แพนเค้กลายลูกไม้มีรูที่คุณสามารถปรุงด้วยนมและเคเฟอร์ ยีสต์ เวย์และแม้กระทั่งน้ำ ความลับของความละเอียดอ่อนและความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งของการอบนั้นไม่ได้อยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในจานมากนัก แต่อยู่ที่กระบวนการทำอาหารด้วย แป้งสดไม่ควรส่งลงกระทะทันทีไม่ว่าในกรณีใด เขาต้องได้รับอนุญาตให้หายใจอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงอย่างแน่นอน ในช่วงเวลานี้ฟองอากาศจะก่อตัวขึ้นในมวลแพนเค้กซึ่งในระหว่างกระบวนการทอดจะกลายเป็นรูเล็ก ๆ ที่สวยงาม

แพนเค้กที่มีรูในนม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การใช้นมทำให้คุณสามารถทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน บาง และกรอบโดยมีรูเล็กๆ ได้ หากคุณต้องการให้แป้งนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่นมด้วยเวย์หรือรสหวานได้ ดื่มโยเกิร์ตมีไขมันปานกลาง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมพาสเจอร์ไรส์ – 500 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำต้มสุก – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 แพ็ค
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อม kefir สูตรพร้อมรูปถ่าย

ความงามของแพนเค้ก kefir คือตรงกลางทอดอย่างเท่าเทียมกันในขณะที่ยังคงความนุ่มและเข้มข้นและขอบจะแห้งเล็กน้อยและมีรสชาติเผ็ดร้อนและกรอบ บาง, แป้งยืดหยุ่นมันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการกลึง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir 2.5% - 500 มล
• แป้งสาลี – 8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย– 50 ก

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. ละลายโซดาใน kefir แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ของเหลวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
3. ใส่แป้งและแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่แดง นวดแป้งอย่างดีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆ เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไป
4. ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นฟองบางๆ แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง
5. อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนเท่าๆ กัน

วิธีอบแพนเค้กแบบบางที่มีรูโดยใช้ยีสต์ สูตรพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นสูตรแพนเค้กยีสต์ที่แปลกและไม่ค่อยมีใครรู้จัก นี่คือวิธีที่พวกเขาอบ รักษาอร่อยแม่บ้านชาวโมร็อกโก จานร้อนที่ทำเสร็จแล้วดูสวยงามมาก มีกลิ่นหอม และมีความละเอียดอ่อน รสชาติที่ถูกใจ- นอกจากแป้งสาลีแล้วยังใช้เซโมลินาด้วยและหลักการเฉพาะของการทอดช่วยให้คุณได้รูที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 150 กรัม
• เซโมลินา – 50 กรัม
• น้ำตาล – 1\2 ช้อนชา
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• ผงฟู – 1/3 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1/4 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก – 400 มล
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. รวมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงกับยีสต์ ผงฟู น้ำตาล เกลือ และเซโมลินา จากนั้นผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มไข่แดงและเทน้ำที่อุณหภูมิห้องอย่างระมัดระวัง นวดแป้งให้เป็นก้อนโดยไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา
3. ทากระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำแล้วเริ่มอบทันที
4. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงตรงกลางด้านล่างแล้วปล่อยให้กระจายอย่างอิสระบนพื้นผิว
5. อุ่นแพนเค้กด้านหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟอง ให้ใช้มือแตะด้านบน หากแป้งไม่ติดนิ้ว ให้ใช้ไม้พายยกขึ้นแล้วตักใส่จานโดยไม่ต้องทอดอีกด้าน
6. ขนมอบพร้อมทาด้วยเนยละลาย ราดน้ำผึ้ง แล้วเสิร์ฟ

วิธีอบแพนเค้กในน้ำแบบมีรู: สูตรที่ดีที่สุด

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ นี้มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลางและมีกลิ่นหอมสงบที่ไม่เกะกะ แม้จะมีความบาง แต่แป้งก็มีความยืดหยุ่น คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ และค่อนข้างเหมาะสำหรับการเติมไส้ทั้งคาวและหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำกรอง – ½ลิตร
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. รวมเกลือ น้ำตาล เนย และน้ำกรองอุ่น ๆ ลงในภาชนะก้นลึกแล้วผสม
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงในครัวแล้วเติมลงในมวลหวานในส่วนเล็ก ๆ ตีอย่างแรงด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งก้อนกระจายตัวและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเรียบและเป็นของเหลว ปิดภาชนะให้มิดชิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 30-40 นาที
3. อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและตั้งไฟให้ร้อน ใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้งลงด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน
4. อบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 40-60 วินาที วางบนจาน ตกแต่งตามชอบ และเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูที่เต็มไปด้วยครีมโปร่งสบายวิดีโอ

คุณสามารถอบแพนเค้กที่มีรูได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันแม้กระทั่งจากรำข้าวโอ๊ต น้ำตาลทรายในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยหญ้าหวานธรรมชาติและดีต่อสุขภาพดังนั้นอาหารจานนี้จึงคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับผู้ที่ชื่นชอบสารพัดทุกประเภท แต่โดยเด็ดขาดแล้วไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักและทำให้รูปร่างเสียไปเพื่อเพลิดเพลินกับการทำอาหารรสเลิศ

วิธีการปรุงแพนเค้ก สูตรยีสต์ผอมมีรู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมเคยปรุงด้วยแป้งยีสต์ มันอาจจะบางหรือฟู หวานหรือจืดชืด มีไส้หรือสารปรุงแต่งต่างๆ

ตอนนี้ แพนเค้กยีสต์เริ่มหลีกทางให้แพนเค้กบาง ๆ กับนมธรรมดา ๆ เป็นไปได้มากว่านี่เกิดจากการขาดเวลาว่างในหมู่แม่บ้านยุคใหม่เพราะว่า แป้งยีสต์มันไม่สุกเร็ว อย่างไรก็ตามหากคุณไม่เคยลองแพนเค้กยีสต์แบบบางที่มีรูมาก่อนคุณต้องทำสิ่งนี้อย่างแน่นอน! ใครจะรู้บางทีในอนาคตสูตรนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

• ยีสต์แห้งทันที - 1 ช้อนชา;
• นม - 550 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เป็นไปได้มากกว่า);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม

สูตรแพนเค้กยีสต์บางมีรู

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยยีสต์ที่มีรู

1. ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) 150 มล. เพิ่มยีสต์แห้ง ผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในขณะเดียวกันตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน ส่วนของน้ำตาลทรายสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามความต้องการของคุณ
3. ละลายเนยจนเนียนและเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นแล้วจึงใส่ไข่ที่ตีไว้ จากนั้นเทสารละลายยีสต์และนมอุ่นส่วนที่เหลือลงไป
4. ผสมแป้งกับวานิลลา ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด แล้วเติมส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมของเหลว โดยใช้วิธีนวดมาตรฐาน แป้งแพนเค้กความสม่ำเสมอของของเหลวปานกลาง

ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าลืมว่ามวลยีสต์จะเพิ่มขึ้น ดังนั้นให้เลือกชามขนาดใหญ่สำหรับนวด

ในการอบแพนเค้กด้วยยีสต์ขอแนะนำให้เลือกใช้กระทะที่มีก้นหนาและมีคุณภาพสูง เคลือบสารกันติด- เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่แห้งและร้อนด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วปริมณฑลในชั้นที่บางและสม่ำเสมอ พื้นผิวของแพนเค้กจะถูกปิดด้วยรูเล็ก ๆ มากมายทันที

เราเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยยีสต์ด้วยวิธีมาตรฐานที่สุด: ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วเก็บไว้ในกระทะอีก 20-30 วินาที วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ใหม่ๆ ลงบนจาน ทาเนยให้ทั่วหากต้องการ แพนเค้กบางพร้อมยีสต์ที่มีรูสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งรสหวานต่างๆ: น้ำผึ้ง, นมข้น, แยม ฯลฯ หรือสิ่งของที่มีไส้ใดๆ

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ฉลุ "ลูกไม้"

สวัสดีผู้อ่าน Culinary Diary ที่รัก!

Maslenitsa อยู่ใกล้แค่เอื้อม ฉันจะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจกับแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์ ดังนั้นฉันจะลองสูตรแพนเค้กใหม่ ๆ หลายๆ สูตรอย่างเร่งด่วนเพื่อทำให้ Maslenitsa ทุกวันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อร่อย แพนเค้กคัสตาร์ดจากขวดได้รับการทดสอบและนำไปใช้แล้ว แพนเค้กออกมานุ่มและมีรูสวยงาม

มีสูตรแพนเค้กมากมายในความคิดของฉันฉันอยากจะเสนอสูตรที่ละเอียดอ่อนและเป็นลูกไม้ที่สุด

แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อบอย่างรวดเร็วและพลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์แบบ การเตรียมแป้งใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก

แต่แพนเค้กจะกลายเป็นลูกไม้ที่อ่อนโยนและเป็นลายลูกไม้อย่างไม่สมจริง และจะมีหลุมมากเท่ากับที่มีดาวอยู่บนท้องฟ้า!

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ฉลุ (ผลิตภัณฑ์)

• นม – 3 ถ้วย และ (1/4 ถ้วยสำหรับแป้ง)
• ยีสต์แห้งทันที – 11 กรัม (1 ซอง) เทียบเท่ากับสด 60 กรัม (หรือ "เปียก")
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ และ (1 ช้อนชาสำหรับแป้ง)
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ฉลุ "ลูกไม้"

จำนวนหลุมที่ปรากฏจะทำให้คุณพอใจ

ดูสิมีกี่ตัว!

และถ้าคุณมองแพนเค้กท่ามกลางแสง สิ่งที่เห็นจะทำให้คุณมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ!

ตอนนี้คุณมีอีกคนหนึ่ง สูตรใหม่แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa และคุณรู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ลูกไม้" สมัครสมาชิกอัพเดต Culinary Diary - สูตรที่ดีที่สุดข้างหน้า.

แพนเค้กยีสต์สูตรนมบางมีรู

ในปี 2016 ยีสต์หรือแพนเค้กเปรี้ยวของรัสเซียฉลองวันเกิดครบรอบ 1,010 ปี เนื่องจากมีการกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1006 อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเพื่อขายด้วย คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแพนเค้กในร้านเหล้าหรือซื้อจากถาดที่งานแสดงสินค้า ตลาดสด หรือตามท้องถนน ใน Maslenitsa พวกเขาอบแพนเค้กสีแดงแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และในวันอื่น ๆ มักเสิร์ฟ skorodumki หรือแพนเค้กมากกว่า แป้งสดซึ่งถึงแม้จะอร่อยมาก แต่ก็เทียบไม่ได้กับแพนเค้กที่เข้มข้น

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะถูกเตรียมจากแป้งสาลีกับยีสต์เรียกว่าการสร้างแพนเค้กเพราะเมื่อเข้าไปในเชื้อแล้วแป้งที่ตายแล้วก็กลับมามีชีวิตและกลายเป็นแป้งหายใจ แพนเค้กถูกอบในกระทะหนาในเตาอบ และการกระทำนี้ต้องใช้ทักษะอย่างมากจากแม่บ้าน อย่างไรก็ตาม ถึงตอนนี้ก็มีสูตรอาหารที่ใช้อยู่บ้างที่ไม่ต้องใช้การทอด แต่เป็นการอบแพนเค้กที่เข้มข้นมากกว่า วันนี้ใช้เตาอบเพื่อสิ่งนี้

นี่คือ "วิธีช่วงสุดสัปดาห์": คุณจะต้องใช้เวลาเนื่องจากแป้งต้องพักนานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ปุยนั้นเรียบง่ายและแม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำตามได้

มีการกล่าวถึงน้ำพร้อมนมที่นี่ แต่คุณสามารถใช้นมเพียงอย่างเดียวได้ (ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ประมาณครึ่งลิตร)

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง (“ เร็ว”) - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่

1. ตอกไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ
3. ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน (ไม่ควรมีก้อน)
4. แป้งควรพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้คน (เพื่อไล่อากาศออก) และปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง (ไม่ต้องคนอีกต่อไป!)
5. อัดจารบีกระทะเทฟลอนที่อุ่นด้วยน้ำมันโดยใช้ปากกาหรือแปรงทาขนมซิลิโคน
6. ตักส่วนผสมที่เป็นฟองไว้ด้านบนด้วยทัพพี เทให้เป็นชั้นเท่าๆ กันตรงกลางกระทะ แล้วปล่อยให้กระจาย โดยเอียงกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว หลังจากที่ด้านบนแห้งแล้ว ให้ทอดอีกด้านของแพนเค้ก
7. เสิร์ฟพร้อมซอสหรือท็อปปิ้ง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่พบสถานที่อุ่นๆ และไม่มีอากาศถ่ายเท ให้ลองเก็บแป้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C (เปิดเตาอบไว้จนกระทั่งข้างใน “อุ่นดี” แล้วจึงปิด)

อย่างที่คุณเห็น การทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก สำหรับคุณอาจดูเหมือนมีน้ำตาลไม่เพียงพอ แต่ปริมาณของน้ำตาลนั้นถูกเลือกมาโดยเฉพาะเพื่อรสชาติที่เป็นกลาง กำลังวางแผนทำอาหาร ไส้หวาน- บางทีคุณควรเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น แต่แป้งก็ไม่น่าจะขึ้นได้ดี

เราจะดูสูตรแพนเค้กยีสต์กับนมและวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ

ฉลุทำจากแป้งนม

แพนเค้กยีสต์เหล่านี้ดูน่ารักเหมือนของคุณยาย ผอมมีรูเหมือนลูกไม้ นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดน่าลองและทำให้ทุกคนที่คุณรับใช้ประหลาดใจ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง (หรือสด 30 กรัม) - 1 ซอง
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) หรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

1. รวมยีสต์และแป้งใส่นมอุ่น (ถ้ายีสต์ดิบให้ละลายในนมก่อนแล้วจึงจะได้แป้ง) คน. โยนผ้าเช็ดตัวคลุมไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว (หรือเนย) แล้วตีอีกครั้ง ผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน (ถ้าไม่ติด) แล้วเริ่มอบ วางแพนเค้กทับกัน ปรุงรสด้วยเนย

แพนเค้กยีสต์กับนมเหมาะที่จะทำจากส่วนผสมอุ่น ๆ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับนมเท่านั้น แต่ยังใช้กับไข่และน้ำด้วย ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและสามารถอุ่นของเหลวบนเตาเพิ่มเติมได้ซึ่งอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าแป้งแพนเค้กยีสต์เองก็ชอบสถานที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบเช่นกัน (ไม่มีร่าง) จะดีกว่าถ้ายึดตาม "ค่าเฉลี่ยสีทอง" หากอุณหภูมิสูงเกินไป มวลจะไม่เพิ่มขึ้น หากอุณหภูมิต่ำ มวลจะเพิ่มขึ้นช้ามาก

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์แห้ง เช่นเดียวกับที่ทำด้วยยีสต์สด ในตอนแรกจะเกิดฟองและกลายเป็นเหมือน "เคลือบเงา" เมื่อผลิตภัณฑ์อบ สีของขอบจะเปลี่ยนไปและสีจะจางลงเล็กน้อย จากนั้นก็ถึงเวลาพลิกมัน

คุณจะได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนผิดปกติซึ่งทำจากยีสต์ซึ่งมีรสเปรี้ยวอยู่บ้างด้วยแป้ง kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมรสหวานและเค็ม (เช่น ปลา คาเวียร์) จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและตามกฎแล้วเด็กๆ ก็ชอบมัน

• kefir - 1 แก้ว;
• น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ (แห้ง) และน้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะต่ออัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับผลิตภัณฑ์) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์) - ¼แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับกระทะ) - 1.5-2 ถ้วย

1. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชาม ใส่ยีสต์และแป้งครึ่งถ้วย คนให้เข้ากันและทิ้งสตาร์ทเตอร์ไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่และน้ำตาลทรายให้ละเอียด เพิ่ม kefir และสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม ใส่เกลือและน้ำมันพืช นำมาสู่โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มทีละน้อยแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป
4. ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. อบ ตามปกติจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. วางบนจานสามารถทาเนยได้

หากเติมเพียงเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมัสตาร์ดแพนเค้กยีสต์ที่ทำจาก kefir จะได้สีน้ำตาลทองที่สวยงามและจะไม่เหม็นอับ

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าสูตรแพนเค้กที่มียีสต์และนมนั้นดีกว่าและอร่อยกว่าในขณะที่บางคนคัดค้าน: แต่แพนเค้กยีสต์ที่มีน้ำจะนุ่มกว่ามาก ขณะที่พวกเขากำลังโต้เถียงกัน ลองใช้วิธีนี้ดู วิธีง่ายๆและตัดสินใจด้วยตัวเอง

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• ยีสต์ "ด่วน" - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่อ้วนเกินไป) - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ชิ้นเล็ก 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

1. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่ครีม, ใส่เนยละลายที่เตรียมไว้
3. เทน้ำกับยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน (หลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน) เพิ่มส่วนผสมไข่ครีมเปรี้ยวเนยแล้วนวดแป้ง
4. พักไว้ 40 นาที: มันควรจะค่อนข้างหนาและมีรูพรุน
5. อบตามปกติ

แพนเค้กยีสต์ด่วนเหล่านี้ที่ทำจากยีสต์แห้งมีความนุ่มนวลและไส้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพวกเขา

เคล็ดลับ: เพื่อให้จานอุ่นอยู่เสมอ ให้ตั้งเตาอบ (ประมาณ 100°C) วางจานไว้ตรงนั้นแล้ววางแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงไป

ได้เรียนรู้แล้ว วิธีง่ายๆวิธีปรุงแพนเค้กยีสต์คุณสามารถเริ่มทดลองกับ "ฐาน" นี้ คุณสามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมหรือทดแทนบางส่วนได้ คุณสามารถสร้าง “รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์” ที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารของคุณได้

หลายๆ คนมีทัศนคติแบบเหมารวมว่าการทำอาหารที่บ้านมีราคาแพงและใช้เวลานาน แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน เมื่อฉันพบว่าจำเป็นต้องวางแผนงบประมาณครอบครัวอย่างเหมาะสม ฉันจึงเริ่มใส่ใจกับการใช้จ่ายไปกับอะไร ฉันตระหนักว่าหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง ให้มีส่วนที่ดีในผลิตภัณฑ์นั้น

หนึ่งในหัวข้อที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับผู้หญิงคือรูปร่างหน้าตาของเธออย่างไม่ต้องสงสัย ความรู้สึกดึงดูดใจและความเป็นผู้หญิงนั้นประกอบด้วยหลายปัจจัย แต่ปัจจัยหลักประการหนึ่งคือสภาพร่างกายของเรา

ห้องครัวเป็นห้องพิเศษ ที่นี่คุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังจัดช่วงเย็นสบายๆ กับครอบครัว ปาร์ตี้น้ำชาที่เป็นมิตร และแลกเปลี่ยนข่าวสารหลังวันทำงานอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายและใช้งานได้ดีซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความสวยงามและความสะดวกสบาย

ในฤดูใบไม้ร่วงรอมคอมเรื่อง Take the Blow, Baby! จะออกฉายและ Ekaterina Vladimirova นักแสดงหญิงผู้ทะเยอทะยานจะมีบทบาทหลักสองประการ เธอจัดการเข้าสู่ภาพยนตร์ได้อย่างไรถ้าเธอขี้อายมากในการคัดเลือกนักแสดงและไม่มีการศึกษาด้านการแสดง?

การเลือกรถเข็นเด็กเป็นงานที่ยาก โมเดลที่ดีต้องมีเบาะคุณภาพสูง ล้อที่สามารถข้ามประเทศได้สูง การดูดซับแรงกระแทกที่เชื่อถือได้ และฝาครอบป้องกันที่ดี หากนี่คือโมเดลการเดิน ควรให้ความสนใจกับเข็มขัดนิรภัยและกระบังหน้าด้วย

การทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในครั้งแรก คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้บรรลุถึงความเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้ คุณควรเลือกสูตรไหน? ควรแป้งเท่าไร.

เรานำเสนอหลายสูตร แพนเค้กบาง ๆด้วยนมตลอดจนไอเดียการเติม สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อเช้าและสำหรับ

ปัจจุบันเป็นที่รู้จักมาก หลากหลายสูตรแป้งที่ใช้ทำพิซซ่า พื้นฐานสำหรับแบบดั้งเดิม จานอิตาเลียนสามารถทำได้ด้วยน้ำ kefir นมอบหมัก

คุณชอบแพนเค้กเนื้อบางนุ่มที่มีรูเยอะไหม? จากนั้นเตรียมแพนเค้ก kefir แบบบางที่มีรูตามสูตรนี้ แพนเค้ก Kefir ตามสูตรนี้ทำง่าย

ลูกไม้, ฟู, หลวม, ทอด, อบ, ตุ๋น, กับแยม, คาเวียร์, ครีมเปรี้ยวหรืออะไรทำนองนั้น - ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นคำย่อสำหรับสูตรอาหารรัสเซียที่ใช้กันทั่วไปและเป็นที่นิยมที่สุด เรากำลังพูดอยู่

สวัสดีทุกคน! ฉันชื่ออิริน่า ฉันสนใจการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก ฉันทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารมอสโกชื่อดังมาหลายปี ฉันมีบล็อกของตัวเองบนอินเทอร์เน็ตและช่องบน YouTube หากมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อฉันผ่านแบบฟอร์มการติดต่อ

ที่อยู่สำนักงาน:
115324 มอสโก
เขื่อน Ovchinnikovskaya
20с1 สำนักงาน 475

• 2017 บล็อกKulinar.Ru
• อนุญาตให้ใช้เนื้อหาใดๆ จากไซต์นี้เฉพาะในกรณีที่มีลิงก์โดยตรงไปยังหน้าที่มีเนื้อหานี้

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ พร้อมนม สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันจะบอกทันทีว่าการเตรียมแพนเค้กนั้นไม่เร็วนักต้องใช้เวลาในการเตรียมแป้งเพื่อให้แป้ง "พอดี" เหล่านี้คือแพนเค้กยีสต์ทั้งหมด หากคุณต้องการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณสามารถดูสูตรได้ในบทความ“ แพนเค้กนมบางและอร่อย”

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ พร้อมนม สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์เราจะต้อง:

• นม 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยละลาย 30 กรัม
• 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (ฉันเพิ่ม 3)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 250-300 กรัม

มีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำแพนเค้ก แพนเค้กอร่อยมากโดยเฉพาะตอนอุ่น

ฉันเทนมครึ่งแก้วจากกระป๋อง (เพิ่มอีกนิด) แล้วตั้งไฟให้นมร้อน ฉันเพิ่มยีสต์หนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม

ในชามที่ฉันจะนวดแป้งตีไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือ คุณต้องละลายเนยด้วย ฉันมีเนยและนมของประเทศด้วย

ฉันทิ้งนมและยีสต์ไว้ประมาณ 10-15 นาที ตีไข่ด้วยการตีด้วยน้ำตาลและเกลือ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ฉันละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย รวมเข้ากับไข่แล้วผสม หากใส่น้ำมันร้อน ไข่อาจจับตัวเป็นก้อน

ผ่านไป 10 นาทีแล้ว ฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของนม แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ของเราพร้อมเมื่อมีฟองฟูเกิดขึ้นบนพื้นผิวของนม

ฉันรวมแป้งกับไข่, เกลือ, น้ำตาล, เนย อุ่นนมที่เหลือแล้วเทลงในชาม ตอนนี้ฉันเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ต้องร่อนแป้งก่อน เป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งเป็นส่วนๆ แทนที่จะเติมทั้งหมดในคราวเดียว

คุณสามารถผสมกับเครื่องผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนหรือใช้ที่ตีก็ได้ ฉันผสมกับที่ตี ฉันใช้แป้ง 250 กรัม ต่อไปฉันใช้ผ้าสะอาดคลุมแป้งแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ฉันผสมแป้งด้วยการตี หากมีก้อนก็จะละลาย และเทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง จริงๆ แล้วคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในแป้ง แต่ต้องทากระทะก่อนจึงจะทอดแพนเค้ก น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง

เพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีต้องปล่อยให้ขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็เริ่มทอดแพนเค้ก เพราะเราต้องจากไป ลูกชายของฉันทำงานกับนักบำบัดการพูด ดังนั้นฉันจึงอดใจรอไม่ไหวแล้ว

ฉันทอดแพนเค้กบนกระทะร้อนทั้งสองด้าน กระทะของฉันมีสารเคลือบสารกันติด

แพนเค้กออกมาเป็นรู Openwork ตามที่เรียกอีกอย่างว่า ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่บางยืดหยุ่นและอร่อยมาก

แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ แต่ฉันไม่ได้ทาแพนเค้กด้วยเนย กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. กลายเป็นแพนเค้ก 12 ชิ้น

ฉันถ่ายภาพนี้โดยตั้งใจเพื่อแสดงให้เห็นว่าแพนเค้กแต่ละชิ้นมีขนาดพอดีกับรู แพนเค้กมีความบางและนุ่ม

สามารถรับประทานแพนเค้กกับแยม นมข้น ครีมเปรี้ยว โรยด้วยน้ำตาลและคาเวียร์สีแดง คุณสามารถเติมแพนเค้กเหล่านี้ด้วยเนื้อสัตว์และคอทเทจชีส พูดตามตรง ฉันอยากจะยัดไส้คอทเทจชีส แต่เด็กๆ ก็เริ่มกินทันที และฉันก็ลองแล้ว ไม่มีอะไรเหลือให้ทำอีกแล้ว

ฉันจะทำแพนเค้กเหล่านี้ให้ Maslenitsa แน่นอน เราชอบที่จะพบปะกับเพื่อนฝูงในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้ พูดคุย และกินแพนเค้ก แม่บ้านทุกคนพยายามทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยแพนเค้ก

ฉันก็เหมือนกัน ลองทุกอย่าง ทำอาหารทุกอย่าง ไม่มีขีดจำกัดสำหรับความอยากรู้ ฉันอยากลองจริงๆ สูตรที่แตกต่างกัน- และถ้าฉันชอบสูตรฉันก็ทำแพนเค้กเพิ่ม

นอกจากนี้ฉันชอบแพนเค้กจาก แป้งนมเปรี้ยว, คอทเทจชีสในแพนเค้ก คอทเทจชีสถูกเติมลงในแป้งโดยเฉพาะ ฉันไม่เคยกินแพนเค้กแบบนี้มาก่อน แต่หลังจากลองแล้วฉันก็ไม่ผิดหวังเลยสักนาที สูตรง่าย ๆ แพนเค้กก็อร่อย เรากินมันทันทีพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการสามารถพบได้ในบทความ "แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir จากแป้งนมเปรี้ยว" ดังนั้นหากคุณชอบคอทเทจชีส ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้กับคุณ

ขอให้อร่อย ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและตั้งตารอสูตรแพนเค้กใหม่ๆ เรามองหาสูตรอาหารที่อร่อยอยู่เสมอ

เด็กๆ ชอบแพนเค้ก ที่นี่ สูตรอร่อยแพนเค้กสำหรับเด็ก พวกมันเรียกว่า "ความสุข"
สำหรับแป้ง: ไข่ 1 ฟอง, นม 1 แก้ว, โซดาและเกลือที่ปลายมีด, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา แป้งครึ่งแก้ว
เทนมลงในกระทะ ตีไข่ ใส่เกลือ โซดา ยีสต์ แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันและอบแพนเค้ก
แม้ว่าจะทำแป้งสำหรับแพนเค้กได้ แต่ฉันคิดว่าตามสูตรใดก็ได้
แต่ ไส้อร่อยสำหรับแพนเค้กที่เด็กๆ จะต้องชอบ
สำหรับการเติม:
อินทผลัม 200 กรัม กล้วย 1 ลูก ถั่วหลายลูก ปอกเปลือก โยเกิร์ต 1 แก้ว สับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทโยเกิร์ตลงไป เติมแพนเค้กแล้วทอดเล็กน้อย

สูตรที่น่าสนใจ ฉันสนใจไส้ด้วยซ้ำ เราไม่ได้ทำเช่นนี้ ฉันไม่รู้ว่าเด็กๆจะกินมันหรือเปล่า ลูกสาวของเราไม่กินกล้วยหรืออินทผลัม แต่ลูกชายของฉันกินแต่กล้วยเท่านั้น

ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองเติมได้
คุณไม่เข้าใจเด็ก ๆ มีหลายสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงไม่ชอบพวกเขา
หลานสาวของฉันไม่ชอบลูกเกดหรือลูกพรุน ถ้าเขาเห็นลูกเกดในขนมอบเขาจะไม่กินเลย เช่นเดียวกับลูกพรุน กินกล้วย.
ดังนั้นแทนที่ขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยลูกกวาด ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี: ผลไม้แห้ง, อินทผลัม, หากเด็กไม่ชอบ หลายปีที่ผ่านมา พวกเขาเข้าใจว่าสิ่งใดเป็นอันตรายและสิ่งใดมีประโยชน์
ลูกสาวของฉันโตขึ้นและไม่ชอบขนมหวานอีกต่อไป

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมยีสต์

เมื่อพ่อครัวแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่มีรู พวกเขาไม่ได้พูดถึงสูตรเดียวในการปรุงอาหารด้วยยีสต์ หลายคนคิดว่ายีสต์และแพนเค้กแบบบางเป็นแนวคิดที่ตรงกันข้ามกันโดยสิ้นเชิง สูตรนี้จะเปลี่ยนโลกทัศน์ของพวกเขาโดยสิ้นเชิงเกี่ยวกับการเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมของรัสเซีย

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมยีสต์

• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• แป้ง – 1 ถ้วย
• นม – 2 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กยีสต์บาง ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบ แพนเค้กฉลุจากแป้งยีสต์ขั้นแรกให้เจือจางยีสต์ทันทีที่ผสมกับน้ำตาลในนมอุ่นครึ่งแก้ว ส่วนผสมนี้ควร "เล่น" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที คุณจะเดาได้ว่าส่วนผสมของยีสต์พร้อมแล้วเมื่อคุณเห็นโดมก่อตัวอยู่เหนือมัน ในขณะที่ยีสต์กำลัง "กำลังเล่น" คุณต้องละลายเนยและในชามที่แยกจากกันให้ตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือโดยใช้ที่ตี เมื่อเนยเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่คนลงไปพร้อมกับยีสต์ที่กำลังขึ้น จากนั้นร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรง ทีละช้อน ลงในชามที่มีส่วนผสมที่เป็นของเหลวโดยตรง คนให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน

หากคุณต้องการอบแพนเค้กในวันเดียวกัน ให้วางชามที่มีแป้งขึ้นในที่อบอุ่นและไม่มีลมและมีผ้าขนหนูคลุมไว้ หากคุณรอสักครู่ขณะอบได้ ให้พักแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจนถึงเช้า

เจือแป้งที่พิสูจน์แล้วอย่างสมบูรณ์ด้วยนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันที

ควรอบแพนเค้กในกระทะที่มีผนังบางซึ่งมีชั้นป้องกันเทฟลอนหรือเซรามิกจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อนควรทาน้ำมันบนกระทะด้วยการขัดสีจะดีกว่า น้ำมันดอกทานตะวัน, - ต้องทำในครั้งแรกเท่านั้น แพนเค้กที่เหลือไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและหลุดออกมาได้ดีหากไม่มีมัน
เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ และเมื่อแป้งเซ็ตตัวจะเกิดรูสวยงามบนพื้นผิว

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กร้อนๆ ที่ทำจากยีสต์จะกรอบมาก เมื่อเย็นลง ก็จะนุ่มและห่อง่ายไม่ว่าจะใส่ไส้อะไรก็ตาม แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้จะมีรูสวยงามเสมอ

แพนเค้กสุกกำลังร้อน: แดงก่ำละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม! พวกเขาแค่ขอเอาเข้าปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงรสให้เหมาะกับทุกรสนิยม ไม่ว่าจะด้วยเนยละลายหรือน้ำผึ้ง หรือด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยม บลิ๊งกี้รัสเซียเก่งมาก!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราว่าขอบคุณ เพียงแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดี!

แพนเค้กกับยีสต์บางมีรู

แต่โดยหลักการแล้วนี่ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนนักแม่บ้านเกือบทุกคนเชี่ยวชาญมานานแล้วและปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- นอกจากนี้ยังมีสูตรแป้งแพนเค้กอีกมากมาย สามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆแป้ง - ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และแม้แต่ แพนเค้กบัควีท- นม kefir ครีมเปรี้ยวน้ำและแม้แต่เบียร์ใช้เป็นฐานของเหลว คุณสามารถอบแพนเค้กด้วยการเติม เบกกิ้งโซดาหรือคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยยีสต์ก็ได้ ฉันไม่ได้พูดถึงความจริงที่ว่าคุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กในซุปเปอร์มาร์เก็ตและที่บ้านก็แค่เจือจางด้วยของเหลวตามคำแนะนำ

ดังนั้นจากสูตรอาหารที่หลากหลาย ให้เลือกสูตรที่คุณชอบและนำแนวคิดนี้ไปใช้ในห้องครัวของคุณได้อย่างอิสระ สิ่งสำคัญที่สุดคือปรุงแพนเค้กเฉพาะในเท่านั้น อารมณ์ดีลงทุนในความรักและการมองโลกในแง่ดีของคุณ
ถ้าคุณยังไม่ได้เลือกก็มาเตรียมความอลังการและกลิ่นหอมมากกันดีกว่า แพนเค้กที่สวยงามจากแป้งยีสต์ พวกเขากลายเป็นงานฉลุราวกับว่าโครเชต์ด้วยด้ายไอริส สามารถเสิร์ฟพร้อมชากับน้ำผึ้งและแยม หรือจะไส้ไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
– นมวัวทั้งตัว – 250 มล.
– น้ำ (น้ำเดือด) – 1 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
– ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
– เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา
– แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเติมยีสต์ลงไป คนและรอประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งเริ่มเปิดใช้งาน โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของนม

ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือแกงรวมทั้งไข่ลงในส่วนผสมนี้

หลายคนเชื่อว่าการทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยทำได้โดยใช้นมเท่านั้น แต่หากได้ลองทานอาหารตามสูตรด้านล่างรับรองว่าถูกใจและแน่นอน จานอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำจากแป้งยีสต์

นอกจากนี้ บางคนยังแพ้แลคโตสซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากนม แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องเลิกอบเพราะคุณสามารถใช้สูตรได้โดยไม่ต้องใช้นม

ลองมาดูหลายวิธีในการเตรียมอาหารจากแป้งยีสต์

สามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ได้ ไส้เนื้อ, ครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมหวาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เราจะเตรียมโดยใช้ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำต้มหรือกรอง 750 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• 1 ไข่ไก่.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งรบกวนสมาธิระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็นในปริมาณที่กำหนด

หลังจากนั้นให้ชั่งน้ำหนักและตวงส่วนผสม แบ่งไข่ไก่เป็นแก้วธรรมดาแล้วใช้ส้อมตีให้ละเอียด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องให้น้ำร้อนประมาณ 35 องศา ใส่ยีสต์แห้งลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเติมลงในของเหลว เกลือแกงและน้ำตาลทราย คุณต้องคนเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายในของเหลว

ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม สำหรับการอบ ควรใช้ไข่ของประเทศ

ตวงแป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม แป้งสำหรับอบแพนเค้กจะปรากฏบนชั้นวางของในร้านในราคาที่ลดลง แต่ต้องระวังเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายทราบดีว่ามีความต้องการพิเศษก่อนวันหยุดจึงนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ใช้ตะแกรงร่อน แป้งสาลีพร้อมส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะโดยตรง

นวดแป้งด้วยไม้กวาดในครัว และถ้าคุณมีมิกเซอร์ก็ควรใช้มันเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น จากการนวดคุณควรจะได้มวลของเหลวพอสมควร และนี่ถูกต้องมันเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บาง ๆ

สุดท้ายต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หากไม่มีมัน แพนเค้กอาจไหม้ได้แม้ว่าจะทากระทะไว้แล้วก็ตาม

นวดแป้งแล้วตอนนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงแล้วเข้าใกล้สองสามครั้งเพื่อนวดให้ละเอียด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมวลที่เตรียมไว้ควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยควรคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้

รออีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจานแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรปรุงเลย ต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชก่อน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีด้วยชาพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส คาเวียร์ ปลา เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แพนเค้กยีสต์หนานุ่มพร้อมน้ำและนม (สูตรทีละขั้นตอน)

บางคนชอบหนาและ แพนเค้กปุย- และตามประสบการณ์ที่แสดงให้เห็นการเตรียมพวกมันจะง่ายกว่าแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่มีรูมาก ดังนั้นหลายคนจึงให้ความสำคัญกับพวกเขา และตัวอย่างนี้คือซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี

ทั้งผลิตภัณฑ์ของเราและของจากอเมริกาสามารถรับประทานกับแยม ครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อมหรือก็ได้ น้ำผึ้งธรรมชาติ- สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณไม่สามารถห่อไส้ในแพนเค้กเหล่านี้ได้

วัตถุดิบ:

• นมสด 500 มล.
• น้ำอุ่น 200 มล.
• แป้งสาลี 500 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม (หรือยีสต์แห้ง 8 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน
• ไข่ประเทศขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อน 35-39 องศา เทลงในภาชนะ จากนั้นใส่ยีสต์ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งร่อน 250 กรัมลงในภาชนะที่มียีสต์เจือจาง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งก็จะพร้อม

ตอนนี้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและเกลือแกง

ใส่เนยลงในไข่แดงซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ

เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้ง คนส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา จากนั้นตั้งไฟให้นมร้อนถึง 80 องศา ไม่ต้องนำไปต้มแล้วเทใส่ชาม

วางแป้งไว้ในที่อุ่นและแห้งอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้เติมโปรตีนลงไปแล้วคนอีกครั้ง พักส่วนผสมไว้อีก 15 นาทีจนส่วนผสมพร้อม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมแพนเค้กได้แล้ว ทาน้ำมันในกระทะ โดยเฉพาะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก และใช้ทัพพีเทแป้งส่วนหนึ่งออก

ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้

อัดจาระบีจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

คุณสามารถทาแพนเค้กปุยด้วยครีมเปรี้ยวและโรย น้ำตาลผง- เสิร์ฟขณะที่ยังร้อน เรียกน้ำย่อย!

วิธีทำแป้งโดว์ให้อร่อยโดยใช้น้ำ ยีสต์ และไข่

หากคุณไม่มีนม แต่มียีสต์ คุณสามารถนวดแป้งในน้ำได้ และ สินค้าสำเร็จรูปด้วยวิธีการนวดนี้พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่า "นม" เลย

แต่เนื่องจากสูตรใช้ยีสต์ จึงจะใช้เวลานวดและขึ้นแป้งนานกว่าสูตรปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก 600 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เตรียมชามก้นลึก. ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

ผสมเนื้อหาของชามให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้

ร่อนแป้งพรีเมี่ยมผ่านตะแกรงจะดีกว่าถ้าทำ 2 - 3 ครั้งเพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดีขึ้น ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีส่วนผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 30-40 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องเพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในการอบแพนเค้ก ควรใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กที่มีก้นและผนังหนา พื้นผิวของกระทะควรทาน้ำมันโดยเฉพาะก่อนเทครั้งแรก ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และจะพลิกไปอีกด้านได้ง่าย

คนแป้งเป็นระยะๆ เพราะแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน และในกรณีนี้แพนเค้กชิ้นแรกจะบางและชิ้นสุดท้ายจะหนา

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับอาหารที่คุณชื่นชอบและชาร้อนหรือนม

แพนเค้กถือบวชบนน้ำที่ไม่มีไข่

หากคุณกำลังดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ แต่ไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่าแพนเค้กได้ คุณสามารถปรุงในน้ำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่

สูตรนี้ใช้ได้ในช่วงเข้าพรรษาด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 450 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 หยิก
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% จำนวนเล็กน้อย

การตระเตรียม:

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันนี้ได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่โซดาลงในชามผสมซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อน และยังเติมเกลือและน้ำตาลด้วย จากนั้นเทน้ำต้มหรือกรองลงไป

อุ่นส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยจนกระทั่งผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมันพืชกลั่น

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ได้ โดยอย่าลืมคนส่วนผสมด้วย ควรใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ในการนวด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต

ในการเตรียมแพนเค้กที่บางมาก คุณต้องเตรียมให้เพียงพอ ปะทะ- สำหรับแพนเค้กหนาๆ ให้เติมแป้งเพิ่มตามลำดับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเมื่อนวด แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกะทันหันให้ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 - 30 นาทีแป้งทั้งหมดจะแยกย้ายกัน

แต่หลังจากยืนแล้วให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทอดทั้งสองด้านจนได้บลัชออนที่สวยงาม

พร้อม แพนเค้กไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟพร้อมทั้งหวานและ ไส้เผ็ด- พวกเขาจะอร่อยไม่แพ้กันกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยมหรือนมข้นรวมถึงเห็ดและปลา

จดสูตรนี้ไว้สักวันหนึ่งมันอาจจะมีประโยชน์

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กแบบมีโฮลี่จากแป้งยีสต์กับโซดา

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม "ดวงอาทิตย์" อันแสนอร่อยเหล่านี้ และนี่คืออีกสูตรหนึ่งที่เราจะใช้ทั้งยีสต์และโซดา และผลิตภัณฑ์ก็จะมีรูเล็ก ๆ จำนวนมาก

ง่ายมากและ สูตรที่น่าสนใจ- และกลายเป็นสินค้าสวยงามอะไรเช่นนี้!!!

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมตัว

ดังนั้นจึงสามารถแทนที่นมได้อย่างง่ายดายด้วย kefir หรือน้ำ หรือ นมเปรี้ยว- คุณสามารถปรุงด้วยโยเกิร์ตและแม้แต่น้ำผลไม้รสเปรี้ยวก็ได้

ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญในการเตรียมแพนเค้กคืออารมณ์! เมื่อดีแล้วผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์เหล่านี้จะแดงก่ำสวยงามและอร่อยมาก ดังนั้น ฉันอยากจะขอให้คุณอารมณ์ของคุณอยู่ในจุดที่ดีที่สุดเสมอ อบผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์ขนาดเล็ก ทั้งแบบบางหรือแบบอวบอ้วน

น่าทาน!

ดูเหมือนว่าวันหยุดเดือนมกราคมเพิ่งจะสิ้นสุดลงและเราไม่เพียงนับสัปดาห์จนถึง Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังเตรียมตัวให้พร้อมอย่างเต็มที่อีกด้วย! สัปดาห์ Maslenitsa เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการรับประทานแพนเค้กต่างๆ ให้ได้มากที่สุดโดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี

ใช่ใช่ เราจะอบพวกเขาด้วยนม น้ำ เคเฟอร์ตลอดทั้งสัปดาห์ และมอบให้คนที่คุณรักและเพื่อนฝูง เราจะเชิญแขกมาลองของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้และมาเยี่ยมเราเพื่อทานแพนเค้ก แม้ว่าอาหารจานวิเศษนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี แต่ก็เป็นในช่วงนี้ วันหยุดฉันอยากจะทำอาหารบางอย่างที่พิเศษและเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีในครั้งแรก

และวันนี้ฉันขอเชิญคุณเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้โดยใช้ยีสต์และนม แม้ว่าเราจะใช้ยีสต์ในสูตรอาหาร แต่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม นอกจากนี้การปฏิบัติตามคำแนะนำของฉัน จะทำให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทันที ฉันขอแนะนำให้คุณอบ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่เธอชื่นชอบ ฉันรักยีสต์ ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง อาหารอันโอชะนี้อาจกลายเป็นแบบฉลุที่ฟูที่สุดหรือบางที่สุดก็ได้

เพื่อความสะดวกให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับนม 1 ลิตร แต่ถ้าคุณมีนมน้อยลงก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องซื้อนมเพิ่มเพื่อเพิ่มปริมาณที่ขาดไป สามารถปรับความหนาได้ด้วยแป้ง หรือ เติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก

ไม่จำเป็นต้องทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเนื่องจากเราจะเติมนมอุ่นลงในแป้ง ก่อนอื่นให้ใส่แป้งลงในภาชนะเล็ก ๆ ซึ่งเราคนยีสต์และนมอุ่น 1 ช้อนชา ซาฮารา ใช้นมประมาณ 0.5 ถ้วย

วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 10-15 นาที

ทันทีที่แป้งของเราพร้อม เราจะแบ่งไข่ลงในชามแยก เติมเกลือ น้ำตาลทันที และตีด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี - โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

แป้งควรจะไม่มีก้อนเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมนมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ด้วยเหตุนี้จึงควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง หากมีก้อนแป้งจะกระจายตัวในช่วงเวลานี้

เพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อนให้ผสมแป้งในปริมาณของเหลวเล็กน้อยแล้วนำแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการโดยเจือจางด้วยนมหรือน้ำ

ในระหว่างการพิสูจน์อักษร แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น หลังจากที่แป้ง "พักแล้ว" เราก็เติมน้ำมันพืชและเริ่มอบอาหารอันโอชะของเรา

สำหรับการอบควรใช้กระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก ฉันใช้กระทะอะลูมิเนียมหล่อธรรมดาที่มีสารเคลือบกันติด

หากเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ให้ทากระทะก่อนอบเท่านั้น

ทันทีที่กระทะร้อนดี ให้เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ เอียงให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน

หลังจากที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้ค่อยๆ พลิกกลับด้านโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้างๆ

เราอบด้วยไฟปานกลางจากนั้นแพนเค้กจะฟูเป็นสีดอกกุหลาบและนำออกจากกระทะได้ง่าย อัดจารบีแต่ละอันด้วยเนย

นี่คือขนมที่ฉันทำ

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ ที่มีรูในนม

แป้งยีสต์ขึ้นฟูดี ดังนั้นแพนเค้กจึงฟู แต่ตอนนี้เราจะปรุงแบบบางและมีรู

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน – 1 หยิก
• เนย

ในชามขนาดเล็ก ใส่แป้งยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และนมครึ่งแก้ว แล้วพักไว้ 10-15 นาทีในที่อุ่น

ตั้งนมที่เหลือ ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และคนทุกอย่างให้เข้ากัน ครั้งนี้ฉันใช้เครื่องปั่น จากนั้นคนต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนี้

เราใส่ยีสต์ที่ขึ้นแล้วลงไปคนต่อ แต่คราวนี้อย่างระมัดระวัง หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำอุ่นเพิ่ม มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมวานิลลิน น้ำมันพืช แล้วอบต่อ กระทะร้อนหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช จำเป็นต้องเทแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ ดังนั้นหากในระหว่างกระบวนการพิสูจน์อักษรแป้งมีความหนาคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้อีกเล็กน้อย

เราอบอาหารอันโอชะของเราด้วยไฟปานกลางใส่จานแล้วทาด้วยเนย

นี่พวกเขา แพนเค้กฉลุฉันทำมัน. ลองอบดูด้วย

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยยีสต์สด

วัตถุดิบ:

• นม – 400 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 350 กรัม
• ยีสต์สดกด – 15 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แพนเค้กหมู่บ้านหนาพร้อมยีสต์ (เหมือนของคุณยาย)

บนจานขนาดใหญ่วาง "ดวงอาทิตย์" สีแดงก่ำไว้โรยด้วยเนยละลาย คุณยายตัดกองทั้งหมดออกเป็นสี่ชิ้น และเรากินอาหารอันโอชะนี้โดยเก็บส่วนที่เขียวชอุ่มด้วยซี่ส้อมแล้วห่อไว้ในหลอดบนส้อม

วัตถุดิบ:

• นม – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแบบกด – 30 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย

ขั้นแรกเราจะเตรียมแป้ง โปรดทราบว่าในสูตรนี้เราใช้ยีสต์ขนมปังแบบกดสดซึ่งละลายในน้ำอุ่นที่อุ่นที่อุณหภูมิ 30-35 องศา ผสมให้เข้ากันจนละลายในของเหลว เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นตอกไข่ลงในชามแยก ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

เติมนมอุ่นหนึ่งแก้วโดยไม่ต้องหยุดกวน ใส่ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในมวลที่เกิด ใส่แป้งแล้วผสม แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวหนามาก หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้เติมแป้งเพิ่มจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

คลุมด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนด แป้งควรขึ้น 3 ครั้ง ผสมอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง เมื่อขึ้นเป็นครั้งที่สามเราก็อุ่นนมที่เหลือให้ดี (ควรร้อนมาก) แล้วเติมลงในมวลแป้งทีละน้อยโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา

เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะเล็ก ๆ ที่อุ่นแล้วเป็นชั้นบาง ๆ อบทั้งสองด้านแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ทาด้วยเนย

การเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด อย่าลืมหาพลังงานและเวลาเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว

วิธีอบแพนเค้กคัสตาร์ดยีสต์ - สูตรพร้อมนม

ฉันใช้สูตรนี้ในการอบแพนเค้กหากฉันวางแผนที่จะห่อไว้ ไส้ต่างๆเพราะพวกเขาไม่ฉีกขาด ความบางและความยืดหยุ่นที่ต้องการนั้นทำได้โดยการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำ – 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ตอกไข่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ

จากนั้นใส่นมอุ่น ยีสต์แห้ง แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ประมาณ 30-40 นาทีในที่อบอุ่นซึ่งในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นตัวดี

หลังจากหมดเวลาพิสูจน์อักษรที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำเดือดเป็นลำธารบางๆ ตามแนวขอบชามขณะคนอยู่ เป็นผลให้มวลทดสอบควรได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว

แป้งเทลงในกระทะร้อนที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้าน

ฉันวางความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นลงบนจานที่ทาด้วยเนย

หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานวิเศษนี้มาก่อนลองสักครั้งแล้วคุณจะชอบ

แพนเค้กด่วนพร้อมนมและยีสต์แห้ง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนด้วยการเตรียมพวกเขา ของหวานแสนอร่อยแต่มีเวลาว่างน้อยมากฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กยีสต์ด่วนให้คุณ

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย

ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น จากนั้นให้คนต่อไปเติมนมสองสามแก้วที่อุ่นจนอุ่นและยีสต์ ฉันมักจะใช้อันที่ออกฤทธิ์เร็ว (Saf-moment หรือ Voronezh)

คุณยังสามารถผสมกับแป้งแล้วเติมแป้งนี้ลงในแป้ง แต่มันง่ายกว่าสำหรับฉัน

ข้อดีของยีสต์สำเร็จรูปคือไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำอุ่นหรือนมก่อนใช้ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งทันทีพร้อมกับแป้ง

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมต่อจนเนียน

จากนั้นเติมนมที่เหลือผสมให้เข้ากันอีกครั้งคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 25-30 นาทีในที่อบอุ่น ด้วยเหตุนี้จึงควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

อบด้วยไฟปานกลาง ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก ปรากฎเร็วมากและอร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กหนานุ่มด้วยนม

โดยสรุปฉันต้องการแบ่งปันสูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กที่ฟูและหนาจาก Svetlana Zolotareva

ถ้าคุณชอบสูตรอาหารของฉัน ก็บุ๊กมาร์กไว้ได้เลย น่าทาน!

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลาคุณจนกว่าเราจะพบกันใหม่ในหน้าเว็บไซต์ของฉัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ยีสต์กด - 20 กรัม;
• นม - 5 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

แพนเค้กแผ่นบางที่ทำจากยีสต์ สูตรทีละขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ใช้ทีหลัง
2. ในชามใบใหญ่ ผสมหนึ่งในสามของนม ยีสต์ น้ำตาล เนยละลาย และไข่แดงเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้เล็กน้อยตามความต้องการของคุณ: ถ้าคุณชอบหวานก็เพิ่มอีกนิด แต่จำไว้ว่าแพนเค้กรุ่นเก่าไม่มีน้ำตาลมากนัก มันเคยเป็นความหรูหรา
3. เทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและเกลือที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ไม่แนะนำให้เติมเกลือตั้งแต่แรก เพราะจะทำให้ยีสต์เกิดปฏิกิริยาแย่ลงและแป้งจะไม่เป็นฟอง และเราต้องการรูที่สวยงามในแพนเค้ก ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ละลายได้ดี
5. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง ก่อนหน้านี้มีการใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรืออะโรมาติกได้
6. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองนุ่ม ใส่ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันก็จะโปร่งโล่งทันที
7. ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันพืชที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อยเพื่อสร้างรูฉลุขนาดใหญ่ที่สวยงาม

แพนเค้กพิเศษที่ทำจากยีสต์สำหรับ Maslenitsa พร้อมแล้ว! พวกเขาน่าทึ่งมาก! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, แยม, นมข้น, น้ำมันหมูหรือไส้หวานและเผ็ดอื่น ๆ - นี่คือแพนเค้กเวอร์ชันสากล หากต้องการคุณสามารถอบให้หนาได้เพียงเทมวลเพิ่มลงในกระทะ ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งทัพพีในการทำแพนเค้กแผ่นบาง ปะทะ- แน่นอนว่าคุณต้องคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะด้วย ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ! เข้าร่วมกับเราสำหรับ “อร่อยมาก” อบและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความพิเศษ แพนเค้กบาง ๆมีรู! และอย่าลืมลองทำอาหารด้วย