การทำฮอดจ์พอดจ์เป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดและเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ การเย็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาทันทีที่ผักสุก มันต้องใช้เวลา ไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง.
เราจัดเก็บโดยไม่มีปัญหา สลัดแสนอร่อยที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เรากินกันตลอดฤดูหนาวและชื่นชมอย่างไม่ลังเล!
การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:
คลาสสิก - ผักขั้นต่ำ, เห็ดเยอะและอุดมไปด้วย ซอสมะเขือเทศ- โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ "Krasnodarsky" หาได้ง่ายในสาย TM Chumak ฯลฯ คุณยังสามารถใช้ "Universal" ได้อีกด้วย
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
เราต้องการ:
รายละเอียดที่สำคัญ:
1) มาเตรียมส่วนประกอบกัน
วิธีต้มเห็ดสด?
จัดเรียง ล้าง และหั่นตามชอบ เราชอบความรู้สึกของเห็ด
แช่เห็ดทันทีในที่เย็นและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา
เวลาในการปรุงอาหารตั้งแต่วินาทีที่เดือดขึ้นอยู่กับประเภท เห็ดสดแต่ไม่เกิน 20-25 นาที โดยตั้งไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คำแนะนำ: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสซูล่า 10 นาทีสำหรับผิวขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดพร้อมแล้วหากจมลงไปด้านล่าง ขณะที่ลอยอยู่ให้ต้มต่อไป
ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยของอาหารเห็ด?
เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบ เราไม่ตัดให้บางเกินไปเพื่อให้การตัดคงเนื้อสัมผัสไว้ หากกะหล่ำปลีสายคุณสามารถป้องกันตัวเองจากความขมขื่นและเทน้ำเดือดลงบนกิ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
แครอท 3 หัวในขนาดที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกดั้งเดิมคือเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง กลั่น - ฟางเส้นเล็กเหมือนเครื่องขูดแบบ Berner หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
2) ตุ๋นผัก แพ็คให้ร้อน แล้วปิดฝาขวด
การตุ๋นนั้นไม่ได้แตกต่างจากการเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อยสำหรับโต๊ะมากนัก เราให้ความสำคัญกับเวลาในการเติมซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด
อัลกอริธึมโดยย่อ
ทอดแครอทและหัวหอมแล้วรวมในกระทะกับกะหล่ำปลี - หลนด้วยเนยโดยไม่ต้อง สารปรุงแต่งรส 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือ และเห็ด - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่ซอส - หลังจากนั้นอีก 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู - เคี่ยวต่อ 10 นาทีสุดท้าย
ระหว่างที่ยังร้อนจากเตา ให้ใส่ขวดโหล
เวลารวมบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที
ขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม เราโอนมันลงในกระทะขนาดใหญ่โดยที่ตัวละครหลักที่มีเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้เพิ่ม เห็ดต้มน้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน
เราแค่ต้องเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 30 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด อย่าใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้กะหล่ำปลีไม่เคี่ยวได้ดี
หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ผ่านไปแล้วทั้งหมด 30 นาที ทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนๆ ลงในขวดโหล นี่เป็นสิ่งสำคัญ! โดยตรงจากเตาโดยไม่ต้องปิดความร้อน (!) - จนถึงคอกระป๋อง
เราปิดช่องว่างให้แน่น พลิกกลับด้าน ตรวจสอบรอยรั่วโดยเอียงขวดไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้มันเย็นลงใต้ผ้าห่ม เราจัดเรียงใหม่ในตู้มืด ใจเย็นๆ ถ้าเหมาะแต่ไม่จำเป็น
สวยงาม น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอม! คุณสามารถพักไว้เป็นมื้อกลางวันได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ - ก่อนเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยผงปรุงรสที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยมที่สุด นั่นก็คือ ฝุ่นเห็ด -
สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวมีผักหลากหลายชนิด มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันและจะต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจนนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้รสนิยมของทุกคนถูกเปิดเผยมากขึ้น
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
เราต้องการ:
วิธีการปรุงอาหาร
เราไม่ปรุงเห็ด เตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก หั่นพริกหยวกเป็นเส้นสั้นหรือก้อนเล็กขนาด 1-1.5 ซม.
ทอดหัวหอม + แครอท + พริก, เห็ดสดสับและกะหล่ำปลี เคี่ยวอันสุดท้ายด้วยเนยเป็นชุด
รวมผักที่นิ่มดีลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
โดยตรงจากเตา โดยปล่อยให้กระทะใช้ไฟอ่อนที่สุด ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงคอ ม้วนตัวให้แน่น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม
ก่อนอื่นเรามาเลือกเห็ดกันก่อน อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันใช้เห็ดแบบท่อในการผสมเท่านั้น รูปร่างหน้าตาของพวกเขาไม่สำคัญเลย
ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากขนาดใหญ่
ต้องทำความสะอาดขาของ boletuses และ boletuses - เอาชั้นบนสุดสีเข้มบาง ๆ ออก
เราใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วสับเห็ดของเราลงไปไม่หยาบมาก ต่อไปให้เทน้ำประมาณครึ่งลิตร ไม่เกินนี้ แล้วจุดไฟ ภายใน 5 นาที คุณจะเห็นว่าเห็ดเริ่มจับตัวและน้ำจะเพิ่มขึ้น
ปรุงเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด โดยขจัดฟองที่ก่อตัวด้านบนออกหลายครั้ง เราเททุกอย่างลงในกระชอน - เราไม่ต้องการน้ำ
ระหว่างนี้ก็มาดูแลเรื่องผักกัน ฉันไม่ได้เตรียม (หั่น) ผักทั้งหมดในคราวเดียว เพราะในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็มีเวลาทำ
อย่าสับกะหล่ำปลีหยาบ วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วเทลงไป 70 กรัม น้ำมันพืช- ใส่กะหล่ำปลีสับ ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดเล็กน้อย
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทอดก่อนเล็กน้อยสักครู่แล้วจึงเคี่ยว ปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จำไว้เป็นบางครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้เรามาดูผักที่เหลือกันดีกว่า
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องขูด Berner - ห้านาทีแล้วแครอทก็พร้อม! หากคุณไม่ใช่เจ้าของที่โชคดีก็ควรเสียดสี - เร็วกว่าการตัดมันมาก
เทน้ำมันพืช 50 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที สะเด็ดน้ำและเติมใหม่ น้ำเย็น- หลังจากการยักย้ายคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมันได้อย่างง่ายดาย
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถ้าหัวมีขนาดใหญ่ วงแหวนสี่ส่วนจะดีกว่า เทลงไปเหมือนกัน (หลังแครอท) กระทะร้อนน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วทอดเล็กน้อยด้วย เพิ่มลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีและแครอท
สับมะเขือเทศไม่ละเอียดมาก ทอดเล็กน้อย (ในกระทะใบเดียวกัน) แล้วใส่ลงในกระทะ เห็ดที่หั่นแล้วของเราก็ไปที่นั่นด้วย
จากนั้นใส่มะเขือเทศบด (ฉันใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาที่ขายในขวดครึ่งลิตรตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณมะเขือเทศในนั้นไม่น้อยกว่า 50%) เกลือ น้ำตาล พริกไทยสองชนิด และ ใบกระวานผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 30 นาที อย่าลืมคน เพราะของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะลอยขึ้นไปด้านบน และด้านล่างของส่วนผสมมีแนวโน้มที่จะไหม้
ไม่ควรบดผักให้ละเอียด แต่จะยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิด
ฆ่าเชื้อขวดโหล จัดสลัดในขณะที่ยังร้อน
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่แม่บ้านหลายคนต้องเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคต ทุกคนรู้ดีว่าคุณได้รับความสุขเพียงใดในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อคุณเปิดขวด ผักกระป๋องและสูดกลิ่นหอมของฤดูร้อน นี่เป็นเรื่องน่ายินดีเป็นสองเท่าหากปลูกผักทั้งหมดในสวนของคุณเองและเก็บเห็ดในป่าด้วยมือของคุณเอง
Solyanka เป็นที่รู้จักมานานแล้วสูตรของมันสามารถพบได้ในสมัยโบราณ ตำราอาหาร- ทั้งกะหล่ำปลีและเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้จานนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวและเป็นเครื่องเคียงได้ ของว่างเย็น ๆและสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารที่เราชื่นชอบหลายสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้
แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว อร่อยมากและ จานแสนอร่อย- ซึ่งจะประดับโต๊ะใดก็ได้ ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือ ผักสดและเห็ด และหากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนก็สามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือสมุนไพรลงไปได้
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรง่ายๆจานที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งจะช่วยคุณเมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหันหรือเมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อย
หากต้องการทำโซยันการสเผ็ด คุณต้องมีกะหล่ำปลีมากกว่าเห็ดถึงสองเท่า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
อาหารกระป๋องที่ทำให้เย็นสนิทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้
โซลยานกาเห็ดแสนอร่อยทำจากกะหล่ำปลีและเห็ดน้ำผึ้งสด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากคุณจะต้องมีชุดผักแบบดั้งเดิม ได้แก่ กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ และหัวหอม ขอแนะนำให้ใช้เห็ดน้ำผึ้งขนาดใหญ่เพื่อที่การผสมจะได้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
คำนวณปริมาณผักและเห็ด 3 โถ ความจุ 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น
หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีหรือต้องการลองอะไรแปลกใหม่ให้เตรียมการผสมโดยไม่มีกะหล่ำปลีเฉพาะกับเห็ดเท่านั้น มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียว
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศและเห็ดสด:
เราทำความสะอาดและล้างเห็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลาเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วผสมกับหัวหอมทอด
ตอนนี้ใส่ผักทั้งหมดลงในชามที่มีผนังหนาและวางบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
ถ้าคุณชอบเผ็ดแบบผสม ให้เติมพริกไทยดำหรือพริกแดงลงบนขวดแต่ละใบที่ปลายมีดแล้วคนให้เข้ากัน
วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เมื่อมีคุณภาพดีและราคาถูก ก็ควรเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำโซลีกาด้วยกะหล่ำปลีเห็ดและพริกนั้นง่ายมากและมีรสชาติดั้งเดิม การเตรียมตัวก็สะดวกเพราะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้เกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม พริกไทยดำและใบกระวานและถ้าคุณต้องการ พริกไทยร้อนแล้วหยิบหนึ่งฝัก
การตระเตรียม:
วางฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ เย็น และเก็บในที่เย็น
หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่สามารถโทรออกได้ เห็ดป่าอย่าเพิ่งอารมณ์เสีย คุณสามารถผสมเห็ดแชมปิญองที่ซื้อในร้านได้
วัตถุดิบ:
สำหรับกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
คาเวียร์ที่พร้อมรับประทานสามารถรับประทานได้ทันทีร้อนเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือรีดเป็นขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว
Solyanka แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดสดเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดแช่แข็งด้วย ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลา ให้ต้มเห็ดและแช่แข็งแล้วปรุงในฤดูหนาว จานอร่อยและปรนเปรอครอบครัวของคุณ คำแนะนำเพียงข้อเดียว: ปรุงอาหารให้มากขึ้นในคราวเดียวเนื่องจากอาหารจานนี้จะกินเร็วมาก
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
หากคุณสงสัยถึงความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องอย่างปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อขวดผสมในนั้น กระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้น
จริงมั้ย, แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาเชื่อว่าถ้าคุณนำเห็ดที่ปรุงสุกดี โซลยานกาจะเก็บได้ดีเป็นเวลาหนึ่งปี เว้นแต่คุณจะกินก่อน
การทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดต้องใช้ความรู้พิเศษซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์มีและยินดีแบ่งปันกับเรา:
การเตรียมการแบบโฮมเมดช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เปลี่ยนเมนูและได้รับประโยชน์สูงสุดเท่านั้น จานผักแต่ยังส่งผลกระทบอย่างมากต่อการประหยัดงบประมาณ นอกจากนี้แม่บ้านคนไหนที่ไม่อยากคุยโวเกี่ยวกับความสำเร็จในการทำอาหารของเธอกับคนใกล้ตัวและเป็นที่รักของเธอ?
อย่าขี้เกียจปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยและยิ้มแย้มอยู่เสมอและ อารมณ์ดีปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณ ความสุขของพวกเขาจะชดเชยเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมพวกเขา
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!
กระป๋อง Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว– นี่ไม่ใช่แค่อาหารจานเด็ดที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังเป็นของว่างชั้นดีที่แม่บ้านสายปฏิบัติทุกคนเตรียมไว้รับมืออากาศหนาวอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมขนมนี้โดยใช้การตีความและสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน ม้วนรัสเซียแบบดั้งเดิมประกอบด้วยกะหล่ำปลีเห็ดอย่างแน่นอน และไม่สูญเสียความนิยมมาเป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยว Solyanka ใช้เวลาไม่นานและประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ หลายขั้นตอน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีทำอาหารผักฤดูหนาวอันละเอียดอ่อนได้ในสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดต่อไปนี้
ส่วนผสมสำหรับบิดหน้าหนาวเวอร์ชั่นถัดไป” Solyanka กับเห็ดอร่อยสำหรับฤดูหนาว" จะกลายเป็น: เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก., กะหล่ำปลีขาวสด 2 กก., หัวหอม 0.5 กก., พริกหยวก 1 กก., ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%, เกลือ, เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำและถั่วหวาน, กานพลู)
เห็ดน้ำผึ้งล้างเศษให้สะอาดและล้างให้สะอาดจุ่มในน้ำเค็มต้มและต้มประมาณ 30 นาที ในกรณีนี้คุณควรเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นประจำ น้ำถูกระบายออกจากเห็ดที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้เย็น หัวกะหล่ำปลีถูกสับละเอียด ผักใบเขียวสลายอย่างประณีต พริกหวานถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมก็หั่นเป็นก้อนเรียบร้อย เทน้ำมันลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงเล็กน้อย ตามด้วยหัวหอมและพริกหวาน หลังจากกวนส่วนผสมจะถูกทอดในภาชนะเปิดประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแล้วผสมอีกครั้ง
แล้วถึง ส่วนผสมผักเติมน้ำดิบครึ่งแก้วปิดฝากระทะและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน 3 ใบ กานพลู 4 ดอก ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 3-4 อัน ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที วางโซยันการ้อนลงไป ขวดแก้วปริมาตร 1 ลิตร ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดนานครึ่งชั่วโมง หลังจากขั้นตอนการระบายความร้อนขวดจะถูกม้วนขึ้นปิดฝาลงและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่น ตะเข็บระบายความร้อน “ ” ควรย้ายไปยังห้องเย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
แม้ว่าฤดูกาลเห็ดยังอยู่ห่างไกล แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เริ่มคิดถึงอุปกรณ์ฤดูหนาวแล้ว มีหลายสูตร การเตรียมผักแต่ในกรณีของเห็ด หลายคนจำกัดตัวเองอยู่แค่การใส่เกลือธรรมดาๆ เท่านั้น แต่คุณสามารถสร้างได้มากมาย ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในยามเย็นที่หนาวเย็น ตัวอย่างของอาหารจานนี้คือ Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว
ทางที่ดีควรเตรียมเห็ดป่าสด แต่เห็ดแช่แข็งก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองซึ่งมีขายในร้านค้าตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามรสชาติของสลัดในกรณีนี้จะไม่เข้มข้นเท่านี้
วัตถุดิบ:
ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้ส่วนผสมเห็ดประมาณ 3 ลิตร สำหรับสูตรสำหรับฤดูหนาวควรใช้ขวดเล็กครึ่งลิตร
ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที (ผสมเกลือ 1 ช้อนชาใน 1 ลิตร) เชื่อกันว่าหากเห็ดจมลงด้านล่างแสดงว่าเห็ดสุกเต็มที่
พร้อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตร การผสมผักวางเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว
สิ่งสำคัญมากคือต้องบีบอัดเนื้อหาให้ละเอียดเมื่อวางไว้ในขวด เพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก หลังจากนั้นสามารถม้วนขวดได้อย่างปลอดภัย ปล่อยให้พวกเขาค่อยๆ เย็นลงในที่ที่อบอุ่น ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่วงฤดูหนาวและจะทำให้ทุกคนพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมของป่าอันเป็นเอกลักษณ์