พริกไทยเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ดับกระหาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หากคุณไม่ต้องการแยกจากกันตลอดทั้งปีคุณสามารถปรุงพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ - สูตรอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เพื่อให้ชิ้นงานสามารถยืนได้เป็นเวลานานต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนก่อน: ลวก, ต้มกับผักอื่น ๆ , ทอดหรืออบในเตาอบ การอบเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด เนื่องจากคุณมีส่วนร่วมในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาพริกคือการเก็บพริกไว้คนเดียว แต่หลายๆ คนชอบที่จะเก็บพริกไว้ด้วยน้ำมะเขือเทศและหัวหอม มะเขือเทศถือเป็นผักที่มีอายุยืนยาว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้สูงอายุ หัวหอมสามารถช่วยระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวได้

แทนที่จะใช้มะเขือเทศธรรมดา คุณสามารถใช้ซอส ซอส หรือน้ำผลไม้ รวมถึงเครื่องเทศต่างๆ ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีสารกันบูดหรือสิ่งเจือปนใดๆ เนื่องจากอาจส่งผลต่อผลลัพธ์ต่อไป

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

อย่าลืมใช้พริกสดเท่านั้น โดยควรมีสีต่างกัน เพื่อให้อาหารถนอมอาหารดูสวยงามในทุกมื้อ ส่วนมะเขือเทศก็เอาแบบเนื้อๆ ผลไม้สุกซึ่งไม่เหมาะกับการเก็บรักษาแบบเดิมๆ เลย

คำแนะนำ:ถ้าคุณใช้ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าจากนั้นอย่าลืมชิมเกลือเพื่อไม่ให้เกิดเรื่องน่าประหลาดใจในภายหลัง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• พริกหยวก1 กก
• น้ำมันพืช100 มล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1พวง
• ส่วนผสมเครื่องเทศ 20 ก
• พริกไทย 5 ชิ้น
• พริกแดงป่น5 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 87 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.2 ก

ไขมัน: 5.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.3 ก

40 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ล้างพริกไทย เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วเอาเมล็ด ลำต้น และเยื่อหุ้มภายในออก ชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ซึ่งจะใส่ลงในโถขนาดครึ่งลิตรได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำมันแล้ววางสับอย่างระมัดระวังพริกหยวก

ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ระเหยออกไป

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เพราะน้ำดองที่ร้อนจะดูแลความปลอดภัยของการบิด แต่ถ้าคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัย คุณสามารถล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาและให้ความร้อนด้วยไอน้ำ

วางกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวด หากคุณต้องการให้ของว่างร้อน ให้บี้หรือกลิ้งผ่านเครื่องบดก่อน เพิ่มพริกไทยและสับผักใบเขียวที่นั่น

นำชิ้นพริกไทยทอดออกจากเตาอบแล้วใช้ส้อมใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง เทน้ำร้อนด้านบน ไส้มะเขือเทศและเนยที่ค้างอยู่บนถาดอบหลังจากอบในเตาอบแล้วม้วนขึ้น

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

จากนั้นจะต้องพลิกการเก็บรักษากลับด้าน ห่อ และรอให้เย็น ต้องหมักชิ้นงานไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์จึงจะรับประทานได้ แนะนำให้เสิร์ฟแช่เย็นในชามแยกต่างหากหรือพร้อมเนื้อสัตว์และปลา แต่ทางที่ดีควรทิ้งการรักษาแบบนี้ไว้จนถึงฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่างที่เผ็ดร้อนและน่าตื่นตาตื่นใจ และเติมวิตามินให้กับร่างกาย น่าทาน!

สำคัญ:เมื่อปอกเปลือกพริกต้องระวังเพราะเมล็ดอาจมีรสขมได้ดังนั้นให้เอาออกทั้งหมด

ดูวิดีโอเพื่อดูรายละเอียดทั้งหมดและเคล็ดลับการทำอาหาร และถ้าคุณชอบพริกไทยที่ไม่มีมะเขือเทศก็ใช้สูตรอาร์เมเนีย

คุณสมบัติการปรุงพริกหวานและพริกหยวก

ต้องใช้หลายสูตร การรักษาความร้อนซึ่งขาดไม่ได้กับผู้เล่นหลายคน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเตาหรือเตาอบธรรมดาได้อย่างง่ายดาย หากคุณปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้ในครัวนี้ คุณจะต้องตั้งพริกไทยให้อยู่ในโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่พริกหยวกเท่านั้น แต่ยังสามารถหมักได้อีกด้วย พริกร้อน- สูตรนี้จะดึงดูดคนรักทุกคน ของว่างที่ลุกเป็นไฟยิ่งกว่านั้นการเก็บรักษาดังกล่าวช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและคุณจะเลียทุกนิ้วดังนั้นจึงควรเตรียมขวดหลายใบในคราวเดียว หมักทั้งยัดไส้อร่อยไม่น้อยไปกว่า lecho หรือเดี่ยวดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองตัวเลือกมากมาย

หากคุณต้องการรสหวานมากขึ้น ลองเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง ความหวานนี้เข้ากันได้ดีกับพริกไทยร้อนเป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือนำไปใช้ในการเตรียมเพิ่มเติมในอาหารจานแรกหรือสลัด

พริกไม่นับว่าไร้ค่า จานอาหาร– ประกอบด้วยน้ำและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณสามารถใช้การเตรียมการดังกล่าวระหว่างการอดอาหารและแม้กระทั่งในขณะที่ลดน้ำหนัก ผสมผสานผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างอาหารจานอร่อยที่แขกทุกคนจะต้องอิจฉา!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

วันนี้เราจะเตรียมพริกหวานดองซึ่งเราจะทำในน้ำมะเขือเทศ เรามีให้เลือกหลายแบบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษซึ่งจะเสริมอาหารที่ปรุงในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการเก็บรักษาได้แม้กระทั่งวางไว้บนโต๊ะวันหยุด เขียนสูตรอาหารพริกในมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวหวานและกรุบกรอบ ชิ้น ชิ้น และ ทั้งกระป๋อง.

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: พริกไทยสำหรับฤดูหนาว
• วิธีทำอาหาร: บนเตา
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 4 ชั่วโมง

สูตรพริกหยวกในมะเขือเทศง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับพริกดองในน้ำมะเขือเทศ:

• พริกหวานแดง - 1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ (ไม่มีเกลือ) - 2.5 ถ้วย;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 11 กรัม
• กลีบกระเทียมสด - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 31 กรัม
• ออลสไปซ์ - 30 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู - 16 มล.

อัตราผลตอบแทน: ขวด (500 มล.) - 3 ชิ้น

วิธีปรุงพริกในน้ำมะเขือเทศ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราล้างพริกหวานแดงทั้งหมดในน้ำกรอง ซึ่งเราแนะนำให้ใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ จากนั้นเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตอนนี้เราตัดมีดด้านบนออกแล้วเอาเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังพร้อมพาร์ติชั่นและเมล็ดพืช โดยวิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนหลังไม่ได้อยู่ข้างใน

ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

ต่อไปเราจะฆ่าเชื้อ ขวดแก้วแล้ววางถั่วออลสไปซ์ (ชิ้นละ 10 ชิ้น) และกลีบกระเทียมสับ (ชิ้นละ 1 ชิ้น) ลงไปที่ด้านล่างทันที

บรรจุชิ้นพริกไทยให้แน่นลงในครึ่งขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5-6 มล. ลงในแต่ละขวด

เติมพริกไทยลงไปจนสุดภาชนะ กดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เหลือพื้นที่ว่าง

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงบนผักซึ่งสิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลทรายขาวและเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีนก่อน

เราย้ายขวดพริกไทยดองทีละขวดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนอาหารกระป๋องขึ้นและเมื่อเย็นลงแล้วให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าว ทั้งหมดนี้คือ เรียกน้ำย่อย!

พริกไทยในมะเขือเทศบดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ง่ายที่สุดแต่มาก สูตรอร่อยพริกในมะเขือเทศ เหมาะสำหรับทำอาหารในครอบครัวที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในการเตรียมแบบโฮมเมด ปรุงอย่างรวดเร็วเพียงบิดมะเขือเทศแล้วเทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนพริก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์:

• พริกหวานสด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เกลือละเอียด - 25 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 5 ขวดครึ่งลิตร เวลาทำอาหารรวมการเตรียมประมาณ 4 ชั่วโมง

วิธีปรุงพริกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก และตัดก้านออก ตัดเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศ ถอดแกนออกถ้ามันแข็ง บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ

ในภาชนะกว้างให้ผสมพริกหยวกกับมะเขือเทศโดยสะดวกในการทำเช่นนี้ในกะละมัง กระทะขนาดใหญ่- เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมขวดสำหรับใส่พริกกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ ล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง

ใส่พริกหวานชิ้นร้อนพร้อมกับมะเขือเทศบดลงในขวด ปิดฝาโลหะและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะกว้างแล้วนำไปต้ม ใส่ขวดพริกไทยในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที

โหลที่มีความจุ 1 ลิตร ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนกุญแจให้แน่น พริกหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บจนกว่าอากาศจะเย็นลง

พริกหมักทั้งหมดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ ในการเก็บพริกหยวกทั้งตัวในน้ำมะเขือเทศ การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ในฤดูหนาว คุณสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวบนโต๊ะหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานอื่นๆ ได้ เช่น ทำพริกยัดไส้

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• พริกหวาน - 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์:
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 1.5 โถลิตร

สูตรพริกหวานในน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้ ในการเตรียมมัน เพียงบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้ กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก

นำน้ำมะเขือเทศไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเทเนยลงไป
พริกหวานล้างเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและวางในมะเขือเทศต้ม ไม่จำเป็นต้องเอาหางและเมล็ดออก

แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมพริกหยวกดองเพื่อบรรจุเพิ่มเติม ให้ค่อยๆ ตัดเมล็ดออก พยายามอย่าทำให้พริกไทยเสียหาย

ปรุงพริกไทยในมะเขือเทศประมาณ 10-15 นาที เมื่อพริกหยวกนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทมะเขือเทศลงไปที่คอ

ในระหว่างการเก็บรักษา พริกไทยควรดูดซับน้ำมะเขือเทศ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัดส่วนของน้ำผลไม้และผักอยู่ที่ประมาณ 1:1

เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ม้วนขึ้นกันเถอะ และซุกใต้ผ้าห่มจนเย็นลง เก็บในที่เย็นและมืด

หากไม่มีมะเขือเทศก็ใช้น้ำเปล่าแทนได้ ในกรณีนี้ต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำส้มสายชูดังต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 1 แก้วต่อน้ำ 3 ลิตร ใช้น้ำตาลและเกลือในปริมาณเดียวกับที่ระบุในสูตร

วิดีโอ: พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร การเตรียมผักในขวดเล็ก สลัดเวอร์ชันสำหรับฤดูหนาวนี้ชวนให้นึกถึงองค์ประกอบ lecho ของฮังการีเล็กน้อย

แค่นั้นแหละ! ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกหวานแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว เตรียมและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอร่อยในตอนเย็นที่หนาวเย็นยาวนาน จานเพื่อสุขภาพจากผักที่เตรียมไว้ที่บ้าน

ของว่างเบาๆ จะกลายเป็น "แขก" บ่อยๆ บนโต๊ะของผู้ที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน ผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์และด้วยเหตุผลใดก็ตาม ผลิตภัณฑ์ปลา- พริกไทยในซอสมะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งในเมนูถือบวช

การเลือกส่วนผสม

หัวใจสำคัญของของว่างที่มีคุณภาพไม่ใช่แค่การยึดมั่นในสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมดังนั้น จานพร้อมพวกเขาพอใจในกลิ่นและรสมากมาย หากซื้อผักในร้านค้าควรคำนึงถึงรูปลักษณ์เป็นหลัก รูปร่างที่สม่ำเสมอเกินไปหรือสีสดใสพื้นผิวมันวาว - ทั้งหมดนี้บ่งบอกว่าพริกและมะเขือเทศได้รับการ "ปรุงแต่ง" ด้วยไนเตรตอย่างไม่เห็นแก่ตัว นี่คือหลักฐานจากการไม่มีกลิ่น

พริกไทย

ผักจะต้องสุก ให้ความสำคัญกับตัวอย่างเนื้อเนื่องจากจะชุ่มฉ่ำเมื่อสุก ไม่เป็นไรหากพวกเขามีความเสียหายเล็กน้อย พื้นที่เสียหายถูกตัดออก หากเตรียมพริกทั้งหมดควรเลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีรูปร่างสม่ำเสมอจะดีกว่า ในสูตรอื่น ๆ แม้กระทั่งผลไม้ที่มีรูปร่างผิดปกติก็ถูกนำมาใช้เนื่องจากถูกบดขยี้ คุณสามารถเตรียมของว่างหน้าหนาวโดยใช้พริกแดง เหลือง และเขียว ยิ่งมีสีมากเท่าใดการเก็บรักษาก็จะยิ่งสดใสเท่านั้น

