แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือ จานแบบดั้งเดิมซึ่งกำลังเตรียมการสำหรับวันหยุด สลัดนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำเสมอไม่หนักเกินไปและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และในสูตรของเราเราขอแนะนำให้คุณเตรียมเป็นเค้ก แขกและคนที่คุณรักจะต้องประทับใจ
เราจะใช้มายองเนสในสลัด โฮมเมด- ดูสูตร
น่าทาน!
แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งเข้า ครั้งโซเวียตทำใน ปีใหม่ในเกือบทุกครอบครัวก็หมดสิ้นไป จานเทศกาลแต่ประเพณีก็คือประเพณีและยังคงมีผู้ชื่นชอบขนมชนิดนี้
เมื่อฉันเห็นรูปถ่ายที่สวยงามมากของปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์บนอินเทอร์เน็ตและต้องประหลาดใจเมื่ออ่านว่าเป็นเค้กสลัด ฉันชอบสูตรสลัดที่แปลกมากนี้ แน่นอน ฉันจดบันทึก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น
ส่วนผสมแทบไม่มีความแตกต่างกันที่นี่ยกเว้นเจลาติน แต่เพื่อให้เค้กสลัดออกมาสวยงามคุณต้องมี แม่พิมพ์ซิลิโคนมีลวดลายหรือเป็นรูปทรงอะไรสักอย่าง
วัตถุดิบ:ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น, หัวบีท 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, แครอท 3 ชิ้น, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม 0.5 หัว, เจลาติน 4 แผ่น, น้ำ 100 มล., 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมเยลลี่หรือลูกเกดแดงมายองเนส 350-400 กรัม ปริมาณผักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาด
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับปลาแฮร์ริ่ง หากมันฝรั่งเย็นลงในตู้เย็นอย่างดีก็สามารถหั่นได้ตามปกติแม้กระทั่งพันธุ์แป้งโดยไม่ติดกัน
ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับหัวบีทในจานนี้ พวกเขาควรจะหวานและมีสีสัน หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
แครอทสามารถขูดหรือสับละเอียดได้ - ไม่สำคัญ
ดีกว่าที่จะขูดไข่
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาสามนาที ฉันชอบวิธีนี้ถ้าใช้หัวหอมเพราะกำจัดความขมส่วนเกินออกไปไม่มีกรดเช่นเดียวกับการดองและที่สำคัญที่สุดคือถ้าสลัดนั่งกลิ่นของหัวหอมจะไม่ครอบงำรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งโดยปกติแล้ว เกิดขึ้นเมื่อใช้หัวหอมสด
ฉันเพิ่งซื้อเจลาตินแบบแผ่น ฉันเคยได้ยินและอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้มานานแล้ว แต่ไม่มีวางจำหน่ายในร้านของเรา ข้อดีคือเตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่าแถมยังถือว่าบริสุทธิ์มากและให้ความชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อเตรียมเยลลี่
หากคุณไม่มีแผ่นเจลาติน คุณสามารถใช้เจลาตินธรรมดาได้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
แช่แผ่นเจลาตินลงไป น้ำเย็น(ปริมาณไม่สำคัญ หลักๆ คือคลุมผ้าปูที่นอน) ปล่อยให้มันแช่ประมาณ 10 นาที
นำน้ำ 100 มล. พร้อมเยลลี่ลูกเกดแดงหรือน้ำเชื่อมจากแยมเปรี้ยวไปต้ม เจลลี่ลูกเกดแดงเมื่อเตรียมแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเคล็ดลับส่วนตัวของฉัน ฉันก็ใช้เมื่อนั้นด้วย วิธีดั้งเดิมการปรุงอาหารครอบคลุมปลาเฮอริ่งเป็นชั้นบาง ๆ
ลองดูฉันแน่ใจว่าคุณจะประหลาดใจว่ารสชาติของอาหารจานนี้จะน่าสนใจยิ่งขึ้นเพียงใด
ดังนั้นน้ำที่มีเยลลี่จึงเดือดเจลาตินก็เปียกเราบีบจานออกจากน้ำแล้วใส่ในชามน้ำร้อนคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อยจากนั้นผสมกับมายองเนสจนเนียน .
ส่วนผสมทั้งหมดของเราจะต้องผสมในจานแยกกับมายองเนสเยลลี่ จากนั้นจึงเริ่มประกอบเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์
วางแม่พิมพ์ซิลิโคนบนจานแบนแล้ววางหัวบีทและมายองเนสในชั้นแรก
ไข่จะเข้าไปอยู่ในชั้นที่สอง
คุณอาจสงสัยว่ารสชาติทั้งหมดเป็นอย่างไร? พูดตามตรงฉันไม่ได้รู้สึกถึงรสชาติที่แตกต่างกันมากนักยกเว้นว่าชั้นติดกาวเข้าด้วยกัน - ฉันตัดมันทั้งหมดด้วยมีดแล้ววางบนจานเหมือนเค้ก))
หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero
ฉันเคยทำปลาเฮอริ่งกับเจลาตินมาก่อน แต่ฉันพบตัวเลือกนี้ใน Odnoklassniki จาก Monica Berg ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก!
เค้กขนแฮร์ริ่งมีรสชาติอร่อยมากสวยงามและสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นได้
แน่นอนฉันเปลี่ยนชุดสินค้าเล็กน้อย
ดังนั้น เพื่อเตรียมเค้กสลัดนี้ ฉันต้องการ:
ปลาแฮร์ริ่ง 1 ตัว (450 กรัม), หัวบีทต้ม 2 อัน, แครอทต้ม 2 อัน,
มันฝรั่งแจ็คเก็ต 2 อัน 1.5 ช้อนโต๊ะ เจลาตินทันที, น้ำ 100 มล., มายองเนส 400 กรัม, เกลือ
ขั้นแรก มาเตรียมเจลาตินกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
จากนั้นปอกเปลือกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือผักขูดเล็กน้อย
เอาผิวหนังและกระดูกออกจากปลาเฮอริ่งแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด (ฉันเอากระทะแก้วที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-17 ซม.)
ตอนนี้เรากลับมาที่เจลาตินอีกครั้ง ฉันละลายมันในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจนละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม!
รวมกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
แบ่งเจลาตินมายองเนสออกเป็น 4 ส่วน
คุณต้องเลือกปลาแฮร์ริ่งรสเผ็ดที่ใหญ่ที่สุดและอ้วนที่สุด ปลาเค็มนิดหน่อยก็อร่อยนะแต่ เอกอัครราชทูตรสเผ็ดทำให้เนื้อปลามีความพิเศษเป็นพิเศษ
ผักทั้งหมดล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ผักขนาดใหญ่ถูกตัดครึ่งหนึ่ง ผักขนาดเล็กเหลือทั้งหมด
ผักห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง อุณหภูมิ - 200 องศา หากคุณต้มมันฝรั่งและหัวบีทในแจ็คเก็ต อาจใช้เวลาน้อยลง แต่ผักอบจะดีต่อสุขภาพที่สุดและ อาหารเพื่อสุขภาพ- คุณไม่จำเป็นต้องปอกผักก่อนอบ ไข่ต้มเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมทำความสะอาด หั่น และโรยน้ำส้มสายชูเพื่อ “ฆ่า” ความขม
ปลาเฮอริ่งทำความสะอาดและหั่นแล้ว เนื้อปลาสีขาวอมชมพูหั่นเป็นลูกเต๋า
หัวบีทที่เย็นแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำแบบเดียวกันกับแครอทมันฝรั่งและไข่
ปิดชามแก้วทรงลึกด้วยฟิล์มและกระจายหัวบีทให้ทั่วพื้นผิวด้านในของชาม คุณควรได้ชั้นเซนติเมตร
แม้ว่าวิธีการนี้อาจดูไม่ปกติสำหรับคุณ แต่การทำอาหารจานเก่าด้วยวิธีใหม่ก็น่าสนใจมาก
บีทรูทใช้ตาข่ายมายองเนสบาง ๆ หากมายองเนสมีรสเค็มเด่นชัดก็ไม่จำเป็นต้องโรยชั้นผักด้วยเกลือเพิ่มเติม
เทแครอทขูดลงไป ปรับระดับ ใส่มายองเนส
หัวหอมผสมกับปลาเฮอริ่งเทลงในชามสลัดแล้วโรยด้วยมายองเนส
ใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นทำซ้ำหลายๆ ชั้นผสมกันจนกว่าชามสลัดจะเต็ม
ปิดสลัดด้วยฟิล์มและจานแล้ววางน้ำครึ่งลิตรไว้ด้านบนเพื่อให้ผัก "บีบอัด" เล็กน้อย ชามสลัดถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
พวกเขาเปิดฟิล์ม พลิกชามสลัดและ “คว่ำ” ลงบนจาน จากนั้นค่อยๆ นำออก
แกะฟิล์มออกเผยให้เห็นเค้กสลัดจนหมด ใช้ลวดลายมายองเนสที่เป็นนามธรรมและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ถูกตัดด้วยวิธีใหม่ด้วยมีด ชิ้นเค้กสลัดดูเรียบร้อยและน่ารับประทาน