แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อเธอต้องปรุงสิ่งที่อร่อยน่าพึงพอใจอย่างเร่งด่วนและในเวลาเดียวกันก็คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง ในกรณีเช่นนี้ มะเขือยาวยัดไส้ที่เราชื่นชอบมักจะช่วยเหลือฉันอยู่เสมอ คุณสามารถบรรจุไส้ได้หลากหลาย ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสับ ชิ้นไก่ทอด ผักหรือเห็ด แต่ไฮไลท์หลักอยู่ที่ฝาชีสเหนียวหนึบกรุบกรอบ หรืออาจจะ

หลายๆ คนหลีกเลี่ยงการปรุงมะเขือยาวเพราะคิดว่าเป็นผักที่พิถีพิถัน ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย คุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวของผักนี้คือความขมขื่น แต่ปัญหานี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป พวกเขาสามารถลิ้มรสความขมได้หากเก็บเกี่ยวช้ากว่าหนึ่งเดือนครึ่งนับจากวันที่สร้างรังไข่แรก ดังนั้นหากคุณแน่ใจว่าผักของคุณถูกเก็บจากพุ่มไม้ตรงเวลาคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น

หากคุณซื้อมันที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและไม่รู้ว่ามันมีรสขมหรือเปล่า ให้ทำดังนี้ ผักที่ปอกเปลือกหรือสับควรถูด้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเค็ม สารที่ทำให้รสชาติเสียจะออกมาพร้อมกับของเหลวภายใน 20-30 นาที

พวกเขายังสามารถแทนที่ด้วยบวบ แต่ฉันชอบมะเขือยาวมากกว่า พวกเขามีรสชาติที่ประณีตและมีไหวพริบมากขึ้น ตอนนี้ฉันจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารมะเขือยาวยัดไส้ที่อร่อยที่สุดซึ่งเราจะอบในเตาอบ

1. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวยัดไส้ “Penochki”

เราจะทำมะเขือยาวที่อร่อยมากด้วยการเติมเนื้อวัว ซอสมะเขือเทศ- “ตอไม้” ดังกล่าวบินออกจากโต๊ะด้วยความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้ผักที่เป็นเส้นตรงและไม่โค้งจะดีกว่า ตัวอย่างที่ยาวเกินไปสามารถตัดเป็น "ตอ" เหล่านี้ได้หลายส่วน

วัตถุดิบ:

1. 2 มะเขือยาวเรียบ
2. เนื้อวัว 400 กรัมไม่มีไขมันและกระดูก
3. 1 หัวหอม;
4. หัวกระเทียม
5. มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก (หรือลูกเล็กสองสามลูก)
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
8. ปาปริก้าแดงบดหนึ่งช้อนชา
9. น้ำมะเขือเทศเข้มข้นหนึ่งแก้ว
10. ชีส 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานมะเขือยาวสำหรับบรรจุ

1.ต้องทำความสะอาดทุกครั้ง นั่นคือคุณจะได้มะเขือยาวลายตามภาพ ตัดเป็นชิ้นกลมๆ หลายชิ้น เรามีในคลังแสงของเรา ผักสั้นเราก็เลยผ่าครึ่งทีละอัน ใช้ช้อนเอาแกนออกแล้วพักเนื้อไว้ - มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง โรยด้านในของสควอชและเนื้อที่ตักออกด้วยเกลือเล็กน้อย พลิกตอไม้เพื่อระบายของเหลว

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่สำหรับสูตรนี้ ฉันมักใช้มีดธรรมดาบ่อยที่สุด

3. ครึ่งชั่วโมงหลังจากโรยด้วยเกลือ ให้ล้างมะเขือยาวและเนื้อของมัน เช็ดแม่พิมพ์มะเขือยาวให้แห้งเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนนิ่ม

4. ในกระทะหรือกระทะย่างที่แยกจากกัน เคี่ยวผัก - กระเทียมสับละเอียด, มะเขือเทศก้อนเล็ก และหัวหอมสับ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เนื้อมะเขือยาวที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีก่อนจะพร้อม ขูดเป็นก้อน ชีสแข็งและคนให้เข้ากัน ทอดเนื้อแยกกันจนสุกแล้วรวมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกัน เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมด

5. วางตอไม้ในรูปแบบทนความร้อน เติมส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ เทน้ำผลไม้ลงไป หากคุณไม่มีน้ำผลไม้ คุณสามารถทำจากมะเขือเทศบดและน้ำเปล่า โดยเติมเกลือ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง 190 องศา

สามารถเสิร์ฟจานเสร็จได้ทันทีจากเตาอบหรือรอจนเย็น

2. มะเขือยาวยัดไส้ในน้ำดอง

นี้เป็นอย่างมาก ของว่างดั้งเดิม- มันแตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่เราอบมะเขือยาวทันทีโดยไม่ต้องยัดไส้ จากนั้นเราจะเติมน้ำดองสดกรอบเท่านั้น จานแสนอร่อยนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาวเรียบและเล็ก - 8-10 ชิ้น;
2. พริกหวาน 2 อัน
3. แครอทขนาดเล็ก 3 อัน
4. พริก 1 เม็ด
5. ผักชีฝรั่งช่อเล็ก ๆ
6. กระเทียม 1 หัว
7. ใบกระวาน 6 ใบ;
8. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
9. น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
10. เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงที่คุณเก็บเกี่ยวได้มากมาย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมมะเขือยาวและในขณะที่เรารอให้พร้อมเราก็เตรียมไส้ดอง

1. ล้างมะเขือยาว ตัด "ก้น" ออกแล้วหั่นเป็นแนวตั้งตลอดความยาวของผัก ในเชิงลึกควรไปถึงผนังด้านหลังโดยไม่ตัดผ่าน โรยหลุมที่ตัดด้วยเกลือแล้วพักไว้ 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำที่ได้และนำผักไปใส่ในเตาอบจนนิ่ม

2. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ

3. สับผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนอย่างประณีต

4. ขูดแครอทโดยใช้อุปกรณ์แนบสำหรับ แครอทเกาหลี- หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้มีดขูดหรือสับเป็นเส้นละเอียดโดยใช้มีด ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมด ใส่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศทั้งหมด บดทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักได้ปลดปล่อยคุณสมบัติกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่

5. สำหรับมะเขือม่วงอบ ให้ทำเป็นถุงตามรอยผ่าแล้วเติมไส้ลงไป วางในชาม ใส่ใบกระวาน เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู

6. ปิดด้วยจานแบนแล้ววางสิ่งของเช่นในกรณีนี้คือขวดแยมหรือแค่น้ำ ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมก็พร้อมรับประทาน หากคุณต้องการเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

3. มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศ ไก่ และชีสในเตาอบ

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไก่ ชีส และมะเขือยาว ทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก ลองด้วย

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว 2 อัน (คุณต้องการผลไม้ที่สม่ำเสมอและเรียบ)
2. พริกหวานแดง 1 อัน
3. มะเขือเทศ 2 ลูก
4. ผักชีฝรั่งพวง;
5. ขาเล็ก 1-2 ขาหรืออกไก่
6. 1 หัวหอม;
7. เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
8. ชีส 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนเริ่มปรุงอาหารต้องล้างผักทั้งหมดก่อน เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวออกจากพริก

1. ตัดหางมะเขือยาวแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเดือดและเค็ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถล้างเยื่อกระดาษได้ง่ายขึ้น ไม่ควรปรุงมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้นก็จะไม่สามารถทำงานร่วมกับพวกเขาได้

2. หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็กๆ สับมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน หัวหอมยังต้องสับละเอียด

3. ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปใส่ชาม

4. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณต้องการ จานอาหาร,ใช้เต้านม. หากคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำกว่านี้ ให้เลือกขาไก่ ทอดเนื้อด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

5. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออก หลังจากการขูด เราก็จะใช้เยื่อกระดาษด้วย เหล่านี้เป็นรูปแบบที่อร่อยและกินได้สำหรับการบรรจุ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

6. สับเยื่อกระดาษอย่างประณีต สับผักอย่างระมัดระวังและรวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว - เนื้อสัตว์, ผักทอด, เนื้อมะเขือยาวและผักใบเขียว

7. เติมมะเขือยาวที่มีส่วนผสมของผักและไก่ โรยชีสขูดเป็นชั้นๆ ด้านบน ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ผักยัดไส้อร่อยและเป็นต้นฉบับอยู่เสมอ โดยเฉพาะถ้าเป็นมะเขือยาว วันนี้เรามาดูเรื่องที่น่าสนใจและมาก ตัวเลือกที่อร่อยกำลังเตรียมอาหารจานนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและจะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของคุณอย่างถูกต้อง!

4. วิดีโอ - มะเขือยาวในเตาอบ

น่าทาน!

มะเขือยาวยัดไส้แสนอร่อย เนื้อสับ- จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยหรือแค่ของว่าง คุณสามารถทดลองกับมันได้อย่างไรและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จะเปลี่ยน ค้นหาทั้งหมดนี้และอีกมากมายใน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

มะเขือยาวยัดไส้- อร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- อะไรก็ได้ที่สามารถทำหน้าที่เป็นไส้ได้ ได้แก่ ผัก เห็ด และปลา แต่อาหารที่อร่อยที่สุดนั้นทำด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ ฉันแนะนำ สูตรที่น่าสนใจมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับ จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นที่บ้านและในงานฉลองก็จะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้ สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในมะเขือยาว ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือสามารถบริโภคได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น

หากต้องการคุณสามารถแทนที่มะเขือยาวด้วยบวบและเพิ่มสมุนไพรผักเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถเปลี่ยนเนื้อสับเป็นไก่หรือไก่งวงได้ มันจะออกมาอร่อยและนุ่มนวลมากและอาหารก็จะมีแคลอรี่น้อยลง หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในสูตรนี้คือชีสซึ่งใช้โรยไส้ ถ้าคุณชอบชีสทอดที่มีเปลือกกรอบๆ ให้วางลงบนไส้โดยตรงแล้วนำเข้าเตาอบ ในกรณีนี้ไส้จะคงความชุ่มฉ่ำได้ดีขึ้น และถ้าคุณชอบชีสแบบ "ยืด" ให้เพิ่มเข้าไป 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 355 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที ไม่รวมเวลาขจัดความขมออกจากมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ใบโหระพา - ก้านไม่กี่
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดก้านออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้ตามยาว ในขั้นตอนนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าจะขจัดความขมออกจากสีน้ำเงินหรือไม่ มักพบในผลสุกแต่ไม่พบในผลอ่อน ดังนั้นหากผักแก่แล้วให้โรยบริเวณที่หั่นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หยดความชื้นจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมะเขือยาวพร้อมกับความขมขื่นทั้งหมดที่จะออกมา หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ตัดเยื่อกระดาษที่แยกออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อมะเขือยาวจน เปลือกโลกสีทอง.

4. ในกระทะอีกใบ ทอดเนื้อสับในน้ำมัน คนประมาณ 5 นาทีจนเนื้อสับเปลี่ยนสี

5. ในกระทะใบเดียว ผสมเนื้อสับ มะเขือยาวทอด วางมะเขือเทศ, ใบโหระพาสับ, เกลือ และพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

6. ผสมผลิตภัณฑ์และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาที

มะเขือยาวยัดไส้ - อร่อยน่าพอใจและมาก จานสวยซึ่งไม่เพียงแต่จะกลายมาเป็น การรักษาที่อร่อยแต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดๆ ไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรือทุกวัน

มะเขือยาวยัดไส้นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงซึ่งพร้อมอยู่เสมอ การเติมในอุดมคติเป็นเนื้อสับ แต่มะเขือยาวสามารถยัดไส้ด้วยผักหรือซีเรียลเพียงอย่างเดียวเพื่อสร้างใหม่และ จานที่ผิดปกติ- ในวัสดุนี้ สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวยัดไส้

มะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ตัวอย่างเช่นสูตรแรกจะบอกคุณเกี่ยวกับการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับข้าวแครอททอดหัวหอมและชีส อาหารจานเสร็จจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน เมนูหลักและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับและหมู: 1 กก
• แครอท: 1 ชิ้น
• โบว์: 2 ชิ้น
• มะเขือยาว: 7 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส: 150 กรัม
• ข้าวดิบ: 70 ก
• มายองเนส: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช:สำหรับการทอด
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือยาวยัดไส้แครอทและกระเทียม

มีสูตรมะเขือยาวยัดไส้มากมาย เนื้อดิน- ผู้ทานมังสวิรัติชอบผักยัดไส้ ที่นิยมมากที่สุดในสูตรดังกล่าวคือแครอทและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• มายองเนส, พริกไทย, เกลือ
• น้ำมัน.

อัลกอริทึม:

1. ขั้นตอนแรกคือกำจัดความขมที่มีอยู่ในเนื้อมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้แล้วตัด "หาง" ออก ผลไม้สีฟ้าแต่ละผลผ่าครึ่งแล้วเติมเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้กดเบาๆ เพื่อสะเด็ดน้ำออก หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนหรือมีดเล็ก ๆ ตัดตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง
3. หั่นเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน ขูดแครอทสด ขูดหรือสับหัวหอมด้วย สับมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียม
4. ผัดผักในน้ำมัน เริ่มจากหัวหอม ใส่แครอท มะเขือเทศ และกระเทียมทีละรายการ
5. เกือบ ไส้สำเร็จรูปวางในเรือมะเขือยาว ใส่เกลือ เคลือบมายองเนสและพริกไทยเล็กน้อย
6. ตอนนี้โรยด้วยชีสแล้วอบ

เนื่องจากไส้ใกล้จะพร้อมแล้วจึงเตรียมจานได้เร็วมาก และมันก็ดูดีมาก!

มะเขือยาวยัดไส้ผักอบในเตาอบ

ไม่เพียงแต่แครอทและกระเทียมเท่านั้นที่คู่ควรที่จะเป็นผลิตภัณฑ์หลักในไส้มะเขือยาว ลูกสีน้ำเงินเล็กๆ ยัง “ภักดี” ต่อผักทั่วไปอื่นๆ อีกด้วย คุณสามารถเตรียมผักต่างๆ ต่อไปนี้เป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก – 3 ชิ้น สีที่ต่างกัน
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ เครื่องปรุงรสที่ชอบ
• น้ำมันสำหรับทอด.
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

อัลกอริทึม:

1. เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย แต่ใช้เวลานานเนื่องจากจำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดและตัด "หาง" ออก
2. หั่นมะเขือยาวตามขวางเป็นเรือยาว วางในน้ำเค็ม แล้วปิดฝาให้มิด
3. สับผักที่เหลือ หั่นเป็นก้อน สับละเอียด เช่น หัวหอมและกระเทียม ขูดแครอท
4. ใส่สีน้ำเงินในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที พวกมันจะนุ่มขึ้นและตรงกลางจะหยิบออกมาได้ง่าย ตัดเป็นก้อนด้วย
5. ผัดผักในกระทะ โดยใส่มะเขือยาวเป็นชิ้นสุดท้าย
6. ปรุงรสผักต่างๆ ด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการให้เติมซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. ขูดชีสและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว
8. วางในเรือมะเขือยาว ไส้ผักให้กระจายส่วนผสมไข่-ชีสไว้ด้านบน จากการอบคุณจะได้เปลือกที่อร่อยและสวยงามมาก

มะเขือยาวเหล่านี้มีรสชาติอร่อยพอๆ กันทั้งแบบร้อนและเย็น คุณจึงสามารถปรุงในปริมาณมากและเหลือบางส่วนเป็นอาหารเช้าได้

สูตรมะเขือยาวยัดไส้ชีส

หากบ้านไม่มีผักด้วยเหตุผลบางอย่างยกเว้นมะเขือยาวหรือแม่บ้านมีเวลาจำกัดและต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ซึ่งใช้ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.
• ผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึม:

1. เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก ล้างมะเขือยาวและเล็มหางออก ตัดตามขวางเพื่อสร้างแผ่นยาวที่ปลายด้านหนึ่งติดกัน
2. เกลือบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สักครู่ ใช้มือกดเบา ๆ แล้วสะเด็ดน้ำออก
3. ตัดชีสเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วย
4. ล้างมะเขือยาว ซับด้วยผ้าเช็ดปาก
5. จัดเรียงเป็นรูปพัดในจานอบแล้วทาน้ำมัน น้ำมันพืช.
6. กระจายชีสและมะเขือเทศให้เท่ากันระหว่างชิ้นมะเขือยาว คุณสามารถขูดชีสเล็กน้อยแล้วโรยด้านบน
7. วางในเตาอบ

จานปรุงเร็วและดูดี นอกจากนี้ จานพร้อมต้องตกแต่งด้วยความเขียวขจี ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมลงในจานได้

เรือมะเขือยัดไส้เนื้อและอบในเตาอบ

และยังไม่มีความเท่าเทียมกับมะเขือยาวที่เนื้อสับทำหน้าที่เป็นไส้ และไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อผสม หรือไก่เนื้อนุ่มกว่านั้น แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมะเขือเทศและชีส: ผักจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและชีสจะเพิ่มเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึม:

1. ล้างมะเขือยาวตามสูตร ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งหาง ตัดแกนออก เกลือเรือ
2. เปลี่ยนส่วนที่ตัดออกเป็นก้อนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ให้เวลาพวกเขาคั้นน้ำออกมา ซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออกเพื่อขจัดความขม
3. ใช้แปรงทาขนมทาเรือ (ทุกด้าน) ด้วยน้ำมันพืช วางบนถาดอบ อบประมาณ 10 นาที
4. ทอดเนื้อสับในกระทะใส่มะเขือยาวก้อนแล้วมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเช่นกระเทียมสับและสมุนไพร ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศและเกลือ
5. วางในเรือ. จาระบีด้วยมายองเนส
6. โรยหน้าด้วยชีสเป็นจุดสุดท้าย อบจนเสร็จ

มีพื้นที่สำหรับการทดลองคุณสามารถเพิ่มผักหรือเห็ดอื่น ๆ ลงในเนื้อสับได้

กฎหลักคือต้องกำจัดมะเขือยาวจากความขมมิฉะนั้นอาหารจานสุดท้ายจะเน่าเสีย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหั่นผักและใส่เกลือแล้วจึงสะเด็ดน้ำที่ได้ คุณสามารถเติมสีน้ำเงินด้วยน้ำเค็มได้ ปล่อยให้ยืน สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง

ในบรรดาผักที่ดีต่อสุขภาพมะเขือยาวหรือที่เรียกกันว่าสีน้ำเงินไม่ใช่ที่สุดท้าย ความนิยมของพวกเขายังเนื่องมาจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสูตรอาหารที่หลากหลาย เช่น ม้วนมะเขือยาวเป็นสิ่งที่ทำง่ายที่สุด เบาแต่มาก ของว่างแสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

วิธีทำม้วนมะเขือยาว

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมม้วนมะเขือยาว ให้ดูขั้นตอนหลักในการสร้างอาหารจานดังกล่าว ประการแรกคือการเลือกและการประมวลผลสีน้ำเงินล่วงหน้า ผลไม้ขนาดกลางที่มีโครงสร้างหนาแน่นมีความเหมาะสม หางไม่ควรแห้งและเปลือกไม่ควรได้รับความเสียหาย กระบวนการ การเตรียมการเบื้องต้นสีน้ำเงินแบบนี้:

1. ขั้นแรกต้องล้างให้สะอาดและต้องตัดหางของแต่ละคนออก
2. ถัดไปผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาควรประมาณ 0.5 ซม. มิฉะนั้นจะใช้เวลานานมากในการทอด หากทำให้บางลงชิ้นงานจะฉีกขาดเมื่อบิด
3. ขั้นตอนต่อไปคือการขจัดความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ให้โรยจานที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อคั้นน้ำออก จากนั้นล้างจานด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ
4. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้และห่อม้วนมะเขือยาวได้

การกรอก

คุณจะรักอาหารจานนี้มากยิ่งขึ้นเมื่อคุณรู้ว่าไส้มะเขือยาวสามารถทำอะไรได้บ้าง เนื้อสัตว์ ชีส ผัก คอทเทจชีส หรือเห็ด - นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วน มันอร่อยมากกับแฮม, แตงกวา, แครอทเกาหลีและแม้แต่วอลนัทหรือน้ำตาล คุณสามารถใช้ไส้ชีสได้ ประเภทต่างๆชีส - เฟต้า, นมเปรี้ยว, แข็ง, ไส้กรอกหรือแปรรูป เนื้อสัตว์มักถูกแทนที่ด้วยตับ ม้วนจาก... คุณสามารถใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสเพื่อเติมไส้ได้

สูตรอาหารสำหรับม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุดไม่ว่าจะเป็นบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศ ปีใหม่หรือวันเกิด สามารถเข้าถึงได้เนื่องจากสามารถซื้อมะเขือยาวได้ตลอดเวลาของปีและแม้แต่ผลไม้แช่แข็งก็เหมาะสม คุณต้องการผลไม้เพียง 1-2 ผลในการเตรียมของว่างสำหรับทั้งบริษัท สูตรยอดนิยมสำหรับม้วนมะเขือยาวด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน.

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความสูงส่งความเผ็ดร้อนสีสดใสและรสชาติ - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสูตรม้วนมะเขือยาวกับชีส โดย สูตรนี้พวกเขาเตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศและกระเทียม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและชีส อย่างหลังจะดีกว่าถ้าใช้แบบแข็ง แต่ถ้าคุณชอบแปรรูปหรือไส้กรอกก็อย่ากลัวที่จะทำมะเขือยาวม้วนเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดชิ้นหลักเป็นแผ่นซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
2. โรยชิ้นงานด้วยเกลือทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาแล้วล้างออกให้แห้งอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
4. บดชีสส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักอย่างประณีตแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
5. จากนั้นผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย
6. วางไส้ที่ได้ลงบนจานทอด จากนั้นห่อแต่ละอันด้วยม้วนแล้วปล่อยให้เย็น

พร้อมชีสและกระเทียม

• จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 112 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับ ตารางเทศกาล/ อาหารว่าง.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรักษาความอร่อยก็คือ แม้ว่ามะเขือเทศจะไม่ได้ใช้ที่นี่ คุณภาพรสชาตินี่ไม่ได้ทำให้อาหารแย่ลงไปกว่านี้แล้ว กระเทียมจะเผ็ดกว่าเล็กน้อยซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ สมุนไพร – ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา – เพิ่มความหอมพิเศษและความสดชื่นให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด– 40 กรัม;
• ดูรัมชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างผักหลักอีกครั้ง เช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นผลไม้ตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
2. โรยชิ้นด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แห้งและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
3. ล้างผักสับละเอียดแล้วขูดกระเทียมพร้อมกับชีส ปรุงรสผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยมายองเนส เกลือ และผสมให้เข้ากัน
4. ทาชิ้นมะเขือยาวด้วยส่วนผสมแล้วม้วนขึ้น

ด้วยวอลนัท

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะวันหยุด / ของว่าง
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ การรวมกันที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์แล้วลองม้วนมะเขือยาวกับวอลนัท แนวคิดในการผสมส่วนผสมดังกล่าวเป็นของ อาหารจอร์เจีย- ชุดค่าผสมนี้ใช้มานานแล้ว คนอื่นนำมา. สูตรจอร์เจียนสิ่งใหม่ ๆ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างที่มีถั่ว หนึ่งในนั้นมีแครอทเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• hops-suneli, พริกไทยดำป่น, แกง – 1 ช้อนชา ส่วนผสมแห้ง
• มะเขือยาว – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• สมุนไพรสด – 30 กรัม;
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วอลนัท– 300 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ปอกเปลือกและล้าง ตัดสีน้ำเงินตามยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด
2. ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ในเวลานี้ให้ปอกถั่วแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
3. เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, มายองเนสลงในแครอท จากนั้นใส่ถั่วสับแล้วผสม
4. ได้รับ ไส้แครอททาน้ำมันบนจานมะเขือยาวทอด แล้วห่อแต่ละจานด้วยม้วน

ในภาษาจอร์เจีย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะวันหยุด / ของว่าง / อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนมะเขือจอร์เจียมี รสชาติอ่อนโยนกับ บันทึกเผ็ด- ไม่เหมือน สูตรง่ายๆกับวอลนัท พวกมันมีจุดหักมุม ในการเตรียมไส้จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศและสารเติมแต่งทั้งหมด Adjika ให้รสชาติที่พิเศษ เมื่อรวมกับกระเทียมก็ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเกินสองกลีบเพราะในส่วนผสมก็มีน้ำส้มสายชูด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• hops-suneli – 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• adjika จอร์เจีย – 0.5 ช้อนชา;
• วอลนัท – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินแห้งที่สะอาดตามยาวเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 0.5 ซม.
2. โอนสิ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถระบายของเหลวที่เหลือออก จากนั้นซับจานด้วยกระดาษชำระ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนได้ที่ เปลือกสีน้ำตาลทอง- วางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
4. ผัดหัวหอมสับในกระทะที่มีฝาปิด
5. ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมของกระเทียมกับถั่ว adjika น้ำ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน หัวหอมทอดก็จะถูกเพิ่มที่นี่ด้วย
6. ทาจาระบีแต่ละแผ่นด้วยไส้ที่ได้แล้วม้วนขึ้น
7. สุดท้ายวางมะเขือยาวม้วนบนจานแบนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

พร้อมมะเขือเทศและกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พวกเขายังโดดเด่นด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่กลมกลืนกัน อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันและกลิ่นหอมมาก กระเทียมให้ความเผ็ดร้อน และมะเขือเทศช่วยให้สดชื่นและมีกลิ่นอายของฤดูร้อนมากยิ่งขึ้น จานนี้เต็มไปด้วยชีสและ ไข่ต้ม- ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะนิ่มลงเมื่อใส่มายองเนส แต่รสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างยังคงสัมผัสได้ คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรคือสีน้ำเงินไม่ได้ทอด แต่อบ วิธีนี้จะทำให้ไขมันน้อยลงและคงไขมันไว้ได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• ชีสนุ่ม– 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• มะเขือยาว – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายสีน้ำเงินที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 4-5 มม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันและทาน้ำมันด้วย
2. อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
3. ในเวลานี้ขูดชีสกับไข่บีบกระเทียมลงไปปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วผสม
4. ล้างมะเขือเทศ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว
5. ทาจาระบีชิ้นมะเขือยาวก่อน ไส้ชีส- จากนั้นใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน

ด้วยแครอทและกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะวันหยุด / ของว่าง / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนมะเขือยาวกับแครอทและกระเทียมเป็นตัวแทนของ "พื้นที่ใกล้เคียง" ของผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและแปลกตา อาหารเรียกน้ำย่อยแตกต่างกันมาก รสเผ็ด- ขอบคุณทั้งหมด กระเทียมช่วยเสริมและทำให้อาหารจานนี้เผ็ดขึ้นอีก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินมากกว่าหนึ่งหัว นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องมีมายองเนส เกลือ และน้ำมันด้วย ต้องขอบคุณส่วนผสมชุดเล็ก ๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้ถือว่าเรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• แครอทเกาหลี – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือมายองเนสและเครื่องเทศผสม
2. อีกครั้ง ให้หั่นสีน้ำเงินที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นบางๆ เทลงไปและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทาแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสกระเทียม
4. จากนั้นวางบนขอบเล็กน้อย แครอทเกาหลีและม้วนมันขึ้นมา

กับไก่

• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 113 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะวันหยุด / ของว่าง / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

โรลเป็นของทานเล่นที่น่าพึงพอใจมากกว่าเพราะมีเนื้อสัตว์ คุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของซากออกมาได้ แต่จะสะดวกกว่ากับเนื้อ ในกรณีอื่นๆ คุณจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก นอกจากนี้เนื้อยังถือว่าอ่อนโยนที่สุดและ ส่วนที่อร่อยไก่ เพิ่มในการกรอก ส่วนผสมที่แตกต่างกันแต่มักเป็นชีสและผัก เช่น มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 หยิก;
• มะเขือเทศ – 170 กรัม;
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 20 กรัม;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงิน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นตามยาว
2. โรยชิ้นงานด้วยเกลือและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วทอดในน้ำมัน
3. ล้างเนื้อด้วย ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดไก่ในกระทะแยกต่างหากหลังจากนั้นคุณสามารถผสมกับชีสขูดและมะเขือเทศสับ
4. วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นวางไส้แต่ละชิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะวันหยุด / ของว่าง / อาหารเย็น / สำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มะเขือยาวใส่กระเทียมอร่อยมาก เติมง่าย- นอกจากนี้ส่วนประกอบยังรวมถึงมายองเนสเท่านั้น ด้วยเหตุนี้เวลาในการปรุงไส้จึงลดลงอย่างมาก ปรากฎว่านี่คือวิธีที่ฉันทำม้วนด้วยมะเขือยาว - เพียงแค่ทาจานด้วยมายองเนสกระเทียมแล้วม้วนโดยให้ด้านที่กางเข้าด้านใน ง่าย อร่อย และรวดเร็ว - ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอันสำหรับตกแต่ง;
• มะเขือยาวขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด จากนั้นจึงหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ
2. โรยเกลือลงบนชิ้นงาน ปล่อยน้ำทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างและซับด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ขุดแป้งแต่ละแผ่นแล้วทอดในแต่ละด้านจน เปลือกอร่อย.
4. ในเวลานี้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
5. ทาไส้ที่ได้ลงบนด้านหนึ่งของแถบมะเขือยาวแต่ละเส้นแล้วม้วนขึ้น
6. วางบนจานและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะวันหยุด / ของว่าง / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แนะนำให้ใช้ม้วนมะเขือยาวกับเห็ดแม้จะแยกมื้ออาหารก็ตาม ทั้งหมดเป็นเพราะความเข้ากันได้ที่สมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช จึงเข้ากันได้ดีกับผักที่เป็นกลาง ดังนั้นคุณสามารถกินโรลที่ทำจากพวกมันและอันสีน้ำเงินได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม แม้ว่าคุณจะไม่ควรละเลยจนเกินไปเพราะหลังจากทอดแล้วผลิตภัณฑ์จะมีไขมันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน– 100 กรัม;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก– 5 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีต และหั่นหัวหอมสีฟ้าตามยาวอีกครั้งเป็นชิ้นๆ
2. แยกกันทอดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เห็ดลงในหัวหอม จากนั้นผสมกับไก่แล้วเติมเกลือ
3. วางช้อนโต๊ะบนมะเขือยาวแต่ละชิ้น ไส้เห็ดและห่อเป็นม้วน

ด้วยคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะวันหยุด / ของว่าง / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนมะเขือยาวกับคอทเทจชีสน่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารด้วย สูตรนี้มีประโยชน์เป็นพิเศษในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการอาหารเบาๆ เป็นมื้อเย็น นอกจากคอทเทจชีสแล้วไส้ยังมีครีมเปรี้ยวอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณของมัน หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปคุณต้องเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไส้มีรสเค็ม ดังนั้นคุณไม่ควรเติมเกลือลงในไส้สีน้ำเงินเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวสด - พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นตามยาวเป็นชิ้นไม่บางมาก ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างผักด้วยแล้วสับให้ละเอียด
3. ขูดชีสและผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มสมุนไพรสับ, ครีม, พริกไทย, เกลือและคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นบีบกระเทียมลงไป มันควรจะหนาและสม่ำเสมอ
5. วางไส้เล็กน้อยบนจานทอดแล้วม้วนขึ้น

วีดีโอ

ในประเทศตะวันออก มะเขือยาวเรียกว่า "ผักที่มีอายุยืนยาว" และแนะนำให้ผู้สูงอายุบริโภค ผักอุดมไปด้วยสารที่มีความสำคัญต่อการเสริมสร้างหลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ทองแดง, วิตามินซี, วิตามิน PP และ B - รายการคุณประโยชน์ในองค์ประกอบนั้นไม่มีที่สิ้นสุด เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวสูญเสียสารสำคัญต้องปรุงให้ถูกต้อง ทางออกที่ดีที่สุดคือการอบ แต่ผักอบธรรมดาๆ ธรรมดาๆ แต่ถ้าคุณยัดไส้ก็ไม่น่าละอายเลย งานเลี้ยงอาหารค่ำให้บริการ.

มะเขือยาวยัดไส้สามารถเตรียมได้แตกต่างกัน - หมัก ใช้แครอทหรือกะหล่ำปลีเป็นไส้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดเผ็ดหอม ก็เหมาะสมเช่นกันใน เมนูประจำวันและงานรื่นเริง

ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย มะเขือยาวเรียกอีกอย่างว่า "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ผู้คนเชื่อว่าชื่อนี้เกิดขึ้นเพราะผักสีม่วง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในโอเดสซา จีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือยาว (แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วเป็นอินเดีย) และในภาษาฮีบรู จีนฟังดูคล้ายกับ "บาป" นี่คือที่มาของชื่อซึ่งนำมาใช้ในบางภูมิภาคของรัสเซีย

เตรียม "แบบฟอร์ม": กฎ 4 ข้อ

ในการเตรียมมะเขือยาวยัดไส้ คุณต้องเตรียม "รูปทรง" ก่อน ลักษณะและรสชาติของอาหารที่ปรากฏขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณจะทำผิดพลาด ขั้นตอนการเตรียมการ- ทำลายมัน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น โปรดจำกฎสี่ข้อไว้

1. การเลือกผักให้เหมาะสมมะเขือยาวขนาดกลางเหมาะสำหรับการบรรจุ สิ่งสำคัญคือผักยังอ่อนอยู่เพราะเมื่อ "อายุ" พวกมันจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นอันตรายเนื่องจากมีเนื้อหาที่เป็นพิษในเนื้อ corned สูง คุณสามารถกำหนด "อายุ" ของผักได้จากผิวหนังและก้าน: ผิวของผักอ่อนไม่มีรอยพับหรือจุด ก้านมีสีเขียวและไม่แห้ง
2. การสร้าง "แบบฟอร์ม"
3. ในการยัดมะเขือยาวสำหรับอบในเตาอบคุณต้องทำ "แม่พิมพ์" ออกมา สิ่งเหล่านี้อาจเป็น "เรือ" หรือ "ถังน้ำมัน" จะได้รับ "เรือ" หากมะเขือยาวแบ่งออกเป็นสองซีกตามยาวและใช้ช้อนเอาเนื้อออก มันถูกโยนทิ้งไปหรือเติมลงในไส้ “ ถัง” ทำโดยการตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ ชิ้นตามขวาง: คุณควรจะได้ทรงกระบอกที่ไม่มีก้น เยื่อกระดาษยังต้องได้รับการทำความสะอาดด้วย การทำ “แม่พิมพ์” แบบไหนนั้นเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว แต่การยัด "เรือ" นั้นง่ายกว่านิดหน่อย: คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าไส้จะหลุดออกมาจากด้านหลัง แช่. “รูปแบบ” มะเขือยาวต้องแช่ในน้ำเค็มน้ำเย็น
4. เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงเริ่มบรรจุ เช่นเดียวกับเยื่อกระดาษหากคุณวางแผนที่จะใช้ในจาน การแช่จำเป็นต้อง "เอา" เนื้อ corned ออกซึ่งถือว่าเป็นพิษ นอกจากเนื้อคอร์นบีฟแล้ว ความขมอันเป็นเอกลักษณ์ก็จะหายไปด้วย หลังจากนำเรือออกจากภาชนะที่แช่น้ำไว้แล้ว ให้ล้างใต้น้ำไหลแล้วนำไปบรรจุ อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมคือการต้มผักที่ผ่าครึ่งเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดมาเตรียมไส้กัน ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่อยู่ คุณต้องเตรียมไส้ มันถูกต้องกับของที่เป็นสีน้ำเงินไม่ใช่ไส้ดิบ แต่ใช้ไส้เกือบสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นเนื้อสับหรือเห็ดจะถูกทอดในกระทะล่วงหน้าแล้วจึงเติมลงใน "เรือ" พร้อมไส้และปรุงในเตาอบ ถ้าคุณใช้ไส้ดิบ

จากนั้นในขณะที่กำลังปรุงอาหาร “แม่พิมพ์” มะเขือยาวจะอบมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อสับเป็นไส้

ไม่แนะนำให้บริโภคมะเขือยาวที่มีสีน้ำตาลและมีเมล็ดจำนวนมาก เหล่านี้เป็นผักที่สุกเกินไป ความเข้มข้นของเนื้อ corned ในนั้นอาจสูงมากจนทำให้เกิดพิษได้ มันแสดงออกมาด้วยการอาเจียน ท้องร่วง ปวดท้อง และแม้กระทั่งความรู้สึกตัวขุ่นมัว ในกรณีที่เป็นพิษ คุณต้องทำให้พิษเป็นกลางทันทีโดยดื่มน้ำหรือนมปริมาณมาก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านยัดเนื้อมะเขือยาวแล้วอบในเตาอบ กลายเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม - อร่อยมีกลิ่นหอมและไส้ ทางที่ดีควรนำเนื้อหมูและเนื้อวัวมาทำเป็นเนื้อสับ (1:1) แต่คุณสามารถยัดมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ ได้ เนื้อไก่หรือแฮม เพิ่มผักลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ - มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท คุณสามารถผสมเนื้อสับกับซีเรียลใดก็ได้ โดยไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียง ตามเนื้อผ้า อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์มะเขือยาวมีเปลือกชีส แต่คุณไม่จำเป็นต้องขูดชีสด้านบน

หากไม่มีเครื่องเทศอาหารจานอร่อยจะไม่เกิดขึ้น สำหรับชุดดั้งเดิม (เกลือ, พริกไทยดำ) คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าบดแห้งได้ สมุนไพรอิตาเลียน, ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - มีสนามขนาดใหญ่สำหรับการทดลองทำอาหาร

สูตรใดก็ได้ที่สามารถนำไปใช้กับหม้อหุงช้าได้ ผักยัดไส้จะถูกปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หากพลังของ “ผู้ช่วย” น้อยกว่า 860 วัตต์ เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นประมาณสิบนาที

พร้อมเนื้อสับและชีส

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักโดยเสิร์ฟกับข้าว - ซีเรียล สปาเก็ตตี้ หรือมันฝรั่งบด ในกรณีนี้ควรเตรียม “เรือ” ไว้จะดีกว่า หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟมะเขือยาวเป็นของว่าง ให้นำผักลูกอ่อนขนาดกลางมาทำเป็น “ถัง” ขนาดเล็ก อย่าทิ้งเยื่อกระดาษ: ตามสูตรจะใส่ลงในไส้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวอ่อน - สี่ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - ผักขนาดใหญ่สองชนิด
• พริกหยวก - ใหญ่หนึ่งอัน;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางสองอัน;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

1. แช่ “เรือ” ที่เตรียมไว้ตามกฎ แยกเนื้อมะเขือยาวแช่ไว้ หลังจากแช่ "แม่พิมพ์" แล้วให้เทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณห้านาที
2. สับพริก มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ตัดเนื้อของ "สีน้ำเงิน"
3. ผัดหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เนื้อสับลงไป ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที เนื้อสับควรจะร่วน
4. ใส่มะเขือเทศ พริก เนื้อมะเขือยาว หลนเป็นเวลาสิบนาที
5. เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมบด
6. เติมเรือด้วยการเติม โรยชีสขูดด้านบน
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ – 180°ซ.
8. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ถ้าเติมข้าวก็ไม่ต้องเตรียมกับข้าว ข้าวต้มไว้แล้วผสมกับเนื้อสับทอด ไม่ได้ใช้เนื้อมะเขือยาวและเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำจึงใช้มะเขือเทศมากขึ้น ออริกาโนแห้งจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษให้กับอาหารจานนี้

ในภาษาตุรกี

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวกับเนื้อสับ – “บัตรโทรศัพท์” อาหารตุรกี- แม่บ้านชาวตุรกีไม่โรยชีสบนเรือ แต่จะกลบกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ความพิเศษของอาหารจานนี้คือไส้เนื้อชุ่มฉ่ำแช่ในมะเขือเทศ "โน๊ต" ตามสูตร "เรือ" เตรียมแยกกัน เนื้อสับแยกกัน จากนั้นนำไป "ตัวส่วนร่วม" ในเตาอบ แต่คุณยังสามารถยัด "แบบฟอร์ม" ดิบได้: จากนั้นเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 30 นาที

วัตถุดิบ:

• “ สีฟ้าเล็กน้อย” - ผักสี่ชนิด;
• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองหัว;
• มะเขือเทศ - มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่สองลูก
• พริกไทยร้อน - ผักหนึ่งชนิด;
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ - แก้ว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, ปาปริก้าบด, ส่วนผสม พริกร้อน) – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวใด ๆ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน

1. เตรียมมะเขือยาว: ผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
2. ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อนแต่เบาเท่านั้น เมื่อกานพลูหมดกลิ่นหอมก็จะถูกดึงออก ถ้ากระเทียมไหม้ มะเขือยาวจะมีรสขม
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน เทลงในน้ำมันที่ปรุงรสด้วยกระเทียม ผัดสักครู่
4. เพิ่มเนื้อสับ คนอย่างสม่ำเสมอและสลายเป็นก้อน ทอดจนสุกครึ่ง
5. ใส่เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ น้ำซุป หลนไส้เป็นเวลาสิบนาที
6. ลวกมะเขือเทศ สับเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะที่เตรียมไส้ไว้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. เช็ดมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยผ้าเช็ดปาก ทอดทุกด้าน ผักควรจะนิ่ม
8. ทำ “เรือ” โดยเอาแกนกลางออกจากมะเขือยาว กรอก "แบบฟอร์ม" มะเขือเทศ- ไส้เนื้อ- วางแถบพริกไว้ด้านบน - จะให้กลิ่นหอมและ "ความเผ็ดร้อน"
9. ใส่ในเตาอบ (เปิดเตาอบที่ 200°C) ภายในสิบนาทีจานก็พร้อม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

หากคุณต้องการปรุงอาหาร "ตุรกี" จริงๆ ให้ใช้เนื้อแกะสับ ทางเลือกอื่นคือเนื้อวัว น้ำซุปเนื้อสามารถแทนที่ด้วยผักหรือน้ำเปล่าได้

พร้อมแฮมและไข่

ลักษณะเฉพาะ. จานนี้ดูน่าพอใจและสวยงาม วิธีนี้คุณสามารถยัด "เรือ" เท่านั้น ไข่จะทะลักออกจาก "ถัง" คุณสามารถโรยด้านบนของจานด้วยสมุนไพรใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ผักสองชนิด;
• หัวหอม - หนึ่งหัวหอม;
• มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ไข่นกกระทา - สี่ชิ้น;
• แฮม – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

ขั้นตอน

1. เตรียมเรือ. อย่าทิ้งเยื่อกระดาษเพราะจะเข้าไปในไส้ด้วย
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีทอง ใส่แฮมหั่นเต๋า เนื้อมะเขือยาว และมะเขือเทศสับแบบสุ่ม ปรุงรสไส้ตามชอบแล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ยัดไส้มะเขือยาว. ทำหลุมในไส้แล้วตีไข่: ไข่หนึ่งฟองต่อครึ่ง
4. โรยเรือด้วยชีสขูด อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180°C

แทน ไข่นกกระทาคุณสามารถเอาไก่ได้ แต่ถ้าคุณใช้มะเขือยาวลูกใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณไส้ ไม่เช่นนั้นรสชาติของไข่จะครอบงำส่วนผสมอื่นๆ

...และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์

มะเขือยาวไม่จำเป็นต้องยัดไส้เนื้อสัตว์ คุณสามารถทำเมนู "แบบเบาๆ" และใช้ผัก เห็ด วอลนัท และคอทเทจชีสเป็นไส้ได้ หากควรเสิร์ฟมะเขือยาวที่มีไส้เนื้อแบบร้อนที่สุด ส่วน "ฟ้าเล็ก" ที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์จะอร่อยได้แม้ว่าจะเสิร์ฟแบบเย็นก็ตาม

หากคุณจบลงด้วย "เชื้อรา" ที่มีผนังหนาก็ควรต้มก่อนแล้วจึงนำไปยัดไส้ ห้านาทีหลังจากการต้มก็เพียงพอแล้ว การอบด้วยความร้อนเบื้องต้นเป็นกุญแจสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าผักที่ยัดไส้จะอบและนิ่ม

ด้วยผัก

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยผักพวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ จานนี้ออกมาฉ่ำมีกลิ่นหอมอร่อย: ผักมีสีที่น่าพึงพอใจและเข้ากันได้ดี จานนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ผักขนาดกลางสองชนิด;
• มะเขือเทศสีแดง - สองชิ้น;
• แครอท - ผักหนึ่งราก;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• พริกหยวก - หนึ่ง;
• กระเทียม - กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขั้นตอน

1. เตรียมเรือ. อย่าลืมแช่เพื่อขจัดความขม หลนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ขูดแครอท หั่นพริกไทยหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ทอดหัวหอมและแครอท เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมผักที่เหลือและปรุงรสตามชอบ หลนเป็นเวลาสิบนาที
4. เติมเรือด้วยการเติม อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อมะเขือยาวบวบและผักใบเขียวลงในไส้ผัก ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดให้ใช้พริก

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ. สูตรมะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยเห็ดเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถแทนที่ได้ เห็ดป่า– รสชาติจะสื่ออารมณ์ได้มากขึ้น ทดลองปรุงรส: ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับเห็ด ลูกจันทน์เทศ,พริกไทยขาวป่น.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สี่ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• เครื่องปรุงรส - ให้เลือก;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

ขั้นตอน

1. เตรียมเรือ. อย่าทิ้งเยื่อกระดาษ - มันจะเข้าไปในไส้
2. ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ทอดและเมื่อของเหลวส่วนเกินหายไปให้ใส่หัวหอมแล้วพักบนเตาต่อไปอีกห้านาที
3. ทอดเนื้อสีฟ้าและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแยกกัน
4. ผสมส่วนผสมไส้ ยัดไส้มะเขือยาว. วาง “เรือ” ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่ 180°C

หากต้องการคุณสามารถทำเปลือกชีสบนมะเขือยาวยัดไส้เห็ด: ชีสเข้ากันได้ดีกับแชมปิญง โรยชีสขูดบนเรือที่ยัดไส้ก่อนนำเข้าเตาอบ เลือกพันธุ์ที่ละลายได้ดี เช่น อีดัม กัวดา

ด้วยคอทเทจชีส

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวด้วย เติมนมเปรี้ยว – จานเบา- ทำให้มันเสร็จสมบูรณ์ ดีกว่าสลัดจาก ผักสดแต่สามารถนำมาเสิร์ฟได้ จานเนื้อพร้อมด้วยกับข้าว มะเขือยาวเหล่านี้สามารถนำเสนอแก่ผู้เข้าพักเป็นของว่างได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ผักขนาดกลางสี่ชนิด
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

ขั้นตอน

1. สร้าง "เรือ" อย่าทิ้งเยื่อกระดาษ
2. บดคอทเทจชีสด้วยช้อน ใส่ชีสขูด สมุนไพรสับ และกระเทียมบด ปรุงรสไส้ตามชอบ
3. เพิ่มเนื้อมะเขือยาวลงในไส้ ขับรถเข้ามา ไข่ดิบ- ผสมให้เข้ากัน
4. อบ “เรือ” ที่เต็มไปด้วยไส้เป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ – 180°ซ.

คุณไม่เพียงแต่สามารถบรรจุ "เรือ" ที่มีไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังสามารถบรรจุ "ถัง" ได้อีกด้วย ไข่จะ "ติด" ส่วนประกอบของไส้: มันจะไม่หลุดออกมา

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. จานที่มีกลิ่นอายของจอร์เจีย หากต้องการเพิ่มประสิทธิภาพให้เพิ่มผักชีลงในไส้ มะเขือยาวร้อนหรือเย็น อัดแน่นไปด้วยถั่วอร่อยไม่แพ้กัน เสิร์ฟ "สีน้ำเงิน" กับถั่วเป็นของว่าง ใช้บรรจุได้ทั้ง "เรือ" และ "ถังน้ำมัน" ไส้นี้มักพบในม้วนมะเขือยาว สูตรสันนิษฐานว่า "แม่พิมพ์" จะกลายเป็นอัลเดนเต้ ถ้าคุณชอบผักเนื้ออ่อน คุณสามารถอบ “แม่พิมพ์” ล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงยัดไส้และอบตามสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ผักสี่ชนิด
• วอลนัท - ครึ่งแก้ว;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สี่ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ตามตา;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน

1. ทำ “ถัง” จากมะเขือยาว หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้นำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่นหรือปูน
3. ผสมถั่ว, ครีมเปรี้ยว (มายองเนส), ชีสขูด, ใส่สมุนไพรสับ, กระเทียม ปรุงรสตามชอบ นี่คือการเติม
4. ยัดไส้มะเขือยาว. โรยชีสด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

มะเขือยาวยัดไส้สามารถทำได้แม้ว่าจะไม่มีเตาอบก็ตาม หั่นผักเป็นวงกลมสูง 4 ซม. แบ่งดิสก์ออกเป็นสองส่วน แต่อย่านำมีดเข้าไปจนสุด: ควรมีการเชื่อมต่อระหว่างแผ่น ใส่ไส้ใดๆ ลงไป จุ่มแผ่นดิสก์ลงในแป้งไข่ แป้ง เกลือ และทอด มะเขือยาวทอดมีแคลอรี่สูงกว่าของอบมาก แต่คุณสามารถดูแลตัวเองได้เป็นครั้งคราว

2 วิธีเตรียมตัวสำหรับการใช้งานในอนาคต

ไม่เพียงแต่มะเขือยาวยัดไส้เท่านั้นที่อร่อย แต่ยังมี "สีน้ำเงิน" ที่มีไส้ซึ่งเตรียมโดยการหมัก ตามที่แม่บ้านบอก ผักรสเผ็ดหมักจะบินออกจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายพอๆ กับ "เรือ" ที่อบในเตาอบ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยมะเขือยาวยัดไส้ดอง โปรดจำไว้ว่าการหมักผักนั้นต้องใช้เวลาในการดอง โดยคุณสามารถลิ้มรส "ลูกมะเขือม่วง" ได้เพียงสามวันหลังการเตรียมเท่านั้น

มะเขือยาวยัดไส้ดองเป็นผักสไตล์เกาหลีแบบโฮมเมดที่ขายที่ตลาดหรือในร้านค้า มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - เมื่อเตรียมของว่างด้วยมือของคุณเองคุณจะมั่นใจในคุณภาพของมัน

อัดแน่นไปด้วยแครอท

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยแครอทและกระเทียมก็มีรสชาติเผ็ดร้อน ของว่างสามารถหลากหลายและ เมนูวันหยุดและทุกวัน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนเพื่อที่จะได้อร่อย ถ้าคุณชอบมันมาก ของว่างรสอร่อย,ใส่พริก.

วัตถุดิบ

• ขนาดกลาง "สีน้ำเงินเล็กน้อย" – 1 กก.
• แครอท - ผักขนาดใหญ่สามชนิด
• กระเทียม - หกกลีบ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำส้มสายชู (6%) – ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - ห้าถั่ว;
• ใบกระวาน - หนึ่ง;
• น้ำ – 700 มล. (สำหรับน้ำเกลือ)

ขั้นตอน

1. เตรียมมะเขือยาว: เอาก้านออกจากผักที่ล้างแล้ว หั่นมะเขือยาวเป็นแนวยาว ควรลึกเกินตรงกลางผัก
2. วางมะเขือยาวลงในกระทะขนาดใหญ่เติมเกลือครึ่งช้อนชาเทน้ำเดือดลงไป (ควรคลุมผักด้วยน้ำ) ต้มเป็นเวลาห้านาที
3. วางผักบนตะแกรงแล้วกดลงด้วยแรงกด บทบาทของมันสามารถเล่นได้ด้วยภาชนะบรรจุน้ำ เก็บผักไว้ภายใต้ความกดดันจนกระทั่งเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก - มะเขือยาวจะหนาแน่นและสูญเสียความขมขื่น
4. สับแครอทใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไป
5. ถูผนังด้านในของมะเขือยาวด้วยเกลือใส่แครอทและกระเทียมลงไป
6. วางมะเขือม่วงยัดไส้เป็นแถวแน่นในภาชนะ เมื่อเลือกโปรดจำไว้ว่าการกดขี่จะถูกวางไว้บนผัก คุณสามารถใช้เนื้อเป็ดได้
7. ปรุงน้ำดอง: ต้มน้ำ 700 มล. เติมเกลือและเครื่องเทศที่เหลือ เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. เทน้ำดองลงบนมะเขือยาว ใส่ผักภายใต้ความกดดัน เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วจึงลองทำดู

มะเขือยาวดองเก็บไว้ในขวดที่ปิดด้วยฝาไนลอน ของว่างต้องกินล่วงหน้าหนึ่งเดือน

อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวดอง อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด, เกี๊ยวกับมันฝรั่ง, เกี๊ยวและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมันพืชลงบนผักดอง - จะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ

• “ ฟ้าน้อย” – 1.5 กก.
• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• แครอท - สองอันใหญ่
• พริกหวาน - สองชิ้น;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร (สำหรับน้ำเกลือ)
• เกลือ – 70 กรัม (สำหรับน้ำเกลือ)
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน

1. ล้างมะเขือยาวเอาก้านออก ใช้ส้อมแทงผักแต่ละชนิดหลายๆ ที่
2. วางมะเขือยาวลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (เพื่อปิดฝา) หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ทำการตัดลึกตามความยาว: คุณควรได้สองซีกที่เชื่อมต่อกัน
3. เตรียมไส้: สับกะหล่ำปลี, สับพริกไทย, ขูดแครอท ผสมผัก บีบกระเทียมตรงนี้ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา
4. เริ่มเตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำต้มให้เย็น
5. บีบน้ำจากส่วนที่ "สีน้ำเงิน" ที่เตรียมไว้ ยัดมัน. พันด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจุย
6. วางมะเขือยาวยัดไส้ไว้ในภาชนะทรงลึก กดด้านบนลงด้วยแรงกด ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณก็ลองได้เลย

คุณสามารถตุนมะเขือยาวยัดไส้ดองสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนก็สามารถหมักได้ภายในหนึ่งเดือน แต่ถ้าหลังจากการหมักแล้วให้สะเด็ดน้ำดองออกแล้วเตรียมน้ำส้มสายชูใหม่และใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นภาชนะแล้วก็สามารถม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยได้

การเตรียมมะเขือยาวยัดไส้ตามฤดูกาลเป็นเรื่องง่าย เพราะมีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก แต่จะทำอย่างไรเมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลง? แม่บ้านประหยัดมักจะเตรียมอาหารแช่แข็งไว้ในตู้เย็นเสมอ มะเขือยาวจะถูกแช่แข็งหลังจากนั้นเท่านั้น การรักษาความร้อนมิฉะนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งผักจะกลายเป็น "สำลีที่มีรสขม" ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณสามารถต้ม อบในเตาอบ หรือตุ๋นได้ก่อน อย่าลืมเกี่ยวกับการแช่ก่อน หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณสามารถสร้างครอบครัวของคุณด้วยมะเขือยาวยัดไส้ได้ตลอดเวลา: มันจะเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งในการเตรียมผักดองหรือ "แม่พิมพ์อบ"