เบียร์ถือเป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง สูตรการเตรียมมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น เริ่มแรกทำจากข้าวบาร์เลย์ ในศตวรรษที่ 8 พระสงฆ์ในอารามปรับปรุงสูตรการผลิตโดยการเติมฮ็อพเป็นสารกันบูด เทคโนโลยีนี้มาถึงยุคของเราแล้วและถือเป็นแบบดั้งเดิม เช่นเคย ทุกวันนี้เบียร์เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเพื่อดับกระหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิอากาศสูงกว่า +30 °C

วิธีแยกแยะเบียร์ธรรมชาติคุณภาพสูง

ทุกวันนี้ โรงเบียร์ต่างเปลี่ยนจากสูตรดั้งเดิมโดยการเติมน้ำตาลและส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อเพิ่มผลกำไรและความนิยมสูงสุดให้กับผลิตภัณฑ์ของตน ด้วยวิธีนี้จะช่วยเร่งและลดต้นทุนการผลิตให้กลายเป็นเครื่องดื่มเบียร์ เบียร์ธรรมชาติและมีคุณภาพสูงสามารถแยกแยะได้จากเบียร์ปลอมได้หลายลักษณะ:

• โฟม;
• สี;
• กลิ่น;
• รสชาติ.

ประการแรก เกณฑ์หลักในการพิจารณาคุณภาพของเบียร์คือโฟมและสี

โฟม

โฟมคือ "หน้าตา" ของเบียร์ และด้วยรูปลักษณ์และโครงสร้างของมัน คุณสามารถประเมินความเป็นธรรมชาติของเครื่องดื่มได้ทันที ควรมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นโดยไม่มีฟองอากาศ สีของมันควรจะเป็นสีขาวโดยเฉพาะโดยไม่มีเฉดสีใด ๆ ความสูงควรอยู่ที่ 4 - 5 ซม. หลังจากจิบไปหลายครั้ง เมื่อมีเบียร์ในแก้วน้อยลง โฟมก็จะเกาะอยู่บนผนัง สัญญาณทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงคุณภาพสูงของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจากธรรมชาติ หากเบียร์ "โฟม" เป็นของเหลวและมีสีแดงแสดงว่าเบียร์ดังกล่าวมีคุณภาพต่ำมากและมีแหล่งกำเนิดที่น่าสงสัย

คำแนะนำ. นักชิมมืออาชีพอ้างว่า “ฝา” เบียร์สามารถเก็บเหรียญเล็กๆ ไว้ได้ระยะหนึ่ง

สี

โรงเบียร์ผลิตเบียร์ได้สองประเภท: เบียร์สีเข้มและเบียร์สีอ่อน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรการผลิต มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทเบามีข้อกำหนดเกี่ยวกับสีที่สูงมาก ไม่ควรมีเฉดสีภายนอกใด ๆ จะต้องโปร่งใสเมื่อถูกแสงและเครื่องดื่มควรจะมีความแวววาว ไม่ว่าในกรณีใดโทนสีของพันธุ์นี้ควรมีเฉดสีแดงน้ำตาลหรือเขียวและที่สำคัญที่สุดเมื่อมองในที่มีแสงไม่ควรมีความขุ่น สำหรับพันธุ์สีเข้มความต้องการสีนั้นต่ำกว่ามาก อนุญาตให้ใช้สีน้ำตาลได้ แต่จะไม่โปร่งใสและขาดความเงางาม และเครื่องดื่มดังกล่าวก็จะเป็นธรรมชาติเช่นกัน

กลิ่น

ช่อดอกไม้เบียร์เป็นเกณฑ์สำคัญในการตัดสินคุณภาพของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา ตัวรับของมนุษย์ที่รับผิดชอบต่อกลิ่นนั้นไวมากกว่ารสชาติ ดังนั้นคุณสามารถประเมินคุณภาพได้โดยไม่ต้องชิมเนื้อหาของแก้ว เบียร์ธรรมชาติที่หมักตามสูตรดั้งเดิมและใช้เทคโนโลยีการเตรียมอย่างเต็มที่จะต้องผสมผสานส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนในกลิ่นหอม หากต้องการรับรู้กลิ่นอย่างเต็มที่คุณต้องหายใจเข้าลึก ๆ 3-4 ครั้งผ่านทางจมูกและหายใจออกทางปาก ช่อเบียร์ควรมีลักษณะกลิ่นดังต่อไปนี้:

• กลิ่นฮอป;
• กลิ่นฮอปอ่อน
• ความสะอาด;
• ความสด

ความสนใจ! การมีกลิ่นเปรี้ยวหรือเน่าเสียในช่อดอกไม้บ่งบอกว่าช่อดอกไม้บูดหรือไม่เป็นธรรมชาติ

รสชาติ

บุคคลสามารถแยกแยะรสชาติได้สี่กลุ่ม: หวาน ขม เปรี้ยว และเค็ม สูตรที่ทันสมัยเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติใหม่ๆ เบียร์ที่ผลิตในปัจจุบันอาจมีเกณฑ์รสชาติทั้งสี่ประการ ดังนั้นในระหว่างการชิม คุณไม่เพียงแต่จะต้องรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นจากกลุ่มรสชาติหนึ่งไปยังอีกกลุ่มหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "เนื้อสัมผัส" ของเบียร์ซึ่งอาจมีความหนืดและเป็นมันด้วย บุคคลสามารถสัมผัสทั้งหมดนี้ได้ด้วยแก้ม เพดานปาก และริมฝีปาก ดังนั้นไม่เพียงลิ้นเดียวเท่านั้น แต่ทั้งช่องปากยังมีส่วนร่วมในการกำหนดรสชาติอีกด้วย และด้วยการทำงานของตัวรับทั้งหมดในปาก เราจึงสามารถชื่นชมรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของแก้วได้

สำหรับพันธุ์เบา ความขมของฮอปจะเด่นชัดที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับส่วนประกอบอื่นๆ ของสูตร ซึ่งควรจะหายไปอย่างรวดเร็ว พันธุ์เหล่านี้แทบไม่มีรสค้างอยู่ในคอเลย รสที่ค้างอยู่ในคอของเบียร์ธรรมชาติคุณภาพสูงควรมีหมายเหตุที่สามารถอธิบายได้ดังนี้:

ในทางตรงกันข้ามเบียร์ดำไม่ควรมีความขมของฮอปในช่อดอกไม้ แต่ควรทิ้งรสหวานที่อิ่มตัวไว้อย่างดี และนั่นคือสาเหตุที่ทำให้รู้สึก "หนาแน่น" และหนืด รสชาติของมอลต์เป็นคุณลักษณะเฉพาะของรสที่ค้างอยู่ในคอของเบียร์นี้ มันสามารถอธิบายได้เป็น:

• มอลต์;
• ว่างเปล่า;
• หอมหวาน;
• แสดงออกมาอย่างอ่อนแรง

ความสนใจ! การมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่แตกต่างกันยังบ่งบอกถึงคุณภาพของเครื่องดื่มด้วย ความขมขื่นเป็นเวลานานบ่งบอกถึงคุณภาพของเครื่องดื่มที่ต่ำมาก เกิดจากการละเมิดเทคโนโลยีและการเพิ่มส่วนประกอบคุณภาพต่ำหรือแหล่งกำเนิดทางเคมี

เบียร์ที่ดีที่สุดในรัสเซียคืออะไร?

ทุกคนชอบเบียร์ประเภทใดประเภทหนึ่ง บางคนชอบเบียร์ประเภทเบา บางคนชอบเบียร์สด "สด" ที่กลั่นในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็ก คนอื่นๆ ชอบเบียร์บรรจุขวดที่มีชื่อเสียง แบรนด์- ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะตอบคำถามว่าเบียร์ชนิดใดดีที่สุดในรัสเซียเพราะแต่ละพันธุ์มีทั้งแฟนและคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้น แต่จากผลการทดสอบการซื้อปี 2559 – 2560 จากการรีวิวจากคนรักเบียร์และผู้เชี่ยวชาญ สามารถรวบรวมคะแนนเบียร์ 10 อันดับแรกได้:

1. "อาธานาเซียส" พอร์เตอร์;
2. "ชัคกี้บัมเบิลบี";
3. "ธรรมนูญของจักรวรรดิรัสเซีย";
4. "บัลติกาหมายเลข 3";
5. "ยุซเบิร์ก";
6. "พิเศษ";
7. "โอชาคอฟ";
8. "บัลติกาหมายเลข 6";
9. "อาฟานาซีโฮมเมด";
10. “โคเซล”

คำแนะนำ. ก่อนอื่น ก่อนที่จะซื้อเบียร์ที่ยังไม่ทดลอง คุณต้องใส่ใจกับสีและความโปร่งใสของเบียร์ และศึกษาองค์ประกอบด้วย ไม่ควรมีสารทดแทนมอลต์ แอลกอฮอล์ หรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่รวมอยู่ในสูตร อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานบ่งบอกถึงการเติมสารกันบูด

เมื่อเรียนรู้ที่จะกำหนดคุณภาพของเบียร์ตามเกณฑ์หลัก: สี กลิ่น รสชาติ และโฟมเบียร์ คุณสามารถค้นหาและเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับบทวิจารณ์ของคนรักเบียร์ประเภทต่างๆ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถค้นพบเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบหลากหลายชนิด

วิธีตรวจสอบคุณภาพเบียร์ - วิดีโอ

ชาวรัสเซียดื่มมากถึงหนึ่งล้านลิตรทุกปี พันธุ์ที่แตกต่างกันเบียร์. เนื่องจากมีแบรนด์ให้เลือกมากมาย จึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกเบียร์ที่ดีที่สุดทั้งในด้านคุณภาพและรสชาติ แต่เนื่องจากเกณฑ์ที่กำหนดคุณภาพจึงสามารถจัดอันดับได้ดีที่สุด ดื่มเบียร์รัสเซีย.

เบียร์ธรรมชาติถือว่าดีที่สุด คุณสามารถให้คะแนนตามผลลัพธ์ได้ ทดสอบการซื้อและความชอบในการซื้อของชาวรัสเซีย
เบียร์ธรรมชาติมีลักษณะดังต่อไปนี้:
โฟม;
ดัชนีสี
กลิ่นหอม;
คุณภาพรสชาติ

โฟมของเบียร์ธรรมชาติควรเป็นสีขาวและยังคงอยู่ที่ด้านข้างของแก้ว ไลท์เบียร์คุณภาพสูงไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอมใดๆ โดดเด่นด้วยความโปร่งใสและความแวววาว ในดาร์กเบียร์จะมีความหมองคล้ำและไม่มันเงา เบียร์นี้มีโทนสีน้ำตาล

กลิ่นของเบียร์แท้ควรประกอบด้วยฮ็อปและความสด เมื่อคำนึงถึงคุณภาพรสชาติแล้ว ไลท์เบียร์จะมีรสขมของฮ็อป และเบียร์ดำจะมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ แต่ผู้ซื้อแต่ละรายมีความต้องการเบียร์ของตัวเอง

เครื่องดื่มเบียร์ที่อร่อยที่สุด 10 อันดับแรกในรัสเซีย ได้แก่:

10. "แพะ"

เบียร์คลาสสิกนี้ดื่มง่ายและมี รสชาติดีด้วยความขมที่อ่อนโยนที่ผสมผสานกับกลิ่นคาราเมลของมอลต์ได้อย่างง่ายดาย เบียร์มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและมีสีทอง

เบียร์หมักด้านล่างนี้ผลิตในสาธารณรัฐเช็กตั้งแต่ปี พ.ศ. 2417 ปัจจุบันผลิตภายใต้ลิขสิทธิ์ในรัสเซียและประเทศอื่นๆ ในยุโรป สินค้ามีจำหน่ายที่ ขวดแก้วปริมาตร 0.5 และ 0.7 ลิตร รวมถึงในกระป๋องอลูมิเนียม 0.5 ลิตร

ประเภทของเบียร์:
สเวตลีย์;
ปานกลาง;
พรีเมี่ยม;
เซอร์นี่.

9. “อาฟานาซีโฮมเมด”

นี่คือเบียร์สดที่ผ่านการกรองและไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ มีสีน้ำตาลเข้มมีฟองครีมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ “Afanasy Homemade” จำหน่ายแบบก๊อกหรือแบบขวด

นี่คือรูปแบบหนึ่งของ "เบียร์สด" เบียร์กรองสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 17 วัน กลิ่นหอมข้าว โฟมสีขาว รสอ่อน เปรี้ยวแห้งเล็กน้อย - ข้อดีของ Afanasy Domashny

8. “บัลติกาหมายเลข 6”

เบียร์รัสเซียนี้มีสีน้ำตาลเข้มและมีโทนสีแดง โฟมมีสีครีมอมน้ำตาล มีกลิ่นอับชื้นรุนแรง ในรสชาติคุณสามารถสัมผัสถึงกลิ่นกาแฟ คาราเมล ลูกพรุน น้ำตาลไหม้

ตั้งแต่ปี 2008 เป็นต้นมา "Baltika No. 6 Porter" และ "Baltika No. 8 Wheat" ได้รวมเข้าด้วยกันเป็นซีรีส์เดียว - "Baltika Favorites" เบียร์รูปลักษณ์ใหม่นี้มีการผสมผสานแบบดั้งเดิม มันถูกต้มด้วยส่วนผสมคุณภาพสูง เนื่องจาก รสชาติดีคุณสามารถดื่มได้ในปริมาณมากอย่างช้าๆ

เบียร์ดำถูกต้มในลักษณะเดียวกัน สูตรอาหารอังกฤษจากพันธุ์ฮอปที่มีชื่อเสียงและตามสูตรเฉพาะ Baltika 8 ต่างจาก Baltika 6 ตรงที่มีโฟมหนาแน่น มีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และมีรสหวานเล็กน้อย ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2552 ซีรีส์ "Baltika Favorites" ได้รวม "Baltika No. 4 Original" ไว้ด้วย

7. "โอชาโคโว"

นี่คือเบียร์กรองแสงที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ กลิ่นฮอปอันละเอียดอ่อนและสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์เป็นลักษณะสำคัญของเครื่องดื่ม เบียร์ "Ochakovo" ถือเป็นแบรนด์ดังที่ผลิตมานานกว่า 20 ปี เครื่องดื่มที่ผลิตตาม เทคโนโลยีคลาสสิกโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ

แบรนด์ Ochakovo ปรากฏตัวในปี 1993 บรรจุขวดในขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร และ 0.33 ลิตร เบียร์นี้จำหน่ายให้กับผู้อยู่อาศัยในสหพันธรัฐรัสเซียจำนวนมากและมีคุณภาพสูง

ตั้งแต่ปี 1994 ผู้ผลิตเริ่มบรรจุขวดเบียร์ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่สะดวกต่อการใช้งาน แบรนด์นี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในมอสโก
เบียร์มักซื้อก่อนการแข่งขันฟุตบอล

รับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยการปฏิบัติตามเงื่อนไขการผลิตทางเทคโนโลยี การเปิดรับแสงนาน และเทคโนโลยีการกรองแบบหลายขั้นตอนที่ปราศจากเชื้อ เบียร์แต่ละประเภทผลิตแยกกันโดยใช้สูตรเฉพาะ

6. “ พิเศษ” Zhigulevskoe

นี่คือเบียร์เบลารุสที่มีความหนาแน่นต่ำและความขมของฮอปที่ไม่พึงประสงค์ด้วยสีอ่อน นี่คือแบรนด์เบียร์ยอดนิยมที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในยุคโซเวียต

ความหนาแน่นต่ำและความขมของฮอปที่น่าพึงพอใจดึงดูดผู้ชื่นชอบเบียร์จำนวนมาก สารประกอบ:
น้ำ;
การต้มมอลต์ข้าวบาร์เลย์เบา ๆ
ข้าวบาร์เลย์มอลต์;
น้ำตาล;
ฮ็อพแบบเม็ด
ผลิตภัณฑ์ฮอป

ปริมาตรแอลกอฮอล์คือ 4.0% ของการหมุนเวียน ความหนาแน่น 11% ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ – 42 กิโลแคลอรี เบียร์ผลิตในภาชนะต่อไปนี้:
ในขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตรอายุการเก็บรักษา 120 วัน
ในขวด PET – 1.5 ลิตร มีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 90 วัน

5. "ยุซเบิร์ก"

อันดับที่ 5 ของการจัดอันดับคือเบียร์ Yuzberg - นี่คือเครื่องดื่มเบา ๆ ที่มีฟองคงอยู่กลิ่นมอลต์อ่อน ๆ และรสชาติของธัญพืชอ่อน ๆ เบียร์ของแบรนด์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นกล้วยอันทรงพลังและรสชาติขนมปังที่มีความเปรี้ยวของยีสต์และโฟมที่หนาและคงอยู่

กระบวนการหมักเกิดขึ้นเนื่องจากการเพาะเลี้ยงยีสต์ชั้นนำและแบคทีเรียกรดแลคติคที่อาศัยอยู่ในสิ่งมีชีวิตร่วมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นและเป็นที่ต้องการของคนรักเบียร์

รสที่ค้างอยู่ในคอเผยให้เห็นฮ็อพ กานพลู และกล้วยเล็กน้อย เบียร์ข้าวสาลีมีตะกอนยีสต์ตามธรรมชาติ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีสีขุ่นและหนืดซึ่งมีสีเหลืองอำพันประกอบด้วยยีสต์สูงถึง 2 ล้านต่อมิลลิลิตรและแอลกอฮอล์ 4.9%

ในระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์ จะใช้มอลต์ 3 ประเภทและฮอปส์ 2 ประเภท:
Weizenmalz ต้มมอลต์ข้าวสาลี;
Pilsner Malz ต้มมอลต์ข้าวบาร์เลย์;
Karamel Malz การต้มมอลต์ข้าวบาร์เลย์
นอกจากนี้ยังใช้ฮ็อพ Perle และ Traditional อีกด้วย

4. บัลติกา หมายเลข 3

เบียร์ Baltika หมายเลข 3 อยู่ในอันดับที่ 4 เบียร์นี้มีสีทองใสพร้อมโฟมคงอยู่และรสชาติมอลต์เข้มข้นพร้อมความขมและกลิ่นฮอป

3. “สเตาต์อิมพีเรียลรัสเซีย”

นี่คือเบียร์ดำประเภทเฉพาะที่มีธัญพืชเข้มข้นและรสมอลต์คั่วพร้อมกลิ่นผลไม้แห้งเล็กน้อย สีของเครื่องดื่มคล้ายกับถ่านหินและโฟมมีโทนสีน้ำตาล มันหนาแน่น

2. “แชกกี้ บัมเบิลบี”

เบียร์ของผู้แต่ง "Shaggy Bumblebee" อยู่ในอันดับที่ 2 ในการจัดอันดับ แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมหวานของดอกไม้ พร้อมด้วยโน๊ตของคาราเมลและสมุนไพร รสชาตินุ่มนวลน่ารับประทานซึ่งทำให้คุณดื่มเข้าไปได้ ปริมาณมาก- รสที่ค้างอยู่ในคอเผยให้เห็นผลไม้และท๊อฟฟี่ สีเป็นสีน้ำตาลและมีโทนสีแดง

1. “อธานาเซียส” พอร์เตอร์

ตำแหน่งแรกถูกครอบครองโดยผู้ผลิต "Afanasy" Porter เบียร์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ รสเข้มข้น และกรองแล้วจะมีสีเข้มและมีกลิ่นฮอปไวไฟ รสที่ค้างอยู่ในคอเป็นแบบคลาสสิก

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าเบียร์ที่ดีที่สุดนั้นผลิตได้ในประเทศเยอรมนี เป็นการยากที่จะเอาชนะคุณภาพเยอรมันของเครื่องดื่มนี้ แต่ ผู้ผลิตชาวรัสเซียพยายามเพื่อสิ่งนี้

เบียร์รัสเซียมีลักษณะเป็นของตัวเองและเป็นการยากที่จะระบุผู้นำท่ามกลางพันธุ์มืดและสว่าง ในประเทศ ผู้เชี่ยวชาญระบุโรงเบียร์เพียงไม่กี่แห่งที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เบียร์ที่ดีที่สุดในรัสเซีย:

1. « คามอฟนิกิ": "มิวนิก", "พิลส์เนอร์", "เวียนนา" คนเหล่านี้เป็นตัวแทนของบริษัทผลิตเบียร์แห่งเดียว

   ชื่อเหล่านี้บางส่วนได้รับความนิยมใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดมอสโกและเมืองใหญ่อื่นๆ

2. « ข้าวไรย์กึ่งเข้ม" และ "Bathnoe dark" - นี่คือดาร์กลาเกอร์จากบริษัทผลิตเบียร์ Anapa แบรนด์ยังนำเสนอไลท์เบียร์ที่คุ้มค่าแก่ความสนใจของผู้เชี่ยวชาญ
3. « เบียร์ตอมสค์", "Afanasy", "Sibirskaya Korona", "SUN Inbev" - เหล่านี้เป็นเบียร์ประเภทสีเข้มและสีอ่อนซึ่งนำเสนอโดย บริษัท ผู้ผลิต Tomsk และไซบีเรีย
4. « ซลาต้า พอดโควา“เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตในโรงเบียร์เล็กๆ ในเมืองดิมิตรอฟกราด

   หากต้องการลองเครื่องดื่มนี้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนมาจากมุมที่ห่างไกลที่สุดของประเทศ

ในบรรดาชื่อเรื่องที่นำเสนอ นักเลงที่แท้จริง จะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณภาพรสชาติ.

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ยอดนิยม: รายการ

เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดอันดับต้น ๆ:

1. สเตลล่า อาร์ตัวส์– เบียร์เบลเยี่ยม โดดเด่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและรสชาติคุณภาพสูง
2. บัลติกา เบอร์ 0– บริษัท รัสเซียผลิตที่แข็งแกร่งและ น้ำอัดลมประเภทนี้
3. เบ็คไม่มีแอลกอฮอล์ – เครื่องหมายเยอรมัน- ปริมาณเอทานอลขั้นต่ำ
4. แฟกซ์ฟรีจากเดนมาร์กได้รับความนิยมเนื่องจากมีเทคโนโลยีเฉพาะในการผลิตโฟมไร้แอลกอฮอล์
5. ซามิคลอส คลาสสิคบริษัทจากประเทศออสเตรียที่ยังคงรักษาเทคโนโลยีโบราณเอาไว้
6. Amstel ไม่มีแอลกอฮอล์โรงเบียร์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งแข่งขันกับแบรนด์ระดับโลก
7. หมีขั้วโลกผลิตในมอสโก บริษัท ยังผลิตแอนะล็อกที่คล้ายกันซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง
8. มงกุฎไซบีเรียนมีความเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มฟองไม่มีแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์
9. « บาวาเรีย» Premium Malt เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชอบผสมฮ็อปเล็กน้อยเข้ากับหัวที่ใส

โฟมไม่มีแอลกอฮอล์ของแบรนด์เหล่านี้ไม่ได้ด้อยกว่ายี่ห้อที่มีแอลกอฮอล์เลย รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของฮ็อพทำให้เครื่องดื่มมีความพิเศษเป็นพิเศษ

โปรดทราบ- รัสเซียผลิตเบียร์ไร้แอลกอฮอล์คุณภาพดีจำนวนมาก

เทคโนโลยีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถลดส่วนประกอบแอลกอฮอล์ให้เหลือน้อยที่สุด แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของฮ็อปที่น่าพึงพอใจ

เบียร์ไหนดีกว่ากรองหรือไม่กรอง?

การจำแนกประเภทของโฟมจะขึ้นอยู่กับระดับการทำให้บริสุทธิ์ซึ่งก็คือการกรอง เนื่องจากการยักย้ายดังกล่าวทำให้เงื่อนไขการจัดเก็บการใช้และคุณภาพของโฟมเปลี่ยนไป

สำคัญ- ระดับการกรองขึ้นอยู่กับจำนวนการทำความสะอาดและประเภทของตัวกรอง

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มมักไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าควรเลือกเบียร์ชนิดใดดีที่สุด: เบียร์กรองหรือเบียร์ไม่กรอง การทำเช่นนี้ควรคำนึงถึงลักษณะสำคัญด้วย

ลักษณะของสายพันธุ์:

ร่างหรือบรรจุขวด

วิธีการเตรียมเบียร์ขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะเก็บเครื่องดื่ม คุณภาพของเครื่องดื่มที่มีฟองจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หลายคนชอบเครื่องดื่มนี้แบบขวด เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากมาย

แต่ร่างฟองนั้นวิเศษมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย- ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงมักไม่ให้ความสำคัญกับวิธีการขายและการเก็บรักษาวิธีนี้อย่างจริงจัง เครื่องดื่มนี้ก็มีข้อดีเช่นกัน

ข้อดีและข้อเสียของเบียร์แต่ละประเภท:

• เบียร์ขวดสามารถขายทำกำไรได้โดยใช้บรรจุภัณฑ์และสติกเกอร์ที่น่าสนใจ
• เครื่องดื่มสดมีอายุการเก็บรักษาสั้นโดยต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาเป็นพิเศษ
• เทคโนโลยีการผลิตพิเศษ เบียร์สดเงื่อนไขพิเศษหลายประการจำเป็นต้องมีคำจำกัดความ
• ขวดบรรจุขวดมักมีสารกันบูดเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานและไร้ปัญหา
• ใช้งานง่ายและขนส่งเบียร์บรรจุขวดช่วยให้คุณใช้บรรจุภัณฑ์ประเภทนี้ได้อย่างเต็มที่

ใช้เบียร์บางประเภทขึ้นอยู่กับลักษณะของการดื่มเครื่องดื่มที่มีฟอง

มืดหรือสว่าง?

ลักษณะหลายอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มที่มีฟอง มีมืดและสว่าง พันธุ์เหล่านี้ก็มีข้อดีเช่นกัน จะต้องกำหนดไว้อย่างแม่นยำ

ความแตกต่าง:

• ในการทำเครื่องดื่มสีเข้มจะใช้มอลต์ชนิดพิเศษ
• แสงไม่มีรสชาติที่เข้มข้น
• พันธุ์สีเข้มมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า

ด้วยเบียร์สีเข้มและสีอ่อนคุณสามารถเชื่อมโยงความรู้สึกและรสที่ค้างอยู่ในคอที่แตกต่างกันได้

ของว่างที่ดีที่สุดที่จะทานคู่กับเบียร์คืออะไร?

เบียร์ที่ดีต้องมีของว่างที่เหมาะสม พวกเขาสามารถมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ของขบเคี้ยวจะต้องมีรสชาติดั้งเดิม เครื่องเทศร้อนและเค็มทำงานได้ดี

รายการขนมสำเร็จ:

• แครกเกอร์.
• ถั่ว.
• เนื้อแห้ง.
• อาหารทะเล
• ปลา.

มีจานผสมพิเศษพร้อมของขบเคี้ยวเบียร์

อะไรจะดีไปกว่าการดื่ม: เบียร์หรือวอดก้า?

บางคนพบว่ามันยากที่จะเลือกระหว่าง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- สิ่งนี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับความจุของแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรสชาติด้วย

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะพิจารณาจากเหตุการณ์เป็นหลัก- บ่อยครั้งทางเลือกคือระหว่างเบียร์กับวอดก้า

• เบียร์หนึ่งลิตรไม่ทำให้มึนเมาเท่ากับวอดก้าหนึ่งลิตร
• ราคาโฟมน้อยกว่าวอดก้า
• ในวันหยุดพวกเขาจะดื่มเครื่องดื่มที่แรงกว่า

การดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบาย แต่นำไปสู่โรคพิษสุราเรื้อรัง

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

เบียร์ถือเป็นที่นิยมมากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ- ทุกปีจะมีพันธุ์ใหม่ๆ หลายสิบชนิดปรากฏขึ้นในโลก และมีเพียงบางพันธุ์เท่านั้นที่สามารถค้นพบได้อย่างแท้จริงในด้านการผลิตเบียร์ เราจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าคนไหนที่เอาใจคนรักเบียร์จากทั่วทุกมุมโลกในรีวิวนี้

หลายๆ คนไม่คิดว่าเบียร์สดมีหลายร้อยหรือหลายพันชนิด โดยเชื่อว่ามีเครื่องดื่มเบาๆ และสีเข้มเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ที่จริงแล้ว เบียร์ถูกจัดประเภทตามเกณฑ์หลายประการ:

• สี;
• ความหนาแน่นของสาโท
• วัตถุดิบ
• วิธีการหมัก

ขึ้นอยู่กับสี พันธุ์สีขาวอ่อนและสีเข้มที่รู้จักกันดีนั้นมีความโดดเด่นเช่นเดียวกับสีแดงที่หายากกว่า ในทางกลับกันความหนาแน่นของสาโทจะกำหนดความแรงของเครื่องดื่ม ใน เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ตัวเลขนี้ถึง 8% ที่แอลกอฮอล์ 0.5-1.5% เบียร์แบบดั้งเดิมมีแรงโน้มถ่วง 11-15% และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 3-5% ความหนาแน่นสาโทในเบียร์เข้มข้นเกิน 15% และมีปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 8-9% เครื่องดื่มอาจเป็นข้าวบาร์เลย์ (เบียร์ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด) โดยเติมมอลต์ข้าวสาลีหรือลูกผสม (ทำจากมอลต์ผสม) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ พบได้ไม่บ่อยนัก แต่ยังพบได้ในบาร์ ข้าว (สาเก) ข้าวโพด (ฮาโปชู) และเบียร์ข้าวไรย์

จำแนกตามวิธีการหมัก

ลาเกอร์เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เครื่องดื่มนี้ชงค่อนข้างง่าย: สาโทต้มจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเติมยีสต์ที่เพาะเลี้ยง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บไว้ในถังที่อุณหภูมิที่กำหนด หลังจากผ่านไป 7-8 วัน ยีสต์จะถูกแยกและหมักอีกครั้ง กระบวนการหมักจะใช้เวลาสูงสุด 120 วัน หลังจากนั้นเบียร์จะถูกกรองและบรรจุขวด ลาเกอร์ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• แสงสว่าง;
• มืด;
• อำพันยุโรป

พิลส์เนอร์เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสอง ตั้งชื่อตามเมืองพิลเซ่นของสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีการจัดเตรียมเบียร์เป็นครั้งแรก หมายถึงเครื่องดื่มหมักด้านล่างซึ่งมีความโดดเด่นตามประเพณี รสชาติอ่อนโยน- ผู้ผลิตเบียร์บางรายถือว่าพิลส์เนอร์เป็นลาเกอร์ประเภทหนึ่ง ในขณะที่คนอื่นๆ แยกแยะว่าเป็นประเภทที่แยกจากกัน

เอลหมายถึงพันธุ์หมักชั้นยอด เครื่องดื่มนี้มักจะมีรสผลไม้และมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงสำหรับเบียร์ เบียร์เอลส่วนใหญ่จะเตรียมภายใน 3-4 สัปดาห์ แต่การได้เบียร์บางพันธุ์อาจใช้เวลาถึง 4 เดือน พันธุ์ต่อไปนี้ถือเป็นที่นิยมมากที่สุด:

• ขม (เบียร์ขม);
• พนักงานยกกระเป๋า (เบียร์เข้ม);
• สเตาท์ (เบียร์สีเข้มมากที่มีรสชาติฮอปเข้มข้น);
• ไวน์ข้าวบาร์เลย์ (หนึ่งในที่สุด พันธุ์ที่ผิดปกติโดดเด่นด้วยสีแดงเข้มและรสชาติไวน์)

Weissbier (ข้าวสาลี) - แตกต่างไม่เพียงแต่โดยการเติมมอลต์ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักเพิ่มเติมในขวดด้วย เมาจากแก้วยาวซึ่งป้องกันไม่ให้ฟองคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากเครื่องดื่มอย่างรวดเร็ว ประเภทนี้ยังโดดเด่นด้วยการพัฒนาโฟมที่แข็งแกร่ง ดังนั้นควรล้างแก้วด้วยน้ำเย็นก่อนเติม มีเบียร์ข้าวสาลีสีอ่อนและสีเข้มหลายสิบชนิด ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Crystalweizen และ Hefeweizen

Lambic เป็นเบียร์หมักแบบสุ่มของเบลเยียม ในการเตรียมจะใช้เมล็ดข้าวสาลีไม่งอกและมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ในเวลาเดียวกันอนุญาตให้เติมฮ็อพลงในส่วนผสมเบียร์ที่มีอายุ 3-4 ปีได้ แต่ยีสต์ที่ปลูกไม่ได้ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม แบคทีเรียในสาโทมีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการหมักแทน มีความเห็นว่าในบางจุด lambic จะถูกเก็บไว้ในภาชนะเปิดซึ่งมีแมงมุมชนิดพิเศษอาศัยอยู่ หากแมลงตัวใดตัวหนึ่งตกลงไปในภาชนะเครื่องดื่มก็จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อแกะแท้จึงจัดทำขึ้นในเบลเยียมเท่านั้น

การจัดอันดับเบียร์ที่อร่อยที่สุดในโลก

ผู้เชี่ยวชาญเว็บไซต์ RateBeer รวบรวม TOP พันธุ์ที่ดีที่สุดเบียร์สีอ่อนและสีเข้ม น่าเสียดายที่แบรนด์รัสเซียไม่รวมอยู่ในการจัดอันดับนี้ เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตเบียร์ในประเทศมีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องเรียนรู้จากเพื่อนร่วมงานชาวตะวันตก

อันดับเบียร์สดที่ดีที่สุดคือ 3 Fonteinen Hommage ซึ่งเป็นเครื่องดื่ม Lambic อันเป็นเอกลักษณ์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์เบลเยียมชื่อดัง 3 Fonteinen เบียร์สร้างความประหลาดใจทันทีด้วยสีทับทิมและกลิ่นเชอร์รี่ผลไม้ รสชาติของเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยวที่ผู้ชื่นชอบเบียร์ชาวเบลเยียมชื่นชอบ

ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงมักจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้เสมอ: “เบียร์ดำชนิดใดดีที่สุด?” แน่นอนว่านี่คือ Speedway Stout - ความหลากหลายดั้งเดิมที่ทำให้โรงเบียร์อเมริกัน AleSmith มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ในบาร์บางแห่ง คุณจะพบเครื่องดื่มชนิดนี้แบบร่าง แต่แฟนๆ ส่วนใหญ่ลองดื่มแบบขวดเท่านั้น เบียร์มีรสชาติช็อคโกแลตกาแฟเข้มข้นพร้อมทั้งความหวานและความขมที่ลงตัว AleSmith Speedway Stout มีแอลกอฮอล์มากถึง 12% และจำหน่ายในขวดใหญ่ขนาด 0.75 ลิตร ราคาเริ่มต้นที่ขวดละ 30 ดอลลาร์

Black Eyed King Imp Vietnam Coffee Edition คือเบียร์ที่ดีที่สุดในโลกจาก BrewDog ผู้ชื่นชอบการทดลอง อิมพีเรียลสเตาต์ที่มี ABV 12.7% ครองบาร์ในยุโรปอย่างถล่มทลายเมื่อปีที่แล้ว จุดเด่นของเบียร์คือการเติมกาแฟเวียดนามและดาร์กช็อกโกแลตร้อนเนื่องจากเครื่องดื่มมีความหนืดมากและมีรสชาติเข้มข้น BrewDog Black Eyed King Imp Vietnam Coffee Edition จำหน่ายในกระป๋องขนาด 0.33 ลิตร ราคาเริ่มต้นที่ 16 ดอลลาร์

ไวน์ข้าวบาร์เลย์ Emelisse White Label เกิดในประเทศที่เบียร์คุณภาพดีราคาแพงมีคุณค่ามากกว่าอาหารรสเลิศ เบียร์ข้าวบาร์เลย์ดัตช์นี้ครองตำแหน่งที่คุ้มค่าในการจัดอันดับคุณภาพด้วยรสชาติเหล้าที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นแฝงของไม้และสีอำพันแดง Emelisse White Label Barley Wine 12% ABV เปิดตัวในปริมาณจำกัดในปี 2014 วันนี้คุณจะไม่พบไวน์ข้าวบาร์เลย์นี้หนึ่งขวดในระหว่างวัน


การจัดอันดับโลกจาก RateBeer มีอีกมากมาย พันธุ์ที่น่าสนใจเบียร์ที่ครองใจนักชิมอย่างแท้จริง TOP รวบรวมจากการให้คะแนนของผู้บริโภคและผู้ชิมมืออาชีพ ดังนั้นแต่ละประเภทที่นำเสนอจึงสมควรได้รับความสนใจ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาก็ตาม

ฮอปมาสเตอรี

โรงเบียร์ Finback Stellar Wind

ทริปเปิ้ลไอพีเอ

ทุกปีโลกจะเห็น IPA สามเท่าใหม่ พวกมันมักจะแรงเกินไปหรือขมเกินไป หรือทั้งสองอย่าง แต่ Stellar Wind นั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง: อิทธิพลของ NEIPA ช่วยให้ความขม (และร่างกาย) กลมกล่อม และแอลกอฮอล์ 10 เปอร์เซ็นต์จะเผาผลาญน้อยกว่าที่คุณคาดหวัง กลิ่นของแคนตาลูป พีช หญ้าตัดใหม่ น้ำผึ้งดอกส้มอุ่น ๆ และบราวนี่น้ำค้างแข็งหวานช่วยให้การเชื่อมต่อของ NEIPA ยังคงมีชีวิตชีวา กลิ่นสัมผัสทั้งหมดนี้สัมผัสได้บนลิ้นก่อนจิบ โดยมีวานิลลา ข้าวสาลี และลูกอมครีมปรากฏอยู่เบื้องหน้า โดยยังคงมีแอลกอฮอล์อุ่นๆ เป็นฉากหลัง เบียร์ชนิดนี้แทนที่จะโจมตีตัวรับ กลับให้ความรู้สึกนุ่มเหมือนขนนก

บริษัท คลาวด์วอเตอร์บริว NW DIPA ซิตร้า BBC Simcoe

อิมพีเรียลไอพีเอ

อาจเป็นความผิดพลาดที่จะกล่าวว่า IPA สไตล์นิวอิงแลนด์ถูกจำกัดด้วยภูมิศาสตร์ สไตล์นี้อาจเกิดขึ้นทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา แต่ปัจจุบันได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ในความเห็นของเรา โรงเบียร์ในอเมริกาไม่กี่แห่งทำ NEIPA ได้ดีกว่า Cloudwater และ Double IPA นี้อาจเป็นความพยายามที่ดีที่สุดของโรงเบียร์ของอังกฤษ ในการจิบแต่ละครั้ง ลิ้นจะเต็มไปด้วยรสชาติที่ล้นหลาม เช่น น้ำหวาน สับปะรด หญ้าดิบ แม้แต่กลิ่นที่น้อยที่สุด บลูชีส- กลิ่นสมุนไพรเริ่มแรกจะระเบิดด้วยส้มแมนดารินและมะม่วงบด และความขมคืบคลานเข้ามาในช่วงสุดท้าย และถึงแม้จะรุนแรงกว่าปกติสำหรับสไตล์นี้ แต่ก็ไม่ได้ดูมากเกินไป

ฮอปบุชเชอร์เพื่อกริดโลก

อเมริกันเพลเอล

ผู้ผลิตเบียร์ใช้เวลาสองสามปีที่ผ่านมาในการพัฒนา IPA ให้สมบูรณ์แบบ และ Pale ale ก็ถูกละเลยไปบ้าง แต่ฮอป บุชเชอร์แสดงให้เห็นว่าสไตล์อเมริกันคลาสสิกยังคงสร้างความประหลาดใจได้ ซิตร้าและโมเสกผสมเบียร์ด้วยกลิ่นหอมอันทรงพลังที่ผสมผสานกัญชากับหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ พร้อมด้วยหัวหอมคาราเมล เปลือกเกรปฟรุต และกลิ่นมะม่วงที่นุ่มนวล เบียร์เปลี่ยนไปทุกครั้งที่จิบ ในการจิบครั้งหนึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของหัวหอม ส่วนอีกจิบหนึ่งคือส้มแมนดารินรสเปรี้ยวที่ให้สับปะรดและลูกพีช รสชาติของสมุนไพรยังคงอยู่ในปาก เนื้อเกรปฟรุตรู้สึกซ่าที่ด้านข้างของลิ้น และปิดท้ายด้วยความหวานเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงแครกเกอร์สมุนไพร เราไม่อยากจะเชื่อเลยว่ารสชาติเข้มข้น (และเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม - นุ่มราวกับขนห่าน) สามารถจับได้ในเบียร์สีซีด แต่ทุกจิบก็พิสูจน์ได้ นี่อาจเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของสไตล์ที่เราได้ลองใช้ในปีนี้

Burial Beer Co./Interboro Spirits & Ales Stay G-O-L-D

อเมริกันไอพีเอ

ในเดือนมิถุนายน เราได้จัดงานชิม IPA แบบตาบอดครั้งใหญ่ จากตัวอย่าง 386 ชิ้นที่ส่งถึงเราจากทั่วประเทศ Stay G-O-L-D ดีที่สุด สมกับชื่อคำว่า "ทอง" จริงๆ นี่คือความร่วมมือที่ไม่ใช่แค่ระหว่างผู้ผลิตเบียร์เท่านั้น แต่ยังระหว่างผู้ผลิตเบียร์และนักดนตรีอีกด้วย - Run the Jewels ผู้มอบชื่อเพลงจากอัลบั้มใหม่ให้กับเบียร์ แต่ Stay G-O-L-D คว้าอันดับหนึ่งไม่ได้เพราะภูมิหลังทางดนตรีของมัน - มันเป็นเรื่องของรสนิยม เบียร์มีความชุ่มฉ่ำพอๆ กับน้ำส้มเขียวหวานคั้นสดพร้อมมะม่วงและพีช พร้อมด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นวานิลลาชวนให้นึกถึง มิลค์เชค- เมื่อจิบเพิ่มเติมจะเผยให้เห็นทาร์ตแยม ต้นสน และแม้แต่สับปะรดเล็กน้อย การกระโดดด้วย Citra และ Mosaic บวกกับการกระโดดแบบแห้งสองเท่าด้วยผง Mosaic lupulin (เทรนด์ปีนี้) ทำให้เกิดลักษณะการกระโดดแบบลานตา เบียร์มีรสขม แต่ความขมนั้นบริสุทธิ์และนุ่มนวลจนแทบสังเกตไม่เห็น ใน Stay G-O-L-D ทุกอย่าง - รสฮอป ความขม มอลต์เบส บอดี้ แอลกอฮอล์ - มีความสมดุลและเข้าที่ และการชิมแสดงให้เห็นว่าความสมดุลดังกล่าวหาได้ยาก คุณไม่ได้เจอทองบ่อยนัก แต่เมื่อเจอแล้ว คุณต้องเก็บมันไว้กับตัวเอง

Noble AleWorks หมอกนิวเคลียร์

อิมพีเรียลไอพีเอ

หมอกยังคงครอง IPA ต่อไป โดยมีการปล่อยหมอกควันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนิวอิงแลนด์เพิ่มมากขึ้นในปีนี้ อย่างไรก็ตาม IPA สองเท่าที่มี Citra, Mosaic, Idaho 7 และ Ekuanot ได้บดขยี้คนอื่นๆ เหมือนหัวรบขนาด 50 เมกะตัน หัวหอม ต้นข้าวสาลี และส้มเขียวหวานจะระเบิดในของเหลวที่มีขุ่นนี้ และผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว ได้แก่ เปลือกสับปะรด ลูกพีชเนื้อนุ่ม และวานิลลาแห้ง จิบถัดมาเผยให้เห็นรสเปรี้ยวของซิตรัสและสนเข็ม ปิดท้ายด้วยกลิ่นที่แห้งและเป็นไม้ล้มลุกเป็นชิ้นๆ ขนมปังโฮลวีตและผิวหัวหอมที่อ่อนนุ่ม เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเต็มไปด้วยรสชาติของฮอป และไฟที่เกือบจะเป็นแคปไซซินทำให้ลิ้นรู้สึกเสียวซ่าราวกับรังสี อย่าลืมสวมชุดป้องกัน

SØLE Artisan Ales โมเสกเนิร์ด

ไอพีเอ ด้วยการกระโดดโมเสก

โมเสกฮอปมีมานานแล้ว โดยเริ่มแรกให้กลิ่นหอมใน IPA แบบดั้งเดิมและเพลเอลเอล และตอนนี้สำหรับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ของ IPA สไตล์นิวอิงแลนด์ แม้ว่า Mosaic มักจะเล่นซอตัวที่สองกับ Citra หรือ Simcoe แต่ก็สามารถเป็นจุดศูนย์กลางได้เช่นกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำในซิงเกิลฮอป SØLE Artisan Ales นี้ เบียร์ชนิดนี้เป็นตัวอย่างของตัวละครโมเสกที่เต็มเปี่ยม ส้มฉ่ำ, ส้มเปรี้ยว และเกรปฟรุตสด เพื่อประโยชน์ของเบียร์ประเภทนี้ ผู้ปลูกฮอปจึงทุ่มเทพื้นที่ให้กับโมเสกมากขึ้นเรื่อยๆ เราหวังว่าพวกเขาจะทันความต้องการของผู้ผลิตเบียร์

บริษัท อัลลากาช บริววิ่ง เบรตต์ ไอพีเอ

เบร็ท เบียร์

ในปีนี้ ผู้ผลิตเบียร์ได้ค้นพบวิธีใหม่ๆ ที่น่าสนใจในการผสมผสานฮ็อปและยีสต์อะโรมาติก แต่ไม่มีผู้ใดทำได้ดีไปกว่า Allagash ผสมกับ Amarillo, Bravo, Cascade, Centennial, Citra และ Galaxy โดย Brett IPA นี้ให้รสชาติที่อบอุ่นของสับปะรดหวาน เมอแรงค์ ดอกส้ม และลิ้นจี่ ตามมาด้วยกลิ่นยุ้งข้าวอันละเอียดอ่อน ฟางกรอบและเปลือกบาแกตต์วางเคียงข้างเมลอนและฮอปสมุนไพร และปิดท้ายด้วยกลิ่นที่เกือบจะแห้งและมีกลิ่นพริกไทยเล็กน้อย พร้อมด้วยรสขมเล็กน้อยเล็กน้อย นี่คือเบียร์ที่มีความซับซ้อนและกลเม็ดเด็ดพรายที่โดดเด่น แถมกำไรส่วนหนึ่งจะเข้าสถานสงเคราะห์สัตว์ด้วย

ทบทวน IPA ใหม่

Reuben's Brews/Siren Craft Brew Home From Home

กาแฟไอพีเอ

เมล็ดกาแฟคลื่นลูกใหม่ช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์มีรสชาติสายรุ้งที่กว้างขวางพอๆ กับฮอป และถ้าคุณรวมมันเข้าด้วยกัน ผลรวมอาจมีค่ามากกว่าผลรวมของส่วนต่างๆ IPA กาแฟสไตล์นิวอิงแลนด์นี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเมล็ดกาแฟเคนยารสผลไม้ ผสมกับฮ็อป Galaxy, Mosaic และ Motueka ทั้งสามชนิด ข้าวโอ๊ตมอลต์และแลคโตสทำให้เบียร์ดูกลมกล่อม ทำให้ฮ็อปและกาแฟโดดเด่นยิ่งขึ้น ความหวานของมอลต์คล้ายครัวซองต์ที่นำเข้ามา กาแฟเย็นด้วยครีม เฉดสีอ่อนของเปลือกเกรปฟรุตทำให้รู้สึกสดชื่น และมีกลิ่นของมอคค่าปรากฏอยู่ตอนจบ วิธีแก้ปัญหาทางเทคนิคทุกอย่างที่นี่ผ่านการคิดมาอย่างถี่ถ้วน สิ่งที่คุณต้องทำคือเพลิดเพลินไปกับทุกการจิบ

โครงการโมเดิร์นไทมส์เบียร์ไทรทัน

สองเท่าไอพีเอ ด้วยฮ็อพจากแอฟริกาใต้

ใครจะคิดว่าปีที่แล้วฮ็อปของแอฟริกาใต้จะถูกพูดถึงมากมายขนาดนี้? ในเดือนพฤษภาคม มีการจำกัดการเข้าถึงฮ็อพของแอฟริกาใต้ของผู้ผลิตเบียร์รายย่อย และยักษ์ใหญ่ก็ตอบกลับว่าทั้งหมดนี้เป็นเพียงการเก็บเกี่ยวที่ต่ำ ปัจจุบัน SAB Hop Farms เป็นเจ้าของโดย AB InBev ซึ่งหมายความว่าบริษัทข้ามชาติสามารถเข้าถึงพันธุ์พืชที่เพิ่งได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ Southern Star, Southern Passion และ African Queen Modern Times สองตัวสุดท้ายร่วมกับพันธุ์ทดลอง XJA2/436 ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จ ทั้งสามชนิดนี้ให้รสชาติของมะม่วง เกรปฟรุต มะนาว และมะนาว รวมถึงกลิ่นสมุนไพรที่น่าพึงพอใจจากหญ้าที่ตัดสดใหม่ ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์จะสามารถจัดหาฮ็อพจากแอฟริกาใต้ในปี 2561 ได้หรือไม่ หวังว่า.

ลูกหาบในอุดมคติ

สุริยุปราคา Brewing Capella Porter

อ้วน

ทุกปีเบียร์จะแปลกมากขึ้นเรื่อยๆ: รูปแบบการทดลอง, ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา, เทคนิคที่ยังไม่ได้ทดลองปรากฏขึ้น ทั้งหมดนี้น่าสนใจ แต่บางครั้งก็น่าเบื่อ และคุณต้องการพนักงานยกกระเป๋าธรรมดาๆ ที่ชงอย่างมีสไตล์ - จากนั้นก็ถึงเวลาสำหรับ John Harris ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ของ Ecliptic ในฐานะหนึ่งในผู้ก่อตั้ง Deschutes Brewery แฮร์ริสได้สร้าง Black Butte Porter ซึ่งเป็นตัวอย่างของสไตล์ที่ยังคงเป็นหนึ่งในสินค้าขายดี คาเปลลา ซึ่งอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Ecliptic นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2556 เพิ่งถูกบรรจุขวดเป็นครั้งแรกในปีนี้ ตามคำบอกเล่าของ Harris สูตรมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง แต่แนวทางยังคงเหมือนเดิม นั่นคือ "แบบดั้งเดิมที่สร้างสรรค์" การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ (มอลต์มิวนิคเพื่อเพิ่มลักษณะการปิ้งและบิสกิต มอลต์ช็อกโกแลตไม่ปอกเปลือกเพื่อลดฝาด และกลิ่นคั่วที่นุ่มนวลขึ้น) สร้างคุณลักษณะของเบียร์ ด้วยกลิ่นโกโก้ ถั่วลิสงคั่ว น้ำตาลไหม้ และพริกไทยดำป่น ปิดท้ายด้วยรสแห้งและกลิ่นชะเอมเทศและขนมปังไหม้ Capella เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของสไตล์ที่เราได้ลิ้มลองในปีนี้

บริษัท ผิดปกติเบียร์/เจ. Wakefield Brewing แสงสว่างทั้งหมด

Imperial Porter พร้อมกาแฟ แลคโตส และเฮเซลนัท