การทำอาหารวันนี้ผิดปกติและ จานละเอียดอ่อน- ไอศกรีมคอทเทจชีสโฮมเมดพร้อมนมข้น

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มลงในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณได้ด้วยการเลือก สูตรอาหารที่น่าสนใจของหวานเย็นนี้จากเว็บไซต์ของเรา:

คุณคงไม่เถียงฉันหรอกถ้าฉันบอกว่าเกือบทุกคนชอบของหวานนี้ แต่หลายคนไม่สามารถรับประทานได้ด้วยเหตุผลหลายประการ แต่ส่วนใหญ่เป็นเพราะมีแคลอรี่จำนวนมาก (และตอนนี้เราทุกคนชอบควบคุมอาหารมาก...)

มีทางออก! ช่างเป็นคนเก่งจริงๆ พ่อครัวของเรา พวกเขาเกิดแนวคิดในการทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสที่บ้าน - ใช่ ใช่... คุณได้ยินถูกต้องจากคอทเทจชีส...

โดยการเตรียมของหวานเย็น ๆ นี้ คุณจะฆ่านก 3 ตัวด้วยหินนัดเดียว

เหตุผลสามประการในการทำไอศกรีมจากคอทเทจชีส

• ประการแรก:

ปริมาณแคลอรี่ของของหวานลดลงอย่างเห็นได้ชัดและนี่ก็ใหญ่มาก

• ประการที่สอง:

คอทเทจชีสในไอศกรีมปลอมตัวมากจนลูกๆ ของคุณไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าพวกเขาขอเพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นสิ่งที่เกลียดชังมากและนี่ก็เป็นข้อดีอย่างมากเช่นกัน - ท้ายที่สุดแล้วคอทเทจชีสก็จำเป็นสำหรับร่างกายที่ยังเยาว์วัย

• ประการที่สาม:

หากคุณทำไอศกรีมคอตเทจชีสที่บ้านแสดงว่าคุณมั่นใจในคุณภาพผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดตอนนี้ในร้านค้าใครจะรู้อะไรพวกเขาผสมผลิตภัณฑ์นมเย็นนี้เพื่อเสริมความแข็งแกร่ง คุณสมบัติด้านรสชาติ.

หลักการทำไอศกรีมคอทเทจชีสที่บ้าน

1. ดังที่เราทราบนมเปรี้ยวมีความคงตัวเป็นเม็ดเล็กและมีก้อนใหญ่ค่อนข้างมาก

ดังนั้นเมื่อเตรียมไอศกรีมคอตเทจชีสที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องปั่นในห้องครัวเพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมให้เป็นเนื้อเดียวกันและเนียน มิฉะนั้นคุณจะต้องบดนมเปรี้ยวให้ละเอียดผ่านกระชอน - นี่เป็นขั้นตอนบังคับในการทำไอศกรีมคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

1. ในส่วนของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมนี้ คำถามที่นี่ค่อนข้างคลุมเครือเล็กน้อย

หากคุณต้องการให้ไอศกรีมคอตเทจชีสดูเหมือนไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะต้องใช้คอตเทจชีสที่หนาขึ้น ของหวานเย็นๆ นี้ก็จะมีความคงตัวของเนยมากกว่าเหมือนของจริง ถ้าตัวตนไม่ใช่สิ่งสำคัญอันดับแรกของคุณ และคุณต้องการของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ ลองใช้คอทเทจชีสซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

1. ตอนนี้เกี่ยวกับส่วนประกอบเพิ่มเติม

ที่นี่จินตนาการและการแสดงด้นสดของคุณไม่มีขีดจำกัด คุณสามารถผสมอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในไอศกรีมคอตเทจชีส ไม่ว่าจะเป็นวานิลลา กล้วย หรือเบอร์รี่ วันนี้เราจะเน้นไปที่ ไอศกรีมจะได้สีครีมสวยงาม คุณสามารถ นมข้นจืดใส่แล้วขนมจะมีลักษณะเหมือนไอศกรีมจริงๆ

1. ในส่วนของแม่พิมพ์ขนมนั้น

คุณสามารถนวดไอศกรีมคอทเทจชีสในชามขนาดใหญ่แล้วแช่แข็งได้ จากนั้นจึงตักใส่จานหรือหั่นเป็นชิ้นๆ และคุณยังสามารถทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสในรูปแบบดั้งเดิมในรูปแบบของเค้กทั้งชิ้นในขณะที่ตกแต่งอย่างสวยงาม เช่น ฉันทำขนมนี้ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนแว่นตา (ดูด้านล่าง)

สูตรไอศกรีมโฮมเมดนี้ชนะใจทุกคนที่ชื่นชอบนมเปรี้ยวสำหรับเด็กอย่างแน่นอน รสชาติของของหวานก็ละเอียดอ่อนและเข้มข้นพอๆ กัน และเนื้อสัมผัสก็มีความครีมและเรียบเนียน ไอศกรีมนมเปรี้ยวไม่ละลายเร็วเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มปานกลาง แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ไม่น่าจะเพิกเฉยต่ออาหารอันโอชะนี้

ไอศกรีมที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการทดลองรสชาติ คุณสามารถเลือกวานิลลาธรรมดา ๆ ได้แล้วจากนั้นก็จะเสริมพายและแพนเค้ก หรือคุณสามารถเตรียมไอศกรีมเป็นของหวานแยกกันได้ แล้วจินตนาการตามใจชอบ: ใส่แยม ผลไม้ ช็อคโกแลต คาราเมล หรือ ซอสช็อคโกแลต,ถั่ว,ผลไม้แห้ง,เบอร์รี่ และฉันขอแนะนำให้คุณลองของหวานที่มีลักษณะคล้ายเค้กไอศกรีมซึ่งใช้คุกกี้เป็นสารเติมแต่ง อาหารอันโอชะจะไม่ทำให้คุณเย็นลงตามปกติของไอศกรีม แต่จะทำให้ไอศกรีมนุ่มนวลกว่าและทำให้ขนมอบเรียบขึ้น คุณจะรู้สึกได้เต็มอิ่มว่าคุณกำลังเพลิดเพลินกับเค้กแช่เย็น

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมงบวกเวลาแช่แข็ง / ผลผลิต: เกือบ 800 กรัม

วัตถุดิบ

• นม 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก (33%) 100 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) 3 ชิ้น
• คุกกี้ตามรสนิยมของคุณ 5-6 ชิ้น (ประมาณ 60 กรัม)

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล



ผัดจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตี



เทนมลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล



วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย อย่านำส่วนผสมไปต้ม (อุณหภูมิ 82-85 องศา)

ของเหลวจะไม่มีลักษณะเช่นนี้ คัสตาร์ดแต่จะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น



วางส่วนผสมนมไว้ในที่เย็น อ่างน้ำเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น และเมื่อเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่คอทเทจชีสลงไป



ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเนียนสนิท เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถส่งมวลนี้ผ่านตะแกรงได้



จากนั้นใส่ครีมลงไปที่ฐานและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์



โอนส่วนผสมไปยังเครื่องทำไอศกรีม และในขณะเดียวกันก็สับคุกกี้ พยายามสร้างชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกัน - มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น



เมื่อส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีมข้นขึ้น ให้เทลงในภาชนะแล้วใส่คุกกี้ลงไป



คน ปิดภาชนะ และใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งอีกสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ โดยจัดใส่ในชามไอศกรีม แก้วสวยๆ หรือถ้วยกระดาษเล็กๆ

ไอศกรีมคือรสชาติแห่งความสุข วัยเด็ก และความสุข ฉันเสนอให้รวบรวมรสชาตินี้โดยการทำไอศกรีมคอทเทจชีส

ไม่ทราบประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของของหวานแสนอร่อยนี้ แต่การกล่าวถึงครั้งแรกนั้นมีอายุย้อนกลับไปถึง 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ไอศกรีมถูกจัดเตรียมไว้เสมอและทุกที่ ในทุกประเทศและในทุกทวีป และทุกประเทศก็มีเป็นของตัวเอง สูตรที่น่าทึ่งไอศครีม
ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน มีการเติมผลไม้และเมล็ดทับทิมลงในส่วนผสมของหิมะและน้ำแข็ง เครื่องดื่มผลไม้แช่แข็งและสมูทตี้ได้รับการยอมรับอย่างสูงในตะวันออกกลาง หั่นเป็นชิ้นในอินเดีย ผลไม้แปลกใหม่ผสมกับน้ำแข็งและถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตที่สุด แต่ชาวอาหรับชอบน้ำผลไม้แช่แข็งมาก

ไอศกรีมเข้ามาในยุโรปครั้งแรกจากกรีซและได้รับความนิยมอย่างมากในทันที อย่างไรก็ตาม สูตรไอศกรีมดีๆ มักจะถูกปิดเป็นความลับเสมอ บางทีอาจเป็นความจริงข้อนี้ที่มีบทบาทเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา โลกการทำอาหารสูตรใหม่สำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับการพัฒนาและทดสอบอย่างต่อเนื่อง ไม่ได้เตรียมมาจากอะไร? วันนี้มีตัวเลือกไอศกรีมมากมาย ทันทีที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ซับซ้อนก็หวังว่าจะดึงดูดลูกค้าใหม่ได้ นอกจากครีมแบบดั้งเดิม นมและเนย ทูน่า เบียร์ แครอท มะเขือเทศ กุ้ง และแม้กระทั่ง แครกเกอร์หมูก็ใช้ในการปรุงอาหารด้วย และนี่ไม่ใช่รายการส่วนผสมทั้งหมด!

อย่างไรก็ตามเราจะปฏิบัติตามประเพณีและประเพณีของรัสเซียในยุคแรกเพราะ Rus 'มีสูตร "ลายเซ็น" ของตัวเองด้วย ถือว่านม- โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำไอศกรีมเวอร์ชันต่อไปนี้ใน Maslenitsa โดยผสมคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง นี่เป็นสูตรที่แน่นอน แต่มีการปรับปรุงเล็กน้อยที่ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารวันนี้

• เวลาทำอาหารทั้งหมด – 4 ชั่วโมง 10 นาที
• เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 10 นาที
• ราคา – 6 ดอลลาร์
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 231 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ – 600 กรัม

วิธีทำไอศกรีมจากคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม(ไขมันอ่อน 20%)
• นมข้นจืด– 250 มล(ต้ม)
• นม – 75 มล
• ถั่ว – เพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• แม็ค - เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันแนะนำให้คุณถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดจากนั้นความสม่ำเสมอของไอศกรีมจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและไม่มีก้อน

จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น - คอทเทจชีส นม และนมข้นต้ม

เด็กหรือผู้ใหญ่คนไหนไม่รัก ขนมหวานแสนอร่อยแต่เห็นไหมว่าทุกวันนี้หายากมากที่ขนมที่ซื้อตามร้านจะดีต่อร่างกาย

สิ่งที่คุณเตรียมไว้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ไอศกรีมคอตเทจชีสนั้นทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงไปเพื่อลิ้มรสก็ได้ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ สารกันบูดและเครื่องปรุงในผลิตภัณฑ์ก็ไม่ทำให้ดีต่อสุขภาพ

ไอศกรีมนมเปรี้ยวโฮมเมด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลวานิลลา – 1-2 ซอง;
• Carob (โกโก้) – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพีชกระป๋อง – 2-3 ชิ้น

วิธีทำไอศกรีมจากคอทเทจชีส

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายซึ่งทุกคนสามารถเข้าถึงส่วนผสมได้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันโดยไม่มีธัญพืช จากนั้นของหวานจะออกมานุ่มและอ่อนโยน

1. ผสมนมข้นในภาชนะหรือชามของเครื่องเตรียมอาหาร น้ำตาลวานิลลา, คอทเทจชีส บดทุกอย่างให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน
2. โอนส่วนที่สามของคอทเทจชีสที่ได้ลงในชามอื่นแล้วผสมกับโกโก้ (carob)
3. ตัดลูกพีชกระป๋องเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราเตรียมภาชนะสำหรับขึ้นรูปไอศกรีมไว้ล่วงหน้า ตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณจะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน แต่คุณสามารถนำแบบอื่นๆ มาก็ได้ เพียงแค่คลุมไว้ด้วยฟิล์มก่อน (จากนั้นจะง่ายกว่าในการเอาไอศกรีมออก) ถ้าคุณมีชาม คุณสามารถใส่มันลงไปแล้วเสิร์ฟแบบนั้นได้
5. วางชั้นมวลสีขาวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
6. จากนั้นวางลูกพีชก้อน (ไม่มาก)
7. จากนั้นก็เป็นชั้นของมวลนมเปรี้ยวสีน้ำตาล
8. ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าภาชนะจะเต็ม หากคอนเทนเนอร์ที่เลือกมีขนาดเล็ก ก็ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำหลายชั้น
9. ผสมไอศกรีมที่เตรียมไว้ลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง

หลังจากหมดเวลา ให้นำไอศกรีมออกมาและตกแต่งตามชอบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้ช็อคโกแลตสดหรือแช่แข็ง ไอศกรีมควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น

ไอศกรีมกล้วยกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• — 250-300 ก + -
• — 150 มล + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• กล้วย - 2 ชิ้น + -
• สารสกัดวานิลลา- 1 ช้อนชา + -

ในไอศกรีมคอทเทจชีสนี้คุณสามารถใส่สูตรที่ค่อนข้างง่ายได้ น้ำตาลผง(วานิลลา) แทนน้ำผึ้งและสารสกัดวานิลลา

ควรเลือกคอทเทจชีสสำหรับอาหารรสเลิศที่มีเนื้อละเอียดและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ เลือกกล้วยที่สุกแต่ไม่คล้ำ ผลไม้ควรมีสีเหลืองที่ดี

วิธีทำไอศกรีมคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

1. ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้น วางไว้ในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เทครีมลงไปด้วย ในการเริ่มต้น ให้เติมส่วนเล็กๆ (50-70 กรัม) ความจริงก็คือคุณอาจต้องการครีมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับโครงสร้างของคอทเทจชีสที่คุณซื้อ
3. ในตอนท้าย ใส่คอทเทจชีส น้ำผึ้ง และสารสกัดวานิลลา
4. บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นก้อนที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว ในขั้นตอนนี้ให้เติมครีมเพิ่มโดยปรับปริมาณเอง
5. เราถ่ายโอนไอศกรีมแห่งอนาคตลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในเวลาเพียงสองชั่วโมง คุณจะได้ไอศกรีมเนื้อนุ่ม และภายในสี่ชั่วโมง คุณจะได้ไอศกรีมเนื้อแข็ง ควรวางในชามหรือชามแล้วเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อม (ธรรมชาติ)

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ต – 75 กรัม;
• คอทเทจชีส – 150 กรัม
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย – 50 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 50 กรัม;
• สตีวิโอไซด์ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไอศกรีมนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สูตรไอศกรีมนมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนใหญ่มักประกอบด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆและฐานที่ไม่มีไขมัน คอทเทจชีสที่ใช้ในสูตรนี้เป็นเนื้อครีม และต้องเติมสตีวิไซด์หากต้องการไอศกรีมรสหวาน

สำหรับไอศกรีมที่นุ่มและโปร่งกว่า คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติแบบไม่อ้วนและเป็นธรรมชาติเสมอได้

เคล็ดลับ: หากคุณใช้โยเกิร์ตแบบเม็ด ให้ถูส่วนผสมที่เหลือผ่านตะแกรงก่อนจะคน วิธีนี้ทำให้ไอศกรีมที่เสร็จแล้วจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

• ใส่คอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงในชามผสม บดทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ได้)
• ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงไป มวลนมเปรี้ยว- ปอกเปลือกและล้างสตรอเบอร์รี่ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในสูตรได้ แต่หากไม่มี คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ สดหรือแช่แข็ง (เช่น ราสเบอร์รี่ พีช แอปเปิ้ล) ลงในไอศกรีมได้

• ในตอนท้ายสุด ใส่ผงโกโก้ และใส่สตีวิโอไซด์ลงในภาชนะหากต้องการ ผสมอย่างระมัดระวัง
• ตีไอศกรีมจนเนียน ตักใส่ภาชนะขนาดเล็ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง)

เพื่อให้ไอศกรีมนุ่ม ให้แช่ไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินสามชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถคนหลายๆ ครั้งหรือตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นขนมจะโปร่งมาก

ประโยชน์ของไอศกรีมคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

• อย่างที่คุณทราบคอทเทจชีสมีมากมาย สารที่มีประโยชน์วิตามินที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดแล้วสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตของพวกมันต้องการค่อนข้างมาก ปริมาณมาก“วัสดุก่อสร้าง”.
• แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ยังได้กินไอศกรีมแสนอร่อย และเนื่องจากปกติแล้วจะเสิร์ฟไม่แช่แข็งในน้ำแข็ง แต่แช่แข็ง เด็กๆ จึงไม่ป่วย
• ของหวานโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองมีแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก

ไอศกรีมนมเปรี้ยวที่บ้านอร่อยมากและ รักษาสุขภาพซึ่งแม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ยังกินได้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายนี้สามารถโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมเหลว และโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

คุณยังสามารถเติมไอศกรีมได้อีกด้วย ถ้วยวาฟเฟิล- น่าทาน!