เมื่อเตรียมนมข้นต้มจะเกิดสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆ โถอาจระเบิดและของหวานที่ได้จะมีความหนืดสม่ำเสมอหรือมีรสขม อย่าทำผิดพลาดเหล่านี้

เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร ปรุงและปรุงด้วยวิธีที่สะดวก

การเลือกนมข้นหวาน

เมื่อเลือกนมข้นในการปรุงอาหารให้พิจารณากฎสำคัญหลายประการ:

• ต้องผลิตในกระป๋องอย่างเคร่งครัด
• ภาชนะควรมีโครงสร้างที่มั่นคงโดยไม่มีความเสียหาย: รอยบุบหรือสนิม
• จำเป็นต้องมีองค์ประกอบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ– น้ำตาลและนม
• นมข้นไม่ควรหมดอายุ

เจ้าของร้านค้ากำลังแสวงหาผลประโยชน์ทางการค้า เพื่อเพิ่มรสชาติหรือประหยัดต้นทุนมักใช้สารเคมีในการเตรียมนมข้นและระบุในองค์ประกอบ การเยียวยาธรรมชาติ- ในการพิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ให้เทผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยลงบนจานแบนแล้วหยดไอโอดีนหนึ่งหยด การปรากฏตัวของโทนสีน้ำเงินบ่งบอกว่าไม่มีคุณภาพสูง

นมข้นชนิดใดที่เหมาะกับการประกอบอาหาร?

เหมาะสำหรับปรุงอาหารเท่านั้นนมข้นซึ่งมีฉลากระบุว่า "นมข้นพร้อมน้ำตาล" แต่มีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่มีชื่อคล้ายกันบนชั้นวางร้านขายของชำ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของมัน ให้ศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ

โปรดทราบว่า สินค้าที่มีคุณภาพไม่สามารถมีราคาต่ำได้ ราคาเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 60 ถึง 80 รูเบิล ผลิตภัณฑ์ราคาถูกมักทำจากนมที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนมข้นต้มจากมัน

เตรียมพร้อมปรุงนมข้น

ขั้นตอนแรกของกระบวนการปรุงอาหารคือการเตรียมขวดโหล นำฉลากออกจากมัน เพื่อให้งานง่ายขึ้น ให้เตรียมน้ำไว้ล่วงหน้า ล้างกระป๋องให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะเริ่มมีสีจากฉลากและกาวจะเริ่มละลายและเกาะอยู่บนผนังของกระทะหรืออุปกรณ์ที่ใช้ปรุงอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญประการที่สองคือการเลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร ยิ่งลึกก็ยิ่งดี คุณต้องเทน้ำให้ท่วมขอบด้านบนของขวดอย่างน้อย 5 เซนติเมตร ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและเติมของเหลวทุกๆ 2 ชั่วโมงเท่านั้น

ปรุงนมข้นอย่างไรและเท่าไหร่เพื่อไม่ให้ระเบิด

ขณะกำลังเตรียมของหวาน จานหอมด้วยรสคาราเมล สิ่งที่เป็นลบสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อขวดระเบิด ด้วยเหตุนี้ผนัง เพดาน และพื้นจึงสามารถย้อมสีได้ด้วยความสม่ำเสมอของสีหวาน ในขณะเดียวกันการซ่อมแซมเท่านั้นที่จะกำจัดการปนเปื้อนได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นก่อนอื่นให้ศึกษาคำถามว่าจะป้องกันไม่ให้ระเบิดได้อย่างไร

กฎข้อแรกและพื้นฐานคือการปฏิบัติตามระบอบการปกครองชั่วคราว ช่วงเวลานี้ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ควรเป็นเฉดสีใด หนึ่งชั่วโมงหลังปรุงอาหารจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหลังจากผ่านไป 3.5-4 ชั่วโมงนมข้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มและข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หากคุณปรุงอาหารนานกว่า 4 ชั่วโมงหรือมีของเหลวไม่เพียงพอ โอกาสที่กระป๋องจะระเบิดจะมีสูง

ความสนใจ!

หากปรุงนมข้นหลังจากต้มของเหลวเป็นเวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง สีจะเข้มขึ้น แต่รสชาติจะคงเดิม

ศึกษาองค์ประกอบ

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะต้องประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงสองส่วนเท่านั้น - ส่วนประกอบทั้งหมด นมวัวและน้ำตาลทรายขาว เพื่อเพิ่มรสชาติ พ่อค้าสามารถใช้น้ำมันปาล์ม แป้ง หรือสารเพิ่มความข้นได้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบดังกล่าวสามารถปรุงได้ แต่ก็ไม่น่าจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เติมน้ำให้ตรงเวลา

โดยปกติกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง โดยธรรมชาติแล้วในช่วงเวลานี้น้ำจะเดือดออกไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้ภาชนะทรงลึกในการปรุงอาหารและเทของเหลวลงไปให้เพียงพอในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำงานบ้านได้ในขณะที่กำลังเตรียมจานคาราเมลที่มีกลิ่นหอม

หากไม่มีภาชนะทรงลึกที่เหมาะสม ให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณของเหลวเกินขีดจำกัดด้านบนของขวดอย่างน้อย 5 ซม. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมลงไป แต่คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะน้ำร้อนเท่านั้น เมื่อเติมของเหลวเย็น อุณหภูมิจะแตกต่างกันซึ่งอาจทำให้ขวดแตกได้

อย่าเปิดขวดที่ร้อน

ความปรารถนาปกติสำหรับแม่บ้านคือการดูว่าเธอทำอาหารอะไรได้อย่างรวดเร็ว แต่อย่ารีบเร่งที่จะทำสิ่งนี้ อย่าเปิดกระป๋องทันทีหลังจากแช่ของเหลวเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณพยายามทำเป็นรูเล็ก ๆ มวลหวานที่ร้อนจะเริ่มลอยออกจากภาชนะซึ่งจะนำไปสู่การไหม้และความเสียหายต่อการเคลือบขั้นสุดท้ายในห้องครัว

ลักษณะเฉพาะ

นมข้นที่เตรียมไว้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ได้ เช่น ทำไส้เค้ก ฟัดจ์ หรือใช้กับขนมปังหรือแพนเค้ก วิธีการมาตรฐานการทำอาหารของเธอกำลังปรุงในกระทะ แต่มีวิธีการอื่นๆ อีกหลายวิธีในการสร้างนมข้นสีน้ำตาล เช่น ในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า ในอ่างน้ำ และคุณสามารถใช้แก้วหรือดีบุก หรือแม้แต่ใช้เป็นภาชนะก็ได้

วิธีปรุงนมข้นที่บ้าน

หากคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่น่าเชื่อถือให้เตรียมด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมวัว 3 ลิตรจะดีกว่าถ้าทำเอง
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมโซดา น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป หลังจากเพิ่มส่วนประกอบแต่ละอย่างแล้ว ให้ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ลดความร้อนและปรุงจานเป็นเวลา 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้ด้านข้าง เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีปรุงนมข้นในขวดในกระทะ

วิธีคลาสสิกที่คุณยายของเราใช้ในการปรุงนมข้นคือการต้มกระป๋องในกระทะที่มีน้ำ วิธีการปรุงอาหารนี้ประกอบด้วยขั้นตอนพื้นฐานหลายประการ:

1. เตรียมกระทะทรงลึกที่มีก้นหนา
2. เติมน้ำสะอาดลงไป
3. วางบนไฟแรง
4. วางกระป๋องในน้ำอุ่นจนกระทั่งของเหลวถูกปิดจนหมด
5. ลดความร้อนหลังการต้ม
6. เติมน้ำเป็นระยะเพื่อให้ขวดจมอยู่ใต้น้ำอยู่เสมอ

นมข้นสามารถปรุงได้นาน 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไร ยิ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปิดเตาและปล่อยให้ขวดโหลเย็นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจึงเปิดขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมกรุ่นของคาราเมลได้

วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ

ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​ชีวิตของผู้หญิงจึงง่ายขึ้นและสะดวกสบายยิ่งขึ้น คุณสามารถนำนมที่มีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอ่อนลงไปได้ เตาอบไมโครเวฟ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. เทเนื้อหาจากกระป๋องลงในภาชนะแก้วที่ออกแบบมาสำหรับอุปกรณ์ประเภทนี้
2. นำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที กำลังไฟ 750 วัตต์
3. นำภาชนะออกและผสมเนื้อหาที่อุ่นให้ละเอียด
4. ทำซ้ำการกระทำนี้อีก 3 ครั้ง เวลาทำอาหารทั้งหมดควรเป็น 8 นาที

หลังจากกวนแต่ละครั้ง ให้ชิมนมข้นจืด อาจเปลี่ยนและมีสีใหม่ ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนต่อไปอีก 4 ครั้ง คุณสามารถหยุดได้ตามความสม่ำเสมอที่เหมาะกับความต้องการของคุณ

ความสนใจ!

ระหว่างปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะด้วยแก้ว มิฉะนั้นผนังภายในของอุปกรณ์จะถูกปกคลุมไปด้วยจุดหวานซึ่งจะกำจัดได้ยาก

ในหม้อความดันและหม้อหุงข้าวหลายเมนู

ในการเตรียมอาหารจานหวานในหม้อหุงช้า ขั้นแรกให้เทของเหลวเล็กน้อยลงในอุปกรณ์เพื่อให้ของเหลวอยู่ต่ำกว่าขีดจำกัดล่างเล็กน้อย เปิดโหมด "ต้ม" และรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้เติมนมข้นลงไปแล้วเปิดโหมด "สตูว์" มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลใน 2-3 นาที

การเตรียมของหวานนี้ในหม้ออัดความดันทำได้เร็วและง่ายยิ่งขึ้น วางขวดลงบนอุปกรณ์ชิ้นเดียวแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ต้มภาชนะในอุปกรณ์นี้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ผ่านไป ปิดไฟ แต่อย่าเปิดฝาหม้อความดัน นมข้นควรต้มและทำให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในกระป๋อง

ควรต้มนมข้นในกระป๋องจะดีกว่าเพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้นและมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ระเบิด วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อความดันตะแคง ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการแช่น้ำตลอดเวลา เพื่อให้ของเหลวระเหยช้าลง ให้ปิดฝาภาชนะปรุงอาหารให้แน่น

ในขวดแก้ว

หากเตรียมนมข้นที่บ้านหรือไม่ได้ซื้อในภาชนะดีบุก คุณสามารถปรุงในขวดแก้วได้ กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. วางแผ่นป้องกันไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. วางกระป๋องนมข้นไว้ด้านบน ปิดฝา แต่หลวมๆ
3. เติมน้ำสะอาดลงในภาชนะเพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าระดับนมข้นเล็กน้อย
4. ปรับความร้อนให้ต่ำ
5. ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

ข้อดีของการปรุงอาหารในขวดแก้วคือคุณสามารถดูสีและความสม่ำเสมอของอาหารที่เปลี่ยนไปขณะปรุงได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ความสนใจ!

คุณต้องทำให้จานที่ปรุงสุกเย็นลงโดยไม่ต้องยกออกจากน้ำ มิฉะนั้นแก้วอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิซึ่งจะทำให้นมข้นใช้ไม่ได้ ระยะเวลาการทำความเย็นคือ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

ไม่มีเลยสามารถ

ไม่สามารถปรุงนมข้นในกระป๋องได้เสมอไปเช่นหากซื้อในแพ็คเกจปกติหรือเตรียมที่บ้าน คุณสามารถปรุงในกระทะอลูมิเนียมธรรมดาหรือกระทะเหล็กหล่อ ในการทำเช่นนี้ให้เทนมหวานลงในภาชนะ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในเวลาเดียวกันให้ใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้กับผนังและก้นจาน ปรุงจนนมข้นได้สีและความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในอ่างน้ำ

การติดตามการเตรียมและการคนจานอย่างต่อเนื่องถือเป็นงานที่น่าเบื่อ คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นได้หากคุณปรุงในอ่างน้ำ เทนมลงในชามแล้ววางชามบนตะแกรงหรือกระชอน วางตะแกรงหรือกระชอนไว้บนกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด นมข้นจะเริ่มสุกภายใต้อิทธิพลของไอร้อน สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเติมของเหลวให้ทันเวลา

กระบวนการปรุงนมข้นเป็นเรื่องง่าย เมื่อปรุงอาหารในหม้อหรือกระทะ ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้กระทะเสียหาย หลังจากปรุงอาหารนมข้นจะเพิ่มปริมาตรและกลายเป็น "แออัด" ในขวดดังนั้นควรเปิดภาชนะหลังจากที่มวลหวานเย็นลงจนหมดแล้วเท่านั้น เชฟผู้มีประสบการณ์เน้นอีกสอง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการทำอาหาร

จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด

กระป๋องจะไม่ระเบิด และแก้วจะไม่แตกก็ต่อเมื่อได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงทั่วทั้งบริเวณ อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือดแม้แต่น้อย ระหว่างปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำร้อนที่คุณจะเติมลงในกระทะ ก่อนใส่นมข้นลงในกองไฟ ให้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของจานก่อน

วิธีปรุงนมข้นหวานครั้งละมากๆ

การปรุงนมข้นนั้นใช้เวลานานและน่าเบื่อ ดังนั้นควรปรุงไปพร้อมๆ กัน ปริมาณมากเพื่อให้ขนมหวานคงอยู่ได้นาน สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะขนาดกว้างซึ่งสามารถรองรับได้หลายกระป๋องในคราวเดียว แต่ก่อนอื่นให้วางแผ่นซิลิโคนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อไม่ให้ม้วนเข้าหากัน

สรุปแล้ว

นมข้นต้มเป็นของหวานที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เหมาะสำหรับรับประทานเอง ทาบนแพนเค้กหรือขนมปัง หรือใช้ทำเป็นชั้นสำหรับขนมอบหรือชอร์ตเค้ก สินค้าในร้านไม่เสมอไป คุณภาพดีและรสชาติ เตรียมจานคาราเมลหอมๆ ที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คุณคาดหวัง

นมข้นต้มหรือพูดง่ายๆ วาเรนก้าไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับเค้กและขนมอบหลายชั้นอีกด้วย

คงจะดีไม่น้อยหากขายนมข้นดังกล่าวในร้านค้าใด ๆ อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายอย่างนั้น แน่นอนว่ามีนมข้นต้มอยู่ในร้าน แต่มันตรงกับคุณภาพของนมต้มจริงที่ชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่ทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอหรือไม่? ไม่เสมอไป

เราจึงต้องจำไว้ สูตรที่ถูกลืมการทำนมข้นซึ่งแม่บ้านในยุคโซเวียตภาคภูมิใจเนื่องจากขาดมันบนชั้นวางของในร้าน

และปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะซับซ้อนเท่าที่เห็นเมื่อมองแวบแรก สิ่งสำคัญคือเมื่อปรุงนมข้นคุณต้องรู้กฎง่ายๆ บางประการ

กฎข้อที่ 1 ไม่สามารถต้มนมข้นทุกกระป๋องได้

เป็นที่รู้กันว่าขวดทุกใบบ่งบอกถึงองค์ประกอบของนม แต่ก็ไม่ใช่ความลับที่นมข้นมักทำจากทุกสิ่งทุกอย่างที่เป็นไปได้ นมผง,ไขมันพืชในรูปแบบ น้ำมันปาล์ม, สารกันบูด, สารเพิ่มความข้น, แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ใช่นม

และถ้าคุณพยายามทำนมต้มจากนมข้นแบบนี้ก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นอยู่ดี มันจะกลายเป็นของเหลวหรืออาจจะแค่ทำให้แข็งตัวและไม่ข้นขึ้น

ดังนั้นเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมและน้ำตาลเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ขวดดังกล่าวจะติดตั้งจารึกที่เหมาะสม: นมเต็มกับน้ำตาล

กฎข้อที่ 2 ปริมาณไขมันมีบทบาทสำคัญในคุณภาพของนมข้นต้ม

นมข้นต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 8.5% เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่จะผลิตเนื้อต้มคุณภาพสูงซึ่งต้องปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

กฎข้อที่ 3 ขวดนมข้นสำหรับปรุงอาหารจะต้องไม่มีความเสียหายทางกล

ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่รอยบุบเล็กๆ น้อยๆ ก็อาจทำให้ขวดระเบิดได้ในระหว่างการปรุงอาหาร เพราะข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ ในระหว่างการต้มเป็นเวลานานสามารถทำลายความสมบูรณ์ของภาชนะได้ง่าย และแรงกดดันมหาศาลภายในขวดจะทำให้ขวดแตก

การเตรียมการปรุงนมข้น

จึงได้เลือกใช้นมข้นหวาน ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกภาชนะที่จะปรุงนมข้น- สำหรับการปรุงนมข้นควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุสูงซึ่งคุณสามารถเทน้ำได้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมขวดที่วางในแนวตั้งอย่างน้อย 10 ซม. ท้ายที่สุดแล้วยังมีการปรุงที่ยาวนานอยู่ข้างหน้าและในเวลาเดียวกัน ดังที่ทราบกันดีว่าน้ำเดือดเกิดขึ้น

ประเด็นหลัก: ในขณะที่ปรุงนมข้นไม่ควรปรากฏบนผิวน้ำเป็นเวลาหนึ่งวินาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่ได้วางโถไว้ในกระทะ แต่วางไว้แทน

มีคำอธิบายง่ายๆ สำหรับเรื่องนี้: ตะเข็บบนกระป๋องอยู่ในวงกลมที่ด้านล่างและฝา เมื่อด้านบนของกระป๋องโผล่ออกมาจากน้ำ อุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจทำให้กระป๋องระเบิดได้ .

ดังนั้นจึงควรวางกระป๋องนมข้นในแนวนอนลงในกระทะเมื่อปรุงอาหาร- และถึงแม้ถังจะโผล่ออกมาจากน้ำสักครู่หนึ่ง คุณก็สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างรวดเร็วเสมอ

ดังนั้นควรเตรียมกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดหรืออย่างน้อยน้ำเดือดอยู่ใกล้ๆ เสมอ เพื่อให้กระบวนการเติมน้ำเสร็จสิ้นโดยเร็วที่สุด

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

เมื่อน้ำเดือดแม้เพียงเล็กน้อย โถก็จะกลิ้งไปตามก้นขวดอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงแนะนำให้คลุมก้นกระทะด้วยผ้านุ่มๆ เช่นเดียวกับที่แม่บ้านทำเมื่อฆ่าเชื้อขวดโหล ผักกระป๋องและผลไม้
ที่เหลือก็แค่ทำนมข้นต้ม

• วางกระป๋องนมข้นลงในกระทะที่เตรียมไว้ โดยแกะฉลากออกแล้ว เนื่องจากจะยังคงล้าหลังกระป๋องในระหว่างกระบวนการปรุง และจะลอยอยู่ในกระทะ ทำให้ยากต่อการสังเกตกระบวนการ ต้องเอากระดาษออกโดยแช่น้ำไว้ และไม่ลอกออกด้วยแปรงเหล็ก ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้ขวดเป็นรอยเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดรอยขีดข่วนเล็กๆ อีกด้วย ซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารอาจทำลายความสมบูรณ์ของขวดได้
• เทนมข้นหนึ่งขวด น้ำเย็นเพื่อให้มีปริมาณสำรองมากในกรณีที่เดือดเนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำอีกครั้งโดยสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิเทียม
• วางกระทะบนเตา ปิดฝา แล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเพื่อให้เดือดสม่ำเสมอและอ่อนโยน ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เท่านั้นในที่สุดนมข้นจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าสุดท้ายแล้วคุณต้องการน้ำซุปต้มข้นแค่ไหน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นมจะกลายเป็นครีมแต่ยังไม่ข้น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและนมจะข้นขึ้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นมจะได้สีน้ำตาลอ่อน เนื้อข้นและมีรสชาติท๊อฟฟี่ และหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับทอฟฟี่แท้และนมสีน้ำตาลเข้มได้
• แม้จะมีข้อควรระวังทั้งหมดแล้ว แต่น้ำยังคงเดือดอยู่ จะต้องเติมน้ำใหม่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กาต้มน้ำแล้วค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงในกระทะ แต่อย่าเล็งไปที่ขวด แต่ให้เทระหว่างขวดกับผนังจาน
• วาเรนก้าพร้อมแล้ว ไม่ควรนำออกจากกระทะไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ต้องล้างด้วยน้ำเย็นให้น้อยลง! นี่มันอันตรายมาก! และไม่เพียงเพราะผนังเต็มไปด้วยขนมหวานเมื่อขวดระเบิด แต่ยังเป็นเพราะภัยคุกคามที่แท้จริงที่จะถูกเผาด้วยน้ำต้มสุก ดังนั้นจึงทิ้งขวดไว้ในกระทะจนกระทั่งเย็นสนิท และหลังจากนั้นพวกเขาก็นำมันออกจากน้ำ เปิดมัน และเพลิดเพลินกับนมข้นต้มแสนอร่อย - วาเรนกา

วิธีปรุงนมข้นในหม้ออัดความดัน

ในหม้อความดัน นมข้นจะสุกเร็วขึ้นมาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งซึ่งการเตรียมนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เพียงแค่ใช้ความอดทนและความรู้เพียงเล็กน้อย

1. วิธีเลือกนมข้นหวาน

ซื้อขวดเหล็ก (ไม่ใช่แก้ว!) ที่มีข้อความว่า "นมข้นกับน้ำตาล" ไม่อนุญาตให้ใช้วลีที่คล้ายกัน นอกจากนี้ โปรดทราบ:

• สารประกอบ. ในนมข้นที่ “ซื่อสัตย์” ซึ่งสามารถกลายมาเป็นอาหารอันโอชะที่เรียกว่า “ นมข้นต้ม"ส่วนผสมมีแค่สองอย่างเท่านั้นคือนมและน้ำตาล ไม่ควรมีแป้ง สีย้อม กลิ่นรส และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีสาร “E”
• ดีที่สุดก่อนวันที่;
• ภายนอกกระป๋อง. ไม่อนุญาตให้มีรอยบุบ จุดสนิม หรือข้อบกพร่องอื่นๆ

2. คุณต้องปรุงนมข้นในขวดอย่างไรและนานแค่ไหน

ดังนั้นให้ใส่ขวดที่เลือกตามกฎทั้งหมดลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (เอาอันเก่าอันที่แย่กว่านั้น) เติมน้ำเย็นลงไปจนเต็มขวด วางบนไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด ลดความเข้มข้นของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อให้แน่น สังเกตเวลา และ... รอก่อน!

• จนเหลือง.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เนื้อหาในขวดจะมีเวลาอุ่นเครื่องและเป็นสีเหลืองเท่านั้น รสชาติและความหนาของนมจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกือบ
• จนกระทั่งสว่าง สีน้ำตาล. จะผ่านไปอีกชั่วโมงหนึ่งและนมข้นจะข้นขึ้นเล็กน้อยโดยคงความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลสีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจ ถ้าเป้าหมายของคุณคือทำฟองดองสำหรับเค้ก คุณก็สามารถหยุดทำอาหารได้ ณ จุดนี้
• จนเป็นสีน้ำตาลและผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับนมข้นโดยทาบนขนมปังหรือหยิบจากขวดพร้อมช้อนจะต้องรออีกหนึ่งชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่ต้องใช้เวลานานนั่นคือ 3 ชั่วโมงเพื่อให้นมข้นขึ้นได้สีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม

• ความสม่ำเสมอที่มั่นคงหากคุณรออีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้มีดตัดเนื้อขวดที่มีสีน้ำตาลสดใสได้ คุณไม่ควรปรุงนมข้นอีกต่อไป

เคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อย

เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาตอนเย็นเพื่อขจัดคราบเหนียวจากผนังและเพดาน (!) ให้ทำตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อแทนงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์:

• ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะอย่างระมัดระวังและเพิ่มตามความจำเป็น ถ้าไม่ทำโอ่งจะระเบิด!
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าพยายามทำให้ขวดที่ร้อนเย็นลงโดยใช้น้ำไหล น้ำเย็น: ปล่อยให้มันเย็นลงเอง;
• ห้ามเปิดไม่ว่ากรณีใดๆ โถร้อน: ผลของการเร่งรีบดังกล่าวจะไหม้ที่มือและใบหน้าของคุณ

แต่ถ้าคุณแสดงความอดทนและระมัดระวังก็ไม่มีอะไรจะหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดและชื่นชมรสชาติอร่อยของนมข้นต้มในขวด! โดยวิธีการต้มนมข้นที่อร่อยที่สุดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มันยังดูดีในเค้กโฮมเมด ม้วนเวเฟอร์และขนมอบอื่นๆ 😉

2 ปีที่แล้ว

สำหรับคนส่วนใหญ่ นมข้นต้ม คือที่สุด การรักษาที่ชื่นชอบมาจากวัยเด็กของการทำอาหารที่บ้าน มีช่วงเวลาที่ตลกและยากลำบากมากมายที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้ เพราะพวกเขาปรุงนมข้นในกระป๋องดั้งเดิม ซึ่งอาจระเบิดได้ และเนื้อหานั้นไม่สามารถปรุงได้อย่างถูกต้องได้อย่างง่ายดาย นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องปฏิบัติตามกระบวนการอย่างระมัดระวังและก่อนอื่นให้ศึกษารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด: นานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในขวด, ความร้อนเท่าไร, ภายใต้เงื่อนไขใด

ปรุงนมข้นที่บ้านนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ขั้นตอนการเตรียมนมข้นต้มนั้นใช้เวลานานมากบางคนใช้เวลา 4 ชั่วโมงในขณะที่บางคนใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเท่านั้นใครถูก? ระยะเวลาในการปรุงนมข้นในขวดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการเป็นส่วนใหญ่:

• หากคุณต้องการมวลสีเข้มที่หนาแน่นมากซึ่งสามารถรีดเป็นลูกบอลและวางในชั้นที่ไม่กระจายคุณจะต้องปรุงนมข้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• อันที่เบากว่าและเบากว่าจะออกมาใน 2.5-3 ชั่วโมง: นมข้นนี้ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับครีม
• ของเหลวที่สุดที่ใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้กและแพนเค้กเตรียมเค้กมันฝรั่ง - ภายในหนึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของแต่ละวิธีในการเตรียมนมข้นต้มด้วย การทำอาหารบนเตาเป็นแบบดั้งเดิม กระทะขนาดใหญ่ซึ่งไม่มีทางติดตามผลได้ - คุณสามารถพึ่งพาประสบการณ์ของคนอื่นเท่านั้น งานจะดำเนินการดังนี้:

1. วางขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นปริมาณมาก เป็นที่พึงประสงค์ว่ากระทะมีกำแพงสูงและน้ำเกือบถึงด้านบน
2. รอให้น้ำเดือดลดไฟหัวเตาลงเหลือไฟปานกลาง อย่าปิดฝา

เมื่อใช้วิธีนี้ นมข้นจะสุกได้ประมาณ 1-4 ชั่วโมง หลังจากปิดเตาแล้ว ปล่อยให้ขวดโหลแช่อยู่ในน้ำจนเย็นลงอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง การกระทำที่คล้ายกันเกือบทั้งหมดเกิดขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยควรวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของชามเพื่อป้องกันรอยขีดข่วนของสารเคลือบ การปรุงอาหารจะดำเนินการใน "ตุ๋น" เป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง

แม่บ้านบางคนใส่ขวดโหลลงในหม้ออัดแรงดันเพื่อพยายามประหยัดเวลา ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงนมข้นด้วยวิธีนี้? 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด อย่างไรก็ตาม หลังจากนั้นฝาเครื่องที่ปิดอยู่จะไม่ถูกเปิดอีกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังมีหลาย ทางเลือกอื่นอย่างไรก็ตามการเตรียมนมข้นต้มนั้นเกี่ยวข้องกับการนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระป๋องอยู่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถลองทำเกี๊ยวในไมโครเวฟได้:

1. เทนมข้นลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 2 นาที
3. จากนั้นหยุดไมโครเวฟ คนผลิตภัณฑ์ และปล่อยทิ้งไว้อีก 2 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายต้องทำซ้ำหลายๆ ครั้ง เนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจทำให้นมข้นไหม้ได้ แต่เวลารวมในการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟจะอยู่ที่เพียง 10-15 นาทีเท่านั้น และคุณสามารถตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างปรุงอาหารได้

คุณยังสามารถควบคุมกระบวนการบนเตาได้ หากคุณเทสิ่งที่อยู่ในขวดโหลลงในกระทะเล็กๆ แล้ววางลงไป อ่างน้ำ. ด้วยไฟปานกลาง นมข้นจะปรุงได้นานกว่าวิธีคลาสสิกในขวด - 3-5 ชั่วโมงแต่คุณไม่เสี่ยงต่อการระเบิด และยังสามารถปรับความหนาแน่นและสีของผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย

คุณสมบัติของการเลือกและการปรุงนมข้น

เพื่อให้กระบวนการประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ขั้นแรก ดูที่ชื่อ: ไม่ควรมี "ผลิตภัณฑ์นมที่มีน้ำตาล" มีเพียง "นมข้นหวาน (ทั้งตัว) ที่มีน้ำตาล" เท่านั้น ในตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด สามารถใช้สารปรุงแต่งสมุนไพร เครื่องปรุง และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นได้

ประการที่สอง ให้ความสนใจกับอีกสองสามประเด็น:

• โถมีเครื่องหมาย "GOST" คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี "TU" ได้ แต่ตัวย่อดังกล่าวไม่รับประกันคุณภาพที่ดีเยี่ยมอีกต่อไป
• อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี - การเพิ่มขึ้นบ่งชี้ว่าองค์ประกอบไม่ดีที่สุด
• เครื่องหมายที่ประทับบนฝามีตัวอักษร “M” (มาก่อน) และตัวเลข 3-4 คือ “76” เฉพาะนมประเภทนี้เท่านั้นที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• โถไม่บุบสลาย ไม่มีเศษ ไม่บุบ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับกระบวนการทำอาหาร
• หากคุณต้องการนมข้นคาราเมลเข้มข้น ให้เลือกตัวเลือกที่ต้องการ ไขมันนมไม่น้อยกว่า 8%

น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีตรวจสอบนมข้นภายใน: การปรุงอาหารจะดำเนินการโดยใช้กระป๋องที่ยังไม่ได้เปิด ดังนั้นการปฏิบัติตามกฎข้างต้นเท่านั้นจึงเพิ่มโอกาสในการได้รับผลลัพธ์ที่อร่อยและปลอดภัย ในขณะเดียวกันในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้วย:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดอยู่ในน้ำตลอดเวลา หากจำเป็นต้องเติมจะต้องเป็นน้ำเดือดเท่านั้น มิฉะนั้นความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้เกิดการระเบิด
• จนกว่าน้ำเย็นสนิทหลังปรุงอาหารนมข้นก็จะถูกทิ้งไว้ในน้ำเช่นกันเนื่องจากอาจส่งผลเสียได้เช่นกัน นอกจากนี้ด้วยเหตุนี้กระบวนการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้นอย่างอิสระและนุ่มนวลหลังจากปิดเตาซึ่งจะทำให้นมข้นมีรสชาติดีขึ้น

นอกจากนี้อย่าลืมว่าต้องนำกระดาษที่มีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออกจากขวดและต้องเช็ดด้านข้างออกจากกาวที่เหลืออยู่

นมข้นต้มเป็นของหวานที่หลายๆคนชื่นชอบ มีรสชาติที่ดีเยี่ยม มีความเข้มข้น สีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอมของครีมเข้มข้น อาหารอันโอชะนี้ใช้ในการเตรียมเค้ก ขนมอบ และขนมปัง ปรุงนมข้นที่บ้านอย่างไรไม่ให้ขวดแตก?

ในกระป๋องเหล็กในกระทะ

หลายๆ คนคงจำรสชาติหวานอันละเอียดอ่อนของนมข้นสีน้ำตาลเข้มต้มตั้งแต่สมัยเด็กๆ ได้ อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

การปรุงนมข้นในภาชนะ:

1. แกะฉลากกระดาษออกแล้วล้างขวดให้สะอาด หากจำเป็น ให้ใช้แปรงลวดแข็ง
2. วางภาชนะลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของภาชนะ
3. วางจานบนไฟแรง
4. หลังจากเดือดแล้วให้ลดแก๊สลง เพื่อป้องกันไม่ให้ปริมาตรน้ำลดลง ให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่แนะนำแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
6. ทิ้งขวดไว้ในน้ำจนเย็นสนิท

ในไมโครเวฟ

ปรุงนมข้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายในไมโครเวฟ

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากไม่สามารถวางอุปกรณ์โลหะไว้ในอุปกรณ์ได้ ให้เปิดกระป๋องแล้วเทนมข้นจืดลงในแก้ว เครื่องลายคราม หรือภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษ
2. ตั้งกำลังไมโครเวฟให้สูงสุด
3. หยุดอุปกรณ์และคนผลิตภัณฑ์ทุกๆ 2 นาทีเพื่อให้สุกทั่วถึง
4. เมื่อได้ความสม่ำเสมอและสีที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเตาอบแล้วนำนมข้นออกมา ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. หากมีก้อนเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ส้อมหรือที่ตีนมข้นอย่างระมัดระวังแต่เบา ๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอ

อย่าไมโครเวฟนมข้นคุณภาพต่ำพร้อมสารปรุงแต่งผัก ความหวานนี้มีลักษณะคาดเดาไม่ได้ในเตาอบ

ในหม้อหุงช้า

การตระเตรียม:

1. วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของชาม วางกระป๋องเหล็กไว้แล้วเติมน้ำเย็น โดยเหลือ 1 ส่วนไว้ที่เครื่องหมายด้านนอกสุดของภาชนะ
2. ปิดฝา multicooker แล้วเลือกโหมด "เดือด"
3. หลังจากเดือดแล้วให้เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 2–2.5 ชั่วโมง
4. หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝา
5. ถอดโถออกหลังจากที่น้ำเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

แม้ว่านมข้นจะใช้เวลาปรุงโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูนานกว่าในไมโครเวฟ แต่ก็มีรสชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อนกว่า

ในหม้อหุงช้า ปรุงนมข้นในโหมด "สตูว์"

ในหม้ออัดแรงดัน

ทางออกที่ดีสำหรับ การปรุงอาหารทันทีนมข้น - กระทะพิเศษที่มีฝาปิดผนึกแน่น ด้วยการออกแบบนี้ ของเหลวจึงไม่ระเหยและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำทุกๆ 10-20 นาที

การตระเตรียม:

1. วางกระป๋องเหล็กไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดันแล้วเติมน้ำเย็นลงไปให้เต็ม
2. เมื่อเดือดแล้วให้ปิดฝาให้สนิท
3. เมื่อสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหารที่แนะนำ ให้ยกอุปกรณ์ออกจากเตา
4. เปิดฝาแล้วรอให้นมข้นจืดเย็น

ปรุงนานแค่ไหน

ปัจจัยต่อไปนี้ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร:

• ปริมาณไขมันของนม
• ความสม่ำเสมอและสีของนมข้นที่ต้องการ
• วิธีทำอาหาร

ยิ่งนมข้นข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น หากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 8–8.5% เวลาในการปรุงคือ 1.5–2 ชั่วโมง หากมีไขมันมากกว่า 8.5% การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง

หมายเหตุถึงแม่บ้าน:

• ซื้อนมข้นพร้อมข้อความ "GOST" บนกระป๋อง หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "TU" แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสารเติมแต่งจากแหล่งกำเนิดสารเคมี
• เมื่อเลือกควรตรวจสอบความสดของขนมโดยดูที่วันหมดอายุ
• โปรดอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด นมข้นควรประกอบด้วยนมและน้ำตาล อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืช ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาอาจไม่แข็งตัวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ความหวานไม่สม่ำเสมอและมีก้อนเนื้อ
• อย่าซื้อกระป๋องเหล็กที่มีรอยบุบในร้าน เพราะแบคทีเรียสามารถเข้าไปข้างในและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้
• ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้นมข้นได้ตามปกติ กระป๋องดีบุกและมีวงแหวนสำหรับเปิด ไม่ว่าภาชนะชนิดใดวิธีการปรุงอาหารก็ไม่แตกต่างกัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด จะต้องปิดด้วยน้ำให้มิดในระหว่างการปรุงอาหาร ขณะที่มันระเหย ให้เติมของเหลวที่ร้อนแต่ไม่ใช่เย็นลงไปอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะช่วยลดคอนทราสต์ของอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม อย่าเทน้ำเดือดลงบนภาชนะโดยตรง น้ำควรจะเข้าไประหว่างมันกับผนังกระทะ
• หากคุณมีภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงนมข้นหวาน 2 ห่อพร้อมกันได้ อย่าลืมวางแผ่นซิลิโคนไว้ที่ด้านล่างของจานเพื่อไม่ให้ขวดขยับหรือสัมผัสกัน

เมื่อรู้วิธีปรุงนมข้นในกระป๋องอย่างเหมาะสมและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้มัน คุณก็สามารถปรุงอาหารได้ ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก นมข้นต้มจะทำหน้าที่เป็นครีมที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กคัสตาร์ดพายและแพนเค้กที่จะตกแต่ง ตารางเทศกาล- ในการเตรียมของหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ทำตามขั้นตอนต่างๆ อย่างระมัดระวังและอย่าละเลยเคล็ดลับที่อธิบายไว้