Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวหรือจากผักอื่น ๆ จะทำให้รสชาติของสมาชิกครอบครัวและแขกทุกคนพึงพอใจอย่างแน่นอน กระบวนการบรรจุกระป๋องจะง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและ คำอธิบายทีละขั้นตอนซึ่งสามารถใช้ได้กับแต่ละสูตร

การผสมผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะมีความประณีตและรสชาติดีขึ้นหากคุณดองผักอื่น ๆ ควบคู่ไปด้วย

• คุณต้องสับกะหล่ำปลีสด 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอมประมาณ 700 กรัมถูกตัดเป็นครึ่งวง
• แครอท 1 กิโลกรัมและ พริกหยวกตัดเป็นก้อน
• สำหรับกะหล่ำปลีโซลียากาคุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 500 กรัมและต้องหั่นเป็นก้อนด้วย
• รวมผักสับลงในกระทะเดียวเทน้ำมัน 200 มล. ใส่เกลือ 10 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม
• หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 17 นาที

กะหล่ำปลีโซลีอันกากระจายเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็ก- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

มีอีกสูตรหนึ่งที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านสำหรับโซลียากาฤดูหนาวในขวดซึ่งทำจากกะหล่ำปลีต้นได้ดีที่สุด ส่วนประกอบประกอบด้วยผักจำนวนมาก ดังนั้นคุณประโยชน์จึงดีมากและรสชาติก็เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

• กะหล่ำปลีประมาณ 2.5 กก. ล้างและสับเป็นเส้น
• แครอทประมาณ 2 กก. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
• ต้องปอกเปลือกพริกหยวกจากเมล็ดและลำต้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมก็ต้องการ 2 กก. ผักถูกตัดเป็นวง
• ส่วนประกอบจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัม พวกเขาถูกตัดเป็นก้อน
• ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกและวางมะเขือเทศโดยใช้เครื่องขูด
• หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้เริ่มทอดแครอทและหัวหอม จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป หลนประมาณ 45 นาที
• ต้องเท Solyanka ลงในขวดและในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู (30 มล. ต่อ 1 ลิตร)

ซุปกะหล่ำปลีต้องม้วนขึ้นและคว่ำลง เก็บใต้ผ้าห่มอุ่นประมาณสองวัน หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายขวดโหลไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

กะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวทำเหมือนผักดองที่ซื้อในร้านร่วมกับ วางมะเขือเทศ- สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตามโดยเฉพาะหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

• เราเตรียมกะหล่ำปลี (3 กก.) เราทำความสะอาดจากใบด้านบนแล้วสับให้ละเอียด
• แครอท (1 กก.) สับโดยใช้เครื่องขูด, หัวหอม (350 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
• ผักทั้งหมดรวมกันและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• จากนั้นใส่มะเขือเทศบด 350 กรัม น้ำตาล และเกลือ
• ไม่กี่นาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชู 150 มล.

ซุปผักฤดูหนาวกระจายเป็นขวดม้วนและเก็บคว่ำไว้ภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณสองวัน

ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว Solyanka ในขวดสามารถพบได้ด้วยการเติมกะหล่ำดอก การเตรียมผักจากดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวมีความฉ่ำและอร่อยมากและการเตรียมจะใช้เวลาเล็กน้อย

• ช่อดอกกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ ซึ่งจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที หลังจากนี้คุณจะต้องย้ายชิ้นส่วนไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด
• ต้องปอกเปลือกพริกหยวก 2 อันจากลำต้นและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
• หัวหอมสองหัวถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กลีบกระเทียมหนึ่งหัวแบ่งออกเป็นสองส่วน
• ใส่ถั่วลันเตา ใบกระวาน และมัสตาร์ดเมล็ดพืช 8 เม็ด 5-6 เม็ดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วก็มาถึงคราวของผัก ชั้นสุดท้ายยังกลายเป็นชุดเครื่องเทศเริ่มต้นอีกด้วย
• น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหาก เติมเกลือลงในน้ำแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นเทผักสับลงไปประมาณ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้ง บรรจุขวดโหลอีกครั้งและปิดด้วยฝาเหล็ก

ผักกระป๋องคว่ำลง ทันทีที่เย็นลง คุณสามารถย้ายขวดไปยังที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ผักสีฟ้านอกเหนือจากกะหล่ำปลี

Solyanka ที่ไม่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากผักใดก็ได้ แต่ที่สำคัญที่สุด มะเขือยาวจะช่วยให้คุณนึกถึงรสชาติของเห็ด เช่น แชมปิญง

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมีสีสันสดใสและ รสชาติเยี่ยมมาก- คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมการผสมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยได้

1. กะหล่ำปลี (3 กก.) สับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้
2. คุณต้องได้รับน้ำจากมะเขือเทศ (1.5 กก.) นั่นเป็นเหตุผล ผักสดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หัว 1.5 กก. ถูกตัดเป็นวงแหวน
4. ควรหั่นมะเขือยาว (1.5 กก.) เป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 17 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา
5. ผักทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะเดียวและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 75 มล. แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

การผสมพันธุ์ที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวควรจะกระจายไปทั่ว ขวดแก้วม้วนตัวขึ้นและคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

จานถั่ว

คุณสามารถเตรียมถั่วในรูปแบบของการผสมสำหรับฤดูหนาว Solyanka กับถั่วสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน เมื่ออุ่นแล้วสามารถรับประทานแยกกันได้ และเมื่อเย็นก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเคียง

• ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีถั่ว 1 กิโลกรัม สินค้าต้องแช่น้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
• แครอท 1 กิโลกรัมสับโดยใช้เครื่องขูด
• พริกหยวก 1 กก. หั่นเป็นเส้น
• หัวหอม 500 กรัมหั่นเป็นวง
• ผสมผักทั้งหมด เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู 5 มล. แล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้น ให้ปรุงต่ออีกสองชั่วโมง โดยคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว

ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก ควรเก็บภาชนะกลับหัวในช่วงสองสามวันแรกโดยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

จานแตงกวา

สูตรต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน “ สำหรับการผสมแตงกวาในฤดูหนาวฉันใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสามลูกและแตงกวาสามลูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• หั่นหัวหอมเล็ก ๆ สองอันเป็นชิ้น
• ฉันสับแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำตาล 15 ​​กรัมและเนย 150 มล. มวลพร้อมจำหน่ายลงขวดแล้ว

ฉันเตรียมน้ำเกลือแยกกัน ฉันเติมเกลือ 10 กรัมและน้ำส้มสายชู 15 มล. ลงในน้ำหนึ่งลิตร ทันทีที่เดือดให้เทน้ำดองลงในผัก ฉันใส่ขวดโหลลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 17 นาที

ผักเค็มสำเร็จรูปสามารถเปิดได้ในฤดูหนาว และอาหารจานใดๆ ก็สามารถปรุงได้ด้วยการเติมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย”

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในจานที่มีแตงกวาดองได้

1. กะหล่ำปลีสับ, แครอทขูดหนึ่งอัน, หัวหอมสองหัวหั่นเป็นครึ่งวง
2. แตงกวาดองประมาณ 300 กรัมและพริกหยวก 1 อันหั่นเป็นเส้น
3. ขั้นแรกใส่เกลือและน้ำตาล ใบกระวาน และเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ ผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดวางอยู่บนชั้นนี้ เทน้ำส้มสายชู 30 มล. และน้ำมัน 25 มล. วางมะเขือเทศ 60 กรัมผสมกับน้ำและเติมลงในมวลด้วย
4. ส่วนผสมผักต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมจะกระจายเป็นขวดและปิด

คว่ำขวดผักดองที่ปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเนื้อหาเย็นลง เนื้อหาในอาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นาน

บวบสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมบวบโซลีอันก้าแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

• สำหรับการผสมคุณจะต้องมีบวบ 3 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม, พริกหยวก 5 เม็ด, 1 พริกไทยร้อน,กลีบกระเทียมสองหัว ผักที่ล้างและปอกเปลือกทั้งหมดจะต้องสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เติมน้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 60 กรัม, น้ำมัน 200 มล. และน้ำส้มสายชู 60 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
• การผสมผักร้อนๆ กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

โซลยานกากระป๋องอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการผสมบวบสำหรับเก็บในขวดในฤดูหนาว

1. คุณจะต้องมีบวบปอกเปลือกและควักไส้ออก 1.5 กิโลกรัม ควรหั่นผักเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. แครอทปอกเปลือกจะต้องขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อน วางในกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอด
3. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะสำหรับเคี่ยว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องบดด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. บีบของเหลวออกจากบวบแล้ววางลงในกระทะ
5. รวมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาล คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
6. ไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่ผักชีฝรั่ง กรดซิตริกและ พริกไทยป่น.

ใส่ซุปสำเร็จรูปร้อนๆ ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดคือโซยานกา คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้ว่ามีสูตรอาหารใดบ้างในการเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้สำหรับฤดูหนาว คุณควรทำความรู้จักพวกเขาเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักอย่างแน่นอน

สูตรการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาว

ขนมผักนี้ทำง่ายมาก จะรับประทานเป็นอาหารจานเดียว กับข้าว หรือวางไว้ใน ซุปที่แตกต่างกันและสตูว์ เก็บได้ดีมากในฤดูหนาว คุณจึงสามารถเตรียมปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่ต้องกังวลว่ามันจะเสียเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ยังดูน่ารับประทานจึงกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสทั้งแบบธรรมดาและแบบ ตารางเทศกาล- อ่านสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมอาหารและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

กะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้ากับมะเขือเทศบด

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี (เฉพาะกะหล่ำปลีตอนปลาย กะหล่ำปลีต้นไม่เหมาะกับสูตร) ​​– 3 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 380 มล.
• น้ำมันพืช– 0.25 ลิตร;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 130 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.

สูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลี solyanka:

1. ล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด
2. นำใบด้านบนออกจากส้อมแล้วสับ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. สับผักที่เหลือ ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ความร้อนในกระทะลึก น้ำมันดอกทานตะวัน(ทางที่ดีควรใช้กระทะ) ส่วนผสมผักวางไว้ตรงนั้นแล้วคนให้เข้ากัน หลนประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนอาหารเป็นประจำ ไม่เช่นนั้นอาหารอาจไหม้ได้
5. ใส่มะเขือเทศบดกับเกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ปิดฝาแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน
6. เทน้ำส้มสายชูลงในจานไม่นานก่อนนำออกจากเตา
7. วางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากรีดแล้ว ให้วางฝาปิดลงแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อซ้ำ เมื่อเย็นแล้ว เพียงพลิกขนมแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณรู้จัก

โซลยานกาผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดต้ม (คุณสามารถซื้อแชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้นใหญ่;
• แครอท – 0.5 กก.
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - ตามรสนิยมของคุณ

เห็ด solyanka กับกะหล่ำปลีจัดทำดังนี้:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซาก ล้างให้สะอาด แต่อย่าแช่ไว้เป็นเวลานาน ตัดและวางในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือดเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นกรองเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกิน
2. ทำความสะอาดและฉีกส้อม เทน้ำมัน 150 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ วางกะหล่ำปลีไว้ตรงนั้นแล้วทอดสักครู่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว
3. ในขณะที่ปรุงอาหาร ให้ปอกเปลือกและล้างส่วนผสมที่เหลือ
4. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี ทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำไปใส่กระทะ
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะเดียวกับที่แครอทอยู่ เพิ่มลงในกระทะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดด้วย วางในกระทะแล้วใส่เห็ด
7. ใส่มะเขือเทศบดกับน้ำตาล เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลนประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ก่อนปิดให้เติมน้ำส้มสายชู
8. เลย์เอาท์ สลัดแสนอร่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากปิดผนึกแล้ว ให้คว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกกลับหลังจากเย็นสนิทแล้ว

Solyanka แสนอร่อยทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมแตงกวาดอง

รายการส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แตงกวาดอง – 250 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทย (ถั่วดำและหวาน) ใบกระวาน - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวกะหล่ำปลีหั่นทุกอย่างเป็นเส้น
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก และวางผักไว้ด้านบน ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศกับน้ำ เทซอสที่ได้ลงบนส่วนผสม
3. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง เทลงในภาชนะแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาและรอให้ขวดโหลเย็นสนิท พลิกกลับและเก็บในที่มืดและเย็น

วิธีทำ Solyanka จากกะหล่ำปลีและมะเขือยาว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับสูตรนี้:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500-600 กรัม;
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;
• แครอท – 3 ชิ้นเล็ก;
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ Solyanka แสนอร่อย:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก สับด้วยส้อม ขูดแครอท ใช้เครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เกลือส่วนผสม หลนในชามเคลือบฟันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงนับจากวินาทีที่จานเดือด ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ก่อนปิดเครื่องสักสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. สำหรับฤดูหนาว Solyanka จะถูกกระจายลงในขวดและคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นจึงจัดเรียงชิ้นงานใหม่เพื่อจัดเก็บในมุมที่เย็นสบาย

ปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างที่ดีของกะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว สตูว์ที่ทำจากกะหล่ำปลีหั่นนุ่มพร้อมผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เตรียมได้เลยในขณะที่ผักหลักกำลังสุก! และในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องนำส่วนผสมออกจากขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อน อร่อยและ อาหารเย็นราคาถูกพร้อมสำหรับทุกสิ่งในครอบครัว! สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเงินเท่านั้นเพราะผักในร้านค้าจะมีราคาแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัดในฤดูหนาว แต่ยังเป็นเวลาอันมีค่าของแม่บ้านด้วย!

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักและคงที่ของ Solyanka ยังคงเป็นกะหล่ำปลีเกรดปลาย ใบของมันไม่หลวมเหมือนกะหล่ำปลีต้นดังนั้นการเตรียมที่ทำจากมันจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและนานขึ้น

นอกจากนี้ของขบเคี้ยวนี้จะไม่มีอยู่หากไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น:

• แครอท;
• หัวหอม;
• พริกหยวกทุกสี
• แอปเปิ้ลเขียว;
• แตงกวาสด;
• เห็ด;
• หัวไชเท้าสีดำ;
• รากผักชีฝรั่งหรืออย่างอื่น

ความหลากหลายของส่วนผสมเพิ่มเติมในการผสมผักสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง เช่นเดียวกับการใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และ สมุนไพร- สำหรับการผสมในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสผักที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำส่วนผสมต่อไปนี้ด้วยตัวเอง:

• ถั่วดำและออลสไปซ์และใบกระวาน
• ผงมัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น
• ช่อดอกกานพลู, พริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดยี่หร่า กระวาน และพริกไทยป่น

นี่คือตัวอย่างของชุดเผ็ดสำหรับผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่คุณสามารถผสมชุดอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณได้

เมื่อเตรียมและสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องเคี่ยวในกระทะบนไฟแล้วปิดผนึกไว้ในขวด การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารที่บ้าน ก็สามารถทำได้ วิธีการง่ายๆ– เทน้ำเดือดลงในขวดอุ่นแล้วต้มฝาในกระทะ ด้วยทรีตเมนต์นี้ การเตรียมอาหารทั้งหมดของคุณจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใหม่และน่าทึ่ง!

เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับ สูตรพื้นฐาน การผสมผักสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับการเตรียมการ - solyanka จากกะหล่ำปลีพร้อมแตงกวาและสูตรอื่น - เห็ด solyanka

แต่มาเริ่มด้วยสูตรพื้นฐานแบบคลาสสิกกันก่อน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - 750 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

การตระเตรียม

ผักกาดขาวตัดเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นเมื่อตุ๋น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดคมๆ กับเขียงหรือเครื่องขูดแบบพิเศษได้ ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวในการเตรียมนี้โดยจะคงรูปร่างที่ตัดไว้ได้ดีกว่าและกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียงเก็บไว้นานกว่าเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจอีกด้วย


บริสุทธิ์ พริกหวานและหั่นหัวหอมเป็นเส้น สำหรับการผสมนี้ คุณสามารถใช้แครอทหรือผักอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณก็ได้


ใช้กระทะที่มีก้นหนาและมีก้นหม้อแล้ววางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำครึ่งแก้ว วางกะหล่ำปลีบนไฟอ่อนจนเหี่ยวเล็กน้อย ปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในกระทะ คน.

ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มมะเขือเทศและพาสต้าปอกเปลือกสับด้วย Solyanka กับมะเขือเทศวางมีความอ่อนโยนมากกว่าไม่มีเลย การเตรียมอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสม โดยวิธีการในการทำความสะอาดแนะนำให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น น้ำเย็น- ซึ่งจะทำให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายขึ้น

เคี่ยวซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที ควรปิดฝากระทะไว้จะดีกว่า

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม คน. ตอนนี้คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะที่สะอาดจากกระทะเล็กน้อยแล้วลอง มันกลับกลายเป็นเหมือนกับร้านค้าที่ซื้อมา! ใส่ซุปกะหล่ำปลีลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นวางขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7-9 นาที


นำขวดฮอดจ์พอดจ์ออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกชิ้นงานและพักไว้เช่นนี้จนเย็นสนิทตามธรรมชาติ

การผสมกะหล่ำปลีสดจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมผักง่ายๆ จะทำให้เห็ดมีความหลากหลายและน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถนำเห็ดป่าสดมาก็ได้ เห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชานเทอเรล และเห็ดนางรมก็เหมาะสมเช่นกัน สูตรนี้ใช้เห็ดมอส การเตรียมล่วงหน้าไม่ต่างจากการทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินี และรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าเจ้าอื่น เห็ดป่า- เมื่อนำเห็ดผสมนี้ออกจากห้องใต้ดินในฤดูหนาวและอุ่นขึ้นแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันเป็นอาหารจานอิสระหรือใช้เป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 800 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ดบิน – 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมเห็ดมอส ปอกเปลือกเห็ดแต่ละอันด้วยมือด้วยมีดเล็ก ๆ ตรวจสอบก้านและหมวกเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่มีเห็ดตัวหนอน จากนั้นลบจุดด่างดำออกถ้ามี ขาสามารถทำความสะอาดได้ด้วยแม่บ้าน และในเห็ดมอสคุณต้องเอาชั้นสปอร์ใต้หมวกออก ชั้นนี้มักจะสุกเกินไป และเมื่อเคี่ยวในสูตรผสม รสจะไม่พึงประสงค์ ถ้าเห็ดยังเล็กและยังอ่อนอยู่ ไม่จำเป็นต้องเอาชั้นนี้ออก คุณสามารถลอกฟิล์มด้านบนออกจากฝาได้ แต่ไม่จำเป็นสำหรับมู่เล่
2. จากนั้นล้างเห็ดในน้ำเย็นแล้วแช่ในถ้วยเป็นเวลา 10 นาที หากมีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ มันก็จะจมลงสู่ก้นบ่อ นำเห็ดออกแล้ววางในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด หลังจากนั้นให้หั่นเห็ดมอสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นอีกครั้ง ผสมด้วยมือแล้วเอาเห็ดที่สับออก วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง ใส่เห็ดมอสที่แปรรูปแล้วไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
3. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดสำหรับ เห็ดโซลีอันกา- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้ววางในกระทะแยกต่างหากเพื่อเตรียมการผสมเห็ด ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอท
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกะหล่ำปลี เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงในกระทะ
5. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
6. ในระหว่างนี้ให้สับมะเขือเทศให้ละเอียด สามารถปอกเปลือกเพิ่มเติมได้ แต่หากผิวหนังบางก็อาจไม่จำเป็น
7. เพิ่มมะเขือเทศเพื่อผสม
8. เทน้ำมันดอกทานตะวันและเติมเกลือ
9. ผัดและเคี่ยวประมาณ 25 นาที
10. จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออก แล้วใส่ลงในกระทะที่มีส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ด
11. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน ยกกระทะออกจากเตา
12. วางส่วนผสมลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดทันที และปิดด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อ
13. ตอนนี้ส่งขวดผสมเพื่อฆ่าเชื้อในกระทะกว้างพร้อมน้ำร้อน วางผ้านุ่มหรือผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ระเบิด ต้มน้ำในหม้อให้เดือดช้าๆ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 7-9 นาที
14. หลังจากนั้นให้นำขวดโหลลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นและกลับด้าน วางให้เย็นในที่อบอุ่นใต้ผ้าห่มหรือกระดาษหนาๆ

เก็บกะหล่ำปลีและสลัดเห็ดนี้ไว้ในที่เย็น

Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและกะหล่ำปลี

Solyanka กับแตงกวาอร่อยมาก ของว่างฤดูหนาว- การเพิ่มแตงกวาลงในกะหล่ำปลีทำให้โซยันกามีรสชาติที่น่าสนใจ สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดได้อย่างปลอดภัยสำหรับมื้อกลางวันวันธรรมดาหรือมื้อเย็นวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวาสด – 700 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับผสมต้องจัดเรียงและล้างโดยใช้น้ำเย็น ผักที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชหรือเน่าเสียไม่เหมาะสม
2. จากนั้นทำความสะอาด ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด: เมล็ดและก้าน
3. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตหรือใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้
4. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดา
5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
6. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นเส้นด้วย หากแตงกวามีขนาดใหญ่ควรตัดผิวหนังที่หยาบออกก่อน อย่างไรก็ตามแตงกวาดองจะไม่ทำงานที่นี่ ควรใช้พวกมันเพื่อการผสมปกติและไม่ใช่เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป วางกระทะบนไฟแล้วผัดจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย
8. วางกะหล่ำปลีและพริกลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ผักผัดลงในกะหล่ำปลี
9. กรอก น้ำมันพืช- เพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำ และยังมีน้ำตาลและเกลือ คนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาเกือบ
10. จากนั้นใส่แตงกวาสับลงในส่วนผสม คนและเคี่ยว ดูสีของแตงกวา ทันทีที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย (อาจเกิดขึ้นได้ใน 10-14 นาที) ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
11. คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที จากนั้นวางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด
12. ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะน้ำร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง
13. หลังจากนั้นให้ย้ายขวดไปที่ใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น แม้ว่าพวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีก็ตาม

เตรียมส่วนผสมในขวดโหลตามสูตรที่แนะนำและนำไปใช้ทำซุปในฤดูหนาว หรือจะเสิร์ฟเป็นสลัดก็ได้ ในการเตรียมซุป Solyanka คุณต้องต้ม น้ำซุปเนื้อหรือใช้เนื้อตุ๋นใส่มันฝรั่งสับแล้วใช้โซลยานกากระป๋องสำเร็จรูป การเตรียมซุปด้วยการเตรียมนี้เป็นเรื่องง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและอร่อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีกะหล่ำปลีและแตงกวาราคาไม่แพงและอร่อย ของว่างเย็น ๆซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้
คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นได้ที่อุณหภูมิ +2 ถึง +12 องศาเซลเซียส ลองดูของที่อร่อยที่สุด
จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้ขวดขนาด 750 กรัมหลายใบ
วัตถุดิบ:

- ผักกาดขาว – 3 กก.
- แตงกวา - 1 กก.
- มะเขือเทศ – 500 กรัม;
- แครอท – 500 กรัม
- หัวหอม – 350 กรัม
- ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
- พริก – 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 50 มล.;
- น้ำตาล – 40 กรัม
- เกลือแกง – 25 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างมะเขือเทศสีแดง ตัดก้านที่มีฝาปิด หั่นเป็นลูกบาศก์ ใส่ในเครื่องปั่น บดมะเขือเทศจนเนียน จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก




การเอาเปลือกออกจากหัว หัวหอม- สับหัวหอมอย่างประณีต




เราขูดแครอทล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ




ตัดก้านออกจากส้อมแล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ






ปอกเปลือกแตงกวาเป็นชั้นบางๆ ด้วยมีดปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น




สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดฝักพริกเป็นวงแหวน หากพริกไม่ร้อนมากก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ด - คุณสามารถหั่นพริกไทยทั้งหมดได้ หากพริกอุดมไปด้วยแคปไซซิน แนะนำให้เอาเมล็ดออกและเอาเยื่อหุ้มออก




เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นลึกใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วใส่แครอทขูด หลังจากผ่านไปประมาณ 6 นาที ใส่กะหล่ำปลีฝอย แตงกวา และมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น
เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือแล้วเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใส่สมุนไพรและพริก ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอันนี้ด้วย




ล้างขวดสำหรับเตรียมให้สะอาดแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส วางฮอดจ์พอดจ์ร้อนลงในภาชนะอุ่นๆ อัดให้แน่น และเอาช่องอากาศออก
เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยความจุสูงสุด 0.75 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที






ปิดให้สนิท และหลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ การเตรียมผักซึ่งเคี่ยวเป็นเวลานานร่วมกับผัก เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศอื่นๆ เป็นเวลานาน ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ ถั่ว เห็ด ถั่ว มะเขือยาว และแตงกวา พื้นฐานของการผสม - กะหล่ำปลีควรใช้ในภายหลังดีกว่า พันธุ์ดูรัม, เพราะ ผลิตภัณฑ์จากมันจะถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์ฤดูร้อนที่อ่อนนุ่ม

Solyanka เสิร์ฟทั้งเย็นและอุ่น คุณยังสามารถใส่มันลงในขนมอบ ปรุงรสอาหารจานแรก หรือเพิ่มลงในมันฝรั่งก็ได้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานานจึงสามารถเตรียมได้ในปริมาณที่เพียงพอ เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินได้อย่างมั่งคั่ง รสชาติผักฤดูหนาวทั้งหมด

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลี Solyanka ที่มี "ความดีของการเลียนิ้ว" ซึ่งมีส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• น้ำมันพืช 170 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 170 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ออลสไปซ์ 8 ถั่ว;
• ต้นลอเรล 6 ต้น

ในการเตรียม ให้ใช้กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม ปอกเปลือกออกจากใบอ่อนด้านบนแล้วสับ

คำแนะนำ! พันธุ์ปลายมักจะมีรสขมเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักสับเป็นเวลา 20 นาที

ปอกแครอทและหัวหอม แครอทสามลูกแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักรากที่เตรียมไว้ในกระทะ โดยอุ่นน้ำมันพืชที่นั่น เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้นำไปใส่กระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้คนเป็นครั้งคราว

ในขณะเดียวกันก็ต้มเห็ด หากจำเป็น ให้นำส่วนที่ตัดกลับมาใหม่ ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็น (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 100 องศา ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือดจนพร้อม ควรปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 20 นาที

คำแนะนำ! เห็ดถือว่าพร้อมแล้วเมื่อจมลงไปที่ก้นกระทะ

วางเห็ดลงในกระชอนในกระทะพร้อมกับน้ำตาลทรายและเกลือแกง หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม ซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำส้มสายชูคนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จากนั้นเราก็เริ่มกระจายมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราบรรจุภาชนะให้แน่นเพื่อให้อากาศเหลือน้อยลง ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

กะหล่ำปลี solyanka ในขวด - สูตรง่ายๆ

เราตั้งเป้าหมายเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับสูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีโซลยานกานี้อย่างแน่นอน

อ่านเพิ่มเติม: สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส – 9 สูตรเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก.
• กะหล่ำปลี 4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง

ล้างแครอทและส้อมให้สะอาด เราสับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ๆ หรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษและแครอทสามลูก ผสมผัก ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ล้างมะเขือเทศสุก ตัดก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสม, ผัด, หลนเป็นเวลา 5 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพราะ... ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู

สูตรกับเห็ดน้ำผึ้ง

การเตรียมแบบสากลด้วยเห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับอาหารหลากหลายและเป็นของว่างแยกต่างหาก Solyanka มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. (ต้ม);
• แครอท 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ลอเรล 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มกระบวนการด้วยการทำความสะอาดทุกคน ส่วนผสมผักจากรายการ แครอทขนาดกลางสามอัน ฉีกกะหล่ำปลีแล้วบดด้วยมือจนน้ำออกมา ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนผักนิ่มและหัวหอมมีความโปร่งใสเล็กน้อย เมื่อวางทอดในภาชนะอื่นแล้วให้ทอดเห็ดน้ำผึ้งต้มเบา ๆ ในกระทะเดียวกัน

ใน กระทะขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดทอด เติมน้ำลงในมวลผักใส่เครื่องเทศซอสน้ำมันพืชที่เหลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 50 นาที

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติดด้านล่าง ควรใช้จานที่มีผนังหนาและคนผสมบ่อยๆ

ในเกือบจะ จานพร้อมเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน กระจายส่วนผสมลงในภาชนะนึ่งแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เย็นโดยพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ

Solyanka กับเห็ดชนิดหนึ่ง

การเตรียมการออกมาน่าพึงพอใจและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีและพริกหวานอย่างละ 0.5 กก.
• หัวหอมเห็ดและแครอท 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่มีกลิ่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 3 กานพลูและพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ขิงบดพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากใช้เห็ดป่าในสูตรต้องต้มในน้ำเกลือก่อน และเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มขิงกานพลูและใบกระวานได้

คำแนะนำ! ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดที่ซื้อตามร้าน (แชมปิญองหรือเห็ดนางรม) เพียงแค่ล้างและสับ

ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางแครอทลงในชามที่มีน้ำมันอุ่น และเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางจนนิ่มอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวง ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติม: ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรที่ดีที่สุด

ใส่เห็ด พริกหยวกเส้น มะเขือเทศหั่นเต๋า และเครื่องเทศลงไปผัด เราเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 10 นาทีก่อนกระบวนการเสร็จสิ้น ให้เติมน้ำส้มสายชู

กระจายตัวผสมเข้าไป ภาชนะแก้วบิดเก็บในที่เย็นและมืด

ปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โซลยานกากะหล่ำปลีกับมะเขือเทศไม่แตกต่างจากโซลยานกาที่เตรียมสดใหม่ซึ่งทำจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดมากนัก เมื่อคุณไม่มีเวลา คุณสามารถเปิดขวดขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• 2 กก เห็ดป่า(สด);
• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศ ลวกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที จากนั้นปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คำแนะนำ! อ่อนนุ่ม มะเขือเทศสุกเกินไปคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

เมื่อปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับแล้วบดด้วยเกลือ ปอกแครอทแล้วเสียดสี หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ

วางหม้อบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้น ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ (ผักชี ฮ็อปซูเนลี และอื่นๆ)

หลนผลิตภัณฑ์ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วม้วนฝาด้วยน้ำเดือดที่ลวกทันที

กะหล่ำปลี solyanka กับมะเขือเทศวางและแตงกวา

กะหล่ำปลี solyanka กับมะเขือเทศวางและมีสูง คุณภาพรสชาติ- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 2 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• หัวหอม 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• พริก 2 ฝัก;
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว

ล้างแตงกวา ตัดขอบ หั่นเป็นวงกลม เราปอกแครอทแล้วขูดด้วยบะหมี่เส้นยาวบนเครื่องขูดเกาหลี นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นหนาปานกลาง

ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับปรุงอาหารบนเตา เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศวางเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เทน้ำส้มสายชู รอจนเดือด แล้วพักไว้

กระจายส่วนผสมลงในภาชนะโดยไม่ชักช้า ปิดผนึกและแช่เย็นด้วยผ้าอุ่น เก็บในที่เย็นโดยไม่มีแสง