มะเขือเทศ

ควรเลือกเฉพาะมะเขือเทศสุกที่ไม่มีสีเขียว พันธุ์เนื้อที่มีปริมาณของเหลวน้อยที่สุดเหมาะสำหรับการวางและผลไม้ทุกชนิดก็เหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้มากกว่า คุณสามารถใช้อันที่เสียหายได้เล็กน้อยเช่นกัน มะเขือเทศลูกใหญ่เนื่องจากพวกมันถูกรีไซเคิลอยู่แล้ว ความเสียหายจะถูกลบออกในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์

เมื่อเลือกสูตรอาหารพริกหวานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราไม่เพียงใส่ใจในการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตัด "ฮีโร่" หลักของการเตรียมการด้วย สามารถสับได้หลายวิธี - เป็นชิ้น, หลอด ขนาดของชิ้นส่วนมีบทบาทสำคัญที่นี่ ความหนาควรไม่ทำให้พริกไทยสุกเกินไปและกลายเป็นข้าวต้ม และไม่กรุบกรอบเกินไป ขนาดที่เหมาะสมคือ 5-6 มม.

คลาสสิค

ลักษณะเฉพาะ. ในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมพริกหยวกได้ ซอสมะเขือเทศ- ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านจะทำได้แต่ไม่มี “สารเคมี” และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัมคุณต้องใช้ซอส 1 ลิตร แต่ไม่หนาเกินไป หากยังเหลืออยู่หลังจากเทแล้ว ก็ไม่ควรทิ้งมันไป คุณสามารถม้วนแยกกันโดยใช้ผ้าไนลอนหรือเหล็กก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 กก.
• วางมะเขือเทศ 500 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 20-25 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การตระเตรียม

1. ผสม วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลเติมน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเติมน้ำมัน
2. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นใหญ่
3. เทผักสับลงในซอสมะเขือเทศ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยไหม้
4. ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราก๊อก ฝาเกลียว, พลิกมัน, หุ้มฉนวน.
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำมันออกไปในที่เย็น

วางมะเขือเทศเตรียมได้หลายวิธี ในกรณีแรกผลไม้ที่ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดก่อนหน้านี้จะถูกบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในวินาทีที่มะเขือเทศสับหั่นเป็นชิ้นจะถูกต้มเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีและเมื่อเย็นลงแล้วจึงถูผ่านตะแกรง ตัวเลือกสุดท้ายและสะดวกที่สุดคือการประมวลผลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษ

ในน้ำผลไม้กับกระเทียม

ลักษณะเฉพาะ. ในส่วนของเครื่องเทศ คุณสามารถ “เล่น” ด้วยกลิ่นและรสชาติได้ที่นี่ เพิ่ม ใบกระวาน, ถั่วดำหรือออลสไปซ์, กานพลู, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง พริกไทยในซอสมะเขือเทศแม้จะมีกระเทียม แต่ก็มีรสชาติค่อนข้างอ่อน เนื่องจากไม่มีการกัดโต๊ะ จึงไม่มีความฉุนเฉพาะเจาะจง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.8 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• กระเทียมหนึ่งหัว
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำมันกลั่น 110 มล.
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 40-60 มล. 6%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นตามยาวขนาดกลาง
2. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. น้ำมะเขือเทศผสมกับเกลือ น้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
4. เพิ่มพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศ หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ตั้งไฟต่อไปอีกสิบนาที เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศ ต้มประมาณห้าถึงสิบนาที
5. เติมขวดด้วยพริกไทยแล้วเติมน้ำผลไม้ เราปิดผนึกป้องกันมัน เรารอจนกระทั่งเย็นลงแล้วจึงนำออกไปในที่เย็น

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถเตรียมพริกเผ็ดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากส่วนผสมหลักข้างต้นแล้ว ยังมีการเพิ่มสีดำลงในอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย พริกไทยป่น- ด้วยการเปิดขวดส่วนผสม "นิวเคลียร์" คุณสามารถรับประทานอาหารค่ำแบบจอร์เจียโดยเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะ. พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมันไม่มีรสชาติแตกต่างจากการเตรียมแบบดั้งเดิม การไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่เฉพาะในกรณีที่กระป๋องและฝาปิดได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมเท่านั้น ผักที่ปรุงสุกดีสามารถอยู่ได้นานหลายฤดูกาลในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียมหนึ่งหัว
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 15 กรัม
• กานพลูสามถึงห้าดอก, ถั่วออลสไปซ์
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานสองสามใบ

การตระเตรียม

1. บดพริกเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวก้อนใหญ่หรือแถบ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ครึ่งหนึ่งพร้อมกับพริกไทยลงในกระทะ ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศที่เหลือ เราปรุงในปริมาณเท่ากัน
3. สับผักหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือเมื่อพริกและมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปรุงอาหารต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
5. เราใส่มันลงในขวด ปิดผนึก และหุ้มฉนวน เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หากมีข้อสงสัยว่าผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพเนื่องจากขาดสารกันบูดก็ควรม้วนด้วยเหล็กไม่ใช่ แต่ใช้ฝาพลาสติก ในรูปแบบนี้ควรบริโภคในฤดูกาลแรก

ทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะ. เอาก้านและเมล็ดออก ในฤดูหนาว คุณสามารถเปิดขวดและบรรจุผลไม้ที่มีส่วนผสมของข้าวต้มและผัก และเนื้อสับทอด หลนเล็กน้อยในกระทะหรือไฟและ พริกยัดไส้พร้อม. ในการเตรียมการคุณสามารถใช้พริกไม่เพียงทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีพริกไทยครึ่งหนึ่งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 6 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 60-75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 180-200 มล. 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 240-270 มล.

การตระเตรียม

1. ตัดก้านพริกออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าถอดหมวกหรือเอาเมล็ดออก พวกมันลงไปในขวดโหลทั้งหมด
2. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด ให้ใส่ผักและส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชู
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของพริกด้วยการแทงด้วยไม้ขีดปลายแหลม
4. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เราเติมขวดโหล ปิดผนึก พลิกกลับบนฝา และหุ้มฉนวน

ก่อนอื่นคุณต้องแทงผลไม้ด้วยส้อมเพื่อที่จะได้ไม่แตกเมื่อตกอยู่ในน้ำมะเขือเทศเดือด รสชาติของพริกไทยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นขึ้นอยู่กับไส้เป็นส่วนใหญ่ หากมะเขือเทศถูกบดในเครื่องบดเนื้อให้เอาผิวหนังออกก่อนและนำเมล็ดออก แต่ควรเตรียมไส้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศล่วงหน้า

ด้วยการอบก่อน

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดเต็ม ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานอย่างน้อยสามปี
ผลไม้สีเขียวในการแรเงาสีแดงจะดูดั้งเดิมและตัดกัน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 5 กก.
• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• เกลือ 80-90 กรัม

การตระเตรียม

1. วางพริกบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกผักที่เย็นแล้ว ถอดก้านและเมล็ดออก
2. สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดมะเขือเทศบนเครื่องขูด เราปอกเปลือกมันก่อน
4. ผสมมะเขือเทศกับหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ
5. เติมพริกไทยลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเท
6. วางขวดโหลที่มีฝาปิดเต็มไว้ในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที
7. เราปิดผนึกป้องกันมัน

การปรุงพริกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นเราใส่ใจกับการแปรรูปผลไม้อบ ผิวจะลอกออกได้ง่ายขึ้นหากคุณย้ายผักจากถาดอบไปยังชามแล้วปิดฝาทันที มันจะตกอยู่ข้างหลังพริกที่ "หุ้มฉนวน" ด้วยตัวมันเอง

ด้วยมะเขือยาวและแครอท

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถปรุงพริกสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ 800 มล. เพียงพอสำหรับผักจำนวนนี้ มะเขือยาวและแครอททำให้ของว่างมีคุณค่าทางโภชนาการ ของว่างที่มีขนมปังหรือขนมปังกรอบสดสามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หกตัว
• กระเทียมสี่หัว
• เกลือ 40-50 กรัม
• น้ำตาล 180-200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• พ็อด พริกขี้หนู(เฉียบพลัน);
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที เย็นและปอกเปลือก เราเตรียมน้ำซุปข้นจากพวกเขาโดยการบดในเครื่องเตรียมอาหาร
2. สับแครอทอย่างประณีตในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. เราหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสม น้ำซุปข้นมะเขือเทศและแครอท หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มะเขือยาว หลนด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที ถัดไปเพิ่มพริกไทย
5. กดกระเทียมสับพริกไทยให้ละเอียด
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมสลัดและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวพริกเป็นเวลา 45 นาทีจนนิ่ม
7. เราใส่ผักในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดผนึก และหุ้มฉนวน
8. เรานำมันออกไปในที่เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

