12 สูตรที่ดีที่สุดครีมบิสกิต

ความสำเร็จ เค้กสปันจ์ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับว่าตัวบิสกิตนั้นดีแค่ไหนเท่านั้น ครีมสำหรับเค้กสปันจ์มีบทบาทสำคัญ ไส้ขนมจะทำให้เค้กของคุณมีความประณีต ละเอียดอ่อน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และจะช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับบิสกิตทั้งชิ้น โดยวิธีการที่คุณสามารถอบเค้กสปันจ์ด้วยตัวเอง (ในกรณีนี้เค้กจะอร่อยกว่ามาก) หรือคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันเตรียมครีมชนิดใดสำหรับเค้กสปันจ์

ครีมโปรตีนสำหรับเค้กสปันจ์

วัตถุดิบ:

• 10 ไข่ขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• 20 กรัม เจลาติน
• 1 ช้อนชา วานิลลา
• 150 มล. น้ำ

1. นี่เป็นหนึ่งในครีมที่ฉันชอบ มันนุ่ม อร่อย และเตรียมได้รวดเร็วมาก นอกจากนี้รสชาติของบัตเตอร์ครีมยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการผสมกับลูกพรุนหรือแยม ฉันอยากจะบอกวิธีเตรียมบัตเตอร์ครีมและวิธีทำไส้ด้วยลูกพรุนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
2. เพื่อให้ไส้เค้กอร่อยแนะนำให้แช่ลูกพรุนในคืนก่อนหน้า ในการทำเช่นนี้ให้นำลูกพรุนและเอาหลุมออก ใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวสับลูกพรุน
3. เทเนื้อสับด้วยเหล้า Amaretto หรือเหล้าผลไม้อื่นๆ หากคุณกำลังเตรียมไส้สำหรับเค้กสำหรับเด็กแม้ว่าจะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์ในเค้กเลย แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเปลี่ยนเหล้าด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือแค่น้ำเปล่า
4. ใส่ลูกพรุนในตู้เย็นให้ชันข้ามคืน
5. ในวันถัดไปบดลูกพรุนและเหล้าที่บวมในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องบดจนเนียนเลย อาจมีมวลประกอบด้วย ชิ้นเล็ก ๆลูกพรุนและความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับแยมไม่หนาแน่นมาก หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมเหล้าหรือน้ำเชื่อมหวานอีกเล็กน้อย
6. แยกกัน ตีครีมแช่เย็นลงในชามที่สะอาด สามารถตีครีมโดยใช้เครื่องผสมหรือวิธีที่พิสูจน์แล้วมายาวนานด้วยมือ เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนได้ครีมที่เสถียร
7. ส่วนผสมไส้ - วิปครีมและลูกพรุนพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดรอเราอยู่ - เราจะประกอบเค้กสปันจ์
8. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานเค้กหรือจานขนาดใหญ่ หล่อลื่นด้วยลูกพรุนแล้วทา 1/3 ของวิปครีมที่ด้านบน
9. วางเค้กชั้นที่สอง ทาด้วยลูกพรุนและครีมด้านบน สำหรับเค้กชิ้นที่สาม ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด
10. ใช้มีดยาวปรับระดับพื้นผิวของครีมเพื่อให้เค้กสปันจ์ออกมาเรียบเนียนและสวยงาม ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้สด โรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านข้าง
11. เพียงเท่านี้ เค้กสปันจ์อันเป็นเอกลักษณ์ของเราก็พร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันซึมเล็กน้อย มันจะอร่อยมากถ้าคุณทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมและแยมราสเบอร์รี่ อย่าลืมลอง!

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กสปันจ์กับโกโก้

• วัตถุดิบ:
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
• 500 มล. ครีมไขมัน 25-30%
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้

1. บัตเตอร์ครีมธรรมดาและบัตเตอร์ครีมโกโก้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเค้กสปันจ์ทุกชนิด ครีมทั้งสองนี้มีโครงสร้างเหมือนกัน แต่มีรสชาติและสีต่างกัน ซึ่งช่วยให้คุณเล่นและรับเอฟเฟกต์ที่แตกต่างกันได้
2. หากต้องการได้บัตเตอร์ครีมที่มีโกโก้ ให้เติมโกโก้ลงในครีมที่แช่เย็นก่อน ผสมและลิ้มรส เนื่องจากปัจจุบันโกโก้บริสุทธิ์หายากมากและขายผงโกโก้ที่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ เป็นหลัก จึงจำเป็นต้องปรับปริมาณโกโก้ หากรสชาติโกโก้อ่อนให้เติมโกโก้อีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
3. เริ่มตีวิปครีมด้วยความเร็วต่ำ เราใช้ตัวผสมเฟรม ค่อยๆเติมน้ำตาล
4. ตีจนกว่าจะพอ ครีมหนา- บัตเตอร์ครีมโกโก้ตีได้เร็วกว่าบัตเตอร์ครีมทั่วไปมาก ดังนั้นคุณไม่ควรตีจนเกินไป ครีมที่เนยเริ่มจับตัวเป็นก้อนและหางนมเริ่มแยกออกแล้วไม่เหมาะกับเค้กอีกต่อไป
5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ทำเสร็จแล้วอย่าลืมแช่ในน้ำเชื่อมหรือเหล้าหวานก่อน
6. เราตกแต่งบิสกิตโดยใช้กระบอกฉีดยาในการทำอาหาร

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้กสปันจ์

• วัตถุดิบ:
• 150 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 150 มล. ครีม

1. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ครีมด่วนสำหรับเค้กสปันจ์ที่คุณนึกถึงได้ และสิ่งที่สำคัญที่สุด - มันปลอดภัยหากเกิดข้อผิดพลาด แต่กลับกลายเป็นว่าเกือบทุกครั้ง อย่างไรก็ตาม มันยังอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับปกติและด้วย บิสกิตช็อกโกแลต- เพื่อปรุงสิ่งนี้ ครีมช็อคโกแลตหูก็เพียงพอแล้วที่มีช็อคโกแลตและครีม หากไม่มีครีม นมและเนยสักชิ้นก็จะเข้ามาแทนที่อย่างสมบูรณ์
2. ดังนั้นให้อุ่นครีม (นม 100 มล. และเนย 50 กรัม) ให้เดือด ไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงนำไปต้มแล้วปิดไฟ
3. ในขณะที่กวน ให้ละลายชิ้นช็อคโกแลตในครีมร้อน เป็นผลให้เราได้ครีมที่สวยงามและอร่อยมากที่ข้นอย่างรวดเร็ว
4. เราทาชั้นของเค้กสปันจ์ด้วยครีมช็อคโกแลตนี้ ตกแต่งเค้กแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น
5. หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมครีมช็อกโกแลต (เคลือบ) โปรดอ่านสูตรทีละขั้นตอน เคลือบช็อคโกแลต.

ครีมเค้กนมข้น

• วัตถุดิบ:
• 200 กรัม เนย
• 200 กรัม นมข้น
• 1ซอง น้ำตาลวานิลลา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า (ไม่จำเป็น)

1. แต่ครีมนมข้นนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนตั้งแต่สมัยโซเวียตอันห่างไกล เมื่อครีมและช็อกโกแลตเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยหรือขาดแคลนอย่างมาก แต่เนยและครีมนมข้นกลับเป็นเช่นนั้น: รวดเร็ว ราคาไม่แพง และเชื่อถือได้! มันได้ผลเสมอแม้จะมาจากมาการีน แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้มาการีน ไม่เช่นนั้นจะมีรสชาติเหมือนมาการีน)))
2. เลยนำไปอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เนยตีด้วยเครื่องผสม
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้ค่อยๆ เทนมข้นลงไป
4. เพื่อให้ครีมเค้กมีรสชาติเข้มข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยได้
5. หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมครีมเค้กแสนอร่อยจากนมข้นและเนย โปรดดูสูตรทีละขั้นตอน

• วัตถุดิบ:
• 250 กรัม เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลา
• คอนยัค

1. ครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากประกอบด้วยสององค์ประกอบ: ส่วนคัสตาร์ดและส่วนเนย การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องมีการดำเนินการตามสูตรอย่างสม่ำเสมอ ใช้สำหรับบิสกิตและเค้กอื่นๆ เป็นครีมหลักค่ะ เค้กเคียฟ- มาดูกัน

• วัตถุดิบ:
• 200 กรัม เนย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• 4 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• โกโก้
• คอนยัค

1. ครีมที่ดีเยี่ยม คงรูปร่างได้ดี เหมาะสำหรับทั้งเติมเค้กสปันจ์และปรับระดับพื้นผิวของเค้ก ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก ใช้งานง่าย. ดูสูตรครีมช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

• วัตถุดิบ:
• 130 กรัม น้ำนม
• 100 กรัม เนย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 50 กรัม ซาฮาร่า
• 50 กรัม เฮเซลนัท
• วานิลลา 1 ซอง
• 10 กรัม แป้ง

1. น้ำนม, ไข่แดงน้ำตาล แป้ง และวานิลลา ตีในเครื่องปั่นจนเนียน
2. ในอ่างน้ำ ให้ตั้งส่วนผสมจนเกือบเดือด ในเวลาเดียวกันให้ใช้ไม้พายคนส่วนผสมตลอดเวลา
3. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ใส่เฮเซลนัทบดละเอียด ผัดและนำออกจากเตา พักให้ครีมเย็นสนิท
4. ตีเนยในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นใส่ครีมเย็นลงในเนยเป็นบางส่วน ตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. หล่อลื่นเค้กสปันจ์ที่แช่ไว้ด้วยครีมถั่ว แทนที่จะใส่เฮเซลนัทคุณสามารถใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและขูดหรือวอลนัทขูดได้

• วัตถุดิบ:
• 800 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

1. สำหรับครีมเราใช้ครีมเปรี้ยวสดที่ไม่มีกรด เริ่มตีด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆเพิ่ม. น้ำตาลผงหรือน้ำตาล ตีจนครีมเนียน
3. กระจายเค้กด้วยครีม ครีมใช้สำหรับบิสกิตและเค้กอื่นๆ เช่น เค้กฮันนี่ สูตรทีละขั้นตอน ครีมเปรี้ยวดู .

คัสตาร์ดสำหรับเค้กสปันจ์

• วัตถุดิบ:
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1ล. น้ำนม
• 100 กรัม เนย
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• วานิลลา

1. คัสตาร์ดสำหรับเค้กสปันจ์จัดทำในลักษณะเดียวกับครีมสำหรับเค้กนโปเลียน นำนมไปต้มแล้วปิด
2. ตีไข่ด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและแป้ง
3. เทส่วนผสมไข่ลงในนมซึ่งเย็นลงถึง 80°C แล้วเป็นสตรีมบางๆ ใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟให้ครีมข้น ต้มสักสองสามนาทีแล้วปิด
4. ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมวานิลลาและเนยลงไป ตีครีมให้เข้ากันด้วยไม้กวาด ทาเค้กบิสกิตด้วยคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ -

ครีมสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กสปันจ์

• วัตถุดิบ:
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• ครีม 150 กรัมไขมัน 30%
• น้ำตาล 80 กรัม
• 100 มล. น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• เจลาติน 10 กรัม

1. บดไข่แดงและน้ำตาลบางส่วนให้ละเอียด จากนั้นเทนมอุ่นลงไป กวนอย่างต่อเนื่องให้ส่วนผสมร้อนจนข้น
2. เทเจลาตินที่เจือจางในน้ำหรือนมแล้วเทส่วนผสมนมไข่ให้เย็น
3. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ส่วนผสมนมไข่ จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่หรือแยมสด
4. ใช้ครีมสตรอเบอร์รี่ที่ได้เพื่อทาเค้กสปันจ์ซึ่งควรแช่ในน้ำสตรอเบอร์รี่รสหวาน มาดูกัน.

ครีมกาแฟสำหรับบิสกิต

1. ครีมกาแฟสำหรับสปันจ์เค้กนั้นเตรียมตามขั้นตอนเดียวกับครีมวานิลลา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อเตรียมส่วนผสมนมไข่เราไม่เติม 100 มล. นม และ 50 มล. นอกจากนี้ ให้เทกาแฟธรรมชาติเข้มข้นที่ปรุงสดใหม่จำนวน 50 กรัมลงไป นำส่วนผสมไปต้มจนเกือบเดือด ใส่เจลาตินลงไป แล้วจึงปล่อยให้เย็น เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมที่เย็นลงในลักษณะเดียวกัน

ครีมวานิลลาสำหรับเค้กสปันจ์

• วัตถุดิบ:
• ครีม 200 กรัมไขมัน 30%
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• นม 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เจลาติน 10 กรัม
• วานิลลิน

1. แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็นหรือนม
2. บดไข่แดงและน้ำตาลให้ละเอียดในชามเคลือบฟัน จากนั้นเติมนมต้มอุ่น ๆ
3. คนอย่างต่อเนื่อง ตั้งความร้อนส่วนผสมไว้ที่ 80°C อย่านำส่วนผสมไปต้ม รวมส่วนผสมนมไข่กับเจลาติน หลังจากที่เจลาตินละลายหมดแล้ว ให้เติมวานิลลิน คนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้เย็นถึง 25°C
4. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองหนานุ่ม
5. รวมวิปครีมกับส่วนผสมนมไข่เย็น เราทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมที่ทำเสร็จแล้วซึ่งเราแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเชื่อมหรือเหล้าหวาน

ป.ล. ด้วยครีมแต่ละชนิด เค้กสปันจ์จึงมีความอร่อยในแบบของตัวเอง ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

อาหารเหล่านี้น่าลอง

บทวิจารณ์และความคิดเห็น:

ริต้า 11/15/54
เครื่องผสมเสีย และฉันขี้เกียจเกินกว่าจะตีด้วยมือ ดังนั้นฉันจึงพยายามตีครีมด้วยเครื่องปั่น มันกลายเป็นเนยครีม จริงๆ อย่าทิ้งมันไปนะ ฉันก็เลยทามันบนเค้ก เค้กทำออกมาได้น่าทานมาก ขอบคุณสำหรับสูตร แต่ฉันจะต้องซื้อเครื่องผสมใหม่ :)

มาช่า 05.29.12
ลูกพรุนสำหรับไส้สามารถบดในเครื่องปั่นได้อย่างรวดเร็ว ฉันเทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง ตักเมล็ดออก จากนั้นฉีดน้ำให้เนื้อเป็นอันเสร็จ

เอฟเกนิยา 07.11.12
ครั้งสุดท้ายที่ฉันซื้อเค้กในร้าน ฉันสาบานว่าเป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้เงินกับขยะ... และฉันก็รักษาคำพูด และเมื่อฉันลองเค้กของคุณกับ... ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันตอนนี้คุณจะไม่สามารถล่อฉันด้วยสิ่งของในร้านค้าได้ ขอบคุณ!

อเลน่า
Evgeniya ขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณ! ฉันชอบบิสกิตวิปครีมมากและทุกครั้งที่ฉันคิดอะไรใหม่ ๆ บางครั้งก็เต็มไปด้วยแอปริคอตแห้งบางครั้งก็มีชิ้นเล็ก ๆ สับปะรดกระป๋องจากนั้นฉันก็คิดค้นการเคลือบเค้กแบบดั้งเดิมขึ้นมา สิ่งสำคัญคือการทดลองและไม่หยุดอยู่แค่นั้น ฉันขอให้คุณโชคดีและความคิดสร้างสรรค์!

โอลิก้า 28/02/56
ฉันทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมและครีมโกโก้ อร่อยมากและทำออกมาได้สวยงามมาก Alena คุณมักจะเขียนว่าเค้กสปันจ์ต้องแช่ไว้ คุณทำเช่นนี้ได้อย่างไรและจำเป็นสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นมากแค่ไหน?

อเลน่า
Olya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและคำถามที่ดี
สมบูรณ์แบบ การทำให้มีขึ้นสำหรับ เค้กฟองน้ำ - เหล้าผลไม้ โดยปกติสำหรับเค้กสามชิ้นที่มีน้ำหนักรวม 400-500 กรัม ฉันใช้ 100-150 มล. เหล้า. ฉันชอบบิสกิตที่แช่ใน Amaretto มาก หากคุณไม่มีเหล้าคุณสามารถใช้ 60-70 มล. คอนญักเจือจางด้วยน้ำให้ได้ 90-100 มล. และเติมน้ำตาลตามชอบ และแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมคอนยัคนี้
สำหรับการทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมผลไม้ได้ เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติกาแฟ เค้กจะต้องแช่ในกาแฟ (ธรรมชาติที่มีน้ำตาล) เช่น เค้กทีรามิสุ ไม่สามารถบอกจำนวนที่แน่นอนของการทำให้ชุ่มได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ปริมาณความชื้นของเค้ก น้ำหนัก ฯลฯ

เอคาเทรินา 18/03/56
ช่วยบอกฉันหน่อยว่าครีมเหล่านี้ใช้ตกแต่งด้านบนของเค้ก ทำข้าง ทำดอกไม้ได้ไหม ครีมรักษารูปร่างได้ดีหรือไม่?

อเลน่า
Ekaterina จากรายชื่อครีมที่ระบุไว้ บัตเตอร์ครีมที่มีหรือไม่มีโกโก้คงรูปร่างได้ไม่มากก็น้อย คัสตาร์ดและรูปแบบอื่น ๆ ยึดเกาะได้ไม่ดี ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อสร้างชั้นครีมระหว่างเค้ก เพื่อให้บัตเตอร์ครีมข้นขึ้น สามารถตีครีมในเครื่องปั่นได้ (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการก่อตัวของน้ำมัน) ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่เบากว่าน้ำมัน แต่ใช้ได้ดีเมื่อใช้กระบอกฉีดยาในการทำอาหาร ผลลัพธ์จะปรากฏในภาพถ่ายของฉัน

วาเลนติน่า 25/03/56
ครั้งแรกที่ฉันเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กสปันจ์ ฉันกังวลมากว่ามันจะขึ้นฟูแค่ไหน ทุกอย่างออกมาดี แขกไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าเธอเตรียมทุกอย่างด้วยตัวเอง ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดีๆ!

อนาสตาเซีย 24/10/56
สวัสดีตอนบ่าย. ขออภัยเกี่ยวกับ คำถามโง่ๆฉันแค่กำลังเรียนรู้... โปรดบอกฉันที ตามที่ฉันเข้าใจ ครีมในบัตเตอร์ครีมควรมีความหนา (เช่นครีมโฮมเมด) ไม่ใช่ของเหลวใช่ไหม

อเลน่า
สวัสดีตอนบ่ายอนาสตาเซีย! ครีมควรสดและมีไขมันเต็ม โดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% และควรเป็น 35% ครีมทำอาหารที่มีปริมาณไขมันลดลงซึ่งเติมลงในอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เหมาะกับครีม นอกจากนี้ครีมที่แช่แข็งหรือมีรสเปรี้ยวแล้วก็ไม่เหมาะ ฉันซื้อครีมที่ร้านและเลือกครีมที่สดใหม่ที่สุดเสมอ ครีมสดของเหลวเสมอ
ป.ล. อนาสตาเซีย หากคุณเพิ่งเรียนรู้ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ครีมที่เรียบง่ายก่อน เช่น ครีมเนยกับนมข้นหรือคัสตาร์ด

อนาสตาเซีย 24/10/56
Alena ขอบคุณมากสำหรับคำตอบและคำแนะนำโดยละเอียดของคุณ สปันจ์เค้กจะแช่ไว้ข้ามคืน พรุ่งนี้จะทำบัตเตอร์ครีมกับนมข้นค่ะ การทำครีมก็ยังน่ากลัวอยู่นิดหน่อย

อเลน่า
ฉันชอบที่จะได้ยินว่าเค้กกลายเป็นอย่างไร สำหรับบัตเตอร์ครีมนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าลองทำครีมในปริมาณน้อยๆ ก่อนจึงจะสามารถเรียนรู้ได้ และเมื่อคุณรู้สึกถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถทำครีมสำหรับเค้กได้

เลยา 06.11.13
บิสกิตคือจุดอ่อนของฉัน) และยังมีอีกมากมายที่นี่ ตัวเลือกที่แตกต่างกันครีมที่ทำให้ดวงตาของฉันเบิกกว้าง ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันทำอาหารอย่างเคร่งครัดตามที่กำหนดเสมอ ฉันไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย) ฉันยังไม่มีประสบการณ์เพียงพอสำหรับเรื่องนี้ ฉันชอบครีมที่มีเหล้าและลูกพรุน ฉันจะพยายามทำให้สุดสัปดาห์นี้! จริงๆ ฉันสงสัยว่ามันจะหวานเกินไปหรือเปล่า?

อเลน่า
ลียา ปรับความหวานง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะลดปริมาณน้ำตาลได้ ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแทน 3 ช้อนโต๊ะ

อนาสตาเซีย 08.11.13
ในที่สุดอินเทอร์เน็ตก็ใช้งานได้ และฉันรีบยกเลิกการสมัครทันที! ฉันตัดสินใจเลี้ยงเค้กแสนอร่อยสำหรับวันเกิดตัวเอง)) ฉันกังวลมากเพราะ... ฉันทำบิสกิตไม่สำเร็จเสมอไป และฉันก็อยากอวดแม่สามีด้วย (ที่อบเค้กอร่อยๆ) ด้วย! และแล้วดูเถิด!! บิสกิตเปิดออกมาชุ่มพอดี และกลายเป็นบัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวาน!!! โดยทั่วไปแล้วเค้กออกมาดีมากทุกคนชอบมันและฉันก็พอใจมาก! ตอนนี้ฉันจะลองใช้ครีมใหม่โดยใช้สูตรของคุณ! ขอบคุณมาก!

อเลน่า
อนาสตาเซีย ฉันดีใจมากที่ทั้งเค้กและครีมออกมาดีมาก ฉันแน่ใจว่าสามีของคุณเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจในตัวภรรยาของเขาที่ทำอาหารได้อร่อยมาก ครั้งต่อไปลองเค้กกับวิปครีม มันเป็นเทพนิยายจริงๆ)))

อนาสตาเซีย 08.11.13
Alena ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะลองแน่นอน!

วิกตอเรีย 25/11/56
ฉันมี คัสตาร์ดมันไม่ได้ผลและได้กลิ่นกระรอกแปลกๆ

ชูริค 25/11/56
วิคตอเรีย กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากไข่ขาวจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไข่เหม็นอับเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเลย โดยเฉพาะกับเค้กวันเกิด

อเลน่า
Shurik เป็นคำพูดที่ถูกต้องมากเกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์ ไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครีมหรือการอบ ควรตรวจสอบความสดอยู่เสมอ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำลงในชามลึกแล้วหย่อนไข่ลงไปในน้ำ ถ้าไข่จมแสดงว่ายังสด ถ้ามันลอยระหว่างด้านล่างและพื้นผิว มันก็เป็นเช่นนั้น ถ้ามันลอยไปที่ผิวน้ำ ก็ไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้

ลิลลี่ 12/10/56
จะดีมากเมื่อมีครีมสำหรับเค้กสปันจ์ให้เลือก เพราะที่สำคัญที่สุด เราชอบเค้กสปันจ์ที่มีครีมมากกว่าอย่างอื่น ฉันเตรียมครีมทุกเวอร์ชันแล้ว แต่ฉันไม่ได้รับคัสตาร์ดเลยสักครั้ง ดังนั้นตอนนี้ฉันอยากจะเข้าใกล้สูตรในการเตรียมครีมอย่างระมัดระวัง ฉันมักจะพบว่ามันเบา อร่อย และเนื้อสัมผัสน่ารับประทาน

ทาทา 12.12.13
ครีมกาแฟออกมาอร่อยมาก และกลิ่นหอมก็สุดยอดมาก

โอเล็ก 01/03/57
ภรรยาของฉันจัดงานฉลองท้องให้ฉัน - เธอทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมนมข้น เหมือนตอนเด็กๆ ขอบคุณนะ!

อเลน่า
ไชโยโอเล็ก และขอขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะ)))

แอนนา 01/12/57
แต่ฉันไม่เห็นสูตรครีมเปรี้ยว แต่มันง่าย ตัวเลือกที่ดีครีมบิสกิต สำหรับ 500 กรัม สำหรับครีมเปรี้ยวให้เอาน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตี ดูดซับเค้กสปันจ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

อเลน่า
แอนนาขอบคุณตอนนี้ฉันมีคอลเลกชันที่สมบูรณ์แล้ว)))

วารี 15/01/57
ฉันชอบสปันจ์เค้กเป็นส่วนใหญ่ และรายการครีมแสนอร่อยต่างๆ เหล่านี้ก็กำลังพอดี ครีมคลาสสิคฉันเบื่อแล้ว เลยเอาสูตรครีมวานิลลาออกไป นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการในวันนี้ ขอบคุณ!

โทนี่ 20/04/57
ฉันชอบครีมช็อคโกแลตมาก ฉันทำ ไส้ช็อคโกแลตบิสกิตยังพอคลุมด้านบนของเค้กได้ แขกทุกคนต่างก็กล้าหาญ ขอบคุณ!

เซเนีย 21/06/57
ฉันใช้บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันเหมาะกับเค้กสปันจ์มากกว่าอย่างอื่นทั้งหมด มันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก อร่อยเพียง!

ลิเดีย มิโตรฟานอฟนา 26.10.14
สำหรับการอบบิสกิต ฉันเคยลองทำครีมด้วยนมข้น คัสตาร์ด และเนยแล้ว ฉันชอบครีมมากที่สุดโดยเฉพาะกับโกโก้ ตอนนี้ฉันกำลังวางแผนที่จะทำบัตเตอร์ครีมกับถั่ว ฉันจะเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่ได้และรสชาตินี้จะเหมาะกับบิสกิตอย่างไร

อเลน่า
อย่าลืมเขียน Lidia Mitrofanovna การทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับครีมนี้น่าสนใจมาก

ลิเดีย มิโตรฟานอฟนา 28.10.14
ก็เตรียมบัตเตอร์ครีมด้วย เฮเซลนัท(เฮเซลนัท) ครีมออกมาค่อนข้างอร่อยและฉุน

โอลก้า 08.11.14
ทุกสูตรดีและถูกต้อง แต่ฉันมีเค้กเมอแรงค์ 2 ชิ้นที่ฉันเตรียมไว้ เป็นเค้กสปันจ์ทรงสูง 2 ชิ้น ผ่าครึ่ง อร่อยแต่หวานมาก ฉันต้องการครีมหนา แต่มีรสหวานเล็กน้อย หากเป็นไปได้โปรดแนะนำทางเลือกต่างๆ ขอบคุณ! ฉันกำลังอบสิ่งนี้สำหรับงานแต่งงานสีทองของฉัน!

อเลน่า
Olga ฉันยังคงแนะนำครีมด้วยครีม และหากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้ใช้ลูกพรุนหรือแยม
คุณสามารถดูวิธีการเตรียมครีมด้วยลูกพรุนได้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในวิปครีมได้
วิธีทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมและแยม ดูที่คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ (มีความเปรี้ยว)
คุณยังสามารถทำบัตเตอร์ครีมกับโกโก้ได้อีกด้วย ความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของโกโก้จะทำให้ความหวานของเค้กอ่อนลง สารประกอบ:
เนย 100 กรัม
คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง 40 กรัม
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
คุณสามารถทำคัสตาร์ด Charlotte ได้โดยลดปริมาณน้ำตาล คำอธิบายโดยละเอียดมันยังไม่ได้อยู่ในไซต์ ฉันจะโพสต์พรุ่งนี้ ฉันจะทำอาหารวันนี้
หรือคุณสามารถลองใช้ครีมส้มอย่างเช่นในสูตรนี้ก็ได้ แต่สปันจ์เค้กยังแห้งอยู่นิดหน่อย เลยเติมบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีมลงไปอีกชั้นหนึ่ง

ลดา 11/25/57
ไม่มีครีมดังนั้นฉันจึงทำครีมเปรี้ยว มันออกมาเร็วและอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร!

วิกตอเรีย 30/12/57
สูตรนี้ฉันทำครีมสตรอว์เบอร์รีสำหรับเค้กสปันจ์...ทำไมไม่ระบุว่าครีมควรตั้งตรงไหน? ถึงแม้เจลาตินจะละลายหมด.. วิปครีมข้นขึ้นแต่พอผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันก็กลายเป็นครีมเหลว.. ดูไม่เหมือนครีมเลย.....ครีมไม่คงรูป มันดูเหมือนครีมเปรี้ยว....มีแต่เค้กเท่านั้นที่ทำลายทุกอย่าง...

อเลน่า
วิคตอเรีย อย่าตกใจไปก่อน ทาครีมบนเค้กแล้ววางเค้กไว้ในตู้เย็น เค้กที่มีครีมที่มีเจลาตินต้องแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว (ทุกคนทราบกันดี) หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งเค้กก็จะมีการทำครีมเนยเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และไม่ต้องกังวลกับสปันจ์เค้ก การแช่เพิ่มเติมจะทำให้เค้กนุ่มขึ้น)))

วิกตอเรีย 31/12/57
ขอบคุณมาก!! สวัสดีปีใหม่เช่นกันครับ!! ฉันทำแบบนั้น... จะทำอย่างไรดี?)) เอาล่ะ ทุกอย่างดูเหมือนจะหยุดนิ่ง.... เราจะพยายาม!! มันก็ยังอร่อยอยู่นะ.. องค์ประกอบก็ดี... คาดว่าน่าจะเป็นครีมโปร่ง... เหมือนตามร้าน... ก็ดูมีแต่สารเคมี!))

อเลน่า
วิกตอเรีย หากคุณต้องการได้ครีมสตรอเบอร์รี่ฟูๆ คุณควรเตรียมวิปปิ้งไข่ขาวไว้สำหรับเค้ก Bird's Milk โดยมีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: ปรุงรสครีมด้วยสตรอเบอร์รี่ขูด น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ หรือแยมสตรอเบอร์รี่

โปลิน่า 01/06/58
และฉันก็โง่เหมือนฉัน มักจะซื้อเสมอ ครีมพร้อมฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล แต่ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ฉันชอบคัสตาร์ด วานิลลา และซาวครีม ฉันจะจดสูตรไว้อย่างแน่นอน

ดาชา 02/11/58
ฉันชอบครีมช็อคโกแลตมากที่สุด แม้ว่าฉันจะลองเกือบทุกตัวเลือกแล้วก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแช่เค้กด้วยเหล้ามันจะเป็นแค่ระเบิด โดยทั่วไปฉันชอบช็อคโกแลต ดังนั้นฉันจึงพยายามเพิ่มมันลงในขนมอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรูปแบบของ ช็อคโกแลตหยด- และราดช็อคโกแลตเกลซหนาๆ ลงบนเค้ก ฉันเป็นคนชอบช็อกโกแลตแบบนั้น))

โรส 27/02/58
ครอบครัวของเราทุกคนชอบเค้กโฮมเมด การเลือกที่ดีด้วยสูตรครีม ฉันจะจดบันทึกรายการใหม่สองสามรายการ ฉันชอบครีมที่มีนมข้นมากที่สุดละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม รสชาติครีมและที่สำคัญคือจัดทำได้รวดเร็วและง่ายดาย

ลาน่า 04/14/58
คุณไม่สามารถบอกฉันถึงวิธีระบายสีครีมสำหรับเค้กด้วยสีธรรมชาติ เช่น น้ำบีทรูท เป็นต้น ฉันคั้นน้ำออกแล้วเติมลงในครีมแล้วน้ำก็ไหลลงไปด้านล่าง

อเลน่า
วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบายสีคัสตาร์ดคือการใช้น้ำผลไม้หรือแยม เมื่อคัสตาร์ดเกือบพร้อม ให้เติมน้ำผลไม้หรือแยมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเหลวเกินไป ให้ลดปริมาณนมลงไป
เมื่อใช้ครีมเนยและโปรตีนจะยากกว่ามากเนื่องจากเนยและไข่ขาววิปปิ้งแทบไม่ได้ผสมกับน้ำ (น้ำผลไม้) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออก คุณสามารถใช้เจลาตินได้ เช่นเดียวกับในกรณีของครีมสตรอเบอร์รี่ แต่ครีมนี้จะมีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์มากกว่า
ที่สุด สีย้อมธรรมชาติครีมสำหรับเค้กคือช็อกโกแลตหรือโกโก้ โดยทั่วไปในการตกแต่งเค้กไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้สวยงามและดีต่อสุขภาพมากกว่าถั่วผลไม้หวานผลไม้หวานหรือผลไม้สด - เพียงสองนาทีผลงานชิ้นเอกก็พร้อมแล้ว

สเวตลานา 07/06/58
ในครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์บอกว่าคุณต้องการครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและไม่มีกรดฉันทำอย่างนั้นแล้วกลายเป็นเนย))))) มีสูตรเนยหวานไหม?)))

อเลน่า
Svetlana มักจะตีครีมเปรี้ยวในเวลาสั้น ๆ เพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายในครีมเปรี้ยว
หากปรากฎว่าคุณทำมากเกินไปเล็กน้อยแล้วตีเนย (บางทีพวกเขาขายครีมให้คุณ) ก็ไม่เป็นไร สิ่งแรกที่เราทำคือบีบเซรั่มออก เนยหวานสามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้อบได้ (แป้งเนย แป้งขนมชนิดร่วน) หรือทำครีมเนยด้วยนมข้น

เอเลน่า 28/01/59
เอเลน่าสวัสดี ถามเรื่องครีมวนิลาครับ แช่เจลาตินกับนมหรือน้ำตามที่ระบุ 100 กรัม หรือมันเป็นของเหลวเพิ่มเติม? ขอบคุณ

เอเลน่า 28/01/59
ขอบคุณมาก. Alena ฉันมักจะทำเค้กด้วยครีม: ครีมกับคอทเทจชีส ฉันอยากจะเพิ่มสิ่งใหม่ แต่ฉันไม่รู้ว่าอะไร ฉันพบส่วนเสริมที่น่าสนใจมากสำหรับครีมจากคุณ ขอบคุณอีกครั้ง.

นาเดจดา 02.06.16
Alena บอกฉันหน่อยว่าครีมอะไรของคุณที่สามารถใช้เพื่อปรับระดับด้านข้างของเค้กได้? ตัวเค้กนั้นเป็นสปันจ์เค้กที่มีสตรอเบอร์รี่และซาวครีม แต่ครีมเป็นของเหลว มันทำให้เค้กชุ่มได้ดี แต่ไม่สามารถแม้แต่จะออกด้านข้างได้...

อเลน่า
หวังว่าในกรณีของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมครีมเปรี้ยวด้วยการเติมเนย มีความหนาแน่นมากขึ้นและช่วยให้คุณปรับระดับด้านข้างของเค้กได้ วิธีเตรียมครีมดังกล่าวมีรายละเอียดอธิบายไว้ในเค้ก "Monastery Hut" (เอาเวย์ออก ใส่เนย ฯลฯ)
คุณสามารถเลือกทำบัตเตอร์ครีมกับนมข้นหรือบัตเตอร์ครีมที่ใช้วิปครีมก็ได้ หากคุณรู้วิธีตีวิปครีมแล้วพบว่ามันค่อนข้างข้น นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีเช่นกัน หากคุณไม่ค่อยมีประสบการณ์เกี่ยวกับครีม ให้เลือกแบบแรกหรือบัตเตอร์ครีม

นาเดจดา 06/10/59
Alena ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ))) ฉันทำครีมเปรี้ยวพร้อมเนยเพิ่มมันออกมาดีมาก! เว็บไซต์ของคุณมีประโยชน์และน่าสนใจมาก) ขอบคุณอีกครั้ง)

ง่าย! วิปครีมสำหรับเค้กสปันจ์เป็นอาหารคลาสสิกอยู่แล้ว ครีมเปรี้ยวที่ดีด้วย

ฉันชอบครีมเปรี้ยว (ตีครีมกับน้ำตาลบวกวานิลลิน) ครีมที่ทำจากนมข้นกับเนย (ตีไม่ใช่นมข้นต้ม) ก็ดีเหมือนกัน และหลายคนก็ชอบครีมที่ทำจากนมข้นต้มเพียงอย่างเดียว

ตัวเลือกที่ประหยัดและง่ายที่สุดคือเพียงแค่ทาเค้กสปันจ์ด้วยแยมที่คุณชอบ (ไม่ควรเป็นขนมหรือมีเมล็ดพืช) โรยด้วยเศษหรือช็อคโกแลตขูด

ฉันยังจำครีมแสนอร่อยที่ทำจากโจ๊กเซโมลินาได้ ตีโจ๊กเซโมลินากับนมกับเนยเติมวานิลลินหากต้องการและวอลนัทสับ

แต่บัตเตอร์ครีมมันเยิ้มเกินไป โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบมัน

ฉันคิดว่าคัสตาร์ดคงจะสมบูรณ์แบบในกรณีนี้...

มันทั้งง่ายและอร่อยมาก ..

ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก...

ดังนั้น RECIPE:

แก้วนม

แก้วน้ำตาล

แป้งสามช้อน

ทั้งหมดนี้จะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น

จากนั้นคุณต้องเย็นและเพิ่ม 400 กรัม น้ำมัน

ทั้งหมดนี้ตีวิปปิ้งแล้วทาระหว่างชั้นเค้ก..

อร่อยมาก!!

ฉันขอให้คุณโชคดีในการทำอาหารและแน่นอนว่าอร่อยด้วย

ครีมสปันจ์เค้กมีเจ็ดครีมหลัก:

เค้กสปันจ์กับครีมนมเปรี้ยว

สูตรทำอาหาร:

เค้กสปันจ์กับคัสตาร์ด

สูตรทำอาหาร:

เค้กสปันจ์กับบัตเตอร์ครีม

สูตรทำอาหาร:

เค้กสปันจ์กับครีมโปรตีน

สูตรทำอาหาร:

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว

สูตรทำอาหาร:

เค้กสปันจ์กับครีมช็อคโกแลต

สูตรทำอาหาร:

เค้กสปันจ์กับบัตเตอร์ครีม

สูตรทำอาหาร:

เค้กทั้งหมดจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สิ่งที่ดีที่สุดในความคิดของฉันคือครีมนมเปรี้ยว ใครๆ ก็ชอบมัน และมันเบามาก

คุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวไขมัน 800 กรัมและน้ำตาล 1.5 ถ้วย วางกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนักไว้ด้านบน วางครีมเปรี้ยวในลักษณะนี้ในตู้เย็นจนถึงช่วงหัวค่ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแยกเวย์ส่วนเกินออกจากครีมเปรี้ยว จากนั้นตีครีมเปรี้ยวเบา ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตก็พร้อมแล้ว!

ทุกอย่างมีไว้สำหรับทุกคน มีคนรัก ครีมน้ำมันหอมหวานในขณะที่บางคนชอบแสงและไร้น้ำหนัก) ฉันชอบครีมเปรี้ยวและนมข้น ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา และนมข้นสามารถผสมกับเนยโกโก้แล้วตีเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถขูดช็อกโกแลตหรือตกแต่งให้สวยงามได้ ผลเบอร์รี่สด- สตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว

และครีมเปรี้ยวก็เหมาะกับเค้กสปันจ์ ทั้งอร่อยและเป็นธรรมชาติ)

ฉันรักบัตเตอร์ครีม ฉันเอาเนยมาละลายเล็กน้อย (ฉันเอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) จากนั้นฉันก็ตีมันโดยเติมนมข้นลงไป และฉันไม่ใส่มันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ฉันอัดจาระบีเค้กสปันจ์ ฉันรวมมันเข้าด้วยกันและเคลือบด้วยครีมเดียวกันที่ด้านบน ฉันก็ชอบครีมนมเบิร์ดเหมือนกัน คุณสามารถทำนมเบิร์ดด้านในแล้วทาบัตเตอร์ครีมด้านบน และหากต้องการแต้มสีครีมคุณสามารถใช้น้ำแครอทและบีทได้

สำหรับเค้กสปันจ์แบบโฮมเมดฉันใช้ครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1 ถ้วย + น้ำตาล 1 ถ้วย ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายมากที่สุด ครีมนี้ไม่จำเป็นต้องมีการชุบบิสกิตเนื่องจากมีน้ำมูกไหลและทำหน้าที่เป็นตัวทำให้มีขึ้น เค้กนี้สามารถขโมยได้จากด้านบน ช็อคโกแลตชิป, ถั่ว

ครีมชนิดที่สองคือนมข้นต้ม+เนย ตีในสัดส่วนที่เท่ากัน ครีมนี้ดูข้นกว่า แต่คุณไม่สามารถสร้างลวดลายจากถุงขนมได้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เค้กก่อน

คุณสามารถทำฟรอสติ้งเค้กได้โดยใช้วิปครีมหรือแค่วิปครีมก็ได้ ควรใช้ครีมขนมผักชนิดพิเศษกับน้ำตาล ครีมเหล่านี้จำหน่ายในถุงกระดาษ:



ต้องตีครีมประเภทนี้จนตั้งยอดแหลม คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมนี้ได้โดยใช้ถุงขนมและดอกไม้ประดิษฐ์ คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้

ครีมกับมาสคาโปนชีส + นมข้นอร่อยมาก คุณสามารถทำครีมด้วยชีสนี้ เติมน้ำเชื่อม (กาแฟ เบอร์รี่ ฯลฯ) และวิปครีม

ฉันไม่แนะนำครีมที่ใช้เนยจริงๆ เพราะสำหรับผู้ที่มีการออกกำลังกายไม่เพียงพอ (เช่น 10,000 ก้าวต่อวัน) สิ่งนี้จะเป็นอันตราย ถ้าฉันกินสักหน่อยก็อร่อยสำหรับฉัน แต่ถ้ามากกว่านั้นอาจจะมีอาการไม่สบายท้องได้ คัสตาร์ดค่อนข้างดีแม้ว่าฉันจะชอบครีมเปรี้ยวก็ตาม

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ทำมากกว่าหนึ่งครั้ง สิ่งที่คุณต้องทำคือย้ายมัน

นี่คือส่วนผสม



ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ เติมนมข้นบนเนย และวานิลลาตามชอบ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนได้ครีมฟู จากนั้นใส่ถั่วทอดลงไปเล็กน้อย แต่อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ครีมอะไรก็ได้ที่เหมาะกับบิสกิต ของโปรดส่วนตัวของฉันคือคัสตาร์ดและยังทำจากไข่ที่ตีด้วยเจลาตินด้วย (ปรากฎว่า นมนก- โดยทั่วไปสำหรับเค้กสปันจ์ คุณสามารถใช้เนย โปรตีน ครีมเปรี้ยว นมข้น และครีมบรูเล่ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของคุณ

เราชอบครีมประเภทนี้: นำครีมลงไปผัดกับน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีตีด้วยเครื่องผสมแล้วเติมวานิลลิน ผสมไข่กับน้ำตาล เทน้ำผลไม้ เจลาตินเล็กน้อย ห้องอบไอน้ำตีจนหนา ผสมกับวิปครีม และเมื่อเริ่มข้น ให้ทาบนเค้กสปันจ์

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

คุณรู้ไหมว่าบิสกิตเคยเป็นอาหารทั่วไปสำหรับกะลาสีเรือ? ใช่แล้ว ขุนนางได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ในเวลาต่อมา และราชินีองค์แรกที่ปรากฏบนโต๊ะคือควีนอลิซาเบธ และนี่ก็คือของหวานชนิดนี้นั่นเอง ชื่อภาษาฝรั่งเศส- คุณและฉันได้ลองมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง แป้งบิสกิตในรูปแบบต่างๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนจากการชุบ การตกแต่ง และการบรรจุของหวาน และเนื่องจากสิ่งนี้มีบทบาทสำคัญมาก เรามาดูกันว่าครีมสำหรับเค้กสปันจ์คืออะไร ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกสูตรที่เหมาะกับเค้กนี้

ลักษณะเฉพาะ แป้งบิสกิตความจริงที่ว่ามันถูกเตรียมโดยไม่มีเนยและครีมเปรี้ยวเช่น ไม่มีไขมันเลย ส่งผลให้ เค้กสำเร็จรูปมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอเล็กน้อย นี่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวหรือมานาที่มีรูพรุน ดังนั้นบิสกิตครีมควรจะสามารถแช่เค้กที่อบได้และยังคงรูปร่างไว้เมื่อคุณตกแต่งของหวานด้วยครีมนี้

เหล่านี้เป็นงานที่ช่างทำขนมกำหนดไว้สำหรับครีมที่เรารู้จัก

แต่มีส่วนผสมของครีมสากลเช่นนมเปรี้ยวครีมโยเกิร์ตครีมเปรี้ยว เราจะดูสูตรอาหารของพวกเขาด้านล่าง

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์ (ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล)

ครีมเปรี้ยว - มาก สินค้าราคาไม่แพง- ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป อาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใด การตัดแบบนี้จะทำให้ขนมเปียกชุ่มและทำให้รสชาติละเอียดอ่อนมากเสมอ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 20%
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ครีมข้น 1 ซอง

ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่ไม่มีกรดจะดีกว่า มันหนาและอ้วนกว่าที่ซื้อจากร้าน

เพิ่มครีมน้ำตาลและวานิลลินลงในภาชนะแล้วเริ่มผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ผสมจนน้ำตาลกลายเป็นครีมเปรี้ยวจนมองไม่เห็นอีกต่อไป

หากครีมเปรี้ยวมีไขมันมากอย่าใช้เครื่องผสมนานเกินไปเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวมากเกินไปและสร้างน้ำมัน เมื่อตีวิปปิ้งครีมจะข้นขึ้น

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

แต่มีบางครั้งที่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวจากนั้นเราก็เติมสารเพิ่มความข้นลงไป

หากคุณเห็นชอบที่จะหลีกเลี่ยง สารเคมีในอาหารคุณก็ทำได้มันแสดงวิธีการทำโดยไม่ใช้สารทำให้ข้น

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์ - สูตรที่อร่อยและง่ายมาก

เค้กสปันจ์สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกได้โดยใช้ครีมใดๆ ก็ตามที่ระบุไว้ด้านล่าง ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นโปรตีน นมเปรี้ยว ครีม และคัสตาร์ด ฉันอยากจะให้ครีมราคาไม่แพงมากอีกประเภทหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายไอศกรีมซันเดย์แก่คุณ แต่มันไม่เหมาะที่จะแช่บิสกิตเพราะมันจะแห้งไปหน่อย ใช้ในการตกแต่งขนมหวานมากขึ้น และคุณสามารถแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมได้

ครีมเค้กเซโมลินา:

• นม 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลผง
• 0.5 ช้อนชา เนย

ปรุงอาหารเป็นประจำ โจ๊กเซโมลินาปล่อยให้เดือดสักครู่

ปิดโจ๊กด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกปรากฏ

ใส่น้ำตาลลงในเนยนุ่ม ๆ หรือดีกว่านั้นคือใช้น้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากันกับโจ๊ก

และคุณสามารถใช้มันได้แล้วไม่รู้สึกถึงเม็ดเซโมลินาในครีมเลย

ครีมนี้ยังใช้ได้ดีกับมะนาว มะนาวจะต้องต้มกับน้ำเดือดปอกเปลือกและฟิล์มแล้วสับในเครื่องปั่นที่เติมน้ำตาล

สารเติมแต่งนี้จะถูกเติมลงในขั้นตอนการเทโจ๊กลงในส่วนผสมน้ำมัน

ครีมนี้ไม่ธรรมดาเพราะเพิ่มความเปรี้ยวและความสดชื่น

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กสปันจ์

สามารถเติมเจลาตินลงในครีมโยเกิร์ตได้จากนั้นจะกลายเป็นมีความหนาแน่นมากขึ้นหากเก็บไว้ในที่เย็นหรือสามารถเตรียมโดยไม่ต้องใช้เจลาติน ฉันอธิบายเวอร์ชันของครีมที่มีเจลาตินในบทความนี้ดังนั้นฉันจึงไม่อยากพูดซ้ำ

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ครีมจากปริมาณไขมัน 30%
• 300-400 กรัม โยเกิร์ตหนา

ก่อนปรุงอาหาร ให้เก็บผลิตภัณฑ์ทั้งสองไว้ในที่เย็น โปรดจำไว้ว่าครีมอุ่นจะแยกออกเป็นสองส่วน (เนยและหางนม) ภายใต้อิทธิพลของเครื่องผสม เราไม่ต้องการสิ่งนี้ เราไม่ได้แปลผลิตภัณฑ์ แต่สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

และเราเริ่มตีครีมด้วยเครื่องปั่น ตีหรือตีจนตั้งยอดอ่อน

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เมื่อตั้งยอดอ่อนเราก็เริ่มวางโยเกิร์ตหนา 300 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันทั้งหมด ปิดเครื่องผสมเมื่อความคงตัวของครีมถึงจุดแข็ง เมื่อมวลมีความหนาและหนาแน่นและไม่หกออกจากจาน

ตอนนี้คุณสามารถแช่บิสกิตหรือตกแต่งส่วนหน้าได้

คุณยังสามารถแช่สปันจ์โรลด้วยส่วนผสมนี้ได้

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กสปันจ์ (จากครีม)

ได้ครีมที่มีความเสถียรอย่างแท้จริงโดยใช้สูตรด้านล่าง และถ้าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญและใช้เข็มฉีดยาในการทำอาหารอย่างเชี่ยวชาญคุณจะต้องชอบงานชิ้นนี้มาก

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 500 มล
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยหรือน้ำตาลผง
• 200 กรัม ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย
• วานิลลิน

มีกฎสองข้อในการทำงานกับบัตเตอร์ครีม: เราทำงานกับผลิตภัณฑ์เย็นเท่านั้นและเริ่มเครื่องผสมด้วยความเร็วขั้นต่ำ

แน่นอนว่าเราเริ่มเตรียมครีมมหัศจรรย์นี้ด้วยการตีครีม ค่อยๆ เติมน้ำตาลหรือผงลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน

ตอนนี้เรามาทำชีสกันดีกว่า เราหั่นมันเป็นชิ้น ๆ เติมวานิลลินและวิปครีมสองสามช้อนแล้วผสม

รวมมวลทั้งสองไว้ในภาชนะลึกสักสองสามนาที

คุณจะได้โครงสร้างที่หนาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- คุณสามารถเคลือบด้านในของเค้กด้วยครีมนี้และสร้างรูปทรงใดก็ได้

หากคุณต้องการประหยัดเงินในการซื้อชีสฟิลาเดลเฟียที่ซื้อในร้าน ให้ใช้สูตรนี้

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์ที่ทำจากนมข้นและเนย

นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการตกแต่งและเคลือบเค้กสปันจ์ ซึ่งสร้างขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลือกนมข้นตามรสนิยมของคุณ - ต้มหรือธรรมดาตาม GOST รสชาติจะยังคงเป็นที่พอใจมาก ดูสัดส่วนสิ สำหรับบางคน นมข้นจืดในครีมทั้งกระป๋องอาจดูมากเกินไป จากนั้นคุณสามารถเติมนมข้นตามปริมาณที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม 200 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง

ตีเนยเพื่อเปลี่ยนโครงสร้างเล็กน้อยและทำให้ชุ่มด้วยออกซิเจน

เทนมข้นลงในภาชนะเดียวกัน

ตีหนึ่งนาทีด้วยความเร็วต่ำ ครีมก็พร้อม

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น

นมข้นในครีมทำหน้าที่แทนน้ำตาลและเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อนให้กับของหวาน นอกจากนี้ครีมนี้มีความหนาน้อยกว่าครีม ยิ่งใช้เจลาตินทั้งด้านในและด้านนอกจะสะดวกกว่า

ครีมข้นเปรี้ยวสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 800 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• เจลาติน
• น้ำตาลวานิลลา

ตีครีมเล็กน้อยแล้วเติมนมข้น

เทน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม

หลังจากนั้นให้เทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป

นั่นคือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ส่วนผสมจะไม่ไหลในตู้เย็นและจะซึมเข้าสู่เค้กได้ดี

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์ที่ทำจากนม

ครีมไม่เพียงแต่ตีกับนมเท่านั้น แต่ยังปรุงสุกอีกด้วย เรียกว่า “คัสตาร์ด” แน่นอนว่าเทคโนโลยีการผลิตยังไม่คุ้นเคยนัก แต่เหมาะสำหรับทั้งเค้กสปันจ์และเค้กนโปเลียน
คุณคิดว่าสิ่งนี้ทำได้ยากหรือไม่? แต่ฉันบอกคุณว่าไม่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมผัดเหมือนในกรณีของโจ๊กเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• นมเย็น 200 มล
• เนยนุ่ม 50 กรัม

รวมไข่และน้ำตาลลงในเครื่องปั่น เทแป้งสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเดียวกันแล้วค่อยๆเทนมเย็นลงไป

เทลงในกระทะแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่อย่างนั้นเมื่อมันหนาขึ้น มันอาจจะไหม้หรือทำให้เป็นก้อนได้

ครีมที่ทำเสร็จแล้วมีความคงตัวคล้ายกับโจ๊กเซโมลินาเหลว

คุณต้องใส่เนยที่นั่นให้นิ่มแล้ว จะต้องคนจนละลายหมด

พร้อมสำหรับการแช่เค้ก แต่สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม ให้วางกระทะพร้อมส่วนผสมในตู้เย็นข้ามคืน

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์กับเชอร์รี่

ส่วนใหญ่ผลไม้และผลเบอร์รี่จะรวมกับชั้นเค้กและพักไว้สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย
หากคุณไม่ชอบเมื่อเชอร์รี่ทำให้ทุกอย่างเป็นสีแดงและน้ำสีน้ำเงิน ควรทำครีมช็อคโกแลตด้วยครีมหรือสีขาวนวล แต่ใช้สีย้อมจะดีกว่า

เชอร์รี่ที่ดีกว่าเพิ่มลงในแป้งเมื่ออบหรือวางบนพื้นผิวของขนมที่ทาด้วยครีมแล้ว

บดด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมนมเปรี้ยวแล้วแช่ในเค้กสปันจ์

ทวีต

บอกวีเค

ครีมเปรี้ยวถือเป็นวิธีเตรียมครีมที่เร็วและง่ายที่สุด สินค้าปกติซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวก็จะสร้างสรรค์ได้ในพริบตา ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน- เค้กสปันจ์จะชุ่มด้วยครีมเนื้อละเอียดและเค้กจะชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง วิธีนี้จะทำให้ครีมไม่เปรี้ยวและเนื้อสัมผัสจะนุ่มลื่น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

• น้ำตาลผง 90 กรัม

• วานิลลินเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์:

• ควรแช่ครีมไว้ล่วงหน้า - ความสม่ำเสมอของครีมจะหนาขึ้น

• วางครีมเปรี้ยวลงในชามหรือแก้วปั่นทรงสูง

• ใช้อุปกรณ์ตีไข่เริ่มตีครีมเปรี้ยว ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงจำนวนเล็กน้อย ในตอนท้ายเติมวานิลลิน

• ตีครีมจนผงละลาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสามารถเปลี่ยนเป็นเนยได้ง่าย

• เคลือบเค้กบิสกิตด้วยครีมที่เตรียมไว้ หากต้องการแช่เค้กจนมิด ให้นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์

การเตรียมครีมจะใช้เวลาไม่นาน เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นช่วยให้คุณทำเค้กทรงสูงหรือใช้ไส้เป็นของหวานอิสระได้ การผสมผสานระหว่างความหวานและความเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กสปันจ์ คุณควรเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยปกป้องครีมจากธัญพืชที่ไม่จำเป็นและทำให้เนื้อครีมเนียนขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม

• เนย 50 กรัม

• น้ำตาลผง 350 กรัม

• วานิลลินเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่วานิลลินและเนยนิ่ม

• ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

• เติมน้ำตาลผงทีละน้อย ค่อยๆ กวนครีม

• เมื่อแป้งเข้าแล้ว มวลนมเปรี้ยวตีครีมอีกครั้ง

• คุณควรเคลือบเค้กสปันจ์ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ครีมเปรี้ยวทำให้เค้กอิ่มตัว

คาราเมลครีม

รสชาติของกระทงน้ำตาลที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กถูกตีความในสูตรครีมสำหรับเค้กสปันจ์ กลิ่นและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนช่วยเติมเต็มโครงสร้างไส้ที่หนาแน่น

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 300 กรัม

• น้ำตาล 200 กรัม

• เนย 150 กรัม

• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

• เทน้ำตาลลงในกระทะแล้ววางจานลงบนกองไฟ ปล่อยให้น้ำตาลละลายและคาราเมล

• ในเวลาเดียวกันให้อุ่นครีมในไมโครเวฟ

• เทครีมลงในชามพร้อมกับคาราเมลที่เตรียมไว้เป็นสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา

• นำส่วนผสมออกจากความร้อนและเย็นสนิท

• ตีเนยที่นิ่มแล้วค่อย ๆ เพิ่มมวลคาราเมล

• ครีมที่เตรียมไว้ควรจะฟู

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กสปันจ์

ความโปร่งสบายและความอ่อนโยนเป็นข้อได้เปรียบหลักของครีมแสนอร่อยนี้ ไส้นี้เตรียมได้ง่าย และรสชาติของบิสกิตที่แช่ไว้นั้นก็น่าทึ่งในด้านความเข้มข้นและความหวาน บัตเตอร์ครีมเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับฟันหวานทุกชนิด สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้นมธรรมดา แต่สามารถแทนที่ด้วยนมข้นได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้คุณควรงดน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม 250 กรัม

• น้ำตาลผง 200 กรัม

• นม 100 กรัม

• วานิลลินเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

• เทนมลงในกระทะแล้วต้ม เย็นถึงอุณหภูมิห้อง หากใช้นมพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในนมเย็น: เนยนุ่ม, ผงและวานิลลิน;

• ตีส่วนผสมประมาณ 4-5 นาทีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

• ทันทีที่มวลโปร่งครีมก็พร้อม

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อครีมมีความนุ่มและหนาควรเลือกน้ำมันคุณภาพสูง อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ควรจะใกล้เคียงกัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถป้องกันไม่ให้ครีมแยกออกจากกัน

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์กับนมข้น

สูตรง่ายๆเพื่อความอร่อยและ ครีมละเอียดอ่อน- มันคงรูปร่างได้ดีซึ่งทำให้สามารถใช้ตกแต่งเค้กสปันจ์ได้ รสคาราเมลของนมข้นต้มเข้ากันกับเค้กรสหวานได้อย่างลงตัว คุณสามารถใช้นมข้นธรรมดาที่บ้านได้ ต้องทำอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขวดต้มประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรปล่อยให้เย็นลงแล้วจึงเปิดและใช้เป็นครีมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น 380 กรัม

• เนย 200 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมครีมนมข้น:

• ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

• ตีเนยที่นิ่มแล้วโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีเป็นเวลา 1 นาที มวลควรจะโปร่งสบาย

• เติมนมข้นในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่หยุดวิปปิ้ง คุณต้องแน่ใจว่าก้อนทั้งหมดแตก

• เมื่อเติมนมข้นทั้งหมดลงในเนยแล้ว ให้ตีครีมเป็นเวลา 2-3 นาที ความพร้อมของของหวานนั้นบ่งบอกถึงความงดงามและความนุ่มนวลของมวล

ครีมโปรตีน

ครีมที่เตรียมง่ายนี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับความฟูของมัน มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งช่วยให้คุณไม่เพียง แต่วางเค้กสปันจ์เป็นชั้น ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งของหวานด้วย

วัตถุดิบ:

• กระรอก 4 ตัว;

• น้ำตาล 250 กรัม

• น้ำมะนาว 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• เทผ้าขาวลงในภาชนะทรงลึกและ น้ำมะนาว- ตีแรงจนตั้งยอดคงที่

• ค่อยๆเติมน้ำตาล

• ครีมสำเร็จรูปมีโครงสร้างโปร่งสบายและมีสีขาว

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กสปันจ์

คนรักช็อกโกแลตจะประทับใจเมื่อได้ลองสูตรนี้ เนื้อสัมผัสนุ่มและเบาและมีกลิ่นหอมอร่อย ทำให้สามารถใช้ครีมช็อคโกแลตได้ทั้งเป็นของหวานอิสระและเป็นท็อปปิ้งสำหรับเค้กสปันจ์ ควรใช้นมที่มีปริมาณไขมันมากที่สุดและหากไม่มีแป้งในครัวแป้งก็สามารถทดแทนได้ง่าย หลักการเตรียมครีมคล้ายกับคัสตาร์ด ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ:

• นม 500 กรัม

• ผงโกโก้ 50 กรัม

• น้ำตาล 90 กรัม

• แป้ง 90 กรัม

• เนย 30 กรัม

• เกลือเล็กน้อย

• วานิลลิน

สูตรการทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กสปันจ์:

• ในการเตรียมครีม ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทนม 300 กรัมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่ออุ่น

• ใส่เกลือ ผงโกโก้ น้ำตาล และเนยลงในนมอุ่น ผัดส่วนผสม

• นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่อเป็นเวลาหลายนาที จำเป็นต้องคนครีมให้ละเอียด จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา

• ในชามแยกต่างหาก ผสมนมและแป้งที่เหลือ

• คนส่วนผสมนมร้อนอย่างต่อเนื่อง เทนมและแป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ ครีมจะเริ่มข้นขึ้น

• วางกระทะบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที;

• นำจานออกจากเตาแล้วเติมวานิลลินลงในส่วนผสมช็อคโกแลต เย็น;

• ครีมสำเร็จรูปเสิร์ฟแช่เย็น

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กสปันจ์

ครีมนี้เป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่รักขนมหวาน แต่ถูกบังคับให้จำกัดอาหาร รสชาติไม่ธรรมดาและความบางเบาของเนื้อครีมจะกลายเป็น ทางเลือกที่คุ้มค่าสามัญ ครีมเนย- ครีมช่วยให้มวลมีความนุ่มเป็นพิเศษและเจลาตินก็ทำให้มีรูปร่าง ครีมโยเกิร์ตจะเป็น การผสมผสานที่ดีเค้กบิสกิตและผลไม้ เพื่อให้เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้ใช้โยเกิร์ตโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสีย้อม

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 550 กรัม

• ครีมหนัก 50 กรัม

• น้ำตาล 200 กรัม

• น้ำ 100 กรัม

• น้ำมะนาว 150 กรัม

• เจลาติน 1 ซอง

ขั้นตอนการเตรียมครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กสปันจ์:

• เทโยเกิร์ตลงในชามลึก เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วสูง

• เทน้ำมะนาวลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดการตี ควรกวนอย่างเข้มข้นต่อไปจนกว่าน้ำตาลทรายทั้งหมดจะละลาย

• เทน้ำลงในกระทะแยกใส่ไฟแล้วต้ม

• ทำให้น้ำเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและเติมเจลาติน ผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่พักหนึ่ง

• เทส่วนผสมเจลาตินลงในครีมแล้วตีต่อ

• ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมแช่เย็นและน้ำตาลทรายที่เหลือเข้าด้วยกัน ตีจนเกิดฟองฟู

• ผสมส่วนโยเกิร์ตของครีมกับส่วนครีม ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาจานแล้วแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดครีมจะพร้อมและสามารถนำไปใช้เติมเค้กสปันจ์ได้

คัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์

ทางเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมครีมสำหรับเค้กสปันจ์คือถ้าคุณมีส่วนผสมปกติอยู่ในตู้เย็น ด้วยกิจวัตรง่ายๆ ของหวานที่น่าทึ่งและไส้เค้กสปันจ์ที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;

• นมข้น 350 กรัม

• แป้ง 100 กรัม

• นม 250 กรัม

• เนย 200 กรัม

• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ในชามลึกตีไข่ด้วยการตี;

• เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมไข่และผสม เทนมใส่น้ำตาลวานิลลา

• เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วใส่จานลงในไฟ

• ต้องคนครีมอย่างต่อเนื่อง ควรปรุงมวลจนข้น จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ครีมเย็นลง

• ในชามแยกต่างหาก ตีเนยนิ่มจนฟู

• เพิ่มเนยลงในส่วนผสมนมไข่และนมที่เย็นแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการนวดครีมให้ละเอียด

ครีมเปรี้ยวและผลไม้

ครีมที่มีกลิ่นหอมจากคอทเทจชีสจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติ การรักษาที่อร่อยสำหรับแขก ผลไม้สดเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับผู้ชื่นชอบครีมที่มีรสหวานคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหรือแช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม

• เจลาติน 25 กรัม

• น้ำตาลทราย 60 กรัม

• น้ำมะนาว 25 กรัม

• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม

• แอปริคอตกระป๋อง 250 กรัม

• ครีม 300 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมครีมบิสกิต:

• เทน้ำมะนาวลงบนเจลาตินแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากบวมให้ละลายในอ่างน้ำและเย็น

• ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล เทเจลาตินแล้วคนให้เข้ากัน

• สับสตรอเบอร์รี่และแอปริคอตอย่างประณีตหรือบดให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมผลไม้ลงในคอทเทจชีส

• ตีครีมในภาชนะแยกต่างหาก ผสมกับส่วนผสมนมเปรี้ยวผลไม้ ทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลง

10 สูตรที่ชนะครีมแสนอร่อยจะช่วยเสริมและตกแต่งเค้กสปันจ์ ส่วนผสมธรรมดาๆ มารวมกันอย่างน่าอัศจรรย์เพื่อสร้างของหวานที่น่าทึ่ง

ไม่มีเค้กที่ไม่มีครีม รสชาติและประเภทของของหวานขึ้นอยู่กับชั้นเป็นส่วนใหญ่ แม้แต่เค้กที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดก็สามารถกลายเป็นได้ เค้กที่งดงามถ้ามันได้รับการออกแบบอย่างเหมาะสม

ครีมเค้กที่อร่อยที่สุด - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เกณฑ์ ครีมที่ดี: หวาน เนียน หนา เพื่อให้ได้ผลเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องทราบแนวทางของแต่ละผลิตภัณฑ์

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมครีม:

น้ำตาล. มักจะถูกแทนที่ด้วยผง เพิ่มลงในครีมเพื่อลิ้มรส หากระบุว่าเป็นผง จะไม่สามารถเปลี่ยนทรายได้

น้ำมัน. ขอแนะนำให้ใช้จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ครีมปริมาณไขมัน 72% โดยปกติแล้วจะต้องตีวิปปิ้งจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง อย่าละลายหรืออุ่นก่อนวิปปิ้ง

นมข้นจืด. ใช้นมข้นธรรมดากับน้ำตาลหรือนมต้ม ในรุ่นที่สองผลิตภัณฑ์มีความหนาขึ้นมีสีเข้มและมีลักษณะคล้ายคาราเมล นมข้นจืดปกติจะมีสีขาวและมีรสชาติครีม การเตรียมการเบื้องต้นไม่ต้องการ

ครีม. สำหรับครีม ให้ใช้เฮฟวี่ครีมอย่างน้อย 33% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ตีเป็นฟองฟู

โกโก้. สำหรับคนรวย รสช็อกโกแลตใช้ผงปราศจากน้ำตาล ก่อนที่จะเพิ่มมวลรวมจะต้องทำการร่อนก่อน

ในการเตรียมครีม คุณจะต้องมีชามและเครื่องผสมด้วย ในบางกรณี คุณก็สามารถผ่านขั้นตอนนี้ไปได้ด้วยการปัด แต่กระบวนการจะยาวนานขึ้นและต้องใช้แรงงานมากขึ้น

สูตรสำหรับครีมเค้กเนยมาสคาโปนแสนอร่อย

สูตรครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์หรืออื่นๆ ที่มีชั้นเค้กเนื้อนุ่ม ไส้มาสคาโปนจะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น ของหวานจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

เนยแท่งที่มีไขมัน 70% ขึ้นไป

มาสคาโปน 500 กรัม

ผง 2 ถ้วย;

เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. วางเนยที่นิ่มลงในชามผสมหรือชามใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับการตี ใส่เครื่องผสมลงไปและเริ่มตี หลังจากผ่านไป 5-7 นาที น้ำมันคุณภาพสูงจะเบาและเพิ่มปริมาณ

2. เราเริ่มค่อยๆเติมแป้งลงไป เพื่อรสชาติให้เติมเกลือเล็กน้อย

3. ทันทีที่ผงละลายหมดแล้ว ให้ตั้งความเร็วของเครื่องผสมไปที่ความเร็วต่ำสุด

4. ใส่มาสคาโปนลงในเนยเป็นบางส่วน หากความสอดคล้องของลูกชายไม่สม่ำเสมอควรคนก่อนทำเช่นนี้จะดีกว่า

5. นวดครีมด้วยความเร็วต่ำ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ครีมอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์ (เนย)

สำหรับครีมที่อร่อยที่สุดนี้ คุณไม่เพียงต้องการเนยคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องมีนมข้นที่ดีด้วย จะดีถ้าขวดมีเครื่องหมาย GOST หรืออย่างน้อยก็ไม่มีส่วนผสมแปลกปลอม

วัตถุดิบ

นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

เนย 350 กรัม

ถุงวานิลลา;

1 ช้อนชา คอนยัค

การตระเตรียม

1. ใส่เนย จุ่มส่วนผสมลงไป และตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู

2. เพิ่มวานิลลาและคนให้เข้ากัน

3. เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเริ่มเติมลงในน้ำมัน แต่เราทำเช่นนี้ในส่วนเล็กๆ โดยตีให้ดีในแต่ละครั้ง มวลจะต้องกลายเป็นเนื้อเดียวกัน การแยกส่วนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

4. ตีครีมให้เข้ากัน ปิดเครื่อง แล้วทาสปันจ์เค้กได้ทันที!

ครีมเค้กมาสคาโปนพร้อมครีมที่อร่อยที่สุด

สูตรครีมโปร่งสบายพร้อมมาสคาโปนซึ่งคุณสามารถทำได้หลายอย่าง ทั้งหมดเกิดจากการเติมวิปครีมซึ่งต้องเป็นไขมันเต็มแน่นอน มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงานและมวลจะไหล

วัตถุดิบ

ครีม 200 มล.

มาสคาโปน 200 กรัม

น้ำตาลผง 1 ถ้วย;

วานิลลาหรือกลิ่นหอมตามต้องการ

การตระเตรียม

1. ผัดมาสคาโปนในชาม ไม่จำเป็นต้องนำชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ได้ทันที

2. มาทำครีมกันดีกว่า เทลงในชามที่สะอาด จุ่มส่วนผสมแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม

3. ทันทีที่ครีมมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า ให้เริ่มเติมแป้ง เราไม่หยุดวิปปิ้ง

4. ทันทีที่ผงหมดให้ปิดเครื่องผสม

5. ใช้ไม้พายในมือของคุณเริ่มเติมมาสคาโปนลงในครีมคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

6.นำครีมมาปั่นให้เนียน พร้อม! คุณสามารถทาชั้นเค้กได้

สูตรครีมเค้กแสนอร่อยพร้อมนมข้นต้ม

ความพิเศษของครีมเค้กแสนอร่อยนี้คือความสม่ำเสมอของเนื้อครีม มันจะหนาเสมอเมื่อเตรียมจากนมข้นต้ม สามารถใช้สำหรับการบีบรูปทรงง่ายๆ ดอกไม้ และขอบเค้ก

วัตถุดิบ

นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

เนย 1.5 แท่ง

วานิลลา โกโก้ เหล้า หรือคอนญัก

การตระเตรียม

1. การโอน นมข้นต้มในชามนวดจนเนียน

2. ในชามใบที่สอง ตีเนยซึ่งควรจะนิ่มลง

3. ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงในเนย ตีให้เข้ากัน

4. หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลา คุณสามารถเพิ่มโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตได้ คอนญักจะให้รสชาติพิเศษ

ครีมอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

ครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน บางเบา และโปร่งสบาย เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ รสชาติจะขึ้นอยู่กับโกโก้เป็นส่วนใหญ่ ตามหลักการแล้ว มันควรจะเข้มและเข้มข้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

วัตถุดิบ

โกโก้ 2 ช้อน;

นมข้นหนา 380 กรัม

เนย 280 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม

การตระเตรียม

1. ร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

2. เติมนมข้นลงในผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

3. วางเนยที่นิ่มไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามแยกต่างหาก ตีด้วยเครื่องผสม

4. ใส่นมข้นช็อกโกแลตลงในเนยฟู แล้วตีให้เข้ากันหลังนมแต่ละช้อนเต็ม

5. ใส่วานิลลา คนเป็นครั้งสุดท้าย ครีมช็อกโกแลตก็พร้อมใช้งาน!

ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กชาร์ล็อตต์

ตัวเลือกที่เหมาะครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กทุกประเภท "Charlotte" หากเตรียมอย่างถูกต้อง มวลจะหนาและมีรูปร่าง และคุณสามารถปลูกใบและดอกไม้เล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย อดไม่ได้ที่จะเน้นถึงราคาของครีมซึ่งกลายเป็นว่าค่อนข้างเป็นมิตรกับงบประมาณ

วัตถุดิบ

นม 250 มล.

เนย 400 กรัม

น้ำตาล 350 กรัม

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำเชื่อมนม ผสมนมและน้ำตาลนำไปต้ม

2. ขณะที่นมกำลังอุ่น ให้ตีไข่

3. เทนมร้อนและน้ำตาลลงในไข่แล้วตีต่อ

4. ใส่ส่วนผสมลงในเตา ผัดและปรุงจนข้น ปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลง ก็จะยิ่งข้นขึ้น

5. ตีเนยจนขึ้นฟู

6. ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากัน

7. คุณสามารถเพิ่มสีย้อม, โกโก้, วานิลลาลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากเตรียมจะเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน แต่ต้องย้ายส่วนผสมไปยังภาชนะสุญญากาศ

สูตรครีมเค้กแสนอร่อยพร้อมเจลาติน

ครีมนี้ทำจากครีมเปรี้ยว แต่ด้วยการเติมเจลาติน ทำให้แข็งตัวได้ดี ไม่กระจายตัว และเหมาะสำหรับเค้กประเภทบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ

เจลาติน 15 กรัม

นมข้น 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

วานิลลาหรือโกโก้

น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม

1. ต้องแช่เจลาตินทันที ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำคุณสามารถใช้นมในลักษณะเดียวกันได้ แต่จะดีกว่าสำหรับครีม

2. ในขณะที่เจลาตินบวมคุณต้องผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและโกโก้ลงไปได้ หรือใช้นมข้นกาแฟช็อกโกแลต

3. ชิมครีมแห่งอนาคต หากต้องการความหวานเพิ่ม ให้เติมน้ำตาลหรือผงแล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดธัญพืชละลาย

4. ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากัน

5. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แต่อย่าปล่อยให้แข็งตัว

6. ทาน้ำมันเค้ก ตกแต่งเค้ก และปล่อยให้เค้กแข็งตัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ครีมอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์กับคอทเทจชีส

ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กกับคอทเทจชีส เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและอ่อนนุ่มเพื่อให้ครีมมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ

นมข้น 10 ช้อน;

คอทเทจชีส 400 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

เนย 200 กรัม

0.5 ช้อนโต๊ะ ผง

การตระเตรียม

1. ตีคอทเทจชีสจนเนียน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่น หากไม่มีอยู่ให้ถูผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงก่อน

2. ตีส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม เนยร่วมกับผงใส่นมข้นก่อนแล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยว

3. เติมคอทเทจชีสที่นิ่มแล้ว วานิลลา โกโก้ หรือสารสกัดอื่นๆ ตามต้องการ

4. ตีอีกครั้งแล้วส่งมวลนุ่มเข้าไปในเค้ก

ครีมเค้กกล้วยที่อร่อยที่สุด

ครีมกล้วยเหมาะสำหรับเค้กช็อคโกแลตและวานิลลา ชั้นจะมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและเพิ่มลงในของหวาน รสชาติที่แปลกใหม่- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ เกล็ดมะพร้าว.

วัตถุดิบ

กล้วย 2 ลูก;

น้ำมะนาว 10 มล.

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ผง 1 แก้ว;

เนย 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีเนย ค่อยๆเติมผง ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวทีละช้อน คุณสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยครีมเปรี้ยวกับนมข้นได้ ในกรณีนี้มันควรจะหนา

2. ปอกกล้วย บดให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวทันที หากไม่ทำเช่นนี้เนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและเนื้อครีมจะดูไม่น่าดู

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกวนทั้งสองมวลชน เราใช้ครีมตกแต่งเค้ก ไม่แนะนำให้เก็บมวลไว้เป็นเวลานาน

น้ำตาลและผงทำให้มวลกลายเป็นของเหลว ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในครีมเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

หากความสม่ำเสมอของครีมไม่เป็นที่พอใจ มวลก็จะอ่อนลง ไม่จำเป็นต้องทาเค้ก เค้กจะลอย ของหวานจะพังอย่างสิ้นหวัง คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษหรือใช้วิธีการชั่วคราวได้ เจลาตินจะช่วยได้ คุณสามารถเพิ่มเศษคุกกี้และเกล็ดมะพร้าวได้ พวกมันทำให้มวลหนาขึ้นอย่างสมบูรณ์

หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิต่างกัน ครีมจะแยกตัว มวลจะก่อตัวเป็นเมล็ดพืช และน้ำอาจไหลออกมาได้

ไม่จำเป็นต้องใช้วานิลลาเพียงอย่างเดียวในการปรุงแต่งของหวาน คุณสามารถซื้อสาระสำคัญที่มีกลิ่นหลากหลาย: เหล้ารัม ลูกอม ผลไม้ ช็อคโกแลต เบอร์รี่