ความรวดเร็วของชีวิตทำให้แม่บ้านต้องซื้อขนมสำเร็จรูป แต่เค้กโฮมเมดไม่สามารถทดแทนเค้กที่อร่อยที่สุดที่ซื้อในร้านค้าได้ ท้ายที่สุดแล้วมันถูกอบด้วยมือของคนที่คุณรักด้วยความรัก

เป็นสปันจ์เค้กที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน และบางคนเชื่อว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเปลือกโลก แต่หากไม่มีครีมที่เหมาะสม ความหวานจะไม่ได้รับรสชาติที่ลืมไม่ลงซึ่งจะคงอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน

ตัวอย่างเช่น ครีมตัวหนึ่งจะทำให้เค้กอิ่ม ในขณะที่อีกครีมจะทำให้เค้กแห้ง ดังนั้นการเลือกและการเตรียมจึงควรได้รับความสนใจไม่น้อยไปกว่าเค้ก

ครีมอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในการที่จะแช่เค้กได้ ครีมจะต้องนุ่มและบางเบา ตามที่แม่บ้านหลายคนกล่าวไว้ คัสตาร์ดเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามเนื้อสัมผัสจะเบามากจึงไม่เหมาะกับการตกแต่งเค้ก อย่างไรก็ตาม หลายคนที่ชอบของหวานมักเชื่อมโยงรสชาตินี้เข้ากับเค้กสปันจ์

ใช้กระทะที่ไม่ติดในระหว่างขั้นตอนนี้ ผสมนม แป้ง และน้ำตาลลงไป และในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไม่ควรมีก้อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที

วางกระทะบนไฟอ่อน ควรปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งเริ่มข้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ใส่เนยลงในครีมอุ่นแล้วตีอีกครั้งจนเนียน เริ่มทำฟรอสติ้งเค้กเมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ครีมน้ำมัน

ครีมสปันจ์เค้กเนยจะเน้นรสชาติความหวานที่ไม่อาจลืมเลือนและใช้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ในยุโรปสูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียม ให้ใช้น้ำมันธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรยอดนิยม:

1. เนย - 350 กรัม;
2. น้ำตาลวานิลลา ซองเดียวก็เพียงพอแล้ว
3. นมข้น - กระป๋อง (ไม่ต้ม);

เวลาทำอาหาร – สูงสุด 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 520.72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ใช้เครื่องผสมตีเนยจนฟู ตีด้วยความเร็วปานกลางจะดีกว่า จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ให้เริ่มตีเนยด้วยความเร็วเท่าเดิม โดยเทนมข้นลงไปเป็นเส้นบางๆ หลังจากนั้นตีต่ออีกสักครู่จนครีมเนียน

นอกจากสูตรนี้แล้ว ยังมีอีกสูตรหนึ่งที่นิยมเรียกว่าสูตรบัตเตอร์ครีมสุดคลาสสิค อีกทั้งยังเตรียมง่ายและใช้เวลาไม่มากอีกด้วย ซึ่งรวมถึง:

1. น้ำตาลผง – 1/3 ถ้วย;
2. ไข่แดง – 2 ชิ้น;
3. เนย - 200 กรัม;
4. เหล้ารัมหรือคอนยัค สามารถเพิ่มได้ไม่กี่หยดตามต้องการ

เวลาทำอาหาร – สูงสุด 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 559.90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในชามลึกผสมเนยและน้ำตาลผงให้เข้ากัน ตีไข่แดงแยกกันแล้วใส่เนย ตอนนี้ตีทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ได้ เพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคในตอนท้าย

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมบัตเตอร์ครีมชนิดไหนก็ตาม ก่อนทำ ให้นำเนยออกจากตู้เย็นสักพักหนึ่ง มันควรจะนุ่ม

ครีมเปรี้ยว

เป็นที่น่าสังเกตว่าครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไวต่อรูปร่าง ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายมาก แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ดังนั้นนอกจากจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน และวิตามินบี

1. ครีม - 250 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 30%;
2. คอทเทจชีส - 500 กรัม;
3. น้ำตาลผง - 200 กรัม

เวลาทำอาหาร – สูงสุด 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 182.50 ต่อ 100 กรัม

ผสมคอทเทจชีสและผงลงในชามทรงลึกหรือเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ตีครีมแยกกันจนเป็นก้อนฟูแล้วใส่คอทเทจชีส ค่อยๆผสมทุกอย่างจนเนียน
ครีมนมเปรี้ยวนี้ใช้ทั้งในการหล่อลื่นและตกแต่งเค้กสปันจ์ที่คุณชื่นชอบ

ครีมนมข้นต้ม

ลักษณะเฉพาะของครีมนี้คือไม่สามารถทำให้เสียได้เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว เขาคือผู้ที่ชนะใจฟันหวานมากมาย ก็ควรมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

1. ต้องต้มนมข้น - กระป๋อง;
2. เนย - หนึ่งแพ็ค;
3. ตามความชอบส่วนตัวคุณสามารถเพิ่มนมข้นดิบ 100 มล.
4. อีกครั้ง เพิ่มคอนญักและ/หรือวานิลลินหากต้องการ

เวลาทำอาหาร – 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 445.09 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ก่อนเริ่มกระบวนการ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของนมข้นและน้ำมันใกล้เคียงกัน ดังนั้นควรเก็บไว้ในห้องสักพัก

ผสมเนยและนมข้นต้มด้วยช้อนในชามลึก หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน หากคุณตัดสินใจที่จะเติมนมข้นจืดปกติ ให้เติมและตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อวิปปิ้งเสร็จแล้ว ให้เติมคอนยัค (สองสามหยด) และวานิลลินเพื่อลิ้มรส แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวถือเป็นแคลอรี่น้อยที่สุดเช่นเดียวกับคอทเทจชีส แต่นอกเหนือจากนั้นก็เตรียมตัวได้ง่ายมาก

1. น้ำตาล - 200 กรัม;
2. ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
3. สารเพิ่มความข้น - หนึ่งแพ็ค;
4. วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 10 นาทีโดยไม่ต้องแช่ ปริมาณแคลอรี่ – 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยการตีหรือส้อมปกติ

ควรเติมวานิลลินและสารเพิ่มความข้นเมื่อมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องตีจนข้น มวลควรมีความหนาแน่น ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น ควรทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงจะดีกว่า จากนั้นคุณสามารถทาน้ำมันและตกแต่งเค้กได้

ในบางกรณีไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น เช่น หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวข้นอยู่แล้ว

สูตรครีมช็อคโกแลต

แม่บ้านหลายคนอ้างว่ารสชาติช็อคโกแลตนี้มีไว้สำหรับเค้กสปันจ์เท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับครีม

1. น้ำตาลทราย - สามช้อนโต๊ะ;
2. เพิ่มผงโกโก้ - สองช้อนโต๊ะ;
3. เนย. หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
4. นมวัว - 500 มล. กินอาหารที่มีไขมันดีกว่า
5. แป้ง - สามช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา

เวลาทำอาหาร – สูงสุด 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ใช้กระทะที่ไม่ติด ผสมนม เนย 250 มล. แล้วเติมโกโก้และน้ำตาลในกระบวนการ ปล่อยให้มันอุ่นด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาสามนาทีพอดี ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปสามนาทีให้ปิดไฟ

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับนมที่เหลือจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ พยายามทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเย็นลง เทนมลงในครีมร้อน จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาทันที

ตอนนี้นำทุกอย่างกลับมาใช้ไฟอ่อน และเมื่อครีมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาสองนาที ในเวลานี้ครีมจะข้นขึ้น ดังนั้นควรคนให้เข้ากันตลอดเวลา หลังจากผ่านไปสองนาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

• เมื่อเตรียมบัตเตอร์ครีม ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของเนยที่ใช้ ยิ่งดีและสดมากเท่าไหร่ ครีมก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
• ครีมเปรี้ยวมีเคล็ดลับพิเศษ หากคุณไม่ลืมเค้กชิ้นนี้จะเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนที่คุณรัก ผลิตภัณฑ์จะต้องสดและสม่ำเสมอ
• คุณสามารถทำให้ครีมช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้นได้ ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยบนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นจึงทาครีมด้วยครีม
• อย่าลืมเกี่ยวกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ พวกเขาจะไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสารปรุงแต่งรสที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเพิ่มลงในครีมแต่ละชนิดได้ แม้ว่าคุณจะเตรียมครีมแบบเดียวกันตลอดเวลาก็ตาม ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง มันจะดูเหมือนเป็นต้นฉบับ ใหม่และไม่เหมือนใครทุกครั้ง
• สีผสมอาหารสามารถนำความสุขมาสู่คุณและคนที่คุณรักได้ ใส่ลงไปขณะทำอาหารและตกแต่งเค้กด้วยสีต่างๆ เช่น หากของตกแต่งเป็นรูปดอกกุหลาบ ให้เติมสีผสมอาหารสีแดงลงในครีม

และจำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะเตรียมครีมชนิดใดสำหรับเค้กสปันจ์ คุณสามารถให้รสชาติที่น่าสนใจได้เสมอโดยเติมสาระสำคัญลงไปเล็กน้อย