อุบายจึงถูกเปิดเผย! ทำขนมจากฟักทองบด! ซึ่งอย่างไรก็ตามจะไม่มีใครสังเกตเห็นภายใต้ชั้นช็อกโกแลต!
ฉันแนะนำให้คุณใช้ฟักทองที่มีรสหวาน คุกกี้แครกเกอร์ - ไม่ใส่สารปรุงแต่งและไม่เค็มจนเกินไป
จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้ลูกอมขนาด 25 เม็ด วอลนัท!
ใช่ ยังไงก็ต้องอดทน เพราะคุณจะลองมันในวันถัดไปเท่านั้น

มาทำอาหารกันเถอะ น้ำซุปข้นฟักทอง: หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาที และระหว่างตุ๋นฉันก็เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเพราะว่า ของเหลวทั้งหมดเดือดหมดแล้ว

ในขณะที่ฟักทองกำลังตุ๋น ให้บดคุกกี้ในเครื่องปั่น หรือใส่ในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง

บดฟักทองตุ๋นในเครื่องปั่นและเย็นสนิท ตวง 230 กรัม.

ครีมชีส, น้ำตาลผง และ น้ำตาลวานิลลา บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมคุกกี้ ฟักทองบด ครีมผสม อบเชย และถ้าแครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ ก็ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนมันจะหนาและเป็นพลาสติก ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปั้นมวลที่เย็นลงในลูกอมโดยเติมช้อนชาเต็มแล้วกลิ้งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท วางของที่เตรียมไว้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยไม่ต้องคลุมอะไรไว้ ปล่อยให้แข็งตัวและระบายออกเล็กน้อย!

เตรียมจานหรือกระดานสำหรับขนมหวานในอนาคตโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ถุงพลาสติก หรือปิดด้วยแผ่นซิลิโคน ฉันหยิบเขียงแล้วใส่ถุงลงไป
แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ภาชนะที่มีช็อกโกแลตสัมผัสกับน้ำเดือด)
ใส่ไม้จิ้มฟันลงในขนม โดยให้ประมาณตรงกลาง จุ่มลูกอมทีละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว สะดวกและประหยัดกว่าในการเคลือบลูกบอลด้วยช็อคโกแลตโดยใช้แปรงทาขนมเพื่อเอาช็อคโกแลตส่วนเกินออก

ย้ายขนมไปวางบนกระดานหรือจาน เอาไม้จิ้มฟันออกอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมกดขนม หยดช็อกโกแลตลงบนไม้จิ้มฟันแล้วปิดรูในขนม ในขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว ให้โรยลูกอมด้วยโรย (ถั่ว, ขี้กบ)
และลูกอมทั้งหมดก็เช่นกัน! เราวางให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน!
ย้ายขนมที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นอย่างระมัดระวังเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัวได้ดี จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตอนนี้ขนมพร้อมแล้ว! ยังไงซะเราจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ลูกอมมีรสชาติดีขึ้น!!!

เอาล่ะ เรามาแล้ว! นำลูกอมสองสามลูกออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณห้านาที ในระหว่างนี้ ฉันแนะนำให้คุณชงชา ชงกาแฟ หรือรินคอนยัค... และเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่ไม่ธรรมดา ขนมหวานแสนอร่อยทำด้วยมือของคุณเอง!!!

ผลไม้หวานคือผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมแล้วนำไปตากแห้ง (บ่ม) เรามักจะซื้อผลไม้หวานในร้านเพราะมีตัวเลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม ผลไม้หวานที่ทำมาจากส่วนใหญ่ ผักที่แตกต่างกันและผลไม้ที่เราเติมลงในโจ๊ก ขนมอบ หรือใช้ตกแต่งและเสิร์ฟขนมหวานที่สดใส วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเพื่อน ๆ ที่รัก วิธีทำผลไม้หวานแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้ผักชนิดหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบและดีต่อสุขภาพมากที่สุด - ฟักทองราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง ผลฟักทองหวานมีสุขภาพดีและอร่อยมาก คุณสามารถมอบให้ครอบครัวของคุณแทนขนมหวานราคาแพงได้ เข้ากันได้ดีกับชาและรับประทานได้เร็วกว่าที่ปรุง ฟักทองหวานสามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมโฮมเมดที่คุณทำเอง อีกด้วย ฟักทองหวานคุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้แข็งตัวแล้วพวกมันก็จะอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เพื่อนรักของฉันและแขกที่มาร่วมงาน - อย่าลืมทำฟักทองหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ครอบครัวของคุณจะประทับใจ

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 1-1.5 กก.
• โซดา - 1 ช้อนชา + น้ำประมาณ 1.5 ลิตร
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง
• กระดาษรองอบ

วิธีทำฟักทองหวานด้วยมือของคุณเอง:

เราใช้ฟักทองสุกมาทำฟักทองหวาน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็หวาน ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เมล็ดพืช และเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (อย่างน้อย 3x3 ซม.) ในระหว่างกระบวนการบ่มในน้ำเชื่อมและการอบแห้งในภายหลัง ชิ้นฟักทองจะหดตัวอย่างมาก ใส่ฟักทองสับลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

รวมน้ำกับโซดา ผสมและเทลงบนฟักทองสับ ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

ในวันถัดไป ล้างชิ้นฟักทองในน้ำหลายๆ แก้ว ระบายน้ำออกจากฟักทองทั้งหมด แยกน้ำเชื่อมออกจากน้ำและน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาที เทฟักทองที่ปรุงสุกแล้วลงบนฟักทองที่หั่นเป็นชิ้น น้ำเชื่อมและปล่อยให้แช่อีกครั้งหนึ่งวัน

นี่คือฟักทองที่เราได้มาหลังจากแช่ในน้ำเชื่อมร้อน

สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งโดยเติมมะนาวสับหรือ กรดซิตริก- ต้มประมาณ 5 นาที ใส่ชิ้นฟักทองลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที หากฟักทองของคุณค่อนข้างสุก คุณจะไม่สามารถต้มฟักทองเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ให้ทิ้งฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งในชั่วข้ามคืน ต้มเฉพาะฟักทองที่มีความหนาแน่นมากเท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจแตกสลายได้ ฟักทองของฉันนุ่มมากจนฉันไม่ได้ต้ม แต่เพียงใส่ครั้งที่สองในน้ำเชื่อมเดือดโดยเติมกรดซิตริกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้น นำชิ้นฟักทองออกจากน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างทั่วถึง และวางชิ้นฟักทองหอมแช่ในน้ำเชื่อมบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทีละชิ้น วางแผ่นอบในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 110 องศาเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

แน่นอนว่าระยะเวลาในการอบแห้งฟักทองนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย บางครั้ง 2 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้ผลไม้หวานแห้ง บางครั้ง 4 ชั่วโมงก็ไม่เพียงพอ ดังนั้นคุณจึงนำทางตัวเอง นอกจากนี้ ผลไม้หวานสามารถทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องได้โดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ

ทันทีที่เรานำผลไม้หวานออกจากเตาอบก็สามารถโรยด้านบนเพื่อความสวยงามและเพิ่มความหวานได้ น้ำตาลผง.

ฟักทองหวานหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย!

ลูกอมฟักทองเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารรสเลิศที่ไม่ซับซ้อนที่สุดอีกด้วย ลูกอมเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน นมนกมันจึงออกมานุ่มและละมุนมากแทบจะละลายในปากเลย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงโกโก้หรือน้ำตาลทราย พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับ ตารางเทศกาลสำหรับวันฮาโลวีนหรือวันหยุดอื่นๆ ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมโดยไม่คำนึงถึงเวลาแช่แข็ง ถึงถ้วย กาแฟหอมหรือชาร้อนในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย - แค่นี้เอง ดังนั้น หากคุณเป็นคนรักขนมหวานซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน อ่านสูตรแล้วมาทำอาหารได้เลย

วัตถุดิบ

• สำหรับน้ำซุปข้นฟักทอง:
• ฟักทอง 360 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• สำหรับลูกอม:
• ฟักทองบด 225 กรัม;
• โปรตีนไก่ 4 ชิ้น
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• วุ้นวุ้น 8 กรัม;
• น้ำ 75 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำซุปข้นฟักทองกันก่อน หากคุณมีแบบสำเร็จรูปให้ใช้ ปอกเปลือกฟักทองสดจากเมล็ดและเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็กแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุแล้วเติมน้ำร้อน วางบนเตาปรุงอาหารจนฟักทองนิ่ม นำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟ ปิดฝา แล้วปรุงจนสุก

ประมาณ 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ชิ้นฟักทองนิ่ม ของเหลวเกือบทั้งหมดควรจะระเหยไปจนหมด หากยังมีน้ำซุปเหลืออยู่เล็กน้อยก็ไม่เป็นไร

ใช้เครื่องปั่น ที่บดหรือช้อนบดส่วนผสม สามารถถูผ่านตะแกรงละเอียดได้ ทำให้น้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

วางน้ำซุปข้นฟักทองที่แช่เย็นแล้วลงในชามก้นลึกที่สะดวก เพิ่ม ไข่ขาวและตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งมวลโปรตีนฟักทองเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น ขณะที่ส่วนผสมกำลังตีอยู่ ก็มาทำวุ้นวุ้นกัน

เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการเติมน้ำตาล 200 กรัมและวุ้นวุ้น วางบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใช้ไม้พายที่อยู่ด้านล่างคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้วุ้นไหม้

น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อค่อยๆ ดึงเกลียวออกจากไม้พาย เมื่อคุณได้ผลลัพธ์นี้แล้ว ให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มน้ำเชื่อมวุ้นร้อนลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ในเวลาเดียวกันให้ตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลเย็นลง มวลฟักทองค่อนข้างโปร่งและหนาขึ้น

ตักส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ขนมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ สามารถนำมาใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสิ่งสำคัญคือมันไม่ใหญ่เกินไป

นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ลูกอมฟักทองเพื่อสุขภาพพร้อมแล้วและสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือกล่องกระดาษ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน แต่กิจกรรมนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่คุณจะมั่นใจเต็มร้อยว่าลูกกินจริงๆ รักษาสุขภาพซึ่งไม่ใส่สีย้อม ไม่มีสารให้ความหวาน หรือส่วนประกอบที่น่าสงสัยอื่นๆ สำหรับขนมฟักทองคุณจะต้องมีน้ำซุปข้นฟักทอง (คุณสามารถใช้สำเร็จรูปได้ แต่ควรอบฟักทองแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น) เครื่องเทศถั่วและน้ำตาล ลูกอมที่ทำเสร็จแล้วไม่มีรสชาติของฟักทอง แต่จะชวนให้นึกถึงมากกว่า คาราเมลอ่อนกับถั่วหรือน้ำผึ้งข้นพร้อมรสถั่วเล็กน้อยและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับลูกอม 20-22 ชิ้น:

- ฟักทองไม่มีเปลือกและเมล็ด – 500 กรัม
- น้ำตาล – 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่า - ขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทอง)
- นม - 1 แก้ว;
- เมล็ดวอลนัท – 120 กรัม
- เนย – 30-40 กรัม
- อบเชยบด – 0.5-1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ– เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลวานิลลา- เหน็บแนม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันทำขนมฟักทองโฮมเมดได้ หรือซื้อน้ำซุปข้นสำเร็จรูปในร้าน แต่ยังดีกว่าที่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและทำน้ำซุปข้นจากฟักทองอบ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบหรือเคี่ยวในกระทะโดยไม่ต้องเติมของเหลว เมื่อถูกความร้อนฟักทองจะปล่อยน้ำออกมาและไม่เกาะกระทะ

บดฟักทองอบโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมฟักทองบดกับน้ำตาลแล้วเทนมลงไป วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 45-60 นาที ในตอนแรกมวลฟักทองจะเป็นของเหลว แต่เมื่อของเหลวระเหยก็จะเริ่มข้นขึ้นและกลายเป็นคาราเมล ของเหลวจะต้องระเหยออกไปจนน้ำซุปข้นมีความหนืดชวนให้นึกถึงแยมที่เย็นลง อย่าลืมคนฟักทองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฟักทองข้นขึ้น จะได้ไม่มีอะไรอุ่นขึ้น

น้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะใช้ทำขนมฟักทองควรมีความหนามาก หากคุณตักมันร้อนใส่ช้อนแล้วเอียง น้ำซุปข้นจะยังคงอยู่ในช้อน

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสส่วนผสมฟักทองเย็น อาจเป็นอบเชยป่น, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, วานิลลา, ขิง ฯลฯ

ใส่ชิ้น เนยผสม น้ำมันจะทำให้มวลฟักทองมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

แกน วอลนัทบดในครกหรือเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับการหายใจ

ผัดวอลนัทที่เหลือลงในส่วนผสมฟักทอง ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ทำลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทขนาดกลางจากส่วนผสมฟักทองแช่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดฝ่ามือ ให้เอามือเปียกไว้ข้างใต้ น้ำเย็นหลังจากขึ้นรูปขนมได้ 1-2 ชิ้น

ม้วนลูกอมทันที การหายใจถั่ว,โรยทุกด้าน.

วางลูกอมฟักทองโฮมเมดที่เตรียมไว้ในดอกกุหลาบกระดาษหรือวางบนจานรอง หากมีเศษเหลือหลังจากการชิม ให้เก็บลูกอมไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณให้ลองซึ่งคุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรของเรา

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!