สำหรับ เมนูสำหรับเด็กควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ต้องใช้พริกไทยร้อน คุณต้องใช้มะเขือม่วงอ่อนเท่านั้น อย่างแรกเลย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะมันนุ่มและสุกดี ประการที่สองพวกเขาไม่มีความขมขื่นและจะไม่ "เอาชนะ" รสชาติของพริกไทย

ข้อดีของสูตรพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือคุณสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับความต้องการในการทำอาหารส่วนตัวของคุณได้ คุณสามารถเลือกที่จะไม่ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะ แต่ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูไฟตลอดเวลา และไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมสลัดเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ กระบวนการทำอาหารช่วยประหยัดเวลาและรสชาติของของว่างยังคงอยู่ในระดับสูง คุณเพียงแค่ต้องโยนอาหารลงในชามแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์"

แชมป์ในด้านปริมาณวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพคือพริกหยวก และหากคุณภาพแรกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวลดลงบ้าง ลักษณะที่สองก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คือ 28 กิโลแคลอรี จึงถือเป็นอาหารได้

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรรูปถ่ายสำหรับเตรียมไส้หวานทีละขั้นตอน

เตรียมพริกดองในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ มันอยู่ในห้องฮันนี่! และอร่อยมากเชื่อฉัน!

ผลไม้สีแดง สีส้ม หรือสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋อง ต้องเลือกน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากจึงจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และวิธีการบรรจุแบบสามชั้นจะช่วยจัดเก็บชิ้นงานตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน : 780 ก
• น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล
• พริกขี้หนูป่น: 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ: 8 ชิ้น
• กระเทียม: 4 กลีบ
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฮันนี่ “ออลสไปซ์” พร้อมแล้ว! ทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นลงและวางไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักจะหมักได้ดีและมีกลิ่นหอมอโรมาหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

สูตรพริกหวานดองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในเวลาเดียวกันสามารถเก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ควรใช้พริกไทยที่มีผนังหนาและมีสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

เค้าโครงผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

• พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) – 6 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช - 400 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 250 มล.
• เกลือ – 5-6 กลัด ลิตร;
• ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 15-20 ชิ้น

ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ค่าพลังงานจะเป็น 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้น:

1. ขั้นแรก เราฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการจะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ขั้นแรกให้ล้างภาชนะด้วยโซดา แล้วล้างออกและเติมน้ำประมาณ 1-2 ซม. เก็บในไมโครเวฟจนกระทั่งผ่านไป 2 นาทีหลังจากเดือด เราระบายน้ำที่เหลือแล้วพลิกภาชนะคว่ำลงบนผ้าสะอาด ฝาโลหะต้มแยกกันและทำให้แห้งดี
2. เราสับผลไม้บัลแกเรียแบบสุ่ม แต่ค่อนข้างหยาบโดยเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นเลือดสีขาวออก
3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลูได้) คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด
4. จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมาก คุณสามารถทำได้หลายขั้นตอน เนื่องจากปริมาณผักทั้งหมดไม่น่าจะพอดีในคราวเดียว
5. เราบรรจุพริกไทยที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยเติมให้เต็ม 3/4 พยายามอย่าให้น้ำดองเสียหากวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
6. เติมน้ำเกลือที่เหลือลงในภาชนะที่เติมจนเต็ม ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะเป็นกับข้าวเนื้อไก่ปลาและเป็นของว่างอิสระ

ความหลากหลายของการเตรียมในมะเขือเทศ

ของว่างนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสสามารถทำจากมะเขือเทศบด น้ำผลไม้ หรือ มะเขือเทศสด- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• สีแดงและ พริกไทยเหลือง– 1.4 กก.
• ถั่วหวาน – 6-7 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 700 มล.
• น้ำตาล – 40-45 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา ลิตร.;
• เกลือ – 2 ธ.ค. ล.

ควรเตรียมผลไม้เหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า แล้ว:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
2. จุ่มพริกไทยสับลงในซอสที่ได้ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ในขวด
3. ฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที ลิตรเป็นเวลา 15 นาที
4. ม้วนฝาที่ต้มไว้

ตัวเลือกของว่างนี้ดีทั้งเย็นและร้อน

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

• ผลไม้ขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• พริกไทย

สำหรับผลไม้ทั้งผลควรใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตรแล้วเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงพริกในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

1. ในกระทะลึกเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเราจึงนำผักออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดที่มีถั่วพริก 2-3 ชิ้นและกระเทียม คุณต้องเติมภาชนะจากด้านบนเนื่องจากเนื้อหาจะชำระในไม่ช้า
3. เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศลงในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น
4. เย็นสบายใต้ผ้าห่มในท่าคว่ำ

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียมที่สวยงามและสดใสคุณจะต้องมีมะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง ไม่แนะนำให้ละเลยคุณภาพของผลไม้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 4 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำมันลีน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 ธ.ค. ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ธ.ค. ล.

น้ำหนักของผลไม้ถือว่าอยู่ในรูปแบบปอกเปลือก

การเตรียมการเกิดขึ้นในขั้นตอน:

1. เราปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. วางผักลงในชาม นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่ม น้ำมันพืชเครื่องเทศและกระเทียม หั่นเป็นชิ้น เคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ของว่างจะออกมาหนาและมีรสชาตินุ่มลิ้น เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว มันฝรั่งต้ม พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังขาว

ด้วยมะเขือยาว

เปิดกระปุกดียังไง... ผักนานาชนิด- นี้ จานเบาที่เกี่ยวข้องไม่เพียงแต่ใน เมนูประจำวันแต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• พริกหยวก - 1.4 กก.
• มะเขือยาว – 1.4 กก.
• มะเขือเทศ – 1.4 กก.
• แครอท – 0.7 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรมีความยาวไม่เกิน 15 ซม.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 4 ส่วน และตามขวางเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อยประมาณ 15-20 นาที
2. เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นพริกไทยออกเป็น 4-8 ส่วน
3. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วบดด้วยวิธีใดก็ได้
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกะละมังทรงลึก แล้วเติมสีน้ำเงินก่อน และเพิ่มผักที่เหลือในช่วงเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทมะเขือเทศบด ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดและกลีบกระเทียมลงในส่วนผสมและลดไฟ
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา
9. วางชิ้นงานที่ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ตัวเลือกการเตรียมการนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมด "อบ" หรือ "ทอด"

กับบวบ

สำหรับสลัดที่ไม่เหมือนใครนี้เฉพาะบวบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสม ไม่ควรหั่นให้ละเอียดมากไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม ในการเริ่มต้น คุณควรดำเนินการ:

• บวบ – 1.8 กก.
• พริก – 1.8 กก.
• หัวหอม – 750 กรัม;
• แครอท – 750 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• เกลือ – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.

คุณสามารถใช้ผักชีลาวได้ตามต้องการ - ผักใบเขียว เมล็ดพืช หรือทั้งสองอย่างผสมกัน ไม่จำเป็นต้องปอกบวบ แค่ตัดปลายออก

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นพริกไทยเป็นเส้น บวบเป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. และหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างผักชีลาวให้แห้งสับละเอียด
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เพิ่มเกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
4. ใส่น้ำตาลและเนย ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
5. เราใส่บวบลงไปและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยส่วนผสมด้วยผักชีฝรั่ง เติมน้ำส้มสายชู และคนให้เข้ากัน
7. บรรจุในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

ด้วยแตงกวา

ตามสูตรนี้ ให้รับประทานผักในอัตราส่วน 1:1 นอกจากนี้คุณจะต้องใส่ในแต่ละขวด:

• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน – 3 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ต่อปริมาตรภาชนะแต่ละลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 3 ธ.ค. ล. ซาฮารา

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราเลือกพริกที่ตัดกับแตงกวา

ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่าย:

1. วางส่วนผสมรสเผ็ดทั้งหมดที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. ใส่แตงกวาทั้งหมดและพริกสับ
3. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้เทของเหลวจากขวดลงในอ่างล้างจานอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. สะเด็ดน้ำเกลือ นำไปต้ม ขจัดฟองออก (ถ้าปรากฏ) แล้วเทใส่เป็นครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
7. คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่มให้เย็น

“ไฟจราจร” ดองสีแดงเหลืองเขียวสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 2 เดือนเมื่อเค็มดี

มีโบว์

เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• พริกหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกไทยดำ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

ในช่วงกลางฤดูร้อนแม่บ้านยังคงเตรียมการทุกประเภทต่อไปคือพริกหวานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บพริกหยวกทั้งหมดหรือแบ่งครึ่งก็ได้ ในฤดูหนาวพริกดองแสนอร่อยสามารถใช้เป็นของว่างได้ทุกรูปแบบ

คุณสามารถเตรียมเป็น มะเขือเทศสด(ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูร้อน) และน้ำมะเขือเทศหรือ ซอสร้อน, ร้านค้าหรือที่บ้าน

แม่บ้านบางคนใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้หรือใช้ซอสพริกทอร์ชินได้สำเร็จ วันนี้บนเว็บไซต์ของเราเรามีสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด - พริกหยวกดองพร้อมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดและพริกขี้หนูเผ็ด สำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ พริกหวานที่อร่อยที่สุดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูก็มีแบบพิเศษ สูตรลับพริกหยวกดองไม่มีน้ำส้มสายชู เลือกตัวเลือกใดก็ได้ตามที่คุณต้องการและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขในฤดูหนาวนี้!

พริกหวานหมักในมะเขือเทศ - ยอดเยี่ยม ของว่างรสเผ็ดวิธี ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน พริกหยวกกระป๋องในมะเขือเทศที่มีรสเผ็ดควรอยู่ในคอลเลกชันการเตรียมการของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• น้ำมันพืช- 100 มล.

พริกหวานบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วย พริกไทยร้อน— คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเราก็ทำแบบเดียวกันกับพริกร้อน จากมะเขือเทศขนาดกลางสุก 2 กิโลกรัมครึ่ง คุณจะได้มะเขือเทศประมาณ 2 ลิตร

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป จากนั้นวางบนเตาที่มีไฟและรอจนเดือด ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด คุณสามารถโรยปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ต้องเตรียมพริกไทยสำหรับบรรจุกระป๋องก่อนเราล้างมันให้สะอาดเอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

เพิ่มพริกไทยในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เราใส่พริกหวานลงในขวดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วจึงม้วนขวด

หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณต้องพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ประมาณ 12-13 ชั่วโมง หลังจากนั้นพริกหวานในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดก็พร้อม

พริกดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

อัตราผลตอบแทน: ขวด (500 มล.) - 3 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ:

• พริกหวานแดง - 1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ (ไม่มีเกลือ) - 2.5 ถ้วย;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 11 กรัม
• กลีบกระเทียมสด - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 31 กรัม
• พริกไทย - 30 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู - 16 มล.

วิธีปรุงพริกหยวกดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างพริกหวานสีแดงทั้งหมดในน้ำสะอาด สะดวกในการใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้พริกแห้ง วางลงบนกระดาษชำระ

ตัดส่วนบนออกแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ลบพาร์ติชัน ต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเหลืออยู่ในพริกไทย

หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้ หน้าหนาวใครๆก็ทานได้

ฆ่าเชื้อขวดสำหรับบรรจุพริกกระป๋องในฤดูหนาว

ใครๆ ก็ฆ่าเชื้อได้ ด้วยวิธีที่สะดวก- วางพริกไทยดำ 10 เม็ดและกระเทียม 1 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้แต่ละใบ

จากนั้นใส่พริกหวานลงไปให้แน่นจนเหลือประมาณครึ่งขวด เท 5-6 มล. น้ำส้มสายชูลงในพริกไทยแต่ละขวด

จากนั้นเติมพริกไทยที่เหลือลงไปด้านบนเพื่อไม่ให้เหลือพื้นที่ว่างในแต่ละขวด

นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มเล็กน้อย และเทมะเขือเทศเดือดลงบนขวดโหล

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดพริกไทยดอง โดยวางทีละชิ้นในกระทะที่มีน้ำเดือด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่อง ปล่อยให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องและวางไว้ในที่เย็น

วิดีโอ: พริกหวานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู