อาหารคอทเทจชีสมีประโยชน์สำหรับทุกคน โดยเฉพาะเด็กๆ

ควรให้คอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์แก่ทารกทีละน้อยตั้งแต่อายุ 8 เดือน เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ ที่แนะนำ คอทเทจชีสมีคุณค่ามากและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยโปรตีนครบถ้วน แคลเซียม กรดอะมิโนจำเป็น ไขมันนมและแน่นอน วิตามินด้วย อาหารคอทเทจชีสควรแนะนำหลังจากอายุหนึ่งปี โปรตีนคอทเทจชีสจะถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (เนื่องจากมีการจับกับเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสบางส่วน) ด้วยเหตุนี้คอทเทจชีสจึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคคอทเทจชีสในช่วงบ่าย เนื่องจากเป็นเวลานี้ที่แคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น นั่นเป็นเหตุผล จานชีสกระท่อมแนะนำให้ทานเป็นมื้อเย็นหรือเป็นของว่างยามบ่าย การรับประทานคอทเทจชีสและคอทเทจชีสมีส่วนช่วยในการสร้างการเผาผลาญที่เหมาะสมในเด็ก แร่ธาตุที่ประกอบเป็นคอทเทจชีสมีส่วนในการสร้างกระดูก การสร้างฮีโมโกลบินในเลือด และในด้านโภชนาการของระบบประสาทของเด็ก

เห็นได้ชัดว่าเมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กคุณต้องใช้คอทเทจชีสที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น หากคุณซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าหรือที่ตลาดคุณอาจสงสัยทั้งสองอย่าง หลังจากที่ลูกสาวของฉันถูกวางยาพิษในช่วงฤดูร้อนด้วยคอทเทจชีสสำหรับเด็กที่ซื้อในร้านค้า ซึ่งวันที่ระบุว่ามันสด ฉันก็เริ่มทำคอทเทจชีสด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่สามารถรู้ได้อย่างน่าเชื่อถือว่าสินค้าของผู้ขายจะถูกจัดเก็บในสภาวะใดและที่อุณหภูมิใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ในตอนแรกการเตรียมดูเหมือนจะใช้เวลานาน แต่ตอนนี้ฉันกลายเป็นนิสัยในการเตรียมคอทเทจชีสและโยเกิร์ตให้ลูกสาวทุกวันด้วยตัวเอง เด็กอายุไม่เกิน 1 ขวบต้องเตรียมคอตเทจชีสสดทุกวัน และหลังจากผ่านไปหนึ่งปีก็สามารถทำวันเว้นวันได้ อาหารคอทเทจชีส มีหลากหลาย

จากคอทเทจชีสคุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกคอร์สที่สองและของหวานมากมาย - คาสเซอโรล, เกี๊ยว, ชีสเค้ก, พุดดิ้ง, เกี๊ยวและอีกมากมาย ฉันจะโพสต์สิ่งเหล่านี้ในส่วนนี้

ในชีวิตของเด็กทารกย่อมมีเวลามาทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์จากนม มารดาของเด็กคนใดก็ตามที่ได้รับนมแม่อาจถามว่า “ถ้าไม่มีจะทำเช่นนั้นไม่ได้หรือ นมวัว- คุณสามารถทำได้หากไม่มีมันเป็นเวลาหนึ่งปี แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีคอทเทจชีสและเคเฟอร์ที่ทำจากมัน พวกเขามีความสำคัญสำหรับทารกแต่ชีสเค้กสำหรับเด็กอายุ 1 ปีพวกเขาไม่เพียงแต่เป็นของโปรดเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย 1. คุณประโยชน์อันล้ำค่าของอาหารจากธรรมชาติ
2. การเตรียมการและการรวมอย่างเหมาะสม เมนูสำหรับเด็ก
3. ตำรับอาหาร ชีสเค้กเด็ก
4.
5.
6.
7.

พีอันล้ำค่า ประโยชน์ของอาหารจากธรรมชาติ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จะปรากฏครั้งแรกในอาหารทารกในเดือนที่เจ็ดหรือแปดหากให้ยาก่อนเวลาที่กำหนด ทารกจะเกิดอาการภูมิแพ้ จุกเสียด ท้องผูก และท้องอืด เนื่องจากมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น จึงมีส่วนผสมของกรดอะมิโนที่จำเป็นและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ร่างกายของทารกดูดซึมได้ง่าย

เนื่องจากเป็นแหล่งสะสมฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงส่งเสริมการสร้างกระดูกอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี ดี โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก

เป็นครั้งแรกที่ลูกน้อยจะได้รับเพียงครึ่งช้อนชาและในช่วงหนึ่งเดือนปริมาณรายวันจะเพิ่มขึ้นเป็นสามสิบถึงสี่สิบกรัม เป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ยังสาวที่จะรู้ว่าการบริโภคคอทเทจชีสทุกวันไม่ควรเกินห้าสิบกรัม เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากและไตและตับของทารกจึงไม่สามารถรับมือกับปริมาณที่เพิ่มขึ้นได้

ในตอนแรกเด็กจะได้รับนมคอทเทจชีสบริสุทธิ์เช่น อาหารทารกซึ่งผลิตขึ้นมาเป็นพิเศษ มีความนุ่มนวล และสำหรับทารกที่ไม่สามารถเคี้ยวได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญ ระบบทางเดินอาหารของเด็กนั้นมีลักษณะที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะทางสรีรวิทยาดังนั้นจึงถูกผลิตขึ้นเพื่อปรับให้เข้ากับสิ่งมีชีวิตที่มีรูปร่างไม่สมบูรณ์

การเลือก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับเด็กคุณต้องใส่ใจกับส่วนประกอบของไขมันด้วย ครีม - มีไขมันมากถึงสิบห้าเปอร์เซ็นต์อร่อยกว่า แต่จะดีกว่าสำหรับทารกที่จะทำความคุ้นเคยกับห้าเปอร์เซ็นต์เป็นครั้งแรกและไม่มากไปกว่านี้ เหมาะสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน มีการเจริญเติบโตไม่ดี น้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากความอยากอาหารไม่ดี และสามารถรับประทานนมเปรี้ยวที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากได้ แต่ในหมู่เด็กก็มีคนจู้จี้จุกจิกที่ไม่กิน ดังนั้นแม่จึงต้องรู้อย่างน้อยหนึ่งอย่างตามอำเภอใจค่อยๆ สอนพวกเขาให้กินคอทเทจชีส

การเตรียมการที่เหมาะสมและรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กด้วย

อาหารสำหรับลูกน้อยต้องเตรียมตามสูตรพิเศษที่ไม่รวม เครื่องปรุงและแอนติเจนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ในระยะแรกควรหลีกเลี่ยงสารตัวเติมต่างๆ วัตถุเจือปนอาหาร- ทารกต้องการเวลาเพื่อทำความคุ้นเคยกับคอทเทจชีสตามธรรมชาติ

นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารจากนมที่มีแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก ปริมาณไขมันไม่ควรเกินร้อยละห้า ( คอทเทจชีสโฮมเมดกุมารแพทย์ไม่แนะนำอย่างแม่นยำเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง)

ส่วนประกอบต่อไปนี้ ได้แก่ เซโมลินา ข้าวสาลี หรือ ข้าวโอ๊ตแต่เนื้อหาควรน้อยที่สุด ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดที่รับประกันคุณภาพ

ไข่ถูกใช้เป็นส่วนประกอบเชื่อมต่อสำหรับส่วนผสมจำนวนมาก ประโยชน์ของไข่โฮมเมดได้รับการพิสูจน์แล้ว เพื่อเพิ่ม คุณสมบัติด้านรสชาติเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในจาน

สำหรับผู้ใหญ่ ชีสเค้กจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยม ซึ่งเด็กเล็กไม่ยอมรับ เพื่อภูมิคุ้มกันแบบพิเศษควรทำโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว

คุณแม่แต่ละคนสามารถเตรียมอาหารสำหรับลูกได้ในแบบของเธอเอง ส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำตาล จะถูกแทนที่ด้วยลูกเกด ผลไม้แห้ง หรือ ผลไม้สดและแป้งที่มีเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้ง

ไข่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นแทนที่จะใช้ไข่ไก่ จึงมักใช้ไข่นกกระทาซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายของเด็ก

จานนี้ทำมาจาก สินค้าที่มีคุณภาพ- ถ้าเป็นไปได้ ซื้อคอตเทจชีสจากร้านส่วนตัว ครัวเรือน- ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเข้มข้นเช่นเดียวกับในการผลิตดังนั้นจึงสามารถเก็บรักษาได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์- จะดีกว่าถ้าผู้จัดหานมเปรี้ยวคุ้นเคยและไม่มีข้อสงสัยเลยแม้แต่น้อย แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูงจาก kefir และนมได้

อาหารจานใหม่จะค่อยๆ ถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็ก:

• ครั้งแรกที่เขาควรจะลองเพียงแค่ ชิ้นเล็ก ๆและควรเป็นอาหารเช้า หลังจากนั้นมารดาควรสังเกตว่าร่างกายของเด็กมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อการรับประทานอาหารแบบใหม่ หากมีผื่นหรืออาเจียน ควรล้างกระเพาะของทารกอย่างรวดเร็วหรือติดต่อกุมารแพทย์ ครั้งต่อไปให้ทำซ้ำไม่เกินหนึ่งเดือนหลังจากปรึกษากับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• ในเมนูสำหรับเด็กแนะนำเค้กแบนครั้งละหนึ่งชิ้นจากนั้นสองชิ้น แต่ไม่เกินสองครั้งทุกเจ็ดวัน ต้องจำไว้ว่าคอทเทจชีสที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนนั้นยากต่อระบบทางเดินอาหารของเด็กส่วนต่อมาจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น
• คุณแม่ต้องพยายามจัดจานให้สวยงามน่ารับประทาน
• คุณไม่ควรให้ลูกน้อยของคุณก่อนนอน เป็นอาหารหนักที่ต้องใช้เวลานานในการย่อย เด็กจะนอนไม่หลับ การนอนหลับจะกระสับกระส่าย
• หากทารกกินไปบางส่วนและไม่มีปัญหาใดๆ เกิดขึ้น ก็สามารถค่อยๆ ใส่ส่วนผสมใหม่ๆ ที่เปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ (ลูกแพร์ กล้วย ฟักทอง เชอร์รี่ ลูกพลัม ฯลฯ)

ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ ผลไม้รสเปรี้ยว โกโก้ นมข้น ยกเว้นกล้วย คุณจะต้องรอนานถึงสามปี

ช็อกโกแลตเป็นสารก่อภูมิแพ้ และในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ มีสารเคมี สารก่อมะเร็ง และสีย้อมในปริมาณสูง

สูตรชีสเค้กสำหรับเด็ก

ก่อน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า จานเด็กจริงๆ แล้วไม่ต่างจากผู้ใหญ่เลย ความแตกต่างอยู่ที่สัดส่วน ส่วนประกอบ และการนำเสนอ

สูตรชีสเค้กคลาสสิกสามารถรวมอยู่ในเมนูของทารกอายุ 1 ขวบและไม่ต้องกังวลกับผลที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• เนย

การตระเตรียม:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีเบา ๆ ในเครื่องปั่นเพื่อกำจัดก้อนที่หนาแน่น
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
• ควรแยกเค้กที่มีขนาดเท่ากันออกจากกัน
• ปัดเขียงด้วยแป้งแล้วใช้มีดทำชีสเค้ก
• วางลงในกระทะแล้วทอดในเนยผ่านความร้อนต่ำ

ชีสเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทองและดูน่าดึงดูดและน่ารับประทาน

ในบรรดาคุณแม่รุ่นคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาและน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• ส่วนประกอบหลักนวดด้วยส้อมหรือวิธีอื่นเพื่อเอาก้อนออก
• