พายปลาเป็นอาหารราคาประหยัดที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย บันทึกสูตรพายซาร์ดีนกระป๋อง

พายปลา: ส่วนผสม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลา บางครั้งเด็กๆ ก็ไม่กินเลย แต่พายปลาก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง จานนี้มีความหลากหลายในเมนูประจำวัน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

วิธีทำพาย? ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้งมีดังนี้:

• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย

พายกับปลากระป๋องจะอร่อยถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการกรอก:

• ปลาซาร์ดีน 1 กระป๋องในน้ำมัน
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่

เตรียมไส้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 มล.
• ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายปลาจากซาร์ดีนกระป๋อง

พายปลากระป๋องที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นภายใน 1.5 ชั่วโมง คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยได้

นวดแป้ง:

1. ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือในน้ำอุ่น
2. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและนวดจนแป้งดูดซับจนหมด
4. วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ตอนนี้เริ่มกรอก:

1. ปอกผัก, ขูดแครอท, สับหัวหอมด้วยมีด
2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ
3. วางผักไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4. สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดปลาด้วยส้อม
5. ผสมปลาซาร์ดีนกับผักทอด

การทำไส้นั้นง่ายยิ่งขึ้น: ผสมไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

หากผ่านไป 30–40 นาที แสดงว่าแป้งขึ้นฟูแล้ว เปิดเตาอบที่ 175°C แล้วประกอบพาย นี่คืออัลกอริทึมของการกระทำ:

• วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันพืช
• ปิดแป้งให้เท่า ๆ กันด้วยไส้;
• เทไส้ออก

วางพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เมื่อด้านบนอบแล้ว ให้นำจานหอมออกมาแล้วเรียกครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

ลองใช้อาหารกระป๋องอื่นๆ แทน เช่น ปลาซันรี ปลาหัวกระทิง ปลาทูน่า มันควรจะอร่อย

เมื่อพูดถึง “พายปลากระป๋อง” บางคนก็งง เป็นไปได้ยังไง? จากกระป๋องเหรอ? อาจมาจากปลาราคาแพงและหายากใช่ไหม? ไม่เพื่อน วันนี้ฉันจะแสดงสูตรพายที่ทำจากปลาซันรี่ที่ธรรมดาที่สุดให้คุณดู และเชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบมัน!

ในประเทศของเราปลาชนิดนี้มักพบในรูปของอาหารกระป๋อง และทั้งหมดเป็นเพราะส่วนใหญ่พบทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก และใช้เวลานานมากในการทำให้สด และไม่ได้รับความนิยมมากนักในยุโรปและส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารของชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้สูตรปลา ฉันไม่พบสูตรอาหารยุโรปล้วนๆ ที่ใช้ saury เลย (ไม่ต้องพูดถึงพาย) และวิกิพีเดียอ้างว่าในสหราชอาณาจักรปลาชนิดนี้ถูกใช้เป็นไส้ตกปลา

และพูดตามตรงว่าไร้ผล Saira มีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น และไม่แตกต่างจากปลาซาร์ดีนมากนัก โดยเฉพาะเมื่อรมควัน

ปลาซาร์ดีกระป๋องใช้แทนพายปลาได้ดี มีสูตรอาหารประเภทนี้อยู่ไม่กี่สูตร: นี่คือพายเยลลี่ธรรมดากับปลากระป๋องซึ่งคล้ายกับของฉันมาก ฉันเลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและสมจริงที่สุด และเมื่อมองไปข้างหน้า ฉันรายงานว่า: ทุกอย่างออกมาดี

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการเติม:

วิธีทำพายปลากระป๋อง

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่เนยละลายและนมลงไปผัด
2. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู นวดแป้ง
3. ตอนนี้สำหรับการเติม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนโปร่งใส
4. ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง บดชิ้นส่วนด้วยส้อม ใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
5. อัดจาระบีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ด้วยน้ำมัน วางแป้งโดยให้ด้านละ 1.5-2 เซนติเมตร กระจายปลาและหัวหอมไว้ด้านบน
6. การทำไส้: ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย
7. อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

พายกับปลากระป๋องนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงของฉัน - มันยังดีทั้งร้อนและเย็น และด้วยความเรียบง่าย จึงไม่ล้มเหลวเลย ก็ต้องยอมรับว่าแป้งในสูตรนี้ดีกว่ามาก! ทดลองทำกับปลากระป๋องอื่นๆ ได้นะคะ ฉันคิดว่ามันก็ยังอร่อยเหมือนเดิม

น่าทาน!

สำหรับแป้ง ร่อนแป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำอุ่น (38–40 °C) 250–280 มล. แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปิดชามด้วยฟิล์มทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในการทำไส้ ให้เอาปลาซาร์ดีนออกจากน้ำมัน (สำรองน้ำมันไว้) แล้วค่อยๆ บี้ให้ละเอียดด้วยส้อม สับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก เอาเมล็ดและของเหลวออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก

ใส่น้ำมันปลาซาร์ดีนเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ?ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรแห้ง ผิวเปลือก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ปลาซาร์ดีน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนถึง 160°C ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งที่ขึ้นแล้วลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

พายปลาสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดของโลก อาหารรัสเซียและยูเครนก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการเตรียมพายของว่างคุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและปลากระป๋องได้ ประเภทของแป้งก็หลากหลายเช่นกัน ดังนั้นแป้งสำหรับพายปลาจึงสามารถทำเยลลี่ได้ เช่น ของเหลว เช่น แป้ง พัฟเพสตรี้ ขนมชนิดร่วน หรือยีสต์

ฉันอยากจะเสนอสูตรพายปลาง่ายๆ ที่ฉันเตรียมมาหลายปีติดต่อกัน พายปลากับปลาซาร์ดีนกระป๋องจะเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์

ส่วนผสมแป้งพายปลา:

• ยีสต์ – 20 กรัม
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• น้ำ – 300 มล.
• เกลือ - บนปลายช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมไส้:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ

พายปลากับปลาซาร์ดีนกระป๋อง - สูตรอาหาร

เทน้ำอุ่นลงในชาม เพิ่มน้ำตาลเกลือและยีสต์ คน. เทน้ำมันพืชออก คนอีกครั้ง เพิ่มแป้ง นวดแป้ง แป้งควรมีความหนืดไม่แน่น ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้วพักไว้ โดยปกติแล้วแป้งจะขึ้นตัวได้ดีหลังจากผ่านไป 40 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ วางชิ้นปลาซาร์ดีนกระป๋องลงในชามแล้วบดด้วยส้อม

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอท เคี่ยวด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

โอนเนื้อย่างไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ใส่ปลากระป๋องลงไปผัด

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ไส้พายปลาของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวไว้ หากไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้ ดังนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ตีไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

คน.

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณสามารถเริ่มอบพายได้

เปิดเตาอบที่ 175C ทาจานอบ (จะใช้แบบกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลี่ยแป้งออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน

โรยหน้าด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วางพายในเตาอบ อบประมาณ 30 นาที พายปลาที่เสร็จแล้วควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

พายปลากับปลาซาร์ดีนกระป๋อง รูปถ่าย

สวัสดี!

ในช่วงเข้าพรรษา หลายคนปฏิเสธตัวเองเกือบทุกอย่าง แต่คุณสามารถทำพายที่จะทำให้คุณอิ่มและไม่ขัดกับกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป

พายปลานี้ไม่มีอะไรผิดกฎหมาย นั่นเป็นสาเหตุที่เรียกว่าลีน

สำหรับพายนี้ฉันต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

ขั้นแรกฉันซาวข้าวและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นฉันก็เริ่มการทดสอบ ฉันเทน้ำอุ่นถึงอุณหภูมิร่างกายลงในชามใบใหญ่แล้วเทยีสต์ลงไป

เมื่อดอกบานฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันที่นี่แล้วใส่เกลือ

ผสมของเหลวให้เข้ากันแล้วเทแป้ง 3 ถ้วยลงไป

นวดแป้งหนืด

ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น

ขณะที่กำลังขึ้นฉันก็เริ่มทำไส้ ฉันตัดหัวหอม หัวหอมของฉันมีขนาดเล็ก (โดยวิธีการที่มีมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นครึ่งวง แต่คุณสามารถตัดให้เล็กลงได้

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองอ่อน

ฉันเทน้ำลงในกระทะเพิ่ม เติมเกลือ และเติมข้าว ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง วางไว้ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งก็มารวมกันแบบนี้

ฉันเทแป้งหนึ่งแก้วลงบนโต๊ะ กวาดไปด้านข้างแล้ววางแป้งไว้ตรงกลาง

ฉันนวดให้เข้ากันโดยเอาแป้งเล็กน้อยจากด้านข้าง ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งแก้ว แป้งนุ่มมาก แต่ไม่เหนียวมือเนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันอยู่

วางแป้งลงในชามอีกครั้งแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง นี่คือวิธีที่มันเกิดขึ้นกับฉันเป็นครั้งที่สอง

ฉันวางมันลงบนโต๊ะ โดยโรยแป้งเล็กน้อย ฉันแบ่งออกเป็นสองส่วน: ฉันทำให้ส่วนหนึ่งเล็กลงเล็กน้อย

ฉันรีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นถาดอบที่มีขนาดมากและวางไว้บนถาดอบซึ่งฉันทาน้ำมันอย่างดี

วางข้าวไว้บนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เธอเปิดกระป๋องปลาซาร์ดีนแล้วตักปลาใส่จาน

ฉันเอากระดูกออกจากชิ้นปลาและวางเนื้อไว้บนข้าวเป็นชั้นเดียว ใบกระวานวางอยู่ด้านบน

คลุมปลาด้วยหัวหอม

ส่วนที่สองของแป้งถูกรีดบนโต๊ะเป็นอีกชั้นหนึ่งแล้วย้ายไปที่พายโดยใช้หมุดกลิ้ง

ฉันบีบขอบอย่างดี

เนื่องจากคุณไม่สามารถกินไข่ได้ในช่วงเข้าพรรษาและต้องทาพายด้วยบางสิ่งบางอย่าง ฉันจึงเทใบชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งช้อนชาลงไป

คนมัน. ฉันเคลือบเค้กด้วยของเหลวนี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° อบประมาณ 50 นาทีจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวย

พายอบสดใหม่มีเปลือกด้านบนที่แข็ง ฉันก็เลยเอาผ้าสะอาดคลุมไว้ทันทีแล้วโรยด้วยน้ำเย็น ฉันทิ้งไว้ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกนิ่มลงและพายก็เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นส่วนๆ

มันอร่อยมาก: ไส้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำแป้งนุ่มมากและเปลือกก็ร่วนเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อใหญ่บนโต๊ะของคุณ - พายเยลลี่กับปลากระป๋อง เตรียมมันฝรั่งหรือข้าว kefir ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่บ้าน

เราขอแนะนำให้เตรียมพายเยลลี่ kefir ง่ายๆ กับปลากระป๋อง เตรียมอย่างรวดเร็วมาก: แท้จริงแล้วภายใน 10 นาทีแป้งจะถูกนวดด้วย kefir ซึ่งเติมไส้ปลาลงไป ปลากระป๋องเหมาะสำหรับการเติมพายและเพื่อเพิ่มรสชาติจึงผสมกับหัวหอมทอด ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• 500 มล. เคเฟอร์;
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องใส่ผงฟูสำหรับแป้งหรือ 1 ช้อนชา โซดา + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมเล็ก 2-3 อัน
• ปลากระป๋อง 2 ตัว
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ: ตั้งเตาอบให้วอร์มไว้ที่ 180 องศา

ขั้นแรก เตรียมไส้สำหรับพายเยลลี่ ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนใส ตั้งหัวหอมไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ตอนนี้มาทำแป้งสำหรับพายเยลลี่กันดีกว่า ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึกแล้วเท 0.5 ลิตร kefir ปริมาณไขมันของ kefir นั้นไม่สำคัญ

ปัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้ง เกลือ และผงฟู (หรือโซดากับน้ำส้มสายชู) ผสม ตะกร้อมือทำหน้าที่นี้ได้ดีเยี่ยม

เพิ่มน้ำมันพืชและผสม

แป้งสำหรับพายเยลลี่ kefir พร้อมแล้ว ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ หรือครีมเปรี้ยวเหลว

หัวหอมในกระทะเย็นลงแล้วในเวลานี้ เปิดปลากระป๋องแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก เอาสันแข็งออกจากปลากระป๋องแล้วย้ายเนื้อไปที่กระทะ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาอย่างทั่วถึงกระดูกที่เหลือจะไม่สังเกตเห็นได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว บดปลากระป๋องด้วยไม้พายแล้วผสมกับหัวหอม

เนื่องจากแป้งพายเป็นแบบเหลว ฉันแนะนำว่าอย่าใช้กระทะสปริงฟอร์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งรั่วออกมา จานอบซิลิโคนทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วย เทแป้งพาย kefir เยลลี่ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

กระจายไส้ปลากระป๋องและหัวหอมให้เท่ากันด้านบน

เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์

ตรวจสอบความสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้ก หากไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถนำพายออกจากเตาอบได้ เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

พายเยลลี่กับปลากระป๋องบน kefir พร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น น่าทาน!

สูตรที่ 2: พายเยลลี่กับปลากระป๋อง (ทีละขั้นตอน)

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ปลากระป๋องในน้ำมัน (ฉันมี saury) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

ในการเริ่มต้นกระบวนการ ให้นำครีมเปรี้ยวและมายองเนสออกจากตู้เย็น หนึ่งร้อยกรัมก็มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย โดยทั่วไปคุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบทั้งสองด้วยแก้วคีเฟอร์ไขมันเต็มหนึ่งแก้ว

เพิ่มครีมและมายองเนสลงในถ้วยแล้วตีไข่สองฟอง หากมีขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่ม 3 ชิ้นได้ตามต้องการ ผสมทุกอย่างด้วยส้อมธรรมดา ไม่จำเป็นต้องตีแป้งนี้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเสียเวลากับงานดังกล่าวและล้างเครื่องผสม

เติมเกลือครึ่งช้อนชา

เติมโซดาปูนขาวแล้วคนอีกครั้ง

สิ่งสำคัญคือมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่กำลังร้อนให้ทำไส้

บดปลากระป๋องด้วยส้อมพร้อมกับของเหลวที่มีอยู่ ครั้งหนึ่งฉันเห็นในบางโปรแกรมสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกอาหารกระป๋อง หากเราละเว้นรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเกี่ยวกับองค์ประกอบภาพ เราจะเลือกขวดโหลที่ไหลน้อยลงเมื่อเขย่า ซึ่งหมายความว่ามีปลาในอาหารกระป๋องมากกว่าไส้ ฉันใช้ saury ในน้ำมัน คุณสามารถสังเกตเห็นปลาซาร์ดีนกระป๋อง ปลาเฮอริ่ง หรือแซลมอนสีชมพูที่มีอยู่ในมือได้อย่างปลอดภัย

เราคลุมกระทะด้วยกระดาษ parchment แม้ว่าบางครั้งคุณจะพบกระดาษแบบนั้นซึ่งควรปรุงโดยไม่ให้หมดเลยดีกว่าฉีกกระดาษที่ไหม้ออกจากพาย โดยทั่วไปหากคุณมั่นใจในแบบฟอร์มให้ทำโดยไม่ใช้กระดาษ

วางปลากระป๋องชั้นที่สองแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน

ปรับระดับพื้นผิวของแป้งให้ดีแล้วโรยด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย จริงๆ แล้ว นี่เป็นเพราะเอฟเฟ็กต์ภาพมากกว่ารสชาติ หากคุณต้องการทำให้พายมีรสเผ็ดมากขึ้น ควรใส่พริกไทยลงไปจะดีกว่า

วางพายปลาในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยกลิ่นและเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของเตาอบของคุณ มีวิธีการทำเช่นนี้ง่ายกว่า - นำพายออกมาแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน หากนำออกแล้วยังคงแห้งอยู่โดยไม่ต้องติดแป้งพายก็จะถูกอบ

พายเยลลี่ปลากระป๋องพร้อมแล้ว! เราให้มันพักสักหน่อยแล้วส่งไปที่โต๊ะ

สูตรที่ 3: พายเยลลี่กับปลากระป๋องบน kefir

พายเยลลี่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมปลาซาร์ดีนกระป๋องนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับคอลเลกชั่นมาสเตอร์คลาสที่รวดเร็วและประหยัดของคุณ

• kefir 2.5% - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5% ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปลาซาร์ดีน (ปลากระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 40 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

มาเปิดปลาซาร์ดีนกระป๋องหรือปลาอื่นๆ ในน้ำมันหรือในรูปแบบธรรมชาติกันดีกว่า บดให้ละเอียดด้วยส้อม

ปรุงหัวหอมและแครอทในกระทะแล้วผสมกับอาหารกระป๋อง ปรุงรสไส้พายเยลลี่ด้วยเกลือและพริกไทย

ในชามผสม kefir แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในมวลของเหลวกึ่งของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเหมือนแป้ง - คล้ายกับแป้งแพนเค้ก เก็บแป้งให้อุ่นเล็กน้อยก่อนเตรียมพาย

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่กับมายองเนสให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบสี่เหลี่ยมที่มีความกว้างขนาดเล็กแต่ลึก แล้วเติมด้วยแป้งชิ้นแรก ไส้ปลาซาร์ดีนจะอยู่ตรงกลาง มากระจายให้ทั่วแป้ง เทส่วนผสมมายองเนส-ไข่ที่ผสมไว้ด้านบน แล้ววางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิความร้อนไม่เกิน 180°

พายที่เสร็จแล้วพร้อมกับอาหารกระป๋องควรทำให้เย็นลงและนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากผ่านไป 15 นาที หั่นเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 4: พายกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง

มีสูตรการอบบางสูตรที่ได้ผลเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำอาหารเลย แต่พายเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสก็ยังคงอร่อยและสวยงามมาก และสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอะไรและอย่างไร

• ปลาทูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - เหน็บแนม

ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติม สำหรับสิ่งนี้ฉันเอาปลาทูกระป๋อง

วางปลาไว้บนจานแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด

หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งขนาดกลางแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เรามาทำแป้งสำหรับพายเจลลี่กันดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ในชามผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม มายองเนส 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาในปริมาณเท่ากัน ตามความเข้าใจของฉัน เหน็บแนมคือประมาณ 1/10 ของช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งไม่ควรเหลวมาก

ทีนี้ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วเริ่มวางไส้ที่ด้านบน ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง

จากนั้นจึงบดปลาและหัวหอม

เติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือด้านบน

พยายามกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของพาย แท้จริงแล้วคุณไม่สามารถ "เท" ได้ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะสามารถ "หยด" ได้เนื่องจากแป้งไม่ได้เหลวมาก จากนั้นค่อยๆ ปรับระดับทุกอย่างด้วยช้อนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไส้ทั้งหมด

ที่เหลือก็แค่นำพายไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที ในช่วง 20 นาทีแรกของการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบไม่ว่าในกรณีใดๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันเริ่มมองดูในเตาอบหลังจากผ่านไป 30-35 นาที แต่ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ คุณสามารถนำพายออกมาได้หลังจากผ่านไป 40 นาทีพอดี

เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถตักใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นได้

สูตรที่ 5: พาย kefir เยลลี่กับปลากระป๋อง

ข้อดีอีกสองสามประการของสูตรนี้: ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านและอาหารจานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 180-240 กรัม

สำหรับการกรอกคุณต้องดำเนินการ:

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (240 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและหัวหอมสีเขียว 1 พวง
• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาเค้ก

ตีไข่ไก่เบา ๆ และเกลือเล็กน้อยด้วยส้อม เท kefir ใส่ผงฟูหรือโซดา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเพราะกรดแลคติคของ kefir จะทำสิ่งนี้

จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ จนแป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งถึงหนึ่งแก้วครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของ kefir และแป้ง

สำหรับการกรอก: บดปลากระป๋องด้วยส้อม, มีดสับผักชีลาวและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางไส้ออก และเทอีกครึ่งหนึ่งของแป้งไว้ด้านบน

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที เทเนยละลายลงบนพายที่เสร็จแล้วแล้วพักให้เย็นโดยใช้ผ้าขนหนู

สูตรที่ 6 ทีละขั้นตอน: พายเยลลี่กับอาหารกระป๋อง

พายชิ้นนี้เอาใจคนรักพายชุ่มฉ่ำทุกคน มันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก เสิร์ฟพายเย็นเป็นจานแยกต่างหาก ฉันหวังว่าคุณและทุกคนในครอบครัวจะชอบสูตรของฉันในการทำพายเยลลี่กับปลากระป๋อง!

• kefir ไขมันเต็ม 300 มล
• ไข่ (ต้ม) 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กระปุกปลากระป๋อง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• งา 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมสำหรับพาย เปิดอาหารกระป๋องแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม

ผสม kefir กับไข่และเกลือเติมน้ำมันพืชทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

แป้งไม่ควรแข็งเกินไป ควรไหลช้าๆ ปริมาณแป้งคือสองแก้ว แต่ไม่มีสไลด์! ใส่ครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงเติมส่วนที่เหลือหากจำเป็น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ถูด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น

ใช้กระทะที่ไม่ติดหรือกระทะหลายหม้อหุงข้าว อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชเทแป้งครึ่งหนึ่ง กระจายหัวหอมโดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม.

แจกจ่ายอาหารกระป๋อง

เติมแป้งอีกครึ่งหนึ่ง โรยด้วยเมล็ดงา แล้วนำเข้าเตาอบหรือหม้อหุงช้าเพื่ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้ใช้โหมด "การอบ"

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เพื่อให้ยอดสวยงาม ฉันอบพายในเตาอบจนเสร็จ

สูตรที่ 7: พายเยลลี่กับปลากระป๋องและครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 130 มล
• มายองเนส - 130 มล
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

สวัสดี!

ในช่วงเข้าพรรษา หลายคนปฏิเสธตัวเองเกือบทุกอย่าง แต่คุณสามารถทำพายที่จะทำให้คุณอิ่มและไม่ขัดกับกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป

พายปลานี้ไม่มีอะไรผิดกฎหมาย นั่นเป็นสาเหตุที่เรียกว่าลีน

สำหรับพายนี้ฉันต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

ขั้นแรกฉันซาวข้าวและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นฉันก็เริ่มการทดสอบ ฉันเทน้ำอุ่นถึงอุณหภูมิร่างกายลงในชามใบใหญ่แล้วเทยีสต์ลงไป

เมื่อดอกบานฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันที่นี่แล้วใส่เกลือ

ผสมของเหลวให้เข้ากันแล้วเทแป้ง 3 ถ้วยลงไป

นวดแป้งหนืด

ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น

ขณะที่กำลังขึ้นฉันก็เริ่มทำไส้ ฉันตัดหัวหอม หัวหอมของฉันมีขนาดเล็ก (โดยวิธีการที่มีมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นครึ่งวง แต่คุณสามารถตัดให้เล็กลงได้

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองอ่อน

ฉันเทน้ำลงในกระทะเพิ่ม เติมเกลือ และเติมข้าว ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง วางไว้ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งก็มารวมกันแบบนี้

ฉันเทแป้งหนึ่งแก้วลงบนโต๊ะ กวาดไปด้านข้างแล้ววางแป้งไว้ตรงกลาง

ฉันนวดให้เข้ากันโดยเอาแป้งเล็กน้อยจากด้านข้าง ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งแก้ว แป้งนุ่มมาก แต่ไม่เหนียวมือเนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันอยู่

วางแป้งลงในชามอีกครั้งแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง นี่คือวิธีที่มันเกิดขึ้นกับฉันเป็นครั้งที่สอง

ฉันวางมันลงบนโต๊ะ โดยโรยแป้งเล็กน้อย ฉันแบ่งออกเป็นสองส่วน: ฉันทำให้ส่วนหนึ่งเล็กลงเล็กน้อย

ฉันรีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นถาดอบที่มีขนาดมากและวางไว้บนถาดอบซึ่งฉันทาน้ำมันอย่างดี

วางข้าวไว้บนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เธอเปิดกระป๋องปลาซาร์ดีนแล้วตักปลาใส่จาน

ฉันเอากระดูกออกจากชิ้นปลาและวางเนื้อไว้บนข้าวเป็นชั้นเดียว ใบกระวานวางอยู่ด้านบน

คลุมปลาด้วยหัวหอม

ส่วนที่สองของแป้งถูกรีดบนโต๊ะเป็นอีกชั้นหนึ่งแล้วย้ายไปที่พายโดยใช้หมุดกลิ้ง

ฉันบีบขอบอย่างดี

เนื่องจากคุณไม่สามารถกินไข่ได้ในช่วงเข้าพรรษาและต้องทาพายด้วยบางสิ่งบางอย่าง ฉันจึงเทใบชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งช้อนชาลงไป

คนมัน. ฉันเคลือบเค้กด้วยของเหลวนี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° อบประมาณ 50 นาทีจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวย

พายอบสดใหม่มีเปลือกด้านบนที่แข็ง ฉันก็เลยเอาผ้าสะอาดคลุมไว้ทันทีแล้วโรยด้วยน้ำเย็น ฉันทิ้งไว้ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกนิ่มลงและพายก็เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นส่วนๆ

มันอร่อยมาก: ไส้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำแป้งนุ่มมากและเปลือกก็ร่วนเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

พายปลาสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดของโลก อาหารรัสเซียและยูเครนก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการเตรียมพายของว่างคุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและปลากระป๋องได้ ประเภทของแป้งก็หลากหลายเช่นกัน ดังนั้นแป้งสำหรับพายปลาจึงสามารถทำเยลลี่ได้ เช่น ของเหลว เช่น แป้ง พัฟเพสตรี้ ขนมชนิดร่วน หรือยีสต์

ฉันอยากจะเสนอสูตรพายปลาง่ายๆ ที่ฉันเตรียมมาหลายปีติดต่อกัน พายปลากับปลาซาร์ดีนกระป๋องจะเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์

ส่วนผสมแป้งพายปลา:

• ยีสต์ – 20 กรัม
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• น้ำ – 300 มล.
• เกลือ - บนปลายช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมไส้:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ

พายปลากับปลาซาร์ดีนกระป๋อง - สูตรอาหาร

เทน้ำอุ่นลงในชาม เพิ่มน้ำตาลเกลือและยีสต์ คน. เทน้ำมันพืชออก คนอีกครั้ง เพิ่มแป้ง นวดแป้ง แป้งควรมีความหนืดไม่แน่น ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้วพักไว้ โดยปกติแล้วแป้งจะขึ้นตัวได้ดีหลังจากผ่านไป 40 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ วางชิ้นปลาซาร์ดีนกระป๋องลงในชามแล้วบดด้วยส้อม

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอท เคี่ยวด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

โอนเนื้อย่างไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ใส่ปลากระป๋องลงไปผัด

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ไส้พายปลาของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวไว้ หากไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้ ดังนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ตีไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

คน.

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณสามารถเริ่มอบพายได้

เปิดเตาอบที่ 175C ทาจานอบ (จะใช้แบบกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลี่ยแป้งออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน

โรยหน้าด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วางพายในเตาอบ อบประมาณ 30 นาที พายปลาที่เสร็จแล้วควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

พายปลากับปลาซาร์ดีนกระป๋อง รูปถ่าย

สำหรับแป้ง ร่อนแป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำอุ่น (38–40 °C) 250–280 มล. แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปิดชามด้วยฟิล์มทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในการทำไส้ ให้เอาปลาซาร์ดีนออกจากน้ำมัน (สำรองน้ำมันไว้) แล้วค่อยๆ บี้ให้ละเอียดด้วยส้อม สับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก เอาเมล็ดและของเหลวออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก

ใส่น้ำมันปลาซาร์ดีนเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ?ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรแห้ง ผิวเปลือก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ปลาซาร์ดีน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนถึง 160°C ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งที่ขึ้นแล้วลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

พายปลาเป็นอาหารราคาประหยัดแสนอร่อยที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย บันทึกสูตรพายซาร์ดีนกระป๋อง

พายปลา: ส่วนผสม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลา บางครั้งเด็กๆ ก็ไม่กินเลย แต่พายปลาก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง จานนี้มีความหลากหลายในเมนูประจำวัน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

วิธีทำพาย? ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้งมีดังนี้:

• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย

พายกับปลากระป๋องจะอร่อยถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการกรอก:

• ปลาซาร์ดีน 1 กระป๋องในน้ำมัน
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่

เตรียมไส้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 มล.
• ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายปลาจากซาร์ดีนกระป๋อง

พายปลากระป๋องที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นภายใน 1.5 ชั่วโมง คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยได้

นวดแป้ง:

1. ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือในน้ำอุ่น
2. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและนวดจนแป้งดูดซับจนหมด
4. วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ตอนนี้เริ่มกรอก:

1. ปอกผัก, ขูดแครอท, สับหัวหอมด้วยมีด
2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ
3. วางผักไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4. สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดปลาด้วยส้อม
5. ผสมปลาซาร์ดีนกับผักทอด

การทำไส้นั้นง่ายยิ่งขึ้น: ผสมไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

หากผ่านไป 30–40 นาที แสดงว่าแป้งขึ้นฟูแล้ว เปิดเตาอบที่ 175°C แล้วประกอบพาย นี่คืออัลกอริทึมของการกระทำ:

• วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันพืช
• ปิดแป้งให้เท่า ๆ กันด้วยไส้;
• เทไส้ออก

วางพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เมื่อด้านบนอบแล้ว ให้นำจานหอมออกมาแล้วเรียกครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

ลองใช้อาหารกระป๋องอื่นๆ แทน เช่น ปลาซันรี ปลาหัวกระทิง ปลาทูน่า มันควรจะอร่อย

สวัสดี!

ในช่วงเข้าพรรษา หลายคนปฏิเสธตัวเองเกือบทุกอย่าง แต่คุณสามารถทำพายที่จะทำให้คุณอิ่มและไม่ขัดกับกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป

พายปลานี้ไม่มีอะไรผิดกฎหมาย นั่นเป็นสาเหตุที่เรียกว่าลีน

สำหรับพายนี้ฉันต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

ขั้นแรกฉันซาวข้าวและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นฉันก็เริ่มการทดสอบ ฉันเทน้ำอุ่นถึงอุณหภูมิร่างกายลงในชามใบใหญ่แล้วเทยีสต์ลงไป

เมื่อดอกบานฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันที่นี่แล้วใส่เกลือ

ผสมของเหลวให้เข้ากันแล้วเทแป้ง 3 ถ้วยลงไป

นวดแป้งหนืด

ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น

ขณะที่กำลังขึ้นฉันก็เริ่มทำไส้ ฉันตัดหัวหอม หัวหอมของฉันมีขนาดเล็ก (โดยวิธีการที่มีมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นครึ่งวง แต่คุณสามารถตัดให้เล็กลงได้

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองอ่อน

ฉันเทน้ำลงในกระทะเพิ่ม เติมเกลือ และเติมข้าว ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง วางไว้ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งก็มารวมกันแบบนี้

ฉันเทแป้งหนึ่งแก้วลงบนโต๊ะ กวาดไปด้านข้างแล้ววางแป้งไว้ตรงกลาง

ฉันนวดให้เข้ากันโดยเอาแป้งเล็กน้อยจากด้านข้าง ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งแก้ว แป้งนุ่มมาก แต่ไม่เหนียวมือเนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันอยู่

วางแป้งลงในชามอีกครั้งแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง นี่คือวิธีที่มันเกิดขึ้นกับฉันเป็นครั้งที่สอง

ฉันวางมันลงบนโต๊ะ โดยโรยแป้งเล็กน้อย ฉันแบ่งออกเป็นสองส่วน: ฉันทำให้ส่วนหนึ่งเล็กลงเล็กน้อย

ฉันรีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นถาดอบที่มีขนาดมากและวางไว้บนถาดอบซึ่งฉันทาน้ำมันอย่างดี

วางข้าวไว้บนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เธอเปิดกระป๋องปลาซาร์ดีนแล้วตักปลาใส่จาน
ฉันเอากระดูกออกจากชิ้นปลาและวางเนื้อไว้บนข้าวเป็นชั้นเดียว ใบกระวานวางอยู่ด้านบน

คลุมปลาด้วยหัวหอม

ส่วนที่สองของแป้งถูกรีดบนโต๊ะเป็นอีกชั้นหนึ่งแล้วย้ายไปที่พายโดยใช้หมุดกลิ้ง

ฉันบีบขอบอย่างดี

เนื่องจากคุณไม่สามารถกินไข่ได้ในช่วงเข้าพรรษาและต้องทาพายด้วยบางสิ่งบางอย่าง ฉันจึงเทใบชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งช้อนชาลงไป

คนมัน. ฉันเคลือบเค้กด้วยของเหลวนี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° อบประมาณ 50 นาทีจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวย

พายอบสดใหม่มีเปลือกด้านบนที่แข็ง ฉันก็เลยเอาผ้าสะอาดคลุมไว้ทันทีแล้วโรยด้วยน้ำเย็น ฉันทิ้งไว้ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกนิ่มลงและพายก็เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นส่วนๆ

มันอร่อยมาก: ไส้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำแป้งนุ่มมากและเปลือกก็ร่วนเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

สูตรนี้ช่วยฉันได้มากในสถานการณ์เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมา ทุกอย่างใช้เวลา 35 นาที และพายปลานี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันราคาไม่แพงซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน คุณสามารถใช้ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล หรือปลาอื่นๆ ก็ได้

สำหรับการทดสอบ:

• เนยหรือมาการีน - 90 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง - 1 กระป๋อง (หรือปลาอื่น ๆ ในน้ำมัน)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ภาพถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน:

ละลายเนยในชามลึก ใส่ไข่และโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู

เราแยกปลาออกจากกระดูกแล้วเทลงในชามพร้อมกับปลา เพิ่มครีมไข่และเครื่องเทศ เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสในปริมาณเท่ากัน

แผ่แป้งออกเพื่อให้ขอบปิดด้านข้างของจานอบ

พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้

อร่อยมาก!

น่าทาน!

รายละเอียดของการปรุงอาหาร

แป้งขนมชนิดร่วนค่อนข้างง่ายในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้หากเธอคำนึงถึงกฎง่ายๆเหล่านี้:

1. แป้งนี้ไม่ทนต่อการแสดงด้นสด ดังนั้นเพื่อที่จะได้ร่วนอย่างแท้จริง คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่ควรมีแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแข็งและเหนียว
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีส่วนร่วมในการนวดจะต้องเย็น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรนำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า น้ำควรจะเย็นด้วย หากคุณใช้เนยละลายหลังจากนวดแล้วควรวางแป้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสักพัก
3. ต้องร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน
4. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วน ควรแทนที่ไข่ด้วยไข่แดงเพียงอย่างเดียว
5. หากสูตรต้องการน้ำตาลก็ควรแทนที่ด้วยน้ำตาลผงจะดีกว่า อย่าพยายามเพิ่มปริมาณของมัน ในระหว่างขั้นตอนการนวดและการอบ น้ำตาลจะละลายและเพิ่มความชื้นส่วนเกิน ซึ่งต้องหลีกเลี่ยง
6. หากคุณกำลังวางแผนทำขนมอบหวาน คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา เลมอนหรือเปลือกส้มได้ด้วย อย่างไรก็ตาม ผิวเลมอนเหมาะสำหรับพายไส้ปลา
7. คุณไม่ควรละเลยไขมันและพยายามลดปริมาณหรือลดเปอร์เซ็นต์ของไขมัน ในทางกลับกันน้ำมันควรจะอ้วนที่สุด เป็นเพราะเหตุนี้แป้งจึงกลายเป็นทราย
8. ควรจำไว้ว่าเค้กไม่ควรหนามาก ความหนาที่เหมาะสมคือไม่เกิน 1 ซม.
9. ก่อนรีดออก ให้นวดแป้งด้วยมือเย็นๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย ต่อไปควรใช้ไม้นวดแป้งเพื่อไม่ให้เนยละลายภายใต้อิทธิพลของความร้อนจากมือของคุณ
10. ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันใดๆ บนถาดอบ เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากขนมอบจึงไม่เกาะติดอยู่ดี
11. สินค้าต้องอบที่อุณหภูมิสูง (220-240 C)

ในการเลือกปลากระป๋องที่เหมาะสม คุณต้องรู้กฎง่ายๆ เหล่านี้:

1. โถจะต้องไม่บุบหรือแตก
2. จะดีกว่าถ้าบีบวันที่และวันหมดอายุออกจากด้านในแทนที่จะทำเครื่องหมายไว้ด้านบน
3. เขย่าอาหารกระป๋องเบาๆ แล้วฟังเสียง การมีเสียงกึกก้องบ่งบอกว่ามีน้ำดองอยู่ในนั้นมากกว่าตัวปลาเอง
4. ศึกษาองค์ประกอบ ถูกต้อง - มีเฉพาะปลา น้ำ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ไม่ควรมีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสชาติในองค์ประกอบ

ให้คะแนนสูตร