การอบเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและอุตสาหะมาก สังคมของเราเชื่อว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนั้นเกิดมาจากความเจ็บปวดอย่างแท้จริง พวกเขาต้องการความทุ่มเทอย่างเต็มที่และการลงทุนเวลามหาศาล ดังนั้นอย่าพยายามห้ามปรามผู้สนับสนุนสมมติฐานนี้หากพวกเขาโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสอาหารที่คุณเตรียมไว้ ขนมอบหวานสำหรับชาเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการม้วนบิสกิตอย่างรวดเร็วภายใน 5 นาที การเตรียมไม่ยากเพราะไส้และท็อปปิ้งที่หลากหลายทำให้ขนมมีรสชาติแปลกใหม่ และปล่อยให้เวลาที่ใช้ในการปรุงความหวานอันแสนอร่อยนี้เป็นความลับเล็กๆ น้อยๆ ของคุณตลอดไป

พื้นฐานของสปันจ์โรลทุกรุ่นคือเค้กซึ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะต้องทาด้วยไส้ที่เหมาะกับโอกาสและรีดเป็นหลอด

สูตรคลาสสิกที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับบิสกิตโรลจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ดับ);
• เกลือบนปลายมีด
• ไส้ (ครีม แยม แยม ฯลฯ)

ขั้นตอนการเตรียมเปลือก:

1. ก่อนเริ่มงานให้เปิดเตาอบเพื่อเพิ่มความร้อนโดยหมุนปุ่มควบคุมอุณหภูมิให้เต็มกำลัง
2. เตรียมถาดอบที่มีขอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
3. แยกไข่ออกจากเปลือก ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีให้ละเอียดจนเกิดฟองหนา ในกรณีนี้ มวลควรมีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่า
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กรองผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งมีความเบาและความโปร่งเพิ่มขึ้น เติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู คน;
5. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอเป็นชั้นบาง ๆ เหนือถาดอบ วางในเตาอบและอบที่ 200 องศาประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
6. นำเค้กร้อนออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง เอาฟอยล์ (กระดาษ) ออก ทาจาระบีอย่างรวดเร็วพร้อมกับไส้แล้วม้วนเป็นหลอด จะใช้เวลาอีกสักครู่เพื่อให้สปันจ์เค้กซึมเข้าไปในไส้และคุณสามารถเสิร์ฟได้

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ก่อนเตรียมม้วนฟองน้ำคุณควรพิจารณาลำดับของการกระทำทั้งหมดก่อน เตรียมอาหาร เตาอบ และไส้ไว้ล่วงหน้า หากคุณรอนานเกินไปและเค้กเย็นลง คุณจะไม่สามารถม้วนขึ้นได้

ครีมสำหรับม้วนบิสกิตจากนมข้น

การเติมผลิตภัณฑ์ขนมโดยใช้นมข้นนั้นดีที่สุดเสมอ: ของโปรด, อร่อย, แคลอรี่สูง ถ้าแค่ทาอะไรสักอย่างด้วยนมข้นก็อร่อยอยู่แล้ว ดังนั้นครีมสำหรับม้วนฟองน้ำที่ทำจากนมข้นจึงเป็นทางเลือกที่ win-win เสมอ

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ไม่มีสารสมุนไพร)
• เนย 1 แท่งไขมัน 80% (ทำจากครีม)
• กลิ่นหอม 1 ช้อนชา (เหล้า, บาล์ม)

การเตรียมครีม:

1. เพื่อให้ครีมมีของเหลวน้อยลงและสีมีความอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถปรุงนมข้นกระป๋องล่วงหน้าได้ นำฉลากกระดาษออกจากกระป๋อง วางถุงพลาสติกไว้เหนือมันแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเย็น ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำครอบคลุมด้านบนตลอดเวลา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. สับเนยด้วยมีด มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ละลาย
3. เพิ่มนมข้นลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและหนา เติมกลิ่นหอม (ไม่จำเป็น) ตีสักครู่แล้วครีมก็พร้อม

ครีมที่ดีมักทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมันละลาย ม้วนครีมควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด

สูตรครีมกับแยม

เคล็ดลับหลักของขนมอบหวานด้วยครีมและแยมคือ ก่อนอื่นให้เคลือบเค้กด้วยแยมหรือแยม แล้วจึงทาครีมอีกชั้นหนึ่ง หากคุณไม่ใช่นักชิมอาหารและชอบอาหารจานง่ายๆ ก็แค่ทาสปันจ์เค้กด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับผู้ที่ชอบครีมและแยม แต่ไม่ต้องการแยกไส้แต่ละไส้ สูตรอาหารต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

• เนย 1/2 แท่ง;
• แยมที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
• วอดก้า 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีแยมปริมาณครึ่งหนึ่งและเนยนิ่มเล็กน้อยแยกกัน
2. รวมส่วนผสมที่วิปปิ้งแล้วผสมกับเครื่องปั่น เติมแยมและแอลกอฮอล์ที่เหลือ คนให้เข้ากัน ครีมก็พร้อม

ไส้แยมมีตัวเลือกอื่นที่เหมาะกับโต๊ะเด็ก:

• ซอฟท์คอทเทจชีส 1 แพ็คหรือแพ็คเกจ (180-200 กรัม)
• แยม 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตีคอทเทจชีสและแยมจนเนียนและเคลือบบิสกิต ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ทำอาหารด้วยกล้วย

คงจะเป็นเรื่องดั้งเดิมมากที่จะเสนอผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ให้กับแขก คลาสสิกของประเภท - บิสกิตและกล้วยซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ เพียงแค่ลอกและตัด

สำหรับกล้วยม้วนคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (20%);
• กล้วย 1-2 ลูก;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะสองใบตีแยกกัน: ไข่แดงกับน้ำตาลและไข่ขาว
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลไข่แดงแล้วนวด จากนั้นค่อยๆ ใส่โปรตีนโฟมเข้าไป
3. วางฐานเปลือกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ม้วนเค้กสปันจ์อุ่นๆ ให้เป็นโรลพร้อมกับฐานที่ทาน้ำมันไว้ แล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นในขณะที่คุณเตรียมครีม
5. บดน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกและหั่นกล้วยตามต้องการ
6. คลี่เค้กออกและถอดแผ่นรองออก อัดจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม วางชิ้นกล้วยไว้ที่ขอบแล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผง

ม้วนช็อคโกแลตด่วนด้วยครีม

หากต้องการทำสปันจ์ช็อกโกแลตพร้อมครีมอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา (ลวก);
• วานิลลิน 2 กรัม
• เกลือบนปลายมีด
• ครีมผัก 180-200 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ 3-5 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ กวนใส่โกโก้วานิลลินและนมข้น
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงไป แป้งจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว แผ่ลงบนกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
3. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ม้วนลงในหลอดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. ตีครีมจนขาวด้วยเครื่องผสม
5. คลี่ม้วนออกแล้วทาด้วยแยมและวิปครีม ม้วนเค้กสปันจ์ที่แช่ไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรที่มีเมล็ดงาดำ

ในการอบสปันจ์โรลแบบหวานพร้อมไส้เมล็ดฝิ่น คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 50-60 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เกลือบนปลายมีด
• นม 200 มิลลิลิตร
• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 20 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทเมล็ดงาดำลงในแก้วนมเติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำตาลที่เหลือ วานิลลา เพิ่มแป้งและแป้งลงในส่วนผสมบิสกิตกวน;
3. วางฟอยล์บนถาดอบและกระจายแป้งให้เท่ากัน อบเค้กในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4. บีบเมล็ดงาดำผสมกับน้ำผึ้ง
5. ทาเค้กร้อนด้วยไส้เมล็ดฝิ่น ม้วนขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ทำให้เมล็ดงาดำเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมชา เรียกน้ำย่อย

ตอนนี้คุณมั่นใจในตัวเองแล้วว่าใครๆ ก็สามารถเตรียมสปันจ์โรลได้ภายใน 5 นาที ใช้เวลาสักหน่อยสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแขกที่บ้านของคุณด้วยขนมอบแสนหวานที่ไม่ใส่สีหรือสารกันบูด

หากคุณไม่เคยลองบิสกิตโรลก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำ! และคุณไม่ต้องกังวลว่าบิสกิตจะไม่อบ ม้วนไม่ได้ หรือโรลจะไม่อร่อย ไม่มีอะไรแบบนั้น

เราพบม้วนสปันจ์ที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับคุณซึ่งเป็นสูตรที่ทำเร็วมากจนควรทำเป็นสองเท่าทันทีแล้วนำถาดอบออกมาสองถาด

นอกจากความจริงที่ว่าสูตรม้วนจากแป้งบิสกิตนั้นเรียบง่ายแล้วของหวานก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สำหรับไส้คุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่คุณมีในบ้าน: คอทเทจชีส, แยม, แยม - ฟองน้ำ ม้วนจะถูกกินทันทีและจะต้องใช้มากกว่านี้ คำถามเกี่ยวกับวิธีการอบสปันจ์โรลจะไม่ปรากฏในหัวของคุณเพราะแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะอบเองอย่างแท้จริงม้วนง่ายและไม่แตกในขณะที่คุณทาขนมด้วยไส้

ม้วนแป้งบิสกิตกับแยม

ดังนั้น สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับม้วนบิสกิตที่เต็มไปด้วยแยมส่วนผสม:

• 120 กรัม แป้งสาลี
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• 120 กรัม ซาฮารา;
• วานิลลินแยม

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ทันที เตรียมจานอบสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

2. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล ตีอีกครั้งจนธัญพืชละลาย

3. ทันทีที่โฟมหนาและฟูให้เติมแป้งกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยช้อนหรือมือให้มีความหนา 1 ซม.

5. อบประมาณ 15-20 นาที เตาอบต้องได้รับความร้อนสูง ไม่เช่นนั้นเค้กจะแตกสลายหลังจากการอบ

6. เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้วางลงบนผ้าสะอาดแล้วนำกระดาษออกออก

7. ในขณะที่ชั้นบิสกิตอุ่นจะต้องม้วนขึ้นด้วยผ้าขนหนูแล้วทำให้เย็นในตำแหน่งพับ

8. คลี่ม้วนฟองน้ำออกอย่างระมัดระวัง ทาจาระบีด้วยแยมแล้วม้วนอีกครั้ง

9. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ!

สูตรพร้อมแยม

ของหวานที่ง่ายที่สุดไม่ใช่ของหวานชนิดเดียวที่พร้อมในเวลาไม่กี่นาที ดูสูตรบิสกิตโรลที่เต็มไปด้วยแยมส่วนผสม:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• แยมและน้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีอบสปันจ์โรล:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง

2. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

3. เปิดเตาอบที่ 180 C;

4. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

5. อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

6. นำบิสกิตออกแล้วหงายบนผ้าเช็ดตัวทันที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอากระดาษออก ทาแยมเค้กทันทีแล้วห่อให้เรียบร้อย! ม้วนสปันจ์นี้ไม่จำเป็นต้องแช่ทิ้งไว้ก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที การโรยด้วยน้ำตาลผงจะทำให้ขนมดูสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับม้วนด้วยครีมชีสกระท่อม

และตอนนี้เป็นม้วนที่เรียบง่ายและอร่อยมากด้วยครีมชีสกระท่อม จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่สูตรยังคงเรียบง่ายเหมือนเดิม สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 35 กรัม แป้ง;
• 60 กรัม ซาฮารา;
• 25 กรัม แป้งมันฝรั่ง
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด

สำหรับครีม:

• 70-80 กรัม ชีสนมเปรี้ยว
• 150 กรัม ครีมหนัก
• 50 กรัม น้ำตาลผง

วิธีอบสปันจ์โรลที่บ้าน:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ

2. ผสมแป้งกับแป้งและผงฟู

3. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นด้วยพลังสูงเทน้ำเดือดแล้วตีต่ออีกสองสามนาที

4. ใส่น้ำตาลลงในไข่ตีจนฟู

5. เพิ่มส่วนผสมแห้งและคนให้เข้ากัน

6. เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาที

7. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาหงายบนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนเป็นม้วน

8. ในขณะที่โรลเย็นตัวลงให้เตรียมครีมซึ่งคุณต้องตีครีมให้เป็นก้อนที่มีความหนาแน่นมาก

9. ใส่ชีสนมเปรี้ยว, น้ำตาลผงแล้วตีต่อไปอีก 5 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการคลี่ม้วนออกทาครีมด้วยครีมแล้วม้วนอีกครั้ง สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ช็อคโกแลตละลาย ผง หรือโรยขนม พร้อมของหวานที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถอบสปันจ์โรลได้เร็วแค่ไหน สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายจะไม่ทำให้คุณติดอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่ที่บ้านคุณจะมีขนมอบสดใหม่และมีกลิ่นหอมสำหรับชาเสมอ

เราทุกคนซื้อเค้ก ขนมปัง และโรลในร้านค้า แต่ขนมดังกล่าวสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ตัวอย่างของอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมและปรนเปรอครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายคือบิสกิตโรล คุณสามารถทำด้วยไส้ใดก็ได้ด้วยแยมหรือแยม คุณยังสามารถทำด้วยเมล็ดงาดำหรืออบเชย สูตรไม่มีข้อจำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบที่สุด เราจะมาดูการทำแยมโรลกัน

ขั้นแรก เรามาศึกษาส่วนผสมที่จำเป็นและเตรียมตัวกันก่อน

• แป้ง – 180 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• แยมหรือแยมผิวส้ม

ดังนั้นรายการส่วนผสมในการทำสปันจ์โรลจึงเป็นเรื่องง่ายๆ ดังนั้นเราจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมสปันจ์โรลพร้อมแยม ขั้นแรกเราต้องทำเปลือกสำหรับมันก่อน เราใช้ภาชนะที่สะดวกซึ่งเราจะเตรียมแป้งเทน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป ทั้งหมดนี้ต้องตีให้ละเอียดเพื่อให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นควรใช้เครื่องผสม ตีให้ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของมิกเซอร์ให้ถึงค่าสูงสุด หลังจากที่มวลวิปปิ้งกลายเป็นของเหลวเบา ๆ ที่ดูเหมือนโฟมและยังมีร่องรอยของการวิปปิ้งอยู่เราก็หยุดได้
2. ต่อไปเราใช้ตะแกรงและเริ่มร่อนแป้งอย่างระมัดระวังหากต้องการให้สปันจ์โรลของเราโปร่งสบาย
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลวิปปิ้งของเราแล้วเริ่มผสม ใส่ใจกับกระบวนการผสม โดยต้องทำจากล่างขึ้นบน ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน เราทำทุกอย่างตามสูตรที่ระบุและแป้งสำหรับแยมโรลก็พร้อมแล้ว
   
4. ตอนนี้เราเริ่มอบบิสกิตโรลด้วยแยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดเตาอบก่อน ในเวลานี้นำแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ของเราลงไป นอกจากนี้อย่าลืมกระจายแป้งบนถาดอบให้เท่า ๆ กันโดยใช้ช้อนธรรมดา
   
5. เราใส่แป้งในเตาอบอบที่ 200 องศาประมาณ 15 นาทีตามสูตรระบุ ม้วนฟองน้ำของเราหรือในขณะที่แป้งยังคงอยู่ควรจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรแห้งมากเกินไป ซึ่งมักเกิดขึ้นที่ด้านล่างในขณะที่ด้านบนกำลังอบ
   
6. อย่างที่คุณเห็นการอบสปันจ์โรลของเราตามสูตรแนะนำนั้นไม่ยากเลย แต่ตอนนี้เราต้องม้วนตัวและบิดมัน ดังนั้นทุกอย่างตามลำดับ เรานำถาดอบออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้เราวางเค้กสปันจ์ลงบนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้แล้วและทาน้ำมันด้วย วางด้านบนลงด้านล่าง ดังนั้นกระดาษที่ใช้อบเค้กสปันจ์จึงอยู่ด้านบน เราลบมันออกอย่างระมัดระวัง
   
7. ต่อไปคุณต้องแช่ให้ละเอียดเราจะทำเช่นนี้กับแยมหรือแยม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำต้มสุกกับแยม เราเพิ่มนิดหน่อยเพราะยังไม่เติม เราทาเค้กของเราด้วยการชุบที่เตรียมไว้ตามที่สูตรระบุไว้จากนั้นมันจะออกมานุ่มและนุ่มแม้ว่าจะแห้งเล็กน้อยในระหว่างการอบก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เนื่องจากในที่สุดของเหลวอาจอ่อนตัวลงได้
   
8. ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ทาเค้กของเราด้วยแยมหรือแยมผิวส้มแล้วเริ่มม้วนอย่างระมัดระวัง เพื่อความสวยงามคุณสามารถตัดขอบของม้วนได้จากนั้นในลักษณะที่ปรากฏคุณไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างแน่นอน
   

นี่คือสปันจ์โรลพร้อมแยมของเราที่เตรียมไว้ อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นง่ายมากการเตรียมอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ยากเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารอร่อยนั้นปรุงด้วยจิตวิญญาณและแรงบันดาลใจเสมอเพราะลูก ๆ ครอบครัวหรือแขกของคุณจะรับประทานด้วยความยินดี

คุณสามารถเตรียมสปันจ์โรลได้ไม่เพียง แต่กับแยมหรือแยมเท่านั้น แต่มันยังอร่อยมากด้วยครีมที่มีรสชาติหลากหลายทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ

ดูเหมือนเป็นสูตรง่ายๆ แต่กลับกลายเป็นม้วนแยมแสนอร่อยที่จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบในบ้านของคุณ

ฉันจะเริ่มต้นด้วยคำแนะนำ- เพื่อให้แน่ใจว่าสปันจ์โรลเค้กออกมาดีเสมอ ต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในสีขาว หากต้องการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย วางบิสกิตที่จะอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ไม้พายคนแป้งจนก้อนหายไปจากนั้นจึงเพิ่มส่วนถัดไปเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ผงฟู 4 กรัม
• คอนยัค 50 กรัม
• แยมแอปริคอท 150-200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ใช้เครื่องแยกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามลึก แล้วพักไข่แดงไว้ชั่วคราว



ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง



เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยโดยไม่หยุดตี ไม่ต้องเติมน้ำตาลทั้งหมด ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไข่แดง



ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนกระทั่งไข่ขาวข้น อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ขาว คุณควรตรวจสอบตีไข่ขาวอย่างละเอียดถี่ถ้วน ควรสะอาดหมดจดโดยไม่มีไขมันสักหยด



บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา



ผสมไข่แดงลงในวิปปิ้งขาว



ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมโปรตีนแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน



เตรียมไส้สำหรับม้วนบิสกิต ใส่แยมแอปริคอทลงในชาม ในกรณีของฉัน แยมจะเป็นแยมแอปริคอตทั้งชิ้น ถ้าคุณมีเหมือนกัน ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแยมแอปริคอตให้ละเอียด หากคุณมีแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้



เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแยม ล. น้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้เติมแป้งลงไปแล้วผสมด้วยไม้พายอย่างรวดเร็ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้



วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน วางแป้งในเตาอบอุ่นที่ 180 0C เป็นเวลา 10 - 15 นาที



เราตรวจสอบความพร้อมและเจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยเศษไม้ บิสกิตที่เสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย หากใช้นิ้วแตะด้านบนของเค้กที่อบ ก็จะมีความเหนียวเล็กน้อย เรานำขนมอบออกจากเตาอบและเจาะรูให้ทั่วพื้นผิวบ่อยๆ จากนั้นจุ่มแปรงลงในคอนญักแล้วเคลือบด้านบนของบิสกิต



โดยไม่ต้องรอให้เค้กสปันจ์เย็นลง ให้ทาด้วยไส้แอปริคอตอุ่นๆ ที่เตรียมไว้แล้ว หากไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในขณะที่บิสกิตกำลังอบ ให้อุ่นอีกครั้งเล็กน้อย



เราม้วนเค้กสปันจ์โดยใส่ไส้ลงในม้วนโดยใช้กระดาษรองอบที่อบเค้ก หากบิสกิตหลุดออกจากกระดาษได้ไม่ดี ให้ชุบน้ำจากด้านล่างให้ชุ่ม ขอบของม้วนฟองน้ำดูไม่เรียบร้อยนัก แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ วางสปันจ์โรลไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไส้ควรข้นขึ้น ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดขอบของม้วน แล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปด้านบน

เราเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า

บิสกิตโรลที่มีแป้งนุ่มบางและครีมละเอียดอ่อนแสนอร่อยเป็นของโปรดสำหรับผู้ที่ชอบของหวาน ของที่ซื้อจากร้านก็ดี แต่ของทำเองจะดีกว่า แม่บ้านบางคนเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ตกแต่งม้วนให้สวยงามจนกลายเป็นงานศิลปะ แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่ง แต่โรลก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้ครีมใดก็ได้ในการเติม - นมเปรี้ยว, ครีม, โปรตีน, ช็อคโกแลต, ผลไม้, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, รวมถึงแยม, แยม, นมข้น, ฮาลวา เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำ สามารถแช่บิสกิตในน้ำเชื่อม และสามารถเพิ่มรสชาติของส้ม วานิลลา และอบเชยได้ ด้านบนของม้วนโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ผงโกโก้ น้ำตาลผง เคลือบ ฟองดอง และตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ผลไม้ และผลเบอร์รี่

สปันจ์โรล-การเตรียมอาหาร

เค้กสปันจ์สำหรับม้วนเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า เปิดเตาอบ และปิดถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน โดยปกติแป้งจะอบประมาณสิบห้านาที ช่วงนี้ไม่แนะนำให้ออกจากเตานะคะ เพราะ... เค้กสปันจ์อาจอบเร็วกว่านี้ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบ แผ่นแป้งที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร) ​​จะต้องถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดตัวแล้วห่อเป็นม้วนแล้วค่อย ๆ นำกระดาษออก เมื่อเย็นลง ให้คลี่ออก เคลือบด้วยครีมแล้วม้วนกลับ

ม้วนฟองน้ำ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ม้วนฟองน้ำกับนมข้นต้ม

ม้วนเร็วอร่อย สำหรับการเติมแทนนมต้ม คุณสามารถใช้นมข้นธรรมดา (นมข้นจืด 1 ข. (400 กรัม) ผสมกับเนย 1 ซอง (200 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง) หากต้องการ ให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยช็อกโกแลตละลาย หรือทาด้านบนด้วยนมข้นหวาน แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาลและแป้ง 1 แก้ว, นมข้นต้ม 1 ขวด (0.5 ลิตร), โซดาสเลดไม่มีสไลด์ - 1 ช้อนชา โกหก (หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ (6%) การตกแต่ง (ไม่จำเป็น): นมข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลต - 100 กรัม, ผงขนม

วิธีทำอาหาร

เตรียมแป้งบิสกิตโดยตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้งและโซดาสเลก (หรือทำเอง) ปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ (ประมาณ 45 x 35 ซม.)

ปิดถาดอบทั้งหมดด้วยกระดาษรองอบ (ทาน้ำมันด้วย) หากไม่มีกระดาษที่มีความกว้างขนาดนี้ ให้วางซ้อนกัน เทแป้งแล้วอบประมาณแปดนาที (200C) แบ่งบิสกิตที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้นำออกจากแผ่น และทันทีก่อนที่จะเย็นลง ให้ทาด้วยนมข้นแล้วม้วนขึ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง แปรงม้วนแรกด้วยนมข้นขาวแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว อย่างที่สองละลายช็อคโกแลต (ในอ่างน้ำ) ขูดก่อน ทาจาระบีด้านบนของม้วนแล้วปิดด้วยผงขนม (แท่งและลูกบอลหลากสีขนาดเล็กมาก)

สูตรที่ 2: ม้วนฟองน้ำกับวิปครีม

ลักษณะเฉพาะของม้วนนี้คือเค้กสปันจ์จะพลิกกลับและขึ้นได้ดีเสมอ เคล็ดลับอยู่ที่น้ำเดือดที่เติมลงในแป้ง ไส้เป็นวิปครีมแม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่คุณสามารถทาแผ่นด้วยแยมธรรมดาได้ ส่วนผสมระบุไว้สำหรับถาดอบขนาด 45 x 40 ซม.

วัตถุดิบ:ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำเดือด 100 มล., ผงฟู 1 ซอง (10-12 กรัม), แป้ง 1 แก้ว ครีม: เฮฟวี่ครีม (30%) – 800 มล., ครีมบำรุง 4 ถุง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกคุณควรเตรียมการบางอย่างเพื่อให้สามารถนวดแป้งและอบบิสกิตได้ทันที แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะผสมกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรง ร่อนแป้งที่เหลือด้วย (แยกกัน) ต้มกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดอยู่ใกล้แค่เอื้อม วางแผ่นอบด้วยกระดาษ ทาน้ำมันบาง ๆ

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม วิปปิ้งต่อไปเทน้ำเดือดใส่แป้งนวดต่อและสุดท้ายแป้งด้วยผงฟู

เทแป้งลงบนถาดอบ ออกมาค่อนข้างหนา เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แล้วอบประมาณ 10-15 นาที (180-200C) ปล่อยให้เย็น ทาด้วยครีม และเมื่อเย็นแล้ว ม้วนเป็นม้วนพร้อมกับไส้ แป้งจะนุ่มโค้งงอได้ดีและลอกกระดาษออก มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับละเอียดลงบนครีม - กีวี, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกพีชขึ้นอยู่กับฤดูกาล

สำหรับครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน สารตรึงเป็นผงไม่มีกลิ่นไม่มีรสเพื่อให้ครีมไม่หลุดร่วง หากคุณไม่สามารถหาวิธีแก้ไขได้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ทาครีมที่ด้านบนของโรลแล้วตกแต่งตามต้องการ ด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ บิสกิต หรือช็อกโกแลตชิป

สูตรที่ 3: ม้วนฟองน้ำมีลวดลาย

ม้วนนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดูดั้งเดิมมากเพราะ... ตกแต่งด้วยลวดลาย เทคโนโลยีการใช้งานค่อนข้างง่าย - ส่วนหนึ่งของแป้งบิสกิตผสมกับโกโก้และของตกแต่งทำจากมัน การเตรียมบิสกิตจะใช้เวลานานกว่าปกติห้าถึงเจ็ดนาที

วัตถุดิบ: แป้ง - ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้ว, แป้ง 150 กรัม, ช้อนชา โกหก ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา, เนย 30 กรัม ตกแต่ง: 8-10 ช้อนโต๊ะ. แป้งบิสกิต 2 ช้อนโต๊ะ นม 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ ครีม: ซอฟท์ชีส 200 กรัม (เช่นริคอตโต้) หรือคอทเทจชีสไขมันเต็ม (ไม่มีธัญพืช), ครีมเปรี้ยว 200 มล., น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีน้ำตาลและไข่แดงครึ่งหนึ่งจนเป็นสีขาว ผสมเนย (ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ) กับไข่แดง ใส่น้ำตาลวานิลลา และบดให้ละเอียด

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมน้ำตาลครึ่งแก้วหลัง แล้วเติมส่วนผสมไข่แดงลงไป คนเบาๆ เพิ่มแป้งร่อนที่นั่น (ผสมกับผงฟู) แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน วางส่วนหนึ่งของแป้งลงในชาม (สำหรับตกแต่ง) เทส่วนที่เหลือลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ เพิ่มนมและโกโก้ลงในแป้งที่สงวนไว้แล้วผสม ใช้จุดสีน้ำตาลบนแป้งสีขาวที่วางอยู่บนถาดอบ ใช้ไม้จิ้มฟันปรับดีไซน์ได้ - ทำเกลียว เป็นรูปพระอาทิตย์ ฯลฯ อบประมาณ 15-20 นาที (200C) วางบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวโดยคว่ำลวดลายลง และค่อยๆ ลอกกระดาษออก แล้วม้วนม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น แกะห่อ ทาครีมแล้วประกอบกลับเข้ากัน

สำหรับครีม ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก

— เพื่อให้ม้วนมีรสชาติที่ฉุนสามารถโรยแผ่นฟองน้ำอบด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคให้ทั่วพื้นผิว

— คุณสามารถสร้างอะนาล็อกของริคอตโต้ชีสสำหรับครีมเปรี้ยวได้ด้วยตัวเอง แช่แข็งเคเฟอร์หนึ่งถุงในช่องแช่แข็งจนกลายเป็นหิน นำออกมา ดึง kefir ออกจากถุงแล้วใส่ลงในผ้าขาวม้า แขวนผ้ากอซหรือวางไว้ในกระชอนที่ติดกับกระทะ ในขณะที่คีเฟอร์ละลาย เวย์ทั้งหมดจะหายไปและนมเปรี้ยวจะยังคงอยู่ในผ้ากอซ kefir หนึ่งลิตรจะได้คอทเทจชีสประมาณ 200 กรัม