ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! วันนี้เราจะลองทำสิ่งที่อร่อยจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ลูกแพร์บดเป็นผักรากที่มีประโยชน์มากซึ่งไม่ค่อยมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร

แต่เปล่าประโยชน์! คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและขยายรายการบ้านของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- เยรูซาเล็มอาติโช๊ครับประทานดิบ มีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลี แต่มีรสถั่ว

เติมเต็มรสชาติของสลัดได้เป็นอย่างดี เพื่อเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง คุณสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้ อาติโช๊คเยรูซาเลมทอดมีรสชาติเหมือนมันเทศ แต่มีรสเห็ด

ผงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (แห้งและบด) สามารถนำมาแทนแป้งหรือแป้งและเตรียมได้ดีมาก ขนมหวานแสนอร่อยหรือขนมอบเพื่อสุขภาพ แม้แต่แยมและแยมก็ทำมาจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับข้าวแดง

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม -
• 100 กรัม – ข้าวแดงหรือข้าวกล้อง
• 1-2 ชิ้น -
• 1 ชิ้น – หอมแดง
• 100 มล. – ครีมไขมัน 10%
• 1 ลิตร – น้ำสะอาด
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด– ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวในกระทะแยกต่างหากแล้วปรุงจนนุ่ม

2. ล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นข้าว ลงในหม้อที่มีน้ำร้อน แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

บันทึก!เวลาในการปรุงอาหารสำหรับอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะเหมือนกับมันฝรั่ง แต่จะเร็วกว่าเล็กน้อยด้วยซ้ำ

บันทึก!และแครอทและหัวหอมสามารถทอดในน้ำมันพืชล่วงหน้าได้ นี่จะอร่อยกว่า แต่มีแคลอรี่สูงกว่า

6. บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น

7. เพิ่มข้าวครีมลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย น้ำซุปผัก, เกลือ, เครื่องเทศ.

8. นำซุปไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที

9. เทลงในชามเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็มคือ 64 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: ซุปครีมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม เนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คน้ำซุปข้น

เยรูซาเล็มอาติโช๊คบดสำหรับตกแต่ง

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม – อาติโช๊คเยรูซาเล็ม
• 50 มล. - หรือครีม
• 20 กรัม -
• เกลือเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วต้มจนนิ่ม (20 นาทีหลังจากน้ำเดือด)

2. สะเด็ดน้ำ ใส่เนย ครีม เกลือ และเครื่องเทศ บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น

3. น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว คุณสามารถจัดโต๊ะได้

น่าทาน!

บันทึก!คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้ มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

อาติโช๊คเยรูซาเล็มทอด

เยรูซาเล็มอาติโช๊คทอดสำหรับตกแต่ง

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม – ลูกแพร์ดิน
• 1 ชิ้น – มะนาว
• 0.5 ลิตร – น้ำสะอาด
• น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ

2. เทน้ำลงในกระทะหรือชามแล้วบีบน้ำมะนาวออก พักไว้ 15 นาที

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เยรูซาเล็มอาติโชกแล้วทอด กวนประมาณ 4-5 นาที

5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที

6. ปิดเตา. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งรากผักไว้ 5 นาที

7. เตรียมเครื่องเคียง. คุณสามารถวางไว้บนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มทอดคือ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

น่าทาน!

บันทึก!รากผักสามารถอบในเตาอบได้เช่นเดียวกับมันฝรั่ง เวลาในการอบประมาณ 30-40 นาที

สตูว์ผักจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สตูว์ผักจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับเห็ด

สำหรับ สตูว์ผักคุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้จากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ลองใส่บวบ มะเขือยาว ถั่วกระป๋อง,พริก. อะไรก็ได้ที่คุณชอบหรืออะไรก็ตามที่คุณมีในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• 300 กรัม – อาติโช๊คเยรูซาเล็ม
• 200 กรัม - เห็ดสดแชมปิญอง
• 1-2 ชิ้น – แครอท
• 1-2 ชิ้น -
• 3-4 ชิ้น – กานพลู
• 2-3 ชิ้น -
• 1 ชิ้น - หัวหอม
• น้ำมัน สมุนไพรสด เกลือ เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. พริกหยวกล้างเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน

6. สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

7. ล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น

8. ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช

9. จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

10. ก่อนพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป

11. สตูว์พร้อมแล้ว คุณสามารถจัดโต๊ะได้

น่าทาน!

แพนเค้กอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

แพนเค้กอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

แพนเค้กเหล่านี้คล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่งมาก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเนื้อสับได้ด้วย เสิร์ฟพร้อมครีม

วิธีทำอาหาร:

• 400 กรัม – ผักราก
• 1 ชิ้น – แครอท
• 1 ชิ้น -
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน - แป้งที่ดี
• เกลือเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอทและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

2. เพิ่มไข่ เกลือ แป้ง และผสมทุกอย่าง

3. เราจะทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

4. ปั้นแพนเค้กด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าทาน!

หม้อปรุงอาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หม้อตุ๋นอาติโช๊คเยรูซาเล็มละเอียดอ่อนพร้อมเปลือกชีส

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม – ผักราก
• 100 มล. - น้ำนม
• 2 ชิ้น – ไข่ไก่
• 100-150 กรัม – ชีสแข็ง
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ทาจานอบด้วยเนย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแยกต่างหาก

3. ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ นม และชีสลงในลูกแพร์ดินเผา ผสมทุกอย่าง

4. วางมวลที่ได้ลงในจานอบหรือกระทะที่เตรียมไว้

5. อบที่ 180 องศา 25 นาที จากนั้นโรยชีสส่วนที่สองแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาทีจนได้ เปลือกชีสจะไม่เป็นสีน้ำตาล

น่าทาน!

กราแตงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

กราแตงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หากคุณทำกราแตงมันฝรั่ง คุณสามารถลองใช้กราแตงลูกแพร์ได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังอร่อยมากและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ

นี่คือบางส่วน สูตรดั้งเดิม- เยรูซาเล็มอาติโช๊คที่เตรียมไว้มากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งมาช่วยเหลือผู้เขียนเนื้อหา Yu. Mironov ในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเขาพบว่าตัวเองอยู่ในอ่างเก็บน้ำโดยไม่มีเสบียงจำนวนมาก

สลัดฤดูใบไม้ผลิ.

ตัดหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ล้างสะอาดและปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแคบ ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จัดเรียง ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือดเค็ม และสับใบสีน้ำตาลให้ละเอียด เพิ่มกระเทียมกลีบใหญ่บด เตรียมน้ำสลัด. เทน้ำสลัดลงบนมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

หัวอาติโช๊คเยรูซาเลม 200 กรัม สีน้ำตาล 200 กรัม กระเทียม

น้ำสลัด

เทน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชาลงในแก้ว นำปริมาตรมาครึ่งแก้วกับน้ำต้มสุก ตีส่วนผสมให้เข้ากันและเทลงบนสลัดโดยไม่ต้องปล่อยให้นั่ง

กับข้าว "อินเดีย".

เคลียร์ 3 หัวใหญ่ หัวหอม- เตรียมยาต้มจากแกลบในน้ำเค็ม 0.5 ลิตร หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊ค 200 กรัมที่หั่นเป็นเส้นและรากมะรุมอ่อน 100 กรัม โกนด้วยขนนกหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ (หากรากแข็งเกินไป) ลงในน้ำซุป เติมน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ เติมเกลือ พริกไทย 10-15 เม็ด ใบกระวาน 2-3 ใบ ปรุงจนเสร็จ วางผักต้มลงบนจานแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด

กับข้าวเสิร์ฟพร้อมปลาต้ม (เย็นหรือร้อน) และปลานึ่ง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้

แซนด์วิชโทลูก้ากับอาติโช๊คเยรูซาเล็มและหัวหอม.

สับหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้ววางในชั้นเท่าๆ กันบนกระดานหรือจานแบน ทาขนมปังเป็นชิ้นๆ หั่นตามขวางพร้อมเนย แล้วกดด้านที่ทาน้ำมันลงบนผัก โรยเกลือโทลูกาเล็กน้อย ก่อนรับประทานอาหาร ให้พักแซนด์วิชที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาที

สำหรับแซนวิช 6 ชิ้น: หัวอาติโช๊คเยรูซาเลม 2-3 หัว, หัวหอม 1 หัว, เนย 4 ช้อนชา

วางแซนวิช.

บดกระเทียม ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คและชีสขูดละเอียด เนื้อปลาสับละเอียด และสมุนไพรสด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง) บดทุกอย่างให้เข้ากันพริกไทยเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม 100 กรัม, ชีส, ปลา, กระเทียม 1 หัว, สมุนไพร 20 กรัม, มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน

ซุปกะหล่ำปลีเขียวของชาวประมง.

ล้างตำแยอ่อนลวกในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาทีวางทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำหั่นเป็นเส้น ล้างและสับใบสีน้ำตาล หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ผักใบเขียวและอาติโช๊คเยรูซาเลมลงในกระทะ เทน้ำเดือดใส่เกลือตามชอบ แล้วปรุงจนนุ่ม หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอมทอดและเครื่องเทศลงในซุปกะหล่ำปลี

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลี "อิ่ม" มากขึ้น คุณสามารถใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะเมื่อทอดหัวหอม

เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นส่วนบนจาน เนื้อปลา- เบอร์บอทสดก็ดี แม้แต่อันเล็กๆ ซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเป็นอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับสองมื้อ: อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 200 กรัม, ตำแย, สีน้ำตาล, หัวหอม 100 กรัม, ปลา 200-300 กรัม, พริกไทยดำ 14-16 เม็ด, ใบกระวาน 2-3 ใบในปริมาณเท่ากัน

ปลาทอดกับอาติโช๊คเยรูซาเลมอ่อน.

สูตรนี้เตรียมไว้ดีที่สุด ปลาตัวเล็ก(น้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม) ทอดให้ชุ่มในน้ำมันและเข้ากันได้ดีกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มลูกเล็ก

ต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มขนาดเท่าผลมะยมขนาดใหญ่พร้อมเครื่องเทศ - พริกไทยดำและใบกระวาน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีฝาปิดลึกควรปิดด้านล่างด้วยชั้นสามมิลลิเมตรเติมเกลือและเมื่อถูกความร้อนมันจะเริ่มส่งเสียงฟู่ทำให้มีร่องรอยของน้ำระเหยและ "ยิง" วาง ปลาโดยเว้นที่ว่างไว้ตรงกลางและด้านข้าง หลังจากผ่านไป 3 นาที เมื่อปลาทอดแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง พริกไทย และใส่เยรูซาเลมอาติโชกต้มในพื้นที่ว่าง ทอดกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่เนยเล็กน้อยบนซากปลาแต่ละตัว ปิดฝากระทะ และเคี่ยวจนสุกประมาณ 3-4 นาที เมื่อเสิร์ฟ วางปลาที่มีอาติโชกเยรูซาเลมลงบนจาน โรยด้วยหัวหอมหรือกระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง

สำหรับสองที่: อาติโช๊คเยรูซาเลม 400 กรัม ปลา 500 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม พริกไทยดำ 20 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ

สลัดฤดูใบไม้ร่วง.

สับกะหล่ำปลีสดใส่ในชามสลัดเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา เพิ่มเยรูซาเล็มอาติโช๊คขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ, เห็ดสับละเอียดหรือดองหรือเค็ม ปรุงรสอีกครั้งด้วยพริกไทย เกลือเล็กน้อย และเติมน้ำสลัด 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีลาว ผักชี และผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

สำหรับสองมื้อ: กะหล่ำปลีสด 200 กรัม, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 200 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, เห็ดดองหรือเค็ม 2-3 ช้อนโต๊ะ, ผักใบเขียว 20 กรัม

ปลาอบด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็ม .

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็กหลายใบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม.) - ควรเสิร์ฟปลาแบบ "ร้อนจัด"

วางตรงกลางกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างไม่อั้น น้ำมันพืชและเมื่อถูกความร้อนให้วางซากปลาสีเทาตัวเล็ก ๆ ผ่าครึ่ง (300 กรัม) หรือปลาตัวใหญ่สองชิ้นโดยกางออกตามยาว วางชิ้นโดยหงายเนื้อขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำคั้นสูญหายระหว่างการอบ เกลือปลาเล็กน้อย (จากด้านในของซาก) และพริกไทย เติมพื้นที่ว่างในกระทะด้านข้างของปลาด้วยหลอดอาติโช๊คเยรูซาเลม ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำออก วางชีสลงบนปลาแล้วเทครีมเปรี้ยวทุกอย่าง (คุณสามารถใช้มายองเนสได้) โรยด้วยหัวหอมแล้วอบในเตาอบหรือเตาอบรัสเซียจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับสองที่: อาติโช๊คเยรูซาเลม 300 กรัม, ปลา 700 กรัม, ชีส 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, หัวหอม 60 กรัม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีต้นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกาเหนือ และตั้งชื่อตามชนเผ่าอาติโช๊คเยรูซาเล็มในท้องถิ่น ซึ่งปลูกฝังมาเป็นเวลานานและประสบความสำเร็จ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 ซามูเอล แชมเพลน นักเดินทางชาวฝรั่งเศสได้แนะนำผักนี้ให้กับยุโรปตะวันตก และเมื่อถึงกลางศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่เริ่มปลูกผักในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม จนถึงทุกวันนี้ยังไม่ได้รับความนิยมและการเผยแพร่อย่างกว้างขวางในหมู่เกษตรกร (และแม้แต่ชาวสวนสมัครเล่น)

แต่มันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ทั้งหัวและใบของพืชอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซิลิคอน กรดโฟลิก และสำหรับคนป่วย โรคเบาหวานมันอาจเป็นเพียงสวรรค์ อินนูลินที่มีอยู่ในรากช่วยให้คุณสามารถทดแทนสารให้ความหวานเทียมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างสมบูรณ์ ลูกแพร์บด, วอลนัทโปแลนด์, ดอกแอสเตอร์เปรู - ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นคำพ้องความหมายสำหรับอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

ข้อดีของการเพาะปลูกในระดับการผลิตถือเป็นความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีเยี่ยม (จนถึงลบ 40 ° C) ความต้านทานต่อความแห้งแล้งและความสามารถในการปรับตัวเข้ากับดินเกือบทุกประเภท ยกเว้นโซลอนจักร ส่วนเหนือพื้นดินเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับสัตว์ และคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่จากเยรูซาเล็มอาติโชกโดยตรง ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับบรรจุกระป๋องและแช่แข็ง

ใน สดหัวลูกแพร์ดินล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งเดือนจากนั้นจึงสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการแช่แข็งอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ ตู้แช่แข็ง- รากแห้งบรรจุในถุงพลาสติกแยกและแช่แข็งในฤดูหนาว จากนั้นก่อนใช้งานให้ใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็นสำหรับการละลายน้ำแข็ง

ก่อนเก็บเกี่ยว ให้ปอกรากที่เลือกแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ในการเตรียมสลัด ให้ใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค 1 กิโลกรัม หัวหอม 0.5 กิโลกรัม และแครอท เราทำความสะอาดและตัดมัน จากนั้นเตรียมน้ำดอง: เติมเกลือ 40 กรัม, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้มประมาณ 5-7 นาที น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมผิวหนัง เทส่วนผสมที่กำลังเดือดลงบนผักที่วางอยู่ในขวดฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 90 °C แล้วปิดฝาให้แน่น เพื่อให้จานมากขึ้น รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

สามารถเตรียมสลัดได้โดยไม่ต้องหมัก แต่งานเตรียมการจะใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ลูกแพร์บด, หัวหอม, แครอทในสัดส่วนเดียวกันจะถูกสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ, เกลือ, มะนาวขูดด้วยความเอร็ดอร่อยจะถูกเติมลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่ง (ประมาณ 12 ชั่วโมง) จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะและเก็บรักษาไว้ หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน 1 เม็ดลงในส่วนผสมได้

การเตรียมการที่อร่อยและสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

อาติโช๊คเยรูซาเล็มดองก็อร่อยเช่นกัน เพื่อรักษาธาตุเหล็กและโพแทสเซียมในผักให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรล้างอย่างระมัดระวัง แต่ผิวหนังไม่ถูกตัดออก มันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด มีเพียงสีของจานเท่านั้นที่อาจไม่ใช่สีเทาที่สวยงามมาก ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในขวดโหล ภาชนะเคลือบฟันหรือเซรามิก เติมน้ำเกลือ - คุณจะต้องใช้เกลือ 40 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นจนสิ้นสุดการหมัก หลังจากผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์ อาติโช๊คเยรูซาเลมดองสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ จานปลาเพิ่มลงใน vinaigrettes และสลัด

แยมอาติโช๊คเยรูซาเล็มอร่อยมาก ของหวานที่ไม่ธรรมดาสูตรที่ค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการ:

• หัวลูกแพร์ล้างและปอกเปลือก – 1 กก.
• ฟักทองปอกเปลือก – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 250 กรัม

ผสมส่วนผสมที่สับแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นนำมวลที่ได้ไปต้ม ของหวานในอนาคตควรปรุงไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นเทแยมโดยตรงจากเตาลงในขวดที่เตรียมไว้ ต่อไปเป็นขั้นตอนการเย็บแบบมาตรฐาน ฝาโลหะ- ของหวานควรเย็นในที่อบอุ่น ในฤดูหนาวการใช้แยมนี้เป็นไส้พายยีสต์จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก หากคุณมีฟักทองเหลือในระหว่างกระบวนการ ให้ปรุงมัน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งตัวแทนของอาหารเพื่อสุขภาพ!

ถ้าคุณชอบผลไม้แห้ง ก็สามารถเตรียมจากลูกแพร์บดได้เช่นกัน วิธีทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งอย่างถูกต้อง? คุณสามารถวางชิ้นผักที่ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ลงในเตาอบบนถาดอบแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 °C หรือวางชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้นใกล้กับเครื่องทำความร้อนในอาคารเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นใส่ลงในถุงผ้าลินินแล้วใช้กับชาหรือกาแฟ

คุณสมบัติการรักษาและโภชนาการของอาติโช๊คเยรูซาเล็มทำให้มีคุณค่ามากสำหรับชาวสวนสมัครเล่น และรสชาติหวาน-เผ็ดมีให้เลือกใช้มากมาย อาหารหลากหลายและในการบรรจุกระป๋อง

การรักษาแบบดั้งเดิมไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการใช้สมุนไพร ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ผักรวมทั้งลูกแพร์ก็เป็นที่ต้องการของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆเช่นกัน สรรพคุณทางยาอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มได้รับการศึกษาเป็นอย่างดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเมื่อใดที่สามารถบริโภคผักรากได้และในสถานการณ์ใดจะเป็นการดีกว่าที่บุคคลจะปฏิเสธที่จะใช้

ประโยชน์และโทษของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นล้มลุกที่มีลักษณะเหมือนลำต้นที่ยกขึ้นสูง และสูงได้หนึ่งเมตรครึ่งถึงสี่เมตร ด้านบนของหัวประดับด้วยกระเช้าดอกไม้สีเหลืองเมื่อสิ้นสุดการสุก จำนวนรากผักในหนึ่งก้านมีประมาณ 30 ต้น โดยทั้งหมดเก็บในระยะใกล้ น้ำหนักของทารกในครรภ์ถึง 30-100 กรัม สีของลูกแพร์บดที่มีลักษณะคล้ายขิงจะแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีแดง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

พืชถูกปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิการเพาะปลูกไม่จำเป็นต้องมีการรดน้ำและคลายดินอย่างต่อเนื่องหรือปฏิบัติตามสภาพภูมิอากาศพิเศษ

ประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

องค์ประกอบทางเคมี ผลไม้แสนอร่อยค่อนข้างหลากหลาย ประกอบด้วยวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อการรักษาและฟื้นฟูสุขภาพ แร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซิลิคอน ฟลูออรีน โซเดียม โครเมียม หัวอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษ เกินกว่าแครอท หัวผักกาด และหัวบีทในตัวบ่งชี้นี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากในการรักษานั้นก็เนื่องมาจากมีสารต่อไปนี้อยู่ด้วย:

• กรดอินทรีย์
• ไฟเบอร์;
• เพคติน;
• โปรตีนและไขมัน
• แคโรทีนอยด์ เนื้อหาขององค์ประกอบนี้ต่อกิโลกรัมของอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบคืออย่างน้อย 60 มก.
• กรดอะมิโนที่จำเป็น – อาร์จินีน, ไลซีน, วาลีน, ไลซีน;

เนื่องจากการมีอยู่ของกลุ่ม B วิตามินซีและวิตามิน PP ส่วนใหญ่ในผลไม้ที่เกิดขึ้นที่รากผลการรักษาต่อร่างกายของทั้งผู้ใหญ่และเด็กจึงมีหลายแง่มุม

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือความจริงที่ว่าการบริโภคหัวถูกระบุแม้ว่าจะมีความผิดปกติภายในที่ร้ายแรงรวมถึงโรคเบาหวานด้วย สำหรับผู้ป่วยประเภทนี้ ลูกแพร์ดินหรืออาติโช๊คเยรูซาเล็มจะรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์บังคับ

หากไม่สามารถใช้ผลไม้วิตามินในรูปแบบธรรมชาติ ต้ม แห้ง หรือรูปแบบอื่น ๆ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อยาเม็ดหรือน้ำเชื่อมโดยใช้วัตถุดิบโทปินัมเบอร์ธรรมชาติที่ร้านขายยา วิธีการรักษาแบบหลังทำหน้าที่เป็นสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และอาหารเสริมที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ผู้ป่วยทุกประเภทสามารถรับประทานได้ รวมทั้งผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก

ผลการรักษาของพืช

การบำบัดที่บ้านด้วยการเลือกอาหารด้วยการเติมอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นหนึ่งในตำแหน่งหลักให้ผลลัพธ์เชิงบวกที่มองเห็นได้ในสถานการณ์ต่อไปนี้:

1. อาการของ urolithiasis และโรคเกาต์จะอ่อนแอลงและภาวะโลหิตจางจะดีขึ้น
2. มีการลดน้ำหนักซึ่งก็คือ จุดสำคัญสำหรับโรคอ้วน
3. คุณสมบัติการรักษาอย่างหนึ่งของหัวพืชคือการเพิ่มภูมิคุ้มกันของระบบย่อยอาหารในท้องถิ่นโดยสัมพันธ์กับไวรัสและพืชติดเชื้อ จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายไม่สามารถเอาชนะสิ่งกีดขวางที่เกิดขึ้นได้ ดังนั้นลำไส้จึงเต็มไปด้วยแบคทีเรียที่ต้องการเท่านั้น
4. การทำงานของตับอ่อนกลับคืนมา ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น
5. ข้อบ่งชี้ในการใช้การแช่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มคือการอักเสบของเยื่อเมือก ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในท้องถิ่นซึ่งจะช่วยเร่งการฟื้นตัว
6. ที่ ใช้เป็นประจำยาต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีแนวโน้มที่จะลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
7. อาหารที่มีการเติมรากที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยบรรเทาร่างกายที่มีเกลือส่วนเกิน ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงสามารถพิจารณาการรักษาดังกล่าวเป็นทางเลือกแทนยาที่มีให้โดยแพทย์
8. ไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วย การแช่สมุนไพรช่วยขจัดอาการของโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน ไม่ได้รับประทานยาทางปาก แต่ให้อาบน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แปดครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับหลักสูตรเต็ม
9. เนื่องจากอัตราส่วนประโยชน์และอันตรายที่ไม่เท่ากันผักรากที่มีความเด่นของส่วนประกอบแรกของจานจึงเป็นหนึ่งในอาหารชั้นนำที่ช่วยรักษาโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร, อิจฉาริษยา, ความผิดปกติของการย่อยอาหาร, ความผิดปกติของลำไส้พร้อมกับอาการลำไส้ใหญ่บวม ท้องอืด ปวด คลื่นไส้ และอาเจียน หากไม่มีข้อห้ามและ สูตรพื้นบ้านเสริมด้วยสูตรยาคาดว่าจะได้ผลสูงสุด
10. สำหรับวัณโรค ให้ดื่มน้ำลูกแพร์ก่อนมื้ออาหาร โดยเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 ปริมาณเดียวคือเครื่องดื่ม 100-150 กรัม

ประโยชน์ที่ชัดเจนของอาติโช๊คเยรูซาเล็มคือสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่เนื่องจากสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่ดี ผลกระทบนี้เกิดจากการมีไฟเบอร์ อินนูลิน และความสามารถในการต่อต้านผลกระทบของสารพิษ โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตรังสีที่มีต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกัน คอเลสเตอรอลส่วนเกินจะถูกกำจัดและตับจะถูกทำความสะอาด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการดูแลผิวเพื่อความงาม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดหัวที่ปอกแล้วหลาย ๆ อันบนกระต่ายขูดขนาดกลางปิดหน้าด้วยข้าวต้มที่เกิดขึ้นแล้ววางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบน เวลาเซสชันคือ 20 นาที หากต้องการให้เติมส่วนประกอบเพิ่มเติมในรูปแบบของน้ำมันกัญชาหรือน้ำมันแฟลกซ์ลงในส่วนผสม

ใช้สำหรับโรคเบาหวาน

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการบริโภคอาติโช๊คเยรูซาเลมในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้สุกเต็มที่และมีอินนูลินสูงที่สุด การจัดเก็บระยะยาวนำไปสู่การเปลี่ยนสารนี้เป็นฟรุกโตส หากเราเปรียบเทียบหัวหวานกับหัวบีทพวกมันจะให้สารให้ความหวานมากกว่า - วัตถุดิบ 100 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 10 กิโลกรัม

ผลจากการรับประทานผักรากเป็นประจำทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ตามที่แพทย์ระบุด้วยโรคประเภท 1 และ 2 สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีอาหารจากพืชเข้าสู่ร่างกายอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นผลเชิงบวกจะไม่มีนัยสำคัญ อินนูลินซึ่งเข้ามาแทนที่กลูโคส ช่วยป้องกันการขาดพลังงานของเซลล์ ปรับปรุงโภชนาการ ซึ่งปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม

สูตรการใช้ยาสมุนไพรนั้นง่ายมาก - หัวบดเป็นผงและเทน้ำเดือด 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากการแช่และกรองผลิตภัณฑ์จะดื่มในแก้วก่อนมื้ออาหารหลัก

เมื่อบริโภคอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นโรคเบาหวานคุณไม่เพียงต้องคำนึงถึงวิธีการเตรียมและการมีส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความถี่ในการบริหารด้วย หากกระบวนการนี้คงที่ก็เป็นไปได้ที่จะรักษาระดับการเผาผลาญกลูโคสให้คงที่ซึ่งจะช่วยให้ตับอ่อนสร้างฮอร์โมนที่เป็นอิสระ

ข้อห้ามและอันตรายของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีข้อห้ามในการบริโภคหากมีการแพ้ของแต่ละบุคคล เป็นไปได้ที่จะตัดสินคุณลักษณะนี้ของร่างกายหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารเท่านั้น ดังนั้นเป็นครั้งแรกที่คุณต้องกินอาหารที่มีพืชสมุนไพรในปริมาณที่น้อยที่สุด

ข้อเสียอีกประการหนึ่งของอาหารที่เป็นโรคเบาหวานก็คือมันกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืด หากมีแนวโน้มคล้ายคลึงกันในระบบทางเดินอาหารควรแยกออกจากอาหารเพื่อไม่ให้อันตรายมีมากกว่าผลประโยชน์

สูตรอาหารที่มีอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หัวไม่เพียงกินดิบเท่านั้น แต่ยังต้มทอดตุ๋นโดยเติมผักเครื่องเทศเห็ดและสัตว์ปีกอื่น ๆ อีกด้วย รสชาติของจานขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร - มีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีใหม่ แต่มีรสหวานเป็นพิเศษ มีออนไลน์มากมาย คำแนะนำที่น่าสนใจแต่ที่เข้าถึงได้มากที่สุดในแง่ของราคาและความซับซ้อนคือสูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่าง

สลัดเบาๆ

ในการเตรียม ให้ใช้หัวปอกเปลือกขนาดกลาง 4 หัว ไข่ต้มสุก 2 ฟอง และขวดโหล ข้าวโพดกระป๋อง- ส่วนประกอบสองชิ้นแรกถูกตัดเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน และปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร หากต้องการ ให้เติมเนยหรือมายองเนส เพิ่มเซเลอรี่และแอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มรสชาติ

สลัดกับแครอท

หากคุณต้องการของว่างที่อร่อย อิ่มท้อง และรวดเร็ว ให้เตรียมอาร์ติโชกเยรูซาเลมส่วนหนึ่งโดยเติมแครอทขูด สมุนไพรสับ และหัวหอมลงไป ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ บางคนชอบสูตรที่คล้ายกันโดยเติมผักดอง หากคุณเลือกตัวเลือกนี้จะเป็นการถูกต้องที่จะใช้น้ำมันพืชแทนมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ยำ

จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์หลัก 400 กรัม แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว แพงพวย 1 พวง พริกหวาน 4 เม็ด และหัวหอมสีเขียว น้ำสลัดทำโดยการรวมน้ำผึ้งหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม, กระเทียมและสมุนไพรสับ 3 หัว ก่อนเสิร์ฟคุณต้องปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลานาน - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง - เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมักไว้ เก็บไว้ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วไม่พึงปรารถนา

ฤดูใบไม้ร่วงสีทอง

เรากำลังพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ ซึ่งปรุงโดยใช้เตาอบหรือกระทะที่มีฝาปิด ขั้นแรกให้หัวหอมหั่นบาง ๆ และอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มทอดในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 4 นาที กระเทียมบีบ ผักชี ปาปริก้าหวาน ขมิ้น พริกไทยขาวและเกลือ จานควร "ปรุง" ที่อุณหภูมิสูงประมาณ 2-3 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมะนาว

วางแซนวิช

เมื่อวางแผนที่จะแนะนำอาติโช๊คเยรูซาเลมในอาหาร สูตรอาหารจะถูกเลือกตามความเร็วในการเตรียม เนื่องจากผักที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งมีรสชาติเหมือนมันเทศจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นของขบเคี้ยวจึงมีความสำคัญรวมถึงอาหารจานนี้ด้วย น้ำพริกนี้เตรียมจากกระเทียมบด ผลไม้ขูดละเอียด ชีส เนื้อปลาบด ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว ปรุงรสสารละลายที่ได้ด้วยมายองเนส

ตัวเลือกที่สองสำหรับเนื้อหาแซนวิชที่ไม่เป็นอันตราย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการสับหัวหอมและหัวดิบอย่างระมัดระวังแจกจ่ายบนกระดานหรือจานแบนโดยวางชิ้นส่วนของก้อนทาน้ำมันไว้ตามขวาง หลังจากผ่านไป 10 นาที พลิกขนมปังกลับด้าน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

อาติโช๊คเยรูซาเล็มต้ม

ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะรวมอยู่ในแผนโภชนาการของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และใช้ร่วมกับปลาทอด เนื้อสัตว์ และเห็ด คุณต้องปรุงผักรากด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ หากมีการวางแผนการทอดครั้งต่อไป ต้องแน่ใจว่าจานนั้นสุกครึ่งหนึ่งแล้ว

อาติโช๊คเยรูซาเล็มอบและทอด

แพนเค้กสมุนไพรแสนอร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - หัวปอกเปลือกและขูด, แป้ง, ไข่, เกลือและเครื่องเทศเพิ่ม, นวดมวลที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนา จากนั้นเทลงในกระทะที่อุ่น แป้งพร้อม, ทอดแพนเค้กแล้วเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว

การอบเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก:

• กระทะทาน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• วางปลาแบนสองสามชิ้นไว้ตรงกลางจาน โดยหงายเนื้อขึ้น เกลือ และพริกไทย
• พื้นที่ด้านข้างที่เหลือถูกปกคลุมด้วยผลไม้ที่หั่นเป็นเส้น ขั้นแรกให้ลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วตากให้แห้ง
• วางชีสไว้ด้านบนของราบาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง
• ชั้นสุดท้ายเกิดจากวงแหวนหัวหอม
• ในการอบ ให้วางกระทะไว้ในเตาอบ

ชอบ

ชอบ รัก ฮ่าๆ ว้าว เศร้า โกรธ

1 1

รากของอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีปริมาณต่ำ ค่าพลังงานแต่อุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน แร่ธาตุ และอินนูลิน ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์คล้ายอินซูลิน จึงทำให้เป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับ โภชนาการอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากความจำเป็นในการรับประทานอาหารเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 1 หรือประเภท 2 อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รวมสิ่งนี้ไว้ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าวี เมนูหลัก- นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าดอกทานตะวันหัวใต้ดินที่เรียกว่าลูกแพร์ดินอย่างถูกต้องไม่ถือว่าเป็นพืชผลทางการเกษตรและไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม เราตัดสินใจเติมเต็มช่องว่างนี้ด้วยการนำเสนอ 12 สูตรอาหารสำหรับสลัด ซุป เครื่องเคียง อาหารจานหลัก และของหวานจากอาติโชกเยรูซาเลม แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมที่บ้าน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ภายนอก เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีลักษณะคล้ายขิงหรือรากผักชีฝรั่ง และใช้ดิบในลักษณะเดียวกัน นอกจากนี้หัวของมันมักจะถูกเปรียบเทียบกับลูกแพร์ เนื่องจากมีรสหวานและมีความคงตัวคล้ายลูกแพร์ เมื่อเตรียมอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียง เยรูซาเล็มอาติโช๊คมักจะถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง หัวแห้งและบดใช้แทนแป้งหรือแป้งซึ่งช่วยให้คุณทำขนมอบเพื่อสุขภาพได้

อาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบมีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นบ๊อง บางคนคิดว่ามันคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งและอาติโช๊ค ลูกแพร์ดินเผามีลักษณะคล้ายมันฝรั่งแช่แข็ง แต่มีกลิ่นเห็ด

เมื่อทราบถึงคุณสมบัติของอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้ว การหาสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและซุปที่ทำจากอาร์ติโชกนั้นเป็นเรื่องง่ายโดยเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย ไม่ว่าคุณจะประดิษฐ์จานลูกแพร์ดินเผาในแบบของคุณเองหรือตั้งใจจะใช้ก็ตาม โซลูชั่นสำเร็จรูปซึ่งเราพบในการเลือกของเราคุณจะต้องทราบคุณสมบัติหลายประการในการเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

• คำถามแรกที่แม่บ้านที่ต้องการปรุงลูกแพร์ดินจะต้องทำอย่างไรกับเวลาในการปรุง ตุ๋น และอบอาติโชกเยรูซาเลม คำตอบนั้นง่ายมาก: เยรูซาเล็มอาติโช๊คใช้เวลาเท่ากันในการปรุงเหมือนมันฝรั่ง หรือเร็วกว่าเล็กน้อยด้วยซ้ำ
• คำถามที่สองที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มักถามนั้นเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการให้ความร้อนกับลูกแพร์ดิน จำเป็นไหม? จะทำให้คุณประโยชน์ของผักลดลงหรือไม่? ในระหว่างการรักษาความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเลมส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด: ตัวอย่างเช่นแทบจะไม่มีวิตามินซีเหลืออยู่หลังจากการต้มหรืออบ คุณสามารถรับประทานอาติโช๊คเยรูซาเล็มแบบดิบได้ แต่เนื่องจากในปริมาณที่จำกัด การบริโภคมากเกินไปลูกแพร์บดดิบอาจทำให้ท้องอืดได้ ไม่แนะนำให้นำเสนอสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบแก่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ข้อห้ามอื่น ๆ ในการใช้ลูกแพร์ดินโดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนไม่สามารถใช้ได้
• คำถามที่สามที่อาจทำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สับสนนั้นเกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์แบบเย็น: จำเป็นต้องปอกอาติโช๊คเยรูซาเล็มหรือไม่? เชื่อกันว่าหากล้างหัวให้สะอาดก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนี่ไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถทำได้หากคุณปลูกลูกแพร์ดินด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยในปริมาณมากเกินไป - ดอกทานตะวันหัวใต้ดินจะดูดซับสารต่าง ๆ อย่างรวดเร็วรวมถึงไนเตรต หากคุณไม่มั่นใจในความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรขี้เกียจและทำความสะอาดจะดีกว่า

ประเด็นหลักที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมอาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้านตอนนี้ไม่เป็นความลับสำหรับคุณอีกต่อไป คุณสามารถไปยังสูตรอาหารได้ หากคุณปฏิบัติตามเมนูอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน ให้เลือกอาหารที่ไม่มีอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงหรือมีปริมาณน้อยที่สุด

ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับข้าวกล้องหรือข้าวป่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.2 กก.
• ข้าวกล้อง – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หอมแดง – 100 กรัม;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าว.
2. ปอกเปลือกและหั่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร
3. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ต้มข้าว.
6. วางผักลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำ แล้วต้มจนนิ่ม
7. บดด้วยเครื่องปั่น
8. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมและข้าวลงไปผัด
9. นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที

อีกเวอร์ชันหนึ่งของสูตรนี้คือการทอดหัวหอมและแครอทในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติดีขึ้นแต่ดีต่อสุขภาพน้อยลง ตัวเลือกใดที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ

ซุปกะหล่ำปลี “ฟิชเชอร์แมน” พร้อมปลาและอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ตำแย – 0.2 กก.
• สีน้ำตาล – 0.2 กก.
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.2 กก.
• เนื้อปลา – 0.3-0.4 กก.
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนตำแยแล้วสับ
2. ล้างและตัดสีน้ำตาล
3. หั่นอาติโช๊คเยรูซาเลมเป็นก้อนเล็กๆ
4. หั่นปลาเป็นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ต้มน้ำหรือน้ำซุป ใส่อาติโช๊คเยรูซาเล็มลงไป
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ปลาลงไป
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมตำแยและสีน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
8. หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ก็สามารถยกซุปออกจากเตาได้

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีของชาวประมงจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยว หัวหอมสีเขียวใส่ลงในจานโดยตรงหรือร่วมกับผักใบเขียว ตำแยหรือสีน้ำตาล สูตรนี้คุณสามารถทดแทนผักโขมสดหรือแช่แข็งได้ อร่อยจังเลยและ. ซุปที่ผิดปกติคุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ในช่วงอดอาหาร จานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คบดสำหรับตกแต่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 5 มล.;
• ครีม – 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
2. เติมน้ำเย็นโดยไม่ต้องหั่นแล้ววางบนเตา
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากของเหลวเดือด
4. ระบายในกระชอน วางในกระทะ
5. ใส่ครีม
6. บดน้ำซุปข้นโดยใช้ที่บดหรืออุปกรณ์ผสมพิเศษ
7. เกลือเติมน้ำมันและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน

น้ำซุปข้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและสามารถทดแทนมันฝรั่งบดได้อย่างสมบูรณ์

อาติโช๊คเยรูซาเล็มทอดที่ด้านข้าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วผสมกับน้ำครึ่งลิตร
3. ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คลงในชามพร้อมสารละลาย แล้วหมักไว้ 15 นาที
4. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเหมาะสำหรับการทอดในกระทะ
6. ใส่อาติโช๊คเยรูซาเล็มลงไป ทอดประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลาง
7. ใส่เกลือ พริกไทย และทอดต่ออีก 1-2 นาที
8. ปิดฝาด้วย ดับไฟ.

หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณสามารถใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับ หากคุณมุ่งมั่นเพื่อ การกินเพื่อสุขภาพและอย่าทอดอาหารที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับที่ระบุในสูตรสามารถอบอาติโช๊คเยรูซาเล็มในเตาอบได้ เช่นเดียวกับมันฝรั่ง การอบในเตาอบใช้เวลานานพอสมควร คุณต้องอบอย่างน้อย 30 นาที

สตูว์อาติโช๊คเยรูซาเล็มกับถั่วและเห็ด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ต้มหรือบรรจุกระป๋อง ถั่วขาว– 0.25 กก.
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.3 กก.
• เห็ดสด (พอร์ชินีหรือแชมปิญอง) – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• พริกหวาน – 0.4 กก.
• พริกไทย – 1 ฝัก;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 0.2 ชิ้น;
• น้ำมัน - ต้องใช้เท่าไหร่;
• สมุนไพรสดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น
2. ขูดแครอท
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หั่นเห็ดเป็นจานหรือแท่ง
5. เอาเมล็ดออกจาก พริกไทยร้อนสับเนื้อของมันอย่างประณีต
6. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
7. หลังจากราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้ว ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. หั่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นก้อนขนาดกลาง
9. ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดหรือตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน
10. ผัดเห็ดในนั้น
11. เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ให้ใส่หัวหอม แครอท และอาร์ติโชกเยรูซาเลม ทอดเป็นเวลา 10 นาที
12. ใส่มะเขือเทศและพริก (ทั้งหวานและขม) หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ หากใช้ถั่วกระป๋อง ให้เทลงในกระทะพร้อมกับน้ำจากกระป๋อง เมื่อใช้ถั่วที่คุณปรุงเอง ให้เติมน้ำซุปจากข้างใต้ลงไป
13. เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ

เมื่อเตรียมสตูว์คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมสตูว์อาติโช๊คเยรูซาเล็มขอแนะนำให้ใช้โปรแกรม "สตูว์" หรือโปรแกรมที่คล้ายกัน สตูว์สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับการถือศีลอดและเป็นมังสวิรัติ ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารรวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ควรจะชอบเช่นกัน

แพนเค้กมันฝรั่งอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.4 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น4
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

1. บดอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด
2. ขูดแครอทอย่างประณีต
3. ผสมผัก
4. ตีไข่และผสม
5. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคนอีกครั้ง
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
8. ตักส่วนผสมผักลงในน้ำมันเดือดจนกลายเป็นแพนเค้ก
9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีลักษณะคล้ายแพนเค้กมันฝรั่ง เช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม ก็สามารถเติมได้ เนื้อสับ- จานเสิร์ฟพร้อมครีม คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ครัวเรือนของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะชื่นชอบรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน (ซึ่งยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย)

หม้อปรุงอาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.5 กก.
• นม – 50 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. บดอาติโช๊คเยรูซาเล็มและชีสแยกกันบนเครื่องขูด
2. ตีไข่ด้วยนมและเกลือ
3. เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่
4. รวมส่วนผสมที่ได้กับหัวสับ
5. วางในกระทะที่ทาน้ำมัน
6. อบที่ 180 องศา 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที โรยด้วยชีสที่เหลือ

หม้อปรุงอาหารสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีส แต่ไส้จะน้อยลงและไม่อร่อย เรายังคงแนะนำให้คุณอย่าแยกชีสออกจากสูตร

มะเสดวนผัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กะหล่ำดอก, หน่อไม้ฝรั่ง, อาร์ติโชค, หัวผักกาด, มันฝรั่ง, ถั่วเขียว– ชิ้นละ 100 กรัม
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
• เกลือ, เกล็ดขนมปัง- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักในน้ำเค็มจนนิ่ม แยกหรือรวมกัน
2. ผสมครีมกับลูกจันทน์เทศ
3. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์
4. เทครีมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

นี้ จานรสเลิศไม่น่าจะทำให้คุณเฉยเมย องค์ประกอบของผักอาหารสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่สูตรที่กำหนดช่วยให้คุณได้รสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุด

สลัด “จาก 100 โรคภัยไข้เจ็บ”

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.2 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• มะนาว - ครึ่งผลไม้;
• เมล็ดพืช วอลนัท– ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น) – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกอาติโช๊คเยรูซาเลม แครอท และแอปเปิ้ล แล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกกับน้ำมันพืช หากคุณกำลังเตรียมสลัดสำหรับของหวาน ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลที่ละลายแล้ว
3. บดถั่วด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วเสิร์ฟ

สลัดนี้มีชีวิตชีวาสมชื่อเลย บางทีอาจจะไม่มีโรค 100 ชนิดที่ช่วยต้านทานได้ แต่จะสามารถเอาชนะโรคภัยไข้เจ็บหลายสิบโรคได้อย่างแน่นอน

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม “สมบัติแห่งกรุงเยรูซาเล็ม”

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.25 กก.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เมล็ดทับทิม, ใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงลูกแพร์ดินปอกเปลือก
2. บดกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
3. รวมมวลกระเทียมกับน้ำซุปข้นอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
4. วางผักไว้ที่ด้านล่างของชามหรือชามสลัดที่แบ่งส่วน
5. วางสลัด
6. โรยด้วยเมล็ดทับทิม

สลัดลูกแพร์ดินนี้เกือบจะดีต่อสุขภาพเหมือนที่แล้ว เตรียมตัวได้ง่ายยิ่งขึ้นและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

หากคุณยังไม่ทราบวิธีแยกเมล็ดทับทิมโดยไม่บดให้สกปรก น้ำทับทิมเราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย (ยังมีวิดีโอที่จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน)

ทาร์ตกับสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.5 กก.
• ข้าวโพดกระป๋อง – 130 กรัม
• ไข่ไก่ – 0.5 โหล;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ทาร์ต - สลัดเท่าไหร่ก็เพียงพอสำหรับ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอาติโช๊คเยรูซาเลมและไข่
2. เย็นและปอกเปลือกอาหาร หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมกับข้าวโพด
4. ใส่เกลือ ปรุงรส ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปผัด

แบ่งสลัดระหว่างทาร์ตและเสิร์ฟ มันดูสวยงาม และแขกของคุณจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าไส้นั้นทำมาจากอะไร แม้ว่ารสชาตินั้นเกือบจะเอาชนะใจพวกเขาไปแล้วก็ตาม

คุณจะได้เรียนรู้อะไรอีกบ้างที่คุณสามารถเติมทาร์ตด้วยและวิธีการอบด้วยตัวเองจากวัสดุ” " และ " ».

ซูเฟล่อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.5 กก.
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีม – 100 มล.;
• ไข่ขาว – จาก 2 ฟอง;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือหรือน้ำตาล (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดอาติโช๊คเยรูซาเล็มหยาบๆ ทอดจนนิ่ม เนยถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมและไข่ขาวแยกกัน
3. ขูดชีสอย่างประณีต
4. ผสมชีสกับอาติโชกเยรูซาเลม จากนั้นใส่ครีม จากนั้นใส่ครีมขาว คนส่วนผสมในแต่ละครั้งจนเนียน
5. วางในกระทะแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เด็ก ๆ จะคลั่งไคล้อาหารเช้าเช่นนี้และผู้ปกครองจะไม่ปฏิเสธอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนเช่นนี้

จากอาติโช๊คเยรูซาเล็มคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึง อาหารอร่อยซึ่งหลายสิ่งก็สมควร ตารางเทศกาล- เรียบง่ายและอร่อย ปรุงได้รวดเร็วเพียงพอโดยไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารมากนัก สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถรวมอาหารลูกแพร์ดินเผาไว้ในเมนูประจำวันได้