• ข้าวบาสมาติ 2 ถ้วย;
• น้ำ 5 แก้ว
• 200 (ครึ่งห่อ) ส่วนผสมเม็กซิกัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส (0.5 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

ฉันเลือกข้าวบาสมาติเพราะมันออกมาทีละเมล็ด: ร่วนและสวยงาม แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหุงข้าวชนิดอื่น ไม่ว่าจะเป็นข้าวยาวหรือข้าวกลมสไตล์เม็กซิกัน

วิธีทำอาหาร:

ดังนั้นให้เติมน้ำใส่ข้าวในอัตราน้ำ 2.5 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน ควรใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด: กระทะสแตนเลสก้นหนาหรือหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ โปรดทราบว่าในระหว่างการหุงข้าวจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก - 2-3 เท่า ดังนั้นควรใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่านี้ ฉันเอากระทะใบเล็กมา - ด้วยเหตุนี้ฉันจึงต้องย้ายข้าวไปใส่ภาชนะขนาดใหญ่เพื่อผสมกับผัก

หุงข้าว ใส่เกลือ ตั้งไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและขยับฝาขณะที่ข้าวพยายามจะหลบหนี เราปรุงต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ข้าวตกลงด้านล่างติดกันเป็นก้อนและไม่ไหม้

เมื่อข้าวดูดซับน้ำเกือบทั้งหมดแล้ว (หลังจากผ่านไป 10-15 นาที) ให้ใส่ผักแช่แข็งลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมที่มีสีสันกระจายตัวเท่าๆ กัน

ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ หากจำเป็นคุณสามารถเทอีกครึ่งแก้ว - น้ำหนึ่งแก้ว ต้มข้าวและผักให้เข้ากันต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันอุ่นอยู่ใต้ฝา

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวด้วยวิธีเม็กซิกันได้โดยไม่ต้องใส่ชิ้นเนื้อหรือสับ: จานนี้อร่อยและอร่อยในตัวเอง!

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ฉันแนะนำให้เตรียมรีซอตโต้เนื้อนุ่มพร้อมผัก ในภาษาเม็กซิกัน- ทำไมต้องเม็กซิกัน? เพราะผมใช้ผักแช่แข็งที่เรียกว่า Mexican Blend มาทำอาหารจานนี้ ประกอบด้วยถั่วเขียว ข้าวโพด ถั่วลันเตา และ พริกหยวก.

ริซอตโต้กับผักก็คือ จานมังสวิรัติจึงสามารถบริโภคได้ในช่วงอดอาหาร

ขณะนี้เป็นเวลาอดอาหารประสูติ (28 พฤศจิกายน 2560 - 6 มกราคม 2561) ทุกสูตร อาหารถือบวชรวบรวม

สูตรรีซอตโต้กับผักรวมเม็กซิกัน

เพื่อเตรียมริซอตโต้เม็กซิกัน เราจะต้อง:

• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำซุปผักหรือเห็ด 800 มล.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• ส่วนผสมผักแช่แข็งเม็กซิกัน
• พวงผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ปอกเปลือก และสับหัวหอม แครอท และพริก ปอกกระเทียมบดด้วยมีดแล้วสับทอดในกระทะที่มีเนยบนไฟอ่อนใส่หัวหอมทอดจนนิ่มจากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ผักสดผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที ใส่ผักแช่แข็งลงไปผัด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้เติมน้ำซุป 200 มล. คนให้เข้ากันและมีฝาปิด

ล้างข้าวให้แห้ง วางข้าวไว้บนผักแล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำซุปซึมซับประมาณ 20 นาที ชิมข้าวถ้าเกือบพร้อม (ขั้นตอนอัลเดนเต้เมื่อข้าวด้านในยังดิบอยู่นิดหน่อย) ให้ปิดไฟแล้วพักไว้ รีซอตโต้กับผักยืนเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างและสับผักชีฝรั่ง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติครีมคุณสามารถเพิ่มรีซอตโต้ขูดละเอียดได้ ชีสแข็ง- เปิดฝา เติมเกลือตามชอบ ผักชีฝรั่ง ชีส ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง

หลังจากผ่านไป 2 นาที ก็สามารถเสิร์ฟรีซอตโต้พร้อมผักได้ มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและยังไงก็ตามไม่มี แคลอรี่พิเศษ- และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีเนื้อสัตว์แนะนำให้ปรุงเลย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

ส่วนผสมเม็กซิกันแช่แข็งประมาณ 400 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
หัวหอม 3-4 หัว
ข้าว 2/3 ถ้วย
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะอุ่นขนาดใหญ่ ทอดผักรวมเม็กซิกันเข้าด้วยกันในน้ำมันพืช เรากำหนดระดับความพร้อมโดยดูที่แครอทลองดูถ้ามันนิ่มแล้วหยุดทอดปิดไฟ NOOO เมื่อเราทอด อย่าปิดฝากระทะ และเมื่อเราปิดไฟ ก็อย่าปิดฝาด้วย ในขณะที่ผักยังร้อนอยู่ เมื่อได้รับอิทธิพลของไอน้ำ ผักจะนิ่มนวลและสีซีดจาง ดังนั้นในระหว่างการทอดและหลังอย่าปิดฝา แต่ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง
2. ในขณะที่ผักในกระทะของเรากำลังเย็นตัวให้ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผักผสมทุกอย่างภายใต้อิทธิพลของความร้อนและไอน้ำกระเทียมจะให้กลิ่นหอมแก่ผักและพวกเขาจะได้รับ ข้อความที่น่าพอใจ คุณสามารถสัมผัสได้ด้วยกลิ่นแล้ว ดูเหมือนจะแปลกมากที่กระเทียมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม แต่ในจานนี้กลับกลายเป็นว่าเพิ่มรสชาติโดยรวมของมันเอง
2. ปล่อยให้ข้าวสุกและเติมน้ำ ฉันแค่เทน้ำจำนวนมากลงในกระทะ พวกเขาไม่ได้คำนวณสัดส่วน มันไม่ติดกับก้นกระทะและปรุงอาหารได้อย่างอิสระในน้ำ จากนั้นฉันก็ระบายน้ำผ่านตะแกรง วางข้าวต้มไว้ในกระทะทั่วไปพร้อมผักและกระเทียม
4. การทำความสะอาด หัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชในกระทะแยกจากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะทั่วไป
5. ล้างเห็ด สับแล้วทอดแยกในน้ำมัน จากนั้นใส่ในกระทะทั่วไป
6. ฉันผสมทุกอย่าง และในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ผักเย็นสบายตามธรรมชาติโดยไม่ปิดบัง!

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ สนุกมาก!

ข้าวที่ผสมเม็กซิกันเป็นอาหารที่สดใสดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง การใช้ผักแช่แข็งสำเร็จรูปจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และสูตรอาหารที่เราคัดสรรมาจะช่วยให้คุณเพิ่มอาหารจานอร่อยลงในตำราอาหารที่บ้านของคุณได้

ส่วนผสมของส่วนผสมเม็กซิกัน

ปัจจุบันคุณสามารถค้นหาทั้งส่วนผสมแบบบรรจุหีบห่อและผักแช่แข็งจำนวนมากลดราคาได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่าในช่วงฤดูกาลคุณสามารถผสมเองได้ ใน รุ่นคลาสสิกส่วนผสมเม็กซิกันประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้โดยแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน:

• ถั่วเขียว
• เมล็ดข้าวโพด
• ถั่วเขียวหั่นเป็นชิ้น
• พริกหยวก;
• แครอท.

ผู้ผลิตบางรายยังเติมถั่วแดงลงไปด้วย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเม็กซิโก การมีอยู่ของส่วนประกอบนี้จะแสดงด้วยเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ มีตัวเลือกอื่น - ข้าวที่มีส่วนผสมของเม็กซิกัน ในชุดนี้ยกเว้น ผักดิบเพิ่มข้าวแปรรูปด้วยความร้อนซึ่งหุงได้เร็วกว่าปกติมาก ส่วนผสมเม็กซิกันที่แช่แข็งกับข้าวสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุป เครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

วิธีทำอาหารบนเตา?

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำส่วนผสมผักแช่แข็งมาก่อน

สำหรับจานนี้ คุณจะต้องใช้ “ข้าวผสมเม็กซิกัน” ซึ่งเป็นน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อย ตั้งไขมันในกระทะหรือกระทะก้นลึก ใส่ผักและข้าว ผัดประมาณ 10 นาที เมื่อส่วนผสมเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำ (หรือน้ำซุป) ลงในส่วนผสมเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมธัญพืชและผักจนหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก

ไม่จำเป็นต้องละลายอาหารแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นส่วนผสมเม็กซิกันได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้านั้นมีมากมาย และเมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถทำการทดลองต่างๆ ได้โดยการเพิ่มส่วนผสม เช่น อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และเบคอน

ควรใช้ส่วนผสมของผักที่ไม่มีข้าว อุ่นไขมันเล็กน้อยในชาม ใส่ผัก (400 กรัม) ตั้งค่าโหมด "การทอด" วางชิ้นที่เป็นสีน้ำตาลลงในชาม เติมข้าว (1 ถ้วย) ลงในไขมันที่เหลือ แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ 2 ถ้วยลงไป ปรุงอาหารในโหมด "ทำอาหาร" ได้นานเท่าที่คำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณแนะนำ ก่อนเสิร์ฟให้ผสมข้าวกับผัก

หากคุณใช้ส่วนผสมกับข้าว เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงโดยปิดฝาในโหมด "สตูว์" หรือ "อบ"

สูตรเตาอบ

ส่วนผสมเม็กซิกันกับข้าวนี้เตรียมในเตาอบได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องทำคือทาน้ำมันบนกระทะแล้วใส่ผักแช่แข็งจำนวนหนึ่งลงไปผสมกับข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าในปริมาณเท่ากัน อาจไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติมเนื่องจากมีความชื้นเพียงพอในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที

ทานอาหารพร้อมเนื้อสัตว์และข้าว

ส่วนผสมเม็กซิกันยอดนิยมซึ่งมีสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ คุณจะไม่เพียงแค่ได้รับ กับข้าวอร่อยแต่เป็นอาหารแบบพอเพียง ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับสูตรนี้ได้แก่: ซี่โครงหมู, หน้าอก, เนื้อไก่, สตูว์เนื้อวัวเนื้อ,หัวใจ,เครื่องใน.

ทอดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมในกระทะ เพิ่ม 400 กรัม เนื้อดิบ, หั่นเป็นลูกเต๋า นำหม้อน้ำ (500 มล.) ไปตั้งไฟให้เดือดทันที เมื่อทอดเนื้อทุกด้านแล้ว ให้นำไปแช่น้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่ข้าว (1 ถ้วย) ลงในไขมันที่เหลือ ทอด กวน แล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ สุดท้ายก็ย่างผักสไตล์เม็กซิกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมทั้งหมดผสมรสชาติเกลือและเคี่ยวให้เข้ากันสักพัก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้บนโต๊ะวันหยุดของคุณได้

ข้าวเม็กซิกันกับอาหารทะเล

ผักหอมเข้ากันได้ดีกับกุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และค็อกเทลทะเล คุณสามารถซื้อส่วนผสมเหล่านี้ได้ในแผนกซูเปอร์มาร์เก็ตเดียวกับที่ขายผักผสมแช่แข็ง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แพ็คเกจผสมเม็กซิกัน (400 กรัม)
• ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม
• กุ้งหรือ ค็อกเทลทะเล- 300-400 ก.

คุณสามารถหุงข้าวเม็กซิกันเบลนด์กับอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก: ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือกระทะทอด ในขณะที่กำลังตุ๋น ให้ลวกอาหารทะเลแช่แข็งในน้ำเดือดเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารทะเล เมื่อสิ้นสุดการทอดคุณสามารถเทไวน์ขาว 50 มล. ลงในกระทะแล้วปิดฝา

นี้ อาหารรสเลิศก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และปลาคือข้าวกับผักแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม มันก็เหมาะที่จะเป็นอาหารจานเดียวเช่นกัน ผักอะไรก็ได้: ซื้อแล้ว ส่วนผสมผักหรือผักแช่แข็งของคุณเอง

เราจะใช้ “เม็กซิกันมิกซ์” แช่แข็งสำเร็จรูปสำหรับข้าวกับผัก อย่าลืมตรวจสอบแพ็คเกจเมื่อซื้อ ผักไม่ควรติดกันเป็นก้อน ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมละลายและแช่แข็งหลายครั้งแล้ว และนี่แสดงว่าผักจะไม่มีรสชาติ ชิ้นส่วนควรเคลื่อนไหวอย่างอิสระทั่วทั้งถุง

ส่วนผสมข้าวกับผักแช่แข็ง:

ข้าวกับผักแช่แข็ง

สูตรการหุงข้าวด้วยผักแช่แข็งนั้นง่ายมากและอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี

วิธีแรก. ล้างข้าวใต้น้ำไหล ต้มจนสุก ควรมีน้ำมากกว่าข้าวสองเท่าตามลำดับ - 2 แก้ว ในขณะที่กำลังสุกให้ใส่กระทะลงไปด้วย น้ำมันพืชคุณต้องจัดวางผัก ทอด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยแกง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเร่งไฟให้ร้อน เพิ่มข้าวต้มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟในกระทะอีกสองนาที

วิธีที่สอง. วางส่วนผสมแช่แข็งลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที ต้องล้างผักเหล่านี้ในกระชอนใต้น้ำไหลก่อน น้ำเย็น- จากนั้นใส่ซีเรียลข้าวลงไป ผสมพริกไทย เกลือ ปรุงรส และเติมน้ำ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้มวลทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ หลนด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที มันจะกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ ข้าวอร่อยกับผัก คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยเมื่อให้บริการ เนย- ส่วนผสมที่แช่แข็งจะทำให้ได้กลิ่นผักพิเศษและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศเล็กน้อย ข้าวจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ จากนั้นคาดหวังว่าคุณจะต้องเติมน้ำน้อยลงเล็กน้อยเพื่อที่ข้าวจะได้ไม่เหลวเกินไป

จานนี้ถือเป็นอาหาร คำแนะนำสำหรับคุณแม่จากแพทย์ - ฝึกให้ลูกๆ เป็นเรื่องง่ายและ อาหารเพื่อสุขภาพ- ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่เด็กกินตั้งแต่วัยเด็กจะกลายเป็นอาหารโปรดของเขาไปตลอดชีวิต และหากเด็กได้รับการสอนอาหารประเภทนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย พวกเขาก็จะให้ความสำคัญกับอาหารนั้นโดยไม่รู้ตัวในอนาคต แต่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

- นี่คือกุญแจสู่ชีวิตที่มีความสุขสำหรับลูกหลานของเรา