ทุกคนจำตั้งแต่วัยเด็กถึงกลิ่นหอมและเย้ายวนใจของแพนเค้กสุดโปรดของคุณยาย น่าเสียดายที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แป้งปุยไม่ใช่ทุกคนที่จะทำอาหารจานอร่อยนี้ได้ การทำอาหารพื้นบ้านมีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียมขนมหวานโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย เชื่อกันว่าเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยได้มาจาก kefir และโซดา

เมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กยีสต์แล้วแพนเค้ก kefir นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าและปรุงเร็วกว่ามากเนื่องจากคุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น

ในเรื่องละเอียดอ่อนเช่นการสร้างแพนเค้กคุณต้องคำนึงถึงไม่เพียง แต่องค์ประกอบของสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ครัวที่จะใช้ในกระบวนการทำอาหารด้วย เราต้องจำคำแนะนำและประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากคุณย่าของเราเพื่อที่จะได้อาหารจานหนึ่งที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในช่วงเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์พร้อมชาสักแก้ว

เคล็ดลับการทำอาหารของคุณยาย

แม่บ้านคนไหนอยากหุ่นเป๊ะปังสุดๆ จานอร่อยและในขณะเดียวกันก็ใช้เงินและนาทีขั้นต่ำในการทำอาหาร เคล็ดลับที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และ แพนเค้กปุยเวลาว่างสูงสุดครึ่งชั่วโมง

• แป้ง. นี่เป็นส่วนผสมหลักของอาหารหลายจาน ดังนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์จึงขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของการเตรียมอาหาร เพื่อให้ได้แพนเค้กที่ฟูคุณต้องใช้แป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะการกรองจะมี 3 ขั้นตอน จากนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและปล่อยให้จานลอยขึ้น
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว ควรดูแลผลิตภัณฑ์นี้ล่วงหน้าโดยนำออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำกับส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในการปรุงอาหาร

ไม่เคยจำเป็นต้องใช้ kefir ไขมันต่ำ- 2.5–3.5% ถือว่าเหมาะสมที่สุด ด้วยปริมาณแคลอรี่และไขมันต่ำ แพนเค้กอาจบางเกินไปและอบได้ไม่ดี

• แป้งเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้หลักของผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม มันควรมีลักษณะคล้ายคลึงกับความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- ขอแนะนำให้ตีด้วยส้อมหรือที่ตี ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรหันไปใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หลังจากเตรียมแป้งแล้วต้องเคี่ยวเล็กน้อยบนโต๊ะประมาณ 20-30 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรมีส้อมหรือที่ตีในจาน การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้จะทำให้จานมีความนุ่มและโปร่งสบาย
• รายการสิ่งของ. ควรใช้ภาชนะขนาดกลางสำหรับนวดแป้ง นี่อาจเป็นชามพลาสติกหรือจานที่มีก้นลึก สำหรับการทอดควรเตรียมกระทะเหล็กหล่อและด้านข้างควรสูงพอ เป็นการดีกว่าที่จะพลิกแพนเค้กไม่ใช้ไม้พาย แต่ใช้โลหะหรือซิลิโคน เพื่อป้องกันไม่ให้จานติดก้นกระทะ ในการตีคุณต้องใช้ส้อม ช้อนขนาดใหญ่ ที่ตีโลหะหรือซิลิโคน

กระบวนการทอด

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในกระบวนการทำอาหารที่ควรนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กที่ทำจากนมหมักควรทอดด้วยไฟปานกลางเท่านั้น แต่ก่อนจานแรกกระทะต้องร้อนมาก ในระหว่างการทำความร้อนควรปิดฝาไว้จะดีกว่า

เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กด้วย ฝาปิดดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้นมากเนื่องจากจะอบได้ดีกว่าและจะสูงขึ้น

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการวางแป้งอีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ติดช้อน ควรจุ่มลงในของเหลวเย็นๆ ทุกครั้ง ซึ่งสามารถเทแยกลงในชามหรือแก้วขนาดเล็กได้

คุณต้องพลิกขนมอบไปอีกด้านหนึ่งหลังจากที่พวกมันเป็นสีน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว

หากเราคำนึงถึงความลับทั้งหมดของคุณยายของเราแพนเค้กที่มีโซดาและผลิตภัณฑ์นมหมักจะกลายเป็นเหมือนในวัยเด็กอย่างแน่นอน - นุ่ม, สีดอกกุหลาบ, โปร่งสบายและมีกลิ่นหอม

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้ก แต่เพื่อให้ได้ของหวานที่โปร่งสบายและอร่อยควรใช้ของที่พิสูจน์แล้วจะดีกว่า วิธีทำอาหารขึ้นอยู่กับ kefir และผงโซดา

เราเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับทำแพนเค้กนุ่ม ๆ โดยใช้ kefir และโซดา

องค์ประกอบของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ เช่น เพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือน้ำตาลน้อยลง

ส่วนผสมที่จำเป็น

• Kefir หรืออื่นๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก– 200 มล.
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

• Kefir เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และเติมไข่ลงไป ส่วนประกอบถูกผสม
• เติมผงโซดาและเกลือลงในส่วนผสม ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าปฏิกิริยาเกิดขึ้น สิ่งนี้สามารถกำหนดได้ง่าย ๆ จากการมีฟองอากาศอยู่ในแป้ง
• เพิ่มน้ำตาลและแป้งร่อนผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับที่ตี

ส่วนผสมควรมีความหนาเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วกระทะ แต่ไม่เหลวเกินไป ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ชุดแรกวางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กโดยใช้ฝาปิด จำเป็นต้องรอจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏบนพื้นผิว นี่บ่งบอกถึงความพร้อมจากนั้นคุณต้องพลิกแพนเค้ก

คุณสามารถเสิร์ฟของหวานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยม แป้งควรจะนุ่มและฟู

นอกจากนี้ยังมีสูตรแพนเค้กที่ทำจาก kefir และโซดาโดยไม่ต้องใช้ไข่ ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการแพนเค้กที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น สูตรสากลและเรียบง่ายจะมาช่วย - แพนเค้กที่มี kefir และโซเดียมไบคาร์บอเนต

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• เคเฟอร์ – 200 มล.
• แป้ง – 300 กรัม
• ผงโซดา – 1 ช้อนชา ล.
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• Kefir เทลงในชามที่มีก้นลึก, น้ำตาล, เกลือ, โซดาและแป้งเทลงไป ต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟูและ จานสำเร็จรูป.
• นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนก้อนหายไป
• จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะโดยต้องร้อนก่อนทอด ตักแพนเค้กออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณจะต้องพลิกขนมอบกลับด้าน

แพนเค้กดังกล่าวใช้งานได้จริงโดยคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ลงในแป้งเพื่อการทดลอง: ลูกเกด, บวบ, เนื้อสับ เหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

แพนเค้กมีมาแต่โบราณ ของหวานแสนอร่อยซึ่งทำให้ทุกคนนึกถึงวัยเด็ก คุณมักจะอยากนำเสนอครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายที่จะทิ้งความทรงจำอันอบอุ่นไว้ การใช้สูตรอาหารที่ใช้ผง kefir และโซดาตามเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดคุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ร้อนและฟูเป็นของว่างหรือของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือแยม แพนเค้กร้อนๆ สามารถแข่งขันกับของหวานที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย

แพนเค้กมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลามายุ่งอีกต่อไป สูตรที่ซับซ้อนและคุณต้องปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อย การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- อย่างไรก็ตามในกรณีเช่นนี้แพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มียีสต์ไม่เหมาะเลยเพราะคุณไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะรอจนกว่ายีสต์จะกระจายตัวและเริ่มหมักเสมอไป

แต่ปฏิกิริยาของโซดาและเคเฟอร์ในแป้งเกิดขึ้นทันทีทำให้แพนเค้กมีความนุ่มและเป็นรูพรุนที่จำเป็น: นวดแป้ง - แล้วคุณก็สามารถทอดได้แล้ว! เพียงจำไว้ว่าแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่ควรเป็นน้ำเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ทำให้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว - เพื่อให้แพนเค้กฟูและมีรูไม่แน่นและแน่นเกินไป

สูตรแพนเค้กกับ kefir ของคุณยาย

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีวิธีการผลิตมากมาย แพนเค้กที่แตกต่างกันและแพนเค้ก ไม่ต้องสงสัยเลย - สูตรที่เรานำเสนอคุณจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ! ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• kefir - 350 มล
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการผลิต:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองหรือสามครั้ง ด้วยวิธีนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้กของเรา
2. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ได้
3. ตั้ง kefir ให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เทลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสมส่วนผสมจนเกิดฟอง
4. เทแป้งลงในแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนเล็ก ๆ และเท่า ๆ กัน คนส่วนผสมในระหว่างขั้นตอนเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ในกรณีนี้การตีก็ใช้ได้ผลดี
5. จากนั้นเติมโซดาลงในแป้ง (ไม่ต้องดับ) แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน จำเป็นต้องเทน้ำมันไม่มากและไม่มาก
7. มาเริ่มกระบวนการหลักกันดีกว่า - การอบ ตั้งไฟบนเตาเป็นไฟปานกลาง ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้แพนเค้กในกระทะสุกเกินไป เพราะมันจะทอดเร็ว (30-45 วินาที)
8. หากต้องการคุณสามารถโรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากทาด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นแยมแยมหรือน้ำผึ้งต่างๆ เพ้อฝันและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

สิ่งสำคัญในการผลิตคือเบกกิ้งโซดาในตอนท้ายของการนวดแป้ง สิ่งนี้จะกำหนดความยิ่งใหญ่ของผลิตภัณฑ์ในอนาคตในเกือบทุกสิ่ง ไม่จำเป็นต้องดับเพราะกรดของ kefir ก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

เคล็ดลับบางประการที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ปรุงอาหารมีดังนี้:

• คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูด, เบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกเกดลงในแป้งแพนเค้ก นี่จะทำให้รสชาติน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น และเด็กๆ จะต้องชอบมันอย่างแน่นอน
• เพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงไป
• หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารจานต่างๆ คุณสามารถทำแพนเค้กช็อคโกแลตได้หลายชุด เพียงเติมโกโก้หนึ่งช้อนเต็มลงในแป้ง
• แพนเค้ก kefir โฮมเมดแบบเผ็ดนั้นเตรียมได้ดีที่สุดด้วยแป้งคุณภาพเยี่ยม
• ถ้าคุณไม่ชอบของหวานก็สามารถเอาน้ำตาลออกจากสูตรได้ แพนเค้กไร้เชื้อก็อร่อยและนุ่มนวลเช่นกัน

กินเพื่อสุขภาพ!

คุณมี kefir อยู่ในตู้เย็นและไม่รู้จะทำอะไรกับมัน?

เตรียมแพนเค้กที่ฟูที่สุดในโลก: ไม่เลี่ยนเลย อร่อยเหลือเชื่อ และนุ่มมาก แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและไม่เพียงเท่านั้น แพนเค้ก Kefir จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่เรียบง่ายและ สูตรง่ายๆ- เมื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะลืมสูตรอาหารอื่นไปตลอดกาล ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กของเราจะไม่กลายเป็น "ยาง" และไม่กระจายไปทั่วกระทะในระหว่างการทอด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• kefir 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5-0.3 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม
• 1 ไข่ไก่;
• โซดา⅔ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชลงในแป้ง + สำหรับทอด

แพนเค้กที่งดงามที่สุด: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับใช้ทำแป้งแพนเค้ก และตอกไข่ไก่ลงไป ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในไข่โดยตรง
3. ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ต้องทำจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
4. เทส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรของเราลงในชาม หากคุณต้องการเตรียมแพนเค้กในปริมาณที่น้อยมาก คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งได้ ในทางกลับกัน หากคุณต้องการทำอาหารมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างเป็นสองเท่าได้ตามต้องการ
5. ปัด kefir กับน้ำตาลและไข่ใส่น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง โดยคนตลอดเวลา อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพราะแต่ละคนก็ต่างกัน บางคนก็ต้องการน้อยกว่า ในขณะที่บางคนก็ต้องการมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
7. เติมโซดา: ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจาก kefir มีสารที่เป็นกรด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทางที่ดีควรผสมโซดากับแป้งเล็กน้อยแล้วเติมลงในแป้ง
8. แป้งของเรากลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น ปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ เงื่อนไขประการหนึ่ง: อย่าผสมแป้งอีกต่อไป
9. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนหลังจากเทน้ำมันพืชลงไป ใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้นในการทอด น้ำมันพืชแบบโฮมเมดจะทำลายรสชาติของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ทันทีที่น้ำมันเริ่มแตกให้ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางลงในกระทะ อย่ากวนแป้งก่อนทอด อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้กเพราะจะขยายขนาดระหว่างทอด
10. ทันทีที่ด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใช้ไม้พายหรือไม้พายซิลิโคนพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่อ

แพนเค้ก kefir ที่นุ่มที่สุดพร้อมแล้ว เสิร์ฟแพนเค้กที่ยังร้อนอยู่บนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยวเสมอ และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น แยม แยมผิวส้ม อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เชื่อฉันเถอะว่าแพนเค้กเหล่านี้จะถูกกวาดออกจากโต๊ะในไม่ช้า คุณจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไปด้วยซ้ำ อย่าลืมเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา: คุณจะได้พบกับอาหารที่เรียบง่าย เตรียมง่ายและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อยมาก

การเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมนมเหมือนของคุณยาย การอบในกระทะแบบนี้จะเบามาก ฟู และโปร่งสบาย รสชาติของครัมเปตเหล่านี้เข้มข้นและประณีต กลิ่นหอมนี้ชวนให้นึกถึงช่วงเวลาที่ดีที่สุดในวัยเด็ก เมื่อคุณไม่ต้องตื่นเช้าในช่วงสุดสัปดาห์ และไม่ต้องตื่นจากเสียงนาฬิกาปลุกของพ่อแม่ แต่ต้องตื่นจากเสียงนาฬิกาปลุกของพ่อแม่ แต่จากกลิ่นอันน่าทึ่งของแพนเค้ก มีเพียงคุณยายที่รักของคุณเท่านั้นที่รู้วิธีอบขนม ลองกลับมาใช้เวลาแห่งความสุขอีกครั้งและอบโดนัทแสนอร่อยสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักดูสิ

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อการอบที่นุ่มนวลและน่าทึ่ง แพนเค้กแสนอร่อยในกระทะตามสูตรของคุณยายคุณจะต้องมีส่วนผสมที่หาได้ง่ายที่สุด:

• นมสด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

วิธีทำแพนเค้กใส่นมให้นุ่มเหมือนของคุณยาย

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบแพนเค้กนมที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ในกระทะเหมือนของคุณยาย สิ่งสำคัญคือการรู้ สูตรที่ถูกต้อง- ใช้คำแนะนำที่มาพร้อมกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและตัวเลือกนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน ครอบครัวของคุณจะขอบคุณมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างแสนอร่อย

1. ขั้นตอนแรกคือการตอกไข่ใส่ชาม คุณจะต้องเทน้ำตาลทรายลงในชาม ส่วนผสมเจือจางด้วยเกลือ

1. คุณต้องตีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยด้วยการตี

1. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผัดทุกอย่างอีกครั้งด้วยการปัด

1. ในหลาย ๆ รอบคุณจะต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในองค์ประกอบเป็นชุดเล็ก ๆ คุณไม่ควรเพิ่มจำนวนทั้งหมดที่ระบุในสูตรในคราวเดียวเพื่อไม่ให้แป้งชันและแน่นเกินไป

1. ตอนนี้คุณต้องชำระคืน เบกกิ้งโซดาน้ำส้มสายชู. เทสารละลายลงในส่วนผสมของเราลงบนแพนเค้กด้วย ขอแนะนำให้เจือจางแป้งด้วยน้ำมันพืชในขั้นตอนนี้ - คุณต้องการเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้น ทุกอย่างผสมกันอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

1. เมื่อแป้งพร้อมก็สามารถเริ่มทอดได้ทันที นี่คือข้อดีของการทดสอบนี้ซึ่งไม่จำเป็นต้องเติมและ "พักผ่อน" น้ำมันพืชเทลงในกระทะ เมื่ออุ่นแล้วให้เทแป้งลงไปด้วยช้อนอันใหญ่

1. เพื่อรักษาความร้อนปานกลางคุณจะต้องทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ในขั้นตอนนี้แป้งจะฟูและโปร่งมากขึ้น อย่ากลัว - มันจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้แพนเค้กของเราฟูขึ้น

1. ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นกระดาษ (ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว) เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

เกี๊ยวซ่าของเราก็อร่อยขนาดนี้ แพนเค้กนมเนื้อนุ่มเหมือนของคุณยายจะอร่อยได้ทันทีเมื่อนำออกจากเตาเมื่อเปลือกมีความกรอบเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอด้านล่างจะช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กที่นุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์ในกระทะด้วยตัวเองโดยไม่ยาก:

บางคนอดอาหาร บางคนกำลังควบคุมอาหาร แต่วันนี้ลูกๆ ของฉันสั่งอาหารเช้า แพนเค้กหนากับ kefirเหมือนของคุณยาย แล้วก็ด้วยแยม!

ขณะที่ฉันกำลังอบแพนเค้ก ฉันกำลังเปิดสมุดบันทึกเก่าๆ ที่มีสูตรอาหารของคุณยาย และจะดีสักเพียงใดที่สามารถซึมซับบรรยากาศในวัยเด็กของคุณได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถค้นหาตัวเลือกสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานเดียวบนอินเทอร์เน็ต แต่รสชาติของวัยเด็กยังคงเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารและอัลบั้มรูปเก่า ๆ ฉันสงสัยว่าลูกหลานของเราจะเก็บไว้ที่ไหน?

งั้นมาอบกัน แพนเค้กหนากับ kefir.

วัตถุดิบ:ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ kefir 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, เกลือ ¼ ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, ผงฟู 1 ช้อนชา, วานิลลิน

ขั้นตอนที่ 1ผสม kefir และไข่

ขั้นตอนที่ 2ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และผงฟูลงใน kefir ผสมให้เข้ากันส่วนผสมของ kefir จะเพิ่มปริมาตรอย่างมาก

ขั้นตอนที่ 3เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4ร่อนแป้งและเติมวานิลลิน 1 ช้อนชาหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 5เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง แป้งก็จะมีก้อนอยู่บ้าง ถ้าคุณนวดจนเนียน แพนเค้กจะมีลักษณะเป็นยางและแบน พักแป้งไว้อย่างน้อย 20 นาที จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กด้วยตัวเอง

ขั้นตอนที่ 6ลงในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วตักแพนเค้กออกมา ขั้นแรกให้ทอดด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถทอดแพนเค้กแบบมีฝาปิดหรือไม่มีฝาปิดก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า

ขั้นตอนที่ 7ให้บริการ แพนเค้กหนากับ kefirอร่อยมากด้วย ผลเบอร์รี่สด,แยม,นมข้น.

น่าทาน!

และถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กช็อคโกแลต ฉันแนะนำให้เตรียมตามสูตรของ Yulia Vysotskaya