เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและราคาไม่แพง แม่บ้านจึงปรุงอาหารทั้งที่คุ้นเคยและบางครั้งก็อร่อยมาก อาหารที่ผิดปกติ- เช่น แยมแครอท นี้ ของหวานเพื่อสุขภาพเสิร์ฟพร้อมชา แซนด์วิช และขนมปังปิ้งหวานๆ ใช้ผลไม้ น้ำผึ้ง และขิงเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม คุณอยากลองอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาไหม? จากนั้นเก็บเกี่ยวแครอทและอ่านวิธีทำแยมจากพวกมัน

แน่นอนคุณทำได้ พ่อครัวไม่เพียงเตรียมแยมเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมผิวส้มและแยมด้วย จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาว

ทำไมมันถึงมีประโยชน์?

การรับประทานของหวานจากแครอทมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการทำงานของต่อมไทรอยด์ แยมส้มจัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสม- เนื่องจากมีวิตามินบีสูง การบริโภคแยมจึงช่วยป้องกันโรคตาและบรรเทาความตึงเครียดและความเมื่อยล้า อาหารจานหวานช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟิน ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ขจัดอาการง่วงนอนและไม่แยแส

สำคัญ!แครอทช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดหลอดเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีผลดีต่อสภาพผิวหน้า - สดชื่นขึ้น อาการบวมและถุงใต้ตาหายไป ผักอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, PP รวมถึงโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และสังกะสี

การเลือกและการเตรียมแครอท

เลือกผักที่มีรากขนาดกลาง แน่น และยืดหยุ่นขอแนะนำให้ใส่ใจกับพันธุ์ที่สุกช้า - พวกมันคงองค์ประกอบวิตามินไว้นานกว่าพันธุ์อื่น: ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาวอันแสนหวาน,ยักษ์แดง. ผักควรมีแกนเล็กจึงจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด ผิวของแครอทที่มีสุขภาพดีและสุกจะมีสีส้มเข้ม ไม่มีจุดด่างดำหรือรอยแตกลึก

ตรวจสอบข้อบกพร่องภายนอกผักแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นสบู่ หากมีดินแห้งบนรากพืช ให้กำจัดออกด้วยฟองน้ำทำความสะอาด จากนั้นเช็ดแครอทด้วยผ้าสะอาดแล้ววางลงบนจาน

วิธีทำแยมแครอท

แม่บ้านทุกคนสามารถทำซ้ำสูตรคลาสสิกสำหรับแยมแครอทได้ มันง่ายและ จานอร่อยทุกคนในบ้านจะชอบมัน

• 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 กก.
• กรดซิตริก 10 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แนะนำให้คนส่วนผสมทุกๆ 7-10 นาที มิฉะนั้นน้ำตาลจะติดจานและน้ำเชื่อมจะเน่าเสีย
2. ล้างผักใต้น้ำไหล น้ำเย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. นำไปแช่ในที่มืด เช่น ตู้ครัว เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำไปวางบนเตาแล้วปรุงจนเป็นก้อนหนา ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีส้มอ่อนและกลิ่นหอมหวานของแยม
5. เพิ่มกรดซิตริกและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

รูปแบบสูตรอื่น ๆ

นอกจาก สูตรคลาสสิก,แม่บ้านใช้ของผู้อื่นเพิ่มในจาน ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- สำหรับผู้ที่ชอบหวาน - น้ำผึ้งและแอปเปิ้ล หากต้องการรสเปรี้ยวมากขึ้น - ส้มหรือมะนาว

กับแอปเปิ้ล

อาหารอันโอชะที่สวยงามและน่ารับประทานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และถ้าคุณใส่มันลงในขวดเล็ก ๆ แล้วตกแต่งด้วยฝาปิดแบบเดิมคุณก็จะได้ ของขวัญที่แท้จริงสำหรับวันหยุดใดๆ

รายการส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง 600 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 0.5 มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแครอท แกนและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ในการปรุงอาหารจะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์สีแดง - ฟูจิ, กาล่า, แมคอินทอช - หรือสวนสีแดง
2. เทแอปเปิ้ลและแครอทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจึงจะปล่อย
3. สับมะนาวที่สะอาดให้ละเอียดแล้วใส่ในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้มีดหรือเครื่องขูดสับ ผสมเนื้อมะนาวกับแอปเปิ้ล
4. นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 50-60 นาที วางลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เย็นและใส่ในตู้เย็น

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทแยมบางส่วนลงในชามทันที - อุ่น รักษาแครอทจะเพิ่มความหอมให้กับการดื่มชาในฤดูใบไม้ร่วง เพิ่มแยมลงในชาทาบนมัฟฟินหรือขนมปัง

ด้วยส้ม

แยมแครอทกับส้มเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยว ของหวานดูมีสีสันน่ารับประทาน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 1 กก.
• ส้ม 600 กรัม
• รากขิง 150 กรัม
• อบเชย 10 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครอทที่สะอาดและปอกเปลือกในเครื่องปั่น ปอกส้ม เอาเส้นขาวออก แล้วขูดออก หากต้องการเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมผิวมะนาว
2. ในชามผสมเนื้อผลไม้และผักกับน้ำตาลแล้วปิดด้วยผ้ากอซสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและแมลงเข้าไปในแยม วางในตู้ครัวสีเข้มเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ไม้พายคนทุกๆ 15 นาที
4. เพิ่มอบเชยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แบ่งแยมออกเป็นขวด

ด้วยมะนาว

แยมแครอท - มะนาวเป็นแหล่งของวิตามินบีและซีในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงแนะนำให้เผื่อเวลาไว้สำหรับทำอาหารทั้งวัน

รายการส่วนผสม:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมและบดมะนาวในเครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมแครอท-มะนาวกับน้ำตาลทราย และเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที โดยคนทุกๆ 10 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน
3. แพร่กระจายโดย ขวดลิตรและม้วนตัวขึ้น เย็นและใส่ในตู้เย็น

เลือกใช้มะนาวที่มีเปลือกบางๆ มาประกอบอาหาร ผลไม้ดังกล่าวทำให้แยมชุ่มฉ่ำและมีรสหวานมากขึ้น ในทางกลับกันมะนาวที่มีเปลือกหนาจะเพิ่มความขม

ด้วยดาวเรือง

ดอกดาวเรืองสีส้มสดใสมีกลิ่นหอมแรง แยมดอกดาวเรืองสองสามช้อนก่อนนอนจะช่วยให้คุณสงบลงและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

รายการส่วนผสม:

• แครอท 2 กก.
• ดอกดาวเรือง 20 ดอก
• 4 มะนาว;
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้น เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปอกมะนาวแล้วสับให้ละเอียด
2. วางผิวเลมอนและดอกดาวเรืองในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำ ผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ผสมกับแครอทและเติมน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
4. วางในภาชนะที่สะอาด เย็นและม้วน เก็บในตู้เย็น

ด้วยเจอเรเนียม

เจอเรเนียมมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอม น้ำมันหอมระเหย- เจอเรเนียมหอมขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีกลิ่นหอมของมิ้นต์, กุหลาบ, ส้มหรือมะนาว ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ใบเจอเรเนียมทั้งใบหรือบด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 1 กก.
• ใบเจอเรเนียม 6 ใบ;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มผัก 4 ครั้ง เวลาในการปรุง 1 ครั้งคือ 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดกลิ่นแครอท หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง รากผักจะต้องเย็นลง
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วปรุงจนได้น้ำเชื่อมข้น
3. เพิ่มแครอทที่ปรุงสุกและใบเจอเรเนียม
4. ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีมวลควรจะโปร่งแสง นำใบออกแล้วปิดไฟ วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็น

ด้วยขิง

อาหารที่มีขิงช่วยให้คุณลดน้ำหนักและกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นของหวานที่เหมาะกับผู้ที่ยึดมั่นในความถูกต้องหรือ โภชนาการอาหาร.

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 500 กรัม
• รากขิงสด 3 ซม.
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 700 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกิดน้ำเชื่อมข้น
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เทลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
3. ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในแยมและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. เย็นแล้วใส่ลงในขวด

ด้วยน้ำผึ้ง

แยมแครอทน้ำผึ้ง - การเติมที่ผิดปกติสำหรับขนมปังหรือพายโฮมเมด ขนมออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดอกไม้เหลว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 700 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ส้ม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด วางในกระทะแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำและบดแครอทในเครื่องปั่น วางในกระทะ
3. ล้างและปอกเปลือกส้ม ขูดผิวเปลือกส้ม ใส่น้ำผึ้งลงไปด้วย น้ำซุปข้นแครอท.
4. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที วางลงในขวด เย็นแล้วม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็น

วิธีการปรุงแยมแครอท

แยมมีความคงตัวของของเหลวและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน มันถูกเพิ่มเป็นชั้นในเค้กโฮมเมดหรือใช้เป็นไส้พายหวาน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำมะนาว 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางแครอท เคี่ยวจนน้ำเดือด
3. นำออก พักให้เย็น ผ่านเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. ผสมกับ น้ำมะนาวและน้ำตาล แบ่งออกเป็นขวด

แยมแครอท

แยมแครอทมีความหนาสม่ำเสมอกว่า เสิร์ฟแบบแช่เย็นแล้วทาบนขนมปังปิ้งหรือคุกกี้

รายการส่วนผสม:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• กรดซิตริก 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือกและปรุงจนนิ่ม ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นก้อนหนา
3. เพิ่มแครอทและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

เตรียมแยมผ่านเครื่องบดเนื้อภายใน 2 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่สะดวกและง่ายดายในการประมวลผลการเก็บเกี่ยวและเติมเสบียงสำหรับฤดูหนาว

รายการส่วนผสม:

• แครอท 1.5 กก.
• มะนาว 1.5 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• วานิลลิน 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะนาว
2. ผสมส่วนผสมและเติมน้ำตาล วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมวานิลลิน
3. วางขนมร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมฤดูหนาวจะอร่อยและไม่เสียเป็นเวลานานแม่บ้านแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ปรุงจานด้วยเคลือบฟันหนาหรือ อ่างทองแดงและกระถาง ไม่ควรมีเศษหรือรอยขีดข่วนบนจาน
2. เก็บแยมไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้ทิ้งขวดไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือกลางแดด ใน เปิดขวดของหวานถูกเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาน้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
4. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดกับผนัง
5. ระหว่างปรุงอาหาร ให้ขจัดฟองที่ก่อตัวออก

การเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวมักจะไม่ทำให้แม่บ้านลำบากเนื่องจากแครอทมักจะอยู่ในสลัดเสมอ

แต่ถ้าการเก็บเกี่ยวแครอทของคุณในปีนี้กลายเป็นเรื่องที่ยิ่งใหญ่จริงๆ ก็ควรที่จะคิดถึงวิธีอื่นที่คุณสามารถเตรียมผักรากที่สดใสและดีต่อสุขภาพนี้ได้ ในความเป็นจริงมีหลายวิธีในการรักษารากนี้ตั้งแต่การทำแยมและแยมผิวส้มไปจนถึงแครอทดองและน้ำผลไม้ สิ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ และเราจะให้โอกาสคุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดโดยเน้นไปที่สูตรอาหารของเรา

แยมแครอทสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท – กิโลกรัม;

น้ำเชื่อม- 1.5 กิโลกรัม

น้ำ – 1.5 ถ้วย;

กรดซิตริก – 3 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกแครอททั้งหมดหลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายพวกมันไปที่กระทะหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกอย่างต้องต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย แครอทจะพร้อมเมื่อนิ่มพอ หลังจากนั้นคุณจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล

ตอนนี้คุณต้องนำแครอทมาจุ่มในน้ำเชื่อมนี้ในส่วนที่เล็กมาก หลังจากนั้นให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 50 นาที และก่อนปิดไฟให้เติมกรดซิตริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหล

แยมทำจากแครอทสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะนาว

ในการเตรียมแยมแครอทด้วยน้ำมะนาว คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แครอท – 1 กิโลกรัม;

มะนาว - หนึ่งกิโลกรัม;

น้ำตาลทราย – น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะนาวให้สะอาดจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากมะนาวทั้งหมด ล้างและปอกเปลือกแครอท ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะนาวที่คุณยังไม่ได้เอาเปลือกออก

หลังจากนั้นคุณจะต้องนำน้ำตาลทรายมาเติมลงในมวลนี้แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ทันทีที่น้ำตาลหยุดเอี๊ยดตามผนังภาชนะคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที อย่าลืมคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ ถัดไปคุณต้องโอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาโพลีเอทิลีนทุกอย่างแล้วเก็บในที่เย็น

น้ำซุปข้นฤดูหนาวทำจากแอปเปิ้ลและแครอท

ในการเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว– กิโลกรัม;

แครอท - กิโลกรัม;

น้ำตาลทราย – 200 กรัม

ในการทำน้ำซุปข้นนี้ คุณต้องต้มแครอทจนนิ่มก่อน ในขณะที่ปริมาณน้ำที่ใช้รากผักในการปรุงควรคงอยู่เพียงเล็กน้อย ตอนนี้คุณจะต้องใช้แครอทที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ถัดไปคุณต้องนำแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วจึงใส่ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ คุณต้องผสมแครอท แอปเปิ้ล และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามหรือกระทะเคลือบฟัน ใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อ - 12 นาที - ขวดครึ่งลิตร, ขวดลิตร - 20 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนทุกอย่างขึ้น

วิตามินแครอทบดสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำซีบัคธอร์น

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าวให้มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์อย่างมากและไม่เพียงเท่านั้น สินค้าอร่อยคุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แครอท – 1 กิโลกรัม;

น้ำทะเล buckthorn - 300 มล.

น้ำตาลทราย – 300 กรัม

คุณต้องนำแครอทมาต้มแล้วบดผ่านตะแกรง หลังจากนั้นคุณจะต้องนำน้ำทะเล buckthorn ใส่ลงในแครอทแล้วผสมน้ำตาลทรายลงไปรอจนละลาย

ทั้งหมดนี้ถูกจุดไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องนำน้ำซุปข้นแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนทุกอย่างขึ้น

น้ำสลัดวิตามินแครอทสำหรับซุป

คุณจะต้องเตรียมน้ำสลัดนี้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท – 1 กิโลกรัม;

แครอทหวาน– 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ - - 1 กิโลกรัม

ผักใบเขียวสด - หนึ่งกิโลกรัม;

เกลือ - หนึ่งกิโลกรัม

คุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบก็ได้ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี- ทีนี้มาถึงพริกไทยกันดีกว่า - ล้างมันทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหลังจากนั้นคุณต้องหั่นทุกอย่างเป็นเส้น สำหรับหัวหอม คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ได้ หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับเกลืออย่างทั่วถึงแล้วทุกอย่างก็ใส่ขวดให้แน่น ถัดไปคุณต้องใช้ฝาโพลีเอทิลีนและปิดผนึกชิ้นงาน สามารถเก็บได้ในตู้เย็นเท่านั้น

สลัดแครอทกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมเรื่องนี้เป็นอย่างมาก สลัดแสนอร่อยคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท – 1 กิโลกรัม;

ถั่ว - ประมาณ 2 ถ้วย;

หัวหอม – 500 กรัม;

น้ำตาลทรายแดง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู 70% - ครึ่งช้อนชา

ขั้นแรกคุณต้องต้มแครอทจนนิ่ม และคุณต้องทำแบบเดียวกันกับถั่วด้วย ถัดไปคุณต้องหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว - เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

สำหรับประกอบอาหาร สลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท - หนึ่งกิโลกรัม

พริกหยวก - หนึ่งกิโลกรัม;

มะเขือเทศสีน้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม – หนึ่งกิโลกรัม

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำ - น้ำหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืช - 2 ถ้วย;

น้ำส้มสายชูผลไม้ - 2 ถ้วย;

น้ำตาลทรายแดง - 500 กรัมพอดี;

เกลือ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ต้องหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนี้คุณต้องใส่แครอทลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดและปรุงทั้งหมดเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ตอนนี้คุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ครึ่งลิตรแล้วห่อทุกอย่างให้เรียบร้อย

คาเวียร์เตรียมสำหรับฤดูหนาวจากแครอท

สำหรับการเตรียมที่อร่อยมากและ คาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนจากแครอทคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท – 1 กิโลกรัมพอดี

หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม;

วางมะเขือเทศ – หนึ่งแก้ว (จะต้องเจือจางด้วยน้ำ)

น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว;

ใบกระวาน - 5 ชิ้น;

ควรเติมเกลือและกระเทียมรวมถึงพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หัวหอมจะต้องบดหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชและมะเขือเทศบด ใส่ใบกระวานลงไปตอนนี้ด้วย จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม ส่วนแครอทนั้นต้องเคี่ยวแยกกัน หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมในภาชนะเดียวจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วจึงใส่จานลงในไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
คาเวียร์ที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้วควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คาเวียร์แครอทกับผักสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์แครอทพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท – 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม;

หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม;

บีทรูท – 1 กิโลกรัม;

พริกหวาน– 2 3-4 ชิ้น;

น้ำมันพืช – 800 กรัม;

น้ำตาลทราย - แก้ว;

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 70% - ช้อนโต๊ะ

ล้างผัก ตามด้วยแครอท บีทรูท และหัวหอม ทุกอย่างต้องได้รับการทำความสะอาดแล้วจึงนำไปใส่เครื่องบดเนื้อหลังจากล้างแล้ว ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชและน้ำตาลทรายรวมทั้งเกลือแล้วปรุงทั้งหมดเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากที่ทุกอย่างเดือด ก่อนที่คุณจะต้องปิดทุกอย่าง ให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน เมื่อถึงเวลานั้นขวดควรจะแห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนทุกอย่างขึ้น ช่องว่างดังกล่าวจะต้องคว่ำและห่อเท่านั้น

กับข้าวแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เหมาะมากสำหรับทำอาหาร กับข้าวอร่อยจากแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีและแครอท - ในปริมาณใดก็ได้

ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับกับข้าวคุณต้องใช้เกลือ 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

สำหรับขวดหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก ปอกเปลือกแครอททั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงในน้ำเดือด แต่ไม่นานเกินไป 5 นาทีก็น่าจะเพียงพอสำหรับคุณ จากนั้นคุณจะต้องย้ายทุกอย่างลงในกระชอนทันทีเพื่อระบายน้ำ คุณต้องจัดเรียงกะหล่ำปลีเลือกเฉพาะหัวที่ดีที่สุดและสวยที่สุดแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ทุกอย่างเย็นลงใต้น้ำไหลจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะระบายออกจนหมด ต้องเติมแครอทลงในขวดลิตรแล้วตามด้วยกะหล่ำดาว มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ชั้นหนาแน่นเกินไป ขวดจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองร้อน สามารถทำจากเกลือและน้ำได้อย่างง่ายดาย หลังจากนี้คุณจะต้องเพิ่มแต่ละขวดเล็กน้อย สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูแล้วฆ่าเชื้อทุกอย่างตั้งแต่วินาทีที่ทุกอย่างเดือด ประมาณ 40 นาที

ทุกอย่างจะต้องม้วนขึ้นพลิกกลับ แต่ไม่จำเป็นต้องห่อเลย

เครื่องปรุงรสฤดูหนาวที่ทำจากแครอท

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท - หนึ่งกิโลกรัม;

มะเขือเทศสด – 1 กิโลกรัม

กระเทียม – 100 กรัม;

น้ำมันพืช - แก้ว;

น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

เกลือ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;

พริกไทยป่น– พริกแดงบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 9%

คุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันพืชและทอดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศที่คุณปอกเปลือกรวมทั้งน้ำตาลและเกลือด้วย ทุกอย่างควรปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟที่ไม่สูงเกินไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีคุณควรเติมน้ำส้มสายชูลงในมวลนี้แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือด ตอนนี้นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ววางทุกอย่างแล้วม้วนขึ้นห่อจนเย็นสนิท

แครอททอดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับประกอบอาหาร แครอททอดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท – ประมาณ 600 กรัม;

ซอสมะเขือเทศ– 400 กรัม;

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสม

คุณต้องนำแครอทที่คุณล้างแล้วทอดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม หลังจากนั้นคุณต้องใส่แครอทลงในกระทะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงหลังจากทุกอย่างเดือดประมาณ 7 นาที ทุกอย่างเทลงในขวดและผ่านการฆ่าเชื้อ จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรภายใน 50 นาที และขวดขนาดครึ่งลิตรจะต้องฆ่าเชื้อภายใน 35 นาที

แครอทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เหมาะมากสำหรับทำอาหาร แครอทแสนอร่อยกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท - หนึ่งกิโลกรัม

กระเทียม – 200 กรัม;

น้ำมันพืช - แก้ว;

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำ - 4 ถ้วย

เกลือ - ครึ่งแก้ว

คุณต้องปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับกระเทียมสับ คุณควรเพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำและเกลือเตรียมน้ำเกลือจากนี้แล้วเทส่วนผสมของแครอทและกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ขวดโหล จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วนทุกอย่างขึ้น คลุมไว้ แล้วพลิกกลับ

แครอทสำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยแอปเปิ้ลและมะรุม

ในการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมและแอปเปิ้ลคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ก่อน:

แครอท – 500 กรัม;

แอปเปิ้ล – 500 กรัม;

มะรุม – 500 กรัม;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำ - น้ำ 2 แก้ว

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีด้านบน

เกลือ - ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู - ประมาณ 9%

คุณต้องใช้แครอทแอปเปิ้ลและมะรุม ล้างให้สะอาดทั้งหมด จากนั้นจึงปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำตาลทรายและน้ำ น้ำดองแสนอร่อย- คุณต้องเทมันลงในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝาขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ไม่ใช่อีกต่อไป ต่อไปคุณจะต้องม้วนขวดโหลและทำให้เย็นลง

แครอทดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแครอทคุณต้องนำผลิตภัณฑ์จากรายการนี้:

แครอท – 3.5 กิโลกรัม

เกลือ – 50 กรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;

น้ำ - 2 ลิตร;

น้ำส้มสายชู – น้ำส้มสายชู 250 มล. ที่ 6%

คุณต้องนำแครอทมาล้างและกำจัดบริเวณที่เสียหายทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถหั่นแครอทเป็นวงกลมเล็กๆ หลังจากนั้น แก้วเหล่านี้จะถูกต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย คุณต้องใช้เกลือประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คุณต้องปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที ตอนนี้คุณต้องเติมขวดเติมน้ำดองร้อนให้ทั่ว และหลังจากนั้นคุณต้องนำทุกอย่างไปต้ม ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนห่อให้เย็น

ที่มา: chto-useful.ru

หากคุณแช่แข็งผักรากส้มกระป๋องแช่แข็งเค็มแล้ว แต่ยังมีอีกมากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับมันอีกเราขอแนะนำให้ทำแยมแครอทรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว และแม้ว่าคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการเก็บเกี่ยว แต่เรายังคงแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมอย่างน้อยสองสามขวด อย่างไรก็ตามสูตรก็ไม่ซับซ้อน

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักเมื่อสองสามศตวรรษก่อน เป็นไปได้มากว่ามันไม่ได้ถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวแม้ว่าใครจะสามารถบอกเรื่องนี้ได้อย่างแน่นอน? แต่ในหนังสือเล่มหนึ่งเกี่ยวกับการจัดการ ครัวเรือนย้อนกลับไปเมื่อปี พ.ศ. 2404 มีการกล่าวถึงแยมนี้ว่า ทั้งในอดีตและปัจจุบันสูตรแยมแครอทประกอบด้วยและอาจประกอบด้วยส่วนประกอบผักหลายชนิด ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มฟักทองหรือบวบลงในขนมได้ แต่เวอร์ชันของเราวันนี้มีให้เฉพาะจากแครอทพร้อมเครื่องเทศเท่านั้น คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน!
วัตถุดิบ

• แครอท 0.5 กก.
• มะนาวหนึ่งลูก
• ส้มหนึ่งอัน;
• กานพลูสามดอก
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• ลูกจันทน์เทศ½ช้อนชา;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำแยมแครอทสำหรับฤดูหนาว

1. ในการเตรียมแยม ให้ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกบางๆ และตะแกรงออก ทำเช่นนี้กับรูที่เล็กที่สุด

2. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวและส้มแล้วเช็ดให้แห้ง นำเปลือก/ที่ขูดออกจากผลไม้ตระกูลส้ม แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อผลไม้

3. ใส่แครอท อบเชย กานพลู น้ำตาล น้ำส้ม และผิวเปลือกส้มลงในภาชนะที่คุณจะทำแยมในภายหลัง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ข้ามคืน

4. ในตอนเช้า ให้นำอบเชยและกานพลูออก เทน้ำลงในแครอทแล้วเติม ลูกจันทน์เทศ- ตอนนี้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงแยมแครอทเครื่องเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-50 นาที

5. ทำให้ฤดูหนาวอันละเอียดอ่อนเย็นลงเล็กน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น พร้อมขนมปังปิ้งยามเช้าหรือ ชาเย็นแยมนี้ไม่มีใครเทียบได้!

บางครั้งการผสมผสานของผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดอาจทำให้แม่บ้านของเราสับสน อย่างไรก็ตามหลังจากเตรียมอาหารแล้วส่วนใหญ่มักเริ่มเข้าใจว่ามันอร่อยและออกมาดีแค่ไหน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเชื่อมต่อได้ แอปเปิ้ลปกติคุณจะไม่เชื่อด้วยแครอทและแยมจาก "คู่" ที่มีรสชาติที่น่าทึ่งนี้! และแยมของคุณจะมีกลิ่นหอมเย้ายวนและไม่ต้องพูดถึงเลยคุณต้องสัมผัสด้วยตัวเอง!

ในการเตรียมแยมจากแครอทและแอปเปิ้ลเราจะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ประมาณ 3.5 กก. และแครอทน้อยกว่าเล็กน้อย - 3 กก. ผักและผลไม้ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเพิ่มเติมก่อนสับ ซึ่งรวมถึงการล้าง การตัดหนอน และอะไรก็ตามที่กินไม่ได้ ผิวจะถูกลบออกจากแครอทเพิ่มเติม แต่จะไม่ถูกลบออกจากแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเตรียมส้มสองสามลูกและมะนาวหนึ่งลูกได้ทันที การเตรียมหมายถึงการล้างปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ทันทีหลังจากสับแครอทและด้วยเหตุนี้คุณจึงใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทั่วไปผสมกับน้ำตาลสองกิโลกรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (10-16) จากนั้นแครอทในน้ำเชื่อมจะถูกวางบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เมื่อแครอทนิ่มพอแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ล สับในลักษณะเดียวกัน และน้ำตาลอีก 0.5 กก. แล้วปรุงต่อ ขั้นตอนการทำอาหารนี้ไม่ควรเกิน 20 นาทีก่อนที่คุณจะต้องเพิ่มส้มและมะนาวที่บิดเป็นมวลทั้งหมด กับ ผลไม้รสเปรี้ยวควรต้มแยมแครอทและแอปเปิ้ลต่ออีกสิบนาทีก่อนใส่จานลงในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ

หากคุณเห็นว่าแยมนั้นดูไม่เหมือนแยม นั่นก็คือเนื้อแยมเหลวเกินไป จากนั้นให้เผื่อเวลาในการปรุงอีกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าแยมดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะข้นขึ้นในระหว่างกระบวนการทำความเย็นเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล ไม่มีการใช้สารกันบูดเพิ่มเติม เมื่อจานเย็นสนิท แยมของคุณควรได้ความคงตัวตามที่ต้องการและมีเฉดสีที่น่าทึ่ง!

สภาพการเก็บรักษาของแยมนั้นไม่มีอะไรผิดปกติ ดังนั้นจึงถูกเก็บไว้พร้อมกับแยมอื่น ๆ ที่คุณมักจะเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แม้ว่าคุณจะต้องเข้าใจว่าการเก็บอาหารประเภทนี้ทำได้ดีที่สุดในห้องใต้ดินที่ขุดไว้ข้างนอก!

ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก ladym.ru

หากคุณแช่แข็งผักรากส้มกระป๋องแช่แข็งเค็มแล้ว แต่ยังมีอีกมากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับมันอีกเราขอแนะนำให้ทำแยมแครอทรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว และแม้ว่าคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการเก็บเกี่ยว แต่เรายังคงแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมอย่างน้อยสองสามขวด อย่างไรก็ตามสูตรก็ไม่ซับซ้อน


อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักเมื่อสองสามศตวรรษก่อน เป็นไปได้มากว่ามันไม่ได้ถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวแม้ว่าใครจะสามารถบอกเรื่องนี้ได้อย่างแน่นอน? แต่ในหนังสือเล่มหนึ่งเกี่ยวกับการดูแลทำความสะอาดย้อนหลังไปถึงปี 1861 มีการกล่าวถึงแยมนี้ ทั้งในอดีตและปัจจุบันสูตรแยมแครอทประกอบด้วยและอาจประกอบด้วยส่วนประกอบผักหลายชนิด ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มฟักทองหรือบวบลงในขนมได้ แต่เวอร์ชันของเราวันนี้มีให้เฉพาะจากแครอทพร้อมเครื่องเทศเท่านั้น คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน!
วัตถุดิบ

• แครอท 0.5 กก.
• มะนาวหนึ่งลูก
• ส้มหนึ่งอัน;
• กานพลูสามดอก
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• ลูกจันทน์เทศ½ช้อนชา;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำครึ่งลิตร

2. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวและส้มแล้วเช็ดให้แห้ง นำเปลือก/ที่ขูดออกจากผลไม้ตระกูลส้ม แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อผลไม้

3. ใส่แครอท อบเชย กานพลู น้ำตาล น้ำส้ม และผิวเปลือกส้มลงในภาชนะที่คุณจะทำแยมในภายหลัง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ข้ามคืน

4. ในตอนเช้า ให้นำอบเชยและกานพลูออก เทน้ำลงในแครอทแล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ตอนนี้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงแยมแครอทเครื่องเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-50 นาที

5. ทำให้ฤดูหนาวอันละเอียดอ่อนเย็นลงเล็กน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น คู่กับขนมปังปิ้งยามเช้าหรือชายามเย็น แยมนี้ไม่มีใครเทียบได้!

สูตรอาหารทั้งหมดของคุณจะถูกเปิดอยู่ หน้านี้

ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก zagotovki-nazimu.ru

จากเบอร์รี่เปรี้ยวกับทาร์ต รสขมแม่บ้านไม่เพียงแค่ทำ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับหน้าหนาวแต่ก็มีประโยชน์เช่นกัน ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มผลไม้ ซึ่งแทบจะไม่มีอะไรทดแทนได้หากคุณเป็นหวัด แยมเปรี้ยวเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ พายกับ lingonberries โดยเฉพาะแยมลิงกอนเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- มีมากมาย หลากหลายสูตรอาหารอันโอชะนี้

ใน สดเบอร์รี่ไม่อร่อยมากซึ่งเรียกว่า “ไม่ใช่สำหรับทุกคน” แต่ความอร่อยจากมันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมจริงๆ เพื่อเตรียมต้นฉบับและ แยมเพื่อสุขภาพ lingonberries สำหรับฤดูหนาว , ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก มีเพียง 2 องค์ประกอบในการเตรียมการ:

หากต้องการเสริมรสชาติหรือให้เฉดสีอื่นๆ สามารถเพิ่มได้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ.

มีความจำเป็นต้องใช้แนวทางอย่างจริงจังในการเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมการสำหรับกระบวนการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สีแดงสดมีความเหมาะสมแข็งแรง แต่ไม่แน่นและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปอาจทำให้อาหารอันโอชะเสียหายได้ดังนั้นจึงไม่เหมาะเช่นกัน พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป สมบูรณ์ไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างผลลินกอนเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษใต้น้ำไหล และปล่อยให้สะเด็ดน้ำออกอย่างทั่วถึง ผลไม้ที่สะอาดต้องเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

สำคัญ. ระวังในการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ใบ lingonberry ติดแยมมิฉะนั้นจะถูกทำลายเนื่องจากใบไม้จะมีความขมขื่น

สูตรที่ง่ายที่สุด แยมลิงกอนเบอร์รี่.

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

1. โรย lingonberries ที่ล้างแล้วและแห้งด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. วางส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้ในรูปของสารละลายลงในภาชนะแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอย่างน้อย 2 ครั้ง
5. เน้นสี. เมื่อแยมเปลี่ยนเป็นสีแดงสดก็แสดงว่าพร้อมแล้ว
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับ
7. เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น

กลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามมีรสหวานอมเปรี้ยว

แยม Lingonberry ตามสูตร "ห้านาที" จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ

• น้ำตาล 2 กก.
• ผลไม้ lingonberry 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

เริ่มจากตัวเลือกแรกกันก่อน

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย
2. เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด ให้ใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด
3. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คุณสามารถทำแยม lingonberry สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรห้านาทีโดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีนี้ช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่ lingonberries ไม่ถูกทำลาย แต่จะถูกเก็บรักษาไว้เต็ม สารที่มีประโยชน์- น้ำตาลทรายทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นการเตรียมนี้จึงต้องใช้มากกว่าในการปรุงอาหาร

• lingonberries - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

1. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน แต่ไม่เกิน 3
3. คนให้เข้ากันเมื่อคุณแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บบนชั้นวางตู้เย็น

ความสนใจ. แยม Lingonberry ที่เตรียมตามสูตรโดยไม่ต้องปรุงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกเดือน

หากแม่บ้านไม่ชอบเปลือกและผลเบอร์รี่ในแยมคุณสามารถใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยและปรุงแยมโดยไม่มีปัญหาเหล่านี้

• lingonberries - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

1. บด lingonberries ที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น ส่งส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้ผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากโดยทิ้งเปลือกไว้
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้รับหลังการบด
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
4. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยม Lingonberry ที่ไม่มีเปลือกพร้อมแล้ว

ผลไม้รสเปรี้ยวและอบเชยจะให้รสชาติของแยม lingonberry ที่สดใสและเข้มข้นและกลิ่นหอมจะน่าทึ่ง

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• อบเชย - 5 กรัม;
• ผิวส้มครึ่งชิ้น

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งบนเตา
2. ปรุงอาหารจนสุก (จนแยมข้น) โดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
3. พร้อมแยมเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

การใช้กระทะ "อัจฉริยะ" สะดวกมากเมื่อคุณมีเวลาไม่เพียงพอจริงๆ

• ผลไม้ lingonberry - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• ผิวส้ม - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู
2. เปิดโหมด "ดับ" มันถูกออกแบบมาเป็นเวลา 60 นาที เมื่อปิดโปรแกรม ให้ตั้งกระทะทิ้งไว้ในโหมด "อุ่น" ต่อไปอีก 120 นาที
3. เทแยม lingonberry ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยผลไม้เหล่านี้ความละเอียดอ่อนของ lingonberry จะนุ่มนวลและอร่อยเป็นพิเศษ

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

1. ขั้นแรกเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก และตัดแกนออก
3. เพิ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วทำอาหารซ้ำ
4. ในช่วงที่สามของการเดือด ให้ใส่ลินกอนเบอร์รี่ลงไป และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที
5. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สูตรแยม lingonberry กับลูกพลัม ผลไม้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสหวาน

• lingonberries - 1 กก.
• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ 0.5 แก้ว

1. นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดกับลินกอนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อมวลเบอร์รี่เริ่มข้นให้เติมน้ำตาลทรายแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีคนตลอดเวลา
4. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น

lingonberries ที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามินรวมกันไม่น้อย แครอทเพื่อสุขภาพ- มันจะเป็นแหล่งสุขภาพที่สมบูรณ์

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• แครอท - 750 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

1. เทน้ำเดือดลงบน lingonberries ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
2. เทน้ำเดือดลงบนแครอทที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 10 นาที
3. วางลิงกอนเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
5. เทแยมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น

แต่อายุการเก็บรักษาของแยม เยลลี่ และอาหารเบอร์รี่อื่นๆ นั้นแตกต่างกัน

ของหวานที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือน แต่อาหารอันโอชะที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนซึ่งก็คือไม่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกเดือนเท่านั้น

ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก dachamechty.ru