ฤดูร้อนจะผ่านไปก่อนที่คุณจะรู้ตัว และคุณก็ต้องตุนของขวัญจากธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้หยิบชิ้นส่วนของฤดูร้อนออกจากห้องใต้ดินและเพลิดเพลินกับรสชาติในภายหลัง วันนี้เราจะมาดูวิธีการปิดผนึกพริกหยวกหมักสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดจากตัวเลือกที่เสนอและตุนแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• พริกไทยหนาและฉ่ำ 5 กก
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 25 ถั่ว
• พริกเล็กน้อย
• กานพลู 5 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำตาลทราย 7 ช้อน
2. น้ำแร่ 1.5 ลิตร
3. เกลือ 1.5 ช้อน
4. น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล

ล้างผักที่สะอาดให้สะอาดจากส่วนเกิน แบ่งเป็นสี่ชิ้นยาวๆ หรือหกชิ้นก็ได้ เติมน้ำแร่ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงไป รอจนเดือด เนื่องจากมีพริกไทยเยอะมากและทั้งหมดจะไม่พอดีในคราวเดียว เราจึงลดมันลงในกระทะเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะจะกรอบอร่อยกว่ามาก

ใส่พริกไทย 4-5 เม็ด กานพลูและใบกระวาน 1 อัน พริกชิ้นเล็กๆ และกระเทียม 1 กลีบลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใช้ช้อนมีรูตักพริกไทยออกแล้วใส่ในขวดให้แน่น ขั้นตอนนี้จะยุ่งยากนิดหน่อยเพราะพริกจะร้อน ดังนั้นควรระวังด้วย ปิดด้วยกุญแจหรือสกรูบนฝา อย่าลืมพลิกกลับและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

พริกไทยเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวโดยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง พร้อมผักและเพียงอย่างเดียว สูตรต่อไปนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

พริกหวานเปรี้ยวสูตรง่ายๆ

สินค้า:

• พริกหวาน (ทุกสี) 1.5 กก
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม – 9%
• น้ำ 300 มล
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นดีกว่า) หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• กระเทียม 5 กลีบ
• หม้อพริกไทย 8 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ชิ้น

ปอกพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะหรือภาชนะอื่นสำหรับทำอาหาร ลดผักลงทันทีและลวกเป็นเวลาห้านาที ใส่พริกที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาด วางชิ้นหลากสี (ซึ่งจะดูสวยงาม) แล้วเทน้ำดองลงไป ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาและวางคว่ำลงในที่อบอุ่น

พริกหยวกหมักกับเนย

สินค้า:

• พริกไทย 5 กก. ถ้าเป็นพริกไทยเนื้อแดง
• หมัก:
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. (ไม่ปรุงแต่ง)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กานพลู 2 ดอก
• เกลือแกง 2 ช้อนเต็ม

ในชามเคลือบฟัน นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อมไปต้ม ยกเว้นน้ำส้มสายชูที่คุณเติมในตอนท้าย เก็บผักที่หั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีในภาชนะอื่น เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในน้ำสลัดซึ่งเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เดือดไม่เกินห้านาที ใส่พริกอ่อนลงในขวดที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องอัดให้แน่น เติมขวดด้วย yushka แล้วปิดด้วยกุญแจ

พริกดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• พริกเนื้อ 4 กก. มีสีต่างกันได้
• ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก
• น้ำส้มสายชู 450 กรัม 6%
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วตั้งไฟ ปอกพริกไทยออกจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ใส่บางส่วนลงในน้ำดองที่กำลังเดือด ลวกจนพริกไทยเปลี่ยนสี แต่อย่าปรุงมากเกินไป บรรจุลงในขวด เติมน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น วางฝาปิดลงแล้วห่อ

พริกหยวกแดงกับน้ำผึ้ง

สินค้า:

• ผลไม้ 3 กก
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• หมัก:
• น้ำ 600 มล
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• เกลือแกง 90 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อน เอสเซ้นส์ 70%

อัตราผลตอบแทน: 6-7 ขวดครึ่งลิตร

พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเทน้ำเดือด ในกระทะเคลือบฟัน ต้มน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล และสุดท้ายก็เติมน้ำผึ้งและสาระสำคัญลงไป ใส่กระเทียมสับ 1 อันและน้ำมันพืชต้ม 5 มล. ลงในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและเตรียมไว้

เพิ่มพริกไทยลงไปในน้ำดองเพื่อปิดด้วยของเหลว ทันทีที่น้ำดองเดือดอีกครั้ง ให้ตั้งเวลาไว้ 3 นาที วางลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำดองใส่ผลไม้ที่เหลือทำซ้ำขั้นตอนนี้ ใส่พาร์สลีย์หนึ่งกิ่งลงในขวดแต่ละขวด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

• ผลิตภัณฑ์สำหรับขวด 3 ครึ่งลิตร:
• พริกไทยขนาดใหญ่ 1.5 กก
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล
• น้ำกลั่นและน้ำมันกลั่นเล็กน้อย

ล้างพริกไทยแต่ละอันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเราจะทอดดังนั้นจะต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นน้ำมันจะพุ่งออกมา วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดทุกด้าน อย่าใส่มากเกินไปเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น ควรใช้ที่คีบในครัวสำหรับสิ่งนี้
สับกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่ง ใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) โรยด้วยกระเทียมและผักชีลาว เติมเกลือและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนชา เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

พริกหยวกดอง

สินค้า:

• พริกเนื้อและเม็ดใหญ่ 3.5 กก
• น้ำผึ้ง 4.5 ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาลทรายและเกลือแกงอย่างละ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว
• สีดำ 12
• ใบกระวาน 9 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 6
• น้ำแร่ 550 มล

หั่นผักเนื้อ ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำและน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เปิดเตา ตั้งไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ และใช้ช้อนไม้ทำงานต่อไป จับเวลาไว้ 6 นาที อย่าหยุดหมุน เติมน้ำส้มสายชูลงไป ใส่พริกไทยร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ขวดแก้ว) พยายามจับเปลือกด้วย เราปิดฝาอย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องเตือนพวกเขาว่าก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ คลุมอย่างอบอุ่น แล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า

พริกดอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ใบ:

• พริกเขียวเนื้อ 2 กก
• ใช้เกลือ น้ำตาล น้ำมันกลั่น และน้ำส้มสายชูกลั่น 9% ครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำ 1.5 แก้ว
• 2 ลารุสกี้

ปอกพริกไทยแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เนย ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวานและพริกไทย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ให้ความสนใจผักถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ขวดดังนั้นคุณต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วนจัดวางส่วนแรกแล้วต้มไม่เกิน 7 นาที ใส่ขวดให้แน่นแล้วเติมทัพพีหมักไว้ ม้วนขึ้นด้วยกุญแจหรือปิดด้วยฝาพิเศษ ดำเนินการต่อด้วยจิตวิญญาณเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

ดูด้วย: สูตรอาหารแสนอร่อย

พริกหลากสีสำหรับฤดูหนาว

• พริกเหลือง แดง และเขียว 3 กก
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
• น้ำมันไร้กลิ่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลอย่างละ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

แบ่งพริกหลากสีออกเป็นเส้นๆ อาจแบ่งเป็น 8 ส่วน ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมผลิตภัณฑ์หมัก (ยกเว้นผักชีฝรั่งและกระเทียม) ทันทีที่เริ่มเดือดอีกครั้งให้เติมพริกที่สดใสและน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นนิ้วของคุณอาจไหม้ได้ จากนั้นใส่ในขวดโรยด้วยกระเทียมบดและผักชีลาว เทลงในน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา วางจากล่างขึ้นบนแล้วห่อด้วยอะไรบางอย่าง

พริกทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่เรียบง่ายและอร่อยมาก บ่อยครั้งที่ผู้คนเตรียมการจากมัน แต่โดยรวมแล้วจะอร่อยกว่าอีกด้วย

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้ที่ไม่ได้เจียระไนบรรจุกระป๋องช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารได้ดีกว่าผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ

วันนี้เราจะเตรียมผลไม้ใส่ขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวของเรา

พริกหมักทั้งเมล็ดในน้ำมะเขือเทศ

โปรดคนที่คุณรักด้วยผลไม้แสนอร่อยในน้ำมะเขือเทศซึ่งสามารถใช้เป็นซุปและอาหารจานหลักได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล

ขั้นตอน:

1. ใช้ส้อมแทงพริกหยวกทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวจำนวน 10-12 ตำแหน่ง

2. ใส่ผลไม้ทีละน้อยในกระชอนและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

3. ดังนั้น จึงเตรียมปริมาณ 2.5 กิโลกรัมโดยน้ำหนักสำหรับขั้นตอนต่อไปของการบรรจุกระป๋อง

4. เทน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือดจนเกลือและน้ำตาลละลายดี

5. และหลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสม.

6. จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. วางผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันที

8. จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศลงที่ด้านบนของขวดแต่ละขวดแล้วม้วนฝาด้วยกุญแจ พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น

9. ด้วยเหตุนี้เราจึงได้ผลไม้ทั้งผลพร้อมลำต้นและเมล็ดขนาด 5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว สนุกกับการกิน!

เราห่อพริกอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

ค้นหาสูตรพริกคั่วร้อนมีเปลือกที่อร่อยมากและใครๆ ก็ชอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• พริก
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• ถั่วผักชี
• น้ำมันพืช 125 มล
• คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตร: เกลือ 40 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล. (น้ำส้มสายชู 5% - 250 มล., น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. มือของคุณเคลือบพริกไทยที่ล้างแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา C ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เตาอบขนาดใหญ่สามารถรองรับถาดอบได้ 2-3 แผ่น และกระบวนการอบจะเร็วขึ้น สลับถาดอบกับผลไม้ทอด

2. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วใส่ผลไม้ลงในถุงจนเย็นเพื่อให้เหงื่อออกและลอกเปลือกออกได้ง่าย คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป - ปิดด้านบนของถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์

3. เรามัดถุงกับผลไม้ที่รวบรวมไว้ เรากำลังรอให้มันเย็นลง เราได้กระเป๋าผูก 3 ใบ

4. หั่นกระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่พริกไทยดำและผักชี 5 ถั่ว จากนั้นเราก็เริ่มปอกเปลือกพริกออกจากก้านและเมล็ดโดยเอาผิวหนังทั้งหมดออกพร้อมกัน

การเตรียมไส้ (หมัก)

5. เมื่อปอกเปลือกพริกไทยทั้งหมดก็จะคั้นออกมาและเราต้องการน้ำนี้เพื่อเติมต่อไป ดังนั้นเราจึงวางตะแกรงขนาดใหญ่ไว้บนถ้วยและทำงานทำความสะอาดทั้งหมดในส่วนลึกของตะแกรง โดยธรรมชาติแล้วน้ำจะสะสมอยู่ในถ้วย

6. ผิวของผลไม้ลอกง่ายอย่างที่คิด ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดพร้อมเครื่องเทศและกระเทียม กดลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา

7. เปิดฝาแล้วสับกระเทียมอีกกลีบลงในแต่ละขวด

8. เราได้น้ำผลไม้ 1.5 ลิตร สำหรับตอนนี้ให้เอาน้ำดองไป 1 ลิตร ถ้ายังไม่พอเราจะเติมน้ำผลไม้ลงไป เคล็ดลับ: หากผลไม้ของคุณไม่ปล่อยน้ำออกมา ให้ใช้น้ำต้มสุก

9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในน้ำ เราใส่น้ำดองบนเตาและเมื่อมันเดือดให้ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที

10. ปิดฝาขวดแล้วนำเข้าเตาอบเย็นเพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

11. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดออกมาแล้วใช้กุญแจปิดฝาให้แน่น

12. พลิกขวดโหลแล้วห่อ รอจนกระทั่งเย็นลงจึงนำออกจากที่

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงพริกทั้งตัวที่ผัดในฤดูหนาวด้วยกระเทียม

ลองดูสูตรที่น่าสนใจสำหรับพริกทอดในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใครยังไม่เคยทำสูตรนี้มาก่อนอย่าลืมลองทำดูนะคะ เพราะมันอร่อยมาก!

พริกทั้งหมดสำหรับบรรจุ - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

พบกับสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพริกสำหรับบรรจุในภายหลัง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• พริกหยวก – 1.5 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน 2 ใบ, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

แผนปฏิบัติการ:

1. นำก้าน เมล็ด และฉากกั้นภายในออกจากผลไม้

2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในขวดโหลที่สะอาด จากนั้นเติมผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

3. ค่อยๆ เติมพริกไทยที่ใส่ลงไปในขวดให้เต็มด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ขวดแตก

4. ปิดฝาถังแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไปทันที วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

6. ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 2 นาที แล้วค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไปทีละน้อยเพื่อไม่ให้ไหลออกไป นำน้ำดองไปต้มแล้วปิดไฟ

7. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวด โดยที่พริกไทยทั้งหมดละลายจากการเทน้ำเดือดแล้ว ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจ

8. การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกสำหรับบรรจุโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ลองดูสูตรที่น่าทึ่งนี้ในการเตรียมพริกที่ทำให้ดูสดใหม่

เลือกสูตรอาหาร ปรุง และรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ

ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรพริกหยวกดองซึ่งคุณสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้สำหรับบรรจุเนื้อสับโดยเติมข้าวและไส้ผัก สำหรับการบรรจุคุณควรเตรียมพริกทั้งตัวและสำหรับสลัดและเครื่องเคียงคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

แม่ของฉันมักจะมีขวดพริกไทยนี้ติดตัวอยู่เสมอ สามารถปิดผนึกในขวดขนาดต่างๆ ได้ สะดวกสำหรับครอบครัวของเราในการเตรียมพริกหยวกกระป๋องในขวดขนาด 3 ลิตร

พริกดองทั้งตัวสำหรับบรรจุ

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อพริกหยวกสดในร้านค้าหรือตลาดได้ตลอดเวลาของปี แต่ประการแรก ไม่เสมอไป และไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ ประการที่สองมีคนคุ้นเคยกับการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากการเก็บเกี่ยวจากแปลงของพวกเขา ประการที่สามในการเตรียมพริกยัดไส้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมพริกไทยเอง

แน่นอนว่าพริกทั้งลูกสามารถแปรรูปและแช่แข็งได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้แกนและเมล็ดพืช แต่บางครั้งก็มีพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่เพียงพอ ท้ายที่สุดคุณต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่ เห็ด และผักอื่น ๆ อยู่เสมอ

เลยขอเสนอทางเลือกในการเตรียมพริกตามสูตรของแม่ค่ะ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกมีเนื้อ - ปริมาณอาจแตกต่างกันไป

สำหรับน้ำดอง: สำหรับ 1 ลิตร น้ำ

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (70%)

การคำนวณสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว:

• ต่อขวด 0.7 ลิตร - 0.5 ช้อนชา;
• ต่อขวด 1 ลิตร – 3/4 ช้อนชา;
• ต่อกระปุก 1.5 ลิตร – 1 ช้อนชา;
• ต่อขวด 2 ลิตร – 1.5 ช้อนชา;
• ต่อกระปุก 3 ลิตร – ช้อนขนม ฯลฯ

กระบวนการทำอาหาร:

มาเริ่มเตรียมพริกหยวกกัน

เราจำเป็นต้องล้างพริกไทยที่มีอยู่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล

ค่อยๆ เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแต่ละอันอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดพริกไทยออก

เมื่อเตรียมพริกทั้งหมดแล้ว จะต้องใส่ในกระทะก้นลึกที่มีปริมาตรเหมาะสมพร้อมน้ำเดือด

ทันทีที่น้ำและพริกไทยเดือด ให้ลวกเป็นเวลา 5 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถวางกระทะลึกอีกอันบนเตาซึ่งเราจะเตรียมน้ำดองสำหรับเทพริกไทย

นำพริกที่ลวกออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

คุณไม่ควรยัดพริกไทยใส่ขวดมากเกินไปเพราะมันควรจะไม่เสียหาย

หลังจากเติมพริกไทยลงในขวดแล้วให้เทน้ำดองที่เดือดลงไป

เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด (ตามปริมาณขวดที่ใช้ข้างต้น)

เราม้วนขวดด้วยพริกดอง

พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมจนเย็นสนิท

จากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บในตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้า หรือส่งไปที่ห้องใต้ดิน

การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ - สำหรับใช้เป็นของว่างเท่านั้น

ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและนำไปใช้

เตรียมการที่ดีและอร่อยด้วย Notebook ของเรา!

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานผักชนิดนี้ ไม่เพียงแต่รักษารสชาติส่วนใหญ่ตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังได้รับโทนสีและเฉดสีใหม่ ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดองตลอดจนวิธีการเตรียม ในการเตรียมการพริกหยวกไม่เพียงทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในสลัดด้วย

ประโยชน์ของพริกหยวกต่อร่างกาย

ทำไมพริกหยวกดองถึงได้รับความนิยมในฤดูหนาว? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชนิดนี้สามารถอธิบายได้บางส่วน ยากที่จะเชื่อ แต่พริกมีปริมาณวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำ ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงมีประโยชน์ในการบริโภคในช่วงหวัด

รสชาติเฉพาะของพริกไทยนั้นอธิบายได้จากเนื้อหาของสารที่อยู่ในนั้นซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตปริมาณวิตามินเอด้วย ดังนั้นพริกไทยจึงถือเป็นผักเพื่อความงามโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง พริกคั่วยังดีต่อหัวใจอีกด้วย คุณจะพบโพแทสเซียมซึ่งผู้ป่วยโรคหัวใจขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพริกไทยมีผลดีต่อสุขภาพของเส้นผมและเล็บ

พริกดอง. ทำไมเขาถึงรักมาก?

พริกหยวกหมักทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นเป็นการเตรียมที่ดีสำหรับฤดูหนาวเมื่อมีราคาแพงในการซื้อ สามารถรับประทานเป็นกับข้าวหรือของว่างได้ นอกจากนี้ผักนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสหรือเครื่องเคียงที่ซับซ้อนได้

ในกรณีส่วนใหญ่ พริกหยวกที่ดองในฤดูหนาวยังคงกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบไว้ อย่างไรก็ตาม รสชาติอาจมีกลิ่นเผ็ด เช่น ความเปรี้ยว ความหวาน หรือความรู้สึกอื่นๆ ของพริกแดง

ในการเตรียมการคุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลเนื้อเนียนและเนื้อแน่น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พริกแดงแดงหรือเหลืองเพื่อให้การเตรียมและต่อมาอาหารที่ทำจากพริกมีความสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พริกดอง. ส่วนผสมและการเตรียมผัก

เพื่อเตรียมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• พริกไทยห้ากิโลกรัม ควรมีสีแดงหรือสีเหลือง
• น้ำตาลเจ็ดช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกไทยดำประมาณสามสิบเม็ด
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำส้มสายชูห้าสิบกรัม 9%;
• สำหรับแต่ละขวด ใส่ใบกระวาน 1 กลีบ กระเทียม 1 กลีบ กานพลู และพริกเล็กน้อย

สูตรนี้ทำได้หกหรือห้าขวดควอร์ต ก่อนปรุงอาหารให้ล้างพริกไทย ตัดก้านออก และเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก วิธีดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้? คุณสามารถทิ้งผลไม้ไว้ทั้งผลหรือหั่นเป็นเส้นใหญ่ก็ได้

การเตรียมการสำหรับช่วงฤดูหนาว

ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ที่ด้านล่างของแต่ละอันพวกเขาใส่พริกไทยห้ากลีบ กานพลู ใบกระวาน พริก และกระเทียมกลีบหนึ่ง

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เกลือและน้ำตาลก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถลองน้ำเกลือได้ แต่ระวังด้วย โปรดจำไว้ว่ามันร้อน หากต้องการก็สามารถเค็มหรือทำให้หวานขึ้นได้

พริกจุ่มลงในน้ำดองที่เดือดเป็นชุดเล็ก ๆ พวกเขาให้เขาอยู่ที่นั่นครั้งละหกนาที หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังขวดโหล พยายามอย่าบดพริกทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนพริกไทยในขวด ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ

พริกไทยในน้ำมัน รายการส่วนผสม

เพื่อเตรียมพริกหยวกหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• พริกไทยประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 165 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 165 มล.
• เกลือกองหนึ่งช้อนชา

ล้างพริกไทยเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นครึ่ง เมล็ดจะถูกเอาออกจากด้านในด้วย หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้อีกครึ่งหนึ่ง

ทำอาหารพริกไทย. สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มีการเติมเกลือ น้ำตาลทราย และเนยไว้ที่นี่ด้วย เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ใส่พริกลงในน้ำเดือดด้วย ขณะเดียวกันก็ลดไฟใต้กระทะลง

ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้ พริกจะนิ่มลงและน้ำดองจะปกปิดไว้ทั้งหมด ใช้ช้อนมีรูส่งพริกลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นน้ำดองจะต้มอีกครั้งแล้วจึงเทพริกลงไป ธนาคารกำลังถูกรีดขึ้น หมักบัลแกเรียพร้อมแล้ว ควรเก็บในที่มืดและเย็น

พริกหยวกอบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่งและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทย, ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ขวดครึ่งลิตรสองใบ แต่คุณควรจำไว้ว่าพริกหยวกดองกับกระเทียมและสมุนไพรจะกินเร็วมาก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจานนี้เป็นเหมือนสลัดอิสระมากกว่า ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและสมุนไพร กระเทียมเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

การปรุงพริกกับกระเทียม

พริกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้ผ้าเช็ดความชื้นออก โดยไม่ต้องทำความสะอาดหรือถอดปลายออกจะถูกส่งไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหกสิบนาที ดังนั้นจึงควรจับตาดูผิวของพริกด้วย เมื่อเกิดรอยย่นและเริ่มอบ ก็ถึงเวลานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ

ตอนนี้อาบน้ำพริกไทยแล้วส่งใส่ถุงแล้วปิดให้แน่น หลังจากห้านาทีในการอาบน้ำพริกไทยก็จะปวกเปียก การทำความสะอาดจะไม่ใช่เรื่องยาก ควรหั่นพริกไทยบนชามจะดีกว่าเพราะมันจะชุ่มฉ่ำมาก ปอกเปลือก เมล็ด และก้านออก แถบที่หั่นแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้พริกไทยระบายออก น้ำผลไม้นี้ใช้สำหรับหมัก เติมน้ำมันลงไปแล้วผสมส่วนผสมอะโรมาติกให้ละเอียดนำไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้แล้ว เมื่อละลายหมดแล้วคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตาได้

กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวถูกล้างและสับค่อนข้างละเอียด ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม เพิ่มพริกไทยอีกครั้งและเทน้ำดองทุกอย่าง

ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นจึงปิด ขั้นแรกพวกเขาได้รับอนุญาตให้เย็นคว่ำลงแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น พริกหยวกดองในน้ำมันและกระเทียมรับประทานเป็นกับข้าวหรือใช้เป็นซอส การเตรียมการนี้พร้อมใช้งานหนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บรักษา

พริกสำหรับบรรจุ

พริกยัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนชอบ บางคนเติมส่วนผสมลงในช่องแช่แข็ง และบางคนก็ม้วนพริกเหล่านี้ลงในขวด

พริกหยวกหมักสำหรับฤดูหนาวทำจากพริกยัดไส้ทั้งตัว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• เกลือ 35 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วนำไปต้ม ส่วนผสมนี้ไม่มีกลิ่นหอมมากนัก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบกระวานหรือกานพลูได้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าพริกเหล่านี้จะถูกยัดไส้ในอนาคต ดังนั้นคุณไม่ควรบรรทุกมากเกินไป

ตอนนี้พวกเขาเอาพริก แยกก้านอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก รวมถึงพาร์ติชั่นด้วย ผลไม้จะถูกวางในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ตอนนี้สามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อได้แล้ว หากคุณทำอย่างระมัดระวังผลไม้ก็สามารถซ้อนกันได้ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณก็ไม่ควรขยำมัน เทสารละลายเดือดลงบนพริกไทยแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้ง

พริกหยวกกับน้ำผึ้ง: สูตรหวาน

วิธีการดองพริกหยวกในฤดูหนาวเพื่อให้เป็นของดั้งเดิม? เพิ่มน้ำผึ้ง สูตรนี้น่าจะถูกใจหลายๆ คน เพราะค่อนข้างน่าสนใจ

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• พริกไทยสามกิโลกรัมควรหวานสุก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 125 มล.
• สิบชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่นแปดดอก

พริกไทยถูกล้างและล้างเมล็ดและเยื่อหุ้ม ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในกระทะเริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเติมน้ำผึ้งน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ด ต้องนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นพริกก็ถูกส่งเข้าไป พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามนาทีในน้ำดองนี้ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

ขวดพริกไทยที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นจึงสามารถปิดได้ สูตรหวานสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำตาล กรณีนี้จะเกิดขึ้นหากบุคคลแพ้ส่วนผสมนี้

พริกหยวกดองทันที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานพริกไทยในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกไทยสองกิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมล.
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล.

พริกจะถูกล้างและทำความสะอาด ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เติมเกลือเนยและน้ำตาลลงในน้ำเดือด จากนั้นน้ำส้มสายชู พริกต้มในน้ำดองเดือดเป็นเวลาหกนาที เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นบางส่วนเพื่อให้พริกไทยถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือจนหมด

ผลไม้ต้มจะถูกวางไว้ในชามและเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน พริกเผ็ดก็วางอยู่ที่นั่นด้วย เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่เย็นลงแล้ว แต่วันถัดไปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก สูตรอาหารด่วนสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้

ของว่างด่วน

พริกหยวกหมักใน 15 นาทีจะดึงดูดผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา สูตรนี้ผลิตอาหารที่คุ้มค่าและมีรสชาติที่สดใสในตัวเอง นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นกับข้าวได้ แต่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีที่สุด

ควรสังเกตว่าของว่างไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่บริโภคแอลกอฮอล์เท่านั้น ตามเนื้อผ้าจานนี้จะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก เชื่อกันว่าควรกระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมร่างกายให้พร้อมรับอาหารที่ร้ายแรง เช่น เนื้อสัตว์หรือไก่ พริกหยวกดองใน 15 นาทีเป็นเพียงสูตรดังกล่าว

ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกแดงระฆัง - สี่ชิ้น;
• หัวหอมสองสามหัวสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีขาวได้
• พวงผักใบเขียวคุณสามารถใช้สารพันได้
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะโดยเฉพาะมะกอก
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร
• สีดำและ - สองชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อนชา

การเตรียมของว่าง: ขั้นตอน

พริกหยวกและหัวหอมดองนั้นเตรียมได้ง่ายมาก พริกไทยล้างและล้างลำต้นและเมล็ด อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในไมโครเวฟ จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งมันไว้บนผลไม้ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแย่ลงเล็กน้อย

ตอนนี้ไปที่หัวหอมซึ่งควรจะดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นครึ่งวง ในกรณีนี้ คุณควรพยายามหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นจะใช้เวลาในการแปรรูปจานน้อยลง มันเค็มพริกไทยและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วปล่อยให้แช่ไว้ สำหรับสูตรนี้ คุณควรทิ้งหัวหอมข้ามคืน

สับผักใบเขียวและกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ต้องใช้กระเทียมสับและไม่ผ่านการกด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก! พริกไทยก็ส่งมาที่นี่ด้วย

พริกอบจะถูกเติมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและวางเรียงเป็นแถวในชาม ตอนนี้ได้เวลาเทพริกแล้ว

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน มันควรจะหนา คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดได้ที่นี่ ส่วนผสมนี้เทลงบนพริก

เริ่มกินได้เลย! อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บอาหารจานนี้ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับและสวยงามยิ่งขึ้น

พริกดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี แต่ก็สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ มีสูตรมากมายในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว บางคนใช้หัวหอม บางคนใช้กระเทียม และบางสูตรก็แทบจะเปลี่ยนพริกไทยให้เป็นของหวานได้เลย! แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารที่ถูกใจเธอ

ฉันชอบพริกหยวกดองกรุบกรอบ! ฉันมุ่งมั่นที่จะเพิ่มสูตรอาหารที่น่าสนใจให้กับคอลเลคชันการทำอาหารของฉันอยู่เสมอ และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายพริกดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

พริกหวานดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาดูสูตรง่ายๆกันก่อน เราเก็บพริกไว้ในน้ำมัน - ควรทำเองแบบโฮมเมดไม่ขัดสี

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแปรรูป 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีเตรียมตัว:

1. เราทำความสะอาดพริกหวานจากหางและเมล็ดพืช ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่พริกลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วม (มากกว่าหนึ่งลิตร) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
3. เอาพริกออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในกระชอน เทของเหลว 1 ลิตรจากกระทะลงในชามแยก เทส่วนที่เหลือออก เติมน้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชูที่เหลือลงในลิตรนี้ คนให้เข้ากันจนเดือดแล้วปิดไฟ
4. จุ่มพริกไทยลงในน้ำดอง ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและลวกฝาพลาสติกด้วยน้ำเดือด
6. โอนพริกไทยที่เย็นแล้วและสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็น
7. นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับพริกหวานหมักในฤดูหนาวเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถทำโรลโดยใช้วิธีเย็น ๆ ได้เพียงแค่จุ่มพริกไทยในน้ำดองที่เกือบเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หมายเหตุ: พริกสับที่มีสีต่างกันดูสวยงามมากในขวด

พริกไทยทั้งตัวหมักด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ฉันชอบและชื่นชอบสูตรอาหารที่มีน้ำมันและกระเทียมสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นฉันจะบอกวิธีปรุงพริกทั้งขวดในขวดลิตร

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
• 4-5 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• 4-5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดยอดพริก เอาเมล็ดออก แล้วล้างให้สะอาด แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักและสับมัน
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกไทยทั้งหมดโดยมีฝาปิดจนนิ่ม
3. ใส่พริกไทย กระเทียมสับและสมุนไพร กานพลู ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนผักในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที
5. เขย่าขวดแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย พลิกมันแล้วห่อมัน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

พริกไทยในซอสมะเขือเทศ

และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำพริกหอมในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับขวด 4 0.5 ลิตร):

• พริกหวาน 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 80 มล. (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปรุงฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. เราทำความสะอาดพริก เอาก้านและเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู เพิ่มซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เพิ่มพริกหวาน ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เมื่อร้อน ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา หลังจากซุกใต้ผ้าห่มแล้ว เราก็ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

พริกหยวกหมักในน้ำมัน

พิจารณาสูตรพริกดองหั่นเป็นชิ้นปรุงด้วยเนยและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย:
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (6%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มาหารือกัน
2. แปรรูปพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมล้างแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่พริกลงในกระทะแล้วเติมน้ำมัน เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือ ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
4. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป

วางพริกลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ชิ้นงานถูกจัดเก็บไว้ภายในอาคารอย่างสมบูรณ์แบบ

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย! ให้ความสนใจกับ "ระฆัง" ที่หลากหลายกึ่งคม - ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ฉันเสนอการเตรียมน้ำผึ้งแบบเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ใบลูกเกด)

วิธีเตรียมตัว:

1. พริกหยวกดูสวยงามทั้งตัว ดังนั้นเราจะตัดก้านที่มีเมล็ดออกแล้วล้างทั้งด้านในและด้านนอก เราจะไม่หั่นเป็นชิ้นๆ
2. วางผักใบเขียว ใบลูกเกด และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมพริกลงไปถึงไหล่ภาชนะ
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง เทน้ำดองลงบนผักในขวดแล้วปิดฝาให้สะอาดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทพริกไทยลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที
5. เทของเหลวลงในกระทะอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู และเทกระเทียมสับลงในขวด เป็นครั้งที่สามที่ต้มน้ำดองเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจ

พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ รอจนกว่าจะเย็นลง ของว่างรสหวานอมขมกลืนที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บสารถนอมอาหารดังกล่าวไว้ในตู้กับข้าว

หมายเหตุ: รุ่นนี้ใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

พริกหยวกดองใน 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกการเลียนิ้วมากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำของว่างได้อย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกปอกเปลือก 500 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ

วิธีเตรียมตัว:

1. เติมน้ำเดือดลงในขวดและฝาพลาสติกแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อสักครู่
2. วางชามน้ำบนเตา ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรสลงไป แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ในระหว่างนี้ให้หั่นพริกไทย: ทำความสะอาดจากด้านในแล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นตามยาว
4. หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีกห้านาที
5. ในช่วงเวลานี้ให้สับกระเทียมและสมุนไพร โยนลงในกระทะพริกไทยใส่น้ำมันพืช ผสม.

ใส่พริกสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

สูตร "ดันแกน"

หลายคนชอบพริก Dungan ร้อน - ทอด, ตุ๋น, ยัดไส้ วันนี้มาหมักกันเถอะ! อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนปานกลางและเข้ากันกับอาหารหลากหลายได้อย่างลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 2 ใบ):

• พริกไทย Dungan 1 กก. (ฝักยาวสีเขียว)
• กระเทียม 8 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (9%);
• 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดยอดพริก เอาเมล็ดออก แล้วล้าง จากนั้นให้ผ่าครึ่งตามยาวหรือปล่อยไว้ทั้งหมด
2. ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างใบกระวานแล้วปล่อยให้แห้ง
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษาด้วยวิธีที่สะดวก
4. นำน้ำในกระทะไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่กระเทียมลงไปครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด
5. ลดความร้อนและเพิ่มพริกไทย Dungan หลนเป็นเวลาห้านาที
6. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือ (พริกไทย ใบกระวาน) ที่เอาออกจากน้ำดองโดยใช้ช้อนมีรูที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมขวดให้แน่นด้วยพริกไทยร้อน เทน้ำดองร้อนลงไป

ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับ ห่อ หลังจากเย็นลงแล้ว ของว่างที่ลุกเป็นไฟสามารถเสิร์ฟหรือซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บได้

ฮาลาเปโน่

ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดอีกด้วย ระวังเครื่องเทศเพื่อให้พริกไทยจาลาเปโนคงคุณค่าทางโภชนาการไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• 20 ชิ้น พริกจาลาปิโน
• น้ำสะอาด 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 280 มล. (6%) - อาจเป็นไวน์หรือแอปเปิ้ล
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 3-4 กลีบ

วิธีเตรียมตัว:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ปรุงฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ตัดหางของพริกแล้วเอาเมล็ดออก เราล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว
4. เทน้ำกรองลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มแล้วปิด
5. จุ่มวงแหวนพริกไทยลงในน้ำดองแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

ใช้ช้อนมีรูใส่พริกไทยลงในขวด เทน้ำดองลงไป แล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกไทยในภาษาอาร์เมเนีย “กินใจ”

และฉันขอมอบสูตรสุดยอดนี้ให้กับคนรักที่แปลกใหม่ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่: คุณจะไม่สงบสติอารมณ์จนกว่าคุณจะกินทุกอย่าง อร่อยเกินคาด!

วัตถุดิบ:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม (ควรเป็นสีเขียวยาว)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำ 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหล ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
2. ล้างพริกแล้วผ่าครึ่งตามยาว เราล้างผักชีลาว ใบกระวาน และกระเทียมปอกเปลือก
3. ต้มน้ำในชามกว้าง หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่เนย น้ำตาล พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู ใบกระวาน
4. ลดไฟและเพิ่มพริกบางส่วนลงในกระทะเพื่อปกปิดก้นกระทะ เคี่ยวจนนิ่ม (5-7 นาที) ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าพริกทั้งหมดจะพร้อม
5. ใส่พริก กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งเป็นชั้นๆ ในขวด

เทลงในน้ำดองแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็นหลังจากระบายความร้อน พริกไทยอาร์เมเนียต้องนั่งประมาณหนึ่งวัน - มันจะอร่อยกว่านี้อีก!

ดูวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกดอง

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายพริกดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและเข้าใจง่าย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน น่าทาน!