บรั่นดีเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ได้จากการกลั่นผลไม้ ความแรงของมันคือ 40-60 องศา มี รสชาติดีและกลิ่นหอม เครื่องดื่มที่มีคุณภาพมีราคาค่อนข้างแพง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ คุณสามารถทำบรั่นดีเองที่บ้านได้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือแสงจันทร์

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลหวาน 1 กก. ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์สุกในฤดูใบไม้ร่วง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม เช่น Antonovka หรือไส้ขาว
• แสงจันทร์กลั่นสองครั้งบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• น้ำสะอาด 1 แก้ว
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 0.5 ถ้วย (ตัวเลือกที่สองจะทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้น)

วิธีทำอาหาร

คาลวาโดสแบบโฮมเมดจะมีรสชาติแอปเปิ้ลที่หอมหวาน เหมือนกับบรั่นดีจริงๆ

บรั่นดีพลัม

เครื่องดื่มกลิ่นหอมหวานถูกใจทั้งชายและหญิง ลูกพลัมในองค์ประกอบจะทำให้มีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน ควรดื่มเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสุกฉ่ำ 5 กิโลกรัม - ควรเลือกพันธุ์หวาน
• แสงจันทร์กลั่นสองครั้งบริสุทธิ์ 6 ลิตร
• 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดผลไม้ออกเป็นสองซีก เพื่อให้ได้ทิงเจอร์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้บดผลไม้เบา ๆ
2. วางผลไม้ในภาชนะแก้วแล้วเติมด้วยแสงจันทร์ ปิดฝาให้แน่น
3. ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย คุณยังสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลวได้
4. ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ต่อไปเรากรองและบรรจุขวด
5. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรปล่อยให้แสงจันทร์ชงร่วมกับลูกพลัมเป็นเวลาอย่างน้อย 1 เดือน ผลไม้จะให้น้ำและกลิ่นทั้งหมด

สูตรจากองุ่น

ตามเนื้อผ้า บรั่นดีทำจากแอปเปิ้ลหรือองุ่น เนื่องจากเบอร์รี่นี้มีรสชาติเข้มข้นรวมถึงคุณภาพการหมักที่ยอดเยี่ยมเครื่องดื่มจึงมีรสเปรี้ยวและเข้มข้น

วัตถุดิบ

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 5 ลิตร;
• องุ่นดำหวาน – 3-4 กก.
• น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม

วิธีทำอาหาร

การทำบรั่นดีจากแสงจันทร์ที่บ้านนั้นง่ายมาก ในแง่ของวิธีการเตรียมขั้นตอนจะคล้ายกับการชงเครื่องดื่มตามปกติ แต่ผลลัพธ์ตามกฎแล้วเกินความคาดหมายทั้งหมด

เหล้าลูกแพร์กับลูกเกด "เครื่องดื่มซาร์สกี้"

เครื่องดื่มลูกแพร์มีรสชาติที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดื่มง่ายและเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลเป็นของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเดเจสติฟได้ด้วยมินต์เล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์หวาน -500 กรัม เลือกอันที่อ่อนนุ่ม ผลไม้สุกมีปริมาณน้ำผลไม้สูง - จะให้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น
• ลูกเกดดำ – 50 กรัม (1-2 กำมือ)
• แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• ออกจาก ลูกเกดดำ– 5 ชิ้น. พวกเขาจะให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ ทางที่ดีควรใช้ ใบสดแต่แบบแห้งก็เหมาะเช่นกัน
• น้ำตาลทรายขาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เครื่องดื่มลูกแพร์สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ได้ เพื่อการตกแต่งและลิ้มรส ให้เติมใบสะระแหน่ลงในแก้วก่อนเสิร์ฟ

บรั่นดีลูกแพร์มิ้นต์กับขิง

การรวมกันที่ผิดปกติอาจดูน่ากลัวเมื่อมองแวบแรก แต่อย่ารีบด่วนสรุป ต้องขอบคุณกลิ่นเผ็ดของขิง ทำให้ทิงเจอร์กลายเป็นที่น่าพอใจและแปลกตา

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์หวานสด – 1 กก.
• สะระแหน่สด - 2 ก้าน;
• แสงจันทร์ - 0.5 ลิตร;
• รากขิงสด – 15-30 กรัม;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ

คุณจะใช้สูตรนี้หรือไม่?

ใช่เลขที่

วิธีทำอาหาร

1. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. สับขิง
3. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเป็นชั้น ๆ - ลูกแพร์, ขิง, มิ้นต์, ลูกแพร์
4. เติมแสงจันทร์และวางไว้ในที่มืดเพื่อใส่เข้าไป
5. หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้กรองผลิตภัณฑ์ที่ได้
6. ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน และแช่ต่อเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ถ้าคุณชอบกลิ่นเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อย เสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

สูตรวิดีโอสำหรับทิงเจอร์ลูกแพร์มิ้นต์กับขิง

บรั่นดีขิง สูตรดั้งเดิมของผู้ชาย

หากคุณชอบรสเปรี้ยวเผ็ดในเครื่องดื่มสูตรนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน การผสมผสานที่ผิดปกติช่วยให้คุณสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของขิงและน้ำผึ้งได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งดอกไม้เหลว - 100 กรัม
• ขิง (รากไม่ปรุงรส) - 50 กรัม

วิธีการเตรียมเครื่องดื่ม

1. หั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บีบน้ำจากมะนาว ตะแกรงความสนุก
3. ถ้าน้ำผึ้งของคุณเป็นของหวาน ให้ละลายในอ่างน้ำ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว เติมแสงจันทร์. คนจนน้ำผึ้งละลายหมด
5. ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์
6. ต่อไปก็ใส่ขวดเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มรากขิงเล็กๆ ลงในภาชนะแต่ละใบเพื่อเป็นของตกแต่งได้

บรั่นดีขิงควรเสิร์ฟแช่เย็น เคล็ดลับเล็กน้อยในการปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มคือการใช้แสงจันทร์กลั่นสองครั้ง

เครื่องดื่มผลไม้แห้ง “โฮมเมด”

การทำบรั่นดีโฮมเมดโดยใช้ผลไม้สดเป็นที่นิยมมาก แล้วผลไม้แห้งล่ะ? พวกเขายังสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย รสชาติจะเด่นชัดและหวานน้อยลง แต่จะผิดปกติ บันทึกเผ็ดค้างอยู่ในคอ

วิธีทำอาหาร

1. หั่นแอปริคอตแห้งใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- ก็จะเพียงพอที่จะผ่าครึ่งผลไม้
2. ผสมกับลูกเกดแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้ว
3. เติมแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์
4. เรากรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วแล้วใส่กลับเข้าไปในขวด
5. เราขอยืนหยัดต่อไปอีกอย่างน้อย 2 สัปดาห์

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่หอมหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกว่ารสชาติไม่เพียงพอ ให้ละลายน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำแล้วผสมให้เข้ากันกับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

• หากคุณใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน เนื่องจากพื้นผิวส่วนใหญ่มีสารที่ส่งเสริมกระบวนการหมัก
• ในการทำบรั่นดีแบบโฮมเมดให้เลือกเฉพาะสุกและ ผลไม้ฉ่ำ- ตัวอย่างที่ยังไม่สมบูรณ์นั้นไม่เหมาะสม เนื่องจากความพร้อมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา ปริมาณมากน้ำผลไม้และรสชาติที่เปิดเผย
• เครื่องดื่ม Moonshine ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วเท่านั้น ขวดที่ทำจากเหล็ก พลาสติก และสารอื่น ๆ จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียเมื่อเวลาผ่านไป
• ในการเตรียมบรั่นดีจากแสงจันทร์ตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นคุณสามารถใช้ผลไม้สุกแล้วได้ เครื่องดื่มจะมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
• ผู้ดื่มเหล้า Moonshiners และผู้ผลิตไวน์ตามบ้านส่วนใหญ่มักใช้ลูกพลัม แอปริคอต ลูกแพร์ และผลเบอร์รี่ต่างๆ
• เมื่อทำเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสัดส่วน ควรมีผลไม้เพียงครึ่งหนึ่งของแสงจันทร์เสมอ
• หากหลังจากตกตะกอนแล้วมีตะกอนปรากฏขึ้นในเครื่องดื่มก็ไม่มีอะไรผิดปกติ เพียงทำตามขั้นตอนการรัดอีกครั้ง

บรั่นดี โฮมเมดจะเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส มันง่ายและเตรียมง่าย อร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้แอลกอฮอล์ทำเองส่วนใหญ่มีคุณภาพสูงกว่าและปลอดภัยกว่าแอลกอฮอล์ที่ขายตามท้องตลาดมาก การใช้สูตรอาหารของเราทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยบรั่นดีผลไม้และคว้าตำแหน่งนักปรุงเหล้าและผู้ผลิตไวน์ตัวจริง

สูตรวิดีโอสำหรับบรั่นดีองุ่นบนชิปโอ๊ค

คอนยัคที่ดีในปัจจุบันเป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงและไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้สิ่งทดแทนราคาถูกซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจึงพบวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - ในการปรุงอาหาร คอนยัคโฮมเมดด้วยตัวเอง ทำเองได้อย่างไร?

มีความคิดเห็นในหมู่คนว่าการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างยากและไม่แพงไปกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ โดยมีภารกิจอยู่ในใจใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่มือใหม่ก็ตาม เพียงทำตามคำแนะนำในการเตรียมเครื่องดื่ม

เหตุใดจึงไม่แนะนำให้ดื่มคอนยัคที่ซื้อจากร้านค้าราคาถูก ประการแรกมันไม่ปลอดภัยเนื่องจากเครื่องดื่มดังกล่าวอาจมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายทุกประเภทและคอนญักหลอกนั้นเตรียมจากแอลกอฮอล์ปรุงแต่งคุณภาพต่ำ

เครื่องดื่มคอนยัคที่ทำจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้าที่เตรียมไว้ที่บ้านจะช่วยรักษาสุขภาพและประหยัดงบประมาณของครอบครัว และถ้าคุณใช้เพียง สินค้าที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดทำอย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริงมีคุณภาพใกล้เคียงกับบรั่นดีชั้นยอด

กระบวนการสร้างคอนยัคจริงในการผลิตมีความแตกต่างทางเทคโนโลยีมากมายซึ่งยากต่อการทำซ้ำที่บ้าน อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่ง่ายกว่าซึ่งคุณสามารถทำคอนยัคชั้นเลิศจากวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ได้ด้วยตัวเอง

สูตรคลาสสิกสำหรับคอนยัคที่บ้านจากแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

• ละลายน้ำตาลในแอลกอฮอล์
• เทใบชาที่บดแล้วลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
• ค่อยๆเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
• วางเครื่องดื่มในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 10 วัน (ไม่น้อย)
• ก่อนใช้งานให้กรองและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีทำคอนญักจากเปลือกไม้โอ๊ค

คนรัก แอลกอฮอล์โฮมเมดพวกเขาถือว่าคอนญักเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มประเภทนี้ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ คอนยัคเป็นที่นิยมมากที่สุดโดยเตรียมการเติมเปลือกไม้โอ๊คลงไป เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติอ่อน ๆ นี้ไม่ใช่คอนญักจริงซึ่งเตรียมจากองุ่นพันธุ์ชั้นยอดในการผลิต แต่ก็ไม่สามารถจัดว่าเป็นตัวแทนคุณภาพต่ำได้ จะทำคอนยัคคุณภาพสูงด้วยตัวเองได้อย่างไร?

มีสูตรการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดมากมายโดยบางสูตรมีดังต่อไปนี้

วิธีทำคอนยัคจากเปลือกไม้โอ๊คกับวอดก้า?

วัตถุดิบ:

• วอดก้าคุณภาพ— 3 ลิตร;
• เปลือกไม้โอ๊ค (ยา) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล (เผา) - 2 ช้อนชา;
• วานิลลินหนึ่งซอง

การทำคอนยัคจากเปลือกไม้โอ๊คนั้นค่อนข้างง่าย:

ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมของเครื่องดื่มคือสีของมัน คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากน้ำตาลเผาและเปลือกไม้โอ๊คจะมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

พร้อมดื่มจะต้องเครียด, เทลงไป ขวดสวย,พักให้เย็นก่อนใช้งาน

วิธีทำคอนยัคจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค?

คอนยัคโฮมเมดสามารถทำจากแสงจันทร์ได้

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์เจือจางถึง 50% - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เปลือกไม้โอ๊คแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 3 ช่อดอก;
• ลูกจันทน์เทศ- หนึ่งในห้าของทั้งหมดหรือผงบนปลายมีด
• ผักชีบด - 1 กรัมหรือเมล็ดบดหนึ่งเมล็ด

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้เปลือกไม้โอ๊คในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง
• ละลายน้ำตาลในน้ำ (50 มล.) แล้วปรุง น้ำเชื่อมคาราเมล;
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดสามลิตรเทแสงจันทร์ผสมให้เข้ากัน
• ทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์

หากวางเครื่องดื่มไว้ใกล้แหล่งความร้อน (เช่น เครื่องทำความร้อน) เครื่องดื่มจะสุกภายใน 10 วัน ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีโทนสีน้ำตาลเข้ม

ตอนนี้คุณต้องกรองเครื่องดื่มใช้ผ้ากอซสำหรับสิ่งนี้ ขั้นแรกเรากำจัดเปลือกไม้ชิ้นใหญ่ออกและเมื่อกรองอีกครั้ง (ผ่านผ้ากอซหลายชั้น) เราจะกำจัดอนุภาคขนาดเล็ก และสุดท้ายกรองเครื่องดื่มผ่านกระดาษกรอง

ตอนนี้คอนยัคสามารถใส่ในที่มืดเพื่อการแช่ที่ดีขึ้นและหลังจากนั้นหนึ่งเดือนก็สามารถลิ้มรสได้

วิธีทำคอนยัคแบบโฮมเมดโดยใช้เปลือกไม้โอ๊คจากแอลกอฮอล์?

เครื่องดื่มยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง โฮมเมด- วิธีการเตรียมจะคล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชุดส่วนประกอบ ส่วนผสมหลัก:

• แอลกอฮอล์เจือจาง (40-45%) - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 4 ช้อนโต๊ะ l. สามารถแทนที่ด้วยชิปโอ๊ค - 6 ชิ้น (ชิปยาว 10 ซม. หนา 4*4)
• สะโพกกุหลาบแห้ง - 15 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) - 4 ชิ้น;
• สาโทเซนต์จอห์น - 1 กิ่ง;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชาดำใบใหญ่ดี - 1 ช้อนชา

เป็นฟิลเลอร์ที่คุณสามารถทำได้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สมุนไพรออริกาโน - 15 กรัม;
• ลูกพรุน - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 20 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลาในฝัก (3 ซม.) - 1 ชิ้น

วิธีทำคอนยัคที่บ้าน:

หากเมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้ตะกอนปรากฏขึ้นอีกครั้งก็จำเป็นต้องดำเนินการ การกรอง.

ตามที่ท่านเข้าใจแล้ว สูตรคอนยัคโฮมเมดมีวอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่มากมาย ซึ่งล้วนมีความหลากหลายและดื่มง่าย เครื่องดื่มที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊คมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะดีขึ้นหลังจากเก็บไว้นานเท่านั้น นอกจากเปลือกไม้แล้ว ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มยังสามารถนำมาใช้ทำคอนยัคได้อีกด้วย

สูตรคอนยัคโฮมเมดพร้อมกาแฟ

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอลกอฮอล์เจือจาง (40%) - 1 ลิตร
• กาแฟ - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) - 3 ถั่ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ลอเรล - 1 ชิ้น

จัดเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ละลายน้ำตาลในแอลกอฮอล์
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมกานพลู พริกไทยดำ กาแฟและ ใบกระวาน;
• เทส่วนผสมลงในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในแอลกอฮอล์เหลว
• ทิ้งไว้ในความมืดเป็นเวลา 7 วัน
• จากนั้นนำถุงเครื่องเทศออกแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวด

ทำคอนยัคที่บ้านด้วยวอลนัท

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40% - 3 ลิตร
• ใบชา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผนังภายใน วอลนัท- 1 กำมือ;
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 5-6 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอน:

วิธีทำคอนยัคของคุณเองด้วยเลมอนบาล์มและพริกแดง?

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์หรือวอดก้า (40%) - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบชา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดง - ครึ่งฝัก;
• วานิลลินเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• เลมอนบาล์ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วบดพริกไทยก่อน
• เพิ่มแอลกอฮอล์
• ทิ้งไว้ในความมืดเป็นเวลา 9-10 วัน
• กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซพับเป็นสองชั้นบีบตะกอนออก
• กรองอีกครั้ง

วิธีทำคอนยัคที่บ้านจากวอดก้า?

คอนญักที่ทำจากวอดก้ามีรสชาติที่น่าจดจำ มีกลิ่นหอม และโดดเด่นด้วยโทนสีที่หลากหลาย อันที่จริงนี่ไม่ใช่แม้แต่คอนยัค แต่เป็นทิงเจอร์แบบโฮมเมดอย่างไรก็ตามในแง่ของคุณภาพของมันมันไม่ด้อยไปกว่าเครื่องดื่มดั้งเดิมเลย

เพื่อให้มั่นใจว่าข้อมูลกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกันมากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด, จำเป็น ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

• ใช้เปลือกไม้โอ๊คเป็นส่วนประกอบหลัก
• วานิลลินเล็กน้อยจะทำให้ทิงเจอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• เพื่อให้เครื่องดื่มสมบูรณ์คุณต้องเติมน้ำตาลลงไป

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติถั่ว ผลไม้ คาราเมล หรือกลิ่นอื่นๆ ลงในเครื่องดื่ม ให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีทำคอนยัคตามสูตรเก่า?

สูตรดั้งเดิมในการเตรียมเล่นสเก็ตที่บ้านโดยใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเกี่ยวข้องกับการใช้เปลือกไม้โอ๊คจากกิ่งอ่อน

ก่อนอื่นต้องเตรียมเปลือกไม้นั่นคือตากให้แห้งในที่มืดแล้วจึงบด

• ตอนนี้ใช้เปลือกไม้ 50 กรัมแล้วเติมแอลกอฮอล์ (1 ลิตร)
• ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาสองสัปดาห์ (ไม่น้อยกว่า) จากนั้นกรองและเจือจางตามความแรงที่ต้องการ

หากไม่สามารถเก็บเปลือกไม้โอ๊คด้วยตัวเองได้ คุณสามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง เพื่อให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยเครื่องดื่มโฮมเมดสูตรดั้งเดิมคุณสามารถใช้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์เจือจาง) - 3 ลิตร
• ยี่หร่า, น้ำตาลวานิลลาและชาดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอก 7 ดอก

เทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยวอดก้าในขณะที่ กรดซิตริกเพิ่มครั้งสุดท้าย ทิ้งสารละลายที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน

สูตรสเก็ตตามกฎแล้วที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ แอลกอฮอล์เข้มข้น: แอลกอฮอล์ วอดก้า และแม้กระทั่งแสงจันทร์ ฐานแอลกอฮอล์ต้องมีคุณภาพสูงเพราะผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน ด้วยความหลากหลายของคอนญักโฮมเมด คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณต้องการได้อย่างแน่นอน

บรั่นดีอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ แอลกอฮอล์ที่ดี- ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีทำบรั่นดีที่บ้านกันดีกว่า? ผู้เขียนสูตรอาหารหลายคนมักจะเพิ่มรสชาติและสีของเครื่องดื่มโดยการเติมน้ำตาล กาแฟ และส่วนผสมอื่นๆ

ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมบรั่นดีแท้ซึ่งเป็นสูตรที่ใกล้เคียงที่สุด เทคโนโลยีคลาสสิก- ฉันไม่สัญญาว่าเราจะเหนือกว่าผู้ผลิตไวน์ระดับปรมาจารย์ แต่เราจะสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมซึ่งจะไม่น่าอายได้

เวลาทำอาหาร:จากหกเดือนถึงสามปี
ปริมาณสินค้า:จาก 16 ถึง 20 ลิตร

เครื่องใช้ในครัว:

• ภาชนะเคลือบหรือพลาสติกขนาดใหญ่
• ตาชั่งในครัวและถ้วยตวง
• เจาะด้วยหัวฉีดสำหรับผสมสารละลายต่างๆ
• ซีลน้ำ
• ผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียดมาก
• ถังไม้โอ๊ค
• ก้อนกลั่นของแสงจันทร์ยังคง

• สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูง องุ่นพันธุ์มัสกัตซึ่งมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะเหมาะที่สุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ที่ปลูกในสวนหรือที่เดชาได้อย่างปลอดภัยสิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำ แอลกอฮอล์คุณภาพดีได้มาจากพันธุ์ต่างๆ เช่น Isabella, Lidiya, Stepnyak, Golubok และอื่นๆ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ Kakhet, Saperavi และ Cabernet เนื่องจากพันธุ์เหล่านี้มีแทนนินซึ่งจะทำให้แอลกอฮอล์ในไวน์มีความแข็งมาก
• ควรใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล ความจริงก็คือของเหลวดังกล่าวมีแร่ธาตุและเกลือในปริมาณน้อยที่สุดและไม่มีรสชาติหรือกลิ่นภายนอกซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ห้ามมิให้เติมน้ำต้ม น้ำกลั่น หรือน้ำประปาโดยเด็ดขาด หากคุณไม่มีโอกาสซื้อของเหลวที่จำเป็นของเหลวจากบาดาลที่ซื้อจากร้านค้าจะเป็นทางเลือกสุดท้าย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

การเตรียมส่วนผสมองุ่น

1. องุ่นสุกที่ไม่ได้ล้างจำนวน 24-26 กิโลกรัมจะถูกแยกออกจากพวง
   
   
2. เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ตอนนี้ต้องบดให้ละเอียดพร้อมกับเมล็ด ฉันแนะนำให้คุณบดองุ่นโดยใช้สว่านพร้อมหัวต่อเพื่อกวนสารละลายต่างๆ อย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพและประสิทธิผล
   
   
3. เทกลูโคส 1.5-1.8 กิโลกรัมลงในส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้แล้วเติมน้ำแร่ 3.8-4 ลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
4. เราส่งภาชนะพร้อมเนื้อหาไปยังสถานที่ที่อบอุ่นและมืดเสมอ จากนั้นปิดฝาและติดตั้งซีลกันน้ำ
   
   
5. หมักในรูปแบบนี้ไว้ประมาณ 7-10 วัน คนส่วนผสมทุกวันเพราะจะเกิด "ฝา" ของเยื่อกระดาษ ซึ่งจะทำให้การหมักช้าลงอย่างมาก หลังจากเวลานี้สัญญาณของการหมักควรปรากฏขึ้น: โฟมจะเกิดขึ้นจะได้ยินเสียงฟู่เล็กน้อยกลิ่นไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นและเยื่อกระดาษทั้งหมดจะลอยขึ้นไปด้านบน
6. ตอนนี้คุณต้องกรองสิ่งที่จำเป็น: ค่อยๆ ระบายน้ำองุ่นจากตะกอนลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วบีบเยื่อกระดาษผ่านผ้ากอซกดด้วยมือหรือกด เราจะไม่จำเป็นต้องบีบอีกต่อไป
   
   
7. ผสมของเหลวที่ได้กับของเหลวที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้ น้ำองุ่นและเทลงในภาชนะเคลือบฟันที่สะอาดและแห้ง โดยเติมให้ไม่เกิน 75% เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์
8. เติมกลูโคส 2.5-2.8 กิโลกรัมที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
9. ปิดภาชนะด้วยของเหลวอีกครั้งโดยมีฝาปิด ติดตั้งซีลน้ำแล้วย้ายไปยังที่อุ่นและมืด ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้อีกประมาณ 7-10 วัน เมื่อซีลน้ำหยุดสร้างฟอง ตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะและของเหลวจะจางลง ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ เป็นผลให้วัสดุไวน์ควรมีความแข็งแรงประมาณ 12-16 องศา

การได้รับแอลกอฮอล์

การเติมและการเท

วิดีโอสูตรบรั่นดีองุ่น

เพื่อให้เข้าใจอย่างเจาะจงและรายละเอียดว่าบรั่นดีทำที่บ้านอย่างไรและจากอะไร ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรอาหารที่มีรายละเอียดค่อนข้างดี แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แสดงและอธิบายทุกการกระทำของเขา นอกจากนี้เขายังแบ่งปันประสบการณ์ของเขาและอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมถังไม้โอ๊คสำหรับบรั่นดีอย่างเหมาะสม สนุกกับการรับชม!

ส่วนที่ 1:

ส่วนที่ 2:

ส่วนที่ 3:

ส่วนที่ 4:

ส่วนที่ 5:

ความจริงพื้นฐาน

• หากต้องการใช้สูตรนี้อย่าล้างองุ่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากยีสต์ "ป่า" ของไวน์จะเกาะอยู่บนพื้นผิวซึ่งจะช่วยให้สาโทหมักได้อย่างถูกต้อง หากผลเบอร์รี่สกปรกเกินไปให้เช็ดด้วยผ้าแห้ง เมื่อใช้ผลไม้ล้างหรือเก็บหลังฝนตกฉันแนะนำให้คุณหมักด้วยยีสต์ไวน์หรือเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด
• ปริมาณน้ำและน้ำตาลทรายที่ต้องการโดยตรงขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ใช้ หากผลไม้มีรสหวานคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย - ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ไวน์บริสุทธิ์ที่มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อย่างไรก็ตามหากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำตาล เนื่องจากผลผลิตจากการกลั่นจะต่ำเกินไป
• คุณสามารถแทนที่กลูโคสด้วยน้ำตาลทรายธรรมดาได้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลมีความหวานมากกว่ากลูโคสมาก ดังนั้นจึงเติมน้ำตาลน้อยลง 30-40%
• เพื่อให้แน่ใจว่าบรั่นดีในอนาคตไม่เปรี้ยวและหมักได้ดีฉันแนะนำให้คุณกวนสาโทวันละ 2-3 ครั้งตั้งแต่วันแรกของการหมักและทำลายชั้นเยื่อกระดาษที่เกิดขึ้น
• หากไม่มีซีลกันน้ำก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ถุงมือแพทย์แบบใช้แล้วทิ้งโดยเคยแทงด้วยเข็มมาก่อน
  
  
• สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมไวน์องุ่นอ่อนในถังไม้โอ๊ค มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าและถูกกว่า: ผสมผลิตภัณฑ์บนหมุดหรือเศษไม้โอ๊ค.
  
  
  มีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะหรือคุณสามารถสร้างเองได้ การทำหมุดใช้เองอาจใช้เวลานานแต่จะได้ใช้วัสดุบรั่นดีแก่คุณไปอีกหลายปี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีต้นโอ๊กที่มีอายุอย่างน้อยห้าสิบปี (เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นของต้นไม้ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 32-35 ซม.) ต้นไม้ต้องถูกตัดทิ้งทิ้งไว้กลางฝนและหิมะเป็นเวลา 2-3 ปี เราไม่จำเป็นต้องตัดต้นไม้เป็นตอไม้เล็ก ๆ - เราไม่ต้องการเปลือกไม้, ขี้กบและขี้เลื่อยเนื่องจากมีแทนนินมากเกินไปซึ่งจะทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์ไม่เป็นที่พอใจและรุนแรง เทน้ำเดือดบนไม้สดประมาณ 10-13 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและแช่ตอไม้โอ๊คลงไป น้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ทำให้แห้งและใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
• วิธีการใส่บรั่นดีบนหมุดไม้โอ๊ค?
  
  
  เราตัดตอไม้เป็นชิ้นหนา 6-8 ซม. และตามความยาวของขวดสามลิตร เหล้าไวน์ซึ่งผ่านการกลั่นสองครั้งถูกเทลงไป โถสามลิตรและเพิ่มหมุดไม้โอ๊คที่นั่น (สำหรับหนึ่งขวดคุณจะต้องใช้ไม้โอ๊ค 25-30 ชิ้น) เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังที่เย็นและมืดเป็นเวลาประมาณหกเดือน โปรดจำไว้ว่ายิ่งเติมของเหลวนานเท่าไร คุณภาพดีที่สุดคุณจะได้รับเครื่องดื่ม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะบ่มบรั่นดีด้วยวิธีนี้เป็นเวลานานกว่า 3 ปี เนื่องจากคุณไม่ได้ใช้ถัง
• เพื่อให้รสชาตินุ่มลงและให้แอลกอฮอล์มีเฉดสีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะจึงจำเป็นต้องทำ คาราเมล.
  
  
  ปริมาณคาราเมลที่คุณเติมนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเลย โดยส่วนตัวแล้วฉันเติมคาราเมลไม่เกิน 45-55 กรัมต่อแอลกอฮอล์ 3-4 ลิตร ถัดไปคุณต้องปิดผนึกขวดให้แน่นอีกครั้งและเก็บไว้ต่อไปอีก 6-9 วัน

สูตรพีชบรั่นดี

เวลาทำอาหาร:ประมาณหนึ่งสัปดาห์
ปริมาณสินค้า:ตั้งแต่ 500 ถึง 800 มล.

เครื่องใช้ในครัว:

• กะละมังขนาดใหญ่และชามขนาดใหญ่หลายใบ
• ถ้วยตวงและมาตราส่วนครัว
• ตาข่าย;
• ไม้นวดแป้ง;
• ภาชนะหมัก
• แสงจันทร์ยังคงอยู่.

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่ลูกพีชสุกที่ไม่ได้ล้าง 4.8-5 กก. ลงในชามขนาดใหญ่แล้วบดด้วยมือจนเป็นเนื้อเละ
   
   
2. เทน้ำอุ่น 3.8-4 ลิตรลงในชามแยกต่างหากและเจือจางน้ำตาล 0.8-1 กิโลกรัมในของเหลว
   
   
3. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในโจ๊กลูกพีชแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ปิดบังส่วนผสมที่ได้ด้วยผ้ากอซแล้ววางชามที่มีเนื้อหาอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันเพื่อให้ยีสต์ "ป่า" ทำงาน
5. เพื่อปรับปรุงการหมักพีชบด มาเตรียมเริ่มต้นด้วยราสเบอร์รี่กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันให้บดราสเบอร์รี่สุกที่ไม่ได้ล้าง 180-200 กรัมด้วยหมุดกลิ้งจนเนียนจากนั้นเติมน้ำตาล 20-25 กรัมและน้ำ 40-50 มล. ปิดส่วนผสมราสเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน
   
   
6. เทส่วนผสมลูกพีชและราสเบอร์รี่หมักลงในภาชนะหมักแล้ววางไว้ใต้ซีลน้ำ
   
   
7. ทันทีที่การปล่อยฟองหยุดและการหมักแบบแอคทีฟไม่สังเกตเห็นเราจะส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อกรองลูกพีชและเนื้อราสเบอร์รี่ออก
   
   
8. เทส่วนผสมที่บริสุทธิ์ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาสามวัน
   
   
9. เราเทส่วนผสมลงในแสงจันทร์และทำการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน
   
   
10. เรานำของเหลวที่ได้นั้นไปกลั่นครั้งที่สอง คราวนี้เลือกส่วนของหัวโดยเน้นที่กลิ่น เราเสร็จสิ้นการเลือกด้วยความแข็งแกร่งประมาณ 45-47 รอบ
    
    
11. เราเจือจางผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยน้ำเป็น 40-42 องศา หลังจากนั้นเราส่งไปยังที่เย็นเพื่อ "พักผ่อน" เป็นเวลา 3-4 วัน
    
    

วิดีโอสูตรบรั่นดีพีช

เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดและเตรียมบรั่นดีพีชอย่างถูกต้องฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย สูตรง่ายๆในวิดีโอ ในวิดีโอ ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์นำเสนอกระบวนการที่สมบูรณ์ของการสร้างบรั่นดีพีช ซึ่งส่งผลให้มีกลิ่นหอมที่สดใสเข้มข้นและมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวาน

สูตรบรั่นดีแตงโม

เวลาทำอาหาร:ประมาณหนึ่งสัปดาห์
ปริมาณสินค้า:จาก 600 ถึง 900 มล.

เครื่องใช้ในครัว:

• เครื่องบดเนื้อ
• ความจุขนาดใหญ่และชามกว้างขวางหลายใบ
• ซีลน้ำ
• ตาข่าย;
• แสงจันทร์ยังคงอยู่

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแตงสุก 5.8-6 กก. ด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด จากนั้นให้ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออกโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โอนมวลที่อ่อนนุ่มที่เกิดขึ้นลงในภาชนะขนาดใหญ่
3. ขูดความสนุกของมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมลงในแตง เติมน้ำตาลวานิลลา 8 กรัมที่นั่น
4. เราเจือจางน้ำตาล 0.8-1 กิโลกรัมในน้ำอุ่น 4.3-4.5 ลิตรจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ในแก้วที่มีน้ำอุ่น 45-50 มล. เจือจาง 5 กรัม ยีสต์ไวน์และเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. ปิดฝาภาชนะให้แน่น ปิดฝากันน้ำ หมักทิ้งไว้ 5-7 วัน กรองส่วนผสมที่หมักไว้ด้วยผ้าขาวบาง
7. เราเทแตงโมบดลงในแสงจันทร์และดำเนินการกลั่นเบื้องต้นโดยไม่แบ่งออกเป็นเศษส่วน
8. ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง เราจะแบ่งส่วนผสมออกเป็นเศษส่วนตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป
9. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำตามระดับที่ต้องการแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

วิดีโอสูตรบรั่นดีแตงโม

เพื่อพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมแตงโมบดอะโรมาติกฉันแนะนำให้คุณศึกษา สูตรง่ายๆในวิดีโอ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• เพื่อให้เพลิดเพลินกับกระบวนการดื่มบรั่นดีได้อย่างเต็มที่และดื่มด่ำกับรสชาติที่เข้มข้นและ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์คุณจำเป็นต้องรู้
• หากคุณไม่เคยลิ้มรสคอนยัคอะนาล็อกของบัลแกเรียที่เรียกว่าบรั่นดี Pliska แสดงว่าคุณยังไม่รู้รสชาติของแอลกอฮอล์จริงทั้งหมด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นความภาคภูมิใจของประเทศของตนและไม่เพียงแต่ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองหลวงแห่งแรกเท่านั้น
• ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับลักษณะสำคัญของภาษาสเปนยอดนิยมด้วย แอลกอฮอล์นี้แตกต่างจากแอลกอฮอล์อื่นๆ ในเรื่องรสชาติที่ซับซ้อน กลิ่นหอมเข้มข้น และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ห่อหุ้มไว้ยาวนานและอบอุ่น
• ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบผลไม้หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบอร์รี่ทำความคุ้นเคยกับบรั่นดีเชอร์รี่และเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของมัน บางทีแอลกอฮอล์นี้อาจเป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา?

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเลือกอุปกรณ์และได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมที่จำเป็น- ฉันพยายามร่างกระบวนการทั้งหมดในการสร้างแอลกอฮอล์โฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจให้ชัดเจนและละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม ฉันจะตอบอย่างแน่นอนและพยายามช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดใดๆ

อย่าลืมแจ้งให้เราทราบว่าคุณและครอบครัวชอบบรั่นดีที่ทำในสูตรของฉันอย่างไร หากคุณต้องการก็แบ่งปัน สูตรของตัวเอง- ฉันหวังว่าจะได้ยินจากคุณและหวังว่าคุณจะได้ลิ้มรสชาติที่ถูกใจ!

คอนยัคเป็นเครื่องดื่มที่หลายๆคนชื่นชอบ ใช้ทั้งในวันหยุดสำคัญและงานฉลองและในแวดวงเพื่อนฝูง เครื่องดื่มคุณภาพสูงที่ผลิตตามสูตรดั้งเดิมทั้งหมดมีราคาแพงมากและไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนและการซื้ออะนาล็อกราคาถูกอาจทำให้เกิดอาการเมาค้างอย่างรุนแรงในตอนเช้า

ดังนั้นผู้ชื่นชอบแสงจันทร์หลายคนจึงพยายามทำคอนยัค อย่ากลัวความซับซ้อนในการเตรียม เพราะคุณสามารถหาซื้อคอนยัคเลียนแบบได้ที่บ้าน นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่มีรสชาติดีหรือมีคุณภาพต่ำ ในทางตรงกันข้ามเนื่องจากมีทิงเจอร์และสมุนไพรหลายชนิดคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์จึงมีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณภาพสูง หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการทั้งหมดเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียงแต่จะนำมาซึ่งความสุขขณะดื่มเท่านั้น แต่ยังจะไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้างอีกด้วย

คอนญักที่ผลิตอย่างมืออาชีพอย่างแท้จริงนั้นทำมาจากองุ่น มันบ่มในถังไม้โอ๊ก และเนื่องจากการสัมผัสกับผนังไม้ของถัง ทำให้ได้สีเข้มและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากเป็นการยากที่จะทำคอนญักจากแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเองด้วยวิธีนี้จึงเตรียมไว้ ผสมไม้โอ๊คหรือเปลือกไม้.

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความคล้ายคลึงกับคอนยัคจริงมากที่สุดคุณต้องเตรียมไม้อย่างเหมาะสม หากต้องการกำจัดแทนนินส่วนเกินออกจากท่อนไม้โอ๊ค คุณต้อง:

• แบ่งไม้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ สะดวกใส่ขวด
• แช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ แปดชั่วโมง
• หลังจากนั้นเศษไม้จะถูกแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างหมุดและต้มในน้ำสะอาดประมาณ 40 - 60 นาที
• ไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้แห้งและย่างบนถาดอบในเตาอบจนกระทั่งสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย

รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว คอนยัคที่มีกลิ่นวานิลลาได้มาจากเศษไม้ที่ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อย เมื่อคั่วอย่างล้ำลึกเครื่องดื่มจะมีรสช็อคโกแลตรมควัน

Moonshine สำหรับคอนยัคเตรียมจากวัตถุดิบที่คัดสรรไว้ล่วงหน้า เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นเช่นนี้ องุ่นแต่สินค้าอื่นๆก็สามารถใช้ได้ จะต้องเพิ่มเติมก่อนแช่ รสชาติและคุณภาพของคอนยัคขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

แอลกอฮอล์และไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะเดียวและบ่มไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือทิงเจอร์ที่ทำจากเศษไม้โอ๊คหรือเปลือกไม้ที่เรียกว่าคอนยัคโฮมเมด เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย จึงใส่เครื่องเทศหรือถั่วต่างๆ ลงในสูตร

คอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบไม้โอ๊ค

การทำคอนญักจากแสงจันทร์อาจไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไม้ในการชงและแต่งกลิ่น ในกรณีนี้มีการใช้สารเติมแต่งหลายชนิดเพื่อสร้างไม่เพียงแต่กลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย เครื่องดื่มจากธรรมชาติ- ฐานคอนยัคได้มาจากการใช้:

• วอลนัทหรือชิ้นของมัน
• พริกไทย.
• ถั่วไพน์
• ซาฮารา
• เครื่องเทศ.
• อบเชย.

สารเติมแต่งทั้งหมดไม่ได้ใช้ในสูตรเดียว แต่จะรวมกันเป็น 1 - 2 ชิ้นเพื่อรสชาติที่กลมกลืนกัน พวกเขาจะต้องต้มร่วมกับแสงจันทร์จนมีอุณหภูมิที่กำหนด หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงและเติมกาแฟชาหรือลูกจันทน์เทศลงไปอีก

คอนญักโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีไม้นั้นไม่ค่อยคล้ายกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ก็มีข้อดีของมัน การบ่มเศษไม้ต้องใช้เวลามาก และบางครั้งคุณอาจไม่มีความอดทนพอที่จะรอหรือไม่มีเวลา เพราะคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ในกรณีนี้ สูตรอาหารปลอดไม้ก็มีประโยชน์ นอกจากนี้เทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ยังประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย ซึ่งทำให้ลักษณะรสชาติเปลี่ยนไป ในกรณีนี้ พื้นที่อันไร้ขีดจำกัดสำหรับจินตนาการและการทดลองจะเปิดกว้างขึ้น

สูตรอาหาร

สูตรคอนญักแตกต่างกันไปตามส่วนผสมเทคโนโลยีการผลิตและต้นทุนเวลา หากจำเป็นต้องเข้าใกล้ให้มากที่สุด รสชาติดั้งเดิมดื่มแล้วคุณจะต้องใช้สูตรที่ใช้เศษไม้หรือเปลือกไม้โอ๊คที่มีอายุยาวนานและมีระเบียบวิธี ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะได้สีและกลิ่นคาราเมลจากไม้ธรรมชาติและยากที่จะแยกแยะจากต้นฉบับ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การปรุงอาหารทันทีสูตรใช้โดยไม่ต้องเติมไม้โอ๊คและบ่มนาน ในกรณีนี้ รายการส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ไม่ทำให้การเตรียมยุ่งยากเนื่องจากทั้งหมดเข้าถึงได้ง่ายและราคาไม่แพง สามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้ภายในไม่กี่วัน แต่ส่วนใหญ่จะมีลักษณะคล้ายคอนยัค ดังนั้นเมื่อเลือกวิธีทำคอนยัคจากแสงจันทร์คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าเกณฑ์ใดที่สำคัญที่สุด

สูตรคอนยัคบนชิปโอ๊ค

สูตรคอนญักจากแสงจันทร์นั้นง่ายและคล้ายกับต้นฉบับที่ซื้อจากร้านมากที่สุด มีส่วนผสมน้อยที่สุดแต่ต้องรอนาน คอนยัคแท้ได้รสชาติมาจากถังไม้โอ๊ค ถูกไฟไหม้ก่อนการสัมผัส ดังนั้นคอนยัคจากแสงจันทร์ที่บ้านสูตรอาหารซึ่งรวมถึงการใช้เศษไม้ทอดทำให้สูตรนี้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้น ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มูนไชน์ - 3 ลิตร
• มันฝรั่งทอด – 20 – 30 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

ไม้ถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า ท่อนไม้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นก็นำไปตากให้แห้งแล้ววางบนถาดอบ ต้องเอาเข้าเตาอบและเก็บไว้จนได้ มีลักษณะเป็นควันจางๆ จากเศษไม้- คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นคุณอาจพลาดช่วงเวลานั้นและต้นไม้ก็จะไหม้

หลังจากนั้นให้ใส่เศษไม้กับน้ำตาลลงในขวดแล้วเทลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน และภาชนะปิดสนิทและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน เวลาในการแช่ที่เหมาะสมคือตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงสามเดือน ยิ่งอายุนานเท่าไรรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

คอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค "Latgale"

นี่คือคอนญักที่ทำจากแสงจันทร์ปรุงที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นในลัตเวีย วิธีทำอาหารนี้เหมาะสำหรับใช้ในบ้านเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายและราคาไม่แพง ด้วยเหตุนี้รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจึงใกล้เคียงกับคอนยัคราคาแพงแบบคลาสสิกมากที่สุด นี่คือความสำเร็จเนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยเปลือกไม้โอ๊ค โดยทั่วไปในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มูนไชน์ - 3 ลิตร
• กานพลู - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศป่น – 1 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊ค - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด – 0.5 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบไม้ก่อน เพื่อกำจัดแทนนินส่วนเกิน คุณต้องเทน้ำเดือดบนเปลือกไม้และนึ่งประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นการแช่ของเหลวจะถูกระบายออกและเปลือกจะแห้ง

น้ำตาลจะต้องละลายในแสงจันทร์ก่อนผสม ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว หลังจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในภาชนะสำหรับแช่และผสม วางขวดไว้ในที่มืดและทิ้งไว้อย่างน้อย 14 วันที่อุณหภูมิ 18 – 25 องศา ในระหว่างนี้ คุณต้องเขย่าภาชนะสัปดาห์ละ 3 ครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่วถึง อายุสูงสุดคือไม่เกินหนึ่งเดือนมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจกลายเป็นได้ รสขม- หลังจากการแช่แล้ว ให้กรองคอนยัคที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนและเปลือกไม้โอ๊ค แล้วบรรจุขวดและนำไปเก็บและบริโภค

คอนยัคโฮมเมดโดยไม่ต้องแช่นาน

สูตรคอนญักโฮมเมดที่ทำโดยไม่ต้องแช่นานเป็นที่นิยมมากเนื่องจากคุณไม่ต้องรอนานเพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มแก้วโปรด ก่อนวันหยุดและกิจกรรมครอบครัวที่กำลังจะมาถึง เมื่อคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจด้วยคอนญักโฮมเมดแบบด่วนๆ สิ่งที่คุณต้องการคือสิ่งที่คุณต้องการ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มูนไชน์ – 1 ลิตร
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก

คอนยัคนี้เตรียมโดยการต้ม วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ กระทะเคลือบฟันซึ่งมีส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 75 องศาโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดเพื่อเรียกการตกตะกอน คุณสามารถเพิ่มกาแฟเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มได้ประมาณหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความอร่อย คุณภาพรสชาติ- คอนยัคต้องบ่มไว้อย่างน้อยสามวัน หลังจากนั้นจึงกรองและชิม ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและรวดเร็วที่ควรค่าแก่การเสิร์ฟที่โต๊ะ

คอนญักโฮมเมดส้มจากแสงจันทร์

กลิ่นแสงจันทร์ของจริง กลิ่นซิตรัสเกิดขึ้นตามธรรมชาติจากการสัมผัสแอลกอฮอล์กับผนังไม้ของถัง รสส้มมะนาวของคอนญักแสงจันทร์นั้นได้มาจากส่วนผสมเพิ่มเติม เนื่องจากส่วนผสมที่ลงตัว เครื่องดื่มโฮมเมดให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มูนไชน์ - 4 ลิตร
• ชาดำ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้มจากผลไม้ชนิดเดียว
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย – 4 ชิ้น
• กานพลู – 1 ช้อนชา
• แท่งอบเชย – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• วานิลลิน – 1 หยิก

แทนที่จะใช้ส้ม ส้มชนิดอื่นๆ ที่มีผิวเปลือกที่สะอาดและไม่เสียหายก็ใช้ได้ ถ้าคุณใช้มะนาว คุณจะต้องใช้ปริมาณเล็กน้อยประมาณครึ่งหนึ่งของผลไม้ ต้องตัดเป็นชั้น ๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่สัมผัสส่วนสีขาวด้านล่าง ความเอร็ดอร่อย พร้อมด้วยชาและเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ และเติมด้วยแสงจันทร์ที่เตรียมไว้ และส่วนผสมทั้งหมดก็ผสมกัน ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองเพื่อกำจัดของแข็งและตะกอน ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมคาราเมล คุณต้องใช้น้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟจนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คาราเมลที่เสร็จแล้วผสมกับแสงจันทร์จนละลายหมดและของเหลวจะถูกผสมเข้าไปอีกสองสามวัน ในช่วงเวลานี้ ในที่สุดรสชาติก็จะคงที่เนื่องจากน้ำตาลและเปิดออก หลังจากนั้นคุณสามารถเทคอนยัคลงในภาชนะที่สะดวกและเริ่มชิมได้

คอนยัคถั่วจากแสงจันทร์

การทำคอนยัคถั่วที่บ้านเป็นโอกาสที่ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับทิงเจอร์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้รับผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในพาร์ติชัน วอลนัทมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ หลักคือไอโอดีน หากขาดแคลนทิงเจอร์ดังกล่าวเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเพื่อสุขภาพจะช่วยป้องกันโรคของต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อโดยรวมได้อย่างดีเยี่ยม เพื่อเตรียมคอนยัคนี้คุณจะต้อง:

• มูนไชน์ – 2 ลิตร
• ฉากกั้นห้องวอลนัท – 10 ชิ้น
• ถั่วไพน์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น – 7 ชิ้น
• เมลิสซา – 1 กระซิบ
• ผิวส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฐานควรใช้ดีที่สุด วิธีนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติใกล้เคียงกับคอนยัคมากที่สุด ถั่วและพาร์ติชั่นเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์และแช่ไว้สองสามวัน หลังจากนั้นส่วนผสมที่เหลือของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะถูกเติมลงไปและส่วนผสมนี้จะถูกเก็บไว้อีกหนึ่งเดือนในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ต้องเขย่าขวดทุกๆ 2 ถึง 3 วัน

การแช่ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองโดยใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือผ้าฝ้ายหนา วิธีนี้จะแยกส่วนที่เป็นของแข็งของส่วนผสมและตะกอนที่เกิดขึ้นออกจากกัน เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องผ่านกระบวนการบ่มขั้นสุดท้ายเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้ คอนญักแบบโฮมเมดนี้ช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

คอนยัคกาแฟจากแสงจันทร์ที่บ้าน

การทำคอนยัคจากแสงจันทร์ด้วยกาแฟนั้นง่ายมาก เนื่องจากส่วนผสมของเครื่องดื่มดังกล่าวจะได้รับคุณสมบัติที่เติมพลังเพิ่มเติมและได้รับกลิ่นหอมที่นุ่มนวล ไม่ควรเลี้ยงคอนยัคประเภทนี้กับแขกในตอนกลางคืนเนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเผลอหลับไปหลังจากนั้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มูนไชน์ – 1 ลิตร
• กาแฟ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น – 6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ – 1 กระซิบ
• วานิลลา – 1 หยิก

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลทราย จะถูกใส่ในภาชนะสำหรับแช่และเติมแอลกอฮอล์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาสามสัปดาห์ ห้องควรมืด ไม่ถูกแสงแดดโดยตรง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน 25 องศา ในช่วงเวลานี้ต้องเขย่าเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นทุกอย่าง เครื่องปรุงกระจายอย่างสม่ำเสมอและทำให้แอลกอฮอล์อิ่มตัว

เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการก็เตรียมการ คาราเมลน้ำตาลและผสมกับแสงจันทร์จนละลายหมด คอนญักที่ได้จะถูกผสมต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์จนกว่าช่อดอกไม้รสชาติจะเผยออกมาเต็มที่

คอนญักจากแสงจันทร์พร้อมลูกพรุน

มักจะเตรียมแอลกอฮอล์ตามต่างๆ ผลไม้แห้ง- โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพรุนทั้งหมดมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นและมีช่อดอกไม้ที่เข้มข้นซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องดื่ม นอกจากนี้คอนยัคนี้ยังส่งผลต่อร่างกายที่เป็นของผลไม้แห้งอีกด้วย ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังในการใช้งานไม่ลืมว่ามีฤทธิ์เป็นยาระบาย ในการเตรียมคอนยัคที่บ้านคุณต้องมี:

• มูนไชน์ – 1 ลิตร
• ลูกพรุน – 5 ชิ้น
• เปลือกไม้โอ๊ค – 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่นในตา - 2 - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมเองล่วงหน้าโดยไปที่ป่าเพื่อรับมัน เพื่อให้ได้กลิ่นควัน คุณสามารถอบเปลือกให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ หรือใช้ลูกพรุนแห้ง ในสูตรดั้งเดิม คุณลักษณะนี้ได้มาจากการเผาพื้นผิวด้านในของถัง

เปลือกไม้แช่ในน้ำเดือดล่วงหน้า 20 นาที หลังจากนั้นนำไปตากในที่โล่งโดยไม่ต้องให้ความร้อน ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลจะถูกใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทองุ่นหรือสิ่งอื่นใดลงไป แสงจันทร์ผลไม้- เขย่าส่วนผสมให้ละเอียด ปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องมืดเป็นเวลาสามสัปดาห์

เมื่อเครื่องดื่มพร้อม คาราเมลทำจากน้ำตาลทรายผสมกับคอนญักซึ่งกรองไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าหนา ทิงเจอร์มีอายุอีกหนึ่งสัปดาห์จนกระทั่งได้รสชาติที่สมบูรณ์ เครื่องดื่มที่ได้จะได้กลิ่นหอมของผลไม้และกลิ่นที่ค้างอยู่ในคออย่างประณีต

สูตรตะวันออก

ตะวันออกมีความเกี่ยวข้องกับสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นหลัก ภูมิภาคนี้เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นอยู่เสมอ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในคอนยัคที่จัดทำขึ้นตาม สูตรตะวันออก- แน่นอนว่าองค์ประกอบของมันไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศหลายอย่างที่จะเพิ่มความคมและความสมบูรณ์เพิ่มเติม เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• มูนไชน์ - 3 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น – 15 ชิ้น
• กาแฟ – 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา – 1 หยิก

กาแฟและน้ำตาลผสมและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ เทเครื่องเทศครึ่งลิตรแล้วเขย่าของเหลว เติมแอลกอฮอล์ที่เหลือหลังจากที่น้ำตาลทรายละลายหมดแล้วเท่านั้น ส่วนผสมทั้งหมดถูกบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงโดยตรง แสงอาทิตย์- เวลาเปิดรับแสงไม่เกินสามสัปดาห์ หลังจากนั้นคอนญักที่เตรียมไว้จะถูกกรอง แยกออกจากตะกอนและกานพลู และบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บและชิมเพิ่มเติม

เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่คมชัด แต่ไม่สูญเสียลักษณะของคอนยัคและความคล้ายคลึงกับต้นฉบับ สูตรนี้มีคุณสมบัติเฉพาะ - มีกานพลูในปริมาณสูงซึ่งไม่ควรยกเว้นในกรณีใด หากคุณลบออกมันจะเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตร "ไซบีเรียน"

คอนญักที่มีชื่อนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีลักษณะเฉพาะของดินแดนที่กำหนด ไซบีเรียมีความเกี่ยวข้องกับป่าไม้ ความหนาวเย็น และต้นซีดาร์เป็นหลัก ดังนั้นในสูตรจึงประกอบด้วย ถั่วสนและเครื่องดื่มก็ได้รับลักษณะเฉพาะของมัน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มูนไชน์ - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสนหรือเปลือก – 100 กรัม

เปลือกไม้โอ๊คเทน้ำเดือดแล้วเก็บไว้หนึ่งชั่วโมง การแช่ที่ได้จะถูกกรองและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ส่วนผสมมีอายุ 2-3 สัปดาห์ในห้องมืดที่ไม่ร้อน ตลอดเวลานี้ขวดจะเขย่าอยู่ตลอดเวลา หลังจากนั้นคอนญักจะถูกกรองและบรรจุขวดลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บ

โดยการปฏิบัติตามกฎการเตรียม อัตราส่วนของส่วนผสม และสูตร คุณจะได้คอนยัคที่ไม่แย่ไปกว่านั้น และอาจดีกว่าที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ เครื่องดื่มนี้จะได้รับความนิยมในทุกวันหยุดและงานเฉลิมฉลองของครอบครัว

บรั่นดีรวมถึงเครื่องดื่มที่มีความแรง 40–60 องศาซึ่งทำจากวัตถุดิบผลไม้ ชื่อที่นิยมที่สุดคือ คาลวาโดส(จากแอปเปิ้ล) ชาช่าหรือกรัปปา(องุ่น), เคิร์ชวาสเซอร์(เชอร์รี่) และ กรอบ(ราสเบอร์รี่). เราจะแสดงเทคโนโลยีทั่วไปในการทำบรั่นดีและคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่นำเสนอเป็นวัตถุดิบได้

ฉันต้องการชี้แจงทันทีว่าเราหารือเกี่ยวกับการเตรียมการในสิ่งพิมพ์อื่น เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างคล้ายกันเนื่องจากต้องผสมคอนญักและบรั่นดี แต่เครื่องดื่มมีความแตกต่างกันอย่างมากในวัตถุดิบเริ่มแรก ของจริงทำจากองุ่นพันธุ์พิเศษเท่านั้น (ลิเดีย, อิซาเบลลา)

เราใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นฐาน จากนั้นเราจะบดกลั่นให้เป็นแสงจันทร์และยืนกรานบนเปลือกไม้โอ๊คเศษไม้หรือในถังสักพัก สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ สัดส่วนและส่วนผสมของส่วนผสมซึ่งเราได้รับผลลัพธ์ระดับกลางแรก - แสงจันทร์

คุณสามารถใช้ผลไม้เป็นวัตถุดิบได้ แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ต่อ 1 กิโลกรัมจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน

• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 15 กก.
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.
• ยีสต์แอลกอฮอล์ - 10 กรัม

ยีสต์จำนวนเล็กน้อยอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีบนพื้นผิวของผลไม้ ยีสต์ป่าซึ่งจะเสริมส่วนหลัก

เพื่อให้ได้น้ำกลั่นคุณภาพสูง ไม่มีการเติมยีสต์เลย แต่ในกรณีนี้ เราขอแนะนำว่าอย่าเสี่ยงและเติมยีสต์ลงไปเล็กน้อย

สามารถใช้เป็นฐานได้ทั้งผลเบอร์รี่และผลไม้

เริ่มแรก บรั่นดีเป็นวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีส่วนผสมของส่วนผสมเฉพาะใดๆ

ดังนั้นคุณจึงสามารถนำวัตถุดิบหวานเกือบทุกชนิดมาเป็นฐานได้

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการทำบรั่นดีจากแสงจันทร์

ตามอัตภาพ กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น บดสุก, การกลั่นแสงจันทร์และ การแช่บรั่นดี- คำแนะนำจะแสดงในรูปแบบของขั้นตอนที่ต้องดำเนินการทีละขั้นตอน

1. การเตรียมวัตถุดิบ อย่าล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ แต่เช็ดด้วยผ้าสะอาด (เก็บยีสต์ป่าไว้บนพื้นผิว) จากนั้นเราก็เอาก้านใบและเศษอื่น ๆ ทั้งหมดออก บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนเนียนแล้วเทลงในภาชนะหมัก
2. เราเติมน้ำ น้ำตาล และยีสต์ลงในโจ๊กผลไม้ของเรา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝากันน้ำ แล้ววางถังหมักไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
3. เรากรองส่วนผสมที่สุกแล้วผ่านผ้ากอซหนา ๆ แล้วส่งไปกลั่น
4. ตามหลักการแล้ว ให้ทำการกลั่นสองครั้งด้วย ใช้เวลาของคุณและทำเช่นนี้เพื่อรักษาคุณภาพของเครื่องดื่ม
5. แสงจันทร์ที่เสร็จแล้วจะต้องแช่ในถังไม้โอ๊ค (1-2 เดือน) บนแผ่นไม้โอ๊คหรือเปลือกไม้ (2-3 สัปดาห์)
6. ผลลัพธ์ที่ได้คือบรั่นดีผลไม้ที่ยอดเยี่ยมพร้อมสีโอ๊คสีน้ำตาลอันสูงส่ง มาชิมกัน!

หากปริมาณของคุณน้อย (มากถึง 5 ลิตร) คุณสามารถซื้อขนาดเล็กได้ ถังไม้โอ๊คและเติมแสงจันทร์เข้าไปในนั้น มันจะไม่แพงขนาดนั้นและน่าสนใจทีเดียว

หากมีปริมาตรมากขึ้นก็ควรเทน้ำกลั่นทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใช้เป็น ชิปโอ๊คหรือเปลือกไม้ ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากเครื่องดื่มมีรสชาติดีกว่า

ในวิดีโอการฝึกอบรม ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ อันโตนิช และอเล็กเซย์ โพโดลยัค- การให้เหตุผลที่สมเหตุสมผลมากซึ่งน่าสนใจที่จะฟังแม้กระทั่งเพื่อการพัฒนาตนเอง ผู้เขียนวิดีโอดำเนินการกระบวนการทั้งหมดด้วยมือของพวกเขาเองและเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ชมพวกเขา เราขอแนะนำ!