วิธีการปรุงไม้พุ่มด้วยนมข้น พู่กันกับนมข้น

23.08.2024

ตอนเป็นเด็ก คุณยายของฉันมักจะเตรียมขนมหวานที่น่าสนใจมากให้เราในหม้อต้มขนาดใหญ่ เธอจับพวกมันด้วยช้อนมีรู จากนั้นเธอก็มีเวลาโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยก่อนที่เราจะคว้า "ลอนผม" เหล่านี้อย่างมีความสุข

พวกเขากระทืบปากราวกับว่ามีคนยืนอยู่ใกล้ ๆ และหักกิ่งไม้แห้งที่เปราะบางทั้งพวง คุณเดาได้ไหมว่าเราชอบกินอะไร? แน่นอนว่านี่เป็นไม้พุ่มที่กรอบบางและงดงาม!

ปัจจุบันนี้มักพบได้ตามร้านขายขนมหวานหรือร้านขายอาหาร พวกเขาจะขายคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้ให้คุณทั้งห่อและจะมีน้ำหนักเพียง 200-300 กรัม มันเบาและโปร่งสบายมาก!

ทำไมคุณไม่ทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง? ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำและความสุขในครอบครัวของคุณจะยิ่งใหญ่กว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้า

ไม้พุ่มคลาสสิกที่แท้จริงดูราวกับว่าประกอบด้วยเปลือกบางโปร่งและกรอบ ราวกับกำลังถือมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่อยู่ในมือ ซึ่งทำจากแป้งไร้เชื้อรสหวานเท่านั้น ซึ่งฟองฟูนุ่มในน้ำมันร้อน อย่างไรก็ตามสิ่งหลังปรากฏขึ้นด้วยวอดก้าที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบซึ่งคุณจะไม่ได้ลิ้มรสด้วยซ้ำ

คุกกี้ไม่มีเวลาแช่น้ำมันเพราะจะทอดได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที คนที่ไม่รู้ขั้นตอนการทำอาหารอาจคิดว่าคุณได้เตรียมอาหารอันโอชะนี้ไว้ในเตาอบ

โดยตัวมันเอง Pechevo นี้อาจดูไม่หวานเกินไป ดังนั้นจึงโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

แป้ง – 250 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1 หยิก
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรสสำหรับโรย
น้ำมันดอกทานตะวัน – ½-1 ถ้วยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้มีออกซิเจนมากขึ้น เท 200 กรัมลงในถ้วย และผสมกับน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

คุณยายพูดเสมอว่าคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยในขนมอบหวาน วิธีนี้ช่วยให้เปิดเผยรสชาติของส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดได้ดีขึ้น

2. ตอกไข่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วเทวอดก้าหนึ่งช้อนเต็ม เริ่มนวดแป้ง ขั้นแรกคุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนแล้วจึงใช้มือ

3. เหลือ 50 กรัม เทแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วเทแป้งหนาลงไป นวดให้เข้ากันเพื่อให้เป็นยางยืดและในขณะเดียวกันก็แน่นมาก

จากนั้นคลุมด้วยชามแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้แป้งจะเนียนขึ้น เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น นุ่มขึ้นเล็กน้อย และยืดหยุ่นได้มากขึ้น

4. ใช้ไม้นวดแป้ง หมุนขนมปังให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมโปร่งแสง มันควรจะบางมากจนสามารถมองเห็นพื้นผิวที่รีดออกมาได้ ที่จริงแล้วความหนาควรอยู่ที่ 1-2 มม.

ตัดแถบเท่าๆ กันด้วยมีดหรือคัตเตอร์แบบลอน ในแต่ละอันให้ตัดรูตรงกลางยาว 2-5 ซม.

5. ยกปลายด้านหนึ่งของชิ้นงานขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วหมุนผ่านการตัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ด้านข้างของแถบกลายเป็นแฟลเจลลาที่บิดเบี้ยว ทำซ้ำสิ่งนี้กับริบบิ้นแป้งที่รีดออกทั้งหมด

6. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ให้โอนผลิตภัณฑ์ม้วน 2-5 ชิ้นลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-10 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พุ่มไม้สุกเร็วมากดังนั้นจึงไม่ควรออกจากเตาเพื่อไม่ให้กลายเป็นถ่านหิน

7. จับลอนผมกรอบที่เสร็จแล้วด้วยช้อนหรือที่คีบมีรูแล้ววางลงบนผ้ากระดาษหากคุณกลัวว่าน้ำมันจะยังอิ่มตัวอยู่เล็กน้อย

ตักใส่จานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วโรยน้ำตาลผงด้านบนตามที่คุณต้องการ

พุ่มไม้ไครเมียแสนอร่อยพร้อมสูตรแป้งวอดก้า

พุ่มไม้ไครเมียถือว่าอร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดในประเทศของเรา แม่บ้านที่มีฝีมือเตรียมตามสูตรวอดก้าที่มีอายุเกือบร้อยปี

แป้งแผ่นบางที่พับแล้วจะถูกหย่อนลงในน้ำมันเดือดและทอดเป็นเวลาเพียงไม่กี่วินาที ความหวานที่ได้จึงกรอบและโปร่งสบายจนคุณอยากจะกินหมดในคราวเดียวจนเหลือชิ้นสุดท้าย

เราจะต้อง:

แป้ง – 1 ถ้วย
น้ำ – ¼ ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น
วอดก้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ – 1 หยิก
น้ำมันดอกทานตะวัน – 3/4 ถ้วย
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรสสำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ในชามลึก ตีไข่สดกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำด้วยวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะแล้วเขย่าส่วนผสมนี้อีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อมก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น

3. แบ่งชิ้นงานออกเป็น 2-4 ส่วนเพื่อให้สะดวกต่อการทำงานเป็นชิ้นเล็กๆ ต่อไป

4. ใช้หมุดกลิ้งแผ่ริบบิ้นหนาสามมิลลิเมตรกว้างสองสามเซนติเมตรและความยาวตามที่ต้องการ (จาก 5 ถึง 8 ซม. ก็เพียงพอแล้ว) ทำกรีดตรงกลางของแต่ละแถบแล้วบิด

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามที่มีผนังหนาแล้วใส่ชิ้นงานหลายชิ้นลงไปทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามวินาที

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพู่กันบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลหวานบดเป็นผง

แน่นอนกินล้างด้วยชาหอมร้อน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมดอกกุหลาบให้กรอบบาง

วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ แต่ละสูตรใหม่จะมีสูตรแป้งใหม่รวมอยู่ด้วย

วิธีนี้ยังแตกต่างตรงที่สร้างรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม้พุ่มประเภทนี้อบน้อยกว่ารุ่นมาตรฐานเล็กน้อย เพราะของที่เป็นรูปดอกกุหลาบเหล่านี้ดูเหมือนจะใช้เวลานานกว่าปกติ แต่ในความเป็นจริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด จะใช้เวลาเกือบเท่าๆ กัน

แต่ออกมาสวยขนาดไหน!

ที่นี่เราใช้แป้งและไข่เพียงอย่างเดียวในแป้งและน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ (มีสูตรที่ไม่เติมน้ำด้วยซ้ำ) แต่ยายของฉันพูดเสมอว่าควรเพิ่มอย่างน้อยหนึ่งช้อนชาในขนมอบ แป้งที่เติมเข้าไปจะมีความ "ฟู" มากขึ้นนั่นคืออ่อนโยน

โปรดทราบว่าสูตรแป้งไม่ใช้น้ำตาลเลย ดังนั้นคุณต้องโรยดอกกุหลาบด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นและน้ำผึ้งก็อร่อยมาก คุณฉีกกลีบดอกออก จุ่มลงในน้ำผึ้งดอกกุหลาบ แล้วล้างด้วยชาหอมกรุ่นแสนอร่อย

ลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยขนาดไหน!

เพื่อนๆเตรียมตัวให้พร้อมนะครับ สูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย!

ไม้พุ่มกรอบอร่อยปรุงด้วยนม

ด้วยนมไม่เพียง แต่แพนเค้กจะบางและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีไม้พุ่มอีกด้วย แม้ว่าจะต้องใช้เพียง 3 ช้อนโต๊ะ แต่ก็ยังเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้กับขนมหวานแสนอร่อย และด้วยเหตุนี้จึงสามารถรีดแป้งให้บางมากได้

กลิ่นวานิลลาที่เพิ่มเข้ามาระหว่างการนวดแป้งจะทำให้ทั้งบ้านมีกลิ่นหอมที่จะทำให้คุณอยากลิ้มรสขนมอบทันที

เราจะต้อง:

แป้ง – 1.5 ถ้วย
ไข่ – 2 ชิ้น
นม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วานิลลิน, เกลือ - อย่างละ 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ในชามเดียว ตีไข่อุ่นกับนมที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ที่ตีจนเนียน

2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

อย่าลืมเติมวานิลลาอะโรมาติกลงในมวลแห้งนี้ จากนั้นเทส่วนผสมนมไข่ลงไปแล้วทำแป้งที่ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น

3. ทำ koloboks 2-4 อันออกมาแล้วม้วนแต่ละอันให้มีความหนาหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง

4. ตัดแต่ละชั้นที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมห้าเซนติเมตรแล้วตัดสองเซนติเมตรที่กึ่งกลางของแต่ละชั้น สอดปลายด้านหนึ่งผ่านช่องเพื่อทำสิ่งต่างๆ เช่น ธนู

5. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันสดในหม้อต้ม ควรมีเพียงพอเพื่อให้ชิ้นงานลดลงในชั้นเดียวลอยบนพื้นผิวราวกับว่ามีไขมันลึกและไม่ทอดราวกับว่าเหมือนมันฝรั่งในกระทะ

ทอดจนไม้พุ่มเปลี่ยนเป็นสีทองทั้งสองด้าน

6. นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางบนตะแกรงเหล็กเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน (โดยปกติจะไม่มีเลย แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของดอกทานตะวัน)

7. ตักใส่จานสวยงามแล้วโรยด้วยผงหวาน

เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข!

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทำอาหารอันโอชะโดยใช้ kefir

หากคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้ง คุณจะไม่ได้ขนมอบที่บางเฉียบ อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับแท่งเกลียวอันเขียวชอุ่มแสนอร่อยซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ baursaks ยาวบาง ๆ ที่แสนหวาน!

พุ่มไม้ในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีความนุ่มและมีรูพรุนจากด้านใน และด้านนอกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ซึ่งจะมีความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจเมื่อสดใหม่

อาหารทอดที่สวยงามและอร่อยเช่นนี้มักเสิร์ฟระหว่างการดื่มชาโดยโรยด้วยโรยหวานเสมอ

เราจะต้อง:

แป้ง - 3 ถ้วย
Kefir – 1.5 ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดาเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในถ้วยลึกแล้วคนโซดาลงไป รอจนกระทั่งปฏิกิริยาเกิดฟอง (โดยปกติคือ 5 นาทีหลังจากผสมส่วนผสมแล้ว)

จากนั้นใส่ไข่สด น้ำตาล เกลือ และเนยอีกสองสามช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสม kefir จนเนียน เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วผสมจนสะดวกโดยใช้ช้อนหรือปัด

2. ย้ายเนื้อหาของชามลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งพลาสติกขนาดพอเหมาะ ม้วนเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลเพื่อไม่ให้แห้งในระหว่างการพิสูจน์อักษร 20 นาที

3. ตัดแป้งหนึ่งในสามออกแล้วรีดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ทำแบบเดียวกันกับการทดสอบอีกสองส่วนที่เหลือ

4. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำช่องในแต่ละอัน คุณสามารถทอดต่อไปได้เหมือนเดิม แต่ปลายของแถบเหล่านี้ที่กลิ้งผ่านรู 1-3 ครั้งจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

5. ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ระหว่างที่ทอดแป้งจะเพิ่มปริมาณและเป็นสีน้ำตาลทอง

6. วางบนกระดาษเช็ดปากสักครู่ จากนั้นใส่ลงในชามหรือถาดทรงลึก โรยน้ำตาลผงด้านบนผ่านกระชอน

Brushwood อร่อยมากทั้งร้อนและเย็น คุณยังสามารถจุ่มลงในน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นก็ได้ ล้างมันด้วยนม เยลลี่ หรือเครื่องดื่มร้อนแก้วโปรด

พุ่มไม้ด้วยครีมเปรี้ยว - สูตรทีละขั้นตอน

Pechevo ทำให้นุ่มยิ่งขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว โดนัทกรอบๆ พวกนี้! ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะคลั่งไคล้พวกเขา และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของวานิลลาจะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้

ในสูตรนี้ สามารถโรยหน้าขนมอบให้น้อยที่สุดได้ เพราะแป้งจะมีรสหวานในตัวเอง

เราจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
แป้ง – 250 กรัม
น้ำตาลผง – 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
วอดก้า – 20 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

2. เทวอดก้าลงในส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว มันจะระเหยในระหว่างการทอด แต่จะเพิ่มความโปร่งให้กับแป้ง

3. ผสมน้ำตาลวานิลลากับแป้งแล้วร่อนลงในส่วนผสมของเหลว เริ่มนวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

4. นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

คุณอาจจำเป็นต้องปัดแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะเล็กน้อย แต่อย่าให้แป้งมากเกินไป - มันอาจจะแข็งแล้วไม้พุ่มก็อาจจะแข็งเหมือนกัน

5. หลังจากการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 15 นาที ให้รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดเป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้วกรีดเข้าไป

6. สร้างกิ่งก้านจากริบบิ้นแป้งแต่ละอัน ก็เพียงพอที่จะบิดพวกมันผ่านช่องเพียง 1-2 ครั้งเท่านั้น

7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแป้งที่รีดอย่างสวยงาม เนื่องจากไม้พุ่มค่อนข้างหนาและแป้งที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวจึงควรเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับในช่วงเวลานี้เพื่อให้ทั้งสองด้านมีสีน้ำตาลและทอด

8. ครัมเปตที่เสร็จแล้วควรวางบนแผ่นรองกระดาษประมาณสองสามนาทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจึงโรยด้วยผงสีขาวหรือสีแล้วเสิร์ฟได้

นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือน้ำผึ้ง

ดูเหมือนจะมีอะไรผิดปกติกับเรื่องนี้... แป้งบาง ๆ ทอดจนกรอบ แต่กลับนำความสุขและความสุขมาสู่เด็กๆ มากมาย และพ่อแม่ก็เหมือนเมล็ดพืชที่จะแทะบนแถบอ่อน ๆ อร่อยโดยเฉพาะกับชานมรสหวาน

แม้ว่าคุณจะไม่มีผงน้ำตาลอยู่ในบ้าน แต่ไม้พุ่มก็ยังมีประโยชน์ในการรักษาแขกที่ไม่คาดคิด ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมและการสนทนาที่โต๊ะพร้อมกับ "เสียงแตก" เบาๆ อาจคงอยู่ได้ตลอดทั้งเย็น

แม้ว่าวอดก้าจะถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ แต่ขนมนี้ยังสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ขับรถอยู่ก็ตาม เอทิลแอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างการทอดและจะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายแม้แต่น้อย แม้แต่เครื่องตรวจวัดลมหายใจก็ไม่สามารถระบุได้ว่าส่วนประกอบนั้นมีแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบด้วยไม้พุ่มแบบโฮมเมด!

Khvorost กับนมข้นเป็นรูปแบบหนึ่งของคุกกี้ Khvorost แบบดั้งเดิมซึ่งได้รับความนิยมในรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 1600 เหล่านี้เป็นคุกกี้รูปทรงโค้งมนที่ทอดด้วยไขมัน ควรสังเกตว่าอาหารอันโอชะนั้นได้รับความกรุบกรอบเป็นลักษณะเฉพาะโดยการเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นลงในแป้ง ตามเนื้อผ้าแป้งประกอบด้วยนมและครีมเปรี้ยว แต่วันนี้เราจะเตรียมคุกกี้รุ่นพิเศษ: พร้อมนมข้น ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความหวาน รสชาติเข้มข้น และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

ไข่ - 3 ชิ้น
นมข้น - 430 กรัม
วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ลิตร
น้ำตาลผง

การตระเตรียม

ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่นมข้น และวอดก้าหรือบรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งสาลีลงไปซึ่งจะต้องผ่านตะแกรงล่วงหน้าแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ

ตอนนี้คุณควรวางแป้งลงบนโต๊ะและใช้หมุดกลิ้งหนัก (มันจะง่ายกว่าในการทำงาน)) รีดแป้งให้บางที่สุด ขอแนะนำให้ม้วนออกเป็นความหนาของใบมีดจากนั้นโครงสร้างของไม้พุ่มที่มีนมข้นจะเหมาะที่สุด เราตัดเลเยอร์เป็นเส้นโดยตัดแต่ละอันตรงกลาง

ด้วยการสอดแถบแป้งครึ่งหนึ่งเข้าไปในรู เราจะสร้างคุกกี้รูปทรงดั้งเดิมในขณะที่น้ำมันกำลังเดือดอยู่ในหม้อ วางผลิตภัณฑ์ลงในหม้อแล้วทอดประมาณ 45 วินาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่เริ่มไหม้

ซับขนมที่เสร็จแล้วจากจาระบีบนผ้ากระดาษใส่ในภาชนะที่สวยงามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พ่อครัวได้คิดค้นขนมอบสำหรับชามากมาย ในบรรดาความหลากหลายที่อร่อยทั้งหมดนี้ คุณจำไม้พุ่มได้ การเตรียมไม้พุ่มมีหลากหลายรูปแบบและมีการสร้างสูตรอาหารที่มีสารปรุงแต่งต่างกัน โดยปกติแล้วไม้พุ่มจะทำในรูปแบบของลอนซึ่งทอดในน้ำมัน

พุ่มไม้สามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดังนั้นหากคุณปรุงไม้พุ่มด้วยน้ำธรรมดาการอบก็จะเข้มงวดมากขึ้น หากไม้พุ่มทำด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ก็จะโปร่งและอ่อนโยน หากคุณต้องการรุ่นที่กรุบกรอบมากขึ้น ให้ปรุงไม้พุ่มด้วยการเติมวอดก้า ผู้ชื่นชอบไม้พุ่มกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มกว่าควรใช้สูตรการทำไม้พุ่มด้วยนม

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมไม้พุ่มคือการอบด้วยนมข้น ผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มความหวาน กลิ่นหอม และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบ

พู่กันกับนมข้น

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

ไข่ไก่สามฟอง
นมข้น 430 กรัม
วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชครึ่งลิตร
แป้ง 400 กรัม
น้ำตาลผง

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่จนเกิดฟอง เพิ่มนมข้นลงไปเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ สูตรนี้สามารถแทนที่วอดก้าด้วยบรั่นดีได้ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด เพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งเรากรองผ่านตะแกรงก่อน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ
วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะแล้วรีดให้บางที่สุดด้วยหมุดกลิ้งหนัก ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสามารถเรียกว่าความหนาของแป้งเท่ากับความหนาของใบมีด มันมาจากแป้งที่มีความหนานี้ซึ่งคุณสามารถทำไม้พุ่มที่อร่อยและกรอบที่สุดได้
แบ่งแป้งออกเป็นเส้นๆ แล้วตัดแต่ละอันตรงกลาง ต้องสอดแถบแป้งครึ่งหนึ่งเข้าไปในรูเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้คือห่วงคลาสสิกที่ทำจากไม้พุ่ม ในเวลานี้ให้ต้มน้ำมันในกระทะหรือกระทะที่มีก้นลึกมาก
วางไม้พุ่มที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดในนั้นเป็นเวลาหนึ่งนาที (แม้จะน้อยกว่านั้นเล็กน้อย) จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าไม้พุ่มไม่ไหม้และเกาะติดกับก้นภาชนะ ควรวางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษอย่างระมัดระวัง โดยที่น้ำมันพืชส่วนเกินจะระบายออกจากขนม

หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางไม้พุ่มลงในจานสวยงามแล้วโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ตามปกติ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้าได้ เลือกตัวเลือกของคุณและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

พุ่มไม้คลาสสิกพร้อมนมที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงอบและตัดไม้พุ่มวิดีโอ?

พุ่มไม้ประจำบ้านคุ้นเคยกับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นใช่ไหม นี่เป็นตัวเลือกดั้งเดิมที่ทุกคนรู้โดยไม่มีข้อยกเว้น แป้งทำจากนมโดยเติมไข่ คุณสามารถสร้างรูปทรงใดก็ได้ตามชอบ เช่น เป็นรูปโค้ง สามเหลี่ยม หรือกระทั่งสร้างลวดลายต่างๆ ก็ได้ เพียงใช้จินตนาการแล้วใช้แปรงที่ทอดในน้ำมันก็จะได้ รสชาติกรุบกรอบและอารมณ์ดี

เราจะต้อง:

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สะอาดมาตอกไข่ก่อน ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมและน้ำมันพืชลงไป ใช้ที่ตีคนให้เข้ากันจนเกิดฟองเล็กๆ

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใช้เวลา นวดแป้งให้เข้ากัน

3. จากนั้นให้มีคนช่วย ซึ่งแน่นอนว่าเป็นไม้นวดแป้ง และใช้รีดแป้ง

สำคัญ! พยายามรีดออกเป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 0.2-03 มม. ยิ่งบางมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น

4. วิธีทำพู่กันจากแป้งและวิธีตัด? มีหลายวิธีในการตัด ตัดเป็นเส้นยาว แล้วผ่าตรงกลาง เจาะรูแล้วพันปลายเข้าตรงกลาง นี่คือลักษณะที่ปรากฏในรูปนี้:

คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปสามเหลี่ยมและจัดขอบให้สวยงามด้วยลูกกลิ้งฉลุแบบพิเศษ

หากคุณมีเวลามากคุณสามารถสร้างดอกไม้ฉลุหรือลอนผมที่สวยงามได้ ในภาพคุณจะเห็นว่าการกระทำทั้งหมดแสดงรายละเอียดเพียงใด ฉันหวังว่าภาพวาดนี้จะช่วยให้คุณทำให้แขกของคุณประหลาดใจเมื่อคุณสร้าง) :)

5. ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อสุกแล้ว ให้นำออกมาวางบนกระดาษชำระ

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีไขมันมาก ควรวางไม้พุ่มไว้บนกระดาษเช็ดปากหลังทอด และขจัดไขมันส่วนเกินด้วยวิธีนี้

6. และแน่นอนว่าเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้โรยน้ำตาลผงลงไปด้านบน ดื่มความอร่อยนี้กับชาหรือโกโก้!!! น่าทาน!

พู่กันบางกรอบตาม GOST สูตร

ฉันคิดว่ามันยากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเวอร์ชัน GOST ที่ทุกคนชื่นชอบมาก วิธีที่อร่อยและง่ายที่สุดในการเตรียม และแน่นอนว่า ถ้าคุณทำให้มันตลกด้วย เช่น ในรูปของดอกไม้ ดอกกุหลาบ หรือเห็ดชานเทอเรล ก็จะทำให้ยิ่งอยากคว้าเข้าไปมากขึ้น

คิดวิธีการแกะสลักดั้งเดิมของคุณเอง))) และแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น

น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่าไม้พุ่มเรียกอีกอย่างว่าเวอร์กันหรือครันช์ คุณเรียกมันว่าอะไร?

เราจะต้อง:

ไข่ - 1 ชิ้น
นม - 50 มล
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
วอดก้าคอนยัคหรือบรั่นดี - 20 มล
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม ไข่ ครีมเปรี้ยว คอนยัค และน้ำตาลลงในชาม จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเวย์แทนนมได้ พุ่มไม้ที่มีหางนมและวอดก้ากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

2. ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที

3. สร้างกิ่งไม้ที่มีรูปร่างใดก็ได้ จำไว้ว่ายิ่งบางลง ความกรอบก็จะยิ่งอร่อยและดังมากขึ้นเท่านั้น

4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน กระทะควรจะร้อนมาก

crunches เวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุดพร้อมแล้ว! ดื่มชาและสนุกกับชีวิต!

พุ่มไม้บน kefir เขียวชอุ่ม

ขนมธรรมดารุ่นนี้จะออกมานุ่มและอ่อนโยนเสมอเพราะใช้ kefir แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าเบาและโปร่งสบายมาก แม้ว่าจะไม่ใช้ยีสต์เลยและเตรียมโดยไม่ใช้วอดก้า

เราจะต้อง:

kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการดับโซดาก่อน ทำได้ง่ายมาก ดับด้วยการเติม kefir เนื่องจากมีรสเปรี้ยวโซดาจึงดับได้ดีโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ จากนั้นเติมน้ำตาลลงใน kefir

สำคัญ! แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวได้

2. เพิ่มไข่หนึ่งฟองผสม เพิ่มแป้ง ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว

3. ขั้นตอนต่อไปคือพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

4. แผ่ออกเป็นชั้นบางมาก ตัดเป็นเพชร ตัดตรงกลางของแต่ละชั้น จากนั้นจึงกลับด้าน

5. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

6. เสิร์ฟพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม หากคุณต้องการให้ไม้พุ่มมีรสหวานมากขึ้น ให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแยม

พู่กันกับคอทเทจชีส

ไม้พุ่มนมเปรี้ยวอะไรจะอร่อยกว่านี้? คุณชอบคอตเทจชีสไหม แล้วนำไปใช้ในขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
kefir - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir และโซดาลงในชามที่สะอาด ปล่อยให้โซดาดับและสูดดม จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำมันพืช คอทเทจชีส และตอกไข่ให้แตก ผสมทุกอย่างใส่แป้งแล้วปั้นเป็นก้อนแบบนี้

2. จากนั้นบีบลูกบอลออกมาเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปั้นเป็นรูปทรงใดก็ได้ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทั้งสองด้าน ทอดในน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลผง

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ยอดเยี่ยมแขกที่รักและสมาชิกบล็อก!

พุ่มไม้อันเขียวชอุ่มบนครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 50 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
แป้ง - 250 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 250 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใช้แต่ไข่แดงเท่านั้น จำไว้ว่าถ้าคุณใช้ไข่แดงที่ไม่มีสีขาว คุกกี้ประเภทนี้จะกลายเป็นสีน้ำตาล เพิ่มครีมและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยวานิลลาหากต้องการ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจนไม่มีก้อน

สำคัญ! ทางที่ดีควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้าเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ความสม่ำเสมอของแป้งจะแน่นมาก

3. นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อพักไว้ในชามที่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นเค้กชิ้นใหญ่ ยิ่งบางยิ่งดี ทำอย่างไรให้ไม้พุ่มกรอบ? คุณต้องม้วนมันให้บางมาก แล้วตัดเป็นทรงสี่เหลี่ยมหรือทรงเพชร ใช้มีดกรีดตรงกลางเพชรแต่ละเม็ด

4. ทำลอนผมที่สวยงามลากขอบเพชรด้านหนึ่งเข้ามาตรงกลาง ตั้งกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดไม้พุ่มจนเป็นเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน จากนั้นจึงขจัดไขมันส่วนเกินโดยใช้กระดาษชำระ เช่น หลังจากทอดแล้วให้วางของต่างๆ ลงไป โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทนมข้น กรุณามาที่โต๊ะ!

คุณคิดว่าอะไรจะอร่อยกว่าเมื่อใช้ครีมหรือนม? ฉันชอบมันดีกว่าด้วยครีม

พุ่มไม้กรอบกับวอดก้า

ตัวเลือกที่อร่อยมากและได้รับการพิสูจน์แล้วแม้ว่าจะทำกับวอดก้าโดยไม่มีนมอย่างผิดปกติในเวลา 15-20 นาทีและความละเอียดอ่อนก็พร้อม! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน สถานการณ์นี้คุ้นเคยหรือไม่?

น่าสนใจ! ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: ขนมอบจะมีรสชาติดีขึ้นเสมอและจะออกมาดีขึ้นหากปรุงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม

เราจะต้อง:

ไข่ - 1 ชิ้น
วอดก้า – 15 มล
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยครันช์
น้ำมันพืช - 150 มล. สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และเกลือด้วยส้อมหรือปัด ใส่วอดก้าและแป้ง ทำแป้งแบบนี้

2. จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลมบางๆ ใหญ่ๆ ปั้นเป็นรูปทรงใดก็ได้

3. ทอดตามปกติในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช โอ้ใช่ อย่าใส่กระทะมากเกินไปเพราะจะเพิ่มขนาดได้ดี พวกมันถูกสร้างให้เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

หลังจากทำงานทั้งหมดแล้ว ให้โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน หรือคุณสามารถโรยด้วยอบเชยเพื่อการเปลี่ยนแปลง อร่อย!!!

หากคุณชื่นชอบขนมหวานและขนมอบที่มีกลิ่นหอมทุกประเภท คุณอาจสนใจบันทึกย่อนี้:

พุ่มไม้จากแป้งบนน้ำด้วยแม่พิมพ์

ฉันจำไม้พุ่มชนิดนี้ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เหมือนสมัยคุณย่า นี่คือเวอร์ชัน USSR-Rovsky ที่อร่อยมากซึ่งคุณย่าของเราชอบทำอาหารและเป็นประเภทที่ประหยัดที่สุด แม้ว่าจะใช้น้ำมันเป็นจำนวนมาก แต่ฉันก็คงไม่เรียกว่าประหยัดมากนัก 🙂 อาจเป็นตัวเลือกที่มีงบประมาณต่ำ คุกกี้เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับคนขี้เกียจ คุณต้องใช้เวลามาก

และช่างสวยงามเหลือเกินสิ่งสำคัญในยุคของเราคือการหาแม่พิมพ์ดังกล่าว แต่ถ้าไม่มีอยู่คุณสามารถซื้อมันได้เหมือนที่ฉันเคยทำเมื่อเร็ว ๆ นี้หรือปรุงโดยไม่ใช้แม่พิมพ์ แต่ แน่นอนโดยใช้สูตรแป้งที่ไม่ใช่ของเหลวอื่นเป็นพื้นฐาน

เราจะต้อง:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำหรือนม - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือบนปลายมีด
วอดก้า - แก้ว 1 แก้ว
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยตะกร้อมือจนเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มนมและน้ำลงในไข่ ผัดแล้วเติมวอดก้า

2. ทำไมคุณถึงคิดว่าวอดก้าเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่? เพื่อให้ครันช์ได้รับไขมันน้อยลง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีสิ่งกีดขวาง แป้งควรกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว

3. พักไว้ 20 นาทีโดยปิดฝาไว้ ตอนนี้ใช้แท่งเป็นรูปเป็นร่างพิเศษที่มีรูปร่างแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช พักไว้ในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจุ่มก้านลงในแป้งเพื่อให้แป้งติดได้ครึ่งหนึ่งของกระทะ

สำคัญ! กระทะที่มีน้ำมันควรร้อน แต่ไม่ควรใส่น้ำมันลงไป

และตอนนี้ทอดจนสุกนั่นคือจนได้สีที่สวยงาม ไม่ต้องกังวล มันจะหลุดออกมาเอง

ฉลุฉลุรูปคุกกี้ลูกไม้พร้อมแล้ว! โอ้ช่างดูยิ่งใหญ่อะไรเช่นนี้ และกับนมข้นหรือแยมก็จะหายไปภายในไม่กี่นาที

น่าสนใจ! คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับไม้พุ่มสีชมพูหรือไม้เค็มไหม วันนี้ฉันพบบทความเล็ก ๆ นี้ซึ่งฉันได้เรียนรู้ว่าถ้าคุณทำมันโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ใช้เกลือเท่านั้นคุณก็จะได้มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย สามารถเติมเกลือลงในน้ำมันสำหรับทอดได้ หากต้องการทำให้ขนมอบเหล่านี้เป็นสีชมพู คุณต้องเติมน้ำบีทรูทหรือน้ำราสเบอร์รี่ลงในแป้ง

พัฟเพสตรี้แปรงในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะจะใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปดังนั้นจึงใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูตัวเลือกนี้:

Brushwood ในหม้อหุงช้า

แน่นอนคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ในฐานะผู้ช่วยมหัศจรรย์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งสำหรับฟืนเวอร์ชันใดก็ได้แล้วอบแล้วทอดในชามหลายเมนู

ทอดได้เพลินๆ เพราะชามทั้งหมดลึกมาก เทน้ำมันพืช ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมด "ทอด" แล้ววางกระทืบที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น ง่ายและรวดเร็ว และแม้จะไม่กระเด็นเลยก็ตาม

พู่กันตาตาร์

โดยสรุปฉันอยากจะแสดงสูตรอาหารสำหรับไม้พุ่มตาตาร์หรือที่พวกเขาเรียกว่า "อุรามะ" หรือ "โคชเทเล" - กุหลาบหวานแบบตะวันออก รุ่นนี้จะไม่ใส่น้ำตาลผง แต่จะใช้น้ำตาลเคลือบรสหวานแทน

เราจะต้อง:

แป้ง:

ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - เพียงพอที่จะทำแป้งยืดหยุ่นเช่นเกี๊ยว
น้ำหรือนม - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช

น้ำเชื่อม:

น้ำตาล - 1 กก
น้ำ - 500-700 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวดแป้ง หากต้องการโซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้

2. หลังจากนวดแล้ว พักแป้งไว้ประมาณสามสิบนาทีแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

สามารถนำตะเกียบไปกินโรลได้

4. ตั้งกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้สูง วางดอกไม้ที่สวยงามเหล่านี้ลงในหม้อทอด

สำคัญ! เมื่อน้ำเชื่อมเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก

ไม้พุ่มหวานทำเองเหมือนตอนเด็กๆ! น่าทาน!

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมดาแทนน้ำเชื่อมได้ เพียงเทลงบนขนมอบเหล่านี้

ป.ล.โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ พู่กันทำจากแป้งยีสต์เปรี้ยว นี่คือวิดีโอทีละขั้นตอนของสูตรนี้:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ลาก่อนทุกคน! พรุ่งนี้เจอกันที่บล็อกนี้!

พู่กันกับนมข้น

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

ไข่ไก่สามฟอง
นมข้น 430 กรัม
วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชครึ่งลิตร
แป้ง 400 กรัม
น้ำตาลผง

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่จนเกิดฟอง เพิ่มนมข้นลงไปเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ สูตรนี้สามารถแทนที่วอดก้าด้วยบรั่นดีได้ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด เพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งเรากรองผ่านตะแกรงก่อน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ
วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะแล้วรีดให้บางที่สุดด้วยหมุดกลิ้งหนัก ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสามารถเรียกว่าความหนาของแป้งเท่ากับความหนาของใบมีด มันมาจากแป้งที่มีความหนานี้ซึ่งคุณสามารถทำไม้พุ่มที่อร่อยและกรอบที่สุดได้
แบ่งแป้งออกเป็นเส้นๆ แล้วตัดแต่ละอันตรงกลาง ต้องสอดแถบแป้งครึ่งหนึ่งเข้าไปในรูเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้คือห่วงคลาสสิกที่ทำจากไม้พุ่ม ในเวลานี้ให้ต้มน้ำมันในกระทะหรือกระทะที่มีก้นลึกมาก
วางไม้พุ่มที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดในนั้นเป็นเวลาหนึ่งนาที (แม้จะน้อยกว่านั้นเล็กน้อย) จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าไม้พุ่มไม่ไหม้และเกาะติดกับก้นภาชนะ ควรวางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษอย่างระมัดระวัง โดยที่น้ำมันพืชส่วนเกินจะระบายออกจากขนม

หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางไม้พุ่มลงในจานสวยงามแล้วโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ladym.ru

แป้งสำหรับไม้พุ่ม: แป้งกับนมข้น, แป้งไม้กับนมข้น

มีอยู่:
สำหรับทุกคน

นมข้นจืด 1 กระป๋อง

โซดา 1 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้ง 1 ถ้วย

ผสมและอบบนกระดาษ parchment

ทาแยมเค้กร้อน (อย่าแยกออกจากกระดาษ) แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน ในขณะเดียวกันก็แยกออกจากกระดาษ

หากเค้กสปันจ์มีความหนาคุณสามารถใช้เป็นเค้กสปันจ์สำหรับเค้กได้

นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง

น้ำตาล 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม จะดีกว่าถ้าเป็นของเหลวและมีรสเปรี้ยว

โซดาครึ่งช้อนชาอย่าดับ

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับ 1 ถ้วย

ผัด แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนอบในเตาอบ

นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง + น้ำมันสะเด็ดน้ำ 200 กรัม

เทเซโมลินา 2 ถ้วยกับเคเฟอร์ 0.5 ลิตร อย่าดับโซดาครึ่งช้อนชา

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่ม:

น้ำตาล 1 ถ้วย

มาการีนละลาย 8 ช้อนโต๊ะ

เป็นการดีกว่าที่จะอบเค้ก 3 ชิ้น

พู่กัน:

3 ไข่แดง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

นม 1/2 ถ้วย

แป้ง 2 ถ้วยครึ่ง

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นลวดลายของผ้าน้ำมัน ตัดเป็นเส้นแล้วทำเป็นโบว์ ฉันชอบอบดอกไม้ (ติดกาว 3 แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน)

อบด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

เค้กมันฝรั่ง

น้ำตาล 1 ถ้วย

นม 1 แก้ว

โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันระบายน้ำ 150 กรัม

คอนยัคหรือคอนยัค 3 ช้อนโต๊ะ

แครกเกอร์บด 1 ลิตร

ปั้นเป็นรูปร่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แยมผิวส้ม:

แช่เจลาติน 100 กรัมในน้ำมะนาว 0.5 ลิตรแล้วปล่อยให้พองตัว

แยกใส่ชามขนาดใหญ่:

น้ำตาล 1 กก

น้ำผลไม้ใด ๆ 1.5 แก้ว

น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว

ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด... เติมกรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินที่บวมแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

เทลงในแม่พิมพ์หรือจาน วางในตู้เย็น อุ่นจานเล็กน้อยในน้ำร้อนแล้วตัดออกด้วยแม่พิมพ์หรือมีด

1)..แช่เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 50 กรัม เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

วางเจลาตินที่บวมแล้วแช่ไว้ในชามน้ำและตั้งไฟจนละลายหมด

2)..น้ำตาลทราย 1 ลิตร + น้ำเดือด 1 แก้ว

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเติมเจลาตินที่ละลายไว้

3)…ยกลงจากเตาแล้วตีจนข้น เติม 2 ช้อนชา กรดซิตริก (ไม่มีสไลด์)

โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงแล้วเกลี่ยมวลที่ได้ด้วยช้อนชา หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ปั้นเป็นคู่ (ถ้าลูกบอลไม่ติดมือคุณอีกต่อไป)

หากต้องการจัดเก็บ ให้วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในถุงพลาสติกที่อุณหภูมิห้อง

เรียกน้ำย่อย

www.baby.ru

สูตรไม้พุ่มนมข้น - สิ่งที่เรากิน

ความคิดเห็นของผู้ใช้

มาริน่า อเล็กซ์
17.06.2018 – 10:16

Valyusha krebli เป็นชื่อภาษาเยอรมันหรือไม่? พวกนี้เป็นโดนัทเหรอ? รูปร่างคล้ายไม้พุ่มแต่ไม่แห้ง

วาเลนติน่า ซูร์คาน
19.06.2018 – 14:18

Krebel เป็นอาหารเยอรมัน ใช่แล้ว สิ่งเหล่านี้ก็เหมือนกับโดนัทที่นุ่มและฟู

ปีเตอร์ เฟลิมอนอฟ
20.06.2018 – 02:27

วาเลนติน่า ซูร์คาน
22.06.2018 – 13:00

อบอบ

เอเลนา นูริเอวา
22.06.2018 – 14:21

Valya คุณยอดเยี่ยมเช่นเคย!

วาเลนติน่า ซูร์คาน
24.06.2018 – 17:49

ทัตจาน่า บี
25.06.2018 – 11:32

ครอบครัวเราชอบปูมากแต่ไม่เคยทำปูด้วยนมข้นเลย ฉันจะลองสูตรนี้ด้วยแน่นอน ขอบคุณ Valyusha สำหรับวิดีโอและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ

สนิซานา ชัยกีนา
26.06.2018 – 20:22

Valyusha ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันยังไม่ได้ลองทำด้วยนมข้นเลย ตอนนี้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! แรงบันดาลใจและสุขภาพที่ดีให้กับคุณ! ขอให้พวกเราทุกคนพอใจกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณต่อไป!

วาเลนติน่า ซูร์คาน
28.06.2018 – 14:15

ขอบคุณมาก!

ลาริสซา อิลจี
28.06.2018 – 18:10

ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยม! -

วาเลนติน่า ซูร์คาน
30.06.2018 – 11:01

ไชโย!

นาเดซดา อากิเฟวา
30.06.2018 – 12:30

วาลยาฉันอบด้วยสูตรต่าง ๆ คุณเก่งที่สุด! ในที่สุดก็พบสิ่งที่สมบูรณ์แบบ ขอบคุณมาก!

มาเรีย ยาโรเวตส์
01.07.2018 – 21:54

เช่นเคย Valyusha ทุกอย่างเรียบง่าย เข้าถึงได้ และสวยงามน่าพึงพอใจ ยินดีที่ได้ฟัง ฉันชอบทำอาหารและอบขนมมาก ท้ายที่สุดแล้ว การอบในวันนี้แตกต่างจากการอบแบบเก่า จากการอบของคุณแม่ของเรา มีความเป็นไปได้มากขึ้นผลิตภัณฑ์ต่างกัน แต่พื้นฐานของการทำอาหารก็เหมือนกัน ขอบคุณ!

วาเลนติน่า ซูร์คาน
04.07.2018 – 19:41

Maria Yarovets ขอบคุณมาก!

อิริน่า โคปา
04.07.2018 – 07:41

สวัสดีวาเลนติน่า! ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ มันอร่อยมาก ฉันจำมันได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ

วาเลนติน่า ซูร์คาน
06.07.2018 – 13:44

อิรินา โคปา ปลื้ม!

คอบร้ารอยัล
05.07.2018 – 14:14

สวัสดี ฉันยินดีสมัครรับข้อมูลช่องของคุณ วาเลนติน่ามีคำถาม ทำไมไม่ใส่ชื่อและสัดส่วนของส่วนผสมไว้ในคำอธิบายวิดีโอล่ะ จะสะดวกกว่าในการคัดลอกสูตรจากที่นั่นสำหรับทุกคน

คอบร้ารอยัล
06.07.2018 – 17:31

วาเลนติน่า ซูร์คาน ขอบคุณ ฉันจะดูสูตรอาหารของคุณ ฉันสามารถค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ได้ตลอดเวลา โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องดีที่สาวเยอรมันของเราสร้างวิดีโอบล็อกแบบนี้

วาเลนติน่า ซูร์คาน
09.07.2018 – 11:19

COBRA ROYAL ฉันเขียนไว้แต่ไม่ได้บันทึก เลยไม่ได้สังเกต ขอบคุณที่เขียน ฉันจะเขียนมัน

หินสีขาว
07.07.2018 – 22:05

ทุกอย่างดูอร่อยมาก ขอบคุณ

วาเลนติน่า ซูร์คาน
09.07.2018 – 04:12

Alla Alla ฉันดีใจที่คุณแข็งแรง!

อัลลา เบลสกายา
09.07.2018 – 17:08

/สวย /ขอโทษครับ

อัลลา เบลสกายา
11.07.2018 – 01:38

เรียนวาเลนตินา! ขอบคุณสำหรับวิดีโอของคุณ เห็นได้ชัดว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ยอดเยี่ยม และทุกอย่างที่ทำจากวิดีโอของคุณก็ออกมาดี โปรดโพสต์ทุกสิ่งที่คุณรู้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานใดก็ตาม ฉันดีใจที่ได้เรียนรู้จากคุณ

วาเลนติน่า ซูร์คาน
13.07.2018 – 20:39

Alla Belskaya ขอบคุณมาก! ถ้าเป็นไปได้ ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันทำได้ (ฉันเหนื่อยเมื่อเวลาผ่านไป)

รุสลัน อาลีฟ
12.07.2018 – 19:00

แค่ใส่นมกับไข่ (นมข้น) ก็อร่อยเหมือนกัน

วาเลนติน่า ซูร์คาน
15.07.2018 – 06:50

Ruslan Aliev มีตัวเลือกมากมาย

ลุดมิลา ช
15.07.2018 – 00:23

วาเลนติน่า ขอบคุณสำหรับสูตร แป้งหมดกิโลเลยเหรอ?

วาเลนติน่า ซูร์คาน
16.07.2018 – 10:25

Vesna alexsa ในตอนท้ายฉันบอกว่าฉันอบ Krebel จากแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย

วาเลนติน่า ซูร์คาน
18.07.2018 – 06:13

Lyudmila Sh. ใช่แล้ว แป้งหมดกิโลกรัม!

อารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ
20.07.2018 – 09:12

ก็บอกตอนท้ายมีเกินครึ่งนิดหน่อย

เวร่า แอนดรีวา
16.07.2018 – 16:37

และในความคิดของฉัน ไม้พุ่มกระทืบ และแป้งสำหรับไม้พุ่มนั้นทำมาต่างกัน สิ่งเดียวที่เหมือนกันกับไม้พุ่มคือวิธีการตัดและทอดในน้ำมัน

เวร่า แอนดรีวา
18.07.2018 – 02:05

Valentina Zurkan เห็นด้วยกับคุณ

ทันจา ดับเบิลยู
19.07.2018 – 05:45

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พุ่มไม้ แต่เป็นปู และพวกมันควรจะนุ่มและโปร่งสบาย

วาเลนติน่า ซูร์คาน
21.07.2018 – 19:09

Vera Andreeva สำหรับฉันเช่นกัน ไม้พุ่มเป็นไม้ที่กระทืบ นักมวยปล้ำ Kalmyk, verguns ยูเครน, baursaks คาซัค, krebel เยอรมัน, ไม้พุ่มอ่อนของรัสเซีย มีเพียงองค์ประกอบของแป้งเท่านั้นที่แตกต่างกัน

ทาเทียน่า เบอร์บลิส
23.07.2018 – 19:44

Vera Andreeva ฉันจะไม่เถียง)))))) บางทีคุณอาจพูดถูก มีกี่สูตรและชื่อ บนบล็อกและบนอินเทอร์เน็ตโดยเฉพาะ (บน Li.ru) ก็มีรูปถ่ายเพียงรูปเดียว แต่สูตรอาหารจะแตกต่างออกไปเสมอ ล้วนยอดเยี่ยมทุกอย่างชัดเจนและคุณสามารถเห็นได้ทั้งการอบและอย่างอื่น)))))

ทันจา ดับเบิลยู
18.07.2018 – 21:05

เช่นเคยมีสิ่งที่น่าสนใจและอร่อย ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ จะลองทำดูครับ

วาเลนติน่า ซูร์คาน
20.07.2018 – 08:27

ทันยา แวร์เนอร์ ปลื้ม!

อันโตเนลลา ซานฟีลิปโป
20.07.2018 – 06:38

Rezept bitte, vielen dank!

อันโตเนลลา ซานฟีลิปโป
22.07.2018 – 18:57

Valentina Zurkan Vielen กรี๊ดลั่น Valentina! ฮาบส์ ฮิวต์ เจมาคต์, เซอร์ เลคเกอร์!

วาเลนติน่า ซูร์คาน
24.07.2018 – 09:43

Antonella Sanfilippo Joghurt หรือ Kefir -500ml,Cremfreiche-100gr,350gr.-Milchmädchen,2p.Backpulver,0.5T.L.Salz,3Eier,Mehl-1000gr.

ทาเทียน่า เบอร์บลิส
21.07.2018 – 13:49

ขอบคุณ Valyusha มากสำหรับของอร่อยอีกอย่างหนึ่ง เรามักจะเรียกว่า Brushwood ขนมอบที่มีขนาดเล็กกว่า)))))) ฉันต้องลองกับนมข้นกว่านั้นฉันไม่ซื้อนมข้นในร้าน แต่ปรุงเองในหม้อหุงช้าด้วย และถึงขั้นทำผงฟูเองด้วย ทั้งสองสูตรราคาถูกกว่าในร้านด้วย

คาริม คาริมอฟ
22.07.2018 – 18:45

Tatyana Burblis ขอบคุณมาก วัตถุดิบราคาไม่แพงมาก ฉันจะทำมันแน่นอน

คาริม คาริมอฟ
25.07.2018 – 10:49

วาเลนติน่า ซูร์คาน ขอบคุณครับ

ทาเทียน่า เบอร์บลิส
27.07.2018 – 19:28

Valentina Zurkan เพื่อสุขภาพของคุณ)))))

วาเลนติน่า ซูร์คาน
29.07.2018 – 10:23

Tatyana Burblis ขอบคุณ ฉันต้องลองแล้ว!

ทาเทียน่า เบอร์บลิส
31.07.2018 – 17:05

Valentina Zurkan Valyusha ต้องใช้เท่าไหร่ตามสูตร (เช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า))))

biz-inv.ru

8 สูตรทำไม้พุ่มกรอบๆ

ไม้พุ่มหวานกรุบกรอบเป็นของหวานตั้งแต่สมัยเด็กๆ จานนี้ดูเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรไม้พุ่มที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ด้านล่าง

ไม้พุ่มกรอบคลาสสิก

ส่วนผสม: แป้ง 760 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำกรอง 1 แก้ว, เกลือแกง 1 หยิบมือ, น้ำตาลผง, น้ำมันกลั่นในปริมาณมากสำหรับทอด

เทไข่ลงในถ้วยเติมเกลือแกงและตีส่วนผสมจนเมล็ดเค็มละลายหมด
จากนั้นเทน้ำลงไปและผสมทุกอย่างจนเนียน
ร่อนแป้งก่อนสองสามครั้งแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้
แป้งที่เสร็จแล้วจะเย็นลงใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20-25 นาที
มวลถูกรีดออกบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำการตัดตรงกลางของแต่ละอัน ผ่านรูนี้ขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานจะหันไปด้านนอก
วางแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
ผลที่ได้จะถูกโรยด้วยผง

สูตรไม้พุ่มกรอบนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

ขนมหวานที่ทำจาก kefir

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, kefir 120 มล., เกลือเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่, น้ำตาลผง, น้ำมันกลั่น

สิ่งนี้น่าสนใจ: สูตรไม้พุ่มกับ kefir

ไข่ดิบกับเกลือละเอียดจะถูกกวนจนเมล็ดเค็มละลายหมด
หลังจากนี้จะไม่เท kefir เย็นลงในมวล ผลิตภัณฑ์ผสมจนเนียน
เพิ่มครีมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
จากนั้นเทแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนไว้
หลังจากผสมครั้งต่อไป ให้วางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วคลี่ออกผ่านรูตรงกลางชิ้นงานแล้วปรุงในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้พุ่มที่ใช้ kefir กลายเป็นมันเยิ้มเกินไปต้องวางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็โรยด้วยผงอย่างไม่อั้น

แป้งที่ทำจากนม

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลผง, เกลือครึ่งช้อนชา, นมไขมันเต็ม 3 ช้อนใหญ่, เนย

เทไข่ดิบลงในชามสำหรับนวดแป้งทันที ใส่เกลือแกง และเติมนม เป็นที่พึงปรารถนาว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะมีอุณหภูมิเท่ากัน
ผลิตภัณฑ์ถูด้วยช้อนจนเกลือละลายหมด วิธีที่สะดวกที่สุดในการตรวจสอบคือกดหยดมวลไว้ระหว่างนิ้ว
ร่อนแป้งล่วงหน้าสองสามครั้งจากระยะไกล สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจนสูงสุดหากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาที่มีรูเล็กๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ได้
แป้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในมวลที่ได้รับในขั้นตอนที่สอง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย
มือของคุณสร้างลูกบอลจากฐานซึ่งวางไว้ในที่เย็นในฟิล์มยึดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
แป้งที่เตรียมไว้จะถูกตัดเป็นหลายส่วน แต่ละคนแผ่ออกมาบางมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่าแป้งไม่ควรหนากว่ากระดาษทิชชู่
ชั้นแป้งถูกตัดเป็นรูปเพชร มีการตัดด้านในแต่ละด้านโดยสอดขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานแล้วหันออกไปด้านนอก
น้ำมันได้รับความร้อนอย่างดีในกระทะทรงลึกและจุ่มไม้พุ่มในอนาคตลงไป อาหารอันโอชะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรการทำอาหารด้วยครีม

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี ไข่ใหญ่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 220 มล., น้ำตาลผง, เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา, เนย วิธีเตรียมไม้พุ่มจากครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง

ไข่ดิบเทลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย
เติมเบกกิ้งโซดาและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมทันที ทั้งสองผลิตภัณฑ์รวมกันจะทำให้แป้งฟูขึ้น
ควรเติมแป้งลงในแป้งอย่างช้าๆ ในส่วนเล็กๆ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องของมวล เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างมาก ก่อนอื่นแป้งมีความชื้นต่างกันซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย
นวดแป้งได้ไม่เหนียวเหนอะหนะแต่นุ่ม มันจะแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนา 3-4 มม. ทันที
แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้มีขนาดอยู่ตรงกลาง ด้านหนึ่งของชิ้นงานแต่ละชิ้นถูกกลับด้านในออกโดยใช้ช่องเจาะที่เกิดขึ้น
“ธนู” ที่เสร็จแล้วจะถูกทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน

ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อาหารอันโอชะก็โรยด้วยน้ำตาลผง

พุ่มไม้ถือบวชบนน้ำ

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 320 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, เนยบริสุทธิ์ 1 แก้ว, น้ำแร่ครึ่งแก้ว, ผิวเลมอน 1 หยิบมือ, ผงฟู 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทรายถูได้ดีกับเนยเย็น
แป้งละเอียดพร้อมกับผงฟูร่อนลงในชามแยกต่างหาก น้ำแร่อัดลมจะถูกเทลงในมวลเม็ดที่เกิดขึ้นทันทีหลังจากเปิดขวดน้ำ
ส่วนผสมจากสองขั้นตอนแรกจะรวมกัน นวดแป้งให้เข้ากัน
สามารถรีดมวลออกบนพื้นผิวได้ทันทีโดยไม่ต้องเคลือบแป้ง มันจะไม่ติดโต๊ะอยู่แล้ว
แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลางซึ่งคุณต้องเปิดขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น
ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

พุ่มไม้บาง ๆ ที่ได้นั้นถูกโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ด้วยการเติมวอดก้า

ส่วนผสม: ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, เกลือแกง 1 หยิบมือ, วอดก้า 40 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, แป้งครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันกลั่นสำหรับทอด, น้ำตาลผง

ขั้นแรกให้ตอกไข่ใส่ถ้วย เติมเกลือเล็กน้อยลงไปทันที จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นฟอง
วอดก้าเทลงบนอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำให้ขนมกรอบและเปราะบาง
หลังจากผสมอีกครั้งแล้วให้เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จะไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ตามจำนวนทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร คุณต้องเพิ่มแป้งให้มากที่สุดเท่าที่แป้งใช้ เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นเหมือนเกี๊ยว ต้องใช้แป้งที่เหลือในการโรย
มวลจะถูกเก็บไว้ในถุงเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปฐานจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
แต่ละส่วนถูกรีดออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลาง พวกมันเปิดออกมาจากหนึ่งหรือสองขอบในคราวเดียว

พุ่มไม้เตรียมด้วยน้ำมันจำนวนมาก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็โรยด้วยผง

พุ่มไม้กรอบ "Rosochki"

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 260 กรัม, น้ำกรอง 180 มล., วอดก้า 45 มล., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายผงและเนยหนึ่งช้อน

ส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลผง รวมกันในภาชนะทรงลึก แป้งร่อนไว้ล่วงหน้าสองสามครั้ง
ทั้งน้ำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทันที
นวดแป้งให้แน่น จะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งถูกตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมยาว
แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นม้วนหลวม ๆ เพื่อให้ดูเหมือนดอกกุหลาบ
ผลที่ได้ “ดอก” จะถูกปรุงในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

วาง “ดอกกุหลาบ” ไว้บนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ของหวานก็โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ทำอย่างไรกับเวย์?

ส่วนผสม: เวย์เต็มแก้ว, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา, แป้งคุณภาพสูง 420 กรัม, น้ำมันสำหรับทอดและน้ำตาลผง

เทเวย์เย็นลงในชามที่ลึกและสะดวกสบาย เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมลงในของเหลว ส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที
ไข่ไก่แตกเป็นก้อน
จากนั้นคุณสามารถเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ได้ หลังจากเติมแต่ละครั้ง ให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนกว้างหรือไม้พาย
ชามควรมีแป้งหนานุ่มและไม่เหนียวติดนิ้ว คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวที่ทำจากวัสดุธรรมชาติและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
แป้งสำหรับไม้พุ่มถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะที่ปัดฝุ่นด้วยแป้ง เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลาง หมุนชิ้นงานไปที่กึ่งกลางของการตัด 1-3 ครั้ง
แป้งทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารอันโอชะถูกวางบนกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

attuale.ru

Brushwood-สูตร

Brushwood เป็นคุกกี้ที่หลายๆ คนมีความทรงจำในวัยเด็ก ในสมัยโซเวียต อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เด็ก ๆ ชื่นชอบและผู้ใหญ่ก็รับประทานด้วยความยินดี มันง่ายมากในการเตรียมขนมดังกล่าวและเหนือสิ่งอื่นใดมันสามารถมีได้หลากหลาย - บางและกรอบหรือฟูนุ่มและอ่อนโยน - ทุกคนสามารถเลือกไม้พุ่มตามรสนิยมของตนเอง สูตรการทำขนมนี้อยู่ในบทความนี้

สูตรการทำไม้พุ่มกรอบๆ

สูตรพร้อมนม

นม - 1 แก้ว;
เนย – 30 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง – 1 แก้ว;
น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - ¼ถ้วย;
เกลือ - ½ช้อนชา;
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ตอกไข่ใส่น้ำตาลและวานิลลินแล้วบด เทนมลงในส่วนผสม เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ละลายเนยและเพิ่มลงในมวลที่เกิด ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนนวดแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเพชรออกตรงกลางซึ่งทำการตัดผ่านจนกลายเป็นปลายด้านหนึ่งของแป้ง ทอดในน้ำมันร้อนปริมาณมากในกระทะ กระทะหรือหม้อทอดที่มีขอบสูง ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยไม้พุ่มด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

สูตรกับวอดก้า

ในการสร้างพุ่มไม้คุณจะต้อง:

ไข่ – 5 – 6 ชิ้น;
วอดก้า (หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - เท่าที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง
น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับโรยไม้พุ่มเสร็จแล้ว

วิธีการเตรียมไม้พุ่มกรอบมีดังนี้:

ตีไข่จนเกิดฟอง ควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับสิ่งนี้ เพิ่มวอดก้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ลงไปซึ่งทำให้ไม้พุ่มกรอบ เพิ่มแป้งในส่วนนวดแป้งม้วนออกแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน โรยคุกกี้เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลหรือผง

สูตรการทำไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

สูตรผลิตภัณฑ์นมหมัก (ครีมเปรี้ยว kefir โยเกิร์ต)

ในการสร้างพุ่มไม้คุณจะต้อง:

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - 1 ½ถ้วย;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - ½ช้อนชา;
โซดา - ½ช้อนชา;
แป้ง - เท่าที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง
น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับโรยไม้พุ่มเสร็จแล้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

เพิ่มโซดาลงใน kefir (ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต) ผสมให้เข้ากันจนละลาย ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง จากนั้นปล่อยให้ “พักผ่อน” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำไม้พุ่มแล้วอบในกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรแป้งยีสต์

ในการสร้างพุ่มไม้คุณจะต้อง:

แป้ง – 1 แก้ว;
ยีสต์ – 50 กรัม;
น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำ – ¼ถ้วย;
เกลือ - เหน็บแนม;
แป้ง - เท่าที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง
น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับโรยไม้พุ่มเสร็จแล้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีการเตรียมไม้พุ่มอันเขียวชอุ่มมีดังนี้:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ใส่แป้งจนส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อตัวขึ้นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อ "ขึ้น" บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นวดอีกครั้ง ม้วนออก หั่นเป็นเส้นแล้วปั้นเป็นไม้พุ่ม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรการทำไม้พุ่มหล่อ

พู่กันชนิดนี้เตรียมง่าย ใช้แป้งเหลวซึ่งไม่ได้ตัด แต่เทลงในกระทะบาง ๆ ทำให้เกิดไม้พุ่มที่มีรูปร่างแปลกประหลาด

ในการสร้างพุ่มไม้คุณจะต้อง:

นมหรือ kefir – 1 แก้ว;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล – ¼ถ้วย;
แป้ง - 2 ถ้วย;
วานิลลิน - ไม่จำเป็น;
วอดก้า (หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับโรยไม้พุ่มเสร็จแล้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีการเตรียมไม้พุ่มมีดังต่อไปนี้:

พุ่มไม้ที่หล่อสามารถปรุงให้กรอบหรือฟูได้

หากคุณต้องการทำไม้พุ่มกรอบคุณต้องผสมไข่กับน้ำตาลนมและแอลกอฮอล์ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน อบโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ ลงไปเป็นเส้นบางๆ

หากคุณต้องการทำไม้พุ่มอันเขียวชอุ่มคุณต้องผสมไข่กับน้ำตาล kefir ผสมกับโซดาครึ่งช้อนชาใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน อบโดยใส่ช้อนชาลงในน้ำมันเดือด น่าทาน!

vremya-sovetov.ru

พู่กัน. วิธีการเตรียมพุ่มไม้ที่บ้าน? 9 สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย

พุ่มไม้คลาสสิกพร้อมนมที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงอบและตัดไม้พุ่มวิดีโอ?

เราจะต้อง:

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใช้เวลา นวดแป้งให้เข้ากัน

3. จากนั้นให้มีคนช่วย ซึ่งแน่นอนว่าเป็นไม้นวดแป้ง และใช้รีดแป้ง

สำคัญ! พยายามรีดออกเป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 0.2-03 มม. ยิ่งบางมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีไขมันมาก ควรวางไม้พุ่มไว้บนกระดาษเช็ดปากหลังทอด และขจัดไขมันส่วนเกินด้วยวิธีนี้

พู่กันบางกรอบตาม GOST สูตร

น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่าไม้พุ่มเรียกอีกอย่างว่าเวอร์กันหรือครันช์ คุณเรียกมันว่าอะไร?

เราจะต้อง:

ไข่ - 1 ชิ้น
นม - 50 มล
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
วอดก้าคอนยัคหรือบรั่นดี - 20 มล
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเวย์แทนนมได้ พุ่มไม้ที่มีหางนมและวอดก้ากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

2. ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที

4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน กระทะควรจะร้อนมาก

crunches เวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุดพร้อมแล้ว! ดื่มชาและสนุกกับชีวิต!

พุ่มไม้บน kefir เขียวชอุ่ม

เราจะต้อง:

kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สำคัญ! แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวได้

2. เพิ่มไข่หนึ่งฟองผสม เพิ่มแป้ง ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว

3. ขั้นตอนต่อไปคือพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

5. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

พู่กันกับคอทเทจชีส

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
kefir - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ยอดเยี่ยมแขกที่รักและสมาชิกบล็อก!

พุ่มไม้อันเขียวชอุ่มบนครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 50 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
แป้ง - 250 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 250 มล

วิธีทำอาหาร:

สำคัญ! ทางที่ดีควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้าเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ความสม่ำเสมอของแป้งจะแน่นมาก

คุณคิดว่าอะไรจะอร่อยกว่าเมื่อใช้ครีมหรือนม? ฉันชอบมันดีกว่าด้วยครีม

พุ่มไม้กรอบกับวอดก้า

น่าสนใจ! ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: ขนมอบจะมีรสชาติดีขึ้นเสมอและจะออกมาดีขึ้นหากปรุงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม

เราจะต้อง:

ไข่ - 1 ชิ้น
วอดก้า - 15 มล
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยครันช์
น้ำมันพืช - 150 มล. สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และเกลือด้วยส้อมหรือปัด ใส่วอดก้าและแป้ง ทำแป้งแบบนี้

พุ่มไม้จากแป้งบนน้ำด้วยแม่พิมพ์

เราจะต้อง:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำหรือนม - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือบนปลายมีด
วอดก้า - แก้ว 1 แก้ว
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

สำคัญ! กระทะที่มีน้ำมันควรร้อน แต่ไม่ควรใส่น้ำมันลงไป

น่าสนใจ! คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับไม้พุ่มสีชมพูหรือไม้เค็มไหม วันนี้ฉันพบบทความเล็ก ๆ นี้ซึ่งฉันได้เรียนรู้ว่าถ้าคุณทำมันโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ใช้เกลือเท่านั้นคุณก็จะได้มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย สามารถเติมเกลือลงในน้ำมันสำหรับทอดได้ หากต้องการทำให้ขนมอบเหล่านี้เป็นสีชมพู คุณต้องเติมน้ำบีทรูทหรือน้ำราสเบอร์รี่ลงในแป้ง

พัฟเพสตรี้แปรงในเตาอบ

Brushwood ในหม้อหุงช้า

พู่กันตาตาร์

เราจะต้อง:

ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - เพียงพอที่จะทำแป้งยืดหยุ่นเช่นเกี๊ยว
น้ำหรือนม - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช

น้ำเชื่อม:

น้ำตาล - 1 กก
น้ำ - 500-700 มล

วิธีทำอาหาร:

2. หลังจากนวดแล้ว พักแป้งไว้ประมาณสามสิบนาทีแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

สามารถนำตะเกียบไปกินโรลได้

สำคัญ! เมื่อน้ำเชื่อมเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก

ไม้พุ่มหวานทำเองเหมือนตอนเด็กๆ! น่าทาน!

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมดาแทนน้ำเชื่อมได้ เพียงเทลงบนขนมอบเหล่านี้

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ลาก่อนทุกคน! พรุ่งนี้เจอกันที่บล็อกนี้!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

page365.ru

10 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายตัวเลือกไม้พุ่มที่อร่อยที่สุด

แป้งกรอบทอดโรยด้วยน้ำตาลผง - คุกกี้พุ่มไม้ที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แฟชั่นของมันลดลงเล็กน้อยเมื่อขนมหวานทุกชนิดราคาไม่แพงเริ่มปรากฏมากมายบนชั้นวางของในร้าน

อย่างไรก็ตาม ในยุคแห่งความห่วงใยสุขภาพของเรา เมื่อเราใส่ใจกับสิ่งที่เรากินมากขึ้น สินค้าที่อบเองที่บ้านก็กลับมาที่โต๊ะของเราอีกครั้ง

จานนี้มาจากกรีซและได้รับความนิยมทุกที่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เป็นเพราะอาหารอันโอชะนี้บางและกรุบกรอบมากจนได้รับฉายาว่า "ไม้พุ่ม"

พุ่มไม้กรอบที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

Brushwood เตรียมจากแป้งหลายประเภท และแม่บ้านทุกคนก็มีความลับของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญที่นี่คือวิธีการทอดและวิธีการเสิร์ฟคุกกี้

บางทีตัวเลือกยอดนิยมอาจเตรียมไข่แดงไว้ บางคนแนะนำให้เติมวอดก้าหรือคอนญักหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งนี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ไข่แดง: 4 ชิ้น
แป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา:
น้ำส้มสายชู:

คำแนะนำในการทำอาหาร

โรยขนมอบของเราด้วยน้ำตาลผง

พู่กันบางคลาสสิก

พุ่มไม้ตามสูตรคลาสสิกจะบางกรอบและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในขณะที่เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าตื่นตระหนกเมื่อคุณเห็นวอดก้าอยู่ในส่วนผสม เนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดที่อุณหภูมิสูง แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถบริโภคคุกกี้ได้

แอลกอฮอล์จะส่งผลต่อโครงสร้างของโปรตีนจากแป้ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่เมื่อทอดพื้นผิวของ "กิ่งไม้" จะเกิดฟองและพวกมันเองก็จะกรอบแทนที่จะเป็นยาง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2 ไข่;
½ ช้อนชา เกลือแกง
แป้ง 0.23 กก.
1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า;
น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

สำหรับแป้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยเกลือจากนั้นใส่วอดก้าลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป เป็นผลให้เราได้แป้งยืดหยุ่นที่เกาะติดกับฝ่ามือเล็กน้อย
ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
เพื่อความสะดวกในการรีด เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน เหลือส่วนหนึ่งไว้ แล้วนำส่วนที่เหลือใส่ถุง มิฉะนั้นจะแห้งเร็วมาก
แผ่ออกเป็นชั้นบางที่สุด ความโปร่งสบายของอาหารจานในอนาคตขึ้นอยู่กับว่าคุณจัดการงานนี้อย่างละเอียดเพียงใด
เราตัดเลเยอร์ออกเป็นเส้น ๆ โดยตรงกลางที่เราตัดแล้วเราก็เปิดขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานออกมา หากคุณไม่ต้องการยุ่งวุ่นวายก็ปล่อยทุกอย่างไว้เหมือนเดิมรสชาติของคุกกี้จะไม่เปลี่ยนแปลง
หลังจากตัดเป็นชิ้นแล้วให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟ กิ่งไม้ทอดเร็วมากดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่คุณจะไม่มีเวลาใส่และนำกิ่งสำเร็จรูปออก เราเทน้ำมันในปริมาณมากจนผลิตภัณฑ์ของเราจมลงไป เมื่อชิ้นส่วนตกลงไปในน้ำมันที่กำลังเดือด มันจะเริ่มบวมต่อหน้าต่อตาคุณและกลายเป็นรูปทรงแปลกประหลาดทุกประเภท
ควรวางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษรองอบซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
จานนี้เสิร์ฟอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยน้ำตาลผง

นุ่มและนุ่มด้วย kefir - การบำบัดที่สมบูรณ์แบบ

คุกกี้สุดโปรดของเด็กโซเวียตไม่จำเป็นต้องกรอบอย่างแน่นอน หากคุณนวดแป้งด้วย kefir 300 มล. และแป้ง 3 ถ้วยเราจะได้ขนมอบที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งภูเขา คุณจะต้อง:

ไข่ 1 ฟอง;
เกลือ ¼ ช้อนชา
บรรจุภัณฑ์วานิลลา
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น
1.5 ช้อนชา โซดา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราเริ่มตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
เท kefir เย็นลงในถ้วยเติมโซดาเพื่อให้เริ่มทำปฏิกิริยา
เท kefir ลงในไข่ เติมน้ำมัน คนอีกครั้ง
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา เราได้แป้งที่นุ่ม แต่เหนียวเล็กน้อยบนฝ่ามือ ปิดด้วยพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้นแต่ละอันจะมีการตัดตรงกลางและเปิดขอบด้านใดด้านหนึ่งออกมา
ทอดในน้ำมันปริมาณมากเมื่อพร้อม วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
โรยกิ่งที่ยังร้อนอยู่ด้วยผงแล้วรีบใส่กาต้มน้ำบนกองไฟ

วิธีการเตรียมวอดก้าไม้พุ่มบางและกรอบที่อร่อยที่สุด?

ต้องการฟืนที่กรอบที่สุดหรือไม่? จากนั้นควรเพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง วอดก้า จะไม่ให้รสชาติหรือกลิ่นใด ๆ แต่ความหวานของลูก ๆ ที่คุณชื่นชอบจะกรุบกรอบและละลายในปากของคุณอย่างไม่มีวันลืม นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว แป้งและผงสำหรับโรยหนึ่งแก้วแล้ว คุณจะต้อง:

2 ไข่;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200-300 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ตีไข่แล้วตีด้วยส้อมพร้อมกับเกลือ สูตรนี้จะไม่มีน้ำตาล สำหรับอาหารจานทอด นี่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น
เพิ่มแอลกอฮอล์เข้มข้นแล้วผสมอีกครั้ง
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แป้งที่ได้ควรค่อนข้างยืดหยุ่น
เราแบ่งแป้งไข่ที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ เราพยายามม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พยายามให้ได้ความหนา 1.5 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นที่ติดพื้นผิวงาน ให้โรยด้วยแป้ง
เราตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมด้านยาวไม่ควรเกิน 10 ซม. มิฉะนั้นจะทอดไม่สะดวก
เทน้ำมันหนึ่งแก้วลงในภาชนะสำหรับทอด รอจนเดือด จากนั้นจึงใส่ส่วนที่เป็นไม้พุ่มลงไป
คุณสามารถเอามันออกจากน้ำมันได้ภายใน 25-35 วินาที
ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายลงบนกระดาษชำระ จากนั้นโรยด้วยแป้งโดยไม่ให้เหลือทิ้ง

สูตรพร้อมนม

พุ่มไม้นมจะต้องใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ นมวัวสำหรับแป้ง 2 ถ้วยเตรียมเพิ่มเติม:

2 ไข่;
น้ำตาล 80 กรัม
ผงปัดฝุ่น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ตีไข่กับน้ำตาลจนไข่ละลาย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งในส่วนสุดท้าย แล้วตีให้เข้ากัน
แป้งที่ได้ควรนุ่ม แต่เหนียวเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ได้
ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากชั้นทั้งหมดแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีความหนาสูงสุดไม่กี่มิลลิเมตร
เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามขนาดที่ต้องการทำการตัดทะลุตรงกลางของแต่ละอันแล้วร้อยขอบด้านใดด้านหนึ่งผ่านมัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะทอดแล้วจุ่มชิ้นส่วนลงไป
เรานำไม้พุ่มที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อนที่มีรูแล้วโอนไปยังกระชอนหรือกระดาษเช็ดปาก

ในการเตรียมไม้พุ่มครีมเปรี้ยวอย่าลืมซื้อครีมเปรี้ยว 200 มล. ในร้าน คุณจะต้องทำแป้งที่ใช้แป้งประมาณ 3 ถ้วย เตรียม:

2 ไข่;
น้ำตาล 100 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา;
น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและโซดาผสมให้เข้ากัน
เราแนะนำแป้งเป็นบางส่วน ปริมาณอาจไม่ตรงกับที่ระบุไว้ในสูตร เพราะในหลาย ๆ ด้านทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์
แป้งที่เสร็จแล้วเพื่อความนุ่มและโปร่งสบายไม่ควรติดบนฝ่ามือ
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 3-4 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนตามใจชอบ ในแต่ละอันเราทำการตัดทะลุตรงกลางแล้วร้อยขอบด้านใดด้านหนึ่งเข้าไป
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นลึก
ทอดไม้พุ่มทั้งสองด้านแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู อย่าขยับห่างจากกระทะมากเกินไป คุกกี้จะทอดในเวลาไม่นาน
ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินหลุดออกไปโดยวางขนมอบไว้บนกระดาษชำระ หลังจากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผงโดยไม่ต้องละเลย

เกี่ยวกับน้ำแร่

คุณอาจคุ้นเคยกับไม้พุ่มรุ่นนี้อยู่แล้ว แต่ชื่อที่สองคือ honey baklava จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ที่กรอบจะทำให้ครัวเรือนของคุณหลงใหล ในการนวดแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งมาตรฐาน 3 ถ้วยตวงและน้ำแร่ 200 มล. รวมทั้ง:

น้ำตาล 10 กรัม
วอดก้า 60 มล. หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราสร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์แป้งเทครีมเปรี้ยวแอลกอฮอล์น้ำแร่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
นวดจนยืดหยุ่นแล้วโรยโต๊ะด้วยแป้ง
ปิดแป้งด้วยพลาสติกหรือผ้าเช็ดตัว พักไว้สักครู่แล้วนวดอีกครั้ง
เพื่อความสะดวกในการม้วนเราแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราแผ่แต่ละอันออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยที่ความหนาของชั้นจะอยู่ที่ประมาณ 1 มม.
เราม้วนชั้นที่รีดออกเป็นม้วนหลวม ๆ เพื่อไม่ให้ติดกันมากเกินไปก่อนอื่นคุณสามารถโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
ตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
เทน้ำมันกลั่นมากถึง 0.5 ลิตรลงในกระทะ ทอดชิ้นส่วนทั้งสองข้าง จากนั้นปล่อยให้แต่ละชิ้นสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดปาก
คุณไม่จำเป็นต้องโรยแปรงด้วยผง แต่จุ่มส่วนที่เย็นลงเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมมาตรฐาน

สูตรง่ายๆ - ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่ 1 ฟอง;
เกลือแกงเล็กน้อย
แป้ง 120 กรัม
ผงปัดฝุ่น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม
ใส่แป้งทีละน้อยแล้วผสมจนแป้งไม่เกาะผนังอีกต่อไป
นวดต่อไปบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
เพื่อความสะดวกให้แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง
แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชั้นที่บางที่สุด
เราตัดแต่ละชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทำการตัดตรงกลางแล้วร้อยขอบด้านใดด้านหนึ่งผ่านพวกมัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีกำแพงหนาวางส่วนผสมของเราลงไปทอดทั้งสองด้าน
ปล่อยให้ไขมันระบายลงบนผ้ากระดาษแล้วโรยด้วยผง

ระมัดระวังในการเลือกน้ำมันสำหรับทอด ลองทำเช่นนี้กับไขมันปราศจากน้ำ: เนยละลาย, เนื้อหมู, ไขมันพืชบริสุทธิ์
หากไม่นำชิ้นส่วนเล็กๆ ที่หักโดยไม่ได้ตั้งใจออกจากน้ำมันขณะทอด คุกกี้อาจเริ่มมีรสขม
อย่าลืมปล่อยให้ไขมันระบายออกไป
ก่อนเสิร์ฟโรยกิ่งด้วยผงหรือโรยด้วยน้ำผึ้งหรือนมข้น

บทความที่เกี่ยวข้อง