มาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่ที่โปร่งและนุ่มเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติและราคาไม่แพง และถ้าคุณเติมน้ำตาลน้อยลง มันก็ถือเป็นอาหารเช่นกัน การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากหากทำตามสัดส่วนทั้งหมด

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ: สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม 1 ไข่ขาว, น้ำตาล 300 กรัม, วุ้นวุ้น 5 กรัม, วานิลลิน, น้ำ 75 มล., น้ำตาลผง

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถใช้: ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง ไม่เพียงแต่สตรอเบอร์รี่เท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกดด้วย คุณสามารถใช้แอปริคอต พลัม แอปเปิ้ล ในกรณีนี้เราจะทำมาร์ชเมลโลว์จากสตรอเบอร์รี่สด

การทำฐานเบอร์รี่

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากหางแล้วล้างให้สะอาด วางไว้ในเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ แล้วต้มในกระทะพร้อมน้ำ 2-3 ช้อนชาจนนิ่ม จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด

ใส่เบอร์รี่บดลงในกระทะ เติมน้ำตาล 100 กรัม แล้วปรุงจนละลาย บนเตาไฟฟ้าของฉันใช้เวลาประมาณ 5 - 7 นาที วางมวลผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็น น้ำซุปข้นไม่ควรเพียงทำให้เย็นลง แต่ต้องทำให้เย็นลงด้วย หากอากาศร้อน มาร์ชแมลโลว์จะไม่ฟูและโปร่งสบาย

ปัด

ใส่น้ำซุปข้นเย็น 130 กรัมลงในชาม ใส่ไข่ขาวแล้วตีจนส่วนผสมขึ้นเป็นสี่เท่าและเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน มวลมาร์ชเมลโลว์ควรคงรูปร่างได้ดี ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที

น้ำเชื่อมทำอาหาร

ตอนนี้เราต้องปรุงน้ำเชื่อมด้วยวุ้นวุ้น เราจะต้องมีกระทะก้นลึก หลังจากเดือดน้ำเชื่อมจะเกิดฟองจำนวนมากดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เทวุ้น 5 กรัม น้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะ เติมน้ำ 75 มล. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งบนเตา ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเราก็เริ่มคนด้วยช้อนไม้อย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้ คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจนมีความหนืดเล็กน้อย คุณสามารถทดสอบกับลูกบอลที่อ่อนนุ่มได้: หยดน้ำเชื่อมลงบนโต๊ะ หยดไม่ควรกระจาย แต่ควรสร้างเป็นลูกบอล

ผสม

การดำเนินการสองรายการต่อไปนี้จะต้องดำเนินการพร้อมกัน เปิดเครื่องผสมแล้วตีมวลมาร์ชเมลโลว์โดยเทน้ำเชื่อมลงไปเป็นเส้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องขูดน้ำเชื่อมที่แห้งติดกับผนังกระทะแล้วใส่ในมาร์ชเมลโลว์ไม่เช่นนั้นจะมีก้อนอยู่ในนั้น ตีส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อมจนข้นจนหมุนส่วนผสมได้ยาก

กำลังโพสต์

ใส่ส่วนผสมของมาร์ชแมลโลว์ลงในถุงบีบที่มีปลายบีบไว้

วางมาร์ชเมลโลว์ในรูปของดอกกุหลาบไว้บนโต๊ะหรือถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากต้องการกินความหวานเร็วๆก็ไม่ควรทำให้ใหญ่เกินไป หากเวลาเอื้ออำนวยคุณสามารถทำให้หนาขึ้นได้

ขนมหวานดั้งเดิม - มาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้สูงอายุด้วย มันมีเจลาตินจึงถือว่ามาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- หลายๆ คนเตรียมมาร์ชเมลโลว์ไว้เป็นของว่างในช่วงวันหยุดเพื่อปิดท้ายงานด้วยความสุข
พ่อครัวที่กล้าได้กล้าเสียได้เรียนรู้มานานแล้วว่าจะทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยมือของตัวเองและมอบความสุขให้กับเพื่อนสนิท เมื่อคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเตรียมของหวานแล้วคุณสามารถฝึกฝนในครัวของคุณได้อย่างปลอดภัย ส่งผลให้มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และ จานอร่อยจะกลายเป็นของกินประจำของครอบครัวบ่อยๆ

มีหลายทางเลือกในการทำมาร์ชเมลโลว์จากผลไม้อื่นๆ (แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ ลูกพลัม) แต่ทั้งหมดก็มีกระบวนการทำของหวานเหมือนกัน

ทรีตเมนต์เบอร์รี่คลาสสิก

แม่บ้านบางคนคิดว่าการทำมาร์ชเมลโลว์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดด้วยมือของตัวเองนั้นเป็นงานที่ยากมาก พวกเขาจึงละทิ้งความคิดนี้ ที่จริง ตามคำแนะนำอันชาญฉลาด หลายคนได้เรียนรู้การทำมาร์ชแมลโลว์ด้วยตัวเอง เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจึงรวบรวม ส่วนผสมที่จำเป็นและลงมือทำธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• สตรอเบอร์รี่;
• ไข่ขาว
• น้ำตาล;
• วานิลลิน;
• วุ้นวุ้น;
• น้ำตาลผง
• น้ำ.

วิธีเตรียมของหวาน:

ของหวานสามารถทำได้ในรูปของลูกบาศก์ วงกลม หัวใจ หรือดอกกุหลาบ ในเรื่องนี้ผู้ปรุงอาหารมีอิสระในการดำเนินการอย่างสมบูรณ์

ของหวานผลไม้และเบอร์รี่ที่สวยงาม - มาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่

เมื่อผลเบอร์รี่สุกจำนวนมากในสวน คุณต้องการทำของหวานต่างๆ จากพวกมัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:

• หวาน;
• แยม;
• ไอศครีม;
• เยลลี่;
• เยลลี่

เชฟผู้มีประสบการณ์เสนอสูตรง่ายๆ สำหรับมาร์ชเมลโลว์สตรอเบอร์รี่ที่สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย ห้องครัวที่บ้าน- สำหรับการรักษา ให้ใช้ส่วนประกอบง่ายๆ:

• สตรอเบอร์รี่บดหรือผลเบอร์รี่เล็ก
• วุ้นวุ้น;
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• ไข่ขาว;
• น้ำตาลผง
• แอปเปิล.

กระบวนการทำมาร์ชเมลโลว์สตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เมื่อตีมวลมาร์ชแมลโลว์ โปรดทราบว่ามันมีขนาดใหญ่ขึ้นเกือบสองเท่า ดังนั้นคุณต้องเตรียมอาหารปริมาณมากสำหรับขั้นตอนนี้ล่วงหน้า

ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ใช่ปัญหา

ไม่มีความลับที่ผลเบอร์รี่และผลไม้จะเข้ามาแทนที่กันอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูร้อนอันสั้น ก่อนที่คุณจะมีเวลาเพลิดเพลินไปกับสิ่งหนึ่ง ก็ถึงเวลาสำหรับอีกสิ่งหนึ่งแล้ว แม่บ้านที่ชาญฉลาดแช่แข็งไว้เพื่อขยายความเพลิดเพลินตลอดทั้งปี

ของหวานเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารใดๆ แม้ว่าจะอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักก็ตาม ของหวานจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดา การพบปะกับแขก หรือการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ แต่คุณควรเลือกอาหารจานไหน? อะไรจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ? หนึ่งในตัวเลือกที่ดีก็คือ มาร์ชเมลโลว์โฮมเมด- มาร์ชเมลโลว์อร่อยเป็นพิเศษกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ของหวานไดเอท

อาจดูเหมือนเป็นถ้อยคำที่ว่า “ ของหวานอาหาร" - รูปแบบหนึ่งของการเยาะเย้ย ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นจริงมากกว่าที่คิด ขนมหวานระหว่างลดน้ำหนักช่วยให้อารมณ์ดี

หากคุณดูแลตัวเองด้วยอาหารที่เหมาะสมเป็นครั้งคราว ความเสี่ยงในการเลิกรับประทานอาหารและการสูญเสียกิจวัตรประจำวันจะลดลงอย่างมาก พวกเขาสามารถทิ้งไม่เพียง แต่ในด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขด้านสุนทรียะอีกด้วย

กฎบางประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อสร้างของหวานเพื่อสุขภาพ:

• น้ำตาลขั้นต่ำ
• ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
• มากที่สุด ของหวานที่ดีที่สุดได้มาจากผลไม้สด
• หลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสารสังเคราะห์อื่นๆ
• ใช้น้ำมันและไขมันอื่นๆ ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• ให้ความสำคัญกับการอบและการอบแห้งมากกว่าการทอด
• เลือกอาหารที่ไม่มีแป้งหรือมีปริมาณน้อยที่สุด

แม้ว่าจะปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดแล้ว แต่อย่าลืมกฎข้อสุดท้ายที่สำคัญที่สุด: แม้ว่าจานนั้นจะมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่ในทางทฤษฎีแล้วมันดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน สิ่งนี้จะส่งผลต่อรูปร่างของคุณทันที

ของหวานส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรต สามารถรวมไว้ในอาหารที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย ในโภชนาการประเภทอื่นๆ เช่น ในอาหารที่มีโปรตีน อาจรวมขนมหวานเข้าไปด้วย แต่แทบจะไม่ได้ใช้ด้วยความระมัดระวัง

สูตรอาหารที่บ้าน

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ มาร์ชเมลโลว์อาหาร,ทำจากสตอเบอรี่สดที่บ้าน เทียบกันไม่ได้ทั้งในด้านผลประโยชน์และ คุณภาพรสชาติกับร้านค้า ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมาก

ข้อได้เปรียบหลักสำหรับการรับประทานอาหารคือความเต็มอิ่มของมาร์ชเมลโลว์ 1 มื้อก็เพียงพอแล้ว ส่วนขนมหวานและคุกกี้มักจะทานคู่กับชาหนึ่งแก้ว นอกจากนี้มาร์ชเมลโลว์ไม่ได้อบ แต่ทำให้แห้งตามธรรมชาติ ซึ่งจะรักษาสารประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ และลดการใช้น้ำมัน

การเตรียมของหวานนั้นเป็นกระบวนการที่รวดเร็ว แต่จะใช้เวลาในการทำให้แห้งนานกว่าเล็กน้อย หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์ในโอกาสใดโอกาสหนึ่ง ควรเริ่มเตรียมมาร์ชเมลโลว์ล่วงหน้าจะดีกว่า

สำคัญ!เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

คลาสสิคด้วยวุ้น

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด 350 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• น้ำตาล 600 กรัม
• วุ้น 9 กรัม;
• น้ำ 160 มล.
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ขั้นแรกให้แช่วุ้น-วุ้นลงไป น้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะถูกล้างปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรง คุณควรได้รับน้ำซุปข้น 300 กรัม อุ่นในอ่างน้ำโดยไม่ปล่อยให้เดือด ละลายน้ำตาล 200 กรัมในส่วนผสมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมต้องเย็นสนิท

นำวุ้นวุ้นที่บวมไปต้ม ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ หากหลังจากเดือดไป 5 นาทีน้ำเชื่อมหยดบนโต๊ะไม่กระจายและมีความหนืดและยืดหยุ่นคุณสามารถปิดได้

โปรตีนแบ่งออกเป็นสองส่วน คนแรกถูกนำเข้าไปในน้ำซุปข้นเย็นและพวกเขาก็เริ่มตีจนมวลเริ่มเบาลงและเพิ่มขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่ส่วนที่สองแล้วตีต่ออีก 5 นาที

ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อยโดยต้องเทลงในมวลเบอร์รี่โดยไม่หยุดวิปปิ้ง ส่วนผสมควรมีความหนาแน่นและมั่นคง มีความจำเป็นต้องถ่ายโอนลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุงโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ บีบส่วนที่เท่ากันโดยประมาณลงบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

การอบแห้งโดยสมบูรณ์จะใช้เวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นมาร์ชแมลโลว์ครึ่งหนึ่งจะเชื่อมต่อกันและรีดด้วยน้ำตาลผง

สำคัญ!ในการเตรียมตัวคุณต้องใช้ภาชนะที่ทนความร้อน: น้ำเชื่อมที่มีความหนืดยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานานและเมื่อรวมกับผลเบอร์รี่จะทำให้อุณหภูมิของมันดีขึ้น

ด้วยเจลาติน

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• กระรอก 4 ตัว;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำตาลผง

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนประกอบของการก่อเจล เจลาตินจะเซ็ตตัวได้ไม่ดีนักเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการวางไข่ในมาร์ชเมลโลว์เจลาตินมากกว่าในอะนาล็อกอะการ์-วุ้น อย่างไรก็ตามเจลาตินสามารถเข้าถึงได้มากกว่า

ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดและบดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน ละลายแล้วนำส่วนผสมไปต้ม คุณควรจะได้น้ำเชื่อมพลาสติกชนิดหนา คนผิวขาวจะถูกทำให้เย็นก่อนแล้วจึงตีจนตั้งยอด น้ำมะนาวที่เติมเข้าไปจะทำให้มวลคงที่และเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

ตีไข่ต่อในขณะที่เทน้ำเชื่อมเบอร์รี่ร้อนลงไป สุดท้ายใส่เจลาตินที่เจือจางในน้ำและอย่าหยุดคน วางมาร์ชเมลโลว์บนกระดาษรองอบด้วยช้อนหรือถุงขนม หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงอาหารอันโอชะก็จะแข็งตัวติดกาวเข้าด้วยกันแล้วโรยด้วยผง

ความสนใจ!ควรเทน้ำเชื่อมร้อนบนผนังจาน หากคุณเทมันไว้ใต้ใบมีดผสม มันจะแข็งตัวทันทีและมีก้อนเนื้อปรากฏขึ้นในมาร์ชเมลโลว์

ด้วยซอสแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม:
• ซอสแอปเปิ้ล 300 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม (450 สำหรับมวลและ 350 สำหรับน้ำเชื่อม)
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• วุ้น 15 กรัม;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาลผง

วุ้นวุ้นแช่แล้ว สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงแล้วรวมกับซอสแอปเปิ้ลรวมส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม หลังจากนั้นน้ำซุปข้นจะเย็นลง ตีไข่ขาวจนฟูและผสมกับเบส

นำวุ้นที่บวมมาต้มผสมกับน้ำตาลที่เหลือ น้ำเชื่อมควรมีความหนืดและยืดหยุ่นได้ เทลงในส่วนผสมไข่เบอร์รี่อย่างระมัดระวังและตีอย่างต่อเนื่อง วางมาร์ชเมลโลว์เป็นส่วนๆ ให้แห้งบนกระดาษ parchment หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง ครึ่งหนึ่งของขนมสามารถนำมารวมกันและม้วนเป็นผงได้

น่าสนใจ! ซอสแอปเปิ้ลคุณสามารถปรุงมันเองได้ เพียงแค่นำแอปเปิ้ลสองสามลูกอบแล้วปอกเปลือกแล้วบดโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น

“โมฮิโต้”

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• น้ำตาล 350 กรัม
• วุ้น 11 กรัม;
• 1 มะนาว;
• สะระแหน่สดหนึ่งพวง;
• น้ำตาลผง

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วบดผ่านตะแกรง แอปเปิ้ลอบปอกเปลือกและบดผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยไข่จนตั้งยอดแข็ง น้ำเชื่อมเตรียมจากวุ้นวุ้นที่นิ่มแล้วพร้อมน้ำตาล ผิวมะนาวขูด และเนื้อสะระแหน่

ส่วนผสมทั้งหมดต้มจนข้นแล้วค่อย ๆ เทลงในมวลปุยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจัดส่วนโดยใช้ปลายถุงขนมแล้วปล่อยให้แข็งตัว เมื่อมวลไม่ยุบตัวภายใต้ความกดดันอีกต่อไป แบ่งครึ่งให้เข้ากันแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สำคัญ!คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่สดลงในส่วนผสมของมาร์ชแมลโลว์ได้

ความลับในการทำอาหาร

มาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่ไดเอทเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว จะปกป้องรูปร่างของคุณไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ๆ เลยและจะทำให้แขกของคุณพอใจ บาง เทคนิคการทำอาหารช่วยกระจายสูตร:

• โรยจาก น้ำตาลผงสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติหรือน้ำตาลทรายแดง
• มาร์ชเมลโลว์สามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตได้ แต่แนะนำให้ใช้ช็อคโกแลตที่มีรสขมเข้มโดยไม่มี สารเติมแต่งต่างๆและส่วนประกอบสังเคราะห์
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในสตรอเบอร์รี่
• มาร์ชเมลโลว์ตกแต่งด้วยวิปครีมมีความสวยงามและอร่อยมาก

บทสรุป

Marshmallows ในอาหารเป็นเพียงสวรรค์ เมื่อมือของคุณเอื้อมมือไปหยิบโรลบิสกิตและขนมหวานที่ต้องห้าม การทำให้ตัวเองพอใจด้วยมาร์ชแมลโลว์ธรรมชาติชิ้นเดียวจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการกินขนมหวานที่มีองค์ประกอบที่น่าสงสัย การดูแลตัวเองเริ่มต้นด้วยการดูแลสุขภาพอาหารของคุณ

จะใช้เวลากับตัวเองและครอบครัวให้มากขึ้น แทนที่จะใช้เวลาทำอาหารเป็นชั่วโมงๆ ได้อย่างไร? ปรุงอาหารอย่างไรให้สวยงามและน่ารับประทาน? ทำอย่างไรจึงจะมีเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวขั้นต่ำ? มีดมหัศจรรย์ 3in1 เป็นตัวช่วยในครัวที่สะดวกและใช้งานได้จริง ลองมีส่วนลดดูครับ

ส่วนผสมในการทำมาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่:

เทวุ้นวุ้นลงในน้ำ คนให้เข้ากัน และปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที



1. (banner_banner1)

   เทวุ้นที่แช่ไว้แล้วลงในหม้อขนาดเล็กที่มีความจุประมาณ 1 ลิตร แล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป นำส่วนผสมไปต้ม และเมื่อโฟมเริ่มก่อตัวให้ปิด คุณควรได้ของเหลวสีอำพันดังในภาพ

   
   

2. ในชามผสม ใส่ซอสแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ แล้วตีเล็กน้อยด้วยความเร็วสูงสุด ทำให้น้ำซุปข้นด้วยออกซิเจน

   
   

3. เพิ่มโปรตีนในหลายขั้นตอนโดยไม่หยุดตี

   
   

4. เมื่อมวลกลายเป็นโฟมที่เสถียร ให้เติมน้ำเชื่อมร้อนเป็นสตรีมบาง ๆ ดังในภาพ

   
   

5. ตีจนส่วนผสมอุ่นขึ้นเล็กน้อย เตรียมพร้อมสำหรับการเพิ่มมวลมาร์ชแมลโลว์ให้เพิ่มปริมาตรเกือบสองเท่า

   
   
6. (banner_banner2)

   เราโอนมวลมาร์ชเมลโลว์ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดที่สะดวกแล้ววางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนกระดาษรองอบหรือบนขาตั้งที่บดด้วยน้ำตาลผงก่อนหน้านี้ เราทิ้งมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดไว้ให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้โรยด้วยน้ำตาลผงหลาย ๆ ครั้ง

สูตรทำอาหารมาร์ชเมลโลว์สตรอเบอร์รี่โฮมเมด:

ใช้กระทะขนาดเล็กเทวุ้นวุ้นลงไปแล้วเทน้ำลงไป ทิ้งวุ้นไว้ 1 ชั่วโมง

มาเตรียมน้ำซุปข้นกัน เริ่มจากน้ำแอปเปิ้ลกันก่อน เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น 150 กรัม ให้ใช้แอปเปิ้ล 300-400 กรัม ล้างผลไม้ หั่นเป็น 2 ซีก ตัดแกนออก แล้ววางด้านที่หั่นไว้บนจาน

วางแอปเปิ้ลในไมโครเวฟแล้วอบจนสุก จะใช้เวลาประมาณ 40-50 วินาทีสำหรับแอปเปิ้ล 1 ลูก ถ้า เตาอบไมโครเวฟไม่ เราอบแอปเปิ้ลในเตาอบ

วางแอปเปิ้ลอบลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

เราถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงและประเมินความหนาของน้ำซุปข้น หากน้ำซุปข้นข้น ให้ปล่อยทิ้งไว้ แต่ถ้าเป็นของเหลว จะต้องต้มน้ำซุปข้นเล็กน้อย

ตอนนี้มาเตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กันดีกว่า เราขอแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่ พวกมันจะทำให้มาร์ชเมลโลว์มีสีละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม หากผลเบอร์รี่สดไม่อยู่ในฤดูกาล เราใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง สำหรับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 100 กรัม คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 250-300 กรัม ละลายสตรอเบอร์รี่แล้วสะเด็ดของเหลว บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบด

กรองน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ เทลงในหม้อ แล้วนำไปต้ม

ในชาม ผสมซอสแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท

มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน วางกระทะที่มีวุ้นวุ้นที่แช่ไว้แล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ในกรณีนี้ จะต้องคนสารละลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการค่อยๆ ไปตามก้นขวด เนื่องจากวุ้นสามารถเกาะติดได้ ใส่น้ำตาลลงในสารละลายวุ้น-วุ้นที่ต้มแล้วคนเบาๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด สิ่งสำคัญมากคือต้องละลายน้ำตาลให้หมดก่อนจึงจะต้มอีกครั้ง

ปรุงน้ำเชื่อม คนเบาๆ จนอุณหภูมิถึง 110 C (อันนี้สำหรับคนมีเทอร์โมมิเตอร์อาหาร) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เมื่อคุณยกช้อนขึ้น ควรมีน้ำเชื่อมเส้นบางๆ ตามมา และจะมีฝาโฟมหนาบนพื้นผิว

ควบคู่ไปกับการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องเริ่มตีส่วนผสมน้ำซุปข้น สะดวกในการตีด้วยเครื่องผสมแบบยืน ในขณะที่ส่วนผสมกำลังตีอยู่ คุณสามารถทำงานกับน้ำเชื่อมได้ มาเริ่มกันเลย

เพิ่มไข่ขาวลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วพร้อมน้ำตาลแล้วเริ่มตี ตีนานพอประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมน้ำซุปข้นควรเบาลงอย่างมากและเพิ่มปริมาตรอย่างน้อยหลายครั้ง

นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตา แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำซุปข้นตามสายน้ำใต้ใบมีดเครื่องผสม ปัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากเติมน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้ว ตีส่วนผสมต่ออีก 5-6 นาทีจนข้นและคงตัวมาก ในกรณีนี้มวลมาร์ชแมลโลว์ควรเย็นลงจนอบอุ่น แต่อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 40 C เนื่องจากที่อุณหภูมินี้วุ้นวุ้นจึงเริ่มจับตัวมวล

วางส่วนผสมของมาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่ที่ได้ลงในถุงขนม และบีบมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กลงบนกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง พื้นผิวของมาร์ชแมลโลว์ควรจะผุกร่อน และตัวมาร์ชแมลโลว์เองก็ควรจะมีความหนาแน่นมากขึ้น

โรยมาร์ชเมลโลว์สตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถติดกาวมาร์ชเมลโลว์ 2 ส่วนเข้าด้วยกัน