มีสองสูตรสำหรับ apple charlotte ซึ่ง "โต้เถียง" กันในเรื่องชื่อคลาสสิกมาหลายปีแล้ว หนึ่ง - จากชิ้นหรือเศษเล็กเศษน้อย ขนมปังขาวคล้ายกับเทคโนโลยีการเตรียมพุดดิ้งขนมปัง และอย่างที่สองคือชาร์ล็อตต์ที่ฉันชวนคุณอบ - ฟูนุ่มและนุ่มเหมือนเค้กสปันจ์ ด้วยชิ้นแอปเปิ้ล รสอบเชย และหิมะผงน้ำตาลบนเปลือกบางกรอบ!

ชาร์ล็อตต์นี้เรียกอีกอย่างว่า "พายแอปเปิ้ลห้านาที" แม้ว่าจะอบไม่ได้เป็นเวลา 5 นาที แต่เป็นเวลา 25 นาที แต่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่คือเหตุผลว่าทำไมบิสกิตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลจึงเป็นพายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงปาร์ตี้น้ำชาในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งที่ต้องอบอย่างรวดเร็วและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับเด็กๆ เป็นของว่างยามบ่าย กับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด? แน่นอนชาร์ล็อตต์! ขณะที่คุณกำลังสนทนาอยู่ที่โต๊ะ ชาร์ล็อตต์จะตรงเวลา

ฉันขอแนะนำให้คุณ สูตรพื้นฐาน charlotte และคุณสามารถเปลี่ยนแปลงมันได้นับครั้งไม่ถ้วน!

ประการแรกสามารถเตรียมแป้งชาร์ล็อตต์ได้ไม่เพียงเท่านั้น แป้งสาลีแต่ยังเพิ่มข้าวโพด ข้าวโอ๊ต บัควีต และถั่ว (ครึ่งหนึ่งของข้าวสาลี) แต่ละครั้งที่ชาร์ลอตต์กลับกลายเป็นรสชาติใหม่!

ประการที่สองในแป้งยกเว้น ประเภทต่างๆแป้งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ : อบเชยหรือวานิลลิน; ขมิ้นขิง! คุณสามารถเทโกโก้ลงไปได้มันจะเป็นช็อคโกแลตชาร์ล็อตต์ - แต่ในความคิดของฉันเวอร์ชันคลาสสิกนั้นดีกว่า แต่ถ้าคุณเพิ่มเมล็ดงาดำหรือถั่วสับสองสามช้อนลงในแป้งก็จะอร่อยมาก!

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลลงในพาย แต่ยังรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลด้วย ฉันลองชาร์ลอตต์กับลูกแพร์และลูกพลัม ด้วยเชอร์รี่และแอปริคอต ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่! และแต่ละตัวเลือกก็อร่อยในแบบของตัวเอง แต่มาเริ่มกันที่แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์กันก่อน

ส่วนผสมสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล ในกระทะขนาด 20-24 ซม

• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาล 150-180 กรัม (แก้ว 200 กรัมไม่สมบูรณ์)
• แป้ง 130 กรัม (ไม่มีแก้ว 1 แก้ว)
• 1 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู 9% ในแป้ง)
• 1/4-1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5-7 ลูก

วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

ชาร์ลอตต์มีรสชาติดีที่สุดด้วยผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวของพันธุ์สีเขียวและสีเหลือง: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden แอปเปิ้ลหลวมไม่เหมาะกับพายนี้มากนักพวกเขาจะ "ละลาย" ในแป้งและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

เนื่องจากแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์เป็นบิสกิตจึงต้องอบทันทีหลังการเตรียมเพื่อไม่ให้มวลฟูไม่จับตัวเป็นก้อน ดังนั้นจึงควรเตรียมแอปเปิ้ลและแม่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เรายังนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าด้วย: เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไข่จะถูกตีให้เป็นฟองมากขึ้น

ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออก ถ้ารีบแล้วเปลือกแอปเปิ้ลไม่ยากก็ไม่ต้องปอกค่ะ แต่ฉันยังแนะนำให้คุณใช้เวลาเพิ่มอีกนิดแล้วลอกเปลือกออกแล้วชาร์ล็อตต์จะนุ่มนวลกว่ามาก!

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ หรือชิ้นเล็กๆ ตามที่คุณต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำขณะเตรียมแป้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

สะดวกในการอบชาร์ลอตต์ในกระทะแบบสปริง: จากนั้นก็จะฟู พายนุ่มถอดและย้ายลงจานได้ง่าย ฉันคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบขนม คล้ายกับวิธีการใส่ผ้าใบปักบนห่วง: ฉันปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ จากนั้นวางด้านข้างไว้ด้านบนแล้วปิด จากนั้นจึงตัดกระดาษส่วนเกินออก จากนั้นฉันก็ทากระดาษรองอบและผนังของแม่พิมพ์เบา ๆ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นจนชาร์ล็อตต์ไม่ติด หากไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาเนยในกระทะแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ถ้าคุณไม่มี แยกแบบฟอร์ม, ชาร์ล็อตต์อบได้ทั้งชิ้นก็ได้ รูปแบบโลหะหรือแม้แต่ในกระทะเหล็กหล่อเท่านั้นก็จะเอาออกมายากขึ้นอีกหน่อย แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหั่นชาร์ลอตต์ลงในพิมพ์แล้วกินจากตรงนั้นเลย หากคุณอบในกระทะซิลิโคน ให้นำชาร์ล็อตต์ออกหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแป้งบางส่วนจะติดอยู่ในกระทะ

เตรียมแม่พิมพ์และแอปเปิ้ลเรียบร้อยแล้ว ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิได้ถึง 180-200 °C

มาเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์กัน เราเริ่มตีไข่ด้วยน้ำตาลก่อนด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม หลังจากผ่านไป 30-45 วินาที เราจะเปลี่ยนเป็นสื่อแล้วเปลี่ยนเป็นค่าสูงสุด โดยรวมแล้วตีประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งมวลเบาและฟูมาก (มากกว่าปริมาตรเดิมสองถึงสามเท่า)

ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในไข่ที่ตีแล้วผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนเป็นวงกลม คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในแป้งหรือโรยบนแอปเปิ้ล

คุณสามารถเทแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วเทแป้งลงไป หรือใส่ลงในแป้งโดยตรงแล้วผสมเบาๆ

ในกรณีแรกคุณจะได้ชั้นแอปเปิ้ลที่อ่อนโยนที่ด้านล่างของชาร์ล็อตต์ ในกรณีที่สองผลไม้จะกระจายเท่า ๆ กัน มีตัวเลือกที่สาม - เทแป้งครึ่งหนึ่งจากนั้นเทแอปเปิ้ลลงไปแล้วเทแป้งครึ่งหลังลงไป

แป้งจะแผ่ออกเป็นริบบิ้นกว้างและหนาใช่ไหม? คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว!

วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบชาร์ล็อตต์ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 25-35 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณสามารถมองเข้าไปในเตาอบได้อย่างระมัดระวัง หากชาร์ล็อตต์ไม่รีบร้อนที่จะขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ให้เพิ่มไฟเล็กน้อย (สูงถึง 190-200 °C) ในทางกลับกัน ถ้าเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาลอยู่แล้ว แต่ตรงกลางยังเป็นของเหลวอยู่ ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยเหลือ 170 ° C

คุณสามารถปิดกระทะชาร์ล็อตต์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ในขณะที่ตรงกลางอบ การตั้งค่าอุณหภูมิที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปในแต่ละเตาอบ ดังนั้นโปรดดูประเภทของพาย: เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้เสียบไม้หลุดออกจากแป้ง ชาร์ล็อตต์ก็พร้อม

ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์เย็นในเตาอบประมาณ 5-10 นาที: หากคุณนำออกมาทันที อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอาจทำให้เค้กสปันจ์อยู่ตัวเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้นั่งในกระทะอีก 10 นาที: การเอากระดาษ parchment ออกจากเค้กที่เย็นแล้วได้ง่ายกว่าจากที่อุ่น

เมื่อเปิดแม่พิมพ์แล้ว ให้เลื่อนชาร์ล็อตต์ลงบนจาน ฉันคว่ำมันลงบนฝากระทะ เอากระดาษ parchment ออก ปิดจานด้วยพายแล้วกลับด้านอีกครั้ง

โรยชาร์ลอตต์ผ่านกระชอนเล็กๆ น้ำตาลผง– มันจะหรูหราและอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดคมๆ

และเราขอเชิญชวนครอบครัวของคุณมาเพลิดเพลินกับชากับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่มีกลิ่นหอม!

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรคลาสสิกสำหรับพาย Charlotte กับคุณ นี่เป็นอีกทางเลือกง่ายๆสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ววัตถุดิบหาได้จากในครัวเสมอ และใช้เวลาในการเตรียมเพียงเล็กน้อย

สูตรคลาสสิกสำหรับพายนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ชาร์ลอตต์เป็นพายแอปเปิ้ลสำหรับทุกวัน การจัดเตรียมค่อนข้างง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ สำหรับการเติมคุณต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีความเป็นกรดมากกว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ Antonovka แต่เนื่องจากไม่ใช่ฤดูกาล ตอนนี้ฉันจึงใช้พันธุ์ Granny Smith หรือ Semerenka

วิธีทำ Apple Pie Charlotte ที่บ้าน ง่ายและสะดวก สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. แป้ง 1 ถ้วย
2. น้ำตาล 1 ถ้วย
3. 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง (2 ใหญ่)
4. ไข่ 4 ฟอง
5. น้ำตาลวานิลลาและอบเชยหากต้องการ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก และเอาแกนออก

เราหั่นแอปเปิ้ล ฉันมักจะหั่นเป็นชิ้นๆ เสมอ แต่คุณสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถโรยน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ

ตีจนสว่างและมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตร ฉันยังเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วย

ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

ต่อไปมี 3 วิธีในการตกแต่งพาย คุณสามารถผสมแอปเปิ้ลของเรากับแป้งได้ทันทีคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งด้วยหรือในทางกลับกันก่อนอื่นให้เทแป้งลงในแม่พิมพ์ก่อนแล้วจึงใส่แอปเปิ้ลลงไปที่นั่น ฉันทำตัวเลือกที่สองเสมอ หากแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคนต้องเตรียมล่วงหน้า - ทาน้ำมันที่ด้านล่างและผนัง

สำหรับเปลือกที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ฉันโรยมันไว้ด้านบน น้ำตาลทรายแดงและอบเชย

เราส่งเค้กของเราไปอบในเตาอบอุ่นประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา เช่นเคย ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เพราะไม้ควรจะแห้ง

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

แต่การตัดยิ่งมีแอปเปิ้ลในไส้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความชื้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณใส่แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งคุณจะได้แอปเปิ้ลที่แห้งกว่า แป้งบิสกิตพร้อมไส้แอปเปิ้ล

ฉันอยากจะเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ในนามของฉันเอง: พายแอปเปิ้ลนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ แต่น่าเสียดายที่คุณจะไม่ได้เปลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ทุกขั้นตอนเหมือนกัน คุณเพียงแค่ต้องอบในโหมดอบประมาณ 50 นาที

อย่างไรก็ตามในบล็อกของฉันมีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำพายแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรละเอียดเขียนในบทความ - . สามีของฉันชอบเวอร์ชันคลาสสิก แต่ฉันชอบเวอร์ชันอเมริกันมากกว่า

ลองทำสองทางเลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมการค่อนข้างง่าย

เรียกน้ำย่อย

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรชาร์ลอตต์แสนอร่อยและเรียบง่ายในเตาอบและหม้อหุงช้า เพื่อให้ชาร์ลอตต์ปุยกับแอปเปิ้ลจากสูตรง่าย ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว และเฉพาะที่บ้านเท่านั้นที่อร่อยที่สุด แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์- เป็นไปได้ไหมที่จะหาครอบครัวในประเทศของเราที่ไม่ได้เตรียม Apple charlotte ในฤดูใบไม้ร่วงที่ใจกว้าง? แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการดำเนินการ แต่ก็ยังคลาสสิก บิสกิตง่ายๆซึ่งมีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป

อร่อยและ สูตรง่ายๆชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล

สำหรับชื่อชาร์ลอตต์มีเรื่องราวโรแมนติกเกี่ยวกับพ่อครัวที่มีความรักอย่างสิ้นหวังซึ่งคิดวิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลและอุทิศสูตรนี้ให้กับชาร์ลอตต์หญิงสาวในดวงใจของเขา นี่คือลักษณะที่ปรากฏของพายชาร์ลอตต์ ชาร์ล็อตต์เตรียมพร้อมใช้มากที่สุด การอุดที่แตกต่างกันซึ่งในนั้นอาจมีผลเบอร์รี่อยู่ทั่วไปในรัสเซียและ ผลไม้แปลกใหม่, แต่ รุ่นคลาสสิกท้ายที่สุดก็มีชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล สูตรชาร์ล็อตต์ง่ายๆ จะอธิบายไว้ด้านล่าง

รสชาติของพายขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลที่ใช้เป็นอย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเป็นธรรมชาติและไม่สวยงามและเต็มไปด้วยสารเคมี แยกแยะ แอปเปิ้ลที่ดีง่าย:

• ประการแรกพวกมันจะไม่อวบอ้วนและเป็นมันอย่างสมบูรณ์มักพบข้อบกพร่องบางอย่างอยู่เสมอ (รูหนอนเล็ก ๆ เปลือกโลกในที่ต่าง ๆ ฯลฯ - แสดงว่าแมลงก็ชอบผลไม้นี้เช่นกัน)
• ประการที่สอง แอปเปิ้ลที่สดที่สุดจะปรากฏในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศส่วนใหญ่ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเกี่ยวใหม่มาถึง

มีค่อนข้างมากบนอินเทอร์เน็ต สูตรต่างๆการอบชาร์ล็อตต์ แต่หลายๆ คนไม่ชอบทำอาหารที่ใช้เวลามากเกินไปหรือมีสูตรการเตรียมที่ซับซ้อน ผู้เขียนหลายคนแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ขั้นตอนนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว

บางคนแนะนำให้ล้างจานที่จะตีไข่ เราจะไม่ทำสิ่งนี้เพราะในบทความนี้เราขอแนะนำให้คุณอบชาร์ล็อตต์ที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบซึ่งได้ผลเสมอ ในเวลาเดียวกัน เราจะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่ตลอดเวลา

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง (แช่เย็นในตู้เย็น);
• เบกกิ้งโซดา (บนปลายช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้งร่อน 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามที่คุณจะตีไข่ ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางแล้วตีไข่จนเป็นฟอง หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อมก็ได้ แต่เวลาในการตีส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวลนี้แล้วโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อประมาณ 1-2 นาที ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
3. วางกระทะที่คุณจะอบแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ด้วยกระดาษ parchment ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทาเนยด้วยก็ได้ แต่ฉันไม่ทำแบบนั้น (ทำไมฉันจะต้องไปยุ่งกับปัญหาพิเศษนี้ด้วย!) หากคุณกำลังใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ
4. เราไม่ได้ระบุจำนวนแอปเปิ้ลในส่วนผสมชาร์ล็อตต์ เนื่องจากแอปเปิ้ลมีหลายขนาดและเพราะว่าหลายคนชอบที่จะมีแอปเปิ้ลเป็นจำนวนมาก แต่แล้วพายที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในก็เปียก หากคุณต้องการให้ชาร์ล็อตต์แห้งอยู่ข้างใน ให้ใช้แอปเปิ้ลลูกเล็ก เช่น แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก หรือลูกเล็ก 4 ลูก คุณสามารถตัดเปลือกแอปเปิ้ลออกได้หากต้องการ แต่โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ตัดผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้ววางลงในแม่พิมพ์เท่าๆ กัน
5. เทแป้งลงไปด้านบน พยายามให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด ระดับด้วยช้อน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางพายแอปเปิ้ลของเราไว้ประมาณ 30-40 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพื่อไม่ให้ชาร์ล็อตต์อยู่ตัว ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากแท่งแห้งและเปลือกเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! ปล่อยให้พายเย็นในเตาอบอีก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถพลิกกลับและนำกระดาษออกได้ หรือคุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับตามที่คุณต้องการ โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยน้ำตาลผงที่ด้านบนหรือ ช็อคโกแลตชิปเพื่อความสวยงาม

Charlotte กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ชาร์ลอตต์ที่ผิดปกติกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลดึงดูดด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวล อย่างไรก็ตามในพายนี้แป้งปกติจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาร์ล็อตต์จึงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 6 ผล
• เซโมลินาดิบ 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาวสดเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
3. ตีน้ำตาลด้วย ไข่ดิบเพิ่มเนยละลายและผงฟูลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติม ปะทะจากนั้นเพิ่มเซโมลินา
5. ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที วางอย่างสวยงามที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน ชิ้นแอปเปิ้ล, เทแป้งลงไปด้านบน;
6. วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C หลังจากผ่านไปห้านาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีก 40–45 นาที

ในอดีต ชาร์ล็อตต์ทำมาจากขนมปังขาว คัสตาร์ด, แอปเปิ้ล และเหล้า ตามทฤษฎีแล้ว สามารถทำได้ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด แต่ในทางปฏิบัติ อาหารที่อร่อยที่สุดก็ยังมาจากอาหารธรรมดาๆ แอปเปิ้ลเปรี้ยว- ตัวอย่างเช่น Antonovka หรือ Simirenka - และไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลให้ละเอียด ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ แล้วเทแป้งไข่สี่ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว และแป้งหนึ่งแก้วลงไปด้านบน และอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพียง 30–35 นาที

สูตรดั้งเดิมชาร์ลอตต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
4. เพิ่มเกลือและโซดา
5. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา
7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. อบประมาณ 30-40 นาที

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

สูตรง่ายๆสำหรับชาร์ล็อตต์ปุยกับแอปเปิ้ลมั่นใจว่าจะหาทางเข้าสู่สมุดบันทึกการทำอาหารของแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด ขนมอบนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย นุ่มนวล และ "โปร่งสบาย" อย่างน่าประหลาดใจอยู่เสมอ โค้ง ชาร์ลอตต์คลาสสิกด้วยแอปเปิ้ลเขาไม่สูญเสียของเขา คุณภาพรสชาติและวันรุ่งขึ้นก็ตัดสินใจทานของว่างยามบ่ายและของหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ลเขียว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 3-4 หยด;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว เราบรรลุการละลายเมล็ดน้ำตาลอย่างสมบูรณ์รวมถึงปริมาณของมวลที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
2. ตอนนี้เรามาเริ่มทำงานกับโปรตีนกันดีกว่า เพื่อให้ส่วนผสมดีขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 3-4 หยด ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นไข่ที่อาจเกิดขึ้นขณะเตรียมเค้กสปันจ์ เราทำงานร่วมกับเครื่องผสมจนกระทั่งได้มวลสีขาวฟู
3. โอนวิปปิ้งขาวไปไข่แดง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการทำชาร์ล็อตต์อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลในภาชนะเดียวในคราวเดียว โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง แต่ในกรณีนี้พายจะดู "โปร่ง" น้อยลง
   จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็ก ๆ โดยคนในแต่ละครั้งจากล่างขึ้นบน เป็นผลให้แป้งควรจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนแป้ง
4. เคลือบด้านในของจานอบที่ถอดออกได้ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยเนยชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ - ในกรณีนี้เค้กจะไม่สูงมากนัก แต่ก็ไม่น้อยกว่านั้น อร่อย). สำหรับชาร์ล็อตต์ ให้เลือกแอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว หลังจากปอกเปลือกและเอาแกนออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะทนความร้อน
5. เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เตรียมไว้ แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที (จนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ เราพยายามไม่เปิดเตาอบอีกเพื่อทำเช่นนั้น เค้กฟองน้ำนุ่มไม่ใช่ลา
   คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ วิธีดั้งเดิม- จุ่มไม้ขีดลงในแป้ง หากยังแห้งอยู่ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลก็พร้อม! หลังจากทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำด้านที่แยกออก พลิกพาย นำกระดาษรองอบออกแล้วเสิร์ฟ
6. ชาร์ล็อตต์คลาสสิกอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปเปิ้ลด่วนชาร์ลอตต์

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ การปรุงอาหารทันที

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ไอศกรีมละลายแล้วหรือ ช็อคโกแลตสีขาว- 150-200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกเปลือกและล้างแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วสับให้หยาบ
2. อบไอน้ำไวท์ช็อกโกแลต หากคุณต้องการเพิ่มไอศกรีมลงในพาย ให้นำออกจากตู้เย็นแต่เนิ่นๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้มีเวลาละลาย
3. ตีไข่ลงในชามผสมกับน้ำตาล
4. ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
5. เทแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตีแป้งด้วยเครื่องผสมต่อไป เราควรได้ความสม่ำเสมอของครีมไม่ข้น แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว
6. เทลงไป แป้งพร้อมไอศกรีมหรือช็อคโกแลตผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
7. ทาจานอบด้วยเนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป
8. เติมผลไม้ด้วยแป้งหวานซึ่งจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม
9. เปิดเตาอบที่ 180°C คุณเพียงแค่ต้องอบชาร์ลอตต์ด่วนในเตาอบร้อนเพื่อที่จะอบได้ทั่วถึง
10. อบขนมเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180°;
11. หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นพร้อมชา

Charlotte ในหม้อหุงช้า: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ด้วยโซดาแล้วแบ่งเป็นชามใส่น้ำตาล
2. ตีไข่กับน้ำตาล ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู
3. ยิ่งวิปปิ้งส่วนผสมได้คล่องมากเท่าไร charlotte กับแอปเปิ้ลก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
4. เพิ่มแป้งผงฟูและอบเชยแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ทำเช่นนี้เมื่อเตรียมชาร์ล็อตต์ แต่สำหรับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์จะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนกว่ามาก ที่นี่ตามรสนิยมและความปรารถนา
6. ทาเนยลงในชามหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เพียงเล็กน้อย
7. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ขั้นแรก วางแอปเปิ้ลฝานบางๆ ลงในหม้อหุงช้า จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพื่อช่วยให้แอปเปิ้ลคาราเมลในขณะที่พายกำลังอบ
8. ย้ายแป้งลงในหม้อหุงช้าอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
9. ปรุงชาร์ล็อตต์นุ่ม ๆ ในหลายเมนูในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที โดยปกติในช่วงเวลานี้เค้กจะอบ ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบความสุกของเค้กเป็นระยะ
10. ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์ยืนเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝาหม้อหุงข้าวและนำออก โดยใส่ตะแกรงนึ่งแล้วพลิกชามคว่ำลง น่าทาน!

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและกล้วย

ชาร์ลอตต์กับกล้วยและแอปเปิ้ล

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำชาร์ล็อตต์ด่วนเป็นสูตรที่มีกล้วยและอบเชยในเตาอบ และถึงแม้เทคโนโลยีการอบจะเรียบง่าย แต่ก็ยังเป็นเช่นนั้น สูตรทีละขั้นตอนถ่ายรูปไว้ก็ไม่เสียหายอะไร

พายอบอย่างรวดเร็วและอร่อยในเตาอบ มันทำให้ขนมอบมีหน้าแดงสวยงาม เปลือกบางๆ และกรุบกรอบเล็กน้อย ซึ่งทำให้ชาร์ล็อตต์น่ารับประทานยิ่งขึ้น กล้วยและอบเชยจำนวนเล็กน้อยจะ "ตกแต่ง" ของหวานเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มลงในชาร์ล็อตต์หากคุณต้องการให้กลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจไม่รู้ลืม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 6-10 ชิ้น;
• กล้วย – 1-2 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลและกล้วย: ปอกเปลือกแล้วเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลด้วย
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น: หั่นกล้วยเป็นวงบาง ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น หากคุณปรุงผลไม้หลังจากนวดแป้งแล้ว ก็จะมีเวลา "ชำระตัว" ซึ่งไม่เหมาะกับการอบพายฟูๆ
3. ตีไข่กับน้ำตาล (ใช้เครื่องผสม) เป็นเวลา 1-1.5 นาทีเพื่อให้ได้มวลที่หนา ฟอง และที่สำคัญที่สุดคือฟู
4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วโซดาที่หั่นไว้กับน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมที่เราต้องการหายไป
5. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์หรือกระทะเหล็กหล่อ (แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหาร) โรยผนังและก้นด้วยเซโมลินาหรือ เกล็ดขนมปังให้ใส่แอปเปิ้ลสับ (เท่าๆ กัน) ลงไป หากต้องการให้โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส
6. เติมแป้งลงในแอปเปิ้ล วางวงแหวนกล้วยไว้ด้านบน แล้วเติมผลไม้ด้วยแป้งอีกครั้ง
7. วางแม่พิมพ์/กระทะทอดกับชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟร้อนปานกลาง ในบางครั้งควรตรวจสอบของหวานด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม

หลังจากการเตรียมขั้นสุดท้าย ให้นำ Quick charlotte พร้อมกับแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เราให้เวลาพายสักพักให้เย็น แล้วนำขนมออกมา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอามาสวยงามและมีกลิ่นหอมให้บ้านเรากิน

เมื่อเทียบกับเทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานที่อบพายนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ชาร์ล็อตต์ด่วนพร้อมแอปเปิ้ลจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง การเตรียมนั้นง่ายแต่มีความประณีตมาก รสชาติดั้งเดิมซึ่งใครก็อดไม่ได้ที่จะรักเธอ เตรียมของหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และปล่อยให้ความพยายามของคุณไม่ทำให้คุณผิดหวัง น่าทาน!

CHARLOTTE ที่ไม่มีใครเทียบได้ | สูตรที่อร่อยที่สุด

หากคุณชอบบทความ " ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย" แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดก็ได้ด้านล่างเพื่อบันทึกให้กับตัวคุณเองและแบ่งปันใน เครือข่ายสังคมออนไลน์- นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหานี้

วิธีปรุง Charlotte ด้วยแอปเปิ้ล? ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้ร้อน เราวัด ปริมาณที่ต้องการลูกเกดและเทน้ำเดือดทับพวกเขา เราทิ้งมันไว้

เนื่องจากเรากำลังทำพายแอปเปิ้ลง่ายๆ เราจึงมาจัดการกับพวกมันกัน เราทำความสะอาดพวกเขาออกจากผิวหนัง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นไม่บางเกินไปแล้วใส่ในชาม เทน้ำมะนาวโรยด้วยอบเชยและผสมให้เข้ากัน บางคนก็เพิ่มคอนยัค ณ จุดนี้ ฉันไม่มี ดังนั้นฉันจึงข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ถ้าแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์เป็นแอปเปิ้ลคลาสสิก ก็อาจจะคุ้มค่าที่จะเพิ่มถ้าคุณมีในสต็อก อย่าซื้อแยกต่างหาก

ทิ้งแอปเปิ้ลแล้วนำแม่พิมพ์ออก เป็นหนึ่งเดียวกับที่ถอดออกได้อย่างแน่นอน ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพด พร้อมมาก ชาร์ลอตต์โค้งจะไม่ยึดติดกับฟอร์ม

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยแป้ง

เช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วจัดเรียงให้เป็นรูปทรง

ได้เวลาเตรียมแป้งให้ชาร์ลอตต์แล้ว ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนฟูมาก

เพิ่มน้ำตาลและร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู เพิ่ม สาระสำคัญของวานิลลาหรือวานิลลิน ในที่สุดมันจะได้ผล เค้กสปันจ์- นี่คือเค้กชาร์ล็อตต์

ปัดทุกอย่างให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของแป้ง Charlotte ควรคล้ายกับโยเกิร์ตเหลว

กรอกแม่พิมพ์ด้วยแอปเปิ้ล แป้งสำเร็จรูปครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด เราเคาะพื้นโต๊ะเพื่อให้ฟองอากาศทั้งหมดออกมา

เราส่ง พายด่วนกับแอปเปิ้ลในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เรานำผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วออกมา

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบ Charlotte แล้ว! แยกด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วนำออก

ย้ายพายแอปเปิ้ลใส่จาน โดยปกติแล้วจะวางแอปเปิ้ลไว้ มีลักษณะดังนี้:

ฉันชอบวิธีที่ Apple charlotte มองจากอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงย้ายมันกลับ

การเสิร์ฟของฉันไม่ธรรมดา แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และสวยงาม ตัดพายแอปเปิ้ลง่ายๆ เป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน เตรียมไอศกรีมกล้วยอย่างรวดเร็วตามสูตรของฉัน ทำง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และฉันขอแนะนำให้คุณลองสักครั้งเพราะมันจะกระทืบ :)

ครั้งนี้เราจะใช้ไอศกรีมวานิลลากล้วยธรรมดา ปรุงและตักลูกบอลด้วยช้อนโต๊ะ เราวางมันลงบนชิ้นพาย สูตรง่ายๆ สำหรับ Charlotte กับแอปเปิ้ลใกล้เสร็จแล้ว โรยด้วยอบเชยผ่านกระชอนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ

ออกมาสวยงามขนาดนี้ บอกตามตรงว่าตอนนี้ฉันน้ำลายไหลขณะเขียนสูตรนี้ เพราะยังจำกลิ่นที่ฟุ้งไปทั่วอพาร์ตเมนต์ได้ และมันก็กลายเป็นชาร์ล็อตต์ที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมาจริงๆ

ฉันจะรีบสรุป

สูตรสั้นๆ. Charlotte แบบง่ายหรือพายแอปเปิ้ลด่วน

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วพักไว้
3. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไป
4. เพิ่ม น้ำมะนาวและอบเชย คอนญักหากต้องการ ผสมแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
5. อัดจารบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
6. วางแอปเปิ้ลเป็นชั้นเดียวที่ด้านล่างโรยด้วยแป้ง
7. โปรยลูกเกดให้ทั่วแบบฟอร์มด้วยแอปเปิ้ล
8. ทำแป้งสำหรับ Charlotte: ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนเกิดฟอง
9. ใส่น้ำตาล ร่อนแป้งและผงฟู เติมกลิ่นวานิลลา และตีทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล กระจายให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลดี
11. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำด้านข้างของกระทะออก แล้ววางพายแอปเปิ้ลลงบนจาน
12. หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่จาน วางลูกบอลไว้ด้านบน
13. โรยทุกอย่างด้วยอบเชยและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
14. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ล Charlotte แล้ว!

แค่นั้นแหละสำหรับสูตร ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกำลังจะสิ้นสุดลง ฉันหวังว่าคุณจะใช้มันในฤดูใบไม้ร่วงนี้และต่อไปและต่อไปและต่อไป... และอย่าลืมเขียนรีวิวด้วย ว่าแต่ของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่คุณชอบที่สุดที่เกี่ยวข้องกับความสบายและความอบอุ่นของผ้าห่มคืออะไร? ปีที่แล้วฉันพูดถึงคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเพื่อสุขภาพ อย่าลืมอ่านสูตรของพวกเขาด้วย

ครั้งสุดท้ายที่พูดถึง! นอกจากนี้! เพื่อไม่ให้พลาดสินค้าใหม่ๆ ได้ฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ - มีจริง!

ฉันอยู่กับคุณ - บอกเพื่อนของคุณว่ามันคืออะไร ชาร์ล็อตต์อย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย แนะนำเลย ชอบ ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนและแสดงรูปภาพของสิ่งที่คุณได้รับ และจำไว้ว่า ใครๆ ก็ทำอาหารอร่อยได้ คุณมีความสามารถมากกว่าคุณ ลองจินตนาการถึงการแนะนำและเพลิดเพลินกับอาหารของคุณอย่างแน่นอน! ฉันรักคุณมีความสุข!

ชาร์ลอตต์เป็นของหวานง่ายๆ สำหรับดื่มชา สำหรับแขก และสำหรับทุกวัน ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนรู้ บ่อยที่สุดสิ่งนี้ เปิดพายซึ่งปรุงในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ล บางครั้งก็ใส่คอทเทจชีส กล้วย และไส้อื่นๆ

วิธีการปรุงอาหารชาร์ลอตต์มักจะสอนโดยแม่หรือยายในวัยเด็ก ในขณะที่เด็กเพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของทักษะการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวของคนรุ่นเก่าไม่รู้จักผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นนี้ คุณแม่และคุณย่าเตรียมอาหารจานนี้จากสิ่งที่มีอยู่ในร้านค้าและกระท่อม - แอปเปิ้ล

ตอนนี้ลูกสาวและหลานสาวของพวกเขาสามารถที่จะทดลองได้แล้ว ในสูตรอาหารที่เราเลือกคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลรวมถึงลูกแพร์และถั่ว และแม้กระทั่งเรียนรู้บทเรียนเกี่ยวกับการทำอาหารอีกด้วย

ความอุดมสมบูรณ์ของร้านค้าเป็นเวลาหลายปีหลังจากการขาดแคลนทำให้เรามีทางเลือกมากมายสำหรับอาหารจานโปรดของเรา ใน ตำราอาหารและบนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานง่ายๆ ด้วยแอปเปิ้ลหรือไส้อื่นๆ

พายเรียบง่ายนี้เริ่มอบเมื่อนานมาแล้วโดยชาวอังกฤษซึ่งเสิร์ฟเป็นพุดดิ้งแทน การทดสอบแบบคลาสสิกใช้เศษขนมปัง ในรัสเซียพุดดิ้งไม่ได้รับความนิยมแม้ว่าเราจะบอกสูตรวิธีทำชาร์ล็อตต์ที่มีเสน่ห์แบบอังกฤษให้คุณด้วย

ตัวเลือกที่อร่อยนั้น พายแอปเปิ้ลซึ่งในประเทศของเรามีคนกินทุกวันถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 19 อีกครั้งในสหราชอาณาจักร

ผู้เขียนอาหารจานนี้คือ Marie Antoine Carême และผลงานของเขาที่ทำจากสปันจ์เค้กหรือคุกกี้ซาโวยาร์ดี ครีม และแอปเปิ้ลได้แพร่กระจายไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ "Russian charlotte" พ่อครัวที่มีพรสวรรค์ได้รับการสังเกตจากบุคคลอันศักดิ์สิทธิ์และได้รับเชิญให้ไปทำงานในราชสำนักอังกฤษ ดังนั้นชื่อของพายตามเวอร์ชันหนึ่งจึงมาจากชื่อชาร์ลอตต์: เป็นของมารดาของพระมหากษัตริย์อังกฤษ

ตัวเลือกชาร์ลอตต์ที่อร่อยที่สุด

มีสูตร charlotte ที่ยอดเยี่ยมมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่เรานับแปดสูตรที่เรียบง่ายอร่อยและราคาไม่แพง: charlotte แบบคลาสสิกกับแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสกับกล้วย charlotte in charlotte กับ kefir charlotte กับลูกแพร์และแอปเปิ้ล charlotte จากก้อน และ charlotte ในภาษาฝรั่งเศส บางอย่างคุณจะคุ้นเคย บางอย่างคุณจะได้ยินเป็นครั้งแรก

ตัวเลือกเกือบทั้งหมดในการทำชาร์ลอตต์มีส่วนผสมหลายอย่าง ข้อกำหนดของสูตรจำเป็นต้องมีไข่ 3-5 ฟองน้ำตาลประมาณหนึ่งแก้วแป้งในปริมาณเท่ากันเกลือและโซดาเล็กน้อย

เนื่องจากคุณต้องการที่จะลอง สูตรคลาสสิกอร่อยนี้และ พายง่ายๆให้เพิ่มแอปเปิ้ลอีกกิโลกรัมตามที่อธิบายไว้

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

เราจะปรุงอาหารนานแค่ไหน? จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร?

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว จากนั้นตีให้เข้ากัน ไข่แดงต้องตีด้วยน้ำตาลที่เหลือ
2. รวมส่วนผสมและเทแป้งสาลีอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มผงโซดาและเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนผสมในการอบ
4. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบแป้งในกระทะแล้ว
5. ปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที

นี่คือวิธีการเตรียมสูตรการอบรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรหนึ่ง

ชาร์ลอตต์กับคอทเทจชีส

หากเพิ่มคอทเทจชีสหรือ มวลนมเปรี้ยวชาร์ลอตต์จะออกมาโปร่ง มีกลิ่นหอม และจะละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (แบ่งเป็นส่วนสีขาวและไข่แดง)
• แอปเปิ้ล 1⁄2 กก.
• 200-300 ก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว(หีบห่อ);
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• แป้ง 0.1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• โซดาหรือผงฟูเล็กน้อย

ตัดเนยเป็นก้อนแล้วรวมกับน้ำตาลหนึ่งในสามแล้วบดจนผลึกหายไป จากนั้นใส่คอทเทจชีส และน้ำตาลทรายอีกหนึ่งในสามลงไป คนอีกครั้ง ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือกับไข่ขาวในชามเดียวเท่าๆ กัน กับไข่แดงในชามอีกใบ

รวมส่วนผสมคอทเทจชีสและเนยเข้ากับส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งด้วยผงฟูหรือโซดาแล้วเตรียมสำหรับการอบ

เพิ่มผลไม้ในรูปแบบของชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกลงในแป้ง จากนั้นคุณต้องคนส่วนผสมในการอบ ต่อไปเป็นขั้นตอนการอบจริง

ฉันสงสัยว่าจะเตรียมพายรัสเซียพร้อมผลไม้แปลกใหม่สำหรับอาหารของเราได้อย่างไร? เหมือนกับพายรุ่นปกติทุกประการแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลเท่านั้นให้เอากล้วย 3 ลูก เนย- ไม่จำเป็น.

เป็นพื้นฐานในการเตรียมคุณสามารถใช้สูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิกหรือสูตรที่เติมคอทเทจชีสลงในแป้งด้วย

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกในการทำชาร์ล็อตต์นี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้สองเท่า: ขณะที่คุณกำลังเตรียมพายและในขณะที่คุณกำลังสูญเสียแคลอรี่ ยังคงเป็นชาวรัสเซีย ของหวานแบบดั้งเดิมอร่อยมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรตเยอะมาก!

ดังนั้น คำแนะนำในการอบ charlotte ใน:

• ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งค่าโหมดทำความร้อนเคลือบผนังของหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมันแล้วละลายน้ำตาลเล็กน้อยในภาชนะ ทราย;
• วางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นอย่างระมัดระวังจากนั้นปิดชิ้นที่เหลือไม่ให้แน่นเกินไป
• เทแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น
• อบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ"

ชาร์ลอตต์บน kefir

ในการทำพายด้วย kefir คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ขนาดเล็ก 3-4 ฟอง
• เคเฟอร์ 300 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม ทราย;
• แป้ง 0.5-0.6 กก.
• แอปเปิ้ลแข็ง 0.5 กก.
• เบกกิ้งโซดา/ผงฟู

ตีไข่ไก่กับน้ำตาล ทรายใส่แป้งในส่วนต่างๆ เพิ่มผงฟูหรือโซดา kefir อย่างระมัดระวังนวดแป้ง

วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คลุมด้วยส่วนผสมของแป้งและไข่ - แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและลูกแพร์? แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล 1 ส่วน ให้ใช้แอปเปิ้ล 1/2 ผลและลูกแพร์ 1/2 ผล ในการทำพายให้อร่อยกว่าของแม่หรือเพื่อนบ้าน ฉันแนะนำให้คุณใช้ผงอบเชย วานิลลา และ ลูกจันทน์เทศ.

ก่อนที่จะวางลูกแพร์ลงในกระทะ ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ยังดีกว่าที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างเหมือนกับสูตรพายก่อนหน้านี้

ชาร์ลอตต์ที่มีเสน่ห์แบบอังกฤษ - จากเศษขนมปัง

และนี่คือคำแนะนำที่สัญญาไว้สำหรับการเตรียมพายรัสเซียแบบง่าย ๆ ที่มีเสน่ห์แบบอังกฤษที่ไม่ธรรมดา

สำหรับพายที่คุณต้องการ:

• 1 ก้อนเนื้อนุ่ม;
• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม ทราย;
• ลูกพลัมหยดหนึ่ง น้ำมัน;
• 3 ไข่;
• นม 1/2 ลิตร

โรยแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผงอบเชยและลูกจันทน์เทศหากต้องการ

นำเปลือกที่ปิ้งแล้วออกจากก้อนและขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในเครื่องปั่น ไข่ไก่ซาห์. ทรายและนมหนึ่งแก้วม้วนให้เข้ากันดี มิลค์เชคขนมปังเป็นชิ้นแล้วเรียงไว้ด้านในของจานอบ

วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้บนชั้นขนมปัง จากนั้นจึงวางขนมปังบางส่วนที่คุณทิ้งไว้ แล้วเทไข่และนมลงไป วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยให้ความร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ

ชาร์ลอตต์ในภาษาฝรั่งเศส

ทุกคนจงฟัง! เพิ่งมาถึง สูตรสดใหม่วิธีทำอาหาร Charlotte เป็นภาษาฝรั่งเศส! เพิ่มถั่วลงในสูตร - วอลนัทหรืออัลมอนด์ - และ voila เวอร์ชันปารีสที่อร่อยและ ของหวานง่ายๆพร้อม. คุณสามารถเรียกเขาว่าภาษาฝรั่งเศสได้ - ชาร์ล็อตต์

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทราย;
• ไข่ไก่ขนาดเล็ก 3-4 ฟอง
• พลัมเล็กน้อย น้ำมัน;
• ผงฟู/โซดา;
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• วานิลลา, ผงอบเชย/เครื่องเทศอื่นๆ;
• ถั่ว 100 กรัม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น เอาเปลือกออกล่วงหน้า แล้วสับถั่ว ตีไข่กับน้ำตาล ทรายและเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ผงฟูลงในแป้ง เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่ แล้วนวดแป้ง

ผสมทุกอย่างกับแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

จะทำให้ชาร์ล็อตต์อร่อยยิ่งขึ้นได้อย่างไร? ความลับของนายหญิง

คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ล กล้วย และวิธีอื่นๆ อีกหกวิธีแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มบุคลิกเล็กๆ น้อยๆ ให้กับศิลปะในการเตรียมพายที่อร่อยเหลือเชื่อนี้ และที่สำคัญที่สุดคือพายที่เรียบง่าย

1. ความลับหมายเลข 1เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงใน charlotte พร้อมเครื่องเทศและ charlotte ในสไตล์ฝรั่งเศส ด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้พายมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใสขึ้น โดยจะไม่ทำให้เค้กเละเทะ
2. ความลับหมายเลข 2ไม่มีแอปเปิ้ลเปรี้ยวเหรอ? จากนั้นใช้คำว่า "ฤดูหนาว" พันธุ์ดูรัมผลไม้ที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดนี้ ในร้านค้าของเราคุณจะพบพันธุ์ Idared, Antonovka, Golden, Red Delicious (สีแดง) พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีอายุการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมอีกด้วย
3. ความลับหมายเลข 3เริ่มอุ่นเตาอบก่อนที่แป้งจะพร้อม 15 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้อุณหภูมิร้อนถึง 180 องศาที่ต้องการ
4. ความลับหมายเลข 4ไม่ควรเปิดเตาอบขณะอบ - เค้กสปันจ์จะไม่ฟู
5. ความลับหมายเลข 5ชาร์ลอตต์เก่งด้วยตัวเธอเอง แต่ถ้าคุณเสิร์ฟพายพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูก เทด้วยเคลือบหรือทาด้วยครีม ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น!
6. ความลับหมายเลข 6หากต้องการทำให้ชาร์ล็อตต์ฟู ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน พยายามอย่าให้ไข่แดงหยดลงในไข่ขาว ฟองจะฟูมาก

ใครคือหัวหน้าเป้าบินที่นี่?

เข้าครัวอย่าให้เบื่อ - ลองดูสิ วิธีการที่แตกต่างกันทำอาหารจานโปรดของทุกคน มีเครื่องเทศหวานหลายชนิดที่เหมาะสำหรับการอบ: อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, กานพลู, วานิลลา นอกจากเครื่องเทศแล้ว ยังมีวิธีอื่นอีกมากมายในการกระจายสูตร: ผิวเลมอน, น้ำผึ้ง, ประเภทของพายนั่นเอง

ชาร์ล็อตต์สามารถเปิดและปิดด้วยแถบแป้งด้านบนเหมือนที่คุณยายของเราทำหรือปิด จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแทงด้านบนของพายแอปเปิ้ลในตำแหน่งต่างๆ เพื่อให้อากาศไหลออกมา เค้กไม่จม เนื้อเค้กจะฟูและโปร่งเหมือนร้านกาแฟในอเมริกา

ทดลองไส้: เพิ่มลูกเกด, น้ำเชื่อม, เมล็ดงาดำ, เกล็ดอัลมอนด์- สิงหาคมเป็นสวรรค์สำหรับชาวสวนและพ่อครัว: ผลเบอร์รี่ยังไม่ผ่านก่อนที่คุณจะพบเชอร์รี่และในบางแห่งราสเบอร์รี่ ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่ แอปริคอต อาจมีหรือไม่มีถั่วเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่ทำจากแป้ง ไข่ น้ำตาล และผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสหวาน

บทสรุป

พายชิ้นนี้เป็นสิ่งที่แม่บ้านที่เคารพตัวเองต้องมี! คุณสามารถลองค้นหาสูตรแรกสุดคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับคุกกี้ซาโวยาร์ดีบนอินเทอร์เน็ต คุณจะไม่เพียงเติมเต็มจุดบังคับของการ "ทำให้ครอบครัวพอใจ" เท่านั้น แต่ยังทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยความรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์การกินอีกด้วย

ใช้ความคิดสร้างสรรค์คิดสูตรเฉพาะของคุณเอง จากนั้นแขกจะถามวิธีปรุงชาร์ล็อตต์ในแบบของคุณอย่างแน่นอน