ชาหอมหนึ่งถ้วยและขนมปังสดทาด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารเช้านี้ ของหวานก็มี รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอม และด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างอ่อนโยน จึงช่วยรักษาน้ำหนัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเราให้ความสำคัญกับผลเบอร์รี่ในสวนเป็นอย่างมาก มีหลายสูตรตั้งแต่ราสเบอร์รี่บดและแบบบดโดยมีความคงตัวของเจลาตินและหนากว่าคล้ายกับแยมจับคู่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นลูกเกดแดง

ราสเบอร์รี่เป็นแหล่งของวิตามินและป้องกันหวัดในฤดูหนาวได้ดีเยี่ยม

การเตรียมส่วนผสมและกฎการทำเยลลี่

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของเยลลี่ราสเบอร์รี่ก็คือเบอร์รี่นั่นเอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนา โปร่งใส มีกลิ่นหอม และคงสีที่สดใส คุณภาพของวัตถุดิบและกฎเกณฑ์จึงมีความสำคัญ การรักษาความร้อน- คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเรื่องนี้

ราสเบอร์รี่ควรเป็นอย่างไร?

สุกแต่ไม่สุกเกินไป มีผลไม้สุกเล็กน้อย พวกมันมีเพคตินมากกว่า ดังนั้นคุณสมบัติในการก่อเจลจึงสูงกว่า

ไร้ก้าน ศัตรูพืช เน่าเปื่อย ควรจับตาดูสิ่งนี้ในระหว่างการเก็บจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ "รบกวน" ผลเบอร์รี่ที่เปราะบางอีกครั้ง

หากคุณไม่ทราบที่มาของราสเบอร์รี่ (คุณซื้อที่ตลาด) ก่อนปรุงอาหารควรล้างใต้น้ำไหลจะดีกว่าวางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

คำแนะนำ! ไม่ว่าราสเบอร์รี่ในสวนจะมีขนาดใหญ่และน่าดึงดูดเพียงใด กลิ่นของพวกมันก็ไม่สามารถเทียบได้กับญาติของป่าที่ดูไม่น่าดู หากเป็นไปได้ ให้ลองทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ป่าสองสามขวด - ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับสูตรอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้

ใส่ใจกับกฎสำหรับการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ เมื่อรู้แล้วคุณจะไม่ทำให้เยลลี่สุกเกินไปแก้ไขความหนาแน่นรสชาติราสเบอร์รี่และกลิ่นที่ต้องการและยืดอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการ

ระยะเวลาในการปรุงน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลไม่ควรเกิน 30 นาที ถัดมาคือการทำลายล้าง สารที่มีประโยชน์มวลมืดลงรสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง

เพื่อไม่ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แต่เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอของเจลาตินจึงเติมสารก่อเจล (เจลาติน, เพคติน)

เพคตินยังใช้หากปริมาณน้ำตาลลดลง (ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น)

ยิ่งวุ้นสุกน้อยก็ยิ่งมาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในสต็อก ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (อุณหภูมิ - 85–90 ⁰ C เวลาสำหรับจานลิตร - 10 นาที)

หากไม่ใช้เพกติน สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้เติม กรดซิตริก- มันจะเน้นรสหวานของผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้การเตรียมกลายเป็นหวานระหว่างการเก็บรักษา

หลายสูตรที่พิสูจน์แล้ว

แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนมาทำเยลลี่และแยมเพราะง่ายกว่าเมื่อเทียบกับแยมที่เด็กๆ ชอบ โดยทั่วไปแล้วชาวยุโรปไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเช้าที่ไม่มีขนมปังปิ้งกับขนมหวานได้

น้ำราสเบอร์รี่เยลลี่พร้อมเนื้อ

ราสเบอร์รี่เยลลี่แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิก- สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, น้ำ 100–120 กรัม, กรดซิตริก 2–3 กรัม กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้

ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกนวดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

คนและค่อยๆ ขจัดฟองออก ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำให้มวลที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเมล็ดออกและมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำผลไม้บดต้มกับน้ำตาลใส่กลับไฟเติมกรดซิตริกละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

เทเยลลี่ร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกขวด

คำแนะนำ! ถือว่าวุ้นพร้อมหากการก่อตัวของโฟมลดลงอย่างเห็นได้ชัดไม่กระจายไปตามขอบกระทะและน้ำเชื่อมหยดหนึ่งหลังจากเย็นลงจะไม่กระจายบนแก้วหรือจาน

แยมราสเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องแยกเมล็ด - สูตรสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ที่ตรงเวลาและไม่พิถีพิถันในแง่ของความสม่ำเสมอ สูตรคลาสสิก- เมล็ดราสเบอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าสตรอเบอร์รี่ ไม่ส่งผลต่อความคงตัวมากเกินไปและไม่ทำให้รสชาติแย่ลง ในทางตรงกันข้ามด้วยการ "กด" ส่วนผสมจะหนาขึ้นคล้ายกับแยม เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยไม่ต้องถูตะแกรงเท่านั้น

สูตรด้วยเจลาตินหรือเพคติน

หลายคนชอบทำเยลลี่ราสเบอร์รี่กับเจลาติน ในกรณีนี้ความคงตัวของเจลาตินทำได้โดยใช้สารทำให้ข้นนอกเหนือจากเจลาตินแล้วยังสามารถเป็นเพกติน, วุ้น - วุ้น, แยมฟิกซ์ กระบวนการปรุงอาหารจะสั้นลงอย่างมาก (สูงสุด 10–15 นาที) วิตามินและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า และสามารถเพิ่มน้ำตาลได้น้อยลง

หากใช้เจลาติน (40–50 กรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ให้แช่ในน้ำต้มเย็น 100–150 กรัมไว้ล่วงหน้า จากนั้นให้ความร้อนจนละลายหมดและกรอง ใช้สารเพิ่มความข้นจากเพคตินตามคำแนะนำ

บดราสเบอร์รี่ เติมน้ำครึ่งแก้ว ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลและสารเพิ่มความข้นลงในส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เมื่อร้อนจะบรรจุในขวดและปิดสนิท

สัดส่วน: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.7–1 กิโลกรัม, น้ำ 100–150 กรัม, เจลาติน 40–50 กรัม (เพคติน)

ด้วยน้ำลูกเกดแดง

แทนที่จะใช้เจลาตินและน้ำคุณสามารถใช้น้ำลูกเกดแดงได้ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำผลไม้ 250–300 กรัม มันจะเพิ่มกรดที่จำเป็นและทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและน้ำลูกเกดแดงระเหยเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเช็ดออก จากนั้นนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ราสเบอร์รี่เยลลี่ไร้เมล็ด:

เยลลี่ราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของแม่บ้านที่เอาใจใส่ จะเป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นอันอบอุ่นกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่คุณรัก

สูตรที่ทำกำไรและประหยัดช่วยให้สามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะกับการทำแยมหรือแยมได้ บ่อยครั้งเมื่อเตรียมแยมหวานสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่จำนวนมากจะถูกโยนทิ้งไปในระหว่างการคัดแยกว่าใช้ไม่ได้ อย่ารีบเร่งที่จะกำจัด "วัสดุ" ที่ถูกปฏิเสธเนื่องจากจากผลเบอร์รี่ที่บดเล็กน้อยคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มเยลลี่หรือปรุงอาหารได้ตลอดเวลารักษาอร่อย ในรูปแบบของเยลลี่ ตัวอย่างเช่น ขนมราสเบอร์รี่นั้นเตรียมง่ายมาก ดังนั้นคุณจะไม่เพียงพบกับการใช้ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยอีกด้วยเยลลี่อ่อนโยน

จากราสเบอร์รี่ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งแล้ว ราสเบอร์รี่ยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรงและพลังงานเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงเป็นพิเศษ ดังนั้นการรักษาราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าทึ่งอีกด้วยของหวานเพื่อสุขภาพ

สำหรับชาหอม ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำเยลลี่โดยไม่ใช้สารทำให้ข้น

• ในการทำราสเบอร์รี่เยลลี่ที่บ้านคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
• ผลเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว;

กรดซิตริก – 2 กรัม

1. วิธีทำอาหาร: เพื่อเตรียมขนมราสเบอร์รี่ อันดับแรกในกระทะเคลือบฟัน
2. ผลเบอร์รี่และบดให้ละเอียดโดยใช้สากไม้จากพินกลิ้งซึ่งมักใช้ในการรีดแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว
3. หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ตั้งไฟ ราสเบอร์รี่ควรจะเดือด นำโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมออก และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำส่วนผสมออกจากเตาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง
5. บดมวลที่ได้ให้ละเอียดผ่านตะแกรงแล้วบีบผ่านผ้ากอซ
6. ผลลัพธ์ควรจะเป็น น้ำเบอร์รี่ซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาลทรายเข้าไป เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
7. ปรุงส่วนผสมเยลลี่ราสเบอร์รี่เป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวของส่วนผสมเป็นครั้งคราว
8. เมื่อราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนพร้อมให้เติมกรดซิตริกลงไปผสมให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากเตา เทของหวานลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะทรงตื้น
9. เปิดขวดเบอร์รี่ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
10. หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็น

ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่สามารถใช้เป็น ไส้ขนม,สำหรับตกแต่งพายหวาน แพนเค้ก ชีสเค้ก หรือแพนเค้ก นอกจากนี้เยลลี่ยังสามารถกลายเป็นของหวานเดี่ยว ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร้อนที่มีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดาย ด้านล่างนี้เป็นอีกเรื่องสั้น ๆ สูตรที่น่าสนใจราสเบอร์รี่เยลลี่ด้วยการเติมลูกเกดแดง

เรดเคอแรนท์และเยลลี่ราสเบอร์รี่

ด้วยการเติมส่วนผสม เช่น น้ำลูกเกด ลงในสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีในการทำเยลลี่เองก็ยังคงเหมือนเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเพิ่มน้ำลูกเกดลงในน้ำราสเบอร์รี่เพิ่มเติม นอกจากความจริงที่ว่าลูกเกดเป็นสีที่เหมาะกับราสเบอร์รี่แล้วพวกมันยังเจลได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย ดังนั้นสำหรับน้ำราสเบอร์รี่หนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำลูกเกดประมาณ 300 มล. และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น่าทาน!

สูตรวิดีโอการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวผู้คนไม่เพียงแต่ดื่มชาที่มีความละเอียดอ่อนนี้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยารักษาโรคหวัดอีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าราสเบอร์รี่เป็นยาระบายที่ดีที่สุด คุณสามารถเพิ่มเยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในขนมอบได้ หากคุณชอบความละเอียดอ่อนเช่นนี้ แต่ยังไม่มีประสบการณ์ในการเตรียม "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะบอกวิธีเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว เราจะมาดูสูตรต่างๆ กัน รวมถึง การทำเยลลี่โดยไม่ต้องปรุง สูตรห้านาที

สูตรเยลลี่

รายชื่อส่วนผสมสำหรับการรักษา: ราสเบอร์รี่และน้ำตาล (ต่อกิโลกรัม) และเรายังต้องการน้ำน้อยมาก - 100 มล. หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะไม่เสียสีสดใส คุณสามารถใส่กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาในรายการนี้ได้ด้วย

เราใช้ราสเบอร์รี่สดอย่างแน่นอน เมื่อเก็บครบก็พร้อมปรุง เยลลี่รสขอแนะนำให้เริ่มทันทีหรือภายในเวลาสูงสุด 10 ชั่วโมง ตรงจาก ผลเบอร์รี่สดมันกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด แยมหอมแยมหรือเยลลี่ ล้างผลไม้โดยใช้กระชอน อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระบายออกไป

จากนั้นคุณจะต้องใช้กระทะขนาดกลางซึ่งเราส่งน้ำ 100 มล. ซึ่งต้องต้มลงไป เทราสเบอร์รี่ลงไปแล้วผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนกระทั่งผลไม้นิ่มมาก หลังจากนำภาชนะออกจากเตาแล้วให้นำเครื่องบดและบดผลเบอร์รี่ ตอนนี้คุณจะต้องใช้ตะแกรงที่มีผ้ากอซรองไว้ (พับอย่างน้อยสามชั้น) และชามที่สะอาด เทมวลเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วบดด้วยช้อน เยื่อกระดาษไร้เมล็ดทั้งหมดควรจบลงในภาชนะที่สะอาด บีบเยื่อที่เหลือออกด้วยมือ

วางชามเนื้อราสเบอร์รี่ลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและกรด นำไปต้มกวน จากนั้นลอกโฟมออก ไม่เช่นนั้นของหวานจะขุ่นและไม่โปร่งใส ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 30-40 นาทีจนข้น ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อจานที่จะเก็บเยลลี่ในฤดูหนาวได้ แจกจ่ายขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

มาเตรียมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวกันดีกว่า!

สูตรนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากแม่บ้านตั้งแต่นั้นมา การเตรียมฤดูหนาวในกรณีนี้จะเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: ราสเบอร์รี่และน้ำตาลทราย - อย่างละกิโลกรัม เพคติน – 10 กรัม

เราจัดเรียงราสเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง วางผลเบอร์รี่ในตะแกรง สด, นวดและบด วางสารละลายที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาล ขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ตักฟองออกแล้วพักไว้ 3 นาที หลังจากนั้นให้เติมเพคตินผสมกับน้ำตาลทีละน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) คนวุ้นอีกครั้งจนกระทั่งสารเติมแต่งละลาย หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา เทขนมร้อนลงในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

บันทึก. แม้ว่าสูตรราสเบอร์รี่จะเรียกว่า "ไม่ต้องปรุง" แต่ผลิตภัณฑ์ยังต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้หลังจากต้มมวลเบอร์รี่แล้วให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแทนที่จะต้มเป็นเวลา 40 นาที การอบชุบด้วยความร้อนห้านาทีไม่ทำให้มวลหนาขึ้น ดังนั้นเพกตินซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเจลจึงถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์

ไม่มีการปรุงอาหารเลย

ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงเลย แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบของเจลอีกครั้งไม่ว่าจะเป็นเพคตินหรือเจลาติน มวลราสเบอร์รี่กับน้ำตาลถูกนำไปต้มแล้วเติมลงไป อาหารเสริมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเตาก็ปิดและมวลเบอร์รี่ก็ถูกผนึก ข้อเสียของการเตรียมนี้คือจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นเยลลี่จะหมัก

สูตรราสเบอร์รี่ห้านาที

วัตถุดิบ: ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาลเจล (เพกตินเข้มข้น 1:1) – 1 กก.

เราล้างราสเบอร์รี่แล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก น้ำผลไม้ที่มีเนื้อควรมีประมาณ 850 กรัม เราวางมันลงบนเตา รอให้เดือดและลอกโฟมออก เพิ่มน้ำตาลเจล ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 5 นาที เมื่อถึงเวลาที่กำหนด น้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นจึงเริ่มกลิ้งได้เลย

สูตรการเตรียมฤดูหนาวห้านาทีหมายเลข 2

หากคุณไม่สามารถรับน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลได้ ให้ใช้สูตรอีกห้านาทีในการเตรียม มันใช้น้ำตาลทรายละเอียดปกติ ในกรณีนี้เยลลี่จะข้นขึ้นเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกัน - ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, ไม่จำเป็น - กรดซิตริก (1 ช้อนชา) แปรรูปผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วบด วางส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลลงบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้รอ 5 นาทีแล้วปิดเตา ในวันถัดไป ทำซ้ำการปรุงอาหารห้านาที ในวันที่สาม ให้ทำแบบเดิมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทขนมลงในขวดและขันสกรู คุณได้เตรียมเยลลี่ห้านาทีแล้ว

แต่ละสูตรใช้เฉพาะขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น การประมวลผลที่เหมาะสมจะช่วยรักษาเยลลี่ราสเบอร์รี่ได้เป็นเวลานาน เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดบวม ให้ตรวจสอบคุณภาพของการบิดโดยการพลิกภาชนะ ในตำแหน่งเดียวกัน ปล่อยให้เย็น ห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่ - เลือกเทคโนโลยีที่ดูยุ่งยากและเชื่อถือได้สำหรับคุณน้อยลง ไม่ว่าในกรณีใดของหวานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

ราสเบอร์รี่หอม! ด้วยรสชาติของมัน มันช่วยให้คุณแสดงจินตนาการในการทำอาหารได้ไม่จำกัด ผลไม้เบอร์รี่นี้เตรียมหมักและซอสทำของหวานและเพิ่มลงในอาหารจานหลัก วันนี้เราอยากจะนำเสนอสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ในหลายรูปแบบ การเตรียมฤดูหนาวนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้ได้เป็นเวลานาน

สูตรอาหาร

เบอร์รี่ยอดนิยมสำหรับเยลลี่คือราสเบอร์รี่ นอกจากกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์แล้วยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การมีอยู่ของมันเกิดจากองค์ประกอบของมัน ผลไม้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัด บรรเทาอาการเจ็บคอ ไอ และอุณหภูมิร่างกายลดลงในช่วงมีไข้

มีสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ค่อนข้างน้อย ทั้งหมดนี้เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือแรงงานจากแม่บ้านมากนัก เมื่อเตรียมของหวานไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเลย - มวลจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการเนื่องจากเพคตินและน้ำผลไม้ แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อใช้สารก่อเจล แต่การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลง และเพื่อที่จะเข้าใจในที่สุดว่าผลลัพธ์ออกมาเป็นอย่างไร การรักษาที่ดีที่สุดคุณต้องเตรียมทั้งอย่างใดอย่างหนึ่ง

ปราศจากเจลาติน

ก่อนอื่นเราจะดูสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน อาหารอันโอชะนี้จะเป็นความต่อเนื่องของการเตรียมโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม ตามกฎแล้วสำหรับแยมคุณต้องเลือกเฉพาะแยมมากที่สุดเท่านั้น เบอร์รี่ที่ดี- สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้วัสดุชนิดเดียวกันที่ถูกปฏิเสธได้

บันทึก! แน่นอนว่าผลไม้เน่าเสียจะไม่ได้ผล ในกรณีนี้อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่บดได้!

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 200-220 มล.;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้สากไม้
2. เติมน้ำและผสม
3. วางภาชนะบนเตาเปิดไฟแล้วนำมวลเบอร์รี่ไปต้ม
4. ลดเสียงรบกวน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดการจ่ายแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. ตอนนี้คุณต้องกำจัดเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้บดมวลที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
7. นำฐานเยลลี่ของเรากลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง
8. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที ใช้ไม้พายขจัดเสียงรบกวนอย่างต่อเนื่อง
9. ก่อนปิดการจ่ายแก๊สให้เติมกรดซิตริกแล้วผสมทุกอย่าง
10. เทเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บ

ด้วยเจลาติน

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินยังคงความอร่อยของผลเบอร์รี่สดไว้ สารเพิ่มความข้นนี้จะทำให้ขนมหนาขึ้น นอกจากนี้การใช้สารนี้ยังช่วยลดเวลาในการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ได้อย่างมากและทำให้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้น

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 300-330 มล.;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำก่อน อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 20-25°C - คุณสามารถดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ได้ตลอดเวลา พักเจลาตินไว้สักครู่เพื่อให้บวม
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล
3. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มแล้วขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อนไม้
4. ลดปริมาณก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเยลลี่เป็นเวลา 25-30 นาที
5. นำมวลออกจากเตาใส่กรดซิตริกเจลาตินที่บวมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. เทของหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
7. ในวันที่สองสามารถโอนการเก็บรักษาไปที่ห้องใต้ดินได้

1. เก็บเยลลี่ราสเบอร์รี่ไว้ในภาชนะขนาดเล็ก เนื่องจากจะแห้งเร็วหลังจากเปิดขวด
2. ความเหนียวของเยลลี่จะคงอยู่ได้นานก็ต่อเมื่อคุณไม่เขย่าหรือคนให้เข้ากัน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลและการหมักในขวดโหล ให้ใช้ช้อนที่แห้งและสะอาดตักอาหารอันโอชะออก

เอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพสุดๆ ราสเบอร์รี่เยลลี่- ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้แน่นอนว่าจะต้องอยู่ในรายการสูตรอาหารโฮมเมดของคุณอย่างแน่นอน ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

อัปเดต: 08-11-2019

บดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำที่เหลือ บดส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด ผสมกับวุ้น-วุ้นที่แช่ไว้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเค้กเยลลี่ใดๆ

ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลานำไปตั้งไฟให้เดือด ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในพิมพ์

ปล่อยให้ของหวานเย็นที่อุณหภูมิห้อง เจลลี่นี้จะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 20–30 นาทีหรือน้อยกว่า ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

5วินาที/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• เจลาติน1½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 70 มล.
• ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

การตระเตรียม

แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 30–40 นาที ใส่น้ำตาลลงในราสเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

บดผลเบอร์รี่ให้ละเอียดผ่านตะแกรงละเอียด สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เค้ก

วางเจลาตินลงไป อ่างน้ำหรือไม่กี่วินาที มันควรจะละลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเดือด

เทเจลาตินลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เจลลี่นี้ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ช่องยูทูป CookingTime

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 430 กรัม
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• วุ้น 8 กรัม;
• มะม่วงสุก 2 ผล
• น้ำส้มคั้นสด 35 มล.

การตระเตรียม

บดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรงละเอียด สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้เบอร์รี่บด 400 กรัม เติมน้ำตาลลงไป

เติมวุ้นวุ้นครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาที

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง สามารถวางในแนวตั้งหรือแนวนอนได้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมชั้นมะม่วง

และบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผลไม้คุณจะต้องใช้ 400 กรัมผสมกับน้ำผลไม้และวุ้นที่เหลือ ต้มน้ำซุปข้นนี้ในลักษณะเดียวกับครั้งแรก

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วราสเบอร์รี่ มะม่วงบดไม่ควรร้อนมาก ไม่เช่นนั้นชั้นแรกจะละลาย ทำให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นประมาณ 15–20 นาที ประดับด้วยถั่วหรือมะพร้าวหากต้องการ

ของหวานนี้ไม่ได้สงวนไว้สำหรับฤดูหนาว