Belyanka หรือขนุนสีขาวถูกรวบรวมโดยผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบ "เงียบสงบ" ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน เห็ดเหล่านี้มีหมวกกระจายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 12 เซนติเมตร สายตาคล้ายกับเห็ดนมมาก แต่มีสีที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ น้ำนมแม่มีสีเขียวเป็นหนอง และปลาไวท์ฟิชมีสีขาวเหมือนหิมะ แม้ว่าจะมีตัวอย่างสีชมพูด้วยก็ตาม

Volnushka มีโครงสร้างเนื้อนุ่มซึ่งช่วยให้การเตรียมและอาหารที่ใช้เห็ดเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน Belyanka เป็นอาหารอันโอชะที่กินได้ซึ่งเหมาะสำหรับการดองและหมักเกลือ เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ ต้องเตรียมเห็ดพอร์ชินีอย่างถูกต้อง

วิธีดองเห็ดขาวสำหรับฤดูหนาว - อ่านบนเว็บไซต์ของเรา รายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนและเคล็ดลับจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่น่าทึ่งโดยไม่มีความขมขื่น

เกลือขาวเย็น

มันง่ายและ สูตรด่วน- คุณสามารถใช้จานหรือภาชนะที่สะดวกและสะอาดได้เช่นถังเคลือบฟันอ่างลึกอ่าง สิ่งนี้มีประโยชน์มากเพราะพนักงานต้อนรับเลือกขนาดและส่วนตามดุลยพินิจของเธอเอง

วัตถุดิบ

• คนผิวขาว 1 กก
• เกลือ 60 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 22 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.5 ก

ไขมัน: 0.5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 1.7 ก

พิมพ์สูตรวิดีโอ

หลังจากรวบรวมของขวัญจากป่าแล้ว จะต้องล้างให้สะอาดและกำจัดทราย ดิน และเศษซากส่วนเกินออก แช่เห็ดในน้ำเย็นสักสองสามวันเพื่อหลีกเลี่ยงความขมในอนาคต ในกรณีนี้ต้องเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเกลือได้ ขอแนะนำให้ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน คนผิวขาวขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด

ปิดก้นจานด้วยเกลือ จากนั้นวางเห็ดเป็นชั้นหนาประมาณ 4-5 เซนติเมตร โรยด้วยเกลืออีกครั้ง เลยสลับไปที่ขอบภาชนะ ชั้นสุดท้ายคือเกลือ

ปิดบังเนื้อหาด้วยผ้ากอซสะอาดหรือผ้าเช็ดครัวบางๆ ตั้งค่าการกดขี่ ย้ายไปยังที่เย็นและแห้งและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 40 วัน

จากนั้นใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิด. ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือน โดยต้องเก็บไว้ในห้องเย็นและมืด ทางที่ดีควรส่งตะเข็บไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สำคัญ: ใช้เกลือหยาบเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะได้น้ำเกลือคุณภาพสูง หากคุณกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของปลาไวท์ฟิช แนะนำให้เติมเกลือในการเตรียม ใน สูตรนี้เครื่องเทศนี้จะไม่เป็นอันตรายอีกต่อไป




ก่อนจะรับประทานเห็ดขาวเค็มเย็นโดยตรง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการชิมเห็ดก่อน หากมีรสเค็มควรแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถล้างเกลือส่วนเกินออกไปได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติ

ปลาไวท์ฟิชเค็มร้อน

ในการดองเห็ดขาวด้วยวิธีร้อนในขวดต้องคำนึงถึงเงื่อนไขหลายประการ หากปฏิบัติตามก็จะได้สินค้าที่สามารถเก็บไว้ได้นานและไม่ต้องกลัวว่าของทอดจะเป็นพิษหรือเน่าเสีย

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

• ปริมาณแคลอรี่ – 22.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.7 กรัม;
• ไขมัน – 0.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 1.7 กรัม

วัตถุดิบ

• ปลาไวท์ฟิช – 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยดำ – 7-8 ชิ้น;
• ใบกระวาน– 3-4 ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดและล้างเห็ด ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้ชิ้นงานขนาดเล็กทั้งหมด แช่น้ำเย็นไว้ 2-3 วัน เปลี่ยนวันละสองครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น หลังจากคลื่นแล้ว ให้ล้างอีกครั้งและเริ่มเกลือ
2. วางกระทะที่มีน้ำตั้งไฟ ลดทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ใส่เห็ดลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ - เครื่องเทศสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารต่อประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ผ้าขาวลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
3. วางเห็ดต้มไว้ในภาชนะที่กดได้สะดวก เมื่อวางให้โรยชั้นด้วยเกลือหยาบเช่นเดียวกับวิธีเย็น ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 28 วัน หลังจากวันหมดอายุให้ใส่เห็ดลงในขวด บิด. ถ่ายโอนไปยังที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คุณสามารถเสิร์ฟไข่ขาวเค็มที่น่าทึ่งได้

สำคัญ: ใช้เฉพาะภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นการบิดอาจไม่คงอยู่เป็นเวลานาน

ของเรา สูตรง่ายๆเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดขาว ในรูปแบบที่แตกต่างกันการดองจะช่วยให้คุณได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง อาหารอันโอชะนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดี แตงกวาดอง, มะเขือเทศ และ กะหล่ำปลีดอง- ลองมัน!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

หรืออื่นๆ เห็ดป่า- เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับการเตรียมอาหารดังกล่าว ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่เพิ่มเพื่อทำให้เห็ดออกมาอร่อยได้

ดังนั้น, สูตรดองปลากะพงขาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดอง:

เห็ดสด (เห็ดขาว) - สิบกิโลกรัม

เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - สี่ร้อยกรัม

ก้านผักชีฝรั่ง - ห้าถึงหกชิ้น

รากมะรุม - ยี่สิบกรัม

กระเทียมสองสามหัว

ออลสไปซ์ - สิบกรัม

ใบกระวาน - สิบชิ้น

วิธีเตรียมปลาไวท์ฟิชเค็มสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นให้นำเห็ดของเรามาล้างให้สะอาด ล้างให้สะอาด แล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ สิบถึงสิบสองชั่วโมง

ในขณะที่เห็ดกำลังแช่น้ำ ให้เตรียมภาชนะสำหรับการดอง เช่นเดียวกับในกรณี , สำหรับเห็ดคุณสามารถใช้ภาชนะไม้ดินเหนียวแก้วเคลือบฟันหรือพลาสติกที่ออกแบบมา ผลิตภัณฑ์อาหาร- ควรล้างภาชนะต่างๆ ให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า และหากเป็นไปได้ ให้ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที

หลังจากที่ไข่ขาวแช่น้ำแล้ว ให้ยกขึ้นจากน้ำ วางไว้ในส่วนเล็กๆ ในกระชอน และปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

โรยเห็ดให้ทั่วด้วยเกลือ วางใบกระวาน ออลสไปซ์ กระเทียม และกิ่งผักชีฝรั่งลงไปอีกครั้ง แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน โดยวางเห็ดสีขาวไว้ด้านบนสุดของภาชนะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมส่วนบนของเห็ดด้วยผ้ากอซหรือผ้าสักหลาดแห้งที่สะอาด แล้ววางวงกลมไม้ด้วยแรงกด ในกรณีนี้เราย้ายภาชนะที่มีเห็ดไปยังที่เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามวันเห็ดสีขาวจะสงบลงเล็กน้อยและจำเป็นต้องเพิ่มเห็ดชุดใหม่ลงไปและหากจำเป็นให้ล้างผ้ากอซจากแม่พิมพ์แล้วล้างวงกลมไม้ด้วยน้ำร้อน

หลังจากผ่านไปสองสามวันจำเป็นต้องตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำเกลือในเห็ดหากยังไม่เพียงพอก็จำเป็นต้องเพิ่มน้ำหนักของการกดขี่

กิน เห็ดขาว, ดองซึ่งกินเวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนสามารถแยกออกได้ ของว่างเย็น ๆและยังรวมไว้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักด้วย

มีเห็ดที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข อดีตสามารถเตรียมด้วยวิธีใดก็ได้ แต่ต้องดองอย่างหลัง ปลาไวท์ฟิชเป็นที่นิยม พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นผู้ที่รู้เรื่องนี้มากก็มีความสุขที่ได้เก็บเห็ดในป่าและดองไว้สำหรับฤดูหนาว

คำอธิบายของเห็ด

Belyanka ชอบสวนต้นเบิร์ชซึ่งสามารถเก็บได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก เขารักสถานที่ที่สดใสและอาศัยอยู่ที่นั่นกับทั้งครอบครัว นี่คือเห็ดสีขาวครีมขนาดเล็ก มีหมวกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 เซนติเมตรและมีก้านสั้น เนื้อกระดาษนั้นมีสีขาวและเป็นเนื้อ เชื้อราอาจสับสนกับคลื่นได้คุณต้องรู้ว่าเชื้อราสองเท่านั้นมีสีที่อิ่มตัวมากกว่า

ปลาไวท์ฟิชเค็ม

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว Whitefish เป็นไปตามเงื่อนไข เห็ดที่กินได้- ก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่น้ำเพื่อกำจัดความขม จะดำเนินการภายใน 24 ชั่วโมง นอกจากนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำสองครั้ง เรามาดูวิธีการใส่เกลือเห็ดขาวกันดีกว่า มีคำแนะนำต่อไปนี้:

1. จำเป็นต้องใช้เฉพาะจานเคลือบฟันหรือแก้วในการทำเกลือ ถ้าคุณมีถังไม้ก็จะดียิ่งขึ้น
2. เห็ดแช่ไว้ล่วงหน้า
3. การใช้เครื่องเทศอาจทำให้เห็ดไม่อร่อยได้

ผักดองมีหลายประเภท วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยเห็ดด้วยเกลือแกง เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะวางในภาชนะโรยเกลือแต่ละชั้นให้ละเอียด วงกลมไม้วางอยู่บนผ้าขาว และมีของวางอยู่บนนั้น เห็ดที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถลิ้มรสได้ภายในสี่สิบวัน ขอแนะนำให้แช่ไว้ก่อนลอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยหรือซอสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีที่สองของการดองรวมถึงการดองแบบร้อน เฉพาะหมวกของคนผิวขาวเท่านั้นที่เหมาะกับมัน ต้มในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวได้หนึ่งพวงในระหว่างกระบวนการ หลังจากปรุงอาหารแล้ว เห็ดจะถูกระบายออกจากของเหลวที่เหลือโดยใช้กระชอน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือในอัตราเกลือ 50 กรัมต่อกิโลกรัม เพิ่มกระเทียมลงในขวด การกดขี่ถูกวางไว้ด้านบนและวางไว้ในที่เย็น คนผิวขาวที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

การเกลือร้อนสามารถทำได้แตกต่างกัน เห็ดแช่น้ำต้มในน้ำ 20 นาที ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม ทันทีระหว่างปรุงอาหารคุณสังเกตเห็นว่าสีขาวเริ่มจางลง นี่จะเป็นสัญญาณของความพร้อม หลังจากนั้นเห็ดจะถูกบรรจุในขวดแก้วและเติมน้ำเกลือร้อน ม้วนฝาด้านบน จะใช้เวลาประมาณสองเดือนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

วิธีการหมักเกลือไวท์ฟิชนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำและเกลือ โดยใช้มากถึง 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร และเต็มไปด้วยการกดขี่ หลังจากสามวันของเหลวจะถูกระบายออกจากเห็ดและวางเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ พวกเขาถูกกดดันอีกครั้งในสถานะนี้เป็นเวลาสามวัน ในตอนท้ายผ้าขาวจะถูกล้างและวางในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดและเทน้ำมันพืชร้อนลงไปด้านบน

เมื่อคุณวางแผนที่จะดองผ้าขาวสำหรับฤดูหนาว ให้ลองใช้วิธีการดองที่แนะนำแต่ละวิธี นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้ น่าทาน!

หากคุณคิดว่าคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดขาวมาก่อน คุณคิดผิด นี่เป็นเพียงชื่อที่สองของคลื่นสีขาว เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ เห็ดขาวต้องใช้วิธีการปรุง การหมัก และการดองในแบบของตัวเอง มีข่าวลือว่าปลาไวท์ฟิชไม่ชอบให้เค็มโดยใช้เครื่องเทศ จริงๆ แล้ว หากคุณไม่ใส่มันมากเกินไป เครื่องเทศก็จะไม่ทำให้จานใดๆ เสีย ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการดองผ้าขาวด้วยวิธีเย็นๆ

วิธีเย็นในการหมักปลาไวท์ฟิช

วิธีการเย็นมีลักษณะเป็นกระบวนการง่าย ๆ แต่ไม่ได้ลบล้างการเตรียมเห็ดสำหรับการดองที่ใช้เวลานาน การดองเห็ดขาวเป็นเรื่องง่ายเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดแล้วคุณจะได้อร่อยและดี

วัตถุดิบ

• เห็ด 10 กิโลกรัม
• เกลือ 400 กรัม
• เมล็ดผักชีลาวแห้ง 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• รากมะรุม 20 กรัม
• ออลสไปซ์สีดำ 40 ถั่ว
• ใบกระวาน 10 ใบ.

การตระเตรียม

1. เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ ก่อนใส่เกลือ คุณควรแช่เห็ดขาวในน้ำเย็น สำหรับเห็ดประเภทนี้ เวลาแช่ 2-3 วันก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเปลี่ยนน้ำวันละ 3 ครั้งระหว่างแช่
2. ตอนนี้นำอาหารที่เตรียมไว้ - ถังไม้หรือขวดแก้ว วางเครื่องเทศและเกลือบางส่วนไว้ด้านล่าง จากนั้นวางเห็ดโดยปิดฝา จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและเกลืออีกครั้ง และทำซ้ำจนกระทั่งเต็มภาชนะ
3. หลังจากนั้นให้กระชับคอของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วออกแรงกด
4. เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งคุณสามารถกินไข่ขาวเค็มสำเร็จรูปได้

น่าทาน!

ทั้งนักชิมและผู้ชื่นชอบของว่างชอบทานเห็ด วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว? บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งคุณสามารถดองผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างถูกต้องทั้งแบบเย็นและร้อน

วิธีแช่เห็ดดองแบบเย็น

การเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แบบเย็นนั้นค่อนข้างง่าย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด (ทุกชนิด เช่น เห็ดน้ำผึ้ง)
• เกลือ.
• รากมะรุม.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม.

สูตรอาหาร ของการเตรียมการนี้รวมถึงรายการต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างอาหารให้ดี เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรงสีฟันได้ หากมีสิ่งสกปรกบนเห็ด ขวดดองอาจระเบิดได้ หากเสียหายก็ควรถูกตัดออก
2. จากนั้นนำกระทะที่ก้นใส่เกลือไว้ จากนั้นใส่เห็ด เกลืออีกครั้ง และอื่นๆ จนกระทั่งเต็มกระทะจนเต็ม
3. คุณควรใส่ผักชีลาวและกระเทียมสับระหว่างชั้นต่างๆ
4. กดวางอยู่ด้านบนของกระทะ ควรใส่เนื้อหาเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือในการเก็บเกี่ยว

ใน ขวดแก้วซึ่งได้เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วจะต้องใส่รากมะรุมลงไป เห็ดที่มีน้ำเกลือสามารถปิดผนึกในขวดได้

วิธีดองเห็ดอย่างถูกต้อง (วิดีโอ)

วิธีปรุงและดองเห็ดขาวอย่างถูกวิธี

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ สำหรับการดองซึ่งเตรียมไว้ที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• (ประมาณ 1 กก.)
• กระเทียม.
• เกลือ.

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เค็มดีที่สุดในภาชนะแก้ว ความจริงก็คือพวกมันผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีและมีแนวโน้มที่จะกักเก็บไอน้ำได้มาก
2. ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสะอาดแล้วจึงจำเป็นต้องคัดแยก ควรเลือกผ้าขาวสำหรับทำเกลือคุณภาพสูงไม่เน่าเสียไม่เช่นนั้นภาชนะอาจระเบิดได้ ควรโอนไปที่ ภาชนะแก้ว,เติมน้ำ. น้ำจะต้องเค็ม
3. จากนั้นจึงนำภาชนะไปวางบนเตาเพื่อต้มน้ำ ไข่ขาวควรต้มเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเดือดในขั้นตอนนี้
4. หลังจากที่ปลาไวท์ฟิชสุกแล้ว พวกมันจะถูกเอาออกจากน้ำและผ่านกระชอน จะต้องดำเนินการนี้เพื่อให้น้ำจากเห็ดทั้งหมดถูกระบายออก
5. จากนั้นผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยเกลือในภาชนะแก้วแล้วแช่ไว้ 1 สัปดาห์

วิธีอุ่นเห็ดดองในขวดแก้ว

รายการสินค้า:

• เพเชริทซี
• น้ำ (สำหรับ pecherit 1 กิโลกรัมจะมีน้ำ 3 แก้ว)
• ผักชี.
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน.
• กระเทียม.

วิธีการทีละขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ขั้นแรก คุณต้องจัดเรียงผลิตภัณฑ์และนำสินค้าที่เสียออก หากมีความเสียหายบน pecheritsa ควรใช้มีดถอดออก
2. ในขั้นตอนที่สองจะต้องตัดเห็ด หากมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องดำเนินการนี้ คุณควรสับกระเทียมด้วย
3. เมื่อน้ำเดือดบนไฟคุณจะต้องเติมเกลือ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเปเชอริตซี ควรต้มเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ จะเกิดโฟมจำนวนมากในภาชนะซึ่งควรเอาออก
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในภาชนะ ปล่อยให้ pecheritsa ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. จากนั้นใส่กระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในเห็ดและสามารถใส่มวลทั้งหมดนี้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนที่จะปิดผนึกน้ำเกลือจะถูกเทลงในขวด - น้ำที่ต้มเปเชอริตซา

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินี
• มิ้นต์.
• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู.
• ใบกระวาน.
• ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือน้ำตาล
• กระเทียม.

สูตรทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแชมเปญสำหรับการดอง ต้องล้างและทำให้แห้ง หากเห็ดมีขนาดเล็กก็ไม่ควรหั่นเห็ด แต่ให้เกลือทั้งหมด
2. ควรต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที น้ำต้องใส่เกลือเล็กน้อย
3. ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเครื่องเทศ ใบสะระแหน่ และกระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำเดือด
4. จากนั้นแชมเปญจะถูกโอนไปยังน้ำดองที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที คุณไม่ควรม้วนเห็ดลงในขวดทันที แต่ควรแช่เห็ดไว้ในน้ำดอง

การปิดผนึกแชมปิญองควรเกิดขึ้นหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น ภาชนะแก้วฆ่าเชื้อล่วงหน้า

การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี: สูตรที่อร่อยที่สุด

เพื่อเตรียมมัน คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด.
• กะหล่ำปลี (ควรมีกะหล่ำปลีมากกว่าเห็ด)
• น้ำ.
• แครอท.
• แอปเปิ้ล
• เกลือ.
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

สูตรการเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและเห็ด ก้านกะหล่ำปลีจะถูกลบออกหลังจากนั้นจึงสับ หากเห็ดมีขนาดเล็กก็อย่าหั่นเลยจะดีกว่า
2. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นเส้นแครอทขูด
3. คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและเติมเกลือ หากต้องการให้ได้รสชาติที่หอมหวาน ก็สามารถเติมความหวานให้กับน้ำได้เล็กน้อย
4. ในภาชนะลึกที่แยกจากกันให้วางผักและผลไม้หั่นเป็นชั้น ๆ ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะเรียงลำดับอะไร มวลทั้งหมดเทน้ำเกลือไว้ด้านบน มีการติดตั้งแท่นพิมพ์ที่ด้านบนของคอนเทนเนอร์ ชิ้นงานจะต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 วันจึงจะรีดเป็นขวด

ต้องกวนชิ้นงานทุกชั่วโมงเพื่อให้ทุกคนแช่อยู่ในน้ำเกลือ เมื่อครบวันก็เริ่มรีดชิ้นงานลงในภาชนะแก้วได้

สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมที่ยอดเยี่ยม

สินค้าที่จำเป็น:

• เห็ดท่อ (สำหรับสลัดมาตรฐานคุณต้องใช้เห็ด 1.5 กิโลกรัม)
• มะเขือเทศ
• น้ำตาล.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• น้ำส้มสายชู.
• น้ำมันพืช.
• แครอท.
• หัวหอม.
• เกลือ.

วิธีเตรียมสลัดนี้:

1. เพื่อให้สลัดอร่อยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเข้มข้นและสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ด หากมีของเสียก็ต้องกำจัดออก
2. ต้องล้างผักทั้งหมดและเห็ดให้แห้ง สินค้าสามารถตัดได้ทุกรูปแบบ คุณควรหั่นเห็ดไหม? ขึ้นอยู่กับขนาด ผลไม้เล็ก ๆ สามารถผ่าครึ่งหรือดองทั้งหมดได้ แต่ชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้ แนะนำให้แช่ในน้ำในขณะที่ผักอื่นๆ สับ
3. ผลิตภัณฑ์เดียวที่ต้องต้มก่อนสลัดสลัดคือเห็ด ต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที น้ำจะต้องมีรสเค็ม
4. หลังจากนั้นจะต้องเทน้ำซุปออก สะดวกในการใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้
5. หากต้องการนำน้ำออกจากอาหารทั้งหมด คุณต้องถือไว้สักครู่ กระทะร้อน.
6. หลังจากนั้นให้นำกระทะใบใหญ่ใส่เนยลงไปเล็กน้อยที่ก้นหม้อ จากนั้นคุณต้องใส่ผักและเห็ดสับลงไป สิ่งที่อยู่ในกองไฟจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและมวลก็จะถูกตุ๋นอยู่ในนั้น ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที
7. ขณะที่กระบวนการนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะเก็บสลัดได้
8. ชิ้นงานพร้อมกับน้ำผลไม้ที่สกัดแล้วจะถูกแช่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

เห็ดนมกรอบที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

มีสูตรการทำเห็ดดองมากมาย ดังนั้นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยในฤดูหนาว คุณจะต้องเตรียมอาหารในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง