สูตรอาหารทีละขั้นตอนการเตรียมการ เนื้ออร่อยกับมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีสในเตาอบ

2018-09-27 Alena Kameneva และ Yakovleva Kira

ระดับ
สูตรอาหาร

9837

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

142 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์พร้อมมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

หากคุณแน่ใจล่วงหน้าว่ามีเนื้อหมักอยู่ในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ภายใน 10-15 นาที ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเนื้อและผักย่างที่ยอดเยี่ยมให้คุณทราบ

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ไก่ ไก่งวง และหมูก็ใช้ได้ ฉันแนะนำให้เอาหมูติดกระดูกชิ้นดี ในส่วนของเครื่องเคียงนั้น ตัวเลือกที่เหมาะผักก็จะปรากฏขึ้น ฉันขอแนะนำให้เลือกใช้มะเขือยาว พริก หัวหอม และมะเขือเทศเชอรี่สุกฉ่ำ รวมถึงเติมผักชีและน้ำสลัดเล็กน้อย คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อย่าง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว - 100 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• หัวหอมแดง - ½ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น;
• ผักชี - 6 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้ง - 2 หยิก

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง - เทซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืชลงในชาม, ใส่ถั่วมัสตาร์ด, เครื่องเทศสำหรับเนื้อย่าง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดน้ำดอง เนื้อสัตว์สามารถอยู่ในน้ำดองนี้ได้เป็นเวลา 4 วัน

ล้างและทำให้หมูแห้ง ย้ายเนื้อไปที่น้ำดองแล้วปิดผนึกด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาหมักเนื้อแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมกับข้าวได้ - ล้างและทำให้ผักที่ปอกเปลือกแห้ง สับมะเขือยาว หัวหอมแดง พริกหยวก และมะเขือเทศราชินีอย่างหยาบ วางมะเขือเทศเชอรี่ไว้สักพัก

ผัดพริก หัวหอม และมะเขือยาวในกระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

วางผักทอดในชามและเพิ่มชิ้นเชอร์รี่สด ล้างผักชีให้แห้ง สับและเพิ่มลงในผัก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมแห้งและน้ำส้มสายชูไวน์สักสองสามหยิบมือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้เพื่อใส่

ในกระทะเดียวกันทอดเนื้อหมักทั้งสองด้านทอดด้านละ 1-1.5 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้ปิดผนึกเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาอบประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักในจานเดียวกัน

น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อสัตว์พร้อมมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

เพื่อประหยัดเวลาอันมีค่าแทน ทั้งชิ้นเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อสับสดโดยไม่ต้องปรุงแต่ง
มะเขือยาวนุ่มกับ เนื้อฉ่ำและมะเขือเทศที่กรอบ เปลือกชีส - จานที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับมื้อเย็นปกติและสำหรับ ตารางเทศกาลโดยเฉพาะถ้าวางบนจานใบใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม

วิธีปรุงเนื้อด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบอย่างรวดเร็ว

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้ว (ตามยาว) ใส่ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

สับหัวหอมแล้วทอดพร้อมกับเนื้อสับ

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตะแกรงชีส

วางมะเขือยาวบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางเนื้อสับและมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง โรยชีสด้านบน

อบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พร้อมจานประดับด้วยสมุนไพรสด

มะเขือยาวมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหวัด และวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท

ผู้ที่มักนอนไม่หลับหรืออารมณ์ไม่ดีควรรวมมะเขือยาวไว้ในอาหารประจำวันด้วย

ตัวเลือก 3: เนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบสไตล์โซซี

สูตรโซซีสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบสะท้อนให้เห็นถึงจิตวิญญาณของเมืองทางใต้ที่อบอุ่นและคึกคักแห่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มีกลิ่นหอม จานฉ่ำจะเป็นศูนย์กลางความสนใจของแขกทุกคนอย่างแน่นอน

แมงกานีสและสังกะสีในมะเขือยาวช่วยให้อาการดีขึ้นหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และธาตุเหล็กจะเพิ่มฮีโมโกลบิน ดังนั้นสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจึงควรใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน- 2 ชิ้น;
• ชีส - 250 กรัม;
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ซีอิ๊วขาว - 15 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง

สูตรทีละขั้นตอน

สับมะเขือยาวเป็นวงกลมเติมน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไป

หั่นเนื้อไม่บางจนเกินไป ตีทั้งสองด้านเล็กน้อยแล้ววางซ้อนกันในจานอบ ใส่พริกไทย ซีอิ๊ว และเกลือ

สับกระเทียมและสมุนไพรผสมกับครีมเปรี้ยว

หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นวงแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ บนหมู

ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางบนผักอื่นๆ

ครอบคลุมทุกอย่าง ซอสกระเทียมและอบที่อุณหภูมิ 180 C° เป็นเวลายี่สิบนาที

ขูดชีส โรยให้ทั่วเนื้อ แล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล

มะเขือยาวดีต่อโรคเกาต์เพราะป้องกันการสะสมของกรดยูริก ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่า ใช้เป็นประจำผักเหล่านี้ช่วยให้คุณเลิกสูบบุหรี่ได้เนื่องจากมีไนอาซิน

มะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นในการรับประทานอาหารคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึงหกกิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้าคุณอบด้วยเนื้อสัตว์และชีสผลที่ได้จะไม่รุนแรงนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงรสอาหารด้วยรสเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมหรือมายองเนส

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อในเตาอบพร้อมมะเขือยาว มะเขือเทศ และเห็ด

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่น รสชาติฉ่ำโดยการเพิ่มเห็ด คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด น่ารับประทานที่สุดกับเห็ดน้ำผึ้งและเห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.5 กก.
• ชีส - 0.4 กก.
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรโรยด้วยน้ำส้มสายชูทามัสตาร์ดใส่เครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สับและทอดหัวหอม

ผสมเห็ดสับกับหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที

เทครีมลงในเห็ดใส่แป้งคนให้เข้ากันและเคี่ยวนานหลายนาที

เติมน้ำ (2/3 ถ้วย) เคี่ยวประมาณสิบนาทีจนส่วนผสมข้น

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน

สับมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด

วางบนถาดอบเป็นชั้น: เนื้อ, ซอสหัวหอมเห็ด, มะเขือยาว, มะเขือเทศ โรยกระเทียมและเกลือไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้

อบประมาณยี่สิบนาทีที่ 200 Cº โรยเนื้อด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

แม้จะมีจำนวนมากก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มะเขือยาวมีข้อห้ามหลายประการในการใช้งาน เช่น ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร คุณต้องระวังและเป็นโรคเบาหวานเพราะมะเขือยาวมีคาร์โบไฮเดรตต่ำดังนั้นพวกเขา ใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

คุณไม่ควรกินผลไม้สุกเกินไปเนื่องจากมีสารพิษ - โซลานีนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ คุณสามารถแยกแยะผลไม้ที่สุกเกินไปจากผลสดได้ด้วยเมล็ดจำนวนมากที่อยู่ข้างในและฐานที่แห้งและอ่อนแอ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเค็มก่อนซึ่งจะช่วยบรรเทาความขมขื่นและการปรากฏตัวของโซลานีนได้ ทางที่ดีควรเลือกผักใบอ่อนที่มีพื้นผิวมันเงาและไม่มีคราบ

ตัวเลือกที่ 5: ไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

สูตรนี้ หม้อปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและเบื่อกับความซ้ำซากจำเจ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ แต่คุณจะต้องเสียสละปริมาณแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม;
• มะเขือยาว - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เทลงไป ซอสถั่วเหลืองหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมใส่เกลือเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้วขูดชีส

บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางส่วนผสมทั้งหมดทีละขั้นตอน: เนื้อไก่, มะเขือยาว, ชีส, มะเขือเทศ

อบที่ 180 C° เป็นเวลาห้าสิบนาที

อกไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักโภชนาการเนื่องจากมีโปรตีนไร้มัน เนื้อนี้ถือเป็นแหล่งโปรตีนในอุดมคติที่มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ใน เนื้อไก่มีวิตามินบีที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของหลอดเลือดและระบบประสาท

ตัวเลือก 6: เนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

ฤดูมะเขือยาวเป็นเหตุผลที่ดีในการปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วยเนื้ออบในเตาอบด้วยผักเพื่อสุขภาพเหล่านี้ มะเขือเทศจะทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้นและกระเทียมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 700 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

ล้างแห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นวงวางในน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อขจัดความขม

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอด

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที

ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ และน้ำเล็กน้อยลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที

วางมะเขือยาวในผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

หั่นมะเขือเทศเป็นวง

วางเนื้อวัวบนถาดอบหรือในพิมพ์ จากนั้นใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศลงไปด้านบน เกลือเล็กน้อย

ปรุงในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 Cº

มะเขือยาวมีวิตามินและสารอาหารมากมาย แพทย์แนะนำให้ผู้สูงอายุรับประทานเป็นพิเศษเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ และหลอดเลือด

ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย เนื่องจากผักเหล่านี้รวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและการรักษาเกือบทุกชนิด จึงสามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม

ตัวเลือก 7: มะเขือยาวอบพร้อมเนื้อในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

หากคุณไม่มีอคติเป็นการส่วนตัวต่อน้ำมันไม่บริสุทธิ์คุณภาพสูง ให้ลองปรุงอาหารด้วยน้ำมันนั้น หากคุณใช้สมุนไพรและผัก "บด" นั่นคือพืชที่ปลูกภายใต้แสงแดดและไม่ได้อยู่ในเรือนกระจก เครื่องดูดควันในครัวจะไม่สามารถรับมือกับกลิ่นจากการรักษาได้

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเนื้อ (หมู);
• มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมฉ่ำคู่หนึ่ง
• กระเทียม;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองอัน
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวสด

สูตรมะเขือยาวพร้อมชิ้นเนื้อในเตาอบทีละขั้นตอน

ซับมะเขือยาวที่ล้างแล้วให้แห้ง เมื่อตัดก้านและขอบออกแล้วเราก็ละลายผลไม้ด้วยแหวนรองกว้างหนึ่งเซนติเมตร วางเป็นชั้นๆ ในกระชอน เติมเกลือลงในแต่ละวงกลม แล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน หลังจากทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ล้างน้ำที่มีรสขมที่ไหลออกมาออก

เราทำความสะอาดเนื้อหมูจากฟิล์มและเอ็นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดไม่เกิน 2 ซม. ทอดหมูในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในกระทะที่สะอาด ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มชิ้นมะเขือยาวลงไปทอดสองนาทีทั้งสองข้างโรยด้วยกระเทียมสับ

หลังจากถูน้ำมันด้านล่างของถาดอบแล้วให้วางมะเขือยาวทอดครึ่งหนึ่งแล้วหัวหอมสับเป็นครึ่งวง กระจายเนื้อทอดให้เท่ากันด้านบน โรยหัวหอมที่เหลือให้ทั่ว แล้ววางมะเขือยาวที่เหลือ คลุมทุกอย่างด้วยมะเขือเทศแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

หลังจากเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ว ให้วางแผ่นอบที่มีเนื้ออยู่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง โรยจานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

ตัวเลือกที่ 8: มะเขือยาวอบพร้อมเนื้อในเตาอบสไตล์จอร์เจียน (พร้อมเนื้อสับและผัก)

เพิ่มผักชีฝรั่งอ่อนอีกพวงลงในผักใบเขียว เมื่อเติมผลไม้ที่หั่นแล้วด้วยเนื้อสับแล้วให้วางผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วไว้ด้านบนหลังจากจุ่มลงในน้ำมันแล้วสะบัดส่วนเกินออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อวัว (เนื้อ) - 700 กรัม;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองสามลูก
• 150 กรัม ลุค;
• แครอทขนาดเล็กสองตัว
• 350 กรัม มะเขือเทศสด
• เนยหกช้อนโต๊ะ
• พริกหวานขนาดใหญ่
• เครื่องเทศและสมุนไพร
• ผักชีสด, ใบโหระพา - อย่างละสามก้าน

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเยื่อกระดาษและตัดแล้วบดเยื่อกระดาษในเครื่องบดเนื้อโดยตั้งไว้ที่การบดสูงสุด

หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันและผัดจนโปร่งใส วางเนื้อสับบนหัวหอมแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยหรือชุดเครื่องเทศสำเร็จรูป ใช้ไฟปานกลาง ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนบ่อยๆ

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที เย็นแล้วเข้าเลย น้ำเย็นให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนื้อแครอทและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่เนื้อสับทอดลงในชาม เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาด แล้วใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือ ผัดผักเป็นครั้งคราวจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศและพริกหวาน ใส่สมุนไพรสับและพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนความชื้นระเหยไปจนหมด อย่าปิดฝา!

ปอกเปลือกมะเขือม่วงที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง เป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตร โดยเหลือเปลือกสีม่วงไว้บนเนื้อเท่ากัน ตั้งน้ำมันบางๆ ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดมะเขือยาวทุกด้านเป็นเวลาประมาณห้านาที

วางมะเขือยาวที่เย็นแล้วไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ เมื่อตัดด้านบนแล้วเราก็กระจายขอบไปด้านข้างเพื่อให้ "กระเป๋า" ออกมาและเติมเนื้อสับทอดโดยไม่ต้องถึงขอบ วางอยู่ด้านบน ผักตุ๋นและส่งมะเขือยาวไปที่ เตาอบร้อน- อบประมาณ 20 นาที

ตัวเลือก 9: ม้วนมะเขือยาวพร้อมเนื้อในเตาอบในซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้ผัดแป้งไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแห้งแยกกัน มะเขือเทศบดต้มช้าๆ โดยไม่มีสารเติมแต่ง จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล ใช้หนึ่งในสามของมวลมะเขือเทศแล้วผัดในน้ำมันหมูใส่แป้งคนให้เข้ากันและทำให้หวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวและเนื้อหมู (เนื้อ) - 500 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือยาวกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• 150 กรัม มอสซาเรลลา;
• กระเทียม;
• ใบโหระพาสองช้อน;
• พริกไทยร้อนป่น

สำหรับซอส:

• สด, มะเขือเทศเนื้อ- 800 กรัม;
• กระเทียม;
• น้ำตาลครึ่งช้อน (สีขาว)

วิธีการปรุงอาหาร

หลังจากเอาก้านและขอบของมะเขือยาวออกแล้ว ให้ล้างผัก เราตัดมันเป็นแผ่นตามยาวกว้างครึ่งเซนติเมตร วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที

ล้างและหั่นชิ้นเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่จากนั้นบิดเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเตรียมเนื้อสับสับซึ่งหั่นเนื้อเป็นจานแล้วสับละเอียดมากด้วยขวาน

หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวกระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งในสี่ วางในเครื่องปั่นและปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อก็สามารถสับหัวหอมและกระเทียมลงไปได้เช่นกัน

หลังจากผสมเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมแล้ว ให้ใส่พริกแดง ใบโหระพา และเกลือลงไปเล็กน้อย ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้ละเอียดแล้วตีที่ด้านล่างของชาม พริกไทยร้อนสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำไส้จะเผ็ดน้อยลงและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนชิ้นมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วม้วนให้แน่น วางม้วนที่ได้ให้เป็นแถวที่มีความหนาแน่นเท่ากันในถาดที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและบดเนื้อในเครื่องปั่นจนได้เนื้อข้น เทลงในชาม ใส่น้ำตาลและกระเทียมสับ 1 ช้อนลงในมวลมะเขือเทศ ปรับรสชาติของซอสโดยเติมเกลือ นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

ร้อน ซอสมะเขือเทศเทม้วนที่วางอยู่ในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้น ขูดชีสลงบนจานแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ ทิ้งไว้จนกว่าเศษชีสจะละลายหมด

ตัวเลือก 10: มะเขือยาวตุ๋นพร้อมเนื้อในเตาอบในหม้อ

วิธีการรักษาความร้อนช่วยให้คุณใช้เนื้อสัตว์ไม่ได้มาจากส่วนที่นุ่มที่สุดของซาก การตัดแต่งก็ดีเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องกำจัดเส้นเลือดและฟิล์มออก เพื่อให้ชิ้นดังกล่าวนิ่มลงอย่างเพียงพอ ให้เคี่ยวกับผักหลังจากทอดแล้วเติมน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมันหมูหรือเนื้อวัว - 800 กรัม;
• 350 กรัม มะเขือ;
• พริกหวาน - 300 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• น้ำมันพืช 120 มล.
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสับสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของช้อน พริกไทยร้อน(แห้ง).

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเนื้อที่ล้างแล้วจากเส้นเอ็นและฟิล์ม หลังจากล้างอีกครั้ง ให้หั่นเป็นก้อนเล็กขนาดสองเซนติเมตร ละลายแครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นรูปร่างเดียวกันแต่ให้เล็กลง

หลังจากตั้งน้ำมันบางๆ ในกระทะให้ร้อนแล้ว ให้ลดเนื้อลง หลังจากทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ใส่แครอทและหัวหอมลงไป คนเป็นครั้งคราว ปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนผักนิ่มลง เมื่อปิดฝาแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีกสิบห้านาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากจำเป็น

ละลายมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นเนื้อพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ผัดผักสับเบา ๆ ในกระทะ อย่าผสม!

เปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วถูด้านในหม้อด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อไว้ด้านล่างและผัดผักไว้ด้านบน ตามลำดับใดก็ได้ เพิ่มพริกไทยเกลือและสมุนไพร ปิดฝา วางหม้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เพิ่มความร้อนเป็น 180 องศา เคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ประมาณยี่สิบนาที

หลังจากตุ๋นแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ และปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีในเตาอบที่ปิดอยู่

หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและง่ายที่สุดคือมะเขือยาวปรุงในเตาอบ เมื่ออบ ผักเหล่านี้จะคงวิตามินส่วนใหญ่ไว้ มีแคลอรี่ต่ำ และอร่อยมาก มะเขือยาวอาจเป็นอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือคาเวียร์ก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารเฉพาะ

วิธีการอบมะเขือยาวในเตาอบ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานสว่างๆ สำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือมื้อเย็นของครอบครัว คุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบได้ ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดี ผลิตภัณฑ์ต่างๆ: มะเขือเทศ เนื้อสับ หมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง เห็ดแชมปิญอง พืชตระกูลถั่ว ชีส และอื่นๆ มะเขือยาว (สีน้ำเงินตามที่นิยมเรียกกันว่า) ที่ทำในเตาอบมักจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจเสมอ ปรุงในหม้อ บนตะแกรง ในถาดอบหรือกระทะย่าง อบในกระดาษฟอยล์หรือซอง

อบนานเท่าไหร่

ก่อนที่คุณจะเริ่มกิจกรรมการทำอาหารควรพิจารณาว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงมะเขือยาวในเตาอบ เวลาสำหรับกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ผลไม้อ่อนอบเร็วในขณะที่แนะนำให้ทอดล่วงหน้า
• มะเขือยาวทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
• สีน้ำเงินหั่นตามขวางหรือตามยาวอบไม่เกิน 15 นาที

สูตรอาหารที่มีมะเขือยาวในเตาอบ

มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับวิธีทำอาหารจานอร่อยจากบลูเบอร์รี่ หากทำตามคำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์แล้วผลที่ได้ก็แค่เลียนิ้ว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงมะเขือยาวในเตาอบ คำอธิบายทีละขั้นตอนกระบวนการด้วยภาพถ่ายจะช่วยสร้างกลิ่นหอมและ การรักษาที่อร่อยในช่วงเวลาอันสั้น

มะเขือยาวอบ

สูตรการปรุงมะเขือยาวในเตาอบนั้นง่ายและเหมาะสำหรับทุกโอกาส ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำบลูสไปซี่กับชีสมะเขือเทศและวอลนัทได้ - สีน้ำเงินที่อบแล้วกลายเป็นรสเผ็ดฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินและมีกลิ่นหอมนี้เสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่น พร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ที่ชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกสีน้ำเงิน - ครึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท(ปอกเปลือก) – 50 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงกลม เทน้ำเกลือเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อขจัดความขม
2. กระเทียมและถั่วขูดและผสม
3. ชีสก็ขูดเช่นกัน
4. ถาดอบทาน้ำมันอยู่ น้ำมันดอกทานตะวัน, มีสีน้ำเงินวางอยู่บนนั้น พวกเขาโรยด้วยส่วนผสมของถั่วกระเทียม
5. มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมวางอยู่ด้านบน
6. จานนี้เค็มพริกไทยและโรยด้วยชีส
7. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

พร้อมมะเขือเทศและชีส

หากจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีสก็เป็นตัวเลือกในอุดมคติ อันนี้ด้วย อาหารว่างรวมถึงเห็ดที่ให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากันได้ดีแซนวิชมังสวิรัติร้อน ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• สีน้ำเงิน - ผลไม้ 2 ผล
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• มายองเนสโฮมเมด– 1 ช้อนโต๊ะ.;
• บาแกตต์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักสีม่วงหั่นเป็นวงกลม
2. สีน้ำเงินที่แช่ในน้ำเกลือวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ทอดน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น แชมเปญเป็นชิ้น
4. บาแกตต์ชิ้นทาด้วยมายองเนสโดยวางสีน้ำเงินไว้ด้านบนจากนั้นจึงใส่เห็ดและมะเขือเทศ
5. กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
6. ต้นฉบับ, จานแสนอร่อยมะเขือยาวพร้อมในเตาอบ
7. ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ (ตามภาพ)

ยัดไส้

อีกหนึ่งความอร่อย ดีต่อสุขภาพ และ จานถือศีล– มะเขือยาวกับเนื้อสับอบในเตาอบ ครึ่งหนึ่งของสีฟ้าอัดแน่นไปด้วยเนื้อบดที่มีการเติมเข้าไป ผักสดจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับ มันฝรั่งทอดหรือโจ๊ก จานมีน้ำหนักเบาแต่ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ จะไม่มีใครสนใจอาหารประเภทนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 300 กรัม;
• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม– 1 หัว;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินล้างอย่างดีแล้วผ่าตามยาวออกเป็นสองซีก
2. เยื่อกระดาษจะถูกลบออกจากพวกเขาซึ่งจะต้องวางในชามลึกและเต็มไปด้วยน้ำ
3. ผักสีม่วงครึ่งหนึ่งวางบนจาน ใส่เกลือ และพักไว้ 30 นาที
4. หัวหอมปอกเปลือกแครอทและกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด ผัดน้ำมันเล็กน้อย
5. ใส่เนื้อมะเขือยาว ชิ้นมะเขือเทศ และเนื้อสับลงในผัก
6. ส่วนประกอบทั้งหมดเค็มพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
7. “ตะกร้า” สีน้ำเงินที่อัดแน่นไปด้วยไส้ที่เตรียมไว้วางบนถาดอบ
8. จานโรยด้วยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว
9. อบประมาณ 40 นาที

เรือ

วิธีทำอาหารง่ายๆแต่อร่อยและ จานสวย- คุณสามารถจดสูตรที่น่าสนใจได้ - เรือมะเขือยาวอบในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเลี้ยงแขกหรือสังสรรค์ในครอบครัว เรือถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งก็ฟุ้งไปทั่วทั้งบ้านตั้งแต่นาทีแรกที่อบ ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้ความพยายามเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สีเขียว ถั่วกระป๋อง– 150 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เรือทำจากมะเขือยาวผักหั่นเป็น 2 ส่วนเอาแกนออกด้วยช้อน
2. บางส่วนของผักสีม่วงอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (บนตะแกรง)
3. เนื้อสับและทอดเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
4. ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ และถั่วลันเตาลงในไส้
5. ผลิตภัณฑ์ผสมและทอดเป็นเวลา 10 นาที
6. เรือถูกยัด ไส้สำเร็จรูป(ตามภาพ)
7. อาหารเรียกน้ำย่อยเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ด้วยชีส

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับแฟนๆ การกินเพื่อสุขภาพ– มะเขือยาวกับชีสในเตาอบ ของว่างนี้เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ดูน้ำหนักและสุขภาพ ส่วนผสมที่ใช้ประกอบอาหารนั้นหาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง แต่หม้อปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์กลับมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่ประณีต สีฟ้าสามารถทำกับชีสแข็งหรือแปรรูปได้

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 300 กรัม
• ชีส – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย– 30 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ จะถูกล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ดและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (ตามขวาง)
2. ต่อไปก็นำไปต้มในน้ำเค็ม เยื่อกระดาษจะถูกลบออก
3. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ไข่ต้มสลายเป็นก้อน รวมผลิตภัณฑ์เทเนยละลายแล้วผสม
4. สีน้ำเงินจะถูกอัดแน่นไปด้วยมวลที่เกิดขึ้นและวางบนถาดอบ
5. อบจานเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่เผ็ดและน่ารับประทานมาก - มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศในเตาอบ จานนี้ก็. ตัวเลือกที่ดีสำหรับ เมนูวันหยุด- ความเผ็ดของขนมสามารถปรับได้ตามปริมาณกระเทียม คุณต้องระวังมะเขือเทศ: หากคุณทำมากเกินไปอาหารเรียกน้ำย่อยจะนิ่มมากและเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป ก่อนที่คุณจะเตรียมสีน้ำเงินที่มีกลิ่นหอม คุณต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดก่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• ใบโหระพา;
• เกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลม ยุบลงใน เกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางวงกลมไว้บนถาดอบซึ่งทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้
3. หัวหอมและกระเทียมสับด้วยมีดทอดเล็กน้อยแล้ววางลงบนสีน้ำเงิน
4. มะเขือเทศหั่นเป็นวงแล้ววางลงบนส่วนผสมของกระเทียมและหัวหอม
5. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบและรวมกับใบโหระพาสับ จานถูกโรย
6. การปรุงหม้อตุ๋นจะใช้เวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ทั้งหมด

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณพอใจด้วยอาหารค่ำมื้อเบา ๆ แสนอร่อย คุณควรอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบ ไส้ของว่างอาจมีหลากหลาย: เห็ด, ผัก, ชีส (มอสซาเรลลา, ชีสแปรรูป, เฟต้าชีส), ไข่และอื่น ๆ มะเขือเทศคลาสสิคคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศเชอรี่ได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน ขอแนะนำให้ปรุงสีน้ำเงินโดยใช้กระดาษฟอยล์เพราะวิธีนี้จะทำให้ได้เนื้อฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200 กรัม;
• มะเขือยาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ชีส – 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินจะถูกล้างด้วยน้ำไหล มีการทำแผลตามยาวในแต่ละอัน
2. ผักห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที (220 องศา)
3. เห็ด, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทอดจนสุก รวมกับครีมเปรี้ยวและผสม
4. มะเขือยาวจะถูกเปิดออกอย่างระมัดระวังตามแนวการตัดและเอาเนื้อออก
5. เติมผักด้วยไส้
6. ตีไข่ชีสหั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและเทลงในผลิตภัณฑ์สีน้ำเงิน
7. อบประมาณ 15 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

Chanakhi – มีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย จานจอร์เจีย- มะเขือยาวที่มีเนื้ออบในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว: กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในหม้อแล้วอบ สูตรคลาสสิกการทำขนมต้องใช้เนื้อแกะ แต่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยกว่าได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สีน้ำเงิน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นยาวเล็กๆ
2. มันฝรั่ง, บลูเบอร์รี่, มะเขือเทศ, พริกหั่นเป็นก้อน
3. หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียดกระเทียมถูกบดขยี้ด้วยการกด
4. วางผลิตภัณฑ์ในกระถางเป็นชั้น: เนื้อแกะ, มันฝรั่ง, หัวหอม, บลูเบอร์รี่, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, พริกไทยและสมุนไพร
5. แต่ละชั้นใหม่จะถูกเค็มและพริกไทย
6. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละหม้อ
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยผัก

มะเขือยาวพร้อมผักในเตาอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ จานยัดไส้- มันจะเป็นของว่างที่ดีที่ทำงานหรือให้บริการ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัว ส่วนประกอบทั้งหมดของขนมผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจบรรยายได้ หม้อปรุงอาหารนี้สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อน โดยเติมซอสเพื่อลิ้มรส สามารถรับประทานเนื้อสัตว์หรือปลาได้ทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• สลัดพริกไทย – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบหลักจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือ
2. จากนั้นจะต้องราดด้วยน้ำร้อน ตักเนื้อออกด้วยช้อน อบผักเป็นเวลา 15 นาที (180 องศา)
3. เนื้อถูกทอดเบา ๆ ใส่ผักทั้งหมดที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้ลงไป ผัดใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. ไส้จะถูกถ่ายโอนลงในภาชนะทรงลึกรวมกับชีสสับแล้วผสม
5. เรือมะเขือยาวอัดแน่นไปด้วยผัก
6. เวลาทำอาหาร – 20 นาที (อุณหภูมิ 180-190)

กับมันฝรั่ง

น่าสนใจ สูตรง่ายๆ– มันฝรั่งกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อนุ่ม และอุดมด้วยวิตามินจะช่วยฟื้นฟูการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ มันฝรั่งและเนื้อไก่เป็นกุญแจสำคัญในการเคียงคู่กับมะเขือเทศและมะเขือเทศสีฟ้าเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มความสดและความชุ่มฉ่ำของอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรนี้ประกอบด้วยชีสทุกประเภท (แข็งหรืออ่อน) สมุนไพรสด เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่– 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• สีเขียว;
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน
2. มันฝรั่งขูดและวางบนมะเขือยาว
3. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งใช้คลุมมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย
4. สีน้ำเงินอีกชั้น แล้วก็มะเขือเทศ
5. โรยจานด้วยชีสขูด
6. อบอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

หากต้องการทราบวิธีการอบมะเขือยาวในเตาอบให้อร่อยอย่างแน่นอน คุณควรพิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ขอแนะนำให้ใช้ยางยืดสีน้ำเงินขนาดกลาง ก้านผักต้องสด ผิวต้องไม่มีตำหนิ
2. มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้ดี ดังนั้นจึงควรจำกัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันนี้ให้น้อยที่สุด
3. เพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำเงินเข้ม คุณต้องทำความสะอาดด้วยมีดสแตนเลส
4. เมื่ออบผักทั้งผลแล้ว ควรใช้ส้อมหลาย ๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา ซึ่งจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง

วีดีโอ

ประเพณีการทำอาหารในการปรุงอาหารมะเขือยาวมาจากอินเดียอันห่างไกล เพื่อนร่วมชาติของเราได้นำสูตรอาหารมะเขือยาวมาใช้และสนุกกับการใช้ไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังใช้ในชีวิตประจำวันเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยผลไม้ที่มีกลิ่นหอม ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกผักมะเขือยาวแม้ว่านักพฤกษศาสตร์จะจำแนกผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ก็ตาม

เป็นไปตามที่พวกเขามี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในมะเขือยาวมีประโยชน์ต่อสภาพและการทำงานของอวัยวะภายในและบำรุงผิว สารที่มีประโยชน์- ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้สีม่วงคุณสามารถรับมือกับน้ำหนักส่วนเกินได้ถือเป็นผู้ช่วยคนแรกในระหว่างการรับประทานอาหาร

มะเขือยาวพร้อมเนื้อ - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่น ทอด สตูว์ ของว่าง อบ เกลือ ของดอง ทำสลัด คาเวียร์ และของว่างอื่นๆ บ่อยครั้งที่มะเขือยาวถูกย่างในรูปแบบนี้พวกมันจะดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ เมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารที่มีพื้นฐานจากมะเขือยาวและเนื้อสัตว์ เป็นเรื่องสมเหตุสมผลที่จะพูดถึงการบรรจุ การตุ๋น และการอบ การแปรรูปประเภทนี้สามารถช่วยทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างแท้จริง

มะเขือยาวกับเนื้อสัตว์ - การเตรียมอาหาร

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามะเขือยาวประกอบด้วย จำนวนมากความขมที่ต้องเอาออกจากผลไม้ไม่เช่นนั้นจานจะเน่าเสีย ผลกระทบนี้สร้างขึ้นโดยโซลานีน ซึ่งเป็นสารที่สามารถกำจัดออกได้ด้วยเกลือและน้ำ เมื่อเริ่มเตรียมจานมะเขือยาวขั้นตอนแรกคือการปอกผลไม้ (ในกรณีผลไม้เล็ก ขั้นตอนนี้หลีกเลี่ยงได้) หั่นเป็นชิ้น โรยเกลือ แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที แล้วล้างออกด้วย น้ำไหล

เมื่อเตรียมเนื้อด้วยมะเขือยาวให้ล้างสับหรือหั่นเป็นชิ้น ผลไม้สีม่วง “ถูกใจ” ​​มาก สมุนไพรการผสมผสานกับโหระพาและโหระพาเหมาะอย่างยิ่งดังนั้นจึงควรตุนเครื่องเทศไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมลงในเนื้อสับได้

สูตรที่ 1: มะเขือยาวตุ๋นพร้อมผักและเนื้อสัตว์

"มะเขือยาวตุ๋นพร้อมผักและเนื้อสัตว์" ที่แสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ เตรียมง่ายและแน่นอนว่าจะช่วยให้พนักงานต้อนรับสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของเธอด้วยทักษะการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 600 กรัม
- 3 มะเขือยาว
— 6 พริกหยวก;
- มะเขือเทศ 6 ลูก
- 5 มันฝรั่ง
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 3 ช้อนชา adjika;
- ฮอปส์ซูเนลี 3 ช้อนโต๊ะ
- สีดำ พริกไทยป่น(เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆทอดในน้ำมันพืช เราปอกมะเขือยาวทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งเอาเมล็ดออกจากพริกหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สมุนไพรสับและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก) เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะปรุงอาหาร (หม้อ, กระทะ), วางชั้นของเนื้อสัตว์, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริกไทย, สมุนไพร, มะเขือเทศ (รวมสองชั้น) หลังจากมะเขือเทศชั้นแรกใส่เครื่องปรุงรสและเกลือแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากวางมะเขือเทศชั้นที่สองแล้ว โรยจานที่เตรียมไว้สำหรับเคี่ยวด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟอ่อนจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องคน หลังจากจานพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยกระเทียมสับแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

สูตรที่ 2: มะเขือยาวอบ อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์

มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์ และคุณสามารถใช้หลากหลายชนิดได้ เช่น สัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู ฯลฯ ขอเสนอสูตรมะเขือยาวยัดไส้เนื้อแกะ

วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะสับ 300 กรัม
- มะเขือยาว 2 อัน
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ (ผักชีหรืออื่น ๆ )
— 150 กรัม ชีสแข็ง;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกแดงป่น
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองส่วน เอาเนื้อออกสับละเอียดผสมกับเนื้อสับใส่กระเทียมสับสมุนไพรเกลือและพริกไทย เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางมะเขือเทศฝานด้านบน แล้วโรยด้วยชีสขูดแข็ง จานนี้อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3: ม้วนมะเขือยาวพร้อมเนื้อ

มะเขือยาวไม่จำเป็นต้องตุ๋นหรือทอดเป็นชิ้นตามยาวด้วยความเร็ว แต่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ค่อนข้างมาก จานเดิม- ม้วนเนื้อ ตรวจสอบสูตร

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 2 อัน
- หมูและเนื้อวัวสับ ½ กิโลกรัม
- เส้นคูสคูส 30 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- แครอท 1 อัน;
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว;
- พริกไทยดำป่น
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาว ควรหั่นตามยาวเป็นชิ้นขนาด 3 มิลลิเมตร เติมน้ำร้อนเค็มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ซึ่งจะช่วยขจัดความขม เส้นก๋วยเตี๋ยวควรบวมในน้ำร้อน (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ผัดหัวหอมและแครอทผสมกับเนื้อสับ ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ เราสร้างม้วน: ใส่ไส้ลงบนจานมะเขือยาวห่อแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน (ถ้าจำเป็น) วางม้วนลงในกระทะ ควรตุ๋นจานในน้ำเกรวี่ซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ผสมหัวหอมผัดกับมะเขือเทศบด, ใส่น้ำตาล, เกลือและ ใบกระวาน- เติมมะเขือยาวกับเนื้อด้วยซอสแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ จานต้องเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที

มะเขือยาวพร้อมเนื้อ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟผู้มีประสบการณ์

เมื่อเลือกมะเขือยาวควรเลือกผลไม้อ่อนซึ่งมีโซลานีนน้อยกว่าดังนั้นจึงไม่มีปัญหาเรื่องความขมขื่น มะเขือยาวอ่อนมีความยืดหยุ่นและมีก้านสีเขียว แต่อย่ากินผลไม้สีอ่อนเกินไปเพราะอาจเป็นสีเขียว ผักจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วหากหั่นด้วยมีดที่ไม่ใช่สแตนเลส เมื่ออบมะเขือยาวทั้งผล ควรใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำระเหยได้ดีขึ้น

สูตรมะเขือยาวอื่น ๆ

• แฟนขนมมะเขือยาว
• มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
• คาเวียร์มะเขือยาว
• มะเขือยาวทอด
• มะเขือยาวในเตาอบ
• มะเขือยาวยัดไส้
• มะเขือยาวกับชีส
• มะเขือยาวกับกระเทียม
• มะเขือยาวกับมะเขือเทศ
• มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี
• ม้วนมะเขือยาว
• อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว
• มะเขือยาวตุ๋น
• ลิ้นมะเขือยาวของแม่สามี
• สตูว์ผักกับมะเขือยาว
• ไก่กับมะเขือยาว
• มะเขือยาวกับเนื้อ
• มะเขือยาวผัด
• มูสซาก้ากับมะเขือยาว
• มะเขือยาวกับถั่ว
• มะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียน
• สลัดมะเขือยาว
• หม้อมะเขือยาว

มากยิ่งขึ้น สูตรอาหารที่น่าสนใจคุณสามารถค้นหาได้จากหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำอาหารเองได้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ความสวยงามและ จานอร่อยอย่าลืมปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรทั้งหมด

ทีละขั้นตอนยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์

จานนี้ทำจากผักสดดีที่สุด ดังนั้นจึงเป็นช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แม้ว่าในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อมะเขือยาวได้ แต่ให้ยัดเนื้อแล้วอบในเตาอบ

ดังนั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับผสมพร้อม - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจ

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่คุณจะทำมะเขือยาวยัดไส้เนื้อคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน

ใส่เนื้อสับผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ทอดให้ทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็น

ในการทำมะเขือยาวยัดไส้เนื้อฉ่ำต้องใส่มะเขือเทศสดลงในเนื้อสับ พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดลวกปอกเปลือกและสับเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สำหรับมะเขือยาวนั้นล้างให้สะอาดตัดก้านออกแล้วแบ่งครึ่งตามยาว

ในการใส่ไส้ผักพวกเขาจะปอกเปลือกจากส่วนตรงกลางจึงสร้างเรือที่แปลกประหลาด

หากน่าเสียดายที่จะทิ้งเนื้อผลที่ได้ออกไปก็สามารถบดและเติมลงในเนื้อสับได้

วิธีการขึ้นรูปที่ถูกต้อง

มะเขือยาวยัดไส้เนื้อนั้นขึ้นรูปง่ายและไม่ซับซ้อน ในการทำเช่นนี้ เรือผักจะเต็มไปด้วยไส้เนื้อสัตว์ และวางไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโรยหน้าด้วยชีสแข็งเป็นแผ่น

อบนานเท่าไหร่

มะเขือยาวใช้เวลาอบในเตาอบไม่นานนัก เมื่อพิจารณาว่าเนื้อสับผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วจึงจำเป็นต้องเตรียมให้พร้อมเท่านั้น เรือผัก- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดมะเขือยาวที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และอบควรจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปิดด้วยฝาชีสที่น่ารับประทาน

วิธีนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็น

หลังจาก การรักษาความร้อนจานที่ผิดปกติถูกแจกจ่ายบนจานและนำเสนอบนโต๊ะครอบครัวทันที อาหารกลางวันนี้ควรรับประทานกับสลัดผักสด ขนมปังชิ้นหนึ่งและสมุนไพร

ทำจากไก่สับ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว หากไม่ต้องการยัดไส้มะเขือยาวกับเนื้อสับผสมเราแนะนำให้ใช้เนื้อสับไก่ มันจะทำให้มื้อเย็นนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เพื่อนำไปปฏิบัติ สูตรนี้เราจะต้อง:

• ไก่สับ - ประมาณ 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• สมุนไพรสด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวเมล็ดสั้น - ½ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้นเล็ก;
• มะเขือยาวสดขนาดใหญ่ - 4-6 ชิ้น;
• มายองเนสไม่มีไขมันมาก - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้นเล็ก;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีสชิ้น - ประมาณ 100 กรัม

การประมวลผลส่วนผสม

มะเขือยาวยัดไส้เนื้ออบในเตาอบเหมาะที่จะเสิร์ฟทั้งในวันหยุดและบนโต๊ะปกติ ก่อนที่จะสร้างเช่นนี้ จานที่ผิดปกติส่วนผสมทั้งหมดควรได้รับการประมวลผล

ล้างมะเขือยาวสดให้สะอาด เอาสะดือและก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 เซนติเมตร เมื่อเอาแกนออกจากผักคุณจะได้ถ้วยดั้งเดิม หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มดำเนินการไส้

ไก่สับพร้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสับ หัวหอม- หลังจากนั้นก็ใส่ข้าวต้มสมุนไพรสับและไข่ที่ตีลงไป หลังจากผสมผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดแล้วคุณจะได้มวลที่มีความหนืดพอสมควรซึ่งคงรูปร่างได้ดี

สำหรับมะเขือเทศสดให้ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นหนา

เราจัดทำอาหารจานอร่อยอย่างถูกต้อง

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างอาหารจานนี้ หลังจากที่เนื้อสับพร้อมข้าวและสมุนไพรพร้อมแล้ว ก็ใส่ลงในถ้วยมะเขือยาวให้แน่นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

เพื่อให้อาหารจานนี้สวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้นต้องตกแต่งให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่มีเนื้อสับจะถูกปกคลุมด้วยมะเขือเทศฝานและทาด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย จากนั้นวางชีสหนึ่งแผ่นลงบนมะเขือยาวแต่ละลูก

อบในเตาอบ

เมื่อเตรียมอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วจึงส่งไปที่เตาอบทันที ที่อุณหภูมิ 200 องศา ผลิตภัณฑ์มะเขือยาวจะอบประมาณ 40-48 นาที ในช่วงเวลานี้ผักควรจะนิ่มและ ไส้เนื้อ- ปรุงสุกเต็มที่แล้วคลุมด้วยชีสและฝามะเขือเทศแสนอร่อย

เสิร์ฟอาหารที่โต๊ะอาหารเย็น

ทันทีที่อบมะเขือยาวกับไก่สับในเตาอบ พวกมันจะถูกเอาออกและกระจายบนจานแบนทันที อาหารจานเสร็จจะถูกบริโภคเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์พร้อมกับสมุนไพร ขนมปังชิ้นหนึ่งและสลัดผัก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูสวยงามมากและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอิ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่ต้องการได้ไม่เพียงแค่ผสมหรือผสมเท่านั้น ไก่สับแต่ยังรวมไปถึงเห็ด ผัก และส่วนผสมอื่นๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกประมวลผล บดและผสมอย่างทั่วถึง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสด

ไม่มีความลับใดที่มะเขือยาวจะมีรสขมมาก ในเรื่องนี้ควรแปรรูปผักอย่างเหมาะสมก่อนบรรจุ ในการทำเช่นนี้พวกเขาไม่เพียง แต่ล้างและทำความสะอาดจากส่วนกลางเท่านั้น แต่ยังแช่ในน้ำเกลืออีกด้วย

มะเขือยาวแปรรูปจะถูกวางในกระทะลึกและเต็มไปด้วยของเหลวดื่มที่สะอาดซึ่งเกลือแกงธรรมดาละลายไว้ล่วงหน้า (ต้องใช้เครื่องเทศ 3 ช้อนใหญ่ต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผักจะถูกล้างให้สะอาดและนำไปใช้ตามจุดประสงค์ที่ต้องการ

เนื่องจากเป็นคนใต้โดยกำเนิดและเชื่อมั่นในชีวิต ฉันชอบผักทุกชนิด โดยเฉพาะมะเขือยาว ซึ่งฉันปรุงด้วยความยินดี ในทางกลับกัน ยังไม่มีอะไรมาแทนที่เตาอบแบบเนทีฟในแง่ของความอร่อยของการอบได้ และที่สำคัญที่สุดคือ อาหารที่มีกลิ่นหอมจากเนื้อสัตว์ซึ่งผู้ชายในครอบครัวชอบและผัก ดังนั้นฉันจึงควบคุมจินตนาการของฉันอย่างอิสระและปรุงมะเขือยาวด้วยเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องทำซ้ำตัวเองบ่อย ๆ โดยเฉพาะในฤดูร้อนโดยเปลี่ยนส่วนผสม มะเขือม่วงอบในเตาอบยัดไส้เนื้อ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท, ใต้เปลือกชีสซึ่งครอบครัวของฉันเรียกว่า "เรือ" - นี่คือจานที่คุณอดไม่ได้ที่จะชอบ! "เรือ" ที่แสนอร่อยดั้งเดิมสวยงามและยัดไส้นั้นดีทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ส่วนผสมของสูตร:

• มะเขือยาวสดอ่อน - หกถึงแปดชิ้น
• เนื้อสัตว์ - หมูไม่ติดมันห้าร้อยกรัม (คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวก็ได้)
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทหนึ่งหรือสองอัน
• กานพลูกระเทียม (หรือหยิกแห้ง)
• พริกหวานหนึ่งอัน
• เล็กน้อย พริกไทยร้อน(ถ้าต้องการ)
• เกลือ,
• น้ำมันทอด,
• มายองเนสสองสามช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม

วิธีปรุงมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ - “เรือ” พร้อมรูปถ่าย

ล้างมะเขือยาว ผักอื่นๆ และหมูให้สะอาด คุณสามารถบดเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับหรือสับละเอียดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแถบด้วยมีด ฉันกล้ารับรองว่าเนื้อดังกล่าวมีผลดีต่อต่อมรับรสมากกว่ามาก

เรายังสับแครอทอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องขูด) สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หากคุณใช้มะเขือยาวอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเค็ม เนื่องจากไม่มีรสขม

ทอดเนื้อเบา ๆ ไม่เกิน 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ผัดส่วนผสมจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ของเรากำลังเตรียมเรามาเริ่มด้วยมะเขือยาวกันก่อน เอาหางออกแล้วผ่าตามผลไม้ เราจำเป็นต้องสร้าง "เปล" สำหรับส่วนผสมและสารเติมแต่งจากพวกเขา ในการดำเนินการนี้ให้ใช้มีดหรือช้อนตัดด้านในของแต่ละครึ่งออก เหลือเพียงผนังที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. สับแกนที่แยกออกมาเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้

ก่อนความพร้อมประมาณห้านาทีให้ใส่พริกหวานและพริกร้อนสับละเอียดรวมทั้งเนื้อมะเขือยาว

สับมะเขือเทศอย่างประณีตเทลงในส่วนผสมทั่วไปในกระทะผสมสับผักชีลาว - ​​ใส่ลงไปผสมอีกครั้ง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในถาดอบแล้ววาง "เรือ" มะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นแถว

ในเวลานี้การปรุงเนื้อสับในกระทะก็พร้อมแล้ว ค่อยๆ ตักมันลงในช่อง กดลงเล็กน้อย

โรยมายองเนสเล็กน้อยไว้ด้านบน

เราขูดชีสและโรยขี้กบบนเรือของเรา

วางแผ่นอบที่มีเนื้อหาอยู่ในเตาอบที่ไฟอ่อน ความงามนี้ (ดูรูป) จะปรากฏภายในเวลาประมาณสามสิบนาที!

มะเขือม่วงอบในเตาอบยัดไส้เนื้อรสชาติเหมือนเห็ด จานนี้อร่อยมากน่ารับประทานและสวยงาม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด แตงกวา และมะเขือเทศ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน! แต่คนของผมอยากทานเมนูนี้ต่อ หรือ (ยังคิดไม่ออกว่าจะหยุดตรงไหน) น่าทาน!