กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเตรียมไว้กับคุณ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ดองกะหล่ำปลียังไง มันกรอบมาก และสับก็เผ็ดมาก เป็นชิ้นใหญ่และเราก็เคี้ยวมันด้วยความอยากอาหาร วิตามินกะหล่ำปลีของเราจะดีต่อสุขภาพ กรอบอร่อย มีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะปรุงอย่างรวดเร็วแล้วรับประทานในวันถัดไปก็ได้ จานพร้อมสับหัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำมัน กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรการทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะพบสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ค่อยๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือ โดยไม่จำเป็นต้องบด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะเติมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นผสม
3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ วางผักเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอทและกระเทียมอีกชั้น

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นจานกลับด้านก็ได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้เป็นเรื่องง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก น้ำดองช่วยให้กรุบกรอบ และแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับและวางในชามลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ สับให้ละเอียดไม่มาก

ปอกเปลือกแครอท ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดเป็นชิ้น ๆ ได้) กะหล่ำปลีเกาหลี- เพิ่มแครอท 1-3 เพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและลิ้มรส เรารอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมแครนเบอร์รี่ 1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดดันเป็นเวลาสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยของกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดที่ฉันชอบ: กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้ภายใน 12 ชั่วโมง สลัดวิตามินนี้อยู่บนโต๊ะในครอบครัวของฉันเกือบทุกวัน สามารถเตรียมใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในขวดโหลหรือเสิร์ฟได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 กิโลกรัม (ส้อมเล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;

สำหรับน้ำดอง

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มิลลิลิตร

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

• ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองเราต้องใช้เวลา กระทะเคลือบฟันและต้มน้ำในนั้น
• ใส่เกลือ น้ำตาล และผักลงในน้ำต้มสุก น้ำมันดอกทานตะวัน- ผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย: จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูเท่านั้น
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้
• คำแนะนำ. ควรเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเมื่อได้รับความร้อนดี แต่นำออกจากเตาเนื่องจากน้ำส้มสายชูจะระเหยไปในระหว่างการเดือด
• แยกแครอทบนเครื่องขูดหยาบ: ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ตัดพริกหวานเป็นเส้น
• สับส้อมกะหล่ำปลีหรือขูดบนเครื่องขูดกะหล่ำปลี สำหรับสลัดนี้คุณต้องใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกปานกลางและปลาย กะหล่ำปลีต้นไม่เหมาะสำหรับการดองและดองเกลือเพราะจะนิ่มเกินไป
• ผสมผัก: คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ
• ใส่สลัดกะหล่ำปลีในขวด ผักจำนวนนี้ให้ผลหนึ่งอย่าง โถลิตรและหนึ่งครึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลีของเรา: ด้วยเหตุนี้สลัดกะหล่ำปลีและพริกไทยจะพร้อมในวันถัดไป
• เมื่อสลัดกะหล่ำปลีในขวดเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็น และทิ้งไว้ประมาณ 12-16 ชั่วโมง

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทย และแม้แต่กานพลูลงในน้ำดองได้หากต้องการ และเพื่อความเผ็ดร้อน ให้สับหนึ่งในสามของพริกแดง

• เมื่อเสิร์ฟสามารถสับกะหล่ำปลีกับผักชีฝรั่งได้ กะหล่ำปลีดองมีความกรอบและอร่อยมาก

หากคุณมีกะหล่ำปลีเยอะฉันขอเสนอวิธีดองกะหล่ำปลีอีกวิธีหนึ่งให้คุณ

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ยิ่งฟางบางลง กะหล่ำปลีก็จะหมักเร็วขึ้นเท่านั้น ขูดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามใบใหญ่ กะหล่ำปลีจะต้องเค็มอย่างดี: เกลือสินเธาว์ 3 ช้อนโต๊ะต่อกะหล่ำปลีกิโลกรัม อย่ากลัวที่จะใส่เกลือกะหล่ำปลีมากเกินไป

คำแนะนำ. ในการดองผัก กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ คุณต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น: ไม่เคยเสริมไอโอดีน!

• ถัดไป: โรยกะหล่ำปลีด้วยเมล็ดผักชีลาวบนเกลือ และผสมอีกครั้ง ปล่อยให้กะหล่ำปลียืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดกดให้แน่น (tamping) ในการเตรียมผักดอง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล (อย่าต้ม)
• ต่อไปเราเจาะกะหล่ำปลีด้วยมีดในขวดจนถึงด้านล่างสุดในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก ปิดขวดกะหล่ำปลีด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 3-4 วันกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดองที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้ทิ้งไว้อีกวันในที่อบอุ่น
• แบบนี้ กะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการกรอกพายและเกี๊ยวอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถตุ๋นและทอดได้อีกด้วย อาหารกะหล่ำปลีจะอร่อยเป็นพิเศษในช่วงเข้าพรรษา ที่ การรักษาความร้อนคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขูดสดเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีดองได้ จากนั้นจานจะไม่เปรี้ยวมากนัก
• คำแนะนำ. หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองมีกรดเล็กน้อยคุณเพียงแค่ต้องล้างมันในน้ำไหลเย็นกรดส่วนเกินจะหายไปและกะหล่ำปลีจะเหมาะสำหรับการปรุงต่อ

มีวิธีอื่นในการเตรียมกะหล่ำปลีดองโดยใช้น้ำเกลือร้อน

• สำหรับสลัดนี้ ใบกะหล่ำปลีหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 3-4 เซนติเมตร เราใส่มันลงในกระทะไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน
• วางกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี หัวบีทดิบ: คุณต้องใช้กะหล่ำปลีสามหัวต่อกิโลกรัม วางแครอทหั่นบาง ๆ ไว้บนหัวบีทและกระเทียมชิ้น ๆ ด้านบน (สำหรับสลัดนี้คุณต้องใช้กระเทียมหนึ่งหัว) และเราทำซ้ำอีกครั้ง: กะหล่ำปลีตามด้วยหัวบีทแครอทและกระเทียม
• เมื่อใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ จะต้องปรุงรสด้วยน้ำดองร้อนๆ สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือสามารถนำมาจากสูตรได้ การปรุงอาหารทันทีกะหล่ำปลีดองกับแครอท เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน
• เมื่อผักที่หมักเย็นลงแล้ว ให้นำกระทะที่มีกะหล่ำปลีไปไว้ในที่เย็นเพื่อให้ผักทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำดอง หลังจากผ่านไป 3-4 วันก็สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้ มันจะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเรียบร้อยอีกด้วย ใบไม้สีแดงของมันจะกลายเป็น การตกแต่งที่ดีสำหรับโต๊ะใดๆ และรสหวานอมเปรี้ยวก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีดองกับแครอทได้ตลอดเวลาของปี แต่จะดีเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผักทั้งหมดสุกและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ - และพวกมันก็ไม่แพงเลย

ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ สลัดผักด้วยกะหล่ำปลีคลังวิตามิน แร่ธาตุ และคุณประโยชน์อื่นๆ มันมีคุณภาพอันล้ำค่าอีกอย่างหนึ่ง: มันอร่อยมากจริงๆ และถ้าคุณเป็นแฟนของสลัดผักฉันมั่นใจว่าสลัดกะหล่ำปลีนี้จะเข้ามาแทนที่คอลเลกชันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

การทำสลัดผักกับกะหล่ำปลีนั้นง่ายมาก เพียงสับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำดอง ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้ว “อร่อยนะ!”

ควรสังเกตว่าสลัดกะหล่ำปลีนี้มีคุณภาพเชิงบวกอีกประการหนึ่ง - สามารถเก็บในตู้เย็นได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ รสชาติที่น่าทึ่งและยังมีความสวยงามมากและสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้โดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม

“สลัดผักหมักกับกะหล่ำปลี” สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมตัวกัน:

กะหล่ำปลี - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม 600 - 700 กรัม (คุณสามารถทานกะหล่ำปลีขาวหรือ)

แครอท – 2 – 3 ชิ้นยาวฝ่ามือ

พริกหวานสองตัว - สีแดงหนึ่งอัน, สีเหลืองอีกอัน แต่เพื่อความสวยงามไม่เช่นนั้นสีก็ไม่สำคัญ

กระเทียม – 3 – 4 กลีบ

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลครึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งแก้วหากไม่มีน้ำส้มสายชูองุ่นให้แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูชนิดอื่นตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่ควรแรงเกิน 9%

หนึ่งในสามของแก้ว น้ำมันพืชคุณยังเป็นทางเลือกของคุณ

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คราวนี้ฉันทำสลัดจาก ผักกาดขาวปลีมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ครั้งนี้ฉันไม่สามารถซื้อพริกในร้านได้ และพวกมันยังไม่สุกในสวน ดังนั้นฉันจึงเพิ่มพริกแช่แข็งจากช่องแช่แข็งอย่างไม่ต้องสงสัย สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของสลัดผักกับกะหล่ำปลี

ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ คงจะดีถ้าได้แท่งมาด้วย

ปอกกระเทียมออกจากเกล็ดที่คลุมไว้แล้วส่งผ่านการกด คุณสามารถปอกกระเทียมได้ง่ายถ้าคุณใช้มีดด้านแบนกดเล็กน้อยจนกรุบกรอบเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างเติมเกลือแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องบดมันแรงๆ เหมือนตอนหมัก แค่บดเบาๆ ท้ายที่สุด นี่คือสลัดผักและผักในนั้นควรจะกรุบกรอบน่ารับประทาน

รวมส่วนผสมน้ำสลัดลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนผัก ไม่จำเป็นต้องคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด หลังจากนั้นจะยังคงกระจายไปทั่วผัก โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มตอนเริ่มต้นพร้อมกับเกลือได้

ผสมสลัดผักของเรากับกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้ชัน

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถกินได้

หากคุณมีแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่จำนวนหนึ่งวางอยู่รอบ ๆ ให้เพิ่มลงในสลัดของเราด้วยวิธีนี้คุณจะเพิ่มปริมาณวิตามินและสารอาหารและยังทำให้ดูหรูหรายิ่งขึ้นอีกด้วย

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแตงกวาขนาดกลางสองสามตัวขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในสลัดผักนี้ หากต้องการให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

นี่คือความสวยงามของสลัดผักหมักกับกะหล่ำปลีของเรา คลิกที่ภาพแล้วดูภาพขยาย

ลองทำอาหารและเรียกน้ำย่อยดู!

หลายครั้งในชีวิตของเราที่เราต้องการสูตรอาหารที่เราสามารถสร้างได้อย่างรวดเร็ว จานอร่อย- ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมหลักสำหรับของว่างดังกล่าวคือกะหล่ำปลีขาว รสชาติของมันชุ่มฉ่ำและฉุนเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด โดยพื้นฐานแล้วอาหารสำเร็จรูปมักจะพบได้ในตู้เย็นในช่วงฤดูร้อน มื้อเบาๆเหมาะสำหรับรับประทานช่วงดึกเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง อาหารแคลอรี่สูงหรือ ตัวเลือกที่ดีเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงเพื่อเจือจางรสชาติ

มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก รสหวานของลูกแพร์ทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยแปลกมากนักชิมตัวจริงจะชอบสลัด กลิ่นหอมเผ็ดร้อนของเครื่องเทศที่ใส่ในน้ำสลัดเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของสูตร

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีด่วนคุณต้อง:

• ผักกาดขาว – 360 กรัม
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ลูกแพร์ประชุม - 230 กรัม
• ลูกเกดแห้ง – 80 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
• อบเชย – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• คอนยัค - 20 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 15 มล.;
• รากขิง – 30 กรัม;
• เกลือ – 6 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ล้างส่วนที่เหลือเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วสับ บดมวลด้วยมือของคุณหลังจากโรยด้วยเกลือเพื่อให้นุ่มและปล่อยน้ำออกมา
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำและน้ำตาล เทลงบนผลิตภัณฑ์ที่หมักไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวออก
3. อุ่นคอนญักเล็กน้อยบนเตาจนเกิดฟอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย หากมอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับเด็กก็ควรแยกคอนญักออกไปโดยสิ้นเชิง ปอกรากขิง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในของเหลวที่เดือด เพิ่มอบเชยและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างไว้แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมคอนยัคร้อนลงไป สินค้าจะอิ่มตัว อร่อยคู่กัน,จะโอนไปทั้งสลัด.
4. ล้างลูกเกดให้ดีเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้แห้งแช่และนิ่มสม่ำเสมอ
5. สำหรับการแต่งตัวให้เติมน้ำดองหนึ่งช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้สำหรับลูกแพร์กับคอนญักลงในน้ำมันพืช ผสมของเหลวให้ละเอียด
6. เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในจานลึกก่อนอื่นให้สะเด็ดน้ำดองออกจากส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

สลัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วกับพริกหยวก

อาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ทำให้ชื่อของมันถูกต้องมากกว่าหนึ่งครั้งเพราะจริงๆ แล้วปริมาณวิตามินในจานนั้นอยู่นอกแผนภูมิ ทุกคนรู้จักสูตรนี้ตั้งแต่วัยเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งแพร่หลายในสถานประกอบการ การจัดเลี้ยง- ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารสามารถพบได้ที่บ้านเสมอ

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีด่วนคุณต้อง:

• ผักกาดขาว – 360 กรัม
• พริกหวาน – 230 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 90 กรัม;
• แครอท – 190 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

สลัดกะหล่ำปลีสดด่วน:

1. เตรียมผักทั้งหมดล่วงหน้า พวกเขาจะต้องสดและยืดหยุ่นเพื่อให้จานมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ความลับหลักที่ซ่อนอยู่ สูตรนี้, ถูกซ่อนอยู่ในน้ำสลัดซึ่งเมื่อผสมกับอาหารจะเข้ากันอย่างลงตัวเพื่อให้รสชาติถูกเปิดเผยจากส่วนโค้งด้านข้าง
2. ล้างกะหล่ำปลี แยกใบที่อยู่ด้านบนออก แล้วสับส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลกับน้ำปริมาณเล็กน้อย คนจนผลิตภัณฑ์เทกองละลายหมด เทส่วนผสมนี้ลงบนมวลที่สับ บดด้วยมือของคุณเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงและหมักทิ้งไว้
3. ล้างและปอกแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบให้เป็นเส้นยาว
4. ปอกหัวหอมแล้วสับ
5. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้าน ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งด้านในและด้านนอก แล้วหั่นเป็นเส้น เพื่อความสวยงามคุณสามารถใช้ผลไม้หลากสีได้หลายชนิด
6. ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอกและรบกวน

เคล็ดลับ: คุณสามารถปอกพริกไทยได้อย่างรวดเร็วโดยกดก้านเข้าไปในผลิตภัณฑ์แรงๆ แล้วดึงออกมา วิธีนี้จึงสามารถปอกเปลือกส่วนผสมได้โดยไม่ต้องใช้มีด

สลัดกะหล่ำปลีด่วนกับแครอท

มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและความสดชื่นในฤดูร้อน เติมง่ายทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยน่ารับประทาน ของว่างที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีด่วนคุณต้อง:

• ส้อมกะหล่ำปลี – 370 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูกเล็ก
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• แครอทสด – 170 กรัม
• เกลือ – 8 กรัม;
• น้ำมัน – 65 มล.

สลัดกะหล่ำปลีทันที:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่อยู่ด้านบน ล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางส่วนผสมลงในจาน โรยด้วยเกลือ แล้วนวดด้วยมือจนน้ำปรากฏ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. สำหรับซอส ให้ผสมเนยกับน้ำมะนาวและน้ำตาล รอจนเม็ดน้ำตาลละลาย
4. ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วปรุงรสด้วยซอสที่ได้

สลัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

ทุกคนรู้จักสูตรง่าย ๆ นี้มาตั้งแต่ยุค 90 เมื่อได้รับความนิยมสูงสุด จานนี้จัดทำขึ้นในโอกาสพิเศษเท่านั้นในช่วงวันหยุด ดังนั้นแม้วันนี้เมื่อไม่ถือว่าเป็นเรื่องผิดปกติอีกต่อไป ความคิดถึงก็ยังปรากฏอยู่ เพิ่มอารมณ์รื่นเริง

วัตถุดิบ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ปูอัด – 260 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี – 340 กรัม;
• แตงกวา – 140 กรัม
• ข้าวโพดหวาน – 180 กรัม
• เกลือ – 6 กรัม;
• มายองเนส – 70 มล.

สลัดกะหล่ำปลีรวดเร็วและอร่อย:

1. นำปูอัดออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบที่ไม่จำเป็นออก และสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด วางฟางที่ได้ลงในจานคลุกเกลือเพื่อคั้นน้ำ
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
4. แตงกวาควรจะเนื้อแน่นและยังเยาว์พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นเข้มข้น แยกปลายด้วยมีดแล้วหั่นผักเป็นเส้น
5. เปิดข้าวโพด สะเด็ดน้ำออก และเพิ่มธัญพืชลงในสลัด
6. ผสมส่วนผสมและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

สลัดด่วนกับกะหล่ำปลีขาว

ในสูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปลกมากเมื่อรวมกันซึ่งท้ายที่สุดก็กลายเป็นรูปแบบที่แปลกประหลาดมาก สลัดแสนอร่อย- แต่ถึงกระนั้นของว่างก็อยู่ในประเภทของอาหารจานด่วนแม้ว่าจะไม่เหมือนกันก็ตาม อาหารยอดนิยม- ความสดของผักในสูตรเข้ากันได้ดีกับครีมชีสเนื้อนุ่ม และความเผ็ดของขิงทำให้จานมีสีเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมในการทำสลัด (สำหรับ 4 ที่):

• ผักกาดขาว - 350 กรัม
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 130 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากขิง – 40 กรัม;
• น้ำมะนาว – 30 มล.;
• เกลือ - 6 กรัม;
• พริกไทยป่น – 3 กรัม;
• ผักใบเขียว – 35 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการหั่น ในการทำเช่นนี้ควรล้างหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกแล้วล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก สับผักเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. แยกก้านของพริกหยวกพร้อมกับเมล็ดพืช ล้างและหั่นเป็นเส้น
3. ตัดครีมชีสเป็นก้อนใหญ่
4. ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
5. ล้างและสับผักใบเขียวที่คุณชอบ
6. ผสม น้ำมะนาวกับ น้ำมันพืชให้เติมเกลือตรงนั้น
7. ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอสที่ได้และผสมสลัด

สลัดกะหล่ำปลีหมักทันทีเกินความคาดหมายของหลาย ๆ คนเสมอ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณไม่ปล่อยให้คนที่คุณรักหิวและเตรียมอาหารจานอร่อยในเวลาอันสั้น นอกจากนี้สลัดกะหล่ำปลีสำเร็จรูปพร้อมหัวบีทยังอุดมไปด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมาก สลัดกะหล่ำปลีสำเร็จรูปพร้อมหัวบีทเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเบา ๆ และยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับความถูกต้องของโภชนาการ

ช่วยบอกฉันทีว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? คงจะหาคนแบบนี้ได้ยาก! บางที ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เราพยายามเตรียม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะหมักกะหล่ำปลี ยังไม่เย็นเกินไปที่จะเก็บมันไว้ เว้นแต่คุณจะหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น... แต่ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแล้วดังนั้นมันจึงอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการขันฝาให้แน่น แต่วันนี้เราจะทำน้ำหมัก กะหล่ำปลีขาวปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่เตรียมไว้ได้ในวันถัดไป และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดทั้งเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติเลย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกมากในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุดใด ๆ เธอยินดีอยู่บนโต๊ะวันหยุดเสมอในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือ ปีใหม่!

ฉันสะสมมามากแล้ว สูตรอาหารที่น่าสนใจกะหล่ำปลีดอง และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว นี่เป็นเมนูที่อร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งฉันคิดว่าคุณจะชอบ มันจะสมบูรณ์ สูตรง่ายๆและสูตรก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้อยากปรุงกะหล่ำปลีนี้บ่อยๆ จัดเตรียมได้รวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานได้อย่างอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูด มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษได้ หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดมันให้บางที่สุด

ในการทำกะหล่ำปลีดองให้กรอบ ให้ใช้ส้อมที่แน่นและแข็งแรงในการปรุง

2. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด แครอทเกาหลี.

3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. นำใบกระวานออก และทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในกะหล่ำปลีและแครอท ผสมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปที่ โถสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องรายงานไปยังด้านบนสุด ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

9.แต่จะอร่อยที่สุดในวันที่ 2-3

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรืออย่างอื่นได้ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้โดยใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสด คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

กะหล่ำปลีนั้นมีรสหวานเปรี้ยวเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และถึงแม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่ก็ยังไม่อร่อยเท่ากะหล่ำปลีทำเอง

และอย่างที่คุณเห็นการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นการทำให้สุกเร็ว พัฒนารสชาติได้เร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา – 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ซึ่งจะทำให้สลัดดูสวยงามมาก

3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ผสม ดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักไม่สควอชและคั้นน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น บีบมันเบาๆ ด้วยมือหรือช้อน ไม่จำเป็นต้องเรียงขวดโหลจนสุดขอบ เหลือพื้นที่สำหรับหมักไว้

6. เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้ปิดแก๊สแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. วางในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป อร่อยกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและน้ำมันเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - กะหล่ำปลี Gurian

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับมื้อเย็นเป็นประจำด้วย มันฝรั่งต้มหรือสำหรับอาหารจานอื่นๆ เก็บได้ดีมากและอยู่ในตู้เย็นได้นาน ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะถูกกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกประการหนึ่งที่ฉันไม่ได้กล่าวถึงข้างต้น - เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ก่อนอื่นคุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้านได้ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม

หากต้องการทำให้กะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น ในกรณีนี้ น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ “สลาย” ใบไม้

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นวงหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ แต่ละรอบก็สามารถหั่นเป็นสองซีกได้

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

4. ที่กอร์กี พริกล้างเมล็ดให้สะอาด หั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือจะดีกว่า

5. เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เราวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ ทีละชั้น ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ต้มประมาณ 5 - 7 นาที เอาใบกระวานออก

7. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

9. ปิดด้วยแผ่นเรียบซึ่งเรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและซ่อนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไว้ข้างใต้

10.พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

ขนมชิ้นนี้สีสันสดใสมากใครๆก็แต่งได้ ตารางเทศกาล- คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ดี เรามักจะเตรียมของว่างนี้สำหรับปีใหม่! และเธอก็มาถูกที่เสมอในวันนี้!

เนื่องจากเป็นของว่างที่มีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกแดงหรือพริกแดงบดลงไปอีก

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับขิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผสมผสานกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อาจเป็นที่รู้จักของทุกคน คุณได้ลองทำกะหล่ำปลีดองด้วยขิงแล้วหรือยัง? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะมอบสูตรให้ทุกคน!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ขิง – 70 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้เป็นแรงกด น้ำเกลือควรท่วมผักทั้งหมดจนหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงก็อร่อยและ ของว่างที่สวยงามพร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน แน่นอนถ้ามันต้อง!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมือนกับรายการก่อนหน้าที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะทำให้มีรูปลักษณ์ใหม่ที่ไม่เหมือนใคร รสเผ็ด- คุณรู้ไหมว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลีด้วย สูตรก็เลียนิ้วดี!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

นานมาแล้วเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบมันทั้งในด้านรสชาติและ ชื่อเดิม- หลังจากนั้นไม่นานด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ฉันได้เรียนรู้ว่าชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ - "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือข้าม และทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากเพราะเมื่อเราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ชิ้นเมื่อเราต้องการหมักตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก กิโลกรัมกว่าเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้าน

2.ต้มน้ำให้เดือด กระทะขนาดใหญ่- เพิ่มกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. แกะส่วนกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วใส่เข้าไป น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันเย็นลงโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกะหล่ำปลีเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมได้

5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณเพิ่มพริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ให้ปิดไฟทันที

7. วางกะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. ปิดด้วยจานเพื่อให้น้ำดองคลุมกะหล่ำปลีจนมิดและมีฝาปิด

9. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน เราเก็บมันไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองด้วยแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดกระเทียมสดหรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครั้งผ่าครึ่ง ตามแนวยาวหรือแนวขวาง แล้วแต่คุณจะชอบ คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก วิธีนี้จะทำให้ใบไม้ติดได้ดีขึ้น

2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก ควรเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือเมื่อทำเช่นนี้)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือในขวดก็ได้ ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วโรยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นแครอทพริก พริกไทยร้อนและกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ต่อไป

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำร้อน

7. ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. หั่นแอปเปิ้ลโดยใช้เมล็ดโดยตรง และเทน้ำดองเดือดลงไปทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

10. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบ ผักทุกชนิดและแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองในสไตล์จอร์เจียน

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอด้วย ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวไปแล้วข้างต้นมาก มีการเพิ่มเติมสูตรเพียงเล็กน้อย แต่ทุกอย่างก็เตรียมไว้เกือบเหมือนกัน

มาดูกันว่าสวยงามขนาดไหน!

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาหมักทั้งกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ชิมชิมเกาหลีหรือชัมชา) และกะหล่ำปลีสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น จากหัวกะหล่ำปลีของว่างมักจะกรอบและอร่อย
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้นๆ ชิ้นใหญ่หรือเล็ก หรือแม้แต่เป็นสี่ส่วนก็ได้
• คุณสามารถหมักได้เฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น หรือจะดองร่วมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท พริกหยวก บีทรูท แอปเปิ้ล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• มักเติมกระเทียมเกือบทุกครั้ง และหัวหอมก็ใส่ไม่บ่อยนัก หากใส่หัวหอม กะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• มีการใช้พริก, ผักชี, ยี่หร่า, โรสแมรี่, ใบกระวาน, กานพลูหลากหลายชนิดเป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีและหนึ่งในสูตรที่เราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้เกิดความขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาดก็ตาม แต่พอผมเรียนเขาก็สอนผมทำความสะอาด
• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่น้ำกีวีได้

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกต่างๆกะหล่ำปลีดอง เปลี่ยนเครื่องเทศนิดหน่อยรสชาติก็จะใหม่หมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสีใหม่และรสชาติใหม่ และโดยการปรุงพริก เราก็ได้เผ็ด ไม่เผ็ดเกินไป และไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากพาเล็ทที่อุดมไปด้วยนี้ เพราะเหตุนี้คุณจึงรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินทุกครั้งและคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าชื่อจะไม่ได้สื่อความหมายมากนัก แต่ก็มีความน่ากินมาก!

น่าทาน!