วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย

ในบทความคุณจะพบมาก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเตรียมเนื้อทอดสองประเภทสำหรับทำเบอร์เกอร์ พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายวิดีโอ ความเรียบง่ายของสูตรอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจ!

15 นาที

210 กิโลแคลอรี

4.22/5 (9)

หากต้องการทำเบอร์เกอร์เนื้อชุ่มฉ่ำที่บ้าน คุณต้องเรียนรู้วิธีการทอดหรืออบเนื้อชิ้นในเตาอบอย่างถูกต้อง ชิ้นเนื้ออาจเป็นได้ทั้งเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไส้เบอร์เกอร์ ฉันจะบอกคุณหลายทางเลือกในการเตรียมปาฏิหาริย์การทำอาหารนี้เพื่อให้คุณมีโอกาสมากมายในคลังแสงที่จะทำให้ตัวเองและคนรอบข้างพอใจ

สูตรแรกเช่นเดียวกับสูตรถัดไปนั้นง่ายและสะดวกมาก ฉันจะพยายามอธิบายให้คุณฟังด้วยภาษาที่เข้าใจถึงความลับทั้งหมดของการทำไส้แฮมเบอร์เกอร์เหมือนที่ McDonald's ตามสูตรที่แทบจะทำซ้ำทุกอย่าง คุณภาพรสชาติอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่กำหนด

สูตรอาหารที่อธิบายไว้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะใช้เวลาเตรียมอาหารจานใหญ่ ได้รับการออกแบบมาให้ต้องใช้เวลา ความพยายาม และการเงินน้อยที่สุด ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำแพตตี้แฮมเบอร์เกอร์แล้ว!

สูตรแฮมเบอร์เกอร์สับที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, ภาชนะสำหรับส่วนผสม, กระทะ, ไม้พายในครัว

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อ

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงเนื้อชิ้นจำนวนเท่าใด ในการปรุงเนื้อชิ้นเดียวคุณจะต้องมีเนื้อสดหนึ่งร้อยยี่สิบถึงสองร้อยกรัม

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้มีขนาดใหญ่มากด้วยเหตุผลบางประการ สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อวัวและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อแล้ว จานสำเร็จรูป- นอกจากนี้ราวกับว่านอกจากนี้ชิ้นเนื้อชิ้นหนึ่งก็ไส้มากเช่นกัน

ต้องเลือกส่วนผสมหลัก - เนื้อวัว - ด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ต้องสด ปราศจากการเสียรูปและโรคใดๆ ในการดำเนินการนี้ ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบเอกสารสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เสนอให้คุณ มาเริ่มกันที่สูตรแฮมเบอร์เกอร์ทอดกัน

สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเนื้อสับเอง จากนั้นจึงเริ่มเตรียมและปั้นชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสดสี่ร้อยกรัมล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
   
   
2. ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นทั้งหมด ขนาดของแต่ละลูกบาศก์ควรอยู่ที่ประมาณสองคูณสองมิลลิเมตร
   
   
3. รวบรวมเนื้อสับที่สับเสร็จแล้วเป็นรูปชิ้นเล็กแล้วตีด้วยมือ ในการทำเช่นนี้คุณต้อง "ตบ" ชิ้นเนื้อบนพื้นผิวงานอย่างแน่นหนาหลาย ๆ ครั้ง คุณยังสามารถทุบเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณได้ ใช้ไม้พายในครัวปั้นเป็นเค้กแบน
   
   
4. เกลือและพริกไทยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ชิ้นเนื้อที่พร้อมในเวลาไม่ถึง 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดมัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันที่พื้นผิว เนย- วางชิ้นเนื้อไว้บนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที ใส่ใจกับขั้นตอนการทำอาหารนี้ให้มาก เพราะคุณไม่ควรปรุงชิ้นเนื้อชิ้นนั้นจนเกินไป
6. ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วสามารถเปลี่ยนเป็นเบอร์เกอร์เต็มตัวได้! เรามาดูสูตรถัดไปกันดีกว่าซึ่งจะช่วยให้คุณได้เรียนรู้วิธีทำขนมพายแฮมเบอร์เกอร์ แต่ในรูปแบบอื่นเท่านั้น
   
   

สูตรแฮมเบอร์เกอร์ง่ายๆ ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องบดเนื้อ, ภาชนะใส่ส่วนผสม, กระทะ, ไม้พายในครัว, เขียง

วัตถุดิบ

• เนื้อ – 400 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

• เกลือและพริกไทย - อย่างละหนึ่งหยิก
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• เนย.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำลูกชิ้น

เพื่อให้ง่ายต่อการเชี่ยวชาญสูตรอาหารดังกล่าวด้วยตัวเอง ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ มีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำเบอร์เกอร์โฮมเมด การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ต้องขอบคุณเขาที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมพายเบอร์เกอร์ที่มีเอกลักษณ์

เสิร์ฟจานด้วยอะไร?

มักเสิร์ฟคู่กับไส้แฮมเบอร์เกอร์หรือแฮมเบอร์เกอร์สำเร็จรูป มันฝรั่งทอด- เรียกอีกอย่างว่าเฟรนช์ฟรายส์ นอกจากนั้นแล้ว สหายบังคับสำหรับชาวเมืองก็คือ น้ำอัดลม- โซดาดีที่สุด

อย่างไรก็ตามคุณเองก็สามารถจินตนาการเกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีความเข้มงวดในเรื่องนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณชอบ!

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมที่เป็นไปได้

เบอร์เกอร์เป็นอาหารที่ไม่ต้องการคำแนะนำทีละขั้นตอนและครบถ้วนเหมือนในตำราเรียน นี่เป็นอาหารจานอิสระที่คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามใจชอบ! สามารถเตรียมได้โดยใช้เนื้อชิ้นที่ไม่มีไข่และมีไข่ สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

มีหลายครั้งที่คุณต้องการเพิ่มบางอย่างในมื้ออาหารของคุณ และนี่คือจุดที่เบอร์เกอร์สมบูรณ์แบบ ถึงแม้จะไม่ใช่แฟนก็ตาม. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถ้าอย่างนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณปรุง -มะเขือยาวทอด - และทำแฮมเบอร์เกอร์มังสวิรัติจากพวกมัน มันรวดเร็วและอร่อยมาก และสานต่อธีมนี้ต่อไป คุณยังสามารถลองทำชิ้นบวบได้อีกด้วย อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน ฯลฯ ที่มีประโยชน์มากมาย

ฉันสามารถแนะนำคุณอีกอย่างหนึ่งได้มาก สูตรดั้งเดิม- นี่คือสูตรสำหรับหัวหอมทอด ด้วยการเตรียมชิ้นเนื้อโดยใช้มัน คุณจะต้องประหลาดใจกับทุกคนที่ลองใช้มันอย่างแน่นอน คุณเห็นหัวหอมทอดบ่อยแค่ไหน? ไม่ชอบหัวหอมเหรอ? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น ชิ้นเนื้อทอดจากเกือบทุกอย่างในโลก ตัวอย่างเช่นพวกเขาอร่อยมาก มันฝรั่งทอด- พวกเขาน่าทึ่งมาก!

แบ่งปันสูตรอาหารโฮมเมดของคุณเองกับทุกคนรอบตัวคุณและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

เบอร์เกอร์ไม่ใช่อาหารจานด่วนราคาถูกอีกต่อไป พบได้ในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและร้านสเต็กชื่อดัง พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดและบางครั้งก็มีราคาแพงมาก เบอร์เกอร์เหมาะสำหรับการทดลองทำอาหารที่ท้าทายที่สุด แต่ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญ สูตรพื้นฐาน- วันนี้เราจะพูดถึงจุดเริ่มต้นของการเตรียมเบอร์เกอร์คลาสสิกและ วิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับทำเบอร์เกอร์ขวา.

วิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์: กฎง่ายๆ

คุณสามารถหาสเต็กเบอร์เกอร์แช่แข็งได้ง่ายๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่การปรุงเองตามรสนิยมของคุณเองไม่ดีกว่าหรือ? ต้องการทราบวิธีทำเนื้อสับเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบหรือไม่? คำแนะนำบางส่วนจาก T-Bone Academy
1. เบอร์เกอร์คลาสสิคทำจาก 100% เนื้อหินอ่อน- เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมในเวลาเดียวกัน ให้เลือกเนื้อดรายเอจ นี่อาจเป็นเนื้อสันไหล่หรือเนื้อสับลายหินอ่อน แต่ให้เลือกเนื้อย่างริบอายระดับพรีเมียมสำหรับสเต็ก ในราคาที่สมเหตุสมผลที่สุดในยูเครนคุณสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ของ บริษัท T-Bone ซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อหินอ่อนรายแรกในยูเครน
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเนื้อบด เลิกคิดที่จะผสมเนื้อในเครื่องปั่นทันที เนื้อสับคล้ายโจ๊กไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ วิธีที่ดีที่สุด, วิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับทำเบอร์เกอร์ - สับเนื้อด้วยมือ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเนื้อฟิล์มและเส้นเลือด จากนั้นพวกเขาก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเป็นเส้นซึ่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
เคล็ดลับจาก T-Bone Academy:หากคุณไม่มีเวลาปรุงเนื้อสับ ให้บดชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ ผ่านมันไป เนื้อดินสำหรับเบอร์เกอร์สองครั้ง - และมันจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น
3. ไม่ต้องมีส่วนผสมอื่นนอกจาก เนื้อหินอ่อนเกลือและพริกไทย แต่ถ้าคุณต้องการทดลองรสชาติ ให้เติมวูสเตอร์หรือซอสบาร์บีคิวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นวดเนื้อสับให้เข้ากัน – มันควรจะหนาและเหนียว เฉพาะในกรณีนี้ขนมพายเบอร์เกอร์ย่างจะไม่แตกสลายระหว่างการทอด

วิธีการทอดเนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์?
เราบอกวิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับทำเบอร์เกอร์แล้ว แต่นั่นมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือการทอดที่เหมาะสม หลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาแตกสลาย แห้ง หรือในทางกลับกัน ชื้น
เนื้อเบอร์เกอร์จะไม่แตกสลายระหว่างการทอดหากคุณผสมเนื้อสับให้เข้ากันก่อน และยังใช้เคล็ดลับชีวิตของเชฟมืออาชีพ: สเต็กเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยจาระบี น้ำมันพืชและวางไว้บนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที สเต็กที่แช่แข็งเล็กน้อยจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นเมื่อปรุงสุก
ปัญหาอีกประการหนึ่งที่คนทำเบอร์เกอร์ที่บ้านต้องเผชิญคือสเต็กที่ “พอง” ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ เมื่อปั้นสเต็ก ให้เว้นรอยเล็กๆ ไว้ตรงกลางของชิ้นแต่ละชิ้น เมื่อทอดชิ้นเนื้อดังกล่าวจะคงรูปร่างไว้และจะไม่กลายเป็นลูกชิ้น
อุณหภูมิของเตาย่าง กระทะ หรือเตาอบควรสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื้อควรจะแข็งตัวเป็นเปลือกอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่ารีบพลิกสเต็ก - คุณเสี่ยงต่อการทำลายเปลือกโลกและทำให้พวกมันเสียรูป
สุดท้ายวิธีการปรุงอาหาร สเต็กฉ่ำ- ง่ายมาก: เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม โปรดจำไว้ว่าการคั่วที่อร่อยที่สุดนั้นมีระดับปานกลางและปานกลาง สำหรับเบอร์เกอร์ เราแนะนำให้ใช้ขนาดปานกลาง โดยที่ชิ้นสเต็กเผยให้เห็นแกนสีชมพูเล็กน้อยและน้ำเนื้อใส เบอร์เกอร์แพตตี้ 200 กรัมปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อสุกปานกลาง
เบอร์เกอร์สูตรต้นตำรับจากทีโบน
สำหรับการเตรียมที่ชุ่มฉ่ำที่สุดและ เบอร์เกอร์แสนอร่อยเราขอแนะนำ ประกอบด้วยเนื้อวัวลายหินอ่อนดรายเอจ 80% และไขมันลายหินอ่อนที่เหลือ 20% เพื่อความชุ่มฉ่ำ สเต็ก TM ทีโบนจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ สารเพิ่มรสชาติ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญก็คือ เบอร์เกอร์คลาสสิก– รสชาติเนื้อ “บริสุทธิ์”
แปรงสเต็กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วโรยด้วยความหยาบ เกลือทะเล- วางบนตะแกรงร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ใช้ที่คีบพลิกเนื้อสเต็กเมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้อีกสองสามนาที ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารเพื่อวัดอุณหภูมิภายใน - ควรมีอย่างน้อย 57 องศา วางชีสชิ้นหนึ่งไว้บนสเต็กแต่ละชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งนาทีให้ละลาย
ให้พักสเต็กที่ปรุงสุกไว้สักสองสามนาที และในระหว่างนี้ให้หั่นเป็นสีน้ำตาล ขนมปังข้าวสาลี- ควรทำในบริเวณที่มีความร้อนน้อยที่สุด
ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ทาซอสแล้วใส่ใบผักกาดลงไป ต่อไปเป็นสเต็กกับชีสละลาย จากนั้นตามด้วยผัก หัวหอม แตงกวาดอง ปิดเบอร์เกอร์ด้วยด้านบนของขนมปังที่เคลือบด้วยซอสแล้วเสิร์ฟ
สูตรซอสเบอร์เกอร์ของ T-Bone:ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนใส่ครีมเล็กน้อยสักสองสามหยด น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับสด

สูตรเบอร์เกอร์โฮมเมด

เราบอกวิธีปรุงเบอร์เกอร์บนตะแกรงแล้ว และตอนนี้เราขอเสนอสูตรเบอร์เกอร์ที่บ้านให้คุณ เราแนะนำให้ปรุงบนกระทะย่าง ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณมีเส้นที่น่ารับประทานเหมือนตะแกรงย่างเท่านั้น แต่ยังทำให้สเต็กมีรสชาติชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากขึ้นอีกด้วย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารบนกระทะย่างอย่างถูกต้อง
ให้กระทะย่างร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เนยสเต็กและปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบ วางในกระทะที่อุ่นไว้แล้วปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายหมุนประมาณ 6-8 นาทีจนสุกปานกลาง นาทีก่อนที่สเต็กจะพร้อม ให้วางชีสไว้บนแต่ละชิ้นแล้วปิดฝา ขณะเดียวกันก็ลดความร้อนลง เมื่อชีสละลายแล้ว ก็สามารถเอาเบอร์เกอร์ออกได้
อัดจาระบีขนมปัง ซอสครีมตามสูตรของทีโบน ให้ใส่ผักใบเขียวและสเต็ก โรยหน้าด้วยผักตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบ เบคอนกรอบสองสามแผ่น หัวหอมและแตงกวาดองเป็นชิ้น เทซอสหวานที่มีอยู่ในเว็บไซต์ T-Bone ปิดด้วยส่วนที่สองของขนมปังและทาซอสด้วย
เคล็ดลับจาก T-Bone Academy:ทดลองโดยการเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิมลงในสูตรเบอร์เกอร์เนื้อคลาสสิก ตัวอย่างเช่นสามารถเสริมสูตรเบอร์เกอร์ข้างต้นได้ ไข่ดาว- อ่านสูตรสเต็กเนื้อพร้อมไข่ดาวและเบคอนเป็นอาหารเช้า
อื่น สูตรที่น่าสนใจเบอร์เกอร์สไตล์เอเชีย เพิ่มซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง และเกล็ดลงในสเต็กเนื้อบด พริกไทยร้อน- ลองทำเบอร์เกอร์สับด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่แห้งและมะกอก ค้นหาสูตรเบอร์เกอร์สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนได้ที่นี่

ในสูตรคลาสสิก เบอร์เกอร์แพตตี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย ไม่มีไข่หรือแป้งในองค์ประกอบและทอดในกระทะที่แห้ง (หรือเติมน้ำมันในปริมาณเล็กน้อย) หากคุณปรุงอย่างถูกต้องเบอร์เกอร์จะชุ่มฉ่ำและเด่นชัด รสเนื้อ- พ่อครัวบางคนใส่หัวหอมผักสับหรือซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์ แต่นี่ถือว่าแตกต่างจากคลาสสิก

เนื้อดิน

เนื้อที่เหมาะกับความคลาสสิค สูตรอเมริกัน- เนื้อวัว. ตามหลักการแล้ว ให้นำเนื้อสันในและไหล่ไม่ติดมัน (2/3 ของปริมาตรเนื้อทั้งหมด) ผสมกับคอและสีข้างที่อ้วนขึ้น (1/3) วิธีนี้คุณจะได้เนื้อดินด้วย สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบเนื้อและไขมัน 80:20.

ตัวเลือกที่สองคือการใช้ หมูสับและเนื้อ- หมู (ไม่เกิน 25%) เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้ชิ้นเนื้อไม่แห้งจนเกินไป

แน่นอนว่าควรทำเนื้อสับด้วยตัวเองดีกว่า เพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงบดขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือเมื่อบดเนื้อจะไม่ร้อนดังนั้นจึงควรเก็บชิ้นส่วนโลหะของอุปกรณ์ไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ขนาด

เมื่อสร้างชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องชั่งน้ำหนักแต่ละส่วน คุณจะต้องใช้ 100 หรือ 150 กรัมต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังที่คุณจะใช้ในการเตรียมเบอร์เกอร์ ไม่ว่าในกรณีใดความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 1 ซม. ไม่เช่นนั้นจะสุกได้ไม่ดี

ในการสร้างรูปทรง คุณจะต้องมีวงแหวนสำหรับทำอาหาร จะช่วยทำให้ชิ้นเนื้อมีขนาดเท่ากัน หากคุณกดด้านบนด้วยการกด พวกมันจะเท่ากันและอัดแน่น - วิธีนี้เนื้อสับจะไม่กระจุยในกระทะ

เย็น

ผลิตภัณฑ์เนื้อสับจะต้องทำให้เย็นก่อนทอด หากไม่ทำเช่นนี้โครงสร้างของเนื้อสัตว์จะถูกทำลายมันจะร้อนขึ้นไขมันจะถูกปล่อยออกมาและชิ้นเนื้อจะไม่คงรูปร่างและจะติดมือของคุณ

เกลือและพริกไทย

หากใส่เกลือลงในเนื้อสับโดยตรง มันจะดึงออกมา น้ำผลไม้เนื้อเบอร์เกอร์ก็จะแห้งสนิท ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือและพริกไทยเมื่อปรุงในกระทะแล้ว (คล้ายกับสเต็ก)

กระทะและน้ำมัน

โดย สูตรคลาสสิกควรทอดชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันหรือเติมเพียงเล็กน้อย ดังนั้นควรใช้กระทะด้วยจะดีที่สุด เคลือบสารกันติดหรือกระทะย่าง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก ไม่เช่นนั้นเบอร์เกอร์จะมันเยิ้มเกินไป

เวลาทั้งหมด: 45 นาที | เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ผลผลิต: 3-4 ชิ้น | แคลอรี่: 270.63

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• หมูสับ– 100 ก
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ประกอบเบอร์เกอร์. องค์ประกอบดั้งเดิมเบอร์เกอร์อเมริกัน: ขนมปัง, ผักกาดหอม, เนื้อทอด, ชีส, มะเขือเทศสด,หอมแดง,แตงกวาดอง,หรือ. น่าทาน!

บันทึก

หากคุณไม่มีวงแหวนขึ้นรูป คุณสามารถทำเองได้โดยการตัดขวดพลาสติกขนาดใหญ่เป็นแถบกว้าง อย่าลืมว่าเนื้อหมูจะทอดเล็กน้อย ดังนั้นควรทำให้มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังเล็กน้อย

ควรทอดไส้เบอร์เกอร์สักครู่ก่อนที่จะประกอบเบอร์เกอร์เนื่องจากไม่สามารถอุ่นซ้ำได้! ผลิตภัณฑ์เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ปิดด้วยกระดาษรองอบ แล้วทอดตามต้องการ

แฮมเบอร์เกอร์ยังถือเป็นอาหารจานด่วนประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เดาง่ายว่าบุญคืออะไร ขนมปังปุยมีชิ้นเนื้อและผักอยู่ข้างในเพราะคุณสามารถพกพา "แซนวิช" ติดตัวไปทำงานหรือทานของว่างระหว่างทางได้

จะหาเครื่องกดได้ที่ไหน

การทำชิ้นเนื้อเป็นเรื่องง่าย แต่การปั้นชิ้นเนื้อที่สวยงามและสม่ำเสมอ แต่สำหรับแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้นนั้นยากกว่ามาก ในกรณีนี้อุปกรณ์ที่น่าสนใจที่เรียกว่าสื่อมวลชนเข้ามาช่วยเหลือ

สื่อเป็นวงกลม แม่พิมพ์โลหะโดยใส่เนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการแล้วกดด้านบนโดยใช้ฝาปิด ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นเนื้อที่เรียบและสม่ำเสมอและมีพื้นผิวเป็นร่อง

คุณสามารถซื้อที่กดแฮมเบอร์เกอร์ในร้านค้าออนไลน์หรือในศูนย์การค้าในแผนกอุปกรณ์ครัว (บาร์)

วิธีทำไส้แฮมเบอร์เกอร์เนื้อ

ในกรณีส่วนใหญ่ เนื้อบดพรีเมียมจะถูกนำมาใช้เป็นไส้เนื้อสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ ตัวอย่างเช่น เนื้อสะโพกหรือเนื้อสันนอก อย่างไรก็ตามเนื้อสับที่ทำเองที่บ้านจะอร่อยที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเส้นเลือดของเนื้อที่ล้างแล้วเอาฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งส่วนผสมเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยที่สุด สามครั้ง- เป็นผลให้เนื้อสับจะได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ: เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม ด้วยการเติมนี้จะง่ายต่อการสร้างชิ้นเนื้อที่สวยงาม
2. ถัดไปคุณต้องผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แบ่งออกเป็น 4 ส่วนที่มีน้ำหนักเท่ากันและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแต่ละส่วนด้วยการกด
3. ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

ในระหว่างกระบวนการทอด คุณไม่ควรกดดันชิ้นเนื้อทอดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มิฉะนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมาและจะแห้ง

สูตรสำหรับหมูทอดกับชีส

สูตรด้านล่างสำหรับชิ้นเนื้อ 12 ชิ้น ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์สำหรับงานปาร์ตี้

ส่วนประกอบของสูตร:

• หมูสับไม่ติดมัน – 0.5 กก.
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน - เท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด
• เศษ ขนมปังขาว– 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• ผักชีบดเพื่อลิ้มรส;
• ไข่;
• แป้งสำหรับทอด
• เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนแคลอรี่: 255 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แมคโดนัลด์ที่บ้าน

ใครๆ ก็รักแมคโดนัลด์ โดยเฉพาะเด็กๆ แน่นอนว่าอาหารในร้านนั้นอร่อย แต่ก็ยากที่จะเรียกว่าดีต่อสุขภาพได้ เนื่องจากเราไม่รู้ว่าอาหารจานด่วนที่เราชื่นชอบนั้นปรุงจากส่วนผสมอะไร ลองทำชิ้นเนื้อที่มีรสชาติคล้ายกับของ McDonald's แต่ไม่มีสารปรุงแต่งรส

ส่วนประกอบของสูตร:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• พริกไทยดำป่นและเกลือ
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออริกาโน, ยี่หร่า, ผักชี - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนแคลอรี่: 205 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่หลาย ๆ ครั้ง
2. เพิ่มเนื้อสับ เกล็ดขนมปังและตีไข่ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด
3. ทำให้มือของคุณเปียก น้ำเย็นและแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยมีน้ำหนัก 50-100 กรัม
4. สร้างลูกบอลและส่งแต่ละลูกผ่านการกด Cutlet เพื่อให้ได้ความหนาและขนาดเท่ากัน
5. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีการทอดเนื้อปลาสับ

เนื้อปลาทอดทำจากปลาคอด ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ และต้องชุบเกล็ดขนมปังป่นก่อนทอด ในกรณีของปลาแซลมอนให้ใช้มีดคมๆ สับ แล้วผสมกับสมุนไพร หัวหอม ผิวเลมอนขูด และน้ำมะนาวราดด้านบน

ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เกลือ พริกไทย และเติมแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ชิ้นปลาถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ แต่ความหนาต้องมีอย่างน้อยสองเซนติเมตรมิฉะนั้นจะแตกสลายระหว่างการทอด ขอแนะนำให้นำไปทอด น้ำมันมะกอกในแต่ละด้านนานถึงสามนาที

ส่วนประกอบของสูตร:

• ปลาค็อด - 0.6 กก.
• หลอดไฟ;
• พริกไทยป่นและเกลือ
• ไข่;
• เนื้อขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• ขิงบด – ½ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนแคลอรี่: 124 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดครีบของปลา เอาหนังออก และเอากระดูกส่วนกลางออก บดเนื้อในเครื่องปั่น
2. สับหัวหอม
3. แช่เนื้อในนม
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ตีไข่แล้วผสม
5. วางในตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและปั้นเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องกด
7. ทอดในแต่ละด้าน

แฮมเบอร์เกอร์จากเจมี่ โอลิเวอร์

ไม่จำเป็นต้องแนะนำเชฟชาวอังกฤษชื่อดังคนนี้ ซึ่งอาหารขึ้นชื่อในเรื่องความเรียบง่ายแต่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ

Jamie Oliver สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยได้อย่างสิ้นเชิงโดยใช้รายละเอียดง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อ จึงยกระดับขึ้นไปอีกระดับหนึ่ง

ครั้งหนึ่ง ในขณะที่ต่อสู้กับทัศนคติแบบเหมารวม เขาได้พิสูจน์ว่าอาหารจานด่วนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราจะตรวจสอบไหม?

ส่วนประกอบของสูตร:

• เนื้อดินไม่ติดมัน – 0.5 กก.
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก – 1 ช้อนชา;
• เบียร์ – 10 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนแคลอรี่: 249 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับเพิ่มมัสตาร์ดตามจำนวนที่ระบุแล้วเทเบียร์ซึ่งจะทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแบ่ง ไส้เนื้อเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอลแล้วใช้กดหรือฝ่ามือเพื่อให้มีรูปร่างแบน
4. ทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นดีไม่เกิน 4 นาที

หลายๆ คนคิดว่าการทำแพตตี้แฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง แม้แต่อาหารจานด่วนที่เราคุ้นเคยก็ยังต้องใช้วิธีเตรียมการอย่างจริงจัง

ดังนั้น เพื่อไม่ให้อาหารจานที่ดูเหมือนง่ายเสีย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอันมีค่าต่อไปนี้ หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมไส้แฮมเบอร์เกอร์

1. แม้จะอยากซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดก็ตาม เนื้อสับพร้อมเพื่อเมื่อกลับถึงบ้านจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมการเอง ในกรณีนี้ควรละทิ้งแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดทันทีเพราะใน 9 กรณีจาก 10 ชิ้นเนื้อจะแห้ง เพื่อให้ได้เนื้อชิ้นที่สมบูรณ์แบบ อย่าขี้เกียจที่จะทำเนื้อสับด้วยตัวเอง ความลับหลักของความชุ่มฉ่ำอยู่ที่การหั่น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป- ส่วนผสมถูกตัดเฉพาะข้ามเส้นใย แต่รีดผ่านหัวฉีดขนาดใหญ่เท่านั้น
2. แฮมเบอร์เกอร์ใช้ไม่ได้ อาหารจานเดียวจึงไม่จำเป็นต้องละเลยปริมาณไขมัน อัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อสับต่อไขมันคือ 80% ถึง 20% หรือ 75% ถึง 25% ตัวอย่างเช่น คุณจะได้เนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อย หากคุณผสมส่วนไหล่ของเนื้อวัว (2/3) และด้านข้าง (1/3) เข้าด้วยกัน หากเป้าหมายของคุณคือการทำให้ชิ้นเนื้อมีไขมันน้อยลง ให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ
3. ตามหลักการแล้ว แพตตี้แฮมเบอร์เกอร์ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น หัวหอม กระเทียม ไข่ และแน่นอนว่าต้องไม่ต้องใช้เศษขนมปังด้วย ชุดเครื่องเทศคลาสสิกคือเกลือและพริกไทย เชฟแนะนำให้ใส่เนื้อสับพริกไทยเกือบจะทันทีหลังจากรีด แต่คุณต้องเติมเกลือก่อนหรือระหว่างทอด ความลับขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าการเติมเกลือเร็ว ๆ นี้จะทำให้เนื้อชิ้นมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นสม่ำเสมอ
4. แม้จะมีความซ้ำซาก แต่ชิ้นเนื้อในอุดมคติก็คือชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างในอุดมคติ สำหรับผู้ที่ปรุงแฮมเบอร์เกอร์ทุกสัปดาห์ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ที่สะดวกมาก - เครื่องกด ในกรณีอื่น ๆ สามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ด้วยวงแหวนครัวปกติได้ แต่อย่าลืมว่าในระหว่างการทอด เนื้อชิ้นนั้นมีแนวโน้มที่จะทอด ซึ่งหมายความว่ามันจะมีขนาดเล็กลง ดังนั้นคุณต้องทำให้มันใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังหนึ่งเซนติเมตร หากไม่มีแหวนในห้องครัว กดน้อยกว่ามาก คุณสามารถใช้การตัดได้ ขวดพลาสติกหรือกระป๋องสินค้ากระป๋อง
5. ก่อนขึ้นรูป ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้เนื้อสับเย็นลงเพื่อไม่ให้ไขมันติดมือและพื้นผิวงานของคุณในระหว่างกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะต้องเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะ มือ และเครื่องใช้ที่เหลืออยู่ด้วย ดังนั้นอย่าลืมเก็บวงแหวนทำอาหารหรือกดในช่องแช่แข็งแล้วเช็ดมือด้วยก้อนน้ำแข็งเป็นครั้งคราว สำหรับชิ้นเนื้อนั้นควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกระทั่งทอด และเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ให้วางกระดาษรองอบไว้ระหว่างชิ้นเหล่านั้น

น่าทาน!

การทำเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องง่าย ในจานนี้ ลำดับการวางส่วนผสมมีความสำคัญไม่แพ้กัน เช่นเดียวกับคุณภาพของส่วนประกอบแต่ละอย่าง ความนุ่มของขนมปัง ความนุ่มของซอส ความเผ็ดของผัก และแน่นอนว่าความชุ่มฉ่ำของ เบอร์เกอร์แพตตี้ นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงด้านล่าง มีสูตรอาหารมากมาย แต่มีเคล็ดลับสู่ความสำเร็จเพียงข้อเดียว

เพื่อเตรียมความพร้อมให้ชุ่มฉ่ำที่สุดและ ทอดอร่อยโดย สูตรดั้งเดิมต้องใช้เนื้อบดสดที่มีปริมาณไขมันต่ำ ส่วนประกอบต่างๆ เช่น พริกไทยและเกลือ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อลิ้มรสเท่านั้นและเป็นทางเลือก

ดังนั้น:

1. ทำให้เนื้อสับเย็นลง
2. ปั้นเป็นชิ้นแบนๆ กว้างๆ หนาอย่างน้อย 1 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังเล็กน้อย
3. ก่อนทอดผลิตภัณฑ์คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
5. ทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและด้วยความร้อนสูงสุดเพื่อให้ได้เปลือกที่ดีซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อไว้
6. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกดผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายเพื่อให้รูปร่างยังคงแบน
7. วางชีสลงบนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วแล้วเริ่มประกอบเบอร์เกอร์เอง

ใส่ใจ! ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อสับก่อน ไม่เช่นนั้นเมื่อทอดจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและเนื้อจะแห้ง

การปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

ในการทำเบอร์เกอร์ไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• ไข่;
• แครกเกอร์ข้าวสาลี
• เกลือพริกไทย

งดงามที่สุดและ เนื้อสับฉ่ำปรากฎว่าคุณปรุงจากไก่ทั้งตัว - เนื้ออก, ขา ฯลฯ

การตระเตรียม:

1. ใส่เนื้อสับลงไป1 ไข่ไก่และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เนื่องจากเนื้อสับมีความนุ่มมาก คุณจึงต้องปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือโดยจุ่มน้ำ มีความสูงไม่เกิน 1 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดเท่ากับขนมปังหนึ่งก้อน (ตั้งแต่ ไก่ทอดไม่ทอด)
3. คุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพิ่มเติมได้
4. ความร้อนควรปานกลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
5. ทอดคล้ายๆ. เนื้อทอด- ในกระทะร้อนให้แบนเล็กน้อย
6. ทั้งสองด้าน 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทอดเห็ดมังสวิรัติ

อร่อย สูตรอาหารมังสวิรัติชิ้นเนื้ออาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ไม่ธรรมดาและ รสชาติดั้งเดิมมี เห็ดทอดด้วยการเติมข้าวบาร์เลย์มุก พวกเขาดูเขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดพอร์ชินี – 500 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ (ขนาดกลาง)
• แป้งสาลี – 200 กรัม (สำหรับหายใจ);
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 15-20 มล.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือน้ำพริก - 25 มล.
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้ม ข้าวบาร์เลย์มุกหลังจากเกลือแล้ว
2. ต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำให้หมด แล้วปั่นเห็ดในเครื่องปั่น
3. บดข้าวบาร์เลย์มุกและกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน
4. ใส่เนื้อสัตว์และซีเรียลลงในชามลึก
5. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและวางมะเขือเทศ
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยิ่งคุณทำเช่นนี้ เนื้อชิ้นที่ปรุงสุกแล้วก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
8. ปั้นเป็นเค้กแบน
9. ม้วนแป้งทั้งสองด้าน
10. ทอดไส้เบอร์เกอร์มังสวิรัติในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและสีน้ำตาลทอง

เบอร์เกอร์กับเนื้อไก่งวง

เนื้อไก่งวงมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และหากคุณปรุงตามสูตรนี้ คุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติที่แสนอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับไก่งวงบด 0.5 กก.):

• 2 หัวหอมเล็ก
• ขนมปังขาว 1 ก้อนสามารถแทนที่ด้วยแป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• 100 กรัม น้ำนม.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อปลาควรแช่แข็งเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อขนมปัง (หรือแป้ง) หัวหอมสับละเอียดหรือขูดนมและไข่ลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน
3. สร้างเค้กโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า
4. ปิ้งชิ้นเนื้อตามต้องการ แต่คงรูปร่างได้ดี
5. ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะที่มีความร้อนสูง

พวกเขาเผยให้เห็นรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อปรุงด้วย ซอสเปรี้ยวหวานเช่น แครนเบอร์รี่ เบอร์เกอร์ที่มีชิ้นเนื้อชิ้นนี้เหมาะสำหรับ เมนูสำหรับเด็กเนื่องจากเนื้อวัวชิ้นนั้น "หนัก" มากกว่าในการย่อย

วิธีทำจากกุ้ง?

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชื่นชอบเบอร์เกอร์อย่างแน่นอน ปลาทอดแต่จะยิ่งแปลกกว่าปกติ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยหากคุณเลือก เนื้อสับกุ้ง.

การปรุงอาหารจากเนื้อแกะสับ

เนื้อแกะทอดมีสุขภาพดี มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีรสชาติแปลกตาสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยรับประทานเนื้อแกะ สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะสับไม่ติดมัน (400 กรัม)
• หัวหอมเล็ก
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ลูกจันทน์เทศบด);
• ไข่.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม
2. แช่ขนมปังในน้ำหรือนม
3. ผสมหัวหอม ขนมปัง และเนื้อสับ ปรุงรส
4. ผัดไข่
5. สร้างชิ้นเนื้อที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางขนมปังเล็กน้อย
6. เป็นการดีที่จะทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะหรือย่างทั่วไป

เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับผัก: หัวหอม, พริกหวาน, สมุนไพรทุกชนิด

โดยเลือกเนื้อแกะหนุ่มก็จะได้รับ จานที่ยอดเยี่ยมอาหารโคเชอร์

ลองแล้วเรียกน้ำย่อย!