เค้กคืออะไร? บ่อยที่สุด - เค้กซ้อนกันและเคลือบด้วยครีม อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่ได้เปลี่ยนโครงสร้าง แต่ก็สามารถเตรียมเค้กได้อย่างไม่คาดฝันและผิดปกติ ทำไมไม่ทำสแน็คบาร์ล่ะ เค้กบวบ?
เค้กบวบขูดทอดในกระทะ ครีมและไส้เป็นแครอทและหัวหอมผัดผสมกับมายองเนส เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเค้กขนมบวบ มะเขือเทศสดชีสจะตกแต่งและเสริมจาน เค้กของว่างจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนรูปร่างหน้าตาของมันดึงดูดสายตาที่ประหลาดใจและรสชาติก็น่าพึงพอใจมาก - มันยอดเยี่ยมและมีความสมดุล
บันทึก:
— มายองเนสในไส้สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือใช้ทั้งสองอย่างในอัตราส่วน 1:1
— คุณสามารถเพิ่มผักทั้งลงในแป้งและไส้ผักชีลาวก็ใช้ได้ดี
- ยังไง บวบที่อายุน้อยกว่าเค้กก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
เค้กบวบสามารถจัดเป็นอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยได้ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจและมีสีสัน องค์ประกอบของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป วัสดุนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสาธิตการอุดฟันจำนวนมาก
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กบวบคือรุ่นที่มีมะเขือเทศ
หากต้องการ โรยทุกอย่างเบา ๆ ด้วยสมุนไพรสับ ปล่อยให้เค้กแช่ตัวเล็กน้อย แล้วเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งได้อย่างปลอดภัย
ตัวเลือกในการทำเค้กบวบกับชีสมีลักษณะเฉพาะเล็กน้อย - ต้องอบในเตาอบจนกว่าจะพร้อม
แม้ว่าจะมีการอบในเตาอบ แต่เค้กนี้ก็มักจะเสิร์ฟเป็นของว่างเย็นๆ
สูตรการทำเค้กแครอทนั้นใช้แรงงานเข้มข้นกว่า แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าความอร่อยของบวบ
เค้กบวบกับแครอทและหัวหอมอร่อยมากสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น
ขนมเค้กบวบกับเห็ดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
การประกอบเค้ก: เลเยอร์เค้ก ครีม หัวหอมทอด และเห็ด
ปล่อยให้เค้กแช่ตัวเล็กน้อยแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเหลือเชื่อ
สูตรแตกต่างจากที่นำเสนอก่อนหน้านี้: เพื่อความหลากหลายเราจะย้ายออกจากฐานในรูปแบบของแพนเค้กบวบและจะทำอะไรบางอย่างเช่นรังไหมจากบวบซึ่งไส้เนื้อจะถูกอบ
และอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพร
เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 190°C
เค้กเนื้อสับและบวบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะอร่อยมากและที่สำคัญไม่น้อยคือน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ขั้นตอนการทำเค้กบวบไม่แตกต่างจากเค้กบวบมากนัก แต่มีไส้หนึ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติของบวบได้สูงสุด - คอทเทจชีส
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำเค้กบวบกับคอทเทจชีส
ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงในความเย็นแล้วดื่มได้เลย
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือยุ่ง สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเตรียมแพนเค้กโดยใช้ตัวเลือกการนวดและการทอดที่กล่าวมาข้างต้น แล้วเคลือบด้วยครีม วางทุกอย่างด้วยเบคอนและมะเขือเทศ
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถกินของว่างได้แล้ว
เราเสร็จสิ้นกระบวนการปรุงอาหารในขั้นตอนสุดท้าย: การโรยหน้าด้วยชีส
ในช่วงฤดูผักสามารถทำได้อย่างน้อยทุกวัน เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่
ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องปอกลูกอ่อน แต่ควรเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากของเก่าจะดีกว่า เกลือผักผัดและทิ้งไว้ 15 นาที
ระหว่างนี้บวบจะปล่อยน้ำออกมา วางไว้ในกระชอนแล้วใช้มือกดให้ทั่วเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก วางผักลงในชาม ใส่ไข่ ผักชีลาวและพริกไทยสับละเอียด แล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งไม่ควรเป็นน้ำ ดังนั้นคุณอาจต้องการเพิ่มแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสม
เค้กออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก ก แพนเค้กบวบซึ่งทำหน้าที่เป็นเค้กเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด จึงสามารถอบแยกกันได้
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ผัดทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มบวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลดความร้อนและปรุงอาหาร ปิดฝาไว้จนบวบนิ่ม
วางผักลงในชาม ปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนเนียนและเย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ 1 ไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน เทลงครึ่งหนึ่งแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและนมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งหนา
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติมแป้งบางส่วน ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในทำนองเดียวกันให้ทอดชอร์ตเค้กจากแป้งที่เหลือ
คุณสามารถใช้เห็ดทอดเป็นไส้ได้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศและชีสจะทำให้อาหารมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น เค้กก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน: เพิ่มแครอทและข้าวโอ๊ตลงในบวบ
หากบวบแก่ ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดหยาบลงในชามเดียว เกลือผักและคนให้เข้ากัน วางไว้ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น เพิ่มสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและปรุงอาหารสักครู่ ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผัด ทอดต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา
ขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวลง ให้บีบบวบและแครอทด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มไข่, ผัด, เพิ่มข้าวโอ๊ตและผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งน้ำมันในกระทะที่สะอาด ใส่แป้งบางส่วนแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทอดด้านละ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการพลิกแพนเค้ก คุณสามารถคว่ำแพนเค้กลงบนฝาได้
เตรียมเค้กอีกสองสามชิ้นจากแป้งที่เหลือ
ผสมแชมเปญกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ขูดชีสและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
วางเค้กชั้นแรกลงบนจานเสิร์ฟ แจกบางส่วนครับ ไส้เห็ดโรยด้วยชีส ใส่มะเขือเทศ และเกลือเล็กน้อย
ทำซ้ำจนกว่าเค้กจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นชีส ตกแต่ง เค้กพร้อมใบผักชีฝรั่ง
นี้ เค้กละเอียดอ่อนอบในเตาอบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ขูดบวบบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่ ขมิ้น เกลือ และส่วนผสมของพริกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง เทนมและเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเป็นแป้งบาง ๆ ทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กบวบบาง ๆ พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่แครอทแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว รวมกับผักชีลาวสับเกลือและพริกไทย
วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ทาเนื้อสับและผักทอดบางส่วนเป็นชั้นบางๆ ทำซ้ำเลเยอร์อีกสองสามครั้ง ควรมีแพนเค้กอยู่ด้านบน
ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที ผสมครีมเปรี้ยวและ ชีสขูด- นำเค้กออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก แล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของชีส
อบเค้กโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
คนที่คุณรักจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าของหวานแสนอร่อยนี้ทำมาจากอะไร!
สำหรับเค้ก:
สำหรับครีม:
ใช้เครื่องผสมผสมเนยอุณหภูมิห้องและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลาและไข่แล้วตีอีกครั้ง
ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมแป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชย เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย เทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน เพิ่ม บวบขูดและคนอีกครั้ง
ทาน้ำมันในพิมพ์อบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. 2 ใบ เกลี่ยแป้งออกแล้วอบที่อุณหภูมิ 160°C ประมาณ 30 นาที หากคุณมีกระทะเพียงใบเดียว ให้เตรียมเค้กทีละถาด
ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมด้วยเครื่องผสมจนเนียน วางเปลือกที่เย็นลงบนจานเสิร์ฟ เกลี่ยครีมด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง แช่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ
คุณรู้สึกท่วมท้นกับการเก็บเกี่ยวบวบหรือไม่? มาดูกันว่าเราสามารถทำอะไรอร่อย ๆ จากพวกมันได้บ้าง! ในช่วงฤดูสควอช ผักชนิดนี้เป็นผักที่ได้รับความนิยม ราคาไม่แพง และราคาประหยัดที่สุดหากคุณซื้อที่ตลาด และถ้าคุณปลูกเองคุณก็รู้ว่าบวบนั้นยอดเยี่ยมแค่ไหน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพลาดช่วงเวลานี้และบวบก็ไม่บางและอ่อนอีกต่อไปซึ่งอร่อยที่จะทอดในแป้งและสตูว์สำหรับซุปข้นและสตูว์ แต่ใหญ่เหมือนเรือเหาะ! พวกเขานอนอาบแดดอุ่นด้านสีขาวของพวกเขาและชาวสวนคิดว่า: จะทำอย่างไรกับความมั่งคั่งนี้? แต่ถึงแม้จะมีบวบเก่าซึ่งมีผิวหยาบและมีเมล็ดขนาดใหญ่ก็ยังมีอยู่มากมาย สูตรอาหารแสนอร่อย- ตัวอย่างเช่น, บวบยัดไส้- หรือแม้แต่... เค้กบวบ!
เค้กขนมที่ทำจากแพนเค้กบวบเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนเค้กตับ และคุณสามารถเตรียมในฤดูร้อนสำหรับมื้อเย็นหรืองานกาล่าดินเนอร์ก็ได้
แม้ว่าเค้กชิ้นนี้จะไม่หวาน แต่เป็นของว่าง แต่กลับกลายเป็นว่าแปลกน่ารับประทานและสดใสมากจนครอบครัวและแขกของคุณจะพอใจกับสิ่งใหม่ จานฤดูร้อน- และบางทีพวกเขาอาจจะไม่เชื่อในทันทีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งเช่นนี้สามารถทำจากบวบได้ แล้วพอเชื่อก็ถามสูตร!
นี่เป็นซอสสำหรับน้ำสลัดซึ่งใช้แทนมายองเนสได้ดีกว่า นอกจากนี้สำหรับของว่าง "ครีม" คุณจะต้อง:
มาทอดแพนเค้กบวบสำหรับเค้กกันเถอะ อย่างไรก็ตามการกินแบบนั้นก็อร่อยมาก - แพนเค้กบวบนุ่มละลายในปากและดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้ง
ล้างบวบและเอาผิวหนังออก เราจะปอกหัวหอมด้วย
บดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออก
เกลือพริกไทยใส่ไข่ผสม
เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราตักแป้งโดยกองเต็มช้อน - นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แป้งปรุงรส สัดส่วนที่ถูกต้องบวบ - ไข่ - แป้งจากนั้นแพนเค้กจะนุ่ม แต่จะไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
แล้วเราจะเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งสำหรับแพนเค้กบวบพร้อมแล้ว
ฉันทอดแพนเค้กบวบในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ติดหรือฉีกขาดเนื่องจากนุ่มมาก แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้เช่นกันสิ่งสำคัญคือต้องทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น ฉันห่อสำลีชิ้นหนึ่งด้วยผ้ากอซแล้วจุ่มลงในจานรอง น้ำมันพืชและทาจารบีกระทะ - ไม่มากจนเกินไป แต่สม่ำเสมอ
เมื่ออุ่นกระทะให้ดีแล้วให้เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแล้วใช้ช้อนเกลี่ยอย่างรวดเร็วเพื่อทำแพนเค้กหนาขนาดเท่าจาน คุณไม่ควรทำให้แพนเค้กบวบมีขนาดใหญ่ เพราะจะทำให้พลิกด้านได้ยาก
ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที เมื่อด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาลและด้านบนเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายขนาดกว้างพลิกกลับอย่างระมัดระวัง อย่ารีบพลิกแพนเค้กที่ไม่เป็นสีน้ำตาล เพราะจะทำให้แพนเค้กฉีกขาด หากแพนเค้กที่ทอดแล้วฉีกขาด ให้ลองเติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
และเมื่อทอดด้านที่สองแล้วให้ยกใส่จาน ฉันคลุมแพนเค้กด้วยฝากระทะ พลิกกระทะเพื่อให้แพนเค้กอยู่บนฝา จากนั้นขยับมืออย่างรวดเร็วฉันก็ย้ายมันไปใส่จาน
ทิ้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้ - ปล่อยให้เย็นและในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้สำหรับเค้ก
คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้ แต่ฉันแนะนำให้ทำซอสน้ำสลัด: มันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกแรกและอร่อยกว่าตัวเลือกที่สอง ซอสจะพร้อมภายในห้านาทีและมีรสชาติดีกว่ามายองเนสที่ซื้อในร้าน
ผสม น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยผสม เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อม. เราใช้ซอสนี้ในสูตร และเหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยทุกชนิดที่สูตรต้องใช้มายองเนส
เราส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสามอันบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับละเอียด สับผักใบเขียวให้สะอาด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
แยกชีสออกจากกันบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
การประกอบเค้ก: วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานทาด้วยซอสโรยด้วยชีสขูด วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน เคลือบด้วยเดรสซิ่งแล้วโรยด้วยชีส นอกจากนี้ คุณยังสามารถวางเค้กด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ หรือจะทิ้งไว้สำหรับตกแต่งก็ได้
ทาแพนเค้กด้านบนด้วยซอส จัดมะเขือเทศให้สวยงามบนเค้ก และตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วงจะดูน่าประทับใจมากเมื่อเทียบกับมะเขือเทศสีสดใส - และนอกเหนือจากสีสันแล้วสมุนไพรรสเผ็ดยังช่วยให้จานมีกลิ่นหอมอีกด้วย
อนุญาต เค้กบวบมันจะแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเค้กเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