• ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ 1 หยิบมือ และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
• เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น ในขณะเดียวกันขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้
• ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม นำเยื่อออกจากฟิล์มและเมล็ดพืช วางเนื้อส้มที่แยกอิสระแล้วลงในชามเครื่องปั่น เติมผิวมัน น้ำตาล และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน รีดแป้งที่แช่เย็นแล้วโดยใช้หมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วให้เป็นเค้กที่มีความสูง 4 มม.
• เกลี่ยไส้สีส้มให้เท่าๆ กัน และใช้ใบมีดปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวอีกครั้ง โดยไม่เกินขอบด้านใดด้านหนึ่งสักสองสามเซนติเมตร ม้วนแป้งโดยใช้ไส้เป็นม้วนไปทางขอบที่ไม่มีการทาน้ำมัน
• โอนม้วนไปที่กระดานแบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่เตาอบอุ่นอยู่ เปิดเตาอบที่ 220 องศา นำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ ที่ไม่ทำให้ขอบแตก
• วางซอฟท์คุกกี้ด้วย ไส้ส้มบนถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งอยู่ห่างจากกันทาจาระบีด้วยไข่แดงบดแล้วอบประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสมสำหรับแป้ง

ก่อนอื่นเราต้องบดเนยหรือมาการีนด้วย น้ำตาล 80 กรัม- ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมแรกในที่อบอุ่นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องจากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เนยหรือมาการีนลงในชาม เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย และตอนนี้ผสมส่วนประกอบการอบด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ อย่าลืมใช้ เพราะจะช่วยลดเวลาของคุณได้ แม้ว่าเนยจะยังไม่ละลายก็ตาม

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

ตักส่วนผสมน้ำตาลครีมลงในชามลึก ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช, เบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีด้วยมือจนเนียน และในตอนท้ายเท่านั้นให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ในขณะเดียวกัน เราก็รบกวนอุปกรณ์ที่มีอยู่ ม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้ววางลงบน 30 นาทีในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกสบายใจที่จะปั้นแป้งบนโต๊ะในครัว ให้วางแป้งไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้คุกกี้

ในขณะที่แป้งกำลังเย็น ให้เตรียมไส้ส้มไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ชิ้นบนเขียงแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นจะต้องสับชิ้นส้ม มีสองตัวเลือก วิธีแรกและง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น วางชิ้นส่วนลงไปเติมแป้งและ น้ำตาล 160 กรัมและในโหมดเทอร์โบ เราจะเปลี่ยนส่วนประกอบต่างๆ ของเราให้เป็นส่วนผสมที่มีรสหวาน ตัวเลือกที่สองคือใช้เครื่องบดเนื้อและบดชิ้นส้มหลาย ๆ ครั้งลงในชาม หลังจากเลื่อนครั้งแรกแล้ว ให้ใช้ช้อนเทส่วนผสมลงในช่องเปิดของช่องเก็บของแล้วเลื่อนอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและแป้ง ใช้ช้อน เครื่องผสม หรือที่ตีไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4: ทำงานกับแป้ง

ไส้พร้อมและแป้งก็เย็นลงแล้ว ตอนนี้ตัดออกเป็นสองชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน และตอนนี้เราแผ่แป้งแต่ละส่วนทีละส่วนด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะในครัวที่โรยด้วยแป้ง เราพยายามทำให้มันบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขั้นตอนที่ 5: สร้างคุกกี้ "ความอ่อนโยนของส้ม"

และตอนนี้เราใช้ช้อนทาไส้สีส้มลงบนชั้นทดสอบโดยปรับระดับให้เท่ากันตามขอบทั้งหมด ใช้มือของคุณรีดแป้งเป็นม้วนแล้วค่อย ๆ คว่ำด้านตะเข็บลง เราทำเช่นเดียวกันกับสี่เหลี่ยมทดสอบอีกอัน ใช้มีดตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้น ๆ เพื่อทำคุกกี้

ขั้นตอนที่ 6: อบคุกกี้ Orange Tenderness

คุกกี้เกือบจะพร้อมแล้ว! เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ - 180°ซ- วางถาดอบพร้อมกับจานที่จะอบ เป็นเวลา 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟคุกกี้สมูทสีส้ม

หลังจากที่คุกกี้พร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น และก่อนเสิร์ฟโรยขนมอบของเราด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง

น่าทาน!

- – หากคุณไม่มีส้มอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแอปเปิ้ลก็ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน - – เนื่องจากแป้งมีส่วนประกอบ เช่น เนยหรือมาการีน คุกกี้จึงไม่ควรไหม้ในระหว่างขั้นตอนการอบ แต่เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถอัดจารบีกระดาษด้วยชิ้นส่วนได้หากต้องการเนย

- – แทนที่จะใส่น้ำตาลผง คุณสามารถละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลตแล้วเทคุกกี้ของเราลงไปได้ โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมอย่างส้มและดาร์กช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้น

บางครั้งคุณต้องการอะไรหวานๆ และขี้เกียจเกินกว่าจะยุ่งกับเค้กหรือคัพเค้ก แต่คุกกี้... ตัวเลือกที่ดี- ข้อดีของสูตรคุกกี้ที่อยากนำเสนอก็คือ แป้งพร้อมคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ทำอย่างอื่นหรือแค่นอนก็ได้ :-) ทำคุกกี้ส้มได้เยอะนะ! ด้านบนมีเปลือกบางๆ ปกคลุมอยู่ แต่ด้านในยังคงความนุ่มและฟูอยู่

ฉันระบุส้ม 1 ลูกในส่วนผสม เราบีบน้ำออกมาแล้ว "แยก" ความเอร็ดอร่อย ฉันเพิ่งได้น้ำ 90 มล. จากส้มหนึ่งผล

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการคุกกี้ส้มกันดีกว่า

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลลงไป ใส่เนยเย็นสับลงไปแล้วตีให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากไม่มีอุปกรณ์ที่สะดวกเราก็บดด้วยมือของเราทั้งหมดข้างต้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โปรดทราบว่าคุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุ ไม่ควรเพิ่มทั้งหมด แต่ให้ดูที่ความสอดคล้องกัน อย่าเติมแป้งลงไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็ง

จากนั้นใส่ไข่ ผิวเปลือก และน้ำส้ม (90 มล.) ลงในส่วนผสมที่แห้ง และนวดแป้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

นำแป้งออกจากตู้เย็น บีบเป็นชิ้นแล้วปั้นคุกกี้ขนาดเท่าๆ กัน วอลนัท- ม้วนคุกกี้ลงไป น้ำตาลผงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ห่างจากกันพอสมควร เพราะมันจะ "ลอย" อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที คุกกี้จะยังคงสว่างอยู่

พร้อม คุกกี้ส้มนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง (นุ่มมาก) แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง คุกกี้ร้อนจะรู้สึกนุ่มมาก แต่เมื่อเย็นลงก็จะได้รับเหมือนเดิม เปลือกนุ่มแต่ภายในจะยังคงนุ่มอยู่

เสิร์ฟคุกกี้กับนม

น่าทาน!

มันอร่อย ขนมชนิดร่วนไส้ส้มไม่ได้ถูกเรียกว่า “ความอ่อนโยนของส้ม” เพียงละลายในปากเท่านั้น และกลิ่นของซิททรัสสร้างอารมณ์รื่นเริง เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ สิ่งสำคัญคือการมีส้มอยู่ในมือและความปรารถนาที่จะทำสิ่งที่อร่อย!

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เนย 50 กรัม (นิ่ม ไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง)
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

เพื่อเตรียมไส้:

• 1 ส้มขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับกองแป้ง

สำหรับการตกแต่ง - น้ำตาลผง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ถูกเพิ่มลงใน “กระปุกออมสิน” โดยทุกคนที่เคยลองคุกกี้ส้ม แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถใช้มาการีนหรือทาในสูตรได้และแทนที่จะใช้ผงฟูจากถุงโซดา (0.5 ช้อนชา) ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสามารถเป็นอะไรก็ได้

แทนที่จะเป็นส้มแม้แต่เค้กที่ยังเหลืออยู่หลังจากได้รับ น้ำผลไม้โฮมเมด- เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติควรผสมกับความเอร็ดอร่อย

วิธีการปรุงอาหาร

เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมตามปกติ ขนมชอร์ตคัสต์ด้วยครีมเปรี้ยวมันเป็นสากลและเหมาะสำหรับการอบกับไส้ต่างๆ

คุกกี้โฮมเมดที่มีชั้นส้มมีกลิ่นหอมซึ่งควรเตรียมไว้อย่างแน่นอน ปีใหม่- เนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อน โรลจึงละลายในปากของคุณ

คุณยังสามารถเตรียมเป็นเบเกิลแทนม้วนได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วตัดออกเป็นส่วน ๆ ดูเหมือนในภาพ:

จากนั้นเติมไส้และอบ มันกลับกลายเป็นความงามเช่นนี้!

สำคัญ! ไม่ต้องกลัวว่าเปลือกส้มจะออกรสขม ตรงกันข้ามเธอจะทำ แป้งขนมชนิดร่วนมีกลิ่นหอมมากขึ้น แทนน้ำซุปข้น ส้มสดสามารถรวมไว้ในสูตรได้ แยมส้มโดยการต้มน้ำซุปข้นกับแป้งหรือน้ำตาลทรายเล็กน้อย ไส้นี้ไม่รั่วแน่นอน

แฟน ๆ ของตัวเลือกที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นสามารถผสมมะนาวครึ่งลูกกับส้มเพื่อเติมได้ ผู้ที่ไม่ชอบหวานสามารถใช้ส้มเขียวหวานได้ หากคุณไม่มีผลไม้รสเปรี้ยวที่บ้าน คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมหรือแม้แต่แอปเปิ้ลก็ได้

วีดีโอ

ฉันพบวิดีโอสำหรับคุณเพื่อให้คุณได้เห็นกระบวนการทั้งหมด

เด็กๆ จะชอบคุกกี้ส้มแสนอร่อยที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์ และผู้ใหญ่จะชื่นชอบพวกเขา กลิ่นหอมของมันจะสร้างบรรยากาศรื่นเริงและความสะดวกสบายในบ้านทุกหลัง ปรุงอาหารด้วยความยินดีและ เรียกน้ำย่อย- และหากคุณมีคำถามถามในความคิดเห็น