เมนูของเรามีชุดอาหารจำนวนน้อยมาก และเหตุผลก็คือการไม่มีเวลาชั่วนิรันดร์ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ ดังนั้นบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนเมนูอาหารธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารที่น่าสนใจและไม่คุ้นเคยมากขึ้น ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากข้าวกับเนื้อสับ? มีสูตรอาหารมากมายตามส่วนประกอบเหล่านี้ ทั้งหมดนี้มีรสชาติอร่อยมาก ซึ่งหมายความว่าสมควรที่จะอยู่ในอาหารของเรา

ฐานอเนกประสงค์สำหรับวางจาน

ข้าวเนื้อสับเป็นพื้นฐานสากลในการเตรียมอาหารอร่อยมากมาย การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เนื่องจากมีส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกันในบ้านของเราตลอดเวลาของปี อะไรคือสาเหตุของความนิยมในอาหารที่ใช้ข้าวกับเนื้อสับ? มีสูตรอาหารดังกล่าวค่อนข้างมาก เหตุผลหลักว่าทำไมอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นที่ต้องการก็คือรสชาติและปริมาณแคลอรี่ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ อาหารดังกล่าวน่าพึงพอใจมากและแม่บ้านก็ชอบพวกเขา นอกจากนี้เด็กๆ ยังชอบเนื้อสับกับข้าวอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยจากข้าวและเนื้อสับคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดในกรณีเช่นนี้คือพริกไทยดำ แต่ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหอมทุกชนิดด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับยี่หร่า ขิง ฯลฯ การใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถเอาชนะกลิ่นของอาหารได้ ผักชีฝรั่งแห้งและสดเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดี พ่อครัวไม่แนะนำให้ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับเนื่องจากมีรสหวาน

แม้แต่หัวหอมก็ไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน หากคุณบดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักจะคั้นออกมามาก ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมที่เติมลงไปจะเปียกมากขึ้นและทำให้สูญเสียความหนืด

อะไรที่สามารถและไม่สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้?

มันฝรั่งและแครอทเป็นผักชั้นเยี่ยมที่ใช้เป็นกับข้าวกับเนื้อสับและข้าวได้ แต่ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในส่วนผสมโดยตรง คุณสามารถเพิ่มอะไรให้กับเนื้อสับกับข้าวได้บ้าง? ตามกฎแล้วแม่บ้านจะเพิ่มเซโมลินาแป้งและไข่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ส่วนผสมดังกล่าวใช้ในการเตรียมลูกชิ้นนึ่ง ลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร และอาหารจานอร่อยอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เนื้อสับพร้อมข้าวเป็นไส้กะหล่ำปลีและพาย

วิธีการปรุงลูกชิ้น?

หากคุณกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรจากข้าวและเนื้อสับก็ควรค่าแก่การจดจำอาหารจานเด็ดเช่นลูกชิ้น ลูกชิ้นคุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสสำหรับกับข้าวหรือเติมในซุปได้ ลูกชิ้นเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานเดียวกัน การปรุงเม่นจากเนื้อสับและข้าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

1. เนื้อสับอย่างน้อย 420 กรัม
2. กระเปาะ
3. ข้าวประมาณ 1/2 ถ้วย.
4. ขนมปังสองสามแผ่น
5. กระเทียม.
6. เครื่องเทศ (สมุนไพรหอม, พริกไทย)
7. นม 60 กรัม

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วระบายสีในจานลึก แล้วเทนมลงไปด้านบน ทันทีที่เยื่อกระดาษฟูจะต้องบีบออกแล้วบดในเครื่องปั่นโดยใส่กระเทียมและหัวหอม ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เรายังส่งส่วนผสมของขนมปังและหัวหอมไปที่นั่นด้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตอนนี้คุณสามารถสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับและข้าวได้ ต้องทำด้วยมือที่เปียกเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถอบในซอสใส่ซุปหรือทอดได้

ลูกชิ้นอร่อย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้สูตรอาหารมากมายที่ทำจากข้าวและเนื้อสับ มีทบอลเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ สามารถเคี่ยวในเตาอบหรือทอดในกระทะ ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

1. ส่วนผสมหมูสับและเนื้อ - 530 ก.
2. หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งอัน
3. ไข่สองฟอง
4. ข้าวหนึ่งแก้ว
5. วางมะเขือเทศเล็กน้อยหรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำมันดอกทานตะวัน
7. แป้งเล็กน้อยสำหรับการขุด
8. ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
9. สีเขียว.
10. พริกไทย.
11. เกลือ.

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวก่อน สำหรับลูกชิ้นควรใช้แบบเนื้อเหนียวและกลมจะดีกว่า เราซาวข้าวแล้วตั้งไฟ คุณต้องเทน้ำประมาณสองเท่าลงในซีเรียลหนึ่งแก้ว ไม่จำเป็นต้องหุงข้าวจนกว่าจะสุกเต็มที่ ควรปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นใต้ฝาจะดีกว่า

เนื้อสับสามารถใช้ได้ทั้งหมูหรือหมูเนื้อ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมไก่และไก่งวงเพื่อเตรียมอาหารจานเดียวได้ เนื้อสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมลูกชิ้นกันเอง ในภาชนะให้ผสมเนื้อสับ ข้าว และผักทอด เพิ่มพริกไทยไข่เกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นม้วนแป้งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อนจัด

ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำ (แก้ว) เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้น ของเหลวควรปกคลุมพื้นผิว ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน นอกจากนี้ยังสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบได้อีกด้วย น้ำเกรวี่ที่เราเทลงบนลูกบอลจะค่อยๆ ดูดซึมและทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ลูกชิ้นสามารถทอดในกระทะจนกรอบแล้วเทส่วนผสมลงไปเคี่ยวเล็กน้อย จานนี้อร่อยมาก แต่ถ้าลูกชิ้นมีไว้สำหรับเด็กก็ควรใช้ตัวเลือกการทำอาหารสองรายการแรก

ชิ้นเนื้อในเตาอบ

หากคุณมีเนื้อสับในตู้เย็นความคิดก็มาถึงการทำชิ้นเนื้อทันที เพราะมันเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าว อย่างไรก็ตามหากไม่มีเนื้อมากก็สามารถผสมเนื้อสับกับข้าวได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยมาก

การทำชิ้นเนื้อสับและข้าวในเตาอบนั้นไม่ยากไปกว่าการทำลูกชิ้น ใช่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด กล่าวคือ:

1. เนื้อสับ (หมูเนื้อหรือหมู) - 340 กรัม
2. เกลือ.
3. หัวหอมหลายอัน
4. ข้าว 2/3 ถ้วย.

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำแล้วต้มในน้ำเกลือ ไม่ควรปรุงซีเรียลจนสุก จะดีกว่าหากยังดิบอยู่เล็กน้อย จากนั้นผสมข้าวกับเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทย ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางแบบฟอร์มในเตาอบ ปรุงชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่

พายไส้

ถ้าเอาเนื้อสับมาทำกับข้าว จะใช้อะไรทำได้บ้าง? แน่นอนว่าพายแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

1. ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ - 370 กรัม
2. เราต้องการข้าวครึ่งแก้วด้วย ควรสังเกตว่าปริมาณเนื้อสัตว์และข้าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยิ่งมีพายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. นมหนึ่งแก้ว
4. โซดา.
5. ไข่หลายใบ
6. เครื่องเทศ.
7. น้ำมันพืช.
8. เกลือ.
9. แป้งไม่เกิน 430 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เราจะใช้เนื้อสับกับข้าวเป็นไส้พาย เราล้างซีเรียลในน้ำแล้วส่งไปต้ม เพิ่มข้าวเสร็จแล้วลงในเนื้อสับใส่เครื่องเทศและเกลือด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ก็เริ่มทำแป้งได้เลย ผสมนมและไข่ในภาชนะ ใส่เนย เกลือ และแป้ง นวดแป้งควรจะแน่นมาก เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราแจกจ่ายหนึ่งในนั้นในแม่พิมพ์หรือในกระทะที่ทาน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนัง วางไส้ลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นที่เราคลุมพายโดยเชื่อมขอบ ต่อไปส่งจานไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบ การเตรียมการใช้เวลาอย่างน้อยสามสิบนาที ต้องวางพายที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้สามารถชงได้ดี หลังจากนี้ขนมอบจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

“ข้าวกองทัพเรือ”

แม่บ้านทุกคนมีข้าวสต๊อก และเมื่อซื้อเนื้อสับแล้วคุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสได้มากมาย รวมทั้ง “ข้าวทหารเรือ” ก็มักเรียกกันว่า “ปิลาฟขี้เกียจ” ด้วย โดยปกติพาสต้าจะเตรียมด้วยเนื้อสับ แต่คุณสามารถสร้างรูปแบบอื่นได้เนื่องจากเนื้อสัตว์สามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

วัตถุดิบ:

1. สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับจำนวนเท่าใดก็ได้ยิ่งมีรสชาติดีขึ้น - อย่างน้อย 370 กรัม
2. ข้าวหนึ่งแก้ว
3. หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งอัน
4. พริกไทย.
5. ไซร่า.
6. น้ำมันพืช.

ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและแครอท แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดผักในกระทะในน้ำมันพืชประมาณห้านาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มยี่หร่าเกลือและพริกไทย

ต้มข้าว ล้าง และใส่ลงในกระทะด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีใต้ฝา จานนี้เสิร์ฟร้อน

หม้อกับข้าว

เมื่อมีเนื้อสับและข้าวอยู่ในมือ คุณก็สามารถเตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

1. ต้องใส่เนื้อสับ 380 กรัม ต่อข้าว 1 แก้ว
2. กระเปาะ
3. ไข่สองสามฟอง
4. เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. น้ำมันพืช.
6. เกลือ.
7. พริกไทย.

ต้มข้าวเป็นเวลา 15 นาที (ข้าวหนึ่งแก้วและของเหลวสองแก้ว) ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอดร่วมกับเนื้อสับในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวกับไข่ดิบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นทาจาระบีแม่พิมพ์หรือถาดอบด้วยน้ำมัน เราใส่ข้าวครึ่งหนึ่งของทั้งหมดไว้ด้านล่าง ใส่ไส้เนื้อไว้ด้านบน และข้าวอีกชั้นหนึ่ง ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น มีทั้งกับข้าวและเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มแครอทและผักอื่นๆ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศแสนอร่อยได้

Pilaf กับลูกชิ้น: ส่วนผสม

Pilaf สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับชิ้นเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีลูกชิ้นด้วย จานโบราณเป็นการเตรียมพิลาฟเวอร์ชันคลาสสิก

รายการสินค้า:

1. สำหรับ pilaf ควรใช้เนื้อแกะหรืออย่างน้อยก็เนื้อวัว - มากถึงหนึ่งกิโลกรัม
2. เราจะเอาข้าวจำนวนเท่ากัน
3. แครอทและหัวหอม 2.5 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
4. เกลือ.
5. เครื่องเทศ.
6. พริกไทยป่น
7. น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดส่วนแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป และตัดส่วนที่สองออกเป็นครึ่งวง นอกจากนี้เรายังใส่เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และพริกไทยลงในเนื้อด้วย ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วคลุกเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น วางชิ้นเนื้อบนถาดอบด้วยเนยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

จากนั้นหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ วางภาชนะบนกองไฟแล้วเทน้ำมัน (ผัก) 300 กรัมลงไป ทันทีที่ร้อนขึ้น ให้ใส่หัวหอมครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท พริกไทยดำและพริกไทยดำ และเครื่องเทศ ตอนนี้ได้เวลาเทน้ำ 1.7 ลิตรลงในหม้อต้มแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา

เรานำลูกชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในหม้อต้ม นำทุกอย่างกลับไปต้มและลดความร้อน ในขณะที่จานกำลังเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เราก็เตรียมข้าว ล้างซีเรียลในน้ำให้สะอาดแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนลูกชิ้น ตอนนี้เพิ่มความร้อนและระเหยน้ำทั้งหมด หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนมีรูตักข้าวใส่กองไปทางตรงกลางหม้อและใช้ช้อนไม้เจาะรูเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระบายออกไป จากนั้นลดความร้อนและปิดฝาภาชนะ ข้าวควรเคี่ยวจนสุก เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ต้ม และหลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีเราก็เสิร์ฟมัน

ข้าวเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารของเรา และแม่บ้านหลายคนใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ โดยทั่วไปแล้ว ซีเรียลนี้จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเติมเป็นส่วนผสมในอาหาร และในกรณีหลังนี้ เนื้อสับมักจะใช้ร่วมกับข้าว ข้าวเนื้อสับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้สูตรหลักเสีย

อาหารที่รวมข้าวกับเนื้อสับมีข้อดีมากมาย - ปรุงอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมขั้นต่ำไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเงินมากนักและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมก็เกือบจะพร้อมเสมอ แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น คุณก็สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณเสมอ

อาหารยอดนิยมที่ใช้ข้าวกับเนื้อสับ ได้แก่ ลูกชิ้น กะหล่ำปลีม้วน ผักยัดไส้ (พริกหยวก บวบ มะเขือยาว) หม้อตุ๋นต่างๆ ข้าวตุ๋นเนื้อสับ รวมถึงพายและแพนเค้กที่ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เป็นไส้ . ส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารจะใช้หมูสับและเนื้อวัวรวมกัน แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานโปรดให้ความสนใจกับไก่สับหรือไก่งวงสับ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมลงไปเล็กน้อย หัวหอมจะช่วยให้คุณทำให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและทางที่ดีควรเติมไม่สด แต่ทอดเบา ๆ โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับควรผสมกับข้าวแช่เย็นเท่านั้น ซึ่งโดยปกติจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

หากคุณแทบรอไม่ไหวที่จะลองข้าวกับเนื้อสับ เราขอเสนอสูตรอาหารที่คัดสรรมาเพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเต็มที่

สูตรนี้ผสมผสานความนุ่มของข้าวครีม คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสับที่มีกลิ่นหอม และความสดของสมุนไพรรสเผ็ด อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย

ข้าวเนื้อสับตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:
ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
เนื้อสับ 600 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1-2 อัน
กระเทียม 5 กลีบ
ครีม 200 มล.
เนย 30 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดเล็กน้อย ใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและเกลือ ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ข้าว ผัดข้าวเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส วางข้าวไว้บนเนื้อสับ ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเติมเกลือ ใส่ครีมและน้ำร้อน 600 มล. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ปิดฝากระทะ โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งมีข้าวและเนื้อสับเป็นไส้มะเขือเทศ

มะเขือเทศยัดไส้ข้าวและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 8 ลูก
เนื้อสับ 250 กรัม
ข้าว 50 กรัม
1 หัวหอม
ชีส 50 กรัม
น้ำมันพืช,

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุก ล้างมะเขือเทศและตัดยอดออกเพื่อสร้าง "ฝา" ใช้ช้อนเล็กๆ ค่อยๆ ตักเนื้อออกจากมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อยและพริกไทยมะเขือเทศ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับและปรุงจนนุ่มประมาณ 10 นาที ผสมข้าวและเนื้อสับแล้วเติมมะเขือเทศด้วยไส้ที่ได้ วางมะเขือเทศลงในจานอบ ทาน้ำมันแล้วปิดด้วย "ฝาปิด" อบมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะพร้อม 5-7 นาทียก "ฝา" อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยชีสขูด

หม้อตุ๋นข้าวเนื้อสับเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดขั้นต่ำ

หม้อข้าวกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
ข้าว 1 แก้ว
เนื้อสับ 300 กรัม
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ไข่ 3 ฟอง
ชีส 70 กรัม
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนนิ่มบนเตาหรือในหม้อหุงช้า ปล่อยให้ข้าวที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยไข่และครีมเปรี้ยว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับกับเนื้อสับจนนุ่มเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรแห้ง ทาน้ำมันในจานอบแล้วใส่ข้าวครึ่งหนึ่งลงไป วางเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วจึงใส่ข้าวที่เหลือ ในตอนท้ายวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อน

รายการอาหารที่มีข้าวเนื้อสับจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีลูกชิ้นและลูกชิ้นที่ชื่นชอบ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมข้าวเม่นสับตุ๋นในซอสมะเขือเทศ - คุณมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและเครื่องเคียงผัก

เม่นสับกับข้าวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 400 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
1 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
นม 50 มล.
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
น้ำมันพืช,
แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวไว้ครึ่งหนึ่งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและข้าวเย็น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่และนมผสมเนื้อสับให้เข้ากัน จากเนื้อสับปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำซอสมะเขือเทศ ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะที่ทอดเม่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงจนเนียน เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส หากมะเขือเทศยังไม่ฉ่ำพอ สามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ วางลูกชิ้นในซอสโดยให้จุ่มเนื้อลงไปประมาณสองในสามของทั้งหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ก่อนความพร้อม 5-7 นาทีใส่ผักใบเขียว

แม่บ้านหลายคนเชื่อผิดว่ามีเพียงใบกะหล่ำปลีและพริกหยวกเท่านั้นที่สามารถยัดไส้เนื้อและข้าวได้ แล้วบวบหรือมะเขือยาวล่ะ? ผักเหล่านี้ยัดไส้เนื้อสับและข้าว จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนกะหล่ำปลีและพริกยัดไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามาก

บวบอบยัดไส้เนื้อสับและข้าว

วัตถุดิบ:
2 บวบ
ข้าว 1 แก้ว
เนื้อสับ 300 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช ผสมเนื้อย่างกับข้าว เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผ่าบวบครึ่งตามยาวแล้วใช้ช้อนชาตักเนื้อออกมา เพื่อรักษาผนังให้ไม่เสียหายจนกลายเป็น “เรือ” สับเนื้อที่ตัดออกอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ ยัดไส้บวบด้วยเนื้อสับ (คุณสามารถเพิ่มกองได้) แล้วโรยด้วยชีสขูด อบบวบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เสิร์ฟจานร้อน

ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและหลีกเลี่ยงอาหารทอดจะต้องชอบลูกชิ้นไก่สับที่อบในเตาอบพร้อมซอสครีมมะเขือเทศในรูปแบบต่างๆ ดังต่อไปนี้

ลูกชิ้นไส้ชีสอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 250 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100-150 กรัม
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ผสมเนื้อสับกับข้าวและไข่ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล โดยวางชีสชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละลูก วางลูกบอลลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอสโดยใช้เครื่องปั่นผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศปอกเปลือก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับ

อย่างที่คุณคงเคยเห็นมาแล้วข้าวกับเนื้อสับอาจแตกต่างกันมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่ารับประทานอย่างสม่ำเสมอจนคุณอยากกลับมาใช้การผสมผสานนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้ที่ขูดละเอียด สับผักโดยตรงบนเขียง แล้วเทลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางส่วนประกอบไว้บนเขียงแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมอย่างประณีต จากนั้นเทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาดแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมข้าว

เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลจนข้าวใส จากนั้นเราก็ใส่อุปกรณ์ลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากส่วนประกอบที่เป็นแก้ว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียงแล้วกดเบาๆ ด้วยปลายมีด จากนั้นด้วยมือที่สะอาดให้เอาเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใช้ที่กดกระเทียมสับกานพลูลงบนจานรองโดยตรง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหมู

ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด ไขมัน และฟิล์ม ตอนนี้ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชามขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อวัว

เราล้างเนื้อเนื้ออย่างดีใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเศษกระดูกและสิ่งสกปรก จากนั้นเราก็วางเนื้อบนเขียงแล้วใช้มีดเอาเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมันออก บดส่วนประกอบเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ภาชนะใส่หมู

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมหมูสับและเนื้อวัว

เพื่อเตรียมเนื้อสับคุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่างๆได้ ตัวอย่างเช่น เครื่องบดเนื้อ. ในเวอร์ชันนี้ ให้บดเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ ผ่านตะแกรงละเอียด 2 ครั้งเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ในกรณีของเครื่องปั่น: ใส่เนื้อลงในชามแล้วบดด้วยความเร็วเทอร์โบจนกลายเป็นเนื้อครีม ในตัวเลือกที่หนึ่งและที่สองเราจะได้เนื้อสับที่มีความหนาแน่นดีซึ่งเราสามารถสร้างลูกชิ้นที่สวยงามได้

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมซอสสำหรับเม่น

เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เราให้ความร้อนของเหลวเพียงสองสามนาทีจนแทบไม่อุ่น หลังจากนั้นทันทีให้ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้

ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในภาชนะเดียวกัน ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม!

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมข้าวเม่นสับ

ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว แครอทสับ และหัวหอมลงในชามขนาดกลางพร้อมเนื้อสับ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ตอนนี้เราเอามือที่สะอาดเปียกใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดและเราก็เริ่มสร้างลูกชิ้น นำส่วนผสมเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอล ไม่ควรใหญ่กว่าไข่ไก่

วาง “เม่น” ไว้บนพื้นผิวเรียบ เช่น เขียง และปั้นเป็นก้อนจากเนื้อสับที่เหลือ

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทซอสครึ่งหนึ่งลงในจานอบก้นลึก จากนั้นวางลูกชิ้นไว้ที่นี่แล้วเติมน้ำสลัดที่เหลือลงไป ความสนใจ:ซอสควรจะเกือบปิดลูกบอล ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส- หลังจากนั้นทันทีให้ปิดภาชนะด้วยฟอยล์อาหารวางไว้ที่ระดับกลางแล้วอบจาน 50 นาที- ในระหว่างนี้ “เม่น” ควรมีสีน้ำตาลและซึมซับซอสบางส่วน ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือจับเตาอบ ลอกฟอยล์ออกแล้วปิดเตา ก่อนเสิร์ฟลูกชิ้นในซอส ให้พักไว้ให้เย็นสักครู่

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟเม่นสับพร้อมข้าว

ใช้ช้อนโต๊ะเราวาง "เม่น" ลงบนจานพิเศษอย่าลืมเทซอสที่เหลือลงไปแล้วเราก็รีบไปเลี้ยงเพื่อนและครอบครัวของเราด้วยอาหารจานอร่อยพร้อมกับมันฝรั่งทอดโจ๊กชนิดใดก็ได้ รวมทั้งสลัดผักสด
น่าทาน!

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้ลองใช้เนื้อไม่ติดมัน ตัวอย่างเช่น แทนที่จะทานเนื้อวัว คุณสามารถทานเนื้อลูกวัวได้ นอกจากนี้เม่นยังอร่อยมากเมื่อใช้เนื้อไก่

ก่อนที่จะเติมซอสลงในจานอบสามารถทาภาชนะด้วยน้ำมันพืชได้ สิ่งสำคัญคือได้รับการขัดเกลาหรือดีกว่านั้นคือมะกอกด้วย

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสับเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลี ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อ หรือผักชีบด

เม่นเป็นรูปแบบของลูกชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน จานนี้ทำขึ้นสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมื้อเล็กที่สุด มันเป็นชื่อของมันเนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน "เข็ม" ของจานนั้นได้มาจากการเติมข้าวลงในเนื้อสับ

จริงอยู่พวกเขาจะดูตลกถ้าคุณใส่ซีเรียลดิบไม่เช่นนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นที่ดูธรรมดา แต่ก็ยังอร่อยมาก นอกจากนี้ข้าวควรมีลักษณะยาวไม่กลม

สำหรับเนื้อสับคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์หรือปลาประเภทใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือความชุ่มฉ่ำของมัน ดังนั้นเราไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัวในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ให้เจือจางด้วยหมูหรือไก่

เพื่อรักษารูปร่างของเม่นและเพิ่มความอิ่ม จึงมักเติมเศษขนมปัง แป้ง และเกล็ดขนมปัง และแครอทและหัวหอมจะช่วยทำให้รสชาติสดชื่นขึ้น จานนี้มักจะไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โดยจำกัดอยู่ที่เกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกเท่านั้น

เม่นสับพร้อมข้าวในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ข้อดีของเม่นก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวให้พวกมัน ท้ายที่สุดก็มีข้าวอยู่แล้ว หลายคนสับสนอาหารจานนี้กับลูกชิ้น อย่างไรก็ตามอย่างหลังแตกต่างกันตรงที่ข้าวต้มไว้ล่วงหน้าก่อนผสมกับเนื้อสับ เมื่อปรุงอาหารเม่นความต้องการนี้จะหายไป

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (อาจเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือผสม): 400 ก
• ข้าว (ควรใช้เมล็ดยาว แต่ไม่นึ่ง): 300 ก
• หัวหอม: 1-2 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส: 70-100 ก
• ไข่: 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงเม่นเนื้อกับน้ำเกรวี่?

แม้ว่าเม่นและลูกชิ้นจะคล้ายกันมาก แต่เราก็อย่าลืมว่าอาหารเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรทอดลูกชิ้นซึ่งจะทำให้ขาดสาระสำคัญของมันนั่นคือเข็มที่ยื่นออกมา

ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด น้ำผลไม้โฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศบดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ½ ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• หัวหอม 1+1 หัว (สำหรับเม่นและน้ำเกรวี่);
• ไข่เย็น 1 ฟอง;
• 3 มะเขือเทศ
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ในการสร้าง "เม่น" เราใช้เนื้อบิด, หัวหอมสับละเอียด, ข้าวเย็น, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
3. เราม้วนเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา มันจะมีน้ำเกรวี่อยู่บ้าง ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกภาชนะใดก็ตาม ขอบของมันควรจะสูง ตามหลักการแล้ว ให้วางลูกชิ้นทั้งหมดไว้ในชั้นเดียว แต่ถ้าไม่ได้ผลก็ไม่ใช่ปัญหา เราก็วางไว้บนชั้นสอง
4. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ทอดแครอทขูดกับหัวหอมสับในกระทะ เมื่อทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือเจือจางในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แป้ง ผสมและทอดต่อไปอีกประมาณ 30 วินาที เทลงในสตรีมบางๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเดือดคนทันทีให้แป้งกระจายตัวเท่าๆ กัน นำไปต้มคนต่อ
5. เติมเกลือ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำเกรวี่ตามที่คุณต้องการ ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้าย ไม่เช่นนั้นซอสของเราจะเสียรสชาติไปมาก
6. เทซอสลงบนตัวเม่นและเคี่ยวจนเดือดนานถึงครึ่งชั่วโมง

เม่นในหม้อหุงช้า - สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไฟหน้า 0.5 กก.
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• หม้อหุงข้าวครึ่งถ้วยตวง
• วางมะเขือเทศ 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหารเม่นในหม้อหุงช้า:

1. เราเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด: ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมอย่างประณีต, หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ..
2. ตีเนื้อสับบนโต๊ะอย่างขยันขันแข็งและมีรสนิยมสักสองสามนาทีใส่หัวหอมข้าวและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
3. ผัดผักที่เหลือใน "การอบ" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในขณะที่ผักกำลังปรุงในหม้อหุงช้าให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและแป้งแล้วเทน้ำเดือด 400 มล. ลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
5. วางข้าวและลูกชิ้นลงบนผักเทซอสที่ได้แล้วปรุงบน "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หากคุณปรุง "เม่น" ในโหมดหม้อต้มสองชั้น คุณจะได้รับอาหารประเภทอาหารหรือสำหรับเด็ก

สูตรสำหรับเม่นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30-40 มล.
• 1 แครอท;
• พวงเขียวขจี;
• ข้าว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหารเม่นในกระทะ:

1. บดแครอทที่ปอกเปลือก กลีบกระเทียม และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
2. สับผักอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อให้จานมีกลิ่นอายของเมดิเตอร์เรเนียนคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาได้
3. ผสมเนื้อสับกับผัก ใส่ข้าวดิบหรือกึ่งสุก สมุนไพร และไข่ ผัดใส่เกลือและพริกไทย มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกันอย่างทั่วถึงและอ่อนนุ่ม
4. เราทำโคโลบกที่เรียบร้อยม้วนเป็นแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน
5. ทอดลูกชิ้นในน้ำมันทุกด้าน เม่นของเราพร้อมแล้ว! หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสได้
6. ผสมครีมเปรี้ยวโฮมเมดซอสมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยและน้ำร้อนผสมให้เข้ากัน
7. เทน้ำเกรวี่ลงบน “เม่น” ของเราแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น โดยปกติการดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เม่น - สูตรการทำอาหารในกระทะ

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและน่าพึงพอใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมค่ะจำเป็น:

• เนื้อสับ 0.9 กก.
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ½ ช้อนโต๊ะ ครีมโฮมเมด4
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• เนย 100 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่แดง 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือส่งผ่านเครื่องปั่น
2. ผสมเนื้อสับกับข้าวและหัวหอมจนเนียน
3. จากมวลเนื้อข้าวเราสร้างกรวยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
4. วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีกำแพงหนา หลังจากที่ละลายแล้ว วางลูกชิ้นไว้ด้านบน เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ระยะเวลาในการเคี่ยวทั้งหมดคือประมาณ 45 นาที ในขณะที่ควรเปิด "การป้องกันความเสี่ยง" เป็นระยะ
5. เตรียมซอสครีมในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนย 50 กรัมที่ด้านล่างทอดกระเทียมสับใส่ครีมหลังจากนั้นหนึ่งนาทีและหลังจากนั้นอีกสองสามนม อย่านำส่วนผสมไปต้มให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
6. ตีไข่แดงให้ละเอียด เทซอสลงไป และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันเดือด! เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
7. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาเทซอสแล้วปล่อยให้เดือด

เม่นในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.:
• ข้าว 0.1 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำซุปไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม

ขั้นตอนการทำอาหาร“เม่น” ในไส้ครีมเปรี้ยว:

1. เราซาวข้าวจนสะอาด ต้ม ใส่ในกระชอนแล้วล้างอีกครั้งโดยปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
3. ตีไข่.
4. สับผักอย่างประณีต
5. ใส่ข้าวเย็น ผักผัด มะเขือเทศ ไข่ สมุนไพรสับลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันด้วยมือ
6. เราสร้างลูกบอลจากเนื้อสับแล้วทอดเล็กน้อย
7. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่สะอาดและแห้ง ทอดจนได้สีทอง ยกลงจากเตาและเย็น แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปอุ่น ๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งคนให้เข้ากันใส่เกลือ
8. เราใส่ "ขอบ" ในรูปแบบที่ลึกไม่ชิดกันและเติมซอสลงไป อบกลางเตาร้อนประมาณ 45 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับสลัดผัก

ลองปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งลึก เราขอแนะนำให้คุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้ชิ้นใหญ่

หากคุณทำให้มือเปียกในน้ำเย็นก่อนเริ่มสร้าง "รั้ว" เนื้อสับจะไม่ติดฝ่ามือ

เม่นนึ่งเป็นอาหารจานโปรดของคุณ เมื่อพร้อมแล้วสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเจือจางในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเม่นคือมันฝรั่งบด สลัดผัก และโจ๊กบัควีท

หากคุณส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งก็จะนุ่มขึ้น ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใช้สำหรับ "เม่น" หนึ่งตัว เนื้อสับ 1 ช้อน ปริมาณนี้ช่วยให้สตูว์ได้ดีและคงรูปร่างไว้

ปริมาณแคลอรี่รวมของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ตัวเลือก "เบาที่สุด" ทำจากไก่สับพร้อมซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

วันนี้ฉันมีอาหารจานอร่อยและคาวสำหรับมื้อกลางวัน - ข้าวปรุงด้วยเครื่องเทศ ครีม และเนื้อสับ สำหรับจานนี้ฉันใช้เมล็ดยาวนึ่ง

หลายคนคิดว่าข้าวสวยมีประโยชน์น้อยกว่าข้าวทั่วไป ท้ายที่สุดแล้ว คำว่า "นึ่ง" ทำให้เรานึกถึงการให้ความร้อน ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าสามารถฆ่าวิตามินทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม กรณีนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับข้าว

ในการเตรียมข้าวนึ่ง ให้นำเมล็ดที่ยังไม่ได้แกลบมาแช่น้ำไว้ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกแปรรูปด้วยไอน้ำและในเวลาเดียวกันสารที่มีคุณค่ามากมายจากเปลือกจะ "ทำให้อิ่ม" เมล็ดพืช จากนั้นพวกเขาก็แยกออกจากแกลบเท่านั้น

ดังนั้นข้าวนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งเดียวคือมันอาจจะแห้งไปสักหน่อย แต่ฉันจัดเตรียมคุณสมบัตินี้ไว้ด้วยการเติมครีมและเนยลงในจาน

การหุงข้าวพร้อมเนื้อสับและเครื่องเทศทีละขั้นตอนในกระทะ

วัตถุดิบ

• ข้าวสวยเมล็ดยาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อสับ - 600 กรัม (ฉันใช้หมู + เนื้อผสม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เครื่องเทศ - สมุนไพร "อิตาลี", ขมิ้น, กระเทียมแห้งหรือพริกไทยกระเทียมเหมือนของฉัน "ผักใบเขียวแบบโฮมเมด";
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

1. สับหัวหอมอย่างประณีต

2. ขูดแครอท

3. ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ กับเนยครึ่งหนึ่งในกระทะหนา

4. ใส่เนื้อสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

5. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

6. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและความร้อน (ระวังอย่าให้ไหม้)

7. ใส่ข้าวลงในเครื่องเทศ ผัดและทอดเล็กน้อย ข้าวนึ่งไม่จำเป็นต้องล้างก่อน

8. โรยข้าวคั่วลงบนเนื้อสับ วางชิ้นเนยไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือ