คำแนะนำในการทำอาหาร
1 ชั่วโมง 10 นาที พิมพ์
1. วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมเป็นครึ่งวงลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เปล วิธีการตัด หัวหอม
2. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก (ช่อดอกที่แยกชิ้นส่วน 250 กรัม) หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วสับผักให้ละเอียด
เปล วิธีการตัดผักใบเขียว
3. ใส่ผักและสมุนไพรลงในกระทะและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พักไว้และปล่อยให้เย็น ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและอาจถึงขั้นฆ่านกบางตัวได้ทันที มีอันใหม่มาเสนอแทน เคลือบสารกันติดเทอร์โมลอนซึ่งไม่มีสารเคมีอันตรายและให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย
4. ผสมไข่ โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมให้เข้ากัน เกลือใส่ผงฟูและเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดและเพิ่มแป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่
5. รูปร่าง (ของฉันเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 19 ซม. และลึก 5 ซม.) เทแป้งบางส่วนลงในพิมพ์แล้วใส่ไส้ลงไปด้านบนโดยไม่ต้องคนคน (หากไส้มีน้ำผลไม้ ให้เอาน้ำผลไม้ออก) ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30–40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ไผ่ เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม
6. เมื่อพายพร้อมและเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตาอบแล้วปล่อยพายไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อไม่ให้พายหล่น คุณสามารถรับได้ทันที
อร่อยเหลือเชื่อและ จานเพื่อสุขภาพ— พายไก่ลอเรนเชียน! เรามีให้เลือกถึง 7 แบบ สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!
ก่อนอื่นเราต้องการเนยที่อุณหภูมิห้องฉันละลายมันเล็กน้อยในไมโครเวฟ จากนั้นผสมเนยกับไข่ เติมน้ำ เกลือ และแป้ง นวดแป้งให้เรียบห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ต่อไป เราทำการบรรจุในขณะที่แป้งเริ่มสัมผัสได้ ต้มอกจนนิ่มแล้วสับ ผัดเห็ดกับหัวหอมจนนุ่ม ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ รวมทั้งเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ยังไงก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีลงในไส้และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพด้วย)
เปิดเตาอบล่วงหน้าและให้ความร้อนถึง 180 องศา ทาเนยลงในถาดพาย (23 ซม.) โดยใช้สปริงฟอร์มจะสะดวกที่สุด) นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงออก โอนไปยังกระทะแล้วปั้นเป็นด้านข้าง กระจายไส้และปรับระดับออก ตอนนี้เรามาทำการเติมกัน ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม ใส่ครีมและชีสขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมให้ทั่วไส้ ตอนนี้เอาเข้าเตาอบได้เลยเพิ่งอุ่นเสร็จ) อบหนุ่มหล่อของเราประมาณ 35 - 40 นาที เย็นแล้วเสิร์ฟ)
เนื้อไก่ที่ละลายแล้วจะถูกปล่อยออกจากเส้นเลือดและล้างใต้น้ำ ในกรณีนี้ควรใช้มีดคมๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ชิ้นไก่ทอดในน้ำมันพืช จากนั้นรวมหัวหอมเนื้อและทอดสักครู่ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยโดยต้องต้มในน้ำเค็มก่อน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายบรอกโคลีใส่กระชอนและรอจนกระทั่งน้ำไหลออก
เทน้ำอุ่นลงในจาน ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม ในชามลึกควรมีไข่ไก่หัก, น้ำตาล, เกลือและแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใช้มือนวดแป้งได้ จากนั้นใส่ยีสต์ที่เตรียมไว้แล้วนวดต่อจนเนียน จากนั้นคลุมแป้งด้วยฝาปิดหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วจึงนวดอีกครั้งและพักไว้ชั่วคราว
อัดจาระบีกระทะที่เราจะอบพายด้วยเนยหรือมาการีนสักชิ้นแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นใส่เนื้อกับหัวหอมและบรอกโคลี ผสมชีสขูด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสล่วงหน้า เทลงบนพาย วางกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที
เมื่อพายสุก พักให้เย็นแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
ต้มไก่ล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
หากใช้บรอกโคลีแช่แข็งและ/หรือเห็ด ให้ละลายน้ำแข็ง
นวดแป้ง: ตัดเนยเป็นชิ้นลงในภาชนะแล้วนวดเล็กน้อย เพิ่มไข่และคน – ไม่จำเป็นต้องตี เติมน้ำ เกลือ แป้ง นวดแป้ง มันควรจะนุ่มนวลมาก ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เนื้อต้มไก่และหัวหอม หั่นเห็ดและบรอกโคลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มเมื่อทอด
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนกึ่งนุ่ม คุณสามารถปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อย หัวหอมไม่ควรมีเปลือกแข็ง เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มไก่และบรอกโคลีพร้อมกันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นน้ำซุปข้น พร้อมบรรจุจำเป็นต้องระบายความร้อน
เตรียมไส้: ตีไข่ 2 ฟองเล็กน้อยเทครีมลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสขูดละเอียดและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ใส่เกลือ
วางจานอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะด้วยมือ ถ้าเป็นไปได้ให้ทำข้าง วางไส้ลงบนแป้งแล้วเทไส้ลงไปด้านบน
วางพายในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-45 นาทีที่ 180 องศา
พร้อม!
ขั้นแรกเตรียมแป้งพาย ผสมเนยนิ่มกับไข่ 1 ฟองและเกลือ 1 ช้อนชาที่สาม
เพิ่มแป้งคลุกแป้ง มันจะหนาแน่นดังนั้นคุณจะต้องนวดมันด้วยมือของคุณ
รีดแป้งออกเป็นวงกลมให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบเล็กน้อย วางแป้งลงในพิมพ์โดยให้ด้านข้างของแป้งสูงอย่างน้อยสามเซนติเมตร ตอนนี้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ขณะเตรียมไส้
วางเนื้อไก่ลงในกระทะ เติมน้ำเดือด และเติมเกลือ จำกฎได้ไหม? หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุป ให้เติมน้ำเย็น หากคุณต้องการเนื้อเอง ให้เติมน้ำร้อน ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน
ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเดียวกัน
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปใส่หัวหอมแล้วผัดจนชิ้นโปร่งใส
เพิ่มมะเขือยาวลงในหัวหอมแล้วทอดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที)
นำกระทะออกจากเตา ใส่ชิ้นไก่ และ ข้าวโพดกระป๋อง- เพิ่มเกลือและปล่อยให้ทุกอย่างเย็น คุณจะเติมส่วนผสมนี้ลงในพาย Laurent
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
แบ่งไข่สองฟองลงในชามแยก ใส่นมและครีมเปรี้ยวผสม
เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน นี่จะเป็นไส้สำหรับไส้
นำกระทะที่มีแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
ค่อยๆ เทไส้ชีสลงไปด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันรั่วด้านข้างของแป้ง โดยกระจายให้ทั่วไส้อย่างสม่ำเสมอ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพายลงไปแล้วอบประมาณ 45 นาที พาย Laurent ที่เสร็จแล้วจะได้สีทองและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำออก วางเนื้อลงบนจานแล้วพักให้เย็น
ตัดเนย เป็นชิ้นใหญ่แล้วละลายก็ใช้ได้เลย ไมโครเวฟ- ละลายเนยด้วยอุณหภูมิต่ำ อย่าให้น้ำมันเดือด!
ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชาม ใส่เกลือและเนยละลาย ตีให้เข้ากัน
เติมน้ำต้มสุกสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่และเนยแล้วผสมอีกครั้ง
ค่อยๆ เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปิดฝาชามแล้ววางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
สับเนื้อไก่และหัวหอมที่เย็นแล้วอย่างประณีต สับมะเขือเทศแบบหยาบ หากคุณใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้
ในชามที่แยกจากกัน ผสมไก่ หัวหอม และมะเขือเทศ ใส่แชมปิญองสับ - ไส้สำหรับพาย Laurent ก็พร้อม
นำแป้งออกจากตู้เย็น ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงในกระทะ กระจายให้ทั่วกระทะ อย่าลืมทำด้านข้าง
วางไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
ในการเติม ให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียด ตอกไข่สองฟองลงในชามที่มีชีสขูด แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมผสมอีกครั้ง สับผักเพื่อลิ้มรสและเพิ่มลงในไส้
ปิดไส้ให้ทั่วพาย เกลี่ยให้ทั่วไส้ทั้งหมด
วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที
รับมัน พายพร้อมจาก เตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ตัดเนยเป็นก้อนผสมกับแป้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ โยเกิร์ต นวดอย่างรวดเร็ว แป้งนุ่ม- ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
เพิ่มแป้งให้มากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้ (ควรนุ่มและยืดหยุ่น)
ผัดหัวหอมสับละเอียดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง
เพิ่มมะเขือยาวและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทีละชิ้น ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 7-8 นาที นำออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับ
หั่นอกต้มเป็นก้อนแล้วรวมกับผักทอด เกลือและพริกไทย
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ขีดเส้นด้านล่าง สปริงฟอร์ม(26 ซม.) สร้างด้านข้าง
ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ (แป้งจะไม่เปียก)
วางไส้
สำหรับไส้ ให้ผสมไข่ ครีม และชีส
เทส่วนผสมลงบนผัก
โรยพายด้วยช้อนหรือสองช้อนชีสขูดและเมล็ดงา
อบคีชเป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C
ทำให้เค้กเย็นลงในกระทะ
สับเนย แป้ง ผงฟูเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
ปั้นแป้งโดยเติมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
หั่นไก่และ Adyghe ชีสเป็นก้อน
ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ เครื่องปรุงรส และเกลือจนเนียน
เพิ่มไก่และชีสลงในไส้
แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์เล็กๆ หนาประมาณ 5 มม. ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่
เติมตะกร้าผลลัพธ์ด้วยการเติม
โรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วอบประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
สูตรสำหรับพายนี้มาจาก Lorraine ซึ่งต้องขอบคุณผู้เขียนที่มากับ "quiche Laurent" นี้ พายได้รับความนิยมอย่างมากจนเกือบทุกประเทศในยุโรปพร้อมที่จะรับรู้ว่ามันเป็นสิ่งประดิษฐ์ของพวกเขา ใน รุ่นคลาสสิกเตรียมตัว แป้งขนมชนิดร่วนแต่คุณยังสามารถทานพัฟเพสตรี้และแม้แต่คอทเทจชีสได้อีกด้วย และการเติมนั้นมีความหลากหลายมาก - ไม่ว่าจินตนาการของคุณจะบอกคุณอะไรก็ตาม นี่จะเป็น "ตรงกลาง" และแน่นอนว่าไส้มีบทบาทสำคัญ มันควรจะสอดคล้องกับรสชาติของแป้งและไส้ ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟขนมอบเช่นนี้ ตารางเทศกาลแขกจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน และถ้าคุณปรุงเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น... ชิ้นฉ่ำตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บ่อยครั้งที่ฉันเอาใจผู้กินด้วยพายหน้ากว้างที่เรียกว่า "ของว่าง" เขาหยั่งรากลึกในครอบครัวของเราและไม่น่าเบื่อ เพื่อไม่ให้เกิดซ้ำต้องเปลี่ยนรูปร่างและไส้ ฉันมักจะอบเป็นของว่างที่ทำงานหรือเป็นอาหารเช้า แน่นอนว่านี่คือ "สูตรแฟนตาซี" ฉันไม่ได้แกล้งทำเป็นคลาสสิก แต่อย่างใดแม้ว่าฉันจะอยากลองของจริงก็ตาม แต่บางทีทุกอย่างยังรออยู่ข้างหน้า และฉันจะไปเยี่ยมชมร้านกาแฟและร้านอาหารฝรั่งเศส ให้รางวัลตัวเองด้วยพาย Laurent อันโด่งดัง...
และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารมื้อเย็น พายแสนอร่อย- แป้งธรรมดาสำหรับฐานไส้ที่ไม่ซับซ้อนผสมผสานกับรสชาติทำให้ขนมอบมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่าจดจำ
เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ฉันจะแบ่งสูตรไม่เพียงแค่ทีละขั้นตอน แต่ยังแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลักด้วย: แป้ง ไส้ และไส้
อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ บางคนชอบเนื้อ บางคนชอบผัก ฉันเป็นคนกลางสีทอง - ทั้งคู่และรสชาติจะไม่ทนกับมัน ฉันคิดว่าบรอกโคลีนี่แหละที่ทำให้พายมี "ความสด"
เราเตรียมขนมชนิดร่วนหรือที่เรียกว่าแป้ง "สับ" ชื่อนี้น่าจะเกิดขึ้นเพราะมีดสับแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ตอนนี้พวกเขากำลังออกอุปกรณ์ครัวมากมายจนคุณมีเวลาติดตามผลิตภัณฑ์ใหม่ เครื่องเตรียมอาหารช่วยฉันเตรียมแป้ง สะดวกมาก เราใส่ของในร้านขายของชำ กดปุ่ม มือของเราสะอาดและประหยัดเวลา
พายเป็นสีน้ำตาล นำออกมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นนำขนมอบออกจากกระทะแล้วพักให้เย็นบนตะแกรงจนถึงอุณหภูมิห้อง เราตักใส่จาน หั่นเป็นส่วนๆ แล้วรอคำชมจากครอบครัวของเรา
และในสูตรนี้ไส้ประกอบด้วยหัวหอมไม่ใช่แค่ของธรรมดาเท่านั้น แต่ยังทอดและคาราเมลด้วยน้ำตาล คำนั้นส่งเสียงแหลมเหมือนคาราเมลติดฟันคุณ และแม้แต่บรรณาธิการก็บอกว่าไม่มีคำดังกล่าว - เป็นข้อผิดพลาด เอ๊ะ ถ้าเขาลองหัวหอมแบบนี้ เขาจะว่าไงทีหลังล่ะ? แต่นี่คือเนื้อเพลงทั้งหมด มาทำอาหารกันเถอะ
นวดแป้งแบบเดียวกับสูตรแรก หากคุณลืมวิธีทำอาหาร โปรดดู “คีชใส่ไก่และเห็ด”
พายลอเรนเชียนกับไก่และบรอกโคลีเป็นของฝากสำหรับแม่บ้าน เมื่อเสิร์ฟร้อน จะช่วยให้อาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นความคิดที่ดีของว่างปิกนิก
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
ฉันลองพายไก่สไตล์ Laurent ที่บ้านเพื่อน ชอบมาก และอยากลองทำปาฏิหาริย์นี้ซ้ำที่บ้าน มีบรอกโคลีเหลืออยู่ในตู้เย็น และฉันตัดสินใจเพิ่มมันลงในพาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันคิดว่ามันเข้ากันได้ดีกับไก่ และฉันก็พูดถูก! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
เราต้องการเนื้อไก่ต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ไก่กำลังสุกให้เตรียมแป้ง บดเนยนิ่มกับไข่ เติมน้ำแข็ง
ร่อนแป้งใส่เกลือแล้วนวดแป้ง เราใส่ไว้ในตู้เย็น
ไส้พายเตรียมไว้ดังนี้
หั่นอกต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในกระทะร้อนพร้อมหยดกลั่น น้ำมันพืชสองสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่บรอกโคลีโดยแบ่งออกเป็นดอกย่อย (อย่าละลายบรอกโคลีแช่แข็ง หากใช้บรอกโคลีสด ให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1/2 ถ้วย) ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว ปรุงด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม
เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มหัวหอมสับละเอียดตามธรรมชาติ โยเกิร์ตหวานปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที
ขูดชีสลงในกระทะบนเครื่องขูดละเอียด ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเล็กน้อยจากนั้นนำไปใส่จานอบ (จะสะดวกกว่าหากเป็นแบบเลื่อนที่มีก้นแบบถอดได้) แล้วใช้นิ้วนวดเป็นด้านต่ำ
ใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่วพื้นผิวของพาย
เราเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับพายคาวที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เรามั่นใจว่าคุณเพื่อนและครอบครัวของคุณ - จะไม่มีใครสนใจขนมอบโฮมเมดเช่นนี้ พายลอเรนเชียนกับไก่เห็ดและบรอกโคลีเรียกได้ว่าเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านทุกคน ดังนั้นรีบซื้อเลย สินค้าที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร
ขั้นตอนที่ #1มาเริ่มสูตรพายด้วยการนวดกัน การทดสอบง่ายๆ- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึก ตีไข่ไก่สดหนึ่งฟองลงไป ใส่เนยนิ่มลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้มวลผลลัพธ์เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ #2สำหรับสูตรนี้ เราต้องการน้ำดื่มเย็นๆ คุณสามารถใส่ชามน้ำบริสุทธิ์ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่ม น้ำเย็นลงในส่วนผสมของเนยไข่, คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ #3ตอนนี้ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังลงในชามใส่เกลือ นวดแป้งซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับพาย Laurent ของเรา เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้ม้วนแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ #4ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม ต้มเนื้อไก่จนสุกเต็มที่ ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอม ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นล้างและปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เมื่อเนื้อไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ นำไปใส่จานแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ #5ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทลงไปตรงนั้น น้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มหัวหอมสับ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดลงในหัวหอม ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ เพิ่มไก่และบรอกโคลีลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำไส้ออกจากเตาและทำให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ #6เตรียมไส้สำหรับพาย Laurent ในชามลึกขนาดใหญ่ ตีสด ไข่ไก่ตีเล็กน้อยด้วยที่ตีแบบพิเศษ เพิ่มครีมหนักคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ #7 ชีสแข็งตะแกรงโดยใช้เครื่องขูดรูขนาดใหญ่ เพิ่มลงในส่วนผสมไข่ เพิ่มลูกจันทน์เทศที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นสามารถเติมเกลือได้
ขั้นตอนที่ #8นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดออกมาแล้ววางลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. อย่าลืมปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ จากแป้ง
ขั้นตอนที่ #9วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้บนแป้งแล้วกระจายให้ทั่วถาดอบ เติมไส้ด้วยไข่และครีม เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ #10พร้อม เค้กโฮมเมดนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นค่อยๆ แกะออกแล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นไก่ เห็ด และพายบรอกโคลี Laurent เป็นชิ้นเล็กๆ
พาย Laurent ดูน่ารับประทานมาก! หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้
อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!