ปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกใช้การกินมังสวิรัติและวิธีการรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งมักเกิดจากการปฏิบัติต่อสัตว์เป็นพิเศษและการพิจารณาด้านจริยธรรมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์และแพทย์เตือนว่าการหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์อาจทำให้ขาดวิตามินและธาตุบางชนิดที่พบในเนื้อสัตว์เท่านั้น

มีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทดแทนโปรตีนจากสัตว์ด้วยอย่างอื่น? ปัจจุบันเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าวิธีแก้ปัญหานี้อยู่ที่เนื้อสัตว์ที่ได้จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพและบริสุทธ์และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นสากล - คุณสามารถเตรียมพันธุ์ต่างๆได้นับไม่ถ้วน อาหารที่แตกต่างกัน- พ่อครัวยังรู้สูตรการทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองซึ่งตามความเห็นของมังสวิรัตินั้นมีลักษณะทางการกินที่ดีมาก

อาหารแบบดั้งเดิมที่ประดิษฐ์ขึ้นในฮังการีเรียกว่าสตูว์เนื้อวัวทำจาก ชิ้นเล็ก ๆเนื้ออ่อนหรือเนื้อลูกวัว พวกเขามักจะเพิ่มการตัดเป็นวงแหวน หัวหอม, ปาปริก้าหวาน มะเขือเทศ และมันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก จากนั้นเคี่ยวทั้งหมดนี้เป็นเวลานานพอสมควร ส่งผลให้ได้จานที่เข้มข้นดูเหมือนซุปที่ข้นมาก เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ประดิษฐ์ขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี และในสมัยโบราณพวกเขาปรุงในที่โล่งบนหม้อต้มขนาดใหญ่

เนื้อถั่วเหลือง (ในภาษาวิทยาศาสตร์ เนื้อถั่วเหลืองหรือเนื้อโปรตีนถั่วเหลือง) ซึ่งแสดงถึงพื้นฐานของสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จัดเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ และผลิตจากแป้งถั่วเหลืองเชิงอุตสาหกรรม ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่มีไขมัน

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองก็เหมือนกับถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยโปรตีนธรรมชาติจากพืช วิตามิน และ สารที่มีประโยชน์- นอกจาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติมีไขมันขั้นต่ำและถือเป็นผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารทันที- นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองจึงเตรียมได้เร็วกว่าอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมมาก

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองจำหน่ายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งที่มีชิ้นสีอ่อนเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งปีและสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่เตรียมไว้แล้วจะไม่ทำให้เสียภายในสามวันหากใส่ในตู้เย็น

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีที่ปรุงจากพืช คุณต้องแช่ถั่วเหลืองในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที หลังจากที่ดูดซับของเหลวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือไว้สำหรับตุ๋นเพียงเล็กน้อย แยกกันทอดผักที่คุณต้องการในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นนำไปปรุงให้พร้อมใต้ฝา

หากคุณชอบถั่วเหลืองและมักใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ คุณจะสนใจที่จะรู้ว่าสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองนั้นอร่อยและน่าสนใจอะไรได้บ้าง

มันคืออะไร?

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองหรือเนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวที่ทำจาก แป้งถั่วเหลือง- ขั้นแรกให้แป้งได้มาจากถั่วโดยการบดจากนั้นจึงเตรียมแป้งโดยเติมน้ำ จากนั้น แป้งที่ได้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการอัดขึ้นรูป ซึ่งส่งผลให้ได้มวลคล้ายฟองน้ำ มันแห้งและบดขยี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเกล็ด เนื้อสับ สตูว์เนื้อวัว ก้อนและอื่น ๆ

จะทำอะไร?

ดังนั้นวิธีทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองให้อร่อยและไม่ยากเกินไป? เราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

เตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมซอส นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่งสด
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามถึงห้ากลีบ
• น้ำมันพืชสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (อาจไม่จำเป็นเนื่องจาก ซอสถั่วเหลืองค่อนข้างเค็มเอง)

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ตั้งน้ำให้ร้อนจนร้อน เพิ่ม วางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ซอสพร้อมแล้ว
2. เทซอสที่ได้ (ควรร้อนดังนั้นควรอุ่นเล็กน้อยหากจำเป็น) ลงบนสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแห้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม
3. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวบวมดูแลผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ควรปอกเปลือกกระเทียมและขูดหรือสับโดยใช้เครื่องกดกระเทียมหรือเครื่องปั่น
4. ล้างผักชีลาวแล้วสับด้วยมีด
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน
6. ตอนนี้ใส่สตูว์เนื้อวัวที่บวมลงในกระทะพร้อมกับซอสทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
7. เพิ่มกระเทียมและผักชีลาว ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟอย่างแท้จริงหลังจากผ่านไปสองสามนาที
8. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียง

ตัวเลือกที่สอง

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพร้อมผักได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแห้ง 300-400 กรัม
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• บวบหนุ่มหนึ่งอัน;
• แก้วน้ำ
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ระดับเกลือช้อนชา (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้)
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชห้าถึงเจ็ดช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่เกลือ (เพิ่มครึ่งช้อนชาเหลือผักที่เหลือ) แล้วเติมพริกไทยลงไป เทลงบนสตูว์เนื้อวัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที มันควรจะบวม
2. ในขณะที่ถั่วเหลืองกำลังบวม ให้ไปทานผักต่อ ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นจึงขูดแครอท
3. ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ลอกพริกไทยออกจากแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดเบา ๆ (จนหัวหอมโปร่งใส)
7. ตอนนี้เพิ่มบวบและมะเขือยาว ผัดทุกอย่างประมาณห้านาทีแล้วใส่พริกไทยลงไป
8. ทอดผักประมาณห้านาที จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. วางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
10. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองได้
11. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที
12. ล้างและสับผักชีลาว ใส่ในกระทะพร้อมกับพริกไทยและเกลือที่เหลือ
13. เคี่ยวทุกอย่างสักครู่แล้วปิดไฟ พร้อม!

ตัวเลือกที่สาม

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับลูกพรุนและถั่วจะอร่อยมากและมีรสเผ็ดเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 400 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• พวงผักชีสด;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• กระเทียมห้ากลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำสองแก้ว

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง ควรเติมน้ำเดือด (หนึ่งแก้ว) แต่เพื่อไม่ให้สดแนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำ ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสิบห้าหรือยี่สิบนาที
2. ลูกพรุนจะต้องเป็นหลุม (ถ้ามี) และเทน้ำเดือดประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนนิ่ม
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก(เช่น ใช้ที่กดกระเทียม) สับผักชีอย่างประณีตด้วยมีด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวที่บวม ถั่วสับและลูกพรุนพร้อมกับน้ำที่เหลือ ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสิบนาที
5. เพิ่มผักชี กระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ตัวเลือกที่สี่

ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดจะชื่นชอบสูตรนี้

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 300-400 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• แก้วน้ำ
• น้ำมันพืชสามถึงห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำสตูว์เนื้อวัวใส่เกลือก่อน (ไม่เช่นนั้นถั่วเหลืองจะจืดชืด)
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
3. ล้างแชมเปญให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือสีอ่อนและเป็นสีน้ำตาลทองจนแทบจะสังเกตไม่เห็น
6. ตอนนี้เพิ่มเห็ดลงในกระทะ ทอดประมาณห้านาที จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาในปริมาณที่เท่ากัน
7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวที่มีเวลาบวมได้ดี
8. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที
9. ล้างผักชีลาวให้ดี เขย่าและสับด้วยมีด
10. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเกลือและผักชีฝรั่งได้
11. สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพร้อมเห็ดพร้อม!

อย่าลืมลองอาหารจานนี้

31 ส.ค. 2558 ออลก้า

วัตถุดิบ:

เนื้อถั่วเหลือง - 250 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 2 ชิ้น

กระเทียม - 2 กลีบ

มะเขือเทศ. พาสต้า - 50 กรัม

ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ..

ใบกระวาน,

เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

แช่ชิ้นถั่วเหลืองในน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 20-25 นาทีจนพองตัวเติมซีอิ๊วลงในน้ำ

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบเนื้อถั่วเหลืองเล็กน้อยม้วนเป็นแป้งเล็กน้อยทอดในน้ำมันพืชแล้ววางลงบนจาน

จากนั้นสับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นอย่างประณีต เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ใส่หัวหอมและแครอท ทอดทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้ใส่เนื้อถั่วเหลือง, มะเขือเทศบด, ซีอิ๊วขาว, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, พริกไทยตามรสนิยมของคุณ, เกลือ, เติมน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ กวน 5 นาทีจนกระเทียมที่บีบพร้อม คุณสามารถสร้างสรรค์เนื้อถั่วเหลืองได้โดยการเพิ่ม ส่วนผสมผัก, เห็ด, ลูกพรุน, ถั่ว ฯลฯ ตกแต่งอะไรก็ได้ตามใจคุณ

ขอให้อร่อยและปรุงด้วยความรัก!!!

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองอร่อย

เนื้อถั่วเหลือง - 250 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
มะเขือเทศ. พาสต้า - 50 กรัม
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย

แช่ชิ้นถั่วเหลืองในน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 20-25 นาทีจนพองตัวเติมซีอิ๊วลงในน้ำ

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบเนื้อถั่วเหลืองเล็กน้อยม้วนเป็นแป้งเล็กน้อยทอดในน้ำมันพืชแล้ววางลงบนจาน

จากนั้นสับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นอย่างประณีต เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ใส่หัวหอมและแครอท ทอดทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มเนื้อถั่วเหลือง, มะเขือเทศบด, ซีอิ๊ว, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, พริกไทยตามรสนิยมของคุณ, เกลือ, เติมน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา กวน 5 นาทีก่อนที่กระเทียมจะพร้อม คุณสามารถสร้างสรรค์เนื้อถั่วเหลืองได้โดยใส่ผักรวม เห็ด ลูกพรุน ถั่ว และอื่นๆ ตกแต่งอะไรก็ได้ตามใจคุณ
น่าทาน!

ในปัจจุบันนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ปฏิเสธที่จะกินอาหารจากสัตว์ การกินเจโดยสมัครใจมักเกิดจากการคำนึงถึงหลักจริยธรรม ด้วยความพยายามที่จะช่วยชีวิตสัตว์ ผู้คนจึงไม่คิดถึงการขาดสารที่เหมาะสมในร่างกายของตนเอง ใครก็ตามที่ดูแลตัวเองและไม่อยากทรมานจากการขาดโปรตีน ให้เลือกเนื้อถั่วเหลืองซึ่งเป็นอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพเพื่อลิ้มรสและ องค์ประกอบทางเคมีชวนให้นึกถึงเนื้อธรรมชาติ

คุณจะต้อง

• สูตรที่ 1 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง
• ส่วนผสม: ถั่วเหลืองฝาน
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สูตรที่ 2 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับมันฝรั่งบด
• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• สูตรที่ 3 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับผลไม้แห้ง
• ส่วนผสม: ต้มสุก 400 กรัม เนื้อถั่วเหลือง
• ลูกพรุนหลุม 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. สูตรที่ 1 ถั่วเหลือง สตูว์เนื้อวัว.ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วเหลืองฝานเป็นชิ้นในน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1:4 เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ระบายน้ำส่วนเกินออกโดยเหลือสิ่งที่คุณต้องการไว้ สตูว์เนื้อวัวและจำนวนของเหลว

2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตในน้ำมันพืช - โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก

3. ผสมผักและถั่วเหลืองฝาน ใส่เครื่องเทศตามชอบ และปรุงจนสุก

4. สูตรที่ 2 ถั่วเหลือง สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบด ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช

5. วางชั้นเนื้อถั่วเหลืองลงในหม้อและ มันฝรั่งบด- โรยเครื่องปรุงรสที่ด้านบนของแต่ละชั้น ใส่หัวหอมทอดเล็กน้อย

6. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำสองแก้วเทของเหลวที่ได้ลงบนทุกชั้น สตูว์เนื้อวัวก.

7. สตูว์ สตูว์เนื้อวัวผ่านไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

8. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรสแล้วเทลงไป สตูว์เนื้อวัวใส่กระเทียมลงไปด้านบนแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีโดยปิดฝาไว้

9. ให้บริการ สตูว์เนื้อวัวบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรสด

10. สูตรที่ 3 ถั่วเหลือง สตูว์เนื้อวัวด้วยผลไม้แห้งแช่ลูกพรุนและลูกเกดไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม นำเมล็ดออกจากพวกเขา

11. ทอดต่อ น้ำมันมะกอกแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด

12. ใส่เนื้อถั่วเหลือง ลูกเกด และลูกพรุน เติมอาหารด้วยน้ำ

13. ขณะกวน ให้ใส่เกลือในอาหารและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

14. เมื่อเสิร์ฟจานให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นสิ่งประดิษฐ์ของจีน ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากถั่วเหลืองจึงไม่ใช่หน่อไม้ฝรั่ง แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากถั่วเหลืองบดเป็นผง นมถั่วเหลืองต้มจากผงโฟมจากนมนี้จะถูกเอาออกทำให้แห้งและกลายเป็นหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองที่เราทุกคนคุ้นเคย อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองไม่เพียงแต่น่ารับประทานและราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย อาหารที่พบบ่อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้คือสลัดเกาหลี

คุณจะต้อง

• แห้ง 0.5 กก หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง;
• 3 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• 5-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดง

คำแนะนำ

1. หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งควรหักและแช่ไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง เติมน้ำอุ่น ระวังอย่าให้ขอบโผล่พ้นน้ำ ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่แช่ไว้ลงในกระชอนแล้วเขย่า รสชาติสดและดูบวม

2. วางหน่อไม้ฝรั่งที่แช่ไว้ในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย และปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที เทน้ำเดือดลงในถ้วยแยก ล้างหน่อไม้ฝรั่ง น้ำเย็น.

3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2-3 ซม. ผสมกับกระเทียมและแครอท โรยด้วยพริกแดง

4. อุ่นขึ้น น้ำมันดอกทานตะวันให้ราดลงบนพริกไทยและหน่อไม้ฝรั่งนั้นเอง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว, เกลือ, น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันพืชหรือน้ำเล็กน้อยที่ใช้ต้มหน่อไม้ฝรั่ง

5. สถานที่หมักในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หน่อไม้ฝรั่งพร้อมรับประทาน

ใส่ใจ!
อาหารจานเย็นที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองจะแตกต่างกันไปตามรูปแบบของน้ำดอง (น้ำผึ้ง ถั่วเหลือง มายองเนส มัสตาร์ดและอื่นๆ) และสารปรุงแต่งจากผัก เห็ด อาหารทะเล ฯลฯ

เนื้อถั่วเหลืองหรือเนื้อถั่วเหลืองเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติที่ทำจากแป้งถั่วเหลือง อุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันอยู่บ้าง เนื้อดังกล่าวพบการนำไปใช้อย่างแพร่หลายใน อาหารเอเชียและในด้านโภชนาการของผู้เป็นมังสวิรัติ

คำแนะนำ

1. เนื้อถั่วเหลืองทำจากแป้งที่มีความหนืดซึ่งนวดด้วยแป้งถั่วเหลืองไขมันต่ำและน้ำ ต่อมาแป้งจะถูกส่งผ่านหัวฉีดพิเศษซึ่งส่งผลให้การออกแบบเปลี่ยนไป แป้งจะกลายเป็นเส้นใยซึ่งทำให้มีโครงสร้างคล้ายกับเนื้อสัตว์จริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้ ความดันโลหิตสูงและอุณหภูมิทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีบางอย่างในนั้น ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมโดยการอัดขึ้นรูป ในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต เนื้อจะถูกทำให้แห้งและบรรจุหีบห่อ

2. เนื้อถั่วเหลืองมาในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว เกล็ด ก้อน และสับ มันมีรสชาติที่เป็นกลาง ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีค่าประมาณ 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เนื้อสัตว์นี้สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้

3. เนื้อถั่วเหลืองมีโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงมากถึง 50-70% ซึ่งในคุณสมบัติของมันไม่ด้อยไปกว่าโปรตีนจากสัตว์เลย ประโยชน์ของเนื้อสัตว์นี้เห็นได้จากองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย โดยมีแมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และเหล็กในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยสุดท้ายในถั่วเหลืองจึงสูงกว่าปริมาณในขนมปังถึงเจ็ดเท่า เนื้อถั่วเหลืองมีวิตามินบี เช่นเดียวกับดีและอี ปริมาณไขมันที่ลดลงและคอเลสเตอรอลที่น้อยที่สุดเป็นข้อดีอีกสองประการที่สนับสนุนผลิตภัณฑ์นี้

4. ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากเนื้อถั่วเหลืองให้แช่หรือต้มในน้ำธรรมดาก่อน เป็นผลให้มันเติมเต็มของเหลวที่สูญเสียไป เส้นใยของมันขยายตัว โดยมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า คุณภาพรสชาติเนื้อถั่วเหลืองจะดีขึ้นหากต้มในน้ำพร้อมเครื่องเทศ หลังจากที่ได้ปริมาตรคืนแล้ว ก็สามารถปรุงได้เหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป

5. คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากเนื้อถั่วเหลืองซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ธรรมดา - พิลาฟ, ชนิทเซล, อาซู, เนื้อชิ้นเล็ก, สเต็ก, สตูว์เนื้อวัว ก็ยังสามารถเพิ่มเข้าไปได้ สตูว์ผัก, สลัดเนื้อ- โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี และอาหารที่ทำจากเนื้อถั่วเหลืองในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

6. เมื่อเลือกเนื้อถั่วเหลืองควรพิจารณาบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง คุณไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ที่มีแป้งถั่วเหลืองไขมันต่ำ ซึ่งหมายความว่ากรดหนาที่เหมาะสมได้ถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์แล้ว เนื้อถั่วเหลืองที่ดีเยี่ยมควรมีถั่วเหลืองเข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสมและไม่ไหม้ในกระทะ คุณควรระวังหากองค์ประกอบมีคลอไรด์ สารเติมแต่งเหล่านี้สามารถทำลายระบบภูมิคุ้มกันและทำให้เกิดอาการแพ้ได้ คุณควรให้ความสนใจ คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีนควรมีอย่างน้อย 48 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ยิ่งโปรตีนเยอะก็ยิ่งน่ารับประทานและเหมาะกับเนื้อถั่วเหลืองมากขึ้น

7. โปรดทราบว่าหากคุณใช้เนื้อถั่วเหลืองในทางที่ผิดรวมถึงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ ปัญหาไตอาจเกิดขึ้นได้เช่นเดียวกับนิ่วในทางเดินปัสสาวะ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วเหลืองมีออกซาเลตจำนวนมาก (เกลือของกรดออกซาลิก) ด้วยเหตุนี้ความสมดุลของกรดเบสของปัสสาวะจึงถูกรบกวน นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ทั่วไปเป็นเนื้อถั่วเหลืองตลอดไป เนื่องจากถั่วเหลืองมีกรดและวิตามินที่จำเป็นน้อยกว่า

เนื้อถั่วเหลืองเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ธรรมชาติที่มีราคาไม่แพง มันทำจากแป้งถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าเนื้อโปรตีนถั่วเหลืองหรือเนื้อโปรตีนถั่วเหลือง เนื้อถั่วเหลืองมีทั้งประโยชน์และโทษ

โปรตีนถั่วเหลืองในโลกสมัยใหม่

การวิจัยสมัยใหม่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ยืนยันว่าเนื้อถั่วเหลืองไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพส่วนใหญ่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ สามารถบริโภคได้ทั้งวันโดยรับประทานหนึ่งหรือสองครั้ง ขอแนะนำให้เสริมอาหารของคุณด้วยแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่นเดียวกับผักและผลไม้ ได้กลายเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับประเทศในเอเชียที่ยากจน ผู้ที่เป็นมังสวิรัติ และผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งถั่วเหลืองที่ผลิตจากถั่วเหลืองที่ผ่านการขจัดไขมันออกล่วงหน้า หลังจากนั้นแป้งจะผสมกับน้ำเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนืดพอสมควร แป้งนี้ถูกส่งผ่านเครื่องพิเศษพร้อมสิ่งที่แนบมา เมื่อผ่านรูที่แน่นหนา แป้งจะกลายเป็นเส้นใย เปลี่ยนโครงสร้าง และมีลักษณะคล้ายกับเนื้อจริง ความดันและอุณหภูมิสูงทำให้เกิด ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีต่างๆ คุณสามารถรับสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองเนื้อสับหรือแม้แต่สับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเอกสารแนบที่ใช้ หลังจากนั้นเนื้อถั่วเหลืองจะแห้งและบรรจุหีบห่อ

การทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหาร เนื้อถั่วเหลืองจะแช่ในน้ำหรือหมัก และในบางกรณีก็นำไปต้ม ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเติมเต็มของเหลวที่สูญเสียไป ส่งผลให้เส้นใยมีขนาดเพิ่มขึ้นหลายครั้ง หากคุณต้มเนื้อถั่วเหลืองในน้ำพร้อมเครื่องเทศ สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของมัน หลังจากที่เนื้อได้ปริมาณกลับคืนมา ก็สามารถปรุงได้ เนื้อถั่วเหลืองสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้ทุกประเภทที่มีเนื้อสัตว์ธรรมดาเช่น pilaf, azu, schnitzel, goulash เป็นต้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี อาหารปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน แบบฟอร์มเสร็จแล้วเนื้อถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยได้มากถึง 70% ซึ่งไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ สินค้าชิ้นนี้ทำได้ยาก องค์ประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วยแมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และเหล็กในปริมาณที่พอเหมาะ ปริมาณธาตุเหล็กในเนื้อถั่วเหลืองสูงเป็นพิเศษ จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจึงแนะนำให้บริโภคเป็นประจำ เนื้อถั่วเหลืองมีวิตามินดีและอีที่ละลายในไขมันและวิตามินบีจำนวนหนึ่ง ควรสังเกตว่าเมื่อเปลี่ยนเนื้อสัตว์ธรรมดาเป็นถั่วเหลือง ความเสี่ยงของโรคทางจิตและหลอดเลือด โรคกระดูกพรุน และอาการแพ้ต่างๆ จะลดลงอย่างมาก และเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เนื้อถั่วเหลืองจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้

Seitan เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชในช่วงเปลี่ยนผ่านมาเป็นมังสวิรัติสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในจานได้ นอกจากนี้ผู้ที่ถือศีลอดยังสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัว, เกี๊ยว, พายและพายตามปกติและแม้แต่เคบับจากเซตัน

คำแนะนำ

1. Seitan เตรียมจากแป้งสาลีโดยการล้างแป้งออก กลูเตนที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการจัดการจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหาร "เนื้อสัตว์" ในช่วงเข้าพรรษา ควรเลือกแป้งสำหรับเตรียมเซตันอย่างระมัดระวัง จำนวนโปรตีนใน แป้งสาลีต้องมีอย่างน้อย 10.3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ข้อมูลนี้สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งกระรอกตัวใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เราก็จะต้องการ น้ำธรรมดาจากการแตะ สำหรับแป้งทุกๆ 4 ถ้วย (ปริมาตร 240-250 มล.) คุณจะต้องใช้น้ำเย็น 300 มล.

2. ผสมแป้งและน้ำในชามแล้วนวดแป้ง แป้งจะไม่นุ่มและยืดหยุ่น ต้องทิ้งไว้ 30 นาที คุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือจะดีไปกว่านั้นคือเทน้ำเย็นลงบนแป้ง หลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการซึ่งต้องใช้แรงงานมากที่สุดคุณต้องล้างแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะวางกระชอนแล้วเริ่มล้างแป้งใต้น้ำไหล น้ำควรจะเย็น ต้องล้างแป้งโดยไม่ต้องประหยัด ยืดมัน นวดมัน ยืดมันอีกครั้ง ชิ้นแป้งจะถูกแยกออกเป็นกระชอนซึ่งจะต้องรวบรวมและล้างด้วยส่วนผสมที่เหลือ เป็นผลให้แป้งทุกแป้งจะถูกชะล้างออกไปและจะมีสีเหลืองคล้ายเยลลี่ชิ้นเล็ก ๆ อยู่ นี่คือกลูเตน ตัวบ่งชี้ความพร้อม - น้ำจะไม่เป็นสีขาวนวล แต่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์

3. ในขณะที่เราล้างแป้งให้เตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1.5-2 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มเกลือ, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊ว, คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอม นำไปต้ม ใส่แป้งที่เหลือ - กลูเตน - โปรตีนข้าวสาลี - ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เราได้ค่าเท่ากัน เนื้อดิบ,ตัวที่สามารถหมัก ทอด ตุ๋น อบ ได้

การประกอบอาหารปอดหมูนั้นใช้เวลาค่อนข้างมากเพราะต้องต้มเครื่องในไว้ล่วงหน้า แต่เมื่อผสมผสานกับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

คุณจะต้อง

• สำหรับสูตรแรก:
• ปอดหมู
• น้ำส้มสายชูข้าว
• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• พริกไทยดำ
• ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย;
• ผักชี;
• ใบโหระพา;
• โป๊ยกั้ก;
• ไข่;
• แป้ง;
• ผักกาดขาวปลี.
• สำหรับสูตรที่สอง:
• ปอดหมู
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• แป้ง;
• ใบกระวาน;
• วางมะเขือเทศ

คำแนะนำ

1. ในการเตรียมเครื่องในแบบจีน ให้นำปอดต้ม 1 กิโลกรัมเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ โรยน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 50 กรัม

2. บีบกระเทียมห้ากลีบผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีลาวแห้ง พริกไทยดำ กานพลู อบเชย ผักชี และโหระพา โป๊ยกั๊ก 4 ดาว อย่างละ 1 หยิบมือ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. ตีไข่สองฟองจนเกิดฟองด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยด้วยแป้งหนึ่งช้อนขนม ผสมอีกครั้งแล้วโรยด้วยแป้งในปริมาณเท่าเดิม ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

4. ในกระทะลึกทอดหัวหอมสับหนึ่งอันจนโปร่งใส จากนั้นจึงเติมปอดเข้าไปและเพิ่มความร้อนให้สูงสุด ผัดอย่างต่อเนื่องทอดเครื่องในเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟร้อนๆ บนใบผักกาดขาวปลี

5. เตรียมจากหมู สตูว์เนื้อวัวแสง- ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเครื่องใน 1 กิโลกรัมจนนุ่ม เย็นแล้วสับเป็นก้อนใหญ่ ปอกเปลือกและสับหัวหอมใหญ่สองหัวอย่างประณีต เกลือปอดให้ละเอียดและปรุงรสด้วยสีดำ พริกไทยป่นและทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืชจนกระทั่งเกิดเปลือกโลก

6. โรยเครื่องในด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อเทน้ำซุปสองแก้วจากใต้ปอดใส่ใบกระวาน 2 ใบและ 2 ใบ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ

7. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำหม้อออกจากเตาอบ ห่อด้วยผ้าขนหนู และหลังจากผ่านไป 15 นาที จานก็พร้อมรับประทาน

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสตูว์เนื้อวัวอพยพมาทำอาหารรัสเซียจาก อาหารฮังการี- เขาอยู่ที่นั่น จานแบบดั้งเดิมเมื่อหลายปีก่อน ความคิดที่ว่า “อะไรถูก” นี้ ปรุงสตูว์เนื้อวัว"ไม่มีอยู่จริงนับตั้งแต่ที่เข้าสู่ตำราอาหารของแม่บ้านชาวรัสเซียอย่างมั่นคงจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ไม่มีขอบเขต

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และไม่มีเนื้อสัตว์เลย

ตอนนี้เราจะดูสูตรที่จะช่วยให้คุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

· เนื้อวัว, ขาหลัง, กระดูกสันอก 1 กก.

· น้ำมันหมูอบ 1 ช้อนโต๊ะ

· หัวหอม 3 ชิ้น

· วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ

· พริกไทย 12 ถั่ว

· เกลือเพื่อลิ้มรส

ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

· ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำซุปตามชอบ

ลำดับของการกระทำ:

แยกเนื้อออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดชิ้นส่วนในกระทะพร้อมไขมันเพิ่ม เมื่อเนื้อสุกเสร็จแล้ว ให้โรยด้วยแป้งและหัวหอมสับ ในตอนท้ายสุดให้ใส่มะเขือเทศบด

วางจานที่ได้ลงในกระทะแล้วเท น้ำซุปเนื้อจึงจะครอบคลุมเนื้อได้หมด ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อวัวสามารถตุ๋นในกระทะหรือในเตาอบก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้สึกสบายแค่ไหน เวลาดับเพลิงทั้งหมดควรอยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

นอกจากนี้หากต้องการหลังจากเตรียมจานแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวดังนี้: วางเนื้อไว้ที่ด้านหนึ่งของจานแล้วราดด้วยซอสที่ใช้เคี่ยว อีกด้านก็ใส่ มันฝรั่งต้มทั้งหมดหรือน้ำซุปข้น เทน้ำที่ละลายแล้วทั้งหมดเข้าด้วยกัน เนย- ผักดอง แตงกวา หรือมะเขือเทศจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับอาหารจานนี้

วิดีโอในหัวข้อ

สตูว์เนื้อวัวมีพื้นเพมาจากฮังการี จานนี้อยู่ในหมวดหมู่ ซุปข้น- ใน สูตรปกติสตูว์เนื้อวัวฮังการีรวมถึงเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวในสูตรของเราเราจะใช้เนื้อไก่

คุณจะต้อง

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกหยวก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำมันปริมาณมากประมาณ 5-7 นาที วางมันฝรั่งทอดบนจาน

3. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดชิ้นส่วนในน้ำมัน ไก่ภายใน 3-5 นาที

5. เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตรและมันฝรั่งทอดลงในไก่ทอด เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

7. มะเขือเทศต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ด เปลือก และเส้นใยออก

8. พริกหยวกเอาเมล็ดออก เอาก้านออก และสับให้ละเอียด

9. ทอดแป้งจนเป็นครีมในกระทะที่แห้ง

10. ผัดหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีในน้ำมันที่ใช้ทอดมันฝรั่ง

11. เพิ่มมะเขือเทศบดและพริกไทยลงในหัวหอม ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที

12. ใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนหายไปหมด

13. เพิ่มผักลงในหม้อพร้อมกับไก่และมันฝรั่ง ผัดเกลือและพริกไทย เคี่ยวจานต่อไปอีก 10 นาที

14. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและผ่านการกด

15. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมและใบกระวานลงในจาน

16. พร้อมจานจัดเรียงเป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิดีโอในหัวข้อ

ใส่ใจ!
เติมกระเทียม สมุนไพร และใบกระวานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-5 นาทีเสมอเพื่อประหยัด น้ำมันหอมระเหยและกลิ่น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศได้ พริกหยวกสามารถลวกและปอกเปลือกก่อนใช้