รสเลมอนที่มาจากความสนุกหรือน้ำผลไม้ มักพบอยู่ในขนมอบทุกชนิด เช่น ผลไม้และเบอร์รี่ ของหวานนมเปรี้ยวมัฟฟินหรือบิสกิต แต่พายเลมอนที่มีรสส้มเข้มข้นนั้นยังห่างไกลจากสถานที่สุดท้ายในหมู่นักทำขนมและได้รับความนิยมไปทั่วโลก ทางเลือกของของหวานดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก: พาย, เค้ก, มัฟฟิน, โรล

สูตรอาหารยอดนิยมในหมู่มืออาชีพและมือสมัครเล่นคือสูตรพายเลมอน อร่อย ทำง่าย และสามารถเตรียมได้จากแป้งทุกชนิด (ขนมชนิดร่วน ยีสต์ พัฟเพสตรี้ บิสกิต) ไส้ขนมดังกล่าวรวมถึงผิวมะนาวขูด น้ำผลไม้สดหรือเนื้อมะนาวที่บดแล้วนั่นเอง

เปิดหรือ พายปิดด้วยชิ้นส้มหรือหวาน ครีมมะนาว- ตัวเลือกของหวานที่เลือกจะไม่มีใครเทียบได้ สิ่งสำคัญคือการตุนมะนาวสด ความอดทน และอารมณ์ดี

พายมะนาวทันทีง่าย ๆ

บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการอบ แต่คุณอยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานเลมอน จากนั้นตัวเลือกสำหรับพายที่ไม่ต้องอบหรือสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้าจะมีประโยชน์ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก

พายคุกกี้มะนาวเม็กซิกัน

สูตรพายเลมอนที่ง่ายที่สุดสำหรับคนขี้เกียจถูกคิดค้นโดยชาวเม็กซิกัน ทำงานไม่กี่นาทีในตอนเย็นและเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานเลิศรสพร้อมกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเข้มข้น - 1 กระป๋อง;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คุกกี้ - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องใช้มะนาวลูกใหญ่มาก สำหรับฐานของพาย ควรใช้คุกกี้แห้งเช่น Yubileiny จะดีกว่า

ผสมนมข้นและนมข้นจากกระป๋องเข้าด้วยกันในชาม

บีบน้ำออกจากมะนาวอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงในส่วนผสมของนม คนทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะเป็นครีมสำหรับทำของหวาน โดยธรรมชาติแล้วนมจะจับตัวเป็นก้อนแต่ สูตรนี้นี่เป็นเรื่องปกติ

เตรียมเค้กในแม่พิมพ์ใดก็ได้ หลังจากปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางชั้นคุกกี้ที่ด้านล่างและชั้นครีมหนาด้านบน สลับชั้นในลักษณะนี้จนกว่าครีมจะหมด

ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง

ตะไคร้หอมจากหม้อหุงช้า

พายเลมอนในหม้อหุงช้าได้รับกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ด้วยความเอร็ดอร่อย มัฟฟินประเภทนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือเท่านั้น และที่เหลือก็ทำในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึกตีส่วนผสมที่อ่อนนุ่มให้เป็นก้อนที่มีรสหวานและฟู เนยด้วยน้ำตาล ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม ใส่ไข่ทีละ 1 ฟอง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนในแต่ละครั้ง

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อน ขูดเปลือกส้มทั้งหมดบนเครื่องขูดละเอียด เทความสนุกลงในแป้ง ผ่ามะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำทั้งหมดจาก ½ ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเค้กแล้วผสมกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สามารถเปลี่ยนเครื่องผสมได้โดยใช้ที่ตีมือหรือไม้พาย

ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป อบ เค้กมะนาว 1 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ก็โรยหน้าด้วยเลมอนเกลซได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบน้ำจากมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วละลายน้ำตาลผงลงไป เทส่วนผสมนี้ลงบนตะไคร้

สูตรพายมะนาวถือบวช

ต่างจากบรรพบุรุษของเรา ในช่วงอดอาหารออร์โธดอกซ์ คุณไม่สามารถรู้สึกขาดสารอาหารได้ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อาหารถือบวชสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีได้มากไม่เพียงแต่เตรียมอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังมีขนมหวานอีกด้วย

พายยีสต์พร้อมไส้

พายอร่อยด้วย ไส้มะนาวหากไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้คุณพึงพอใจกับความโปร่งโล่งในช่วงวันอดอาหาร และไส้มะนาวจะทำให้ขนมมีรสหวานปานกลาง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำร้อนละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนน้ำตาล ปุยยีสต์ในน้ำหวาน ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงไปหลังจากกรองแล้ว คนแป้งแล้วจึงนำแป้งขึ้นพักในที่อุ่น

เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร ให้นวดด้วยมือ ใส่เกลือและแป้งที่เหลือ เทน้ำมันลงไปแล้วนวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ ปล่อยให้เป็นแนวทางที่สอง

บดมะนาวที่ล้างแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วผสมส่วนผสมกับน้ำตาลที่เหลือ ปล่อยให้ไส้นั่งสักครู่

แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็น 2 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะแผ่ออกเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ

วางแป้งบางส่วนไว้บนถาดอบ เทมะนาวลงไปเท่าๆ กันด้านบน จากนั้นปิดด้วยชั้นที่สอง อบพายประมาณ 60-70 นาทีที่ 180-200°C

มะนาวกับเปลือกกรอบ

ผู้ที่ชอบของหวานทุกคน รวมถึงผู้ชื่นชอบการทำขนม แม้จะอยู่ในช่วงอดอาหารที่เข้มงวดที่สุด ก็สามารถดูแลตัวเองและเตรียมพายเลมอนแบบไม่ติดมันได้โดยไม่ละเมิดกฎเกณฑ์ใดๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างส้มและอย่าลืมล้างด้วยน้ำเดือด หั่นเป็น 2-4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก บดมะนาวทั้งลูกโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เทลงในชาม น้ำมันพืชให้ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้ละลาย เพิ่มมะนาวสับเติมโซดา ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน ต้องขอบคุณโซดามวลจึงควรมีฟองและเป็นฟอง

ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งให้เป็นเนื้อเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นแบ่งครึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็นสักพัก ทาจานอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เปลี่ยนแป้งส่วนที่เย็นลงเล็กน้อยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถบดด้วยมือหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

วางเศษที่ได้ไว้บนชั้นแป้งที่เรียบ

อบ พายถือศีลอด 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C

สูตรพายขนมชนิดร่วนมะนาว

พายเลมอนที่อร่อยที่สุดคือ ของหวานขนมชนิดร่วนด้วยครีมเลมอนเข้มข้น จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลก เพราะ... การผสมผสานระหว่างมูสเลมอนและความละเอียดอ่อน ขนมชอร์ตคัสต์ไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สามชั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารใต้ฝาโปรตีนฟูๆ เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด จะกลายเป็นฐานทรายที่มีเยลลี่เลมอนและวิปปิ้งไข่ขาว แต่ทุกคนรู้มานานแล้วว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

• แป้ง - 180 กรัม;
• มาการีน - 150 กรัม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ¼ช้อนชา

• น้ำ - 400 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม

• โปรตีน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเป็นฐานสำหรับพายให้เตรียมตามปกติ แป้งขนมชนิดร่วน- ตัดหรือขูดมาการีนแข็ง ผสมแป้งร่อนผ่านตะแกรงพร้อมไขมัน ตีไข่แดงลงในเศษที่เกิดเทน้ำแล้วเติมโซดาที่หั่นแล้วด้วยน้ำส้มสายชู นวดแป้งขนมชนิดร่วน

แผ่แป้งออกแล้วเรียงที่ด้านล่างของจานอบ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

เปิดเตาอบที่ 180°C อบเปลือกพายเป็นเวลา 25-30 นาที

ล้างผลส้มให้สะอาด ลอกผิวออกแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อกระดาษจนหมด

ละลายน้ำตาลในน้ำ เทน้ำมะนาว เพิ่มความเอร็ดอร่อย นำน้ำไปต้มแล้วต้มประมาณ 6-8 นาที

เอาเปลือกที่ไม่จำเป็นออก ใส่แป้งลงในน้ำซุปมะนาวแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนข้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนแป้งจะเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วจึงเทลงในน้ำมะนาว

พักให้เย็นสนิท จากนั้นผสมเนยนิ่มลงไปแล้วตีไข่แดง บดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ไส้ในการอบ ฐานทราย- เรียบด้านบนและแช่เย็นจนมูสเลมอนแข็งตัวสนิท

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ระหว่างตีก็ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นมวลโปรตีนที่แน่น - เมอแรงค์

วางเมอแรงค์ในรูปแบบใดก็ได้บนพายที่เย็นแล้วแล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C

ช็อคโกแลตเลมอนชอร์ทเค้ก

พายขนมชอร์ตคัสต์เลมอนสามารถเสริมรสชาติเพิ่มเติมได้ ช็อคโกแลตและอัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับส้มและเสริมซึ่งกันและกัน พายนี้จะช่วยรักษาอาการอารมณ์เสียได้อย่างดีเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เนย - 75 กรัม;
• โกโก้ - 20 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แป้งขนมชนิดร่วนกับอัลมอนด์มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดถั่วในเครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้ง

ตีไข่ 1 ฟองกับน้ำตาล 50 กรัมให้ละเอียด ใส่เนยหรือมาการีนนิ่มลงไปแล้วบดจนเป็นสีขาว เพิ่มอัลมอนด์และคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนกับผงโกโก้ลงในส่วนผสมเนยไข่แล้วคลุกแป้งขนมชนิดร่วน มันควรจะนุ่มนวล แต่ไม่แน่น

ทาชั้นช็อกโกแลตลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โดยทำขอบเล็กๆ ด้านข้าง

ทำให้กระทะเย็นลงด้วยแป้งประมาณครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180°C วางกระทะในเตาอบที่เตรียมไว้ และอบฐานทรายประมาณ 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เค้กเย็นลง

ขจัดความสนุกทั้งหมดออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด คั้นน้ำจากเนื้อให้ได้ 10 มล.

ตีไข่ 4 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม ให้เป็นฟองฟู ค่อยๆ เทครีมลงไป 30% แล้วตีไข่ต่อไป เทน้ำผลไม้แล้วเติม ผิวเลมอน- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทไส้ที่ได้ลงในเค้กช็อคโกแลต ไม่ต้องกังวลเรื่องมวลของเหลว เพราะ... ไส้จะข้นขึ้นระหว่างการอบ อบเค้กต่ออีก 40-45 นาที

ปั้นช็อกโกแลตและตกแต่งพายที่เย็นแล้วด้วย

พายหรูหราพร้อมอารมณ์เลมอน

จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ และวันธรรมดาๆ ก็สามารถเปลี่ยนให้เป็นวันหยุดได้ และยังสดใสฉ่ำอีกด้วย พายหอมด้วยมะนาวสำหรับการเฉลิมฉลองทั้งเล็กและใหญ่จะให้รสชาติส้มที่หรูหราไม่รู้ลืม

พายเลมอนเคิร์ดที่น่าทึ่ง

เลมอนเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดที่ทำจากผลไม้ การผสมผสานสุดคลาสสิคของบิสกิตด้วย คัสตาร์ดไม่เคยแก่

• แป้ง - 350 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 230 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• โยเกิร์ต - 130 มล.
• นม - 120 มล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - 3 ช้อนชา

• มะนาว - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• เนย - 190 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในชามก้นหนา ให้เตรียมครีมก่อน ใส่เนย น้ำตาล และไข่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชาม ขูดผิวเลมอนทั้งหมดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ คุณควรได้รับน้ำผลไม้ประมาณ 250 มล.

วางจานบนไฟอ่อนและให้ส่วนผสมทั้งหมดร้อน คนตลอดเวลา ควรตีไข่และเนยควรค่อยๆละลาย เมื่อเวลาผ่านไปมวลจะข้นขึ้น

เมื่อฟองเริ่มปรากฏ ให้ยกครีมออกจากเตา กรองส่วนผสมเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยและโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน ปล่อยให้ซอสเนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันเย็นลง

ในขณะที่นมเปรี้ยวเย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมเค้กสปันจ์

ร่อนแป้งกับผงฟู ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ค่อยๆ ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนย โดยผสมให้เข้ากันหลังจากเติมในแต่ละครั้ง

เติมผิวเลมอน เทโยเกิร์ต ใส่แป้ง 1/2 ถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ปัดอย่างต่อเนื่องเทนมแล้วเติมแป้งที่เหลือ

คุณต้องอบสองอันจากแป้งที่ได้ เค้กฟองน้ำ- อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

ทำให้บิสกิตแต่ละชิ้นเย็นลงแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นจัดรูปแบบเค้ก: ทาเลมอนเคิร์ดแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตกแต่งเค้กสปันจ์สี่ชั้นด้วย Physalis

ส่วนประกอบของนมเปรี้ยวในของหวานเปิดโอกาสให้นำหน้า "คู่แข่ง" ทั้งหมดในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นการติดตามรูปร่างของคุณจึงอร่อยและง่ายขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• แป้ง - ½ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - ¾ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะนาวที่ล้างแล้วออกเป็น 6 ส่วนแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล และตีไข่ทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและโซดาแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เคล็ดลับการทำพายเลมอนแสนอร่อย

คุณจะไม่แปลกใจกับสูตรเค้กอีกต่อไป แต่พายเลมอนเป็นของหวานแหวกแนวที่มีการผสมผสานระหว่างเปรี้ยวและหวานที่ตัดกัน

มะนาวที่เติมเข้าไปสามารถเปลี่ยนสูตรที่คุ้นเคยจนจำไม่ได้

แต่แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังพบว่าเคล็ดลับบางประการมีประโยชน์:

1. อย่าละเลยที่จะล้างผลไม้ให้สะอาดเพราะผิวเลมอนที่ใช้ในการปรุงอาหารอาจกลายเป็นแหล่งที่มาของพิษได้ ดังนั้นการเทน้ำเดือดลงบนผลส้มจึงควรเป็นกฎทอง
2. ขั้นตอนด้วยน้ำเดือดรวมถึงการต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีก่อนบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะทำให้ไส้มีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
3. คุณควรจำไว้เสมอว่าชั้นสีขาวใต้ผิวเลมอนมีเพคตินซึ่งเมื่อรวมกับน้ำตาลและน้ำเปรี้ยวจะทำให้ไส้หนาขึ้น
4. หากต้องการให้ส้มคั้นน้ำออกเร็วขึ้น ควรบดด้วยน้ำตาลและอบเชย
5. พายเลมอนขนมปังชนิดร่วนจะกลายเป็นรูปทรงปกติที่สวยงามหากคุณปิดกระทะด้วยแป้งด้วยกระดาษรองอบก่อนอบแล้วเทถั่วหรือถั่วหนึ่งแก้วลงไป ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งบวมและฐานจะเรียบ หากคุณไม่มีพืชตระกูลถั่วอยู่ในมือ ให้ใช้ส้อมแทงก้นแม่พิมพ์หลายๆ ที่

พาย Schisandra ตรงบริเวณสถานที่พิเศษท่ามกลางของหวาน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ความละเอียดอ่อนไม่หวานมากดังนั้นจึงเหมาะกับรสนิยมของแขกทุกคน หากทำตามขั้นตอนตามลำดับ ของหวานจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก รูปถ่าย สูตรง่ายๆพายตะไคร้สามารถดูได้ด้านล่าง

สูตรพายตะไคร้คลาสสิก

นี่คือหนึ่งในที่สุด วิธีการง่ายๆอบ ของหวานแสนอร่อยในเวลาอันสั้นที่สุด รสเปรี้ยวเล็กน้อยจะชนะใจผู้ที่ได้ลอง เพื่อเตรียมพาย สูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่างที่คุณสามารถหาได้ในครัว

ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน:

• สอง มะนาวสดขนาดกลาง
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครึ่งแก้ว น้ำตาลทรายแดง(ธรรมดาเป็นไปได้);
• กระวานเล็กน้อย;
• แป้งร่อนหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ;
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนยแท่ง;
• ผงฟูหนึ่งซองสำหรับแป้ง

ไม่ควรใช้เนยแช่แข็งเพื่อทำพายเลมอน

ล้างผลไม้จากฝุ่นและสิ่งสกปรกใต้น้ำไหล จากนั้นจุ่มแต่ละอันในน้ำเดือด ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาผิวสีเหลือง (ผิวเปลือก) ออก

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงไป ใส่ความสนุกที่สับไว้ที่นั่น

หากเนยแข็งตัว ให้นำออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเนยนิ่ม รวมเนยและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ในชามลึก ควรใช้ส้อมจะดีกว่า จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทำแป้งจากส่วนผสมที่เกิดขึ้น ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น ควรเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้แบ่งเนื้อมะนาวออกเป็นชิ้นๆ นำกระดูกทั้งหมดออกจากแต่ละส่วน ใส่ผลไม้ลงไปแล้วสับ เพิ่มแป้งน้ำตาลและกระวานเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ค่อยๆ แผ่หนึ่งในนั้นออกมาอย่างระมัดระวังแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไปบนชั้น
ปิดส่วนผสมมะนาวด้วยส่วนอื่นของแป้ง
ปิดขอบอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180° C ทันทีที่ตัวเลขที่ต้องการปรากฏบนเทอร์โมมิเตอร์ ก็สามารถวางถาดอบไว้ตรงกลางได้ อบพายเป็นเวลา 35 นาที

ขอแนะนำให้เสิร์ฟพายเลมอนที่เตรียมตามสูตรนี้โดยอุ่นเล็กน้อย

สูตรพายมะนาวง่ายๆ

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาและความพยายามมากมายในการเตรียมของหวานแสนอร่อย วิธีนี้คงจะมาจากสวรรค์ พายเลมอนอบตามสูตรนี้ทำได้เร็วมากและ จานอร่อย- ของหวานนี้จะเปลี่ยนวันที่ธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นวันหยุด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แป้งสาลีสามแก้วเต็ม
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• ครึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน(กลั่น);
• ตัวเล็กตัวหนึ่ง;
• ผงฟู 1 ซอง;
• วานิลลินเล็กน้อย

สิ่งแรกที่จะเริ่มทำอาหารคือ สูตรถือบวชพายเลมอน คือวอร์มเตาอบที่ 200 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของหวานมีเวลาอบได้ดีและดูดซับรสชาติของมะนาวทั้งหมด

ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นนำความสนุกออกจากนั้นแล้วแบ่งเยื่อกระดาษออกครึ่งหนึ่ง ตัดด้วยมีดคม ๆ เท่านั้น ไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วลงบนโต๊ะ นำเมล็ดพืชและฟิล์มออกจากแต่ละชิ้น

ใส่ผลไม้สับลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลและเนยลงในส่วนผสมที่ได้

เพิ่มผงฟูลงในส่วนผสมมะนาวในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งร่อนล่วงหน้า ผสมกับช้อน หากได้สัดส่วนส่วนผสมจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
ในการนวดแป้งคุณต้องวางส่วนหนึ่งของมวลไว้บนโต๊ะแล้วใช้มืออย่างระมัดระวัง

ทาภาชนะอบด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว กระจายแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่วกระทะ โรยด้านบนด้วยส่วนที่ยังเหลืออยู่ในรูปของเศษขนมปัง เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็สามารถใส่ภาชนะในเตาอบอุ่นได้ คุณต้องตัดพายเป็นชิ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่

พายเลมอนกับแป้งยีสต์

แป้งที่ทำด้วยยีสต์เป็นที่ต้องการมาโดยตลอด มันได้รับความนิยมเนื่องจากความอ่อนโยนและความนุ่มนวลที่ไม่ธรรมดา เพื่อเตรียมสูตรพายเลมอน แป้งยีสต์อาจจะต้องใช้เวลาบ้างแต่ก็คุ้มค่า

ชุดส่วนผสม

ในการอบขนมที่คุณต้องการ:

• มะนาวลูกใหญ่ (ไม่ปวกเปียก);
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม (สำหรับเติม) + ช้อนขนม 1 ช้อนในแป้ง
• เนยสามช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• ช้อนขนมของยีสต์
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• เกลือละเอียด
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเตรียมสูตรพายเลมอนที่บ้านคุณต้องเริ่มด้วยแป้งก่อน
ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่นลงในชามลึก ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ยีสต์จะเริ่ม "ทำงาน"

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง คุณสามารถเริ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ ได้ ร่อนแป้งลงในภาชนะแล้วเติมเกลือลงไป เพิ่มเนยลงในส่วนผสมด้วย เป็นการดีที่สุดถ้ามันนุ่ม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับความสอดคล้องที่จำเป็น ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเศษเนียน ขอแนะนำให้ทำงานนี้ด้วยช้อนโลหะ

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้ง ทำแป้งจากส่วนผสมที่ได้ ควรนวดด้วยมือ รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลขนาดใหญ่แล้วโอนไปยังชาม ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือหนังสือพิมพ์แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ คุณจะต้องล้างมะนาวให้สะอาดและใส่ในน้ำเดือดสักครู่
นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำลายแบคทีเรียทั้งหมด จากนั้นนำผลไม้ออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นสองส่วน

นำเมล็ดทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วผ่านหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในเยื่อกระดาษที่ได้และผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า คุณก็สามารถเริ่มประกอบพายได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งส่วนประกอบหลักออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันอย่างระมัดระวังด้วยหมุดกลิ้ง วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน หากขอบห้อยลงมาด้านข้าง ต้องใช้มีดเล็มอย่างระมัดระวัง โรยแป้งไว้ด้านบนและกระจายไส้ด้านบนให้ทั่ว
ปิดส่วนผสมอะโรมาติกด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้งที่รีดแล้ว ปิดขอบให้ดีแล้วนำเข้าเตาอบ ของหวานจะอบประมาณ 30 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำถาดอบออกจากตู้แล้วโรยจานไว้ด้านบน น้ำตาลผง.

พายเลมอนพร้อมในเวลาไม่นาน! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พาย Schisandra จากขนมชนิดร่วน

พายเลมอนตามสูตรนี้หอมและนุ่มมาก ไส้ที่ทำจากผลไม้นี้จะได้รับความหนาแน่นเป็นพิเศษและแม้แต่เจลเล็กน้อยและด้วยเปลือกขนมชนิดร่วนจานนี้จึงละลายในปากของคุณ

ด้วยการเตรียมสิ่งนี้ที่บ้าน คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ลูกของคุณพอใจกับมื้ออาหารแสนอร่อย แต่ยังทำให้สามีของคุณประหลาดใจอีกด้วย ไส้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยไม่ก่อให้เกิดการอุดตันใดๆ จานนี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่สมดุล ของหวานนี้ชวนให้นึกถึงมาก ขนมอบรสเลิศซึ่งเสิร์ฟในร้านกาแฟยุโรป

ไม่มีการเติมนมหรือน้ำลงในแป้งขนมชนิดร่วน

ชุดส่วนผสม

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องเตรียม:

• มะนาวสามลูก
• แป้งสองแก้วครึ่ง (ร่อน);
• มาการีนหนึ่งซอง
• น้ำตาล 400-500 กรัม
• ไข่ไก่ตัวเล็กสองฟอง
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูช้อนขนม

กำลังเตรียมของหวาน

การทำพายเลมอนจากแป้งชอร์ตคัสต์ตามสูตรนี้ต้องเริ่มด้วยการบดมาการีน ตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
หากไม่มีมาการีนในบ้านคุณสามารถแทนที่ด้วยเนยได้

ใส่น้ำตาล 200-250 กรัมลงในชามพร้อมผลิตภัณฑ์นม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
คุณจะต้องใช้ส้อมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม จากนั้นใส่ไข่และแป้งลงในชาม

นอกจากนี้ในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนคุณจะต้องผสมโซดาและน้ำส้มสายชูในช้อนชา ซึ่งจะทำให้ส่วนประกอบหลักมีความนุ่มและร่วน คุณสามารถใช้ผงฟูอื่นแทนโซดาได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือ จะต้องทำอย่างน้อย 4 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่านี้ ห่อก้อนเล็ก ๆ ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ปิดส่วนที่เหลือด้วยโพลีเอทิลีนแล้ววางในที่เย็น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วตัดปลายออก หั่นผลไม้ใส่ลงไป ชิ้นใหญ่และเอาเมล็ดทั้งหมดออก โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น ทาจานอบด้วยมาการีน รีดแป้งออกเป็นแพนเค้กทรงกลมแล้วใส่ลงในภาชนะ วางส่วนผสมของมะนาวไว้ด้านบนและเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของมะนาวไม่ถึงขอบของแม่พิมพ์ นำแป้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งออกมาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยพายด้วยขี้กบ ของหวานต้องอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้พายเลมอนที่ทำจากขนมชนิดร่วนไหม้ด้านบน แนะนำให้ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนำเข้าเตาอบ 30 นาที

ควรตัดของหวานเมื่อเย็นลงแล้ว แต่ละชิ้นสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงด้านบน

สูตรพายเลมอนที่ทำจากขนมชนิดร่วนนี้ถือเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านตัวจริง ฐานที่ร่วนและไส้ที่มีกลิ่นหอมจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

สูตรวิดีโอตะไคร้แสนอร่อย

ฉันอบพายเลมอน - อร่อยที่สุดไม่มีการพูดเกินจริง! มันดูค่อนข้างเรียบง่าย แต่ก็ไม่มีใครมีเวลาดูมันจริงๆ เพราะพวกเขากวาดมันออกไปอย่างรวดเร็วราวกับสายฟ้า และพายก็มีขนาดเท่าถาดอบ สามีของฉันรู้สึกประหลาดใจจริงๆ ที่พายเลมอนหมดเร็วมาก และฉันก็วางแป้งในส่วนที่สองแล้ว กลิ่นหอมเลมอนเข้มข้น แป้งขนมชนิดร่วนกรุบกรอบ สนุกมากที่ได้ร่วมงานด้วย ฉันสนุกกับการทำมัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน ไส้ก็ค่อนข้างง่าย - มะนาวใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วผสมกับน้ำตาล น่าประหลาดใจที่ความขมขื่นอยู่ในนั้น พายเสร็จแล้วไม่รู้สึกเลย และไส้จะหนาขึ้นในระหว่างการอบเหมือนแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย (ปริมาตร 250 มล.)
• น้ำ – ½ ถ้วย (125 มล.)
• ยีสต์แห้งทันที - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เนย – 200 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด

สำหรับการเติม:

• มะนาวลูกใหญ่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำตาลผงสำหรับโรยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำพายเลมอนที่อร่อยที่สุด

แป้งในตะไคร้นี้ทำให้ฉันพอใจกับความเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม มันเป็นทราย แต่เหลือยีสต์ซึ่งทำให้มีโครงสร้างเป็นชั้น ยีสต์ต้องใช้กำลังมากในการยกแป้งที่มีน้ำหนักมาก จึงต้องเปิดใช้งานก่อนนวด ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ลงในถ้วยเติมน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 20-25 นาที

ยีสต์ควรมีฟอง

ในขณะที่กระบวนการดำเนินไป ให้บดแป้งด้วยเนย ควรตั้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าคุณสามารถขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบได้

ในการรับเศษขนมปังคุณต้องใช้มือตักแป้งจากทุกด้านแล้วถูด้วยเนยจนได้เศษตามที่เห็นในภาพ ไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ

เทยีสต์ลงในเศษเล็กเศษน้อยผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงนวดแป้งด้วยมือ คุณจะได้ขนมปังที่เรียบเนียนและเรียบร้อยมาก ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น แป้งจะขึ้นประมาณ 2 ครั้งต่อชั่วโมง (โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกประหลาดใจกับความจริงข้อนี้)

การกรอกพายเลมอนทำง่ายมาก มะนาวต้องลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยลดความขมของเปลือกได้อย่างมาก

เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลลงในไส้เฉพาะเมื่อรีดแป้งชั้นล่างสุดแล้ว ทำไม เพื่อให้น้ำตาลไม่มีเวลาละลายหมดและไส้ไม่ลอย

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าประมาณหนึ่งในห้า ส่วนอันที่สองเล็กกว่า

วางส่วนใหญ่ไว้บนกระดาษรองอบ ฉันไม่แนะนำให้รีดแป้งลงบนโต๊ะ - การโอนลงถาดอบจะเป็นเรื่องยาก แผ่ออกเป็นชั้นขนาดเท่าถาดอบ

เรากระจายไส้เพื่อให้แป้งมีความกว้าง 1-1.5 ซม. ที่ขอบ

ฉันยังรีดชั้นที่สองบนกระดาษรองอบด้วย จากนั้นเธอก็วางมันลงในถาดอบ พลิกกลับ วางมันให้เป็นรูปพายอย่างชัดเจน แล้วเอากระดาษออก จากนั้นเธอก็บีบพายค่อนข้างแรง สิ่งสำคัญคือขอบของชั้นล่างถูกยกขึ้นและทับซ้อนกับชั้นบน (ไม่เช่นนั้นไส้อาจรั่วออกมา)

ใช้ส้อมหรือมีดแทงด้านบนของพายเลมอน

เราใส่ไว้ในเตาอบซึ่งต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาในระดับปานกลางแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 40 นาที ฉันชอบมันนานกว่านั้นเพื่อให้แป้งเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย รสชาตินั้นดูน่าอัศจรรย์มาก

โรยพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง ฉันยังไม่ได้เตรียมมันไว้ เลยบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ออกมาสวยงามขนาดนี้ กลิ่นและรสชาติช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ แม้แต่คนที่พอใจกับขนมอบเลมอน (สามีของฉันเป็นหนึ่งในนั้น) ก็ไม่สามารถฉีกออกจากพายได้จนกว่าจะหมด

น่าทาน!

เลมอนมีความพิเศษในการทำอาหาร ไหนๆก็เสริมแล้ว! ด้วยกลิ่นหอมและความเป็นกรดของมันนำบันทึกใหม่มาสู่รสชาติของซุป สลัด น้ำหมัก ขนมหวานต่างๆ เนื้อสัตว์และ จานปลา- แล้วทำไมไม่ลองอบพายเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอมด้วยปาฏิหาริย์ของส้มนี้ดูล่ะ! นอกจากนี้ตัวเลือกการทำอาหาร ขนมอบเลมอนมีการประดิษฐ์ขึ้นมามากมาย! วันนี้เราทำพายเลมอนและพายเลมอน

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรพายเลมอนยอดนิยม 9 สูตร ทุกอย่างอธิบายอย่างละเอียดทีละขั้นตอนรูปภาพสอดคล้องกัน เลือกพายที่คุณชอบและทำให้มันเป็นจริง!

ใช่ หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจ และบางทีคุณกำลังคิดที่จะเตรียมสิ่งที่แตกต่างออกไป คุณก็ลองดูได้ สูตรอาหารที่น่าสนใจบนหน้าเหล่านี้:

สูตรพายเลมอน

พายยีสต์มะนาว

พายยีสต์ละเอียดอ่อนกับมะนาว เรียกอีกอย่างว่ายีสต์ตะไคร้

มีอะไรดีเกี่ยวกับเขา? ใช่ เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก จึงสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาตราบใดที่คุณมีมะนาวสดวางอยู่ที่ไหนสักแห่งที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• นม (หรือ kefir) – 250 มล.
• เนย (หรือมาการีน) – 210 กรัม
• แป้งสาลี – 650 กรัม
• น้ำตาล – 350 กรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

1. ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
2. ระหว่างนี้เรามานวดแป้งกันดีกว่า เทยีสต์และน้ำตาล 1-2 ช้อนชาลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันและรอประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดฟอง
3. เทเนยที่ละลายลงในนมแล้วค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดและนวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
4. ควรนั่งประมาณ 30-40 นาที
5. ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ ไส้มะนาวพร้อมแล้ว!
6. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น (อันหนึ่งใหญ่กว่าอันอื่นเล็กน้อย)
7. เอามัน ชิ้นที่ใหญ่กว่าแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ กดไปที่ด้านล่างและด้านข้าง
8. ตอนนี้เพิ่มไส้
9. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ คุณต้องเจาะหลายครั้งด้วยส้อม
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายในนั้นเป็นเวลา 35 นาที

พายขนมชนิดร่วนมะนาว

อร่อยที่สุด พายขนมชนิดร่วนด้วยมะนาว! หรือเรียกอีกอย่างว่าพายเลมอนขูด กรอบและมีรสชาติดีมาก อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 320 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) – 240 กรัม
• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;

• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 160 กรัม

การตระเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผสมแป้งกับผงฟู แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีด้วยน้ำตาลและเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมไข่นี้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างมะนาว เอาเมล็ดออกแล้วบดให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย
4. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
5. นำแป้งออกมาแล้วเสียดสีประมาณครึ่งหนึ่ง แล้ววางเศษขนมปังเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเติมมะนาวลงไป
6. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
7. พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เปิดพายมะนาว

ผอมและ พายนุ่มทำจากขนมชอร์ตคัสต์และเลมอนเคิร์ด (คาราเมล ครีม)

วัตถุดิบ:

• เนย – 500 กรัม
• น้ำตาล – 130 กรัม
• แป้ง – 410 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 250 กรัม
• น้ำมะนาว – 170 มล.
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา;

วิธีการอบพาย

1. ลองจินตนาการว่าคุณมีอยู่แล้ว น้ำมะนาวและความสนุก
2. การทำแป้งเปลือกโลก ผสมเนย 250 กรัมกับไข่ 1 ฟอง น้ำตาล และผิวเลมอน เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวด แป้งหนาแน่น.
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป อย่าลืมปั้นด้านข้างด้วย
4. มาดูไส้มะนาวกันดีกว่า เธอถูกเรียกว่า "เคิร์ด" มันเหมือนกับคาราเมลเลย
5. ผสมน้ำมะนาวกับเนยละลาย (250 กรัม) และไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผง (4 ชิ้น)
6. ตอนนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมวลข้นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
7. ควรวางขนมชนิดร่วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
8. จากนั้นควรเทเลมอนเคิร์ดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น (ควรแช่ในตู้เย็น)
9. เมื่อทุกอย่างหนาขึ้นด้านบน คุณสามารถหั่นและชิมได้

พายเยลลี่เลมอน

พายเลมอนพร้อมเคเฟอร์อร่อยและทำง่าย เรียกอีกอย่างว่ามานากับมะนาวเนื่องจากนอกจากแป้งแล้วแป้งยังมีเซโมลินาอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 มล.
• เซโมลินา – 160 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 160 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก;

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ผสมเซโมลินา น้ำตาล และเคเฟอร์ในถ้วย ส่วนผสมนี้ควรพักไว้ประมาณ 30 นาที เซโมลินาควรบวมและนุ่มขึ้น
2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับเนย เทลงในเซโมลินา
3. บีบน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยตรงนั้น
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกวนเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา แต่เป็นไปได้มากกว่านั้นเนื่องจากนอกจาก kefir แล้วแป้งยังมีน้ำมะนาวด้วย
5. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันใดก็ได้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบทันทีเป็นเวลา 30 นาที เมื่อแป้งอบจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว คุณสามารถนำออกมาลองรับประทานได้ทันที

พายกับมะนาวและคอทเทจชีส

พายที่น่าทึ่งจากขนมชอร์ตคัสต์สอดไส้เลมอนและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• เนยหรือมาการีน – 210 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

• คอทเทจชีส – 410 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน (สด) – 3-5 ช้อนชา;

การตระเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ บดเนยนุ่มกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว รวมแป้งกับผงฟูแล้วผสมกับเนย ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่หนาแน่น
2. คุณต้องทำการทดสอบนี้ ชิ้นเล็ก ๆ(50 กรัม) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เขาจะไปหาเศษขนมปัง
3. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วกดให้แน่นลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันซึ่งมีด้านสูง
4. นวด มวลนมเปรี้ยวสำหรับการเติม ตีไข่ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดและผิวเลมอนลงไป บดให้ละเอียดจนเนียน
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา
6. วางไส้ไว้บนฐานทรายแล้วถูแป้งแช่แข็งไว้ด้านบน
7. อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง

พายกับมะนาวและแอปเปิ้ล

เร็ว เค้กสปันจ์พร้อมด้วยอบเชย ชิ้นแอปเปิ้ล และมะนาว อร่อยและเรียบง่าย!

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 160 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
• มะนาวสดครึ่งลูก
• แป้ง – 170 กรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมเนย, อบเชย, น้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลวานิลลา, ผงฟู และแป้ง
2. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นขูดมะนาวครึ่งลูกนี้เพื่อแยกความสนุกออกจากกัน ผสมผิวเลมอนและแอปเปิ้ลลงในแป้ง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งลงไปแล้วอบทั้งหมดประมาณ 40 นาที

พายเมอแรงค์เลมอน

พายที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมเลมอนและเมอแรงค์ นั่นคือเราจะคลุมด้วยวิปปิ้งเป็นชั้น ไข่ขาวซึ่งประกอบเป็นฝาครอบอากาศนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง – 210 กรัม
• เนย – 120 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 290 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• น้ำ – 320 มล.
• น้ำมะนาว – 120 มล.
• ผิวเลมอน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 80 กรัม

เมอแรงค์ (เมอแรงค์):

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลปกติ – 150 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ และเนยแช่เย็นเป็นชิ้น นวดจนร่วน เพิ่มนมและนวดเป็นแป้งหนา จากนั้นจึงควรปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างที่เย็นตัวอยู่ ให้ทำไส้มะนาว

เทน้ำ, น้ำมะนาวลงในกระทะ, ใส่น้ำตาล, แป้งและผิวเลมอนลงไปคนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ขณะเดียวกันก็ตีไข่แดงให้ละเอียด เพิ่มลงในน้ำเชื่อมมะนาวคนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที มวลควรจะหนาและเป็นครีม

กลับไปที่การทดสอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน กดแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ไว้ด้านบน คุณต้องโรยถั่วหรือสิ่งที่คล้ายกันบนกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เค้กบวมระหว่างการอบ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

เมอแรงค์สำหรับพายเลมอน

ตีจนเกิดฟองหนา ไข่ขาวด้วยน้ำตาล ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

การขึ้นรูปและการอบ

เติมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของมะนาวและโรยหน้าด้วยไข่ขาววิปปิ้ง นำเข้าเตาอบประมาณ 7-10 นาที จนผ้าขาวกลายเป็นสีน้ำตาลทอง (คาราเมล) ที่น่าพึงพอใจ

เค้กชั้นเลมอน

และสิ่งนี้โดยทั่วไป พายง่ายๆเนื่องจากทำมาจากขนมพัฟ กรอบและสดชื่น!

เราต้องการเพียง 3 องค์ประกอบเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล – 320 กรัม
• พร้อม ขนมพัฟ– 500 ก.

การตระเตรียม

1. ละลายแป้ง ม้วนออกแล้วแบ่งเป็น 2 ชั้นตามขนาดของแบบฟอร์มที่คุณจะอบ
2. เตรียมไส้มะนาว. นำเมล็ดออกจากมะนาวแล้วบดให้เป็นเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลลงไปเทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนมวลข้นขึ้น ผลลัพธ์ควรเป็นเลมอนเคิร์ด แยม แยม - เรียกตามต้องการแต่ความหมายก็ชัดเจน
4. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางแป้งชั้นแรก กดให้แน่นแล้วจัดทรงด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
5. ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นซึ่งควรวางไว้ด้านบนของไส้ในรูปแบบของขัดแตะ บีบขอบเพื่อให้เค้กอยู่กับที่ ในภาพพวกเขาก็แค่คลุมมันด้วยแป้งแผ่นเดียว คุณสามารถทำได้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตัดหลาย ๆ ครั้งจากด้านบนเพื่อไม่ให้มีอะไรบวม
6. วางในเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลา 25 นาทีจนกรอบ

พายมะนาวในหม้อหุงช้า

สูตรทั้งหมดมีไว้สำหรับเตาอบและเตาอบ... มาอบพายเลมอนในหม้อหุงช้ากันเถอะ!

โดยพื้นฐานแล้วนี่คือ พายเยลลี่โดยไม่ต้องเติม แต่มีแป้งอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• เนย (มาการีน) – 110 กรัม
• น้ำตาล – 120 กรัม
• แป้งสาลี – 170 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ในเครื่องปั่น บดมะนาวพร้อมกับเปลือก อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวล่วงหน้า! จากนั้นผสมกับน้ำตาล เนยละลาย ไข่ แป้ง และผงฟู

เทมันออก แป้งมะนาวลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ" และปิดเป็นเวลา 60 นาที

• สิ่งที่สามารถและควรเพิ่มลงในพายเลมอน? แน่นอนส้ม! ส้มจะไม่เพียงแต่ทำให้ไส้มีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติใหม่ด้วยความเอร็ดอร่อยอีกด้วย
• คุณสามารถตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและวิปครีม
• รสชาติของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่ม: ผงโกโก้, ช็อกโกแลตนม, อบเชยป่น, ลูกจันทน์เทศและอีกมากมาย
• ใส่ลูกเกด,...
• แล้วผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ล่ะ? สตรอเบอร์รี่, กล้วย, ราสเบอร์รี่, สับปะรด - ทั้งหมดนี้มีสิทธิ์ที่จะอยู่ในไส้มะนาว ลองมัน!
• ดู วิดีโอวิธีทำพายเลมอน

พายไส้มะนาว - อร่อยและ รักษาสุขภาพสำหรับชาซึ่งคุณไม่สามารถซื้อได้ตามร้านขนมอบ เมื่อรู้สูตรแล้วก็สามารถอบได้บ่อยเท่าที่ต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของเลมอนในเตาอบ ขนมอบแสนอร่อย.

สำหรับการกรอกขนมอบจะใช้เฉพาะมะนาวสดเท่านั้น ขูดหรือบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล ในพายไส้นี้จะกลายเป็นเยลลี่เลมอนและแป้งทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเลมอน พายสำหรับดื่มชาที่น่ารับประทานมาก โดยเฉพาะในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว

1. สูตรแป้งนั้นง่ายมาก ในการเตรียม ให้ผสมไข่ น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และเนยนิ่มเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งแล้วผสมกับวานิลลินและผงฟู เพิ่มแป้งลงในเนยและน้ำตาลแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน
2. แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าส่วนอื่นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนเล็กๆก็ใส่เข้าไป. ตู้แช่แข็ง.
3. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ มะนาวควรมีผิวบาง ล้างราดด้วยน้ำเดือดและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก ผสมมะนาวกับน้ำตาล (คุณสามารถเลือกไม่ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว แต่ใช้หนึ่งแก้วครึ่ง)
4. แป้งถูกนำออกจากตู้เย็น ส่วนใหญ่จะรีดออกเป็นขนาดเท่าแม่พิมพ์ (ผ่าเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) เติมมะนาวและน้ำตาลลงไป แป้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้
5. วางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 220 องศา พายแดงก่ำที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากตู้เย็นแล้วตัดหลังจากที่เย็นลง

พัฟเพสตรี้พาย

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำตาลสำหรับแป้ง 74 กรัม
• คอทเทจชีส 205 กรัม
• นม 245 มล.
• แป้ง 610 กรัม
• มะนาว 2 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับเติม 205 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• ยีสต์ 8 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• เนย 205 ก.

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ 1 ชิ้น;
• นม 40 มก.

สูตรทำอาหาร

1. ในการเตรียมพายเลมอนจากพัฟเพสตรี้ ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ยีสต์แห้งเทลงในน้ำอุ่น 100 มล. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีเมื่อยีสต์ "ตื่น" และมีฟองปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
3. บดคอทเทจชีสที่มีไขมันผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ เทน้ำตาลและเกลือลงในคอทเทจชีสเทนมอุ่น (ประมาณ 38 องศา)
4. ไข่แดงจะแยกออกจากไข่ขาว ไข่ขาวจะถูกใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นๆ และใส่ไข่แดงลงในแป้ง หลังจากเพิ่มยีสต์กัมมันต์ลงในส่วนผสมที่เหลือแล้ว ให้เริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ เหลือแป้งประมาณครึ่งแก้วสำหรับรีดแป้ง
5. เริ่มสร้างชั้นในแป้งแบ่งน้ำมันออกเป็น 5 ส่วน แป้งยีสต์แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ทาเนยส่วนหนึ่ง (40 กรัม) ลงบนชั้นโดยใช้แปรงซิลิโคน พับแป้งเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วม้วนออก ทาเนยอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ทำซ้ำจนกว่าน้ำมันจะหมด หลังจากนั้นก็พักแป้งไว้
6. คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้มะนาวได้สำหรับเธอขอแนะนำให้ใช้มะนาวผิวบางเพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้สึกขมในพายที่ทำเสร็จแล้ว ใส่มะนาวพร้อมกับเปลือกลงในไส้ พวกเขาสามารถบดขยี้ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก: ตะแกรงบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ก่อนที่จะเตรียมไส้ต้องล้างมะนาวและราดด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
7. มะนาวบดผสมกับน้ำตาลและวานิลลิน เริ่มขึ้นรูปพาย แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของส่วนอื่น แป้งส่วนใหญ่จะรีดออกมาให้พอดีกับแม่พิมพ์ เตาอบเปิดที่อุณหภูมิ 200 องศา ชั้นแป้งจะถูกวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันโดยยกด้านข้างขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา ทาเลมอนบดกับน้ำตาลลงไป ปิดด้านบนด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
8. ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีด้วยนมสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ไข่แดงได้เท่านั้น) บีบขอบอย่างระมัดระวัง ใช้มีดตัดที่ชั้นบนสุดของพายเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา วางพายไว้แล้ว เตาอบร้อนเป็นเวลา 35 หรือ 40 นาที
9. หลังจากนำพายออกจากเตาอบแล้ว พักไว้ให้เย็นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วขณะตัด เสิร์ฟพร้อมชา

คุณสามารถทำพายเลมอนหลายชั้นจากแป้งยีสต์ได้ แป้งสำหรับพายไม่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่แบ่งเป็นสามส่วน ไส้ยังแบ่งออกเป็นสองส่วน วางครึ่งหนึ่งของไส้ลงบนแป้งชั้นแรกที่รีดออก คลุมด้วยแป้งที่รีดออกมาชั้นที่สอง วางไส้ที่เหลือไว้ด้านบน และปิดพายด้วยชั้นที่สามด้านบน บีบขอบให้แน่น ทาจาระบี แทง แล้วอบในเตาอบจนสุก

น่าทาน!