บะหมี่บักวีตใส่ไก่และผักเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารของเรา แต่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับอาหารเอเชียอื่นๆ มันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและตกแต่งด้วยกลิ่นที่สดใสของความแปลกใหม่ของญี่ปุ่น

บะหมี่บัควีทมีสีน้ำตาลซึ่งในตัวมันเองนั้นแปลกอยู่แล้วมีรสชาติที่แตกต่างออกไปและเมื่อใช้ร่วมกับไก่รสเผ็ดฉ่ำและผักที่สดใสจะทำให้มื้อเที่ยงของคุณกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง

ชอบมากที่สุด อาหารตะวันออกบะหมี่กับไก่และผักปรุงเร็วมาก จำนวนมากส่วนผสมที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนองค์ประกอบได้ ฐานเป็นซอสที่ทำจากส่วนผสมที่ซับซ้อนของน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว พริก น้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูใดก็ได้: ข้าว แอปเปิ้ล ธรรมดา) กระเทียม ขิง และน้ำมันงา ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน ทำให้เกิด "รสชาติแห่งตะวันออก" อันเป็นเอกลักษณ์ น่าสนใจ? ถ้าอย่างนั้นเรามาลองกัน!

เราใช้ผลิตภัณฑ์ตามรายการ (คุณสามารถเพิ่มบวบและมะเขือยาวได้หากมี)

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้น หมักซีอิ๊วขาว ซอสพริก (หรือซอสเผ็ดอื่นๆ) และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ผัดและพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมผัก

บดและปอกกระเทียม หั่นเป็นกลีบ สับหรือขูดขิงให้ละเอียด

หั่นผักเป็นเส้น

ปรุงเส้นโซบะตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อหมักด้วยขิงและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดเล็กน้อย

เพิ่มแครอทและพริกไทย เราคั่วและตุ๋นต่อไป

สำหรับน้ำสลัด ให้เตรียมมะเขือเทศสับ น้ำผึ้ง มะนาวฝาน น้ำมันงา ผักชีฝรั่ง และเมล็ดงาสำหรับโรย

เพิ่มมะเขือเทศน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักที่เกือบจะพร้อม (อัลเดนเต้) บีบน้ำมะนาวออก (1-2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำมันงาหอมให้ทั่ว ค่อยๆผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

วางโซบะที่เสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วเสิร์ฟ

วางบะหมี่บัควีทกับไก่และผักบนจานแล้วโรยด้วยงา

เรามีอาหารจานแปลกใหม่ที่สดใสเช่นนี้!

เรียกน้ำย่อย!

อาหารญี่ปุ่น อาหารประจำชาติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆที่นี่ ไม่น่าแปลกใจเพราะชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพ อายุยืนยาว และดูดีแม้ในวัยชรา

ทั้งหมดนี้คือผลลัพธ์ การกินเพื่อสุขภาพ- หนึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิมอาหารของพวกเขาคือบะหมี่บัควีทซึ่งปรากฏในตลาดรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคแล้ว ในภาษาญี่ปุ่นจานนี้เรียกว่า "โซบะ"

ประโยชน์ของบะหมี่บัควีท

เส้นโซบะบัควีทมีไขมันต่ำ ขณะเดียวกันใน บัควีทรวมถึงสิ่งที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งจะสลายไปเป็นเวลานานและความรู้สึกอิ่มไม่หายไป

นอกจากนี้เส้นบะหมี่ยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในซีเรียลอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร และผิวจะดูดี ผมนุ่มสลวย และเล็บจะแข็งแรง

เส้นบัควีทซึ่งมีปริมาณ 350 กิโลแคลอรี่นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ ก็เพียงพอที่จะเตรียมมันสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี

การทำบะหมี่

คุณสามารถซื้อบะหมี่โซบะสำเร็จรูปในร้านค้าและปรุงตามคำแนะนำ แต่ในญี่ปุ่น โซบะถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งปรุงด้วยมือของพนักงานต้อนรับและปรุงตามวิธีอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรครอบครัว- ผู้หญิงญี่ปุ่นทำบะหมี่จากสองส่วนประกอบ: แป้งบัควีทและน้ำ

แม่บ้านหลายคนใส่สาหร่ายและส่วนผสมอื่นๆ ลงในบะหมี่บัควีต ส่วนผสมลับที่ทำให้อาหารของพวกเขามีความพิเศษ เสิร์ฟพร้อมไก่ อาหารทะเล หรือผัก

สูตรดั้งเดิม

ที่บ้านควรเตรียมโซบะจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งบัควีท

วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น

• แป้งบัควีท – 300 กรัม
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 200 มล

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสูตรนี้ได้

• ร่อนแป้งทั้งสองชนิดให้ละเอียดผ่านตะแกรงแล้วผสมในชาม
• เติมน้ำทีละน้อย เติมน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วนวด อาจต้องใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
• แป้งควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่นได้ นวดได้ดีและไม่เหนียวมือ คุณต้องนวดประมาณ 15 นาทีจนกว่าจะยืดหยุ่นได้
• รีดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นชั้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส จากนั้นหั่นเส้นบะหมี่เส้นเล็กธรรมดา

ปรุงเส้นเหล่านี้ในน้ำเดือดโดยเติมเกลือไม่เกินห้านาที สะเด็ดน้ำและปรุงรสบะหมี่ด้วยน้ำมันหรือซอส สามารถปรุงในน้ำซุปไก่ได้

หากสูตรต้องเคี่ยวบะหมี่สำเร็จรูปกับผักหรือไก่เพิ่มเติม เวลาในการปรุงจะลดลงเหลือหนึ่งนาที

บนบรรจุภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูป คำแนะนำจะระบุวิธีปรุงบะหมี่บักวีต เมื่อปรุงบะหมี่ที่ซื้อจากร้านคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

แน่นอนว่าโซบะปรุงสุกนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่หากรับประทานกับผัก ไก่ และอาหารทะเลจะอร่อยกว่าอีกด้วย ค้นหามวล สูตรอาหารที่น่าสนใจวิธีทำบะหมี่บักวีตกับไก่และส่วนผสมอื่นๆ เป็นเรื่องง่าย

โซบะกับซอสรสเผ็ด

สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบสามารถใช้เป็นซอสสำหรับบะหมี่โซบะได้ ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก การผสมผสานรสชาติพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสแอนโชวี่ (ปลา) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสด – ชิ้นเล็ก ๆหนาเท่ากับนิ้ว
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้

• คุณต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดแล้วขูดขิงบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• ซอสควรพักไว้อย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็ควรกรองเอาขี้ขิงออก รากได้ละทิ้งสารที่มีประโยชน์และมีรสชาติไปแล้วและจะไม่เหมาะสมในจานสำเร็จรูป
• ซอสเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว
• เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับบะหมี่ 300 กรัม

รสชาติของจานจะเป็นแบบตะวันออกอย่างแท้จริง ขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส น้ำผึ้ง – ความหวาน ถั่วเหลือง – รสเค็ม และน้ำส้มสายชู – ความเปรี้ยว อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในเรื่องของการมีทุกรสชาติในจานเดียว ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สูงคุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยขณะลดน้ำหนัก ไก่ต้มหรือไก่ทอดก็เข้ากันได้ดีกับซอสนี้

โซบะกับผัก

บะหมี่บัควีทพร้อมผักอร่อยมาก คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยการเตรียมบะหมี่บัควีทกับผักซึ่งเป็นสูตรสากล

เพียงเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย เคี่ยวผัก แล้วเสิร์ฟก็อร่อย จานแสนอร่อย.

• บะหมี่บัควีท – 350 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก - ครึ่งหนึ่ง
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• ขิงบนปลายช้อนชา

• เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจบนจานอีกด้วยขอแนะนำให้ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
• ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วเหลือง และขิงในชามแยก - นี่คือซอส
• ตะแกรงผักบนแทร็ก
• เคี่ยวในน้ำมันมีฝาปิดบนไฟอ่อน จะใช้เวลา 5 นาที
• ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดสักครู่
• ใส่โซบะที่เตรียมไว้และซอสที่ผสมไว้ลงในกระทะพร้อมกับผัก แล้วคนให้เข้ากัน
• หลนต่อไปอีก 5 นาที
• เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เตรียมจานอย่างรวดเร็วอร่อยมากและมีแคลอรีสูง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร และผู้กินเนื้อสามารถเสริมด้วยไก่ได้

โซบะกับไก่

แน่นอนว่าโซบะจะอร่อยไม่ว่าจะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับผัก แต่หากทานคู่กับไก่จะอร่อยมาก

เตรียมบะหมี่บัควีทกับไก่ สินค้าปกติ:

• บะหมี่บัควีท – 400 กรัม
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น
• ไก่ ( เนื้อที่ดีขึ้น, อก) – 300 ก
• หัวหอม – 1
• แครอท – 1
• ซีอิ๊วขาว
• เนยสำหรับปรุงรสบะหมี่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เมล็ดงา
• แตงกวา

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

สูตรนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารเร็ว

• ต้มบะหมี่จนสุกครึ่ง ล้างและปรุงรสด้วยน้ำมัน
• ตัดหัวหอมและไก่เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
• แยกแครอทขูดและพริกไทยสับแยกกันทอดจนนิ่ม
• ผสมกับไก่และบะหมี่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ซอสถั่วเหลืองและงา เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาหม้อ
• หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ไก่กับบะหมี่ที่เตรียมไว้แล้วคนอีกครั้ง

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดาทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน แตงกวาสดช่วยให้บะหมี่ไก่มีความสดชื่นละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ

โซบะเป็นของว่างสำหรับเบียร์

เส้นบัควีทสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารด้วยผักและไก่เท่านั้น

ผู้ชื่นชอบเบียร์สามารถเตรียมของว่างที่กรอบและเป็นต้นฉบับเวอร์ชันนี้:

• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• โซบะ – 300 ก
• ซีอิ๊วขาว

คุณสามารถเตรียมกรอบได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

• ต้มบะหมี่เป็นเวลา 1 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วล้างออก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม หลังจากนี้จับชิ้นส่วน
• วางบะหมี่ลงในกระทะแล้วทอดกวน โรยจานเสร็จแล้วด้วยซีอิ๊ว

แขกจะไม่เดาทันทีว่าเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เบียร์ หากต้องการทางเลือกที่อร่อยยิ่งขึ้น: ผสมกับไก่ทอด

เส้นบะหมี่ทำเองสามารถผึ่งลมให้แห้งและเก็บไว้ในภาชนะที่แห้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้โซบะติด ต้องโรยด้วยแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

หากคุณเพิ่มข้าวหรือแป้งถั่วเหลืองลงในแป้งแทนแป้งสาลี เส้นดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน การเพิ่มส่วนประกอบที่แตกต่างกันจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน เมื่อปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถทดลองและค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดได้

สูตรบะหมี่บัควีทมักมีซีอิ๊ว

หากเสิร์ฟบะหมี่บักวีตกับไก่และผัก เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ แนะนำให้ปรุงในน้ำซุป วิธีนี้จะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่ก็จะสูงขึ้นด้วย

โซบะเข้ากันได้ดีกับเมล็ดต่างๆ เช่น งา ดอกทานตะวันปอกเปลือก ฟักทอง หรือเมล็ดแฟลกซ์ สารเติมแต่งทั้งหมดนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ จานสำเร็จรูปจะเพิ่มความสนุกและเพิ่มปริมาณแคลอรี่

เส้นบะหมี่ที่ซื้อในร้านจะต้องปรุงตามคำแนะนำ เส้นเหล่านี้อาจมีแป้ง สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้เวลาในการปรุงเปลี่ยนไป

เส้นบัควีทสามารถเรียกว่าโซบะได้หากมีแป้งบัควีตอย่างน้อย 30% เสิร์ฟพร้อมกับผักทุกชนิด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหัวไชเท้าและแตงกวาสด

คุณยังสามารถทำซุปด้วยเส้นโซบะได้ด้วย เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ สูตรดั้งเดิม- ไม่กี่นาทีก่อนปิดซุป ก็เติมโซบะลงไป คุณไม่สามารถปรุงได้อีกต่อไป ไม่เช่นนั้นเส้นบะหมี่จะแผ่กระจายออกไป มันจะไม่เสียรสชาติ

แต่รูปลักษณ์ภายนอก - ใช่ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับน้ำซุปไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับน้ำซุปเนื้อได้อีกด้วย

อาหารดั้งเดิมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ใหม่จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณ ถึง ผักแบบดั้งเดิมกับไก่หรือเนื้อสัตว์ทำไมไม่เสิร์ฟบะหมี่โซบะเป็นกับข้าวล่ะ? สูตรอาหารเป็นสากลและเรียบง่าย มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และใหม่

บะหมี่บัควีตกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก จานนี้รับประทานกันอย่างกระตือรือร้นในศูนย์อาหารทั่วโลก แต่รู้ไหมว่าการเตรียมที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน? คุณสามารถเลือกไส้สำหรับบะหมี่ได้ด้วยตัวเองและในขณะเดียวกันก็ปรับสัดส่วนให้เหมาะกับตัวคุณเอง อร่อย, สูตรอาหารมากมายสุนัขพิเศษ - ในตัวเลือกใหม่ของเรา

ตรงเวลา ความรักสากลถึง อาหารญี่ปุ่นคนทั้งโลกรู้จักโซบะ - เส้นบะหมี่เส้นเล็กที่ทำจากบัควีต โซบะมาจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งเริ่มนิยมรับประทานกันในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 วันนี้ในประเทศ อาทิตย์อุทัยโซโบคือบะหมี่เส้นเล็ก บางภูมิภาค เช่น โอกินาว่า เรียกตนเองว่าเรียบง่าย บะหมี่ไข่และบะหมี่บัควีตเรียกว่านิฮงโซบะ

บะหมี่บัควีทเป็นที่นิยมมากและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์.

แป้งบัควีทนั้นไม่เหนียวเหนอะหนะ ดังนั้นโซบะมักจะมีแป้งสาลีและแป้งบัควีตในสัดส่วนที่แตกต่างกันเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของผู้ผลิต

เพื่อควบคุมผู้ผลิตในการเกษตรของญี่ปุ่นได้มีการแนะนำ "GOST" ชนิดหนึ่ง - มีสิทธิ์ทำบะหมี่ซึ่งมีปริมาณบัควีทไม่น้อยกว่า 30%

โซบะมีความหลากหลายมาก สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ในญี่ปุ่น โซบะจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสสึยุเสมอ (ซึยุประกอบด้วยไวน์มิริน ซอสทูน่าคัตสึโอบูชิ สาเก และซีอิ๊ว) บางครั้งก็รับประทานกับน้ำซุปในรูปของบะหมี่เส้นหนาพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าคุณสามารถตั้งเป้าหมายและปรุงโซบะที่บ้านได้ แต่เราขอแนะนำให้ประหยัดเวลาและซื้อโซบะเป็นซองที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สูตรกับผัก

บะหมี่บัควีทพร้อมผักจะดึงดูดผู้ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ทานมังสวิรัติ “คนกินเนื้อ” จะต้องชอบมันอย่างแน่นอน โซบะเส้นนี้อิ่มมากและอิ่มได้เป็นเวลานาน และมีวัตถุดิบให้เลือกใช้โดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่ผักเริ่มสุก

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราจะต้อง:

• เส้นโซบะ 2 ช่อ;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อันที่มีความสุกงอมทางช้างเผือก
• 1 พริกหยวก(สีแดงและอ้วน);
• แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียมหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมแดงยัลตา);
• กระเทียม;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• เมล็ดงา - กำมือหนึ่ง;
• น้ำมันหอย (หรือน้ำปลาก็มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน)

เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทจะถูกปอกเปลือกอย่างเหมาะสมโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลีเพื่อสร้าง “บะหมี่” แครอทที่ยาวและบาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดผักอย่างรวดเร็วด้วยไฟร้อน โรยหน้าด้วยเมล็ดงา ต้มโซบะในกระทะแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน วางบะหมี่ในกระทะ (กระทะ) ใส่ผัก ซอสเล็กน้อย - สามารถปรับปริมาณได้ตามความต้องการเท่านั้น จากนั้นตั้งไฟทุกอย่างให้ร้อนและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟในชามลึกหากมีซอสเยอะหรือบนจานแบนธรรมดา

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือกระทะจีน: กระทะจีนที่มีก้นแคบและด้านสูง เส้นบะหมี่จะออกมาชุ่มฉ่ำและชุ่มซอสอย่างทั่วถึง

อาหารจานที่มีผักสามารถปรุงได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง - ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เพิ่มซูกินี ฟักทอง พริกไทย ถั่ว มะเขือเทศ หรือชนิดใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย ถั่วเขียว– การทดลองและรสชาติจะทำให้คุณพอใจทุกครั้ง!

เราเสริมจานด้วยไก่

บะหมี่บัควีทกับไก่และผักนั้นแปลกและน่าพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสี่ยงและปรุงมันเข้าไป การรวมกันที่ผิดปกติ: ผสมชิ้นไก่ทอดกับโซบะ แล้วใส่แตงกวาสดเป็นชิ้น มันฟังดูไม่เหมือนเดิมเหรอ?

ไม่ธรรมดาและ สูตรอร่อย!

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ทอดชิ้นเนื้อไก่ในกระทะ
2. เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
4. เพิ่มอะไรนิดหน่อย น้ำปลาหรือเทริยากิเล็กน้อย
5. เทชิ้นไก่และผักลงในโซบะร้อน
6. หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เพิ่มลงในบะหมี่และไก่
8. ผัดและปรุงรสด้วยซอส

เมนูที่นำกลับบ้านจะน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณปรุงรสด้วยขิงแห้ง

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยงาและเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่น่าสนใจเป็นพิเศษ: เส้นบะหมี่เนื้อนุ่ม เนื้อสัตว์ปีกชิ้นโต และกรุบกรอบ แตงกวาสด– คุณจะเห็นได้ว่าครัวเรือนของคุณพึงพอใจ!

พร้อมเนื้อวัวและผัก

เส้นบัควีทกับเนื้อวัวถือเป็นอาหารคลาสสิกในญี่ปุ่น ที่นั่นจานนี้พร้อมรับประทานได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด บนถนน ในร้านอาหารชั้นนำทันสมัย ​​ที่บ้าน แต่มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษในการเตรียม: การทอดผักโดยใช้วิธีผัดเป็นสิ่งสำคัญนั่นคือทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟร้อน ในกรณีนี้เนื้อควรจะทอดอย่างดีและผักควรจะคงความอัลเดนเต้ไว้ข้างใน

เนื้อที่ดีที่สุด - เนื้อหินอ่อน- แต่หาได้ยากจึงเปลี่ยนเป็นเนื้อสันนอก

บะหมี่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ผักใด ๆ (บวบ, แครอท, มะเขือยาว, ถั่ว) จะถูกทอดด้วยไฟแรงในกระทะ
2. ในเวลาเดียวกันเนื้อก็ทอด - สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นชิ้นบางมาก
3. ผสมผักและเนื้อสัตว์เทซอส: เติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (200 มล.) แป้งหนึ่งช้อนผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ซอสจะทำให้ผักและเนื้อดูเคลือบสวยงาม
5. โซบะต้มประมาณ 5-7 นาที
6. ผสมเนื้อสัตว์ ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เสิร์ฟบะหมี่เป็นส่วนๆ โรยด้วยเมล็ดงาอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เครื่องปรุงรสที่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย ได้แก่ กลีบกระเทียม ขิงดิบแห้งและขูด ส่วนผสมใดๆ สำหรับ อาหารเอเชีย- คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและแตงกวาสดลงในจานได้ - คุณจะได้สลัดที่สดใหม่และกรอบซึ่งเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับนักชิม! จานนี้เหมาะมากเมื่อแช่เย็น เมื่อพักสักพัก และส่วนผสมทั้งหมดก็แบ่งปันรสชาติซึ่งกันและกัน

กับกุ้ง - ทีละขั้นตอน

โซบะใส่กุ้งเป็นอาหารที่เหมาะกับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง อร่อยและไม่สำคัญอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว: สิ่งสำคัญคือการตุนไว้ล่วงหน้า กุ้งที่ดีราชวงศ์หรือเสือดีกว่า นอกจากกุ้งแล้วเรายังต้องการโซบะ 2 พวง, เห็ด 100 กรัม (แชมปิญอง, เห็ดหอม), น้ำมันงา, เมล็ดงา, ขิงแห้ง, บวบ, แครอท, พริกหวานกระเทียมและผักชีฝรั่ง

จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก

คำแนะนำทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. ใส่กระเทียมลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอด
2. นำออกจากกระทะ (เป้าหมายของเราคือให้กระเทียมส่งกลิ่นหอมไปยังน้ำมัน)
3. ใส่กุ้งแกะเปลือก.
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ทอดผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. รวมผักและกุ้ง
7. ต้มเส้นโซบะ.
8. สะเด็ดน้ำ.
9. รวมกับกุ้งและผัก
10. ปรุงรสด้วยน้ำมันงา โรยด้วยเมล็ดพืชที่อุ่นในกระทะร้อน
11. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสซีอิ๊ว

เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์บ๊วยญี่ปุ่น ชาเขียวหรือสาเก กินร้อนหรือเย็น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ กุ้งสามารถผสมกับอาหารทะเลได้เสมอ: เพิ่มปลาเทราท์ชิ้นหนึ่ง หอยเชลล์,หอยแมลงภู่,ปลาหมึกแผ่นบาง. กินและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศใดก็ได้

โซบะกับหมูและผัก

โซบะหมูจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรเนื้อวัว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหมูมีความนุ่มกว่า ซึ่งหมายความว่าจะสุกเร็วขึ้น ผัดเห็ดกับหมู ใส่ขิงแห้ง น้ำมันงา และพริกขี้หนูลงไป

ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทอดและไม่เคี่ยว

เทซอสลงไปเยอะๆ เติมเทอริยากิเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มบวบสดลงในจาน หั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับบะหมี่ รสชาติของบวบมีความเป็นกลางและเหมาะสำหรับการผสมกับหมู ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยถั่วลิสงขูดทอดในกระทะ

อาหารตะวันออกพร้อมซอสเทอริยากิ

ตามที่คนญี่ปุ่นกล่าวไว้ เทอริยากิไม่ใช่ซอสธรรมดาๆ นี่คือปรัชญาและทิศทางในการทำอาหาร พื้นฐานของซอสคือซีอิ๊ว มิริน (ไวน์ข้าว) น้ำตาล และผสมกับปลา เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมู เนื่องจากน้ำตาล ผักและเนื้อสัตว์จึงได้สีคาราเมลที่สวยงามและมีรสชาติที่ถูกใจ อาหารเอเชีย.

สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและยังเหมาะสำหรับ ของว่างด่วน.

เราขอแนะนำให้เตรียมโซบะที่ไม่ธรรมดากับทูน่า ซึ่งเป็นปลาที่ชื่นชอบในดินแดนอาทิตย์อุทัย

1. หั่นทูน่าเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในซอสเทอริยากิ
2. ใส่ชิ้นสับปะรดกระป๋อง น้ำสับปะรด- จะทำให้เนื้อปลานิ่มและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
3. ใส่ผักที่หั่นเป็นเส้น (บวบ แครอท ผักกาดขาว)
4. ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย (ซอสจะหนืด ผักจะมันเงา)
5. ดับเบาๆ.
6. ผสมกับตัวคุณเอง

วางบนจานลึกขนาดใหญ่ โรยด้วยงา รับประทาน ล้างด้วยอ่อนๆ ไวน์ข้าวหรือชาเขียว อย่าอาย ปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ เพิ่มความเผ็ดให้จาน น่าทาน!

แนวคิดในการนำเสนอบะหมี่บัควีทดั้งเดิม

โซบะมีความสวยงามเพราะว่าง่ายต่อการคิดค้นการผสมผสานต่างๆ ซึ่งบางครั้งก็เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด

การเพิ่มบะหมี่โซบะเป็นเรื่องง่าย:

• ถั่ว; ถั่วลิสงคั่วมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
• เต้าหู้ชีส
• ปลากะตักเค็ม
• ผักกาดขาวปลีดิบ
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง
• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์
• แครอทเกาหลี.

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำอะไรเพิ่มเติมที่ไม่คาดคิดอีกมากมาย และพวกมันทั้งหมดก็จะอร่อยมาก สิ่งที่ไม่เหมาะกับบะหมี่โซบะมีดังนี้: ชีสแข็ง- ปล่อยให้เป็นตัวเลือกพาสต้าแบบยุโรป

คุณสามารถเสิร์ฟบะหมี่ได้ไม่ใช่ในจานธรรมดา แต่ในชามที่แบ่งส่วน - พวกมันจะดูน่ารับประทาน การรับประทานจากกล่องกระดาษแข็งแบบพิเศษยังคงเป็นแฟชั่นอยู่ - นี่คือวิธีการเสิร์ฟในศูนย์อาหารและจัดส่งโดยบริการจัดส่งอาหาร

ทั้งครอบครัวจะมีความสุขกับขนมนี้

คุณสามารถสร้างเวอร์ชันของคุณเองได้ เช่น ปฏิบัติต่อจาก จานทั่วไปเพื่อให้ทุกคนตักปริมาณใส่จานแล้วรับประทานให้อร่อย ไม่มีข้อจำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและจินตนาการของคุณ ทดลองและให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่ง - โซบะกับผักและไก่ โซบะเป็นเส้นที่ทำจากแป้งบัควีท ในญี่ปุ่น คำว่า "โซบะ" ใช้เพื่ออธิบาย ประเภทต่างๆ บะหมี่เส้นเล็กดังนั้นเพื่อความกระจ่าง บัควีตจึงถูกเรียกว่า “นิฮงโซบะ” ชาวเอเชียชอบนำเส้นโซบะมาผสมกับอาหารประเภทต่างๆ เช่น เห็ด ผัก พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล
ครอบครัวของฉันก็ชอบอาหารตะวันออกเช่นกัน ฉันมักจะปรุงบะหมี่บัควีทร่วมกับอกไก่เนื้อนุ่ม เห็ดแชมปิญอง พริกหยวก แครอท และหัวหอม กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงมาก และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเบา สดใส และอร่อยมาก - บะหมี่โซบะไก่และผัก!

วัตถุดิบ:

• บะหมี่บัควีท 100 กรัม
• อกไก่ 200 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว

1. อกไก่ล้างในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ทอดเนื้อประมาณ 3-4 นาที กระทะร้อนกับน้ำมันพืชจนขึ้นรูป เปลือกโลกสีทอง- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

3. ผักทั้งหมด: แครอท หัวหอม และพริกหยวก ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผสม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

5. ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาดและหั่นเห็ดเป็นชิ้น

6. ใส่เห็ดกับไก่พร้อมผัก ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที

7. จากนั้นวางพริกหยวก เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส

8. วางบะหมี่บัควีทลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที (โปรดสังเกตเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตและยึดถือไว้)

9. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่โซบะลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

11. ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที โดยคนตลอดเวลา ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที

12. โซบะนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ทั้งไก่ ผัก และซอส! เสิร์ฟบะหมี่ร้อนๆ และโรยหน้าด้วยเมล็ดงา
น่าทาน!

1. เพื่อความดี จานอร่อยคุณต้องเลือกบะหมี่โซบะบัควีทที่มีคุณภาพ ถ้าโซบะทำจากบัควีตเท่านั้น มันก็จะขาดเร็วมาก ดังนั้นเส้นบะหมี่จึงประกอบด้วย แป้งสาลี- และในบางภูมิภาคของจีนและญี่ปุ่นสาหร่ายทะเลและ ชาเขียว- แต่ก็ควรให้ความสนใจว่าบะหมี่คุณภาพดีควรมีแป้งบัควีตมากกว่า 30%
2. คุณควรระวังเกลือ ไม่ควรใส่เกลือไก่กับผักอย่างละเอียดเนื่องจากจานนี้มาพร้อมกับน้ำสลัดที่มีซีอิ๊วขาว และตัวมันเองก็เค็มมาก
3. แทนที่จะใช้แชมเปญ คุณสามารถนำเห็ดหอมมารับประทานได้ ซึ่งจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารอย่างโซบะกับเห็ด
4. สำหรับผัก นอกจากนี้ที่ดีจะ ถั่วเขียว(คุณสามารถใช้แช่แข็งได้) และขึ้นฉ่าย และถ้าคุณชอบเผ็ดก็พริกครึ่งลูกจะทำให้อาหารของคุณเผ็ดร้อน
5. เส้นบะหมี่เส้นยาวที่ต้มในกระทะมีความเสี่ยงที่จะกลายเป็นก้อนเหนียวๆ เดียว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง เพียงเติมบางส่วนลงในหม้อที่มีน้ำเดือด น้ำมันพืชและปฏิบัติตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

สูตรโซบะไก่นั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่คุณจะสามารถเปลี่ยนเมนูและดูแลครอบครัวของคุณได้อย่างแน่นอน!

คุณชอบสูตรหรือไม่? ครั้งหน้าอย่าลืมเตรียมตัวนะครับ เส้นก๋วยเตี๋ยวมีเนื้อใน ซอสเปรี้ยวหวานต่อมรับรสจะต้องชื่นใจอย่างแน่นอน!

ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของความอร่อยและ อาหารจานด่วน– เส้นโซบะกับไก่และผัก ปรุงในกระทะ เทคโนโลยีโบราณที่ปรับปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานได้ทันที ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร,รักษาไว้ให้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์ในแต่ละผลิตภัณฑ์

ไม่ว่าคุณจะซื้อโซบะ (บะหมี่บักวีต) หรือซื้อจากร้านอะไรก็ตาม โซบะนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของมื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องดีที่บะหมี่โซบะในกระทะพร้อมไก่และผักสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ - มันจะอร่อยเสมอไป

วัตถุดิบ:

· บะหมี่บัควีท – 150 กรัม;

· เนื้อไก่ (อก) – 1 ชิ้น;

· ปาปริก้าแดง – 1 ชิ้น;

· แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;

· หัวหอม – 1 ชิ้น;

· กระเทียม – 3 กลีบ;

· น้ำต้มสุกเย็น – 2 ช้อนโต๊ะ;

· ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ;

· น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

· ต้มโซบะในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5-6 นาที ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้ให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

· ในขณะที่บะหมี่กำลังปรุง ให้เตรียมผัก: ล้างให้สะอาดและสับพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงหรือสี่วง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

· หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

· เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: ผสมกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำ ผสมให้เข้ากัน

· วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

· ใส่ผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์ต่ออีก 2-3 นาที

· ใส่น้ำสลัด ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมเส้นบะหมี่

· คนสักครู่แล้วยกจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา

โซบะไม่จำเป็นต้องทอด ไม่เช่นนั้นโซบะจะสูญเสียรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโซบะไป แป้งบัควีท- อีกสักครู่ก็จะได้เวลาแช่ซอส เนื้อ และน้ำผักลงไป

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยเมล็ดงาหรือสมุนไพรสับสดเช่น หัวหอมสีเขียว- ผักกาดหอมหรือใบผักกาดขาวฉีกก็อร่อยเช่นกัน

หากคุณไม่มีกระทะเหล็กไว้ใช้ อย่าคิดว่าไม่มีกระทะให้คุณใช้ ลองใช้กระทะผัดแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้คุณอาจต้องใช้เวลาทอดอาหารนานขึ้น แต่รสชาติจะยังคงดีอยู่