สูตรเค้กที่มีชั้นต่างๆ เค้กหลายชั้นด้วยครีมเปรี้ยว

23.07.2020

บางทีอาจมีบางสิ่งที่อร่อยกว่าเค้กที่มี... ครีมช็อคโกแลต- เค้กวานิลลาเนื้อบาง เคลือบน้ำตาล ครีมละเอียดอ่อนทำจากช็อคโกแลต - แค่ความฝันสำหรับฟันหวาน ดังนั้นถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองหรือครอบครัวด้วยอะไรอร่อยๆ คุณก็ควรทำเค้กนี้
ผสมไข่แดงกับน้ำตาล เนย และผงวานิลลาให้เข้ากันจนเนียน เทแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง จากนั้นแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนเท่าๆ กัน
ทาจานอบด้วยเนยโรยด้านล่างด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วเทส่วนแรกของแป้งลงไป วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบเปลือกโลก ทำซ้ำแบบเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้ง: คุณควรได้เค้กบาง ๆ ทั้งหมด 6-8 ชิ้น
ทำให้เค้กทั้งหมดเย็นสนิท บิสกิตที่ดีที่สุดไว้สำหรับด้านบนของเค้กในอนาคต สำหรับครีม: ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ผงโกโก้ ไข่ ช็อคโกแลตละลาย และเหล้ารัมเล็กน้อย ตีมวลที่ได้จนกว่าคุณจะได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เก็บวานิลลา เค้กหลายชั้นด้วยครีมช็อคโกแลต เคลือบเค้ก และค่อยๆ วางซ้อนกัน ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและพื้นผิวของเค้ก แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเหล้ารัมลงในครีม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ดูรื่นเริงคุณสามารถโรยเค้กที่เย็นแล้วได้ เกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

เมื่อคุณได้ลองเค้กนี้แล้ว คุณจะหลงรักเค้กนี้อย่างแน่นอน มีหลากหลายรสชาติแสนอร่อย!

ดูเหมือนว่าเค้กมิเชลล์หลายชั้นจะทำค่อนข้างยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น การเตรียมมันจะไม่ทำให้เกิดปัญหา แต่แนะนำให้ทำบิสกิตและเยลลี่ล่วงหน้า

เค้กแช่ได้ดีมากและกลายเป็นน้ำฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติไม่หวานจนเกินไป มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากเยลลี่เชอร์รี่

สินค้า:

เค้กสปันจ์วานิลลา:

1. ไข่ไก่- 3 ชิ้น

3. สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
4. แป้ง - 1/3 ถ้วย
5. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์:

1. นุ่มนวล เนย- 100 กรัม
2. น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. Kefir หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ- 0.5 ถ้วย
5. ช็อคโกแลต - 60 กรัม
6. สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
7. ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
8. แป้งสาลี- 1 แก้ว
9. ผงฟู - 1 ช้อนชา
10. โซดา - 1/2 ช้อนชา
11. เกลือเล็กน้อย

เชอร์รี่เยลลี่:

1. เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง - 400 กรัม
2. เจลาติน - 30 กรัม
3. น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
4. น้ำ - 1 แก้ว

ครีมวานิลลาและช็อคโกแลต:

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. นม - 350 มล.
3. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีส่วนบน
4. น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
5. ช็อคโกแลต - 100 กรัม
6. ครีมไขมัน 33-35% - 500 มล.
7. สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

นอกจาก:

1. จานอบ 22-20 ซม. (หรือโลหะใช้แล้วทิ้งหรือถอดได้)
2. แก้ว 250 มล
3. ช็อกโกแลตแท่งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กมิเชลหลายชั้น:

เค้กสปันจ์วานิลลา:

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและวานิลลาให้เป็นก้อนฟู
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน เพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งหลังแล้วตีอีกครั้งให้เป็นโฟมที่แรง
ร่อนแป้งและแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วคนด้วยไม้พาย
ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป คนเบาๆ
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (จะทาน้ำมันหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับรูปร่าง) อบสปันจ์เค้กที่ 170 องศา 30 นาที ก็จะขึ้นอย่างมาก
จากนั้นจึงนำออกมาพักบนตะแกรงแล้วพักให้เย็น

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์:

ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสม
ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายและวานิลลาให้เป็นก้อนสีขาว ละลายช็อกโกแลต
ใส่ไข่ลงในน้ำมันทีละฟอง ตีต่อไป
จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีให้เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในสตรีมบาง ๆ
ค่อยๆ เทส่วนผสม kefir และของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง และคนเบาๆ ขณะทำเช่นนั้น นั่นคือก่อนอื่นให้เทส่วนผสม kefir และเนยไข่ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันแล้วจึงใส่ส่วนผสมของเหลวอีกครึ่งหลัง วิธีนี้จะไม่มีก้อนเนื้อ
เทแป้งลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที
พลิกบิสกิตที่เสร็จแล้วแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง
จะดีกว่าถ้าทำบิสกิตทั้งสองในวันก่อนเช่นเดียวกับเยลลี่ - จากนั้นในวันถัดไปคุณสามารถทำครีมและประกอบได้ - สะดวกมาก: บิสกิตจะนั่งอย่างเหมาะสมและเย็นและเยลลี่จะเซ็ตตัว!

เชอร์รี่เยลลี่:

ใส่ผลเบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาลทรายลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงประมาณ 15 นาที
จากนั้นกรองเก็บน้ำไว้แล้วปั่นผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
ละลายเจลาตินในน้ำผลไม้ พักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นให้ความร้อนในไมโครเวฟจนละลาย แล้วกรองผ่านกระชอนลงในผลเบอร์รี่ ผัดและแช่เย็นข้ามคืน ก่อนอื่นคุณสามารถเทมันลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเค้กได้

ครีม:

ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และไข่ลงในชามจนเนียน แล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน
วางนมบนไฟร้อนปานกลาง และทันทีที่เริ่มอุ่น ให้เติมส่วนผสมแป้งลงไป ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น
สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความร้อนปานกลางและไม่ทิ้งเตา เพิ่ม สารสกัดวานิลลา- เย็นสนิท
ตีครีม 300 มล. ใส่คัสตาร์ด 2/3 ลงไป - นี่จะเป็นครีมวานิลลาที่จะเข้าไปในเค้ก
ตีครีมที่เหลือ 200 มล. ผสมคัสตาร์ดที่เหลือกับช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว จากนั้นใส่ครีมในส่วนต่างๆ - นี่คือครีมช็อคโกแลต

การประกอบเค้ก:

ตัดบิสกิตทั้งสองเป็น 2 ชั้น
วางเค้กช็อกโกแลตลงบนจาน จากนั้นจึงวางเลเยอร์ ครีมวานิลลา- มีครีมเยอะมากจึงจะเพียงพอสำหรับเค้กทั้งหมด
จากนั้นจึงใช้สปันจ์เค้กสีขาว ทาครีมอีกครั้ง และตามด้วยเยลลี่
มีครีมอยู่บนเยลลี่ ตามด้วยเค้กสปันจ์สีขาว ครีม และเค้กช็อคโกแลตด้านบน
ปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีมช็อกโกแลตแล้วตกแต่ง ช็อคโกแลตชิปและชิ้นช็อคโกแลต

บังเอิญเราบังเอิญไปฉลองฤดูใบไม้ร่วง ไม่ใช่จุดเริ่มต้น ไม่ใช่จุดสิ้นสุด แต่เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของปี เมื่อแสงอันอบอุ่นส่องประกายตกลงบนพื้นผ่านใบไม้หลากสีสดใส เกาลัดสุกดึงดูดด้วยผิวสีน้ำตาลมันวาว และฝนที่เย็นสบายถูกมองว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าพึงพอใจในภายหลัง ฤดูร้อนที่แผดเผา แทนที่จะเป็นการกระทำที่น่าเบื่อหน่าย บ่งบอกถึงฤดูหนาวที่ยาวนานและน่าเบื่อ

ฉันรักครั้งนี้จริงๆ อาจเป็นเพราะเธอเองมาจากฤดูใบไม้ร่วง หรือบางทีฉันอาจมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการทนต่อความสุดขั้ว ไม่ว่าฤดูร้อนและฤดูหนาวจะดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยหิมะหนานุ่มและการเล่นสกี ในทางกลับกัน แสงแดด หญ้านุ่มหนา และพุ่มไม้หนาทึบ ราสเบอร์รี่แสนอร่อยความจริงก็คือความฝันเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นการเอาชีวิตรอดอย่างสุดขั้วในเมืองใหญ่ ซึ่งยังไงก็เทียบไม่ได้กับการเอาชีวิตรอดสุดขั้วในสภาพแคมป์ปิ้ง :-))

แต่อย่าพูดถึงเรื่องเศร้าเลย ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเค้กวิเศษสูตรที่ฉันโชคดีที่ได้เห็นจากจูเลีย ( ulia_maktyb - ในสูตรดั้งเดิมเค้กนี้เรียกว่าครีมเปรี้ยว "นโปเลียน" แต่ผลงานของฉันแตกต่างไปจากพี่ชายผู้โด่งดังมาก เลยเรียกง่ายๆ ว่า “เค้กหลายชั้นที่มี ครีมเปรี้ยว".

คราวนี้จะไม่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน (อาจจะยังไม่มี "ตอนนี้" เพราะเค้กดูอร่อยมากและฉันจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง :-) อดใจไม่ไหวจึงตัดสินใจอวดทันที จริงอยู่ฉันเขียนทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อคราวหน้าจะได้ไม่ลืม

วัตถุดิบ:

แป้ง

300 กรัม - เนย
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (15-20%)
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
แป้ง 4 ถ้วย (ร่อน)

ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว 900 กรัม (มีไขมันมากกว่า 20%) - ฉันมี 26%
100 ก. น้ำตาลผง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด

เตาอบ 180C
กระดาษรองอบสองสามแผ่นที่มีวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. วาดไว้

กระบวนการ:

การทำงานกับการทดสอบ:

1. หั่นเป็นชาม เป็นชิ้นเล็ก ๆน้ำมัน. ใส่น้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา- เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและผงฟู

2. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

3. ย้ายแป้งจากชามลงบนกระดาน โดยเติมแป้งเล็กน้อย นวดแป้งจนเนียน แป้งนุ่มและเหนียวมาก แต่ฉันตัดสินใจไม่เติมแป้ง - ฉันกลัวว่าเค้กจะแข็งหลังอบ

4. แบ่งแป้งออกเป็น 11 ส่วน ตามสูตรแนะนำให้ทำลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วใส่ลงในชาม แต่เนื่องจากแป้งติดอยู่กับมือของฉันอย่างแน่นหนาและไม่ต้องการเป็นลูกบอล ฉันจึงทามันลงบนกระดานให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วใช้มีดวาด 11 ส่วนแล้ววางด้วยช้อนบนกระดานที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นฉันก็กดแป้งเป็นกองครึ่งนิ้วและอีกครึ่งด้วยช้อน ทรงกลม(กลายเป็นเค้กกลมหนา) วางบอร์ดพร้อมแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นำเค้กแบนออกมาทีละชิ้นแล้วแผ่ออกเป็นวงกลมบางๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. หลังจากที่แป้งแช่ในตู้เย็น ฉันไม่มีปัญหาในการรีด คุณต้องวางเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว (โดยวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไว้ล่วงหน้า) แล้วม้วนออกอย่างรวดเร็วตามเส้นที่ต้องการ มันไม่สำคัญว่ามันจะไม่สม่ำเสมอ
ทางที่ดีควรแผ่เค้กทีละชิ้น: อันหนึ่งอบ, อีกอันรีดออก, ที่เหลือรอเปิดในตู้เย็น))
ใช้ส้อมเพื่อทำการเจาะ (ฉันยอมรับว่าฉันลืมไปแล้ว)

6. นำเข้าอบประมาณ 3-4 นาทีต่อชิ้น ทันทีที่ด้านหนึ่งได้โทนสีเหลืองที่สวยงาม (หลังจากผ่านไปประมาณ 3 นาที) ให้ใช้ไม้พายกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วค้างไว้อีกนาทีหนึ่ง แม้ว่าจูเลียจะเตือนในความคิดเห็นว่าเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด แต่ก็ยังทำให้ฉันประหลาดใจว่ามันยืดหยุ่นแค่ไหน))

7. เค้กสำเร็จรูปตัดให้เท่ากันแล้วพับเป็นกอง บันทึกการตัดแต่ง ทันทีที่เค้กพร้อม ให้เตรียมครีม

การทำครีม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมเข้าด้วยกัน ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นด้วยความเร็วสูงจนข้น (ครีมควรเย็น)

การประกอบเค้ก:

1. ทาเค้กด้วยครีมเย็น ใช้ไม้พายเกลี่ยครีมที่คืบคลานออกมาจากใต้เค้กให้ทั่วถึงด้านข้างของเค้ก

2. สลายเศษเค้กแล้วโรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก
(สามารถตกแต่งเค้กได้ ช็อคโกแลตชิปเช่นจากไวท์ช็อกโกแลต)

3.นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน(หรือจนเย็น)

เค้กอร่อยมากแต่ก็อิ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นเรื่องดี - ความสุขสามารถขยายได้เป็นเวลานาน))

น่าทาน!! และขอให้โชคดี!!

1. เค้กโฮมเมด “ง่ายเหมือนง่าย”
2. เค้กด่วน"บน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว» ด้วยคีเฟอร์
3. เค้กโฮมเมด “ช็อคโกแลตคูเฮ”
4. เค้กน้ำผึ้งพิเศษพร้อมลูกพรุน
5. เค้ก “แม่มด” ด้วย ครีมเนย
6. เค้กโฮมเมด “หนุ่มผมหยิก”
7. น่ารับประทาน เค้กช็อคโกแลตไม่มีแป้ง
8. เค้กช็อคโกแลต “คืนใต้”
9. เค้กวันเกิด“ครีมบรูเล่”
10. เค้กมินุตกะครีมนม
11. เค้กสปันจ์มะพร้าวช็อกโกแลต
12. เค้กสปันจ์ “มาช่า”
13. ประณีต” เค้กปราก»
14. เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและครีมวานิลลาและ เปลือกน้ำฅาลครีม
15. เค้กโฮมเมดเนื้อนุ่ม “Smetannik”
16. ชีสเค้กกับช็อคโกแลตโดยไม่ต้องอบ

1. เค้กโฮมเมด “ง่ายเหมือนง่าย”

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น:
ไข่ 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา/ผงฟู 1/2 ช้อนชา
แป้ง 1 ช้อนชา

นอกจากนี้:

โกโก้
ถั่ว
ลูกเกด
ดอกป๊อปปี้

สำหรับครีม:

ครีม/ซาวครีม 600 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ชิ้น
ผู้ให้บริการ 1 ชิ้น
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

ช็อกโกแลตนม 70 กรัม
เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

เค้กประกอบด้วยเค้กสี่ชั้นที่แตกต่างกัน ได้แก่ ถั่ว โกโก้ เมล็ดงาดำ และลูกเกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลูกเกดลงในเค้กชั้นหนึ่ง เมล็ดงาดำในชั้นที่สอง ถั่วในชั้นที่สาม โกโก้ในชั้นที่สี่ อบเค้กสี่ชั้นที่แตกต่างกันในเตาอบ

เตรียมครีม: ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวด้วยสารยึดครีม น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม

ตกแต่งเค้ก “Easy as Easy” ด้วยเคลือบที่ทำจากส่วนผสมของเนยละลายและช็อคโกแลต คุณยังสามารถโรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่วได้

2. เค้กด่วน "รีบ" ด้วย kefir

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เนย 50 กรัม
แป้ง 2.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
kefir 1 แก้ว

สำหรับครีม:

นม 700 มล
เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน

การตระเตรียม:

นวดแป้งจากส่วนผสมแป้ง แบ่งเป็น 9 ลูกเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละลูกให้เป็นโดนัท ทอดโดนัทแต่ละชิ้นในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน สำหรับครีม ตีไข่และน้ำตาล แล้วใส่แป้งลงไป ตีส่วนผสมแป้งไข่จนเนียน ต้มนมแล้วเทส่วนผสมแป้งไข่ลงไป ปรุงอาหารจนข้น

ใส่เนยและวานิลลินลงในครีมอุ่น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เนยละลายและเย็น เคลือบโดนัทแต่ละชิ้นด้วยครีมทั้งสองด้านแล้วเรียงซ้อนกัน โรยด้านบนของเค้กด้วยคุกกี้บด ปล่อยให้เค้กด่วน "รีบ" โดยมี kefir แช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

3. เค้กโฮมเมด “ช็อคโกแลตคูเฮ”

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 4 ชิ้น
ผงฟู 1 ชิ้น
วานิลลิน 1 ชิ้น
น้ำตาล 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
นม 1 แก้ว
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมและเคลือบ:

เนย 200 ก
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
ช็อคโกแลต 2 แท่ง

การตระเตรียม:

เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวที่เย็นแล้ว ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน ในชามอีกใบตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเติม น้ำมันพืช,วานิลลา,คน,เทนม,ใส่โกโก้,คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยพร้อมกับผงฟูลงในส่วนผสมไข่แดงผสมแต่ละส่วนให้ละเอียดเพิ่มผ้าขาวที่ตีแล้วคุณควรจะได้แป้งช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมแม่พิมพ์กว้าง ๆ เติมแป้งที่ได้ ใส่ในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งตามยาวออกเป็น 3 ส่วน หรือคุณสามารถอบเค้กได้สองชิ้น แล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้น จะได้เค้กที่มีเค้กสี่ชิ้น

ผสมเนยนุ่มๆ นมข้นต้มและช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้ว ทาครีมที่ได้ลงบนชั้นเค้กและด้านข้างของเค้กทั้งหมด สูงสุด เค้กโฮมเมดเทช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้วอีกแท่งลงบน “Chocolate Kuhe” ปล่อยให้แข็งตัว ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

4. เค้กน้ำผึ้งพิเศษพร้อมลูกพรุน

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
เนย 200 ก
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 2 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา
วอลนัท
ลูกพรุน

การตระเตรียม:

ใส่เนยครึ่งแท่งลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง ละลายด้วยไฟอ่อน ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ ให้ตีแก้วน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาลงในมวลที่ละลายเมื่อเย็นลงเล็กน้อยผสมกับไข่ที่ตีแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน

วางทุกอย่างลงในชามกว้าง ใส่แป้งที่เหลือ นวดให้เป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอ่อนตัว แผ่เค้ก 5 ชิ้น อบแต่ละชิ้นจนเป็นสีฟาง สำหรับครีม ให้ผสมน้ำตาล 1 แก้วเข้ากับครีมเปรี้ยวในเครื่องผสม ใส่เนยนุ่มครึ่งแท่ง ตีจนเนียน ใส่ลูกพรุนและถั่วบดผสม

ในขณะที่เค้กของเรากำลังอบ มาเตรียมครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่เนยนิ่ม 100 กรัมแล้วตีต่อ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มลูกพรุนสับและ วอลนัท- ปล่อยให้เค้กเย็นลง ทาครีมให้ทั่ว เกลี่ยให้เนียน โรยหน้าด้วยสูตรพิเศษ เค้กน้ำผึ้งเคลือบด้วยลูกพรุนและตกแต่งด้วยวอลนัทชิ้นเล็ก ๆ

5. เค้ก “แม่มด” ด้วยบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ:

แป้ง 500 ก
มาการีน 250 กรัม
เนย 200 ก
ไข่ 3 ชิ้น
นม 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ผสมแป้งกับมาการีนละลาย เตรียมส่วนผสมของไข่สามฟองผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะโซดาและน้ำตาลหนึ่งแก้วรวมกับแป้งและมาการีนนวดจนเนียน เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ประมาณ 180 องศา

เตรียมแม่พิมพ์ เคลือบมาการีนหรือเนย ย้ายแป้ง อบ และเริ่มเตรียมครีม ผสมนมหนึ่งแก้วกับแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล เนยนิ่ม และตีทุกอย่างให้เข้ากัน

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา พักให้เย็นแล้วตัดเป็นสามแผ่น เคลือบแต่ละแผ่นด้วยครีม ประกอบเค้ก “Enchantress” ด้วยบัตเตอร์ครีม ตกแต่งด้านบนด้วยถั่วบดหรือช็อกโกแลตชิป หรือคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของโกโก้ เนยได้ ,น้ำตาล,นม ปรุงทุกอย่างจนเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่เย็นลงให้ทั่วเค้ก

6. เค้กโฮมเมด “หนุ่มผมหยิก”

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 2 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ชิ้น
น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

เนย 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมบิสกิต ให้ผสมไข่ 2-3 ฟอง ครีมเปรี้ยว 2-3 แก้ว และแป้ง 2-3 แก้วโดยเติมโซดา (คุณสามารถดับด้วยครีมเปรี้ยว) แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง เหลือส่วนหนึ่งไว้ตามเดิม แล้วเติมผงโกโก้ลงไปอีกส่วนแล้วผสม อบเค้กที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

หากต้องการแช่เค้กให้เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงโดยเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ตกแต่งด้านบนของเค้กโฮมเมด “Curly Guy” ด้วยไอซิ่งที่ทำจากครีมเปรี้ยว เนยอย่างดี ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายละเอียด ละลายบนไฟ (อย่าปล่อยให้เดือด!)

7. เค้กช็อคโกแลตไร้แป้งแสนอร่อย

ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าช็อคโกแลตมากเกินไป ในเค้กนี้ เขาเป็นไวโอลินหลัก การเตรียมอาหารเริ่มต้นและสิ้นสุดที่เขา

วัตถุดิบ:

ครีม 20% 200 มล
น้ำตาล 150 กรัม
โกโก้ 50 กรัม
ไข่ 6 ชิ้น
ช็อคโกแลต 75% 2 ชิ้น
เนย

การตระเตรียม:

ทำให้ผ้าขาวเย็นลงแล้วตีให้เป็นฟอง มวลควรเพิ่มปริมาตร เติมน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งหนึ่งแล้วตีต่ออีกนาที ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือใส่ผงโกโก้แล้วผสมเบา ๆ ค่อยๆ เติมไข่ขาวลงในส่วนผสม คนอย่างระมัดระวังโดยค่อยๆ ขยับขึ้นด้านบน

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยด้วย และเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา ทำให้เค้กเย็นลงแล้วตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

สำหรับครีม ให้ตั้งครีมให้ร้อนจนเกือบเดือดแต่อย่าต้ม นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตแท่ง แบ่งเป็นชิ้นๆ ตั้งไฟจนละลายเนื้อครีมควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบเค้กด้วยส่วนผสมช็อกโกแลตที่ได้ ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างด้วย ทำให้เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. เค้กช็อคโกแลต “คืนใต้”

วัตถุดิบ:

แป้ง 300 ก
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 150 ก
ผงโกโก้ 70 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
นม 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้ง ควรหมักนมด้วยน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมหนึ่งแก้ว เมื่อนมจับตัวเป็นก้อนแล้วพักไว้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ใส่เบกกิ้งโซดา ผงฟู และโกโก้ลงในแป้ง บดเนยนุ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมทั้งหมดนวด ปะทะ. แป้งช็อคโกแลตเทลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่ ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ครีมใด ๆ สำหรับเค้ก "Southern Night" เหมาะสมกับนมข้น, ท๊อฟฟี่, ครีมเปรี้ยว, คัสตาร์ดหรือเนย อร่อยที่สุดและ ครีมบางเบา,กับนมข้น. ตีเนยด้วยเครื่องผสมกับนมข้นจืดครึ่งกระป๋อง เคลือบเค้กให้ทั่ว เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปด้านบนของเค้ก หากคุณไม่เติมไอซิ่ง ให้ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปหรือผลไม้

9. เค้กวันเกิดครีมบรูเล่

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

แป้ง 3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นม 500 มล
เนย 200 ก
ไข่ 1 ชิ้น
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน

การตระเตรียม:

สำหรับเค้ก ให้บดน้ำตาลและเนยให้นิ่มจนเป็นสีขาว เพิ่มครีมแป้งและโซดาลงในส่วนผสม นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เหลือส่วนหนึ่งไว้เป็นสีเดิม ส่วนอีกส่วนไว้เป็น "สี" สีน้ำตาลโดยใช้โกโก้ แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนแล้วแผ่เค้กบาง ๆ ออก: สีขาวสามชิ้นและสีน้ำตาลสามชิ้น อบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 5 - 10 นาที

เตรียมครีม. ผัดนมหนึ่ง ไข่ดิบ, น้ำตาล, วานิลลิน, แป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น เย็น. แยกเนยนุ่มและโกโก้ออกจากกัน ค่อยๆ คนส่วนผสมเนยสีน้ำตาลลงในครีมโดยใช้ช้อนโต๊ะ ประกอบเค้ก Creme Brulee โดยเคลือบชั้นเค้กด้วยครีมสลับสี ทาครีมด้านบน ตกแต่งตามต้องการ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปขูด ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

คำแนะนำ

สามารถตกแต่งจานได้เมื่อเสิร์ฟโดยวางผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน ทั้งแบบสดหรือแบบแยม โรยด้วยถั่วบด และจัดวางแยมผิวส้มหลากสี

10. เค้กมินุตกะครีมนม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
นมข้นจืด 1 ชิ้น
ไข่ 1 ชิ้น
แป้ง 3-3.5 ถ้วย
โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นม 800 มล.
เนย 200 ก
ไข่ 1 ชิ้น
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน

การตระเตรียม:

เทนมข้นลงในชามตีไข่ใส่แป้งเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นวงกลมบางๆ ตั้งกระทะที่ไม่มีน้ำมันแล้วทอดเค้กทีละชิ้นจนสุกทุกด้าน ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ตัดขอบแล้วสับเศษเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับครีม: ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง นมเล็กน้อย และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ วางกระทะบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ปรุงครีมจนข้น ให้ ครีมสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยนุ่มๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ประกอบเค้ก ทาแต่ละชั้นโดยปล่อยให้เย็นลง คัสตาร์ดและตกแต่งด้วยโรยที่เตรียมไว้ วางเค้ก Minutka กับครีมนมไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้

11. เค้กสปันจ์มะพร้าวช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 2 ชิ้น
แป้ง 2 ถ้วย
นม 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

เกล็ดมะพร้าว 100 ก
ไข่ 2 ชิ้น
นมข้นจืด 1 ชิ้น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร ปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบหรือทาด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมภาชนะที่ใหญ่ขึ้นและเล็กลง ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมห้าอย่างแรก

ในภาชนะขนาดใหญ่ ตีไข่เล็กน้อย ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง นม และอื่นๆ ทีละอย่าง ต้องเริ่มและจบด้วยแป้ง สุดท้ายเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ควรเป็นแป้งเหลว

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา คุณต้องตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่าควรจะแห้งหรือชื้นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันคุณต้องแน่ใจว่าบิสกิตไม่แห้ง แป้งควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ปรับเวลาอบตามเตาอบ

สำหรับครีม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที คนอย่างต่อเนื่อง ไม่ควรปรุงนานเกิน 5 นาที เพราะแป้งจะหนา ไข่แดงไม่ควรม้วนงอ ในที่สุดปรากฎว่า ครีมหนา- ตัดบิสกิตออกเป็นสองชั้น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เคลือบด้วยครีมและตกแต่งเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตมะพร้าวด้วยเคลือบช็อคโกแลต

12. เค้กสปันจ์ “มาช่า”

วัตถุดิบ:

เนย 150 ก
ไข่ 2 ชิ้น
นมข้นจืด 1 ชิ้น
แป้ง 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

เนย 150 ก
นมข้นจืด 1 ชิ้น
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้ารัม/คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ละลายเนยแล้วคนให้เข้ากันกับนมข้น เพิ่มผงฟู ไข่ และแป้งลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แป้งควรจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย อบเค้ก 3 หรือ 4 ชิ้น ปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาด

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมกลายเป็นของเหลว ควรต้มนมข้นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อนมเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเนย เพิ่มโกโก้และเหล้ารัม ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นและด้านข้างด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการ. ใส่ เค้กสปันจ์“ Masha” ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

13. “เค้กปราก” อันงดงาม

วัตถุดิบ:

นมข้นจืด 1 ชิ้น
แป้ง 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:

เนย 100 กรัม
นมข้นต้ม 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตีไข่ ใส่น้ำตาล และผงโกโก้ แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เพิ่มนมข้นครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้และหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วให้ใส่แป้งโซดาและผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง

เตรียมจานอบ. วางกระดาษรองอบที่ทาเนยไว้ลงไป เปิดเตาอบและปล่อยให้ร้อนถึง 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์ อบประมาณ 30-35 นาที เมื่อแป้งพร้อม ให้รอจนเย็นสนิทโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ หลังจากนั้นให้นำออกมาหั่นเป็น 2 ชั้นเท่าๆ กัน

เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมข้นต้มกับเนยนุ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม แช่เค้กด้วยนมข้น แล้วเคลือบด้วยครีมที่ทำจากนมข้นต้มและเนย ตกแต่งด้านบนของ “เค้กปราก” ที่สวยงามด้วยไอซิ่ง

14. เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและครีมวานิลลาและไอซิ่งเนย

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

มาการีน 300 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
แป้ง 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ไข่ 5 ชิ้น
ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ซอง

สำหรับครีม:

ครีม 400 มล
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน 2 ซอง

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 180 กรัม
ครีม 33% 4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้ก แผ่ออกเป็นเค้กสองชิ้น อบที่อุณหภูมิต่ำกว่า 190 องศา

สำหรับครีม ให้ตีครีม โดยใส่ถุงวานิลลา 2-3 ถุง และช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยว เคลือบชั้นเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและครีมวานิลลา และบัตเตอร์ไอซิ่งด้วยครีมที่เตรียมไว้

ในการตกแต่ง ให้เตรียมไอซิ่งจากเฮฟวี่ครีม น้ำตาลผง และผงโกโก้ เทลงบนเค้ก แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อเซ็ตหน้าและเติมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

15. เค้กโฮมเมดเนื้อนุ่ม “Smetannik”

ของหวานที่ไม่โอ้อวดอร่อยมากและละเอียดอ่อน การปรุงอาหารทันทีมันกลับกลายเป็นอย่างมีรสนิยมเสมอโดยไม่มีเรื่องเซอร์ไพรส์อันไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

นมข้นจืด 1 กระป๋อง
เนย/มาการีน 100 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 20% 600-700 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมงให้ใส่เนยครึ่งแท่งผสมในชามเครื่องปั่นกับไข่จนเนียนเทนมข้นตีตีเทน้ำส้มสายชูผสมกับโซดาตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งนวดให้ละเอียดจนครีมข้นแบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสองส่วน

ทิ้งส่วนหนึ่งไว้ผสมส่วนที่สองกับผงโกโก้แล้ววางลงในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาอบชั้นเค้กประมาณ 20 นาที นำเค้กออกมา ปล่อยให้เย็น ตัดแต่ละอันตามยาว เช่น คุณควรได้เค้กไลท์ 2 ชิ้นและ "ช็อคโกแลต" 2 ชิ้น โดยตัดขอบของแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง

เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน: เข้ม - อ่อน - เข้ม - อ่อน โบก้าโฮมเมด เค้กอ่อนโยนค่อยๆเคลือบครีมเปรี้ยวด้วยครีมด้วย ผสมเนย น้ำตาล โกโก้ นมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตา ตั้งไฟจนเดือด นำออก พักให้เย็น แล้วทาเคลือบบนของหวาน

คำแนะนำ

คุณสามารถใส่กล้วยเนื้ออ่อนสุกหลายชิ้นลงบนครีมระหว่างเค้กได้

16. ชีสเค้กกับช็อคโกแลตโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:

คุกกี้ข้าวโอ๊ต 480 ก
เนย 240 ก
ช็อคโกแลตสีดำ 200 กรัม
ครีม (10%) 7 ช้อนโต๊ะ

สำหรับชั้นนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีส 500-600 กรัม
ครีม (35%) 500 มล
ครีม (10%) 10-12 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 7-9 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 2.5 ช้อนโต๊ะ
เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน

การตระเตรียม:

แตกเป็นชิ้นเล็กๆ คุกกี้ข้าวโอ๊ต(หรือข้าวสาลี) ผสมกับเนยละลาย

เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ทำด้านข้างและฐาน

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เทครีม (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วละลายทั้งหมดในอ่างน้ำ คนช็อกโกแลตจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติมครีมอีกครั้ง (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน

คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงบนคุกกี้ในพิมพ์เป็นชั้นๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่ช็อกโกแลตเซ็ตตัว นำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับชั้นนมเปรี้ยวคุณต้องผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำกับครีม (10%) และน้ำตาล (5-6 ช้อนโต๊ะ) ตีส่วนผสมจนเนียน

แช่เจลาตินในน้ำแล้วพักไว้เพื่อให้บวม

ด้วยความเร็วต่ำ ตีครีม (35%) กับน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นครีม

ตะล่อมวิปครีมลงในคอทเทจชีส ใส่วานิลลา และเหล้า (ถ้าใช้) แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ใน เตาอบไมโครเวฟให้ความร้อน (อย่าให้ร้อนมากเกินไป) เจลาตินที่บวมจนละลายหมดและผสมลงในมวลนมเปรี้ยวโดยไม่หยุดตี

ตีนมเปรี้ยวต่อไปหลายนาทีจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลที่ได้ลงบนชั้นช็อคโกแลต เกลี่ยให้เรียบแล้วนำออก เค้กนมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ในตู้เย็น

วิธีทำเค้กหลายชั้นให้อร่อยและนุ่มนวล

สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้แป้งได้ 2 แบบ สูตรเกือบจะเหมือนกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่

1. แป้งสำหรับม้วนจากสูตรเค้ก Monomakh Hat

คุณจะต้องการ:

นมข้นจืด 1 กระป๋อง

ไข่ 2-3 ฟอง

แป้ง 1 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

2 ช้อนชา ผงฟู

การตระเตรียม:

ตีนมข้นกับไข่

เพิ่มแป้ง ผงฟู และแป้ง ผสม

2. แป้งจากเค้ก "Pervoklaska" (ตามสูตรนี้เค้กจะโปร่งและนุ่มกว่า)

คุณจะต้องการ:

นมข้นจืด 1 กระป๋อง

ไข่ 2 ฟอง

แป้ง 1 ถ้วย

เนยหรือมาการีน 100 กรัม

2 ช้อนชา ผงฟู

การตระเตรียม:

ตีไข่กับนมข้น ใส่เนยหรือเนยเทียมที่นิ่มแล้ว

เพิ่มแป้งและผงฟูผสม

บนกระดาษรองอบเราวาดรูปที่ต้องการ - ฉันมีวงกลม พลิกกระดาษกลับด้าน (เพื่อไม่ให้แป้งสัมผัสกับหมึกหรือกราไฟท์) ใช้ช้อนทาแป้งตามโครงร่างที่กำหนดและปรับระดับ

แป้ง 1:

แป้ง 2:

วางกระดาษบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเราก็นำถาดอบออกมาแล้วใช้ไม้พายบาง ๆ เอาเค้กออกจากกระดาษพักไว้ให้เย็นแล้ววางแป้งส่วนใหม่ลงบนกระดาษแผ่นเดียวกัน