ฤดูใบไม้ร่วงทำให้เรามีผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งทำอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมและ ของว่างดั้งเดิม- หนึ่งในอาหารอันโอชะเหล่านี้คือมะเขือยาวอบในเตาอบ อัดแน่นไปด้วยแชมเปญ- แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารเหล่านั้นได้หากต้องการ

กฎการเตรียมส่วนผสม

เมื่อพูดถึงมะเขือยาว หลายคนนึกถึงคาเวียร์จากผักชนิดนี้หรือที่นำมาทอดในน้ำมัน ในความเป็นจริงเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลซึ่งมีอาหารที่น่าสนใจและอร่อยอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการและอย่ากลัวที่จะทดลองโดยใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด

หากคุณต้องการอาหารคลาสสิกเก่าๆ คุณสามารถเลือกรับประทานเห็ดและผักแบบ win-win ได้ กุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานนี้คือการเตรียมมะเขือยาวและแชมเปญที่ถูกต้องซึ่งต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง

การแปรรูปผัก

เพื่อให้อาหารจานนี้ออกมาดีคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนในการเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงผัก:

1. มะเขือยาวมีประโยชน์มากเมื่อนำไปทอด อบ หรือตุ๋น หากคุณกำจัดความขมโดยธรรมชาติออกไปได้เนื่องจากมีโซลานีนเข้มข้นในเนื้อมะเขือยาว แม่บ้านบางคนหั่นผักและเติมเกลือลงไปเยอะๆ เนื่องจากเกลือมีแนวโน้มที่จะดูดซับความขม อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้ไม่ได้ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ 100% เสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ ชิ้นใหญ่มะเขือยาวหรือทั้งครึ่ง นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่ผักในน้ำเกลือเข้มข้นโดยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. แม้แต่การสัมผัสน้ำเกลือเพียงเล็กน้อยก็ทำให้ผักมีรสเค็มได้ หลังจากแช่แล้วจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้กระแสน้ำไหล นอกจากนี้จะต้องใส่เกลือด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้อาหารสำเร็จรูปเสีย (สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรต้องใช้ไส้เค็มและซอส)
3. คุณไม่ควรปอกมะเขือยาวหากมีไว้สำหรับบรรจุ ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นน้ำซุปข้นในระหว่างกระบวนการอบ
4. คุณต้องเอาเนื้อออกจากมะเขือยาวหลังจากใช้ "ตาข่าย" เป็นครั้งแรกซึ่งทำได้โดยใช้มีดคมๆ ผลลัพธ์ควรเป็นลูกบาศก์ที่เอาช้อนชาออกได้ง่ายมาก ในกรณีนี้คุณควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของเปลือก ความหนาของผนังชิ้นงานควรอยู่ที่ประมาณ 7 มม. ซึ่งจะช่วยให้มะเขือยาวยังคงความนุ่มนวล แต่ไม่เสียรูปร่างและความแข็งแกร่งที่จำเป็น
5. คุณไม่ควรทิ้งเยื่อกระดาษเพราะอาจกลายเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในการเติมหลังจากผ่านขั้นตอนการเตรียมการบางอย่าง

ปลาหมึกกับหัวหอมและพริก

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักที่ปอกเปลือกคล้ำและแตกในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับจำเป็นต้องโรยด้านในของมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของคั้นสด น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เทคนิคนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกมากมาย แชมปิญองดิบหรือผักใดๆ

การใช้เห็ดเรือนกระจกและป่า

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้แชมเปญที่ปลูกในไมซีเลียมมากขึ้นซึ่งไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติมและสามารถรับประทานดิบได้ เพียงปอกเปลือกเห็ดบางๆ แล้วล้างในกระชอนใต้น้ำไหล อย่างไรก็ตามเห็ดชนิดนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมน้อยกว่าเห็ดป่าซึ่งสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในป่าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในทุ่งนาและเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ด้วย

เห็ดดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีการแปรรูปเพิ่มเติมซึ่งไม่เพียงแต่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ก่อนเดือดในน้ำสองแห่งโดยเติมหัวหอมแครอทและรากต่างๆ สารเติมแต่งมีความจำเป็นเพื่อดูดซับสารพิษทั้งหมดที่แชมปิญองป่ามักจะดูดซับเหมือนฟองน้ำ หลังจากปรุงอาหารแล้วเห็ดสามารถทอดและอบได้ แต่ควรกำจัดน้ำซุปออกจะดีกว่าไม่เพียงเพราะสีหมึกเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเศษซากและสารที่เป็นอันตรายด้วย

นอกจากนี้แนะนำให้แช่เห็ดเบื้องต้นในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งต้องขอบคุณรูขุมขนของเห็ดแชมปิญองที่สามารถเปิดและปล่อยทรายและเศษซากที่สะสมทั้งหมดลงไปในน้ำ

เทคนิคนี้ยังใช้เพื่อกำจัดแมลงและตัวอ่อนทุกชนิดอีกด้วย หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด เห็ดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรู ล้างในน้ำไหล และทำตามขั้นตอนการประมวลผลต่อไปนี้

สลัด "ความโกรธเกรี้ยว"

มะเขือยาวที่อบในเตาอบมีข้อดีหลายประการเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่าการทอดในน้ำมันและฉ่ำกว่าเนื่องจากไส้ที่เลือกอย่างถูกต้อง สำหรับลักษณะรสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมและการผสมผสานกันโดยสิ้นเชิง

รายการสินค้าที่ต้องการ

ในการเตรียมมะเขือยาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมยัดไส้เห็ดคุณสามารถใช้การผสมผสานและเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน หากคุณต้องการความคลาสสิกเก่าที่ดีล่ะก็ ควรเตรียมชุดซื้อของชำต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อันที่มีรูปร่างเท่ากัน (คุณสามารถใช้ทั้งผักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกลม)
• แชมเปญดิบ 200 กรัมหรือแชมปิญองต้ม 150 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว (25%) หรือครีม (20-33%)
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• ฮาร์ดชีส 100−150 กรัม
• สมุนไพรสด
• เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรที่กำหนดสามารถทำให้ง่ายขึ้นหรือในทางกลับกัน ทำให้ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มส่วนผสมทุกประเภท ในกรณีของมะเขือยาวยัดไส้เห็ด ส่วนประกอบเสริม เช่น ถั่ว (ไม่ใช่แค่วอลนัทธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพิสตาชิโอ อัลมอนด์ ซีดาร์ เฮเซลนัท และเม็ดมะม่วงหิมพานต์) รสเผ็ด ชีสนุ่มด้วยแม่พิมพ์และ รสชาติครีมเบอร์รี่แห้งรสหวานหรือผลไม้แห้งที่เน้นรสชาติเค็ม (อินทผาลัม มะเดื่อ แครนเบอร์รี่ แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่ ลูกเกด) ตลอดจนเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกในรูปแบบต่างๆ

หากคุณต้องการทำอาหาร จานมังสวิรัติซึ่งจะทำให้เนื้อสัตว์และอาหารทะเลเป็นจุดเริ่มต้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปลกตาเช่น น้ำมันทรัฟเฟิลและแป้งเห็ด ส่วนผสมสุดท้ายค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเอง ในการทำเช่นนี้เพียงบดเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหนึ่งกำมือหรือเห็ดหอมอื่น ๆ ในเครื่องบดกาแฟ เห็ดป่า- ควรเพิ่มแป้งที่ได้ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะในการเตรียมซอสและเนื้อย่าง

สูตรการปรุงมะเขือยาวด้วยหัวหอมในครีม

คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอน

การบรรจุมะเขือยาวนั้นง่ายมากโดยเฉพาะถ้าคุณทำตามอัลกอริธึมของการกระทำบางอย่าง เรากำลังพูดถึงขั้นตอนการเตรียมการและลำดับต่อไปนี้:

1. หลังจากเตรียมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วคุณจะต้องสับเนื้อของมัน (เหมาะที่จะหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง) ควรทอดผักในน้ำมันร้อนซึ่งคุณสามารถเคี่ยวกระเทียมและพริกหยวกสองกลีบโดยไม่มีเมล็ดเพื่อให้มีกลิ่นหอม
2. หลังจากที่มะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลคุณจะต้องเพิ่มลูกบาศก์ลงไป หัวหอมและทอดให้เข้ากันจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เนื่องจากเห็ดมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้เกือบจะในทันที จึงแนะนำให้ผัดเห็ดเหล่านี้แยกจากผักในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- ด้วยเหตุผลเดียวกัน จะต้องปรุงรสแชมปิญองทันทีเพื่อให้ดูดซับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้
4. เมื่อชิ้นแชมเปญมีสีทองคุณต้องใส่เนยและแป้งทั้งหมดลงไป ทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนคุณต้องเติมครีมเปรี้ยวซึ่งเจือจางด้วยผักหรือก่อนหน้านี้ น้ำซุปเห็ด- ต้มซอสจนข้น
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมครีมเห็ดลงไป ผักตุ๋นไม่มีของเหลวและน้ำมันส่วนเกิน (สามารถซับไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากที่ให้บริการตามปกติ)
6. อย่ารีบเติมซอสเผ็ดลงในเรือมะเขือยาวเพราะคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ง่าย นอกจากนี้ส่วนผสมที่บรรจุควรจะข้นขึ้นเล็กน้อยและสำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย หากต้องการกระจายซอสให้เท่ากันแนะนำให้เติมมะเขือยาวที่เตรียมไว้ทีละชิ้น แต่ทั้งหมดในคราวเดียวโดยเติมไส้หนึ่งช้อนโต๊ะจนเสร็จ
7. เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นฐานเป็นอาหารสำเร็จรูป คุณจึงสามารถอบผักที่อุณหภูมิสูง (220-230 °C) ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ (ไม่เกิน 15-20 นาที) เพื่อให้เรือมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานควรโรยด้วยชีสขูดชนิดที่คุณชื่นชอบอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งจะละลายและสร้างเปลือกที่กรุบกรอบอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้มันแทนได้ มอสซาเรลล่านุ่มซึ่งละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้อุณหภูมิสูง

เมื่ออบมะเขือม่วงยัดไส้ คุณควรเตรียมน้ำให้ไหลออกมา นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเตรียมจานขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่ทาด้วยไขมันซึ่งจะกักเก็บน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง

ถ้าคุณชอบสีน้ำเงินฉันแนะนำให้ลองดู จานอร่อย– และผักในเตาอบ โดยทั่วไปแล้วมะเขือยาวจะรสชาติดีมากเมื่อรับประทานกับเห็ด คุณสามารถพบกับมะเขือยาวและเห็ดควบคู่กันได้ อาหารที่แตกต่างกัน- มากไป อาหารที่มีชื่อเสียงอาจรวมถึงสตูว์ผักกับเห็ด ซุปเห็ดกับมะเขือยาวและ มะเขือยาวตุ๋นกับเห็ด กับเห็ดแชมปิญอง มะเขือยาวอบกับเห็ด และอื่นๆ

ดังนั้น, มะเขือยาวยัดไส้เห็ดก็ไม่สามารถพลาดที่จะได้ลิ้มรสความอร่อย คุณสามารถใช้เห็ดชนิดต่าง ๆ เพื่อบรรจุมะเขือยาวได้ จะอร่อยกับเห็ดป่า เห็ดนางรม หรือแชมปิญอง เพื่อให้มะเขือยาวนั้น อัดแน่นไปด้วยเห็ดพวกเขามีรสชาติที่สดใสกว่าโดยเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่หรือเนื้อสับ

ส่วนมะเขือยาวลองใช้ผลอ่อน การเลือกมะเขือยาวที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อาจเป็นศาสตร์ทั้งหมด ครั้งนี้ฉันไม่มีโชคกับพวกเขามากนัก มีขนาดเล็กและยืดหยุ่น เมื่อตัดออกมาจะมีเมล็ดเต็ม แต่เนื่องจากฉันตัดสินใจปรุงมะเขือยาวยัดไส้เห็ดไปแล้ว ฉันจึงต้องใช้สิ่งที่ฉันมี แต่ถึงแม้จะมีเมล็ดพืช มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและผักพวกเขาอร่อยมากในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น,
• แชมเปญ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดในเตาอบ - สูตร

ล้างมะเขือยาว ตัดส่วนสีเขียวของก้านและหางออก ใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน ตัดแกนออก คุณสามารถตัดมันเท่าๆ กันด้วยมีดหรือช้อนชา ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน นำมะเขือยาวไปแช่ในกระทะที่มีน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผิวของพวกมันขมน้อยลง

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมไส้ ล้างและเช็ดแชมเปญให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น ๆ (มีฝาปิดพร้อมกับก้าน)

ปอกหัวหอม บดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างพริกหยวก หลังจากเอาก้านและเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเหมือนหัวหอม โดยให้มีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้น

วางหัวหอมสับและพริกหยวกลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช คน.

หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เห็ดและมะเขือยาวลงไป

ผสมผักกับเห็ด

หลังจากนั้นโรยไส้มะเขือยาวยัดไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หลนประมาณ 2-3 นาที ครั้งนี้ก็จะเพียงพอแล้ว

อัดจาระบีกระทะที่คุณจะอบมะเขือยาวยัดไส้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หากคุณอบบนถาดอบ ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วย เติมเรือมะเขือยาวด้วยไส้ เห็ดทอดและผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยชีสขูดด้านบนได้

วางมะเขือยาวยัดไส้เห็ดและผักลงในจานอบ วางไว้บนชั้นกลางของเตาอบ อุ่นไว้ที่ 190-200 องศา

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดในเตาอบควรใช้เวลา 20-25 นาที เสิร์ฟเรือเห็ดร้อนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว เรียกน้ำย่อย

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดในเตาอบ รูปถ่าย

คุณอาจสนใจสูตรอาหารยัดไส้อื่นๆ มะเขือยาวยัดไส้อกไก่และแชมปิญองก็อร่อยและชุ่มฉ่ำเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น
• อกไก่ – 1 ชิ้น,
• แชมเปญ – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและไก่ - สูตร

ต้มอกไก่จนสุก ทำให้มันเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน นำเนื้อออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ถูมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ขูดแครอทและชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นเห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดต่อ น้ำมันดอกทานตะวันหัวหอมและแครอท เพิ่มมะเขือยาวและเห็ดลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโดยคำนึงว่าอกไก่ต้มด้วยเกลือและมะเขือยาวก็ใส่เกลือด้วย

หลังจากการเคี่ยวประมาณ 5 นาที ให้ใส่ชิ้นเนื้อไก่ต้มลงไป เติมเรือมะเขือยาวด้วยไส้ โรยมะเขือยาวยัดไส้เห็ดและไก่กับชีสขูด อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 190C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น
• ไก่สับ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 300 กรัม
• เกลือ,
• ชีสแข็ง– 100 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและเนื้อสับ - สูตร

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้เตรียมมะเขือยาวโดยหั่นเนื้อออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า วางในกระทะที่ร้อนและแห้ง ไก่สับ- เกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย คนด้วยไม้พาย ทอดประมาณ 4-5 นาทีจนสุก ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมในน้ำมัน

เพิ่มแชมปิญองและมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงไป ทอดประมาณ 3-4 นาที ใส่แชมปิญองสีน้ำเงินทอดลงในเนื้อสับ คน.

ลิ้มรสเกลือ ยัดเรือมะเขือยาวด้วยไส้ที่ได้ โรยด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง อบที่อุณหภูมิ 190C เป็นเวลา 25-30 นาที

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดป่าก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 80 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีดำ พริกไทยป่น,
• น้ำมันกลั่น

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและชีส - สูตร

ล้างมะเขือยาว ตัดเป็นสองชิ้นแล้วเอาเนื้อออก ตัดตรงกลางของมะเขือยาวเป็นก้อน แช่มะเขือยาวในน้ำเค็ม ต้มจนสุก เห็ดป่า- วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดในน้ำมันจนขาว หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดและมะเขือยาวหั่นเต๋า เติมเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

ทอดประมาณ 4-5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางเห็ดทอดในถ้วยมะเขือยาว หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่มะเขือยาวยัดไส้เห็ดลงในเตาอบ อบจนชีสละลายและกลายเป็น เปลือกโลกสีทองเป็นเวลา 25-30 นาที

ก่อนสิ้นสุดการทอด 1-2 นาที ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ผักชีลาว และครีมเปรี้ยว

ในกระทะใบที่สอง ทอดมะเขือยาวและพริก
ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน

และผสมกับชิ้นหวาน พริกหยวก.

เราทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุก เกลือเพื่อลิ้มรส
เรือมะเขือยาวพร้อมหรือยัง? จากนั้นผสมเห็ดกับเนื้อมะเขือยาวและพริกหวาน ยัดไส้มะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่อร่อย โรยถั่วไว้ด้านบนซึ่งสามารถบดหรือสับละเอียดได้

วางมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
พร้อมจานเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

3 กก. มะเขือยาว 1 กก. พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท, กระเทียม 10 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง 500 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนโดยไม่ต้องแช่หรือปอกเปลือก แครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอม, แครอท, ผักใบเขียว, สำหรับสลัด; กระเทียมอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมัน และปรุงเป็นเวลา 45-60 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง ใน 5 นาที ใส่กระเทียมจนเสร็จ ใส่ขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อนแล้วม้วนขึ้น

เมื่อถึงฤดูที่อากาศอบอุ่นและมีแดดจัด ผักต่างๆ รอบตัวก็จะเพิ่มมากขึ้น เรามักจะต้องการแทนที่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและอาหารจานแป้งด้วยผักที่รสชาติอร่อย คุณต้องการที่จะกินอาหารอร่อยอยู่เสมอ ดังนั้นตอนนี้จึงเป็นเวลาที่ต้องจดจำ จานโปรด- มะเขือม่วงอบไส้ไส้อร่อยต่างๆ

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายเป็นไส้ได้ จะอร่อยกับผักและเห็ด เนื้อสับหรือ เนื้อไก่พร้อมกระเทียม สมุนไพร และชีส มีสูตรการทำมะเขือยาวในเตาอบมากมายจนน่าเวียนหัว บ่อยครั้งที่ใส่กระเทียมและชีสลงในไส้เพราะเมื่ออบเปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้มะเขือยาวสวยงามเช่นกัน

มะเขือยาวอบสามารถรับประทานร้อนได้ เช่น อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจริงๆ หรือจะเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วพักไว้ให้เย็นก็ได้ก็จะอร่อยค่ะ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับวันหยุดหรือการมาถึงของแขก

จานนี้ใช้เวลาไม่นาน วิธีการปรุงเกือบทุกชนิดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ซึ่งส่วนใหญ่จะอบมะเขือยาวในเตาอบ

แต่มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงมะเขือยาวยัดไส้อย่างโอชะได้อย่างไร

สำหรับใครที่ชื่นชอบมะเขือยาวสูตรนี้คุ้นเคยและชื่นชอบ มะเขือยาวอบยังคงรสชาติของตัวเองไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและถ้าคุณเพิ่มผักลงไปแล้วอบด้วยเปลือกชีสความละเอียดอ่อนที่ได้ก็เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ หนึ่งในสูตรอาหารโปรดของฉัน และฉันชอบเพราะความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม คุณสามารถทำให้ทั้งตัวคุณเองและแขกของคุณพอใจกับอาหารอร่อยในเวลาไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
• ชีส - 100-150 กรัม;
• สีเขียว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องการ:

1. หั่นมะเขือยาวที่สะอาดและสุกโดยไม่มีรอยบุบตามยาวออกเป็นสองซีกรวมทั้งเปลือกด้วย เปลือกมะเขือยาวจำเป็นต่อการทำให้เรือมะเขือยาวแข็ง ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องกินในที่สุด คุณสามารถใช้ส้อมดึงแกนที่อร่อยออกมาได้อย่างง่ายดาย ตัดแกนมะเขือยาวออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดเป็นวงกลมตามผิวหนังแล้วจึงตัดตามขวาง แต่ละชิ้นสามารถงัดด้วยมีดหรือช้อนแล้วนำออกได้

2. หั่นเนื้อมะเขือยาวที่สกัดแล้วเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เช่นเดียวกับที่คุณหั่นผักลงในซุปหรือสลัด ต่อมาเราจะนำกลับมาเป็นส่วนหนึ่งของไส้ เกลือชิ้นเหล่านี้แล้วทิ้งไว้ก่อน

3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ

4. เมื่อทั้งแครอทและหัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในกระทะ ปอกพริกแดงหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

5. เย็นลงเล็กน้อย สตูว์ผักเกิดอะไรขึ้นในกระทะและเริ่มยัดเรือจากมะเขือยาวที่เหลือ

6. ตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์แล้วพันรอบก้นเรือมะเขือยาว วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วโรยสมุนไพรสับด้านบน

7. วางมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นให้นำออกและโรยด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ทำให้มะเขือยาวที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้ มะเขือยาวอบแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นๆ ได้อีกด้วย จึงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย

มะเขือยาวอบกับคอทเทจชีส กระเทียม และผักชีลาว

คราวนี้เราจะอบมะเขือยาวด้วยชีสแสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยว อ่อนโยนมากและ การรวมกันที่ดีพร้อมด้วยกระเทียมเล็กน้อย อีกครั้งไส้จะรวมเนื้อมะเขือยาวด้วย ผลที่ได้คือฉ่ำและ จานหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะไม่ทอดที่ไหนและไม่เติมไขมัน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสดใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้านแต่ละอัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวที่สะอาดผ่าครึ่ง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกคุณสามารถทิ้งก้านไว้ได้เพราะผักเองก็จะกลายเป็นจานและเราจะกินเฉพาะเนื้อหาเท่านั้น

2. ใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มะเขือยาวลงไปประมาณ 7-10 นาทีจนสุกนิ่ม

3. ใช้ชามแยกต่างหาก ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสุกให้เตรียมไส้ สลายคอทเทจชีสไขมันต่ำแล้ววางลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมผ่านการกด

4. ในชามที่มีคอทเทจชีสและชีส แบ่งอันหนึ่ง ไข่ดิบซึ่งจะทำให้ส่วนประกอบมีความเหนียวแน่นและอบในเตาอบได้อย่างอร่อย สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ทำให้มะเขือยาวสุกเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อออกจากครึ่งผัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับไส้ที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

6. เติมเรือหนังมะเขือยาวที่ว่างเปล่าที่ได้อีกครั้งโดยใส่ไส้ลงไป วางมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที ต้องอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า

เมื่อมะเขือยาวอบกับคอทเทจชีสและกระเทียมพร้อมก็จะถูกปิดไว้อย่างสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง- นำออกจากเตาอบและจัดใส่จานอย่างสวยงาม

อร่อยทั้งร้อนและเย็นเหมาะสำหรับวันหยุดหรือ เบาใจอาหารเย็นสำหรับสองคน เรียกน้ำย่อย!

มะเขือยาวยัดไส้อกไก่และชีส

มะเขือยาวอบยัดไส้ไม่เพียงแต่มีน้ำหนักเบาเท่านั้น ของว่างผักแต่ยังน่าพอใจมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- หากคุณยัดเนื้อมะเขือยาวคุณก็จะได้อาหารที่สมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัวไม่เลวร้ายไปกว่าพริกยัดไส้เป็นต้น เปลือกชีสจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม หลายคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าผักอบชีสจะอร่อยเป็นสองเท่าทันที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 250-300 กรัม (เนื้อ 1 ชิ้น)
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้า - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ให้ทำไส้ตั้งแต่ อกไก่มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณต้องหมักเนื้อเล็กน้อย ตัดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานเล็ก เติมสมุนไพรโพรวองซ์แห้งครึ่งช้อนชาและปาปริก้าหวานป่นในปริมาณเท่ากัน สเปรย์เบาๆ น้ำมันมะกอกไม่เกินช้อนโต๊ะ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงบนไก่ คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักไว้สักพักเราก็เตรียมมะเขือยาวเอง

2. เตรียมมะเขือยาว ล้างเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งลงในจานอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะอบนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

3. ตอนนี้คุณต้องเอาเนื้อออกจากมะเขือยาวโดยไม่ทำลายผิวหนัง ตัดเป็นวงกลมรอบๆ ขอบแล้วใช้ช้อนตักออกมาตรงกลาง

4. หั่นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับเนื้อไก่ที่หมักไว้ในครั้งนี้ เกลือส่วนผสมเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือยาวไม่เค็ม

5. วางส่วนผสม เนื้อไก่โดยให้มะเขือยาวกลับเข้าไปในเปลือก แบนให้แน่นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำมะเขือยาวที่ยัดไส้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด กลับไปอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเปลือกชีสที่อร่อยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เนื่องจากตัวไก่ปรุงเร็วและหมักไว้ล่วงหน้าหลังจากอบไปครึ่งชั่วโมงจานจึงพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม!

มะเขือยาวสไตล์กรีกอบในเตาอบพร้อมเนื้อสับและเฟต้าชีส

ดำเนินการต่อหัวข้อ ไส้เนื้อสำหรับมะเขือม่วงอบยัดไส้ อดไม่ได้ที่จะจำและแสดงสูตรนี้ให้คุณดู เราเชื่อมโยงเฟต้าชีสกับกรีซอย่างใกล้ชิดซึ่งอาจเป็นเพราะสิ่งนี้ แต่เชื่อฉันเถอะว่าในรูปแบบนี้มันก็สวยงามไม่น้อย ไส้ทำจากเนื้อสับผัดกับมะเขือเทศและเติมเฟต้าชิ้น มันอร่อยมากและฉันขอแนะนำให้ลองทำอาหารจานนี้

เราใช้ผักเป็นไส้แล้ว เนื้อสับและแม้แต่ไก่ด้วยก็ลองหันไปหาตัวโปรดตัวอื่นกันดีกว่า สินค้าอร่อย- เห็ดหรือเห็ดแชมปิญองก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ หากตอนนี้เป็นฤดูเห็ดป่าคุณก็สามารถใช้ได้ แต่เรามีเห็ดแชมปิญองจำหน่ายตลอดทั้งปีและไม่มีปัญหาในร้านค้าใด ๆ นอกจากนี้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อยยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก

การตระเตรียม:

1. ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีก ตัดแกนของแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงตาข่ายแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยมะเขือยาวไว้ประมาณ 10 นาทีจนน้ำออกมา จากนั้นซับน้ำออกด้วยผ้ากระดาษ

2. ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งลงในน้ำมันร้อนเพื่อทอด ผัดมะเขือยาวในกระทะจนตรงกลางนิ่มลง พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัว ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดให้เล็กลง แชมเปญสดและทอดใน เนย- เกลือและพริกไทยเบา ๆ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ขูดชีส สับผักด้วยมีดแล้วผสมกับชีส ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป สุดท้ายผสมส่วนผสมนี้กับเห็ดทอดสด

5. นำมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากตรงกลางเพื่อให้ชั้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่บนผิวหนัง มีดสับเนื้อที่เอาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชิ้นมะเขือยาวลงในไส้เห็ดและชีสที่เตรียมไว้

6. ใส่ไส้ลงในมะเขือยาวแต่ละครึ่ง จากนั้นวางมะเขือม่วงยัดไส้ลงในจานอบ อย่าลืมทาเนยที่ถาดหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วอบที่ 180-200 องศา ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานอีกต่อไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์และผักทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือการอบไส้และทำให้เป็นสีน้ำตาลจนอร่อย

โรยมะเขือยาวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด สับมะเขือเทศสด และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน นอกจากนี้มะเขือยาวอบกับเห็ดยังเป็นเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจสำหรับทุกคน จานเนื้อหรือ .

มะเขือยาวอิตาเลียนกับมะเขือเทศ ใบโหระพา และมอสซาเรลลาชีส

มอสซาเรลลาชีส มะเขือเทศ และใบโหระพา คุณคิดว่านี่เป็นสูตรหรือไม่? พิซซ่าอิตาเลี่ยน- ไม่ใช่ครับ พวกนี้เป็นเรือมะเขือยาวอบด้วย พร้อมไส้ที่อร่อยที่สุด. อาหารรสเลิศเพื่อยื่นต่อ ตารางเทศกาลหรือเพียงเพื่อความสนุกสนาน ใบโหระพาจะต้องสดและเป็นสีเขียว รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ใหญ่)
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• พาเมซานขูด - 30 กรัม;
• ใบโหระพาสด - กิ่งก้าน;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองส่วนตามยาวเพื่อสร้างเป็นเรือ ใช้มีดตัดตรงกลางของเนื้ออย่างระมัดระวัง โดยเหลือผิวหนังไว้ครึ่งเซนติเมตร

2. วางมะเขือยาวเปล่าบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม อุณหภูมิ 180-200 องศา

3. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันมะกอก ตัดเนื้อบางส่วนที่เอาออกจากมะเขือยาวเป็นก้อน วางในกระทะจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือยาวลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาแล้วระเหยออกไป หลังจากนั้นให้ผสมไส้กับพาร์เมซานขูด

5. หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกใบโหระพาออกจากก้านแล้วสับด้วย ผสมใบโหระพาและมอสซาเรลลา

6. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เนื้อที่เหลือควรนุ่มและสุก เติมมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในเรือแต่ละลำ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและใบโหระพา ในรูปแบบนี้ ให้วางมะเขือยาวยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที

มอสซาเรลลาควรจะละลาย นั่นหมายความว่ามันสมบูรณ์แบบ จานผักก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย น่าทาน!

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดอบในเตาอบ

มะเขือยาวหรือที่มักเรียกกันในประเทศของเราว่ามะเขือยาวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก จัดทำขึ้นเป็นอาหารจานเดียวและยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสูตรอาหารต่างๆ มากมาย มะเขือยาวยัดไส้ค่อนข้างเป็นที่นิยม พวกเขาสามารถทอดหรืออบและสามารถใช้เป็นไส้เนื้อสัตว์ผักเห็ดชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มะเขือยาวยัดไส้เห็ดแชมปิญองอร่อยมาก ลองจานนี้ มันสามารถตกแต่งโต๊ะใด ๆ แม้แต่วันหยุดก็ตาม
ต้องเลือกไส้ ผลไม้สุกรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ควรปอกเปลือกผ่าครึ่งล้างแล้วแช่ในน้ำเค็มสักพัก จากนั้นเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ตัดตามยาว แล้วใช้มีดหรือช้อนเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นควรใส่เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไปพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา หลังจากล้างผลไม้ครึ่งหนึ่งอีกครั้งคุณสามารถเริ่มบรรจุได้

ในขณะที่เตรียมมะเขือยาวให้เตรียมไส้ เราล้างเห็ดแชมปิญองแล้วหั่นเป็นครึ่ง สี่ส่วนหรือก้อน ขึ้นอยู่กับรสชาติและขนาดของเห็ด จากนั้นพวกเขาจะต้องเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและอยู่ข้างใต้ ฝาปิดเพื่อปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา

หลังจากนั้นใส่แชมปิญองลงในชามผสมกับน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ตักแชมเปญลงในเรือมะเขือยาวแต่ละลำ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางไว้ด้านบน ใส่เกลือ พริกไทย และไขมันด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องถอดออกทันที ควรถือไว้จนกว่าจะเย็นลงจะดีกว่า จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น น่ากิน!!!
คุณรู้ไหมว่าจริงๆ แล้วมะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ และชื่อที่ถูกต้องคือ badrijan หรือ bubrijan ลองปรุงมะเขือยาวยัดไส้เห็ดอบในเตาอบและมีโอกาสมากที่อาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ!