บวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบสูตรทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่างไม่มีอะไรมากไปกว่าคูเกลผักที่หลายคนรู้จัก สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ kugel คือหม้อปรุงอาหารประจำชาติของชาวยิว ทรงกลมจากผักขูด

นอกจากนี้ผักสำหรับถ่านหินก็เช่นกันสำหรับ หม้อตุ๋นผักสามารถนำมาใช้ผสมกันได้หลากหลาย หม้อตุ๋นมันฝรั่งและบวบอร่อยมาก สูตรอาหารสำหรับบวบและมันฝรั่งสามารถระบุได้ไม่รู้จบ แม้ว่าหม้อปรุงอาหารเหล่านี้ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ - หม้อปรุงอาหารที่ทำจากมวลผักขูดประกอบด้วยผักตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปและหม้อปรุงอาหารที่ทำจากผักสับหยาบจัดเรียงเป็นชั้น ๆ และเคลือบด้วยซอสอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อความชุ่มฉ่ำ ตามกฎแล้วหม้อปรุงอาหารประเภทที่สองจะโรยด้วยชีสขูด

บวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบโดยพื้นฐานแล้วจะคล้ายกันมากในด้านเทคโนโลยีการทำอาหารและมีรสชาติเหมือนกับบวบและแพนเค้กมันฝรั่ง หากต้องการรสชาติพิเศษ ฉันแนะนำให้เติมลงในหม้อปรุงอาหาร พริกหยวก, แครอท, หัวหอม และ ชีสแข็ง- หากคุณแยกชีสและไข่ออกจากหม้อปรุงอาหาร มันจะกลายเป็นมังสวิรัติโดยอัตโนมัติ ถ้าไม่มี เปลือกชีสคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารได้ แต่ถ้าไม่มีไข่ มันก็จะไม่คงรูปร่างไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าหม้อปรุงอาหารคงรูปร่างได้ดีต้องแน่ใจว่าได้บีบน้ำส่วนเกินออกจากบวบขูดและแทนที่จะใส่ไข่ให้เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลผักของหม้อตุ๋น

คนรักเนื้อสามารถเพิ่มส่วนผสมหม้อปรุงอาหารได้ เนื้อสับ- ไก่และ หมูสับ- เนื้อสับสามารถผสมลงในฐานผักหรือวางเป็นชั้นบาง ๆ ตรงกลางหม้อปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับในกระทะล่วงหน้าแม้ว่าคุณจะคุ้นเคยกับการทำเช่นนี้ แต่ก็สามารถทอดก่อนใส่ลงในหม้อปรุงอาหารได้

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าถ้าคุณชอบแพนเค้กมันฝรั่งและคุณสามารถเตรียมบวบบวบและมันฝรั่งในเตาอบในเตาอบได้อย่างปลอดภัยตามสูตรนี้เนื่องจากมันแสดงถึงความสัมพันธ์แบบเดียวกันของอาหารเหล่านี้ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ มาดูกันว่าจะเตรียมตัวยังไงบ้าง บวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• บวบ - 300-400 gr.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศและด้วยเฒ่า - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

บวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบ - สูตร

เตรียมผักทั้งหมดสำหรับหม้อปรุงอาหาร ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และบวบ (ถ้ายังไม่อ่อนมาก) ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

บดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ หากคุณใช้บวบเก่าสำหรับหม้อปรุงอาหารซึ่งมีเนื้อซึ่งมีเมล็ดอยู่ก่อนจะขูดควรเอาเนื้อออกก่อน

ใส่ผักทั้งหมดสำหรับบวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งลงในเตาอบ - มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, หัวหอมและพริกหยวกในชามเดียว

ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ลงในชามพร้อมผัก

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศ ให้เติมพริกไทยดำเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมผักสำหรับบวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งอีกครั้ง

เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

ผัดฐานหม้อปรุงอาหารอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันโดยที่หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและบวบจะไม่มีรสจืดและจืดชืด

หลังจากเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้ว ให้ผสมส่วนผสมหม้อปรุงอาหารอีกครั้ง ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในสูตรฉันใช้มาร์เบิลชีส ชีสนี้ละลายได้ไม่เลวร้ายไปกว่าชีสรัสเซียและกลายเป็นเปลือกสีเหลืองที่เข้มข้นระหว่างการอบ

อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันดอกทานตะวัน- วางฐานหม้อตุ๋นลงไป โรยด้วยชีสขูด

วางกระทะบนชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C อบประมาณ 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้ควรคลุมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและบวบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

บวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบ รูปถ่าย

เตรียมทุกอย่างตามสูตร ส่วนผสมที่จำเป็น- ควรใช้มันฝรั่งและบวบอ่อนเพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น ควรใช้ชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หากคุณมีมันฝรั่งเก่า ให้ล้างหัวให้สะอาดและโดยตรงในเปลือก (ในเปลือก) แล้วต้มในน้ำเค็มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง และหากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ ให้ล้างด้วยฟองน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งต้มได้ แต่ถ้าเนียนและสม่ำเสมอก็ปล่อยทิ้งไว้จะดีกว่า เปลือกมีวิตามินเข้มข้นสูงสุด

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นบางกว่าชิ้นมันฝรั่งเล็กน้อย หากบวบมีเปลือกหนาอยู่แล้ว ให้ใช้ที่ปอกผักหั่นเป็นชั้นบางๆ ผักส่วนที่กว้างมากสามารถผ่าครึ่งได้เพื่อให้จัดวางในรูปแบบได้ง่ายขึ้น

ใช้กระทะทนความร้อนหรือกระทะที่มีด้านสูงและทาน้ำมันให้ทั่ว เนย- เพื่อให้นำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ได้สะดวกและเชื่อถือได้มากขึ้น คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ที่ทาด้วยผักหรือเนย วางที่ด้านล่างของกระทะอย่างสม่ำเสมอตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด สลับมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อย โรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อยและออลสไปซ์สีดำป่น ผสมครีมเปรี้ยวกับครีม (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด) แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผักที่เตรียมไว้ในกระทะ โรยด้วยชีสขูด วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 20 นาที

นำจานออก วางบนจานแบน แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดซึ่งเป็นที่ต้องการในครอบครัวของคุณลงในบวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบ หรือผักชีบดหรือเมล็ดยี่หร่า การใช้งาน สมุนไพรและเครื่องเทศจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทานอยู่เสมอ และพวกมันจะไม่ดูผอมและเป็นประเภทเดียวกัน

สูตรนี้สามารถโรยหน้าด้วยพื้นดินได้หากต้องการ ลูกจันทน์เทศหรือส่วนผสม สมุนไพรอิตาลีเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งกับบวบในเตาอบด้วยวิธีการบริโภคอาหารมากขึ้น ทำอย่างไร ตัวเลือกถือบวชไม่ใช้ครีมหรือชีสอย่างใดอย่างหนึ่งเพียงแค่เทในปริมาณเล็กน้อย น้ำมะเขือเทศ- ผักอบในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ ผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ตัวอย่างเช่น วันนี้คุณอบบวบในเตาอบกับมันฝรั่งและใบโหระพาแห้ง และพรุ่งนี้ด้วยกระเทียมและมิ้นต์ ตอนนี้คุณใช้น้ำมันมะกอก และอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมา น้ำผึ้งและ ซอสบัลซามิก- มีขอบเขตจินตนาการที่กว้างใหญ่ใช่ไหม? อย่างไรก็ตามอย่าปล่อยให้มันดูเหมือนกับคุณอย่างนั้น มันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบและไม่สำคัญว่าจะมีหรือไม่มีบวบ คุณก็ประสบความสำเร็จอยู่ดี นอกจากนี้ยังต้องปรุงอย่างถูกต้องเพราะมันฝรั่งเป็นผักที่ไม่แน่นอนอย่างยิ่งซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ดังนั้นในน้ำซุปข้นเขามักจะเติมนมตามที่เขาต้องการและไม่มากไป ดังนั้นทันทีที่เขาเทมากกว่าที่จัดสรรไว้ มันก็จะไม่ใช่กับข้าวอีกต่อไป แต่เป็นซุปน้ำซุปข้น สถานการณ์ประมาณเดียวกันกับการอบสำหรับมันฝรั่งและบวบมีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง บางทีเราจะเริ่มต้นกับพวกเขาในวันนี้ ดังนั้นเพื่อให้คุณได้มันฝรั่งและผักแสนอร่อยในเตาอบ คุณต้องจำไว้ว่า:

• หากคุณกำลังเตรียมผักที่มีโครงสร้างไม่เหมือนกัน เช่น ในกรณีของเรา มันฝรั่งและบวบ คุณต้องจำไว้ว่าผักเหล่านี้มี เวลาที่ต่างกันการเตรียมการ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรหั่นตามนั้น: มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และบวบตรงกันข้าม ชิ้นใหญ่- ซึ่งจะทำให้สามารถปรุงอาหารได้พร้อมๆ กัน มิฉะนั้นในขณะที่มันฝรั่งพร้อม บวบจะอบมากเกินไปและแตกสลาย และถ้าบวบเป็นปกติ มันฝรั่งก็จะยังดิบอยู่
• คำสองสามคำเกี่ยวกับเนยและไขมันอื่น ๆ ที่เติมลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ มีเพียงสิ่งเดียวที่ต้องเข้าใจที่นี่ - ไขมันส่วนเกินเป็นสิ่งที่ไม่ดีเสมอไป ประเด็นก็คือมันฝรั่งและผักอื่น ๆ มักจะใช้ไขมันเท่าที่ต้องการเสมอ เช่นเดียวกับในกรณีของมันฝรั่งบดและนม - ส่วนที่เหลือก็ยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจาน ไขมันส่วนเกินนี้เองที่ทำให้ผัก "จม" ในเวลาต่อมา มีคำแนะนำเพียงข้อเดียว - ควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยทันทีและหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นในภายหลัง
• ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร แม้ว่านี่จะดูเหมือนง่ายที่สุด แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ผักที่ปรุงสุกเกินไปก็แย่พอๆ กับผักดิบ หากคุณทิ้งจานไว้ในเตาอบ ทุกอย่างจะแห้งเหมือนฟอง และเป็นเรื่องปกติที่คุณไม่สามารถคาดหวังรสชาติใดๆ จากอาหารประเภทนี้ได้ ในความเป็นจริงแล้ว ผักในแง่นี้ก็ไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ และหากนำไปอบมากเกินไป ผักก็จะแห้งเท่านั้น ข้อสรุปนั้นง่าย - ควรเปิดเตาอบเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบระดับความพร้อมเพื่อไม่ให้เสียใจกับสิ่งที่คุณพลาดในภายหลัง

นี่อาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับกฎการทำอาหาร และสิ่งที่เราต้องทำคือพูดสองสามคำเกี่ยวกับประวัติของอาหารจานนั้น

ประวัติความเป็นมาของการทำอาหาร

การตุ๋นเป็นวิธีพิเศษในการเตรียมอาหารโดยการเคี่ยวด้วยไฟสม่ำเสมอ ซึ่งให้ความร้อนที่แทบจะสังเกตไม่เห็นได้สำหรับจาน ประเด็นทั้งหมดก็คือต้องขอบคุณการใช้สิ่งนี้อย่างแม่นยำ การรักษาความร้อนเป็นไปได้ที่จะได้รับผัก เนื้อสัตว์ และปลาที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และทั้งหมดนี้เพราะว่าในการตุ๋นอุณหภูมิในการทำอาหารจะไม่เกิน 170 องศาในเตาอบ และประมาณ 80 องศาเมื่อบนเตา ด้วยตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างต่ำวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากจึงสามารถอยู่รอดและเข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับอาหารได้ในขณะที่ปรุงอาหารและทอดซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเสมอทุกสิ่งที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายจะตายทันที

อีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุน สตูว์ความจริงก็คือพวกเขาเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อยู่เสมอ - ส่งผลให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและอาหารก็ชุ่มฉ่ำมากขึ้น มากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการตุ๋น-ย่าง ไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นการคั่วเมื่อใด สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือตั้งแต่นั้นมาก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามทั่วโลกและในปัจจุบันก็เป็นหนึ่งในการปรุงอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด การย่างเป็นวิธีที่อร่อยในการอบมันฝรั่งในเตาอบหรือบนเตา โดยสามารถเตรียมหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เช่นเดียวกับผักและเห็ดต่างๆ มีทั้งย่างแบบบ้าน, สไตล์เวียนนา, สไตล์อาเซอร์ไบจาน ฯลฯ และในความเป็นจริงมันฝรั่งของเราที่มีบวบในเตาอบนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าหนึ่งในตัวเลือกการย่างบนถาดอบและไม่มีซอสพิเศษ

ตอนนี้เรามาพูดสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หลักในสูตรนี้

สควอชบวบมีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนอื่น เราทราบว่าบวบเป็นฟักทองชนิดหนึ่งและมาถึงยุโรปในเวลาเดียวกันประมาณศตวรรษที่ 16 แต่ผู้คนเริ่มรับประทานมันในเวลาต่อมามาก เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินอย่างน่าประหลาดใจ ได้แก่ B, A, H, E และ PP ความต้องการของเขาไม่น้อย องค์ประกอบของแร่ธาตุโดยเราจะพบโพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโซเดียม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “บวบ” ยังมีกรดหลายชนิดรวมถึงกรดไม่อิ่มตัวด้วยแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม ปริมาณมาก- ดังที่เห็นได้จาก คุณสมบัติทางเคมีผลิตภัณฑ์บวบสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระได้ (ด้วยวิตามินอี) และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์สูง (วิตามินซี) ซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและมีพลังในการทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ แร่ธาตุช่วยในการกำจัดเกลือโซเดียมซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โดยทั่วไปบวบและ “บวบ” โดยเฉพาะมีเพคตินจึงช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระเพาะจะไม่ได้ดีต่อสุขภาพที่สุด จึงเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีปัญหาในบริเวณนี้ บวบยังดีต่อไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต่อสู้กับโรคไตอักเสบและกรวยไตอักเสบได้ดีเยี่ยม บวบสามารถเป็นอาหารสำหรับนักกีฬาและผู้ที่นับแคลอรี่ที่กินได้เนื่องจากแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย - สำหรับผู้ที่รู้สิ่งนี้บอกอะไรได้มากมาย ดังนั้นแม้ว่าจะไม่มีมันฝรั่งหรือบริษัทอื่น ๆ คุณก็สามารถอบแหวนบวบในเตาอบได้และคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยเช่นกัน

มันฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

ต่างจากบวบตรงที่มันฝรั่งมีประโยชน์น้อยกว่าต่อรูปร่าง - พวกมันมีคาร์โบไฮเดรตและค่อนข้างน้อย ในทางกลับกันก็ยังมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกายมาก เช่นเดียวกับโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กจำนวนมาก และทั้งหมดนี้ไม่ต้องพูดถึงวิตามินเลย เพราะมันฝรั่งมีมากมาย วิตามินบีเกือบทั้งหมดมีอยู่ที่นี่ เช่นเดียวกับ C, B, D, K และ E โดยธรรมชาติแล้วแต่ละวิตามินมีหน้าที่รับผิดชอบในพื้นที่ของตัวเอง อันเป็นผลมาจากความหลากหลายดังกล่าว องค์ประกอบทางเคมีมันฝรั่งสามารถกำจัดเกลือที่ตกค้างออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเผาผลาญ และช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามมันฝรั่งที่เรียกว่าแป้งก็มีอันตรายเช่นกันซึ่งเป็นสาเหตุ ปริมาณแคลอรี่สูงไม่แนะนำให้ใช้ผักชนิดนี้ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือมีน้ำหนักเกิน คำนึงถึงสิ่งนี้ แต่อย่ายอมแพ้มันฝรั่งโดยสิ้นเชิงนี่เป็นสิ่งที่ผิดเพราะคุณจะกีดกันตัวเอง ประโยชน์ที่ดีซึ่งไม่สามารถเติมสิ่งอื่นใดได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมเราถึงเลือกสูตรนี้สำหรับคุณในวันนี้และถึงเวลาค้นหาวิธีปรุงมันฝรั่งและบวบในเตาอบ - นี่คือสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• พันธุ์บวบ - 1 กก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำส้มสายชูองุ่นขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีอบมันฝรั่งกับบวบในเตาอบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นบวบ เป็นชิ้นใหญ่;
2. ตอนนี้เราทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง แต่หั่นให้เล็กลงเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร

   

3. ตอนนี้ย้ายผักไปยังจานอบขนาดใหญ่หรือถาดอบลึก

   

4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและ สมุนไพรหอม- เราเลือก Greek Herb Blend และ Italian Herb Blend อย่างละ 1 ช้อนชา

   

5. ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูองุ่นขาวเล็กน้อยลงในผักปรุงรส

   

   เพื่อความเผ็ดร้อนให้เทน้ำส้มสายชูองุ่นสักสองสามช้อนโต๊ะ

6. ถัดไปคุณควรเติมเกลือให้กับทุกสิ่ง แต่อย่าลืมลิ้มรสทุกอย่าง "บนลิ้นของคุณ" เพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป

   

7. ถึงเวลาที่ต้องเติมน้ำมันพืช - คุณสามารถใช้ทานตะวัน, มะกอก, เมล็ดแฟลกซ์หรืองา - อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำมันนั้นเหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน

   

8. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผักปรุงรสและเค็มสม่ำเสมอ

   

9. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบไว้ที่นั่น ปรุงบวบและมันฝรั่งประมาณ 30-40 นาที ควรคนผักเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึง

   

10. ผักที่เตรียมไว้ไม่ควรมีรูปร่างและสีแตกต่างจากผักดิบมากเกินไป นี่จะบ่งบอกว่าคุณไม่ได้ปรุงผักมากเกินไปในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถทำให้จานมีสีน้ำตาลกรอบได้

    

    เป็นผลให้ทั้งบวบและมันฝรั่งควรคงสภาพเดิมและไม่เสียสี

เราทำสูตรของเราเสร็จแล้วและอยากจะเชื่อว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอนเพราะผักดังกล่าวไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอย่างที่คุณเห็นได้ทันที หากคุณมีสูตรสำหรับการย่างแบบกะทันหันนี้หรือวิธีเตรียมผักอื่นๆ เป็นของตัวเอง เราหวังว่าจะได้รับจดหมายจากคุณ เราหวังว่าคุณจะอารมณ์ดี แรงบันดาลใจที่ยอดเยี่ยม และ เรียกน้ำย่อย- ปล่อยให้อาหารทำให้คุณมีความสุขไม่รู้ลืมและมีประโยชน์ไม่น้อย เพื่อนและผู้ช่วยของคุณ HozOboz เสมอ

บวบปรุงกับมันฝรั่ง - เรียบง่ายมาก จานอร่อย- วิธีทำที่บ้านด้วยมะเขือยาวเนื้อสับชีส? ดูในการเลือกสูตรอาหาร!

เรียบง่าย จานถือศีลซึ่งพอใจไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด บำรุงง่ายอร่อยและรวดเร็ว

• มันฝรั่งและบวบ 0.5 กก
• 1 หัวหอม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก ควรมีรสเปรี้ยวมากกว่า
• มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การกินเพื่อสุขภาพ: น้ำมันมะกอก+น้ำมะนาว+มัสตาร์ด+พริกไทย+เกลือ+น้ำตาล

ดังนั้นเราจึงล้างผักตากแห้งปอกเปลือกและหั่นตามต้องการ ถ้าบวบยังอ่อนอยู่ อย่าเอาเปลือกออก

เมื่ออบผักหรือเนื้อสัตว์ในเตาอบ ฉันจะเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเสมอเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากผักนั้นชุ่มฉ่ำคุณสามารถข้ามช่วงเวลานี้ไปได้

ในฤดูร้อนอาหารจานนี้ไปได้ง่าย พริกหวาน, มะเขือยาว, มะเขือเทศ - ผักทั้งหมดที่อยู่ในมือ, ผักใบเขียว นอกจากนี้ยังจะอร่อยถ้าเพิ่มปลาไม่มีกระดูกหรือ เนื้อไก่ถ้าคุณไม่ถือศีลอด

จานนี้ดีต่อสุขภาพเพราะไม่ต้องใช้ของทอด การอบเป็นวิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนที่สุด และการนึ่งยังทำให้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอยู่ในอาหารอีกด้วย ดังนั้นควรอบ ใช้เตาอบ และตู้นึ่ง เพื่อสุขภาพที่ดี

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง มันฝรั่งและบวบของเราก็อบในเตาอบ มีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ แถมยังอิ่มอีกด้วย

สูตรที่ 2: บวบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

• บวบ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น
• ชีส – ไข่ 100 กรัม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 100 มล
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, โหระพาแห้ง

ก่อนอื่นให้ล้างมันฝรั่งแล้วต้ม "ในเปลือก" จนสุกครึ่งหนึ่ง (หลังจากเดือด 10-15 นาที) การดำเนินการเตรียมการนี้จำเป็นเนื่องจากเวลาในการปรุงมันฝรั่งนานกว่าที่ใช้ในการเตรียมผักอื่น ๆ ทั้งหมดที่ประกอบเป็นอาหารของเรา

ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ล้างบวบ เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ผักทุกขนาดและทุกระดับของการเจริญเติบโตเหมาะสำหรับเตรียมหม้อปรุงอาหาร ถ้าบวบยังอ่อนอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องเอาทั้งเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นแผ่นยาวหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ผ่าครึ่งพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี

เทมันฝรั่งต้ม น้ำเย็นพักให้เย็นแล้วจึงแกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในชามเดียวผสมมายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว) ไข่และกระเทียมสับ

อัดจาระบีจานอบ น้ำมันพืช- รูปร่างอาจเป็นแก้วหรืออลูมิเนียมหรือเป็นกระทะก้นลึกก็ได้ เราจัดวางชั้นแรก - บวบ (ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) ใส่เกลือเล็กน้อย

หล่อลื่นบวบด้วยส่วนผสมมายองเนสแล้ววางชิ้นมันฝรั่งลงไป (ครึ่งหนึ่งด้วย) ปรุงรสด้วยเกลือ

ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศและพริก

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ในระดับปานกลางแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นนำหม้อปรุงอาหารออกมาโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยชีสขูดแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 10 นาที

ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารบวบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 3: บวบกับมันฝรั่งและเนื้อสับในเตาอบ (มีรูป)

• มันฝรั่งอ่อน – 4-5 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• เนื้อสับผสม – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส/ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 20 มล.

เลือก สับที่ดีแต่ปรุงเองจะดีกว่า - หมู, เนื้อ, ไก่งวง, ไก่ คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภทหรือจะเลือกประเภทใดประเภทหนึ่งก็ได้

ปรุงรสเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับ ผัดเนื้อสับสักสองสามนาทีแล้วใช้ไม้พายทุบให้แตก ในเวลาเดียวกันให้ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มชิ้นหัวหอมลงในเนื้อปรุงต่ออีกสองสามนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 1 ข้าง แล้วสับที่เหลือเป็นก้อน วางมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมเนื้อสับแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

หัว มันฝรั่งใหม่ทำความสะอาดและล้าง ใช้เครื่องขูดสับมันฝรั่งเป็นชิปขนาดกลาง

ถัดไปสับบวบอ่อนที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ในลักษณะเดียวกัน

โรยชิปทั้งสองด้วยเกลือแกงปกติหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันและพักไว้สักสองสามนาที หากมันฝรั่งและบวบปล่อยน้ำออกมา อย่าลืมสะเด็ดน้ำออกด้วยตะแกรงและบีบเอาความชื้นส่วนเกินออกให้หมด

ทาน้ำมันบนกระทะทนความร้อน เปิดเตาอบพร้อมกัน แทงและตั้งอุณหภูมิการอบเป็น 180 องศา ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของบวบและมันฝรั่งทอดลงในกระทะเป็นชั้นแรก

จากนั้นใส่เนื้อสับทั้งหมด

อัดจาระบีเนื้อสับด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่กดไว้

ปิดหม้อตุ๋นบวบด้วยมันฝรั่งและบวบที่เหลือ

วางชิ้นที่หั่นไว้ด้านบน มะเขือเทศสด- หากต้องการให้เพิ่มขี้กบชีสหรือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ อบจานประมาณ 25-30 นาที

น่าทาน!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: บวบกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หมู (เนื้อ) - 600 กรัม
• บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• พาร์เมซานชีส (สามารถใช้อย่างอื่นได้) - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นชั้นเล็กๆ หนา 1 ซม. ตีเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่น้ำมันลงในกระทะและวางมันฝรั่งและบวบที่ซ้อนกันเป็นชั้นเดียว

วางเนื้อหลายชั้นไว้ด้านบน โรยด้วยหัวหอม

และอีกชั้นของมันฝรั่งกับบวบ, ชั้นของเนื้อกับหัวหอมและ ชั้นบนสุดมันฝรั่ง. โรยมันฝรั่งและบวบแต่ละชั้นเล็กน้อย

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสแล้วเทลงบนมันฝรั่งให้ทั่ว โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน

ปิดฝาหม้อแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

น่าทาน!

สูตร 5 ง่าย ๆ: มันฝรั่งและบวบในเตาอบพร้อมชีส

• บวบ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 60 กรัม
• ปาปริก้าป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ครีม 10-20% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

บวบอบกับมันฝรั่ง - อร่อยและ จานงบประมาณโดยเฉพาะในฤดูร้อน มันฝรั่งมีความนุ่มและบวบก็ชุ่มฉ่ำ จานนี้เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ เนื่องจากมันฝรั่งใช้เวลาปรุงนานกว่าบวบ จึงควรหั่นให้บางลงเล็กน้อย คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและเพิ่มสิ่งที่คุณชอบได้ ครีมสามารถใช้ได้ 10-20%

เตรียมบวบอบกับมันฝรั่งในเตาอบ สินค้าที่จำเป็นจากรายการ เลือกบวบและมันฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเท่ากันและมีปริมาณเพียงพอที่จะเติมลงในแม่พิมพ์

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. เพิ่มเกลือและปาปริก้าบด

เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในมันฝรั่งแล้วบีบกระเทียมลงไปผสมให้เข้ากัน

หั่นบวบเป็นชิ้นหนากว่ามันฝรั่งเล็กน้อยประมาณ 5-6 มม.

หล่อลื่น น้ำมันมะกอกจานอบและสถานที่สลับบวบและมันฝรั่งเข้าด้วยกัน เทไส้มันฝรั่งลงไปด้านบนแล้วเติมเกลือและครีมเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ปรุงบวบกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

ขูดชีสแข็ง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งโดยใช้ส้อมแทงมันฝรั่ง หากมันฝรั่งพร้อมคุณสามารถโรยจานด้วยชีสแล้วอบในเตาอบอีก 5-7 นาที

เสิร์ฟจานเสร็จทันทีที่โต๊ะ อร่อยมาก!

สูตรที่ 6: สตูว์กับบวบและมันฝรั่งในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• บวบ 2 ชิ้น
• หัวหอมขาว 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• เนย 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม เทน้ำเล็กน้อยลงในก้นหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาแล้ววางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น

หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วทอดด้วย จะดีกว่าที่จะลอกผิวและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากบวบเก่า วางบวบลงในหม้อบนมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดจนนิ่มแล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป หากเราใช้พริกหยวกเราก็หั่นเป็นก้อนแล้วทอดแล้ววางไว้บนหัวหอม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งมะเขือเทศคั้นน้ำมากเท่าไร สตูว์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น วางไว้บนหัวหอม ใส่เกลือและเนยสองสามชิ้น ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

นำออกจากเตาอบ คน ชิมรส และเติมเกลือหากจำเป็น จากนั้นเราก็ส่งกลับและปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อม สตูว์ผักโรยด้วยสมุนไพรและบวบแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

สูตรที่ 7: มันฝรั่งกับมะเขือยาวและบวบในเตาอบ

• ไก่ (เนื้อ, หนัง) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• มะเขือยาว – 400 กรัม
• บวบ – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 350 กรัม
• มายองเนส – 200 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ส่วนผสมของสมุนไพรสด (ผักชี, โหระพา) – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. เกลือมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกให้แห้งเล็กน้อย

บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ สับใบโหระพาและผักชีอย่างประณีต รวมเนื้อสับและสมุนไพรใส่เกลือและผสม เจือเนื้อสับด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อสับใช้ช้อนเกลี่ยได้ง่าย

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. วางชิ้นมันฝรั่งลงในจานอบเป็นชั้นบางๆ เทน้ำเค็ม 80-100 มล. (คลุมมันฝรั่งให้สูง 3/4 นิ้ว)

ทา 1/3 ของเนื้อสับลงบนชั้นมันฝรั่ง

จัดเรียงแก้วมะเขือยาวและเติมเกลือ วางเนื้อสับที่เหลือครึ่งหนึ่งลงบนมะเขือยาว

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นบวบเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. เพิ่มเกลือและวางบนชั้นของเนื้อสับพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา กระจายเนื้อสับที่เหลือให้ทั่วบวบ

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส ทามายองเนสให้ทั่วมะเขือเทศ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สูตรที่ 8: วิธีปรุงบวบกับมันฝรั่งในเตาอบ

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• บวบ – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ – 80-100 มล. (หนึ่งในสามของแก้ว)
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นหนา 5-8 มม.

นำเปลือกออกจากบวบเก่า (ลูกอ่อนสามารถอบโดยเอาเปลือกออกได้) ล้างเยื่อกระดาษด้วยน้ำ จากนั้นหั่นเป็นวงกลมหนา 8-10 มม.

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช

วางบวบและมันฝรั่งทีละแถวหลายๆ แถว สลับผักตามที่แสดงในภาพ

โรยหน้าด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำป่น

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำในชาม บีบกระเทียม. เพิ่ม สมุนไพรแห้ง(ไม่จำเป็น). ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งและบวบ โรยชีสให้ทั่ว

เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบ. อบประมาณ 50-60 นาทีจนผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

นำบวบและมันฝรั่งอบออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น)

แบ่งตาม แบ่งชิ้นส่วนเสิร์ฟร้อน.

ในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ ที่มีส่วนผสม เช่น มันฝรั่งและบวบ สูตรที่ประสบความสำเร็จและง่ายที่สุดในการเตรียมคือหม้อปรุงอาหาร การปรุงผักในเตาอบจะช่วยถนอมผักเหล่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

มันฝรั่งและบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนมักมีในสต็อก นอกเหนือจากความพร้อมใช้งานแล้ว ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกมากมาย

หัวมันฝรั่งประกอบด้วยวิตามินบี - B2, B3, B6 - และ C (กรดแอสคอร์บิก) ผักนี้นอกจากจะให้วิตามินแก่ร่างกายในระดับสูงแล้ว ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เกลือ รวมถึงองค์ประกอบต่างๆ เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส

บวบเป็นผักที่เกี่ยวข้องกับฟักทอง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 20-30 หน่วย

องค์ประกอบของ "ญาติฟักทอง" รวมถึงวิตามินของกลุ่ม A, B, C, H, PP, E เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่านอกจากวิตามินแล้วผักยังมีโซเดียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก . การมีสารเหล่านี้อยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินและเกลือโซเดียมออกจากร่างกาย

สูตรทีละขั้นตอนหม้อปรุงอาหาร

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ควรล้างบวบ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
   2. บน กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชคุณต้องบีบวงแหวนผักที่ได้เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
   3. เตรียมผักใบเขียว: ล้างและหั่น
   4. ควรใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม
   5. เกลือผักทอดใส่พริกไทยสมุนไพรและกระเทียม
   6. การเตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือก ล้าง ปรุงจนสุกเต็มที่
   7. กดมันฝรั่งต้มผ่านตะแกรงแข็ง
   8. เพิ่มหัวหอมที่ทอดไว้ล่วงหน้าลงในมันฝรั่งบด
   9. วางมันฝรั่งและบวบตามลำดับลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยและเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำชั้น 2 ครั้ง

1. วางจานอบในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บวบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

แม้ว่าจะไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถือว่าน่าพอใจและน่าดึงดูดใจมากทีเดียว หม้อปรุงอาหารที่เตรียมง่ายนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวและแม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย จานนี้สามารถเป็นของตกแต่งในงานฉลองได้

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• บวบ – 0.4 กก.
• มะเขือเทศ – 0.4 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่งอ่อน – 0.4 กก.
• นม - 2 แก้ว;
• ชีส – 100 กรัม

เวลาที่ยุ่งจากกระบวนการทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที

ตารางที่ 2 ปริมาณแคลอรี่ของจานตามส่วนผสมของสูตร "บวบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ":

วัตถุดิบ	น้ำหนักกก	โปรตีนกรัม	ไขมัน กรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี
บวบ	0,4	2,41	1,21	18,5	96
มะเขือเทศ	0,4	2,4	0,9	16,82	81
มันฝรั่ง	0,4	8	1,61	72,4	320
ท่อระบายน้ำมัน.	0,06	0,3	49,5	0,5	448,8
น้ำนม	0,5	17	18	24	320
ไข่	0,05	7,1	6	0,38	86
แป้ง	0,05	4,7	0,6	37,47	171
ชีส	0,1	24,1	29,51	0,3	363
ทั้งหมด	1,965	64,9	107,2	170,2	1884,8
ต่อ 100 กรัม	0,1	3,3	5,5	8,66	95,9

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันล่วงหน้า เกลือและปรุงรส
2. เตรียมซอส: ทอดแป้งในกระทะพร้อมเนยใส่นม คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมที่ได้ออกมาให้มีความหนาสม่ำเสมอเพิ่มเกลือแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลง ผสมซอสแช่เย็นกับไข่สด
3. เทซอสลงบนผักแล้วขูดชีสด้านบน
4. ตั้งโปรแกรมเตาอบไว้ที่สองร้อยองศา อบกระทะพร้อมผักเป็นเวลา 40 นาที

วิธีปรุงบวบกับมันฝรั่งและเนื้อสับ

สำหรับคนรัก จานเนื้อมีตัวเลือกในการเตรียมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและบวบพร้อมเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 0.8 กก.
• บวบ – 0.4 กก.
• ชีส – 0.15 กก.
• หัวหอม (หัวหอม) – 1 Av. หลอดไฟ;
• เนื้อสับ – 0.3 กก.
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของพ่อครัว;
• มายองเนส

เวลาที่ใช้ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 148.7 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง
3. ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเหมือนมันฝรั่ง
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดด้านหยาบ
5. เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่นได้ถึงสองร้อยองศา ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างของจานอบ
6. วางส่วนผสมบนกระทะตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, เนื้อสับ, หัวหอม, บวบ, มายองเนส, ชีส เติมเกลือและพริกไทยระหว่างชั้นตามดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร
7. อบจานในเตาอบเป็นเวลาห้าสิบนาที

ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ในสูตรอาหารนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์สด การเปลี่ยนแปลงตัวเลขเนื่องจากการหดตัวจะไม่ถูกนำมาพิจารณา

การปรุงมันฝรั่งและบวบในเตาอบมีหลากหลายรูปแบบ และผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่กลัวการทดลอง คุณสามารถเพิ่มหรือละเว้นส่วนผสมบางอย่างเพื่อสร้างอาหารจานพิเศษได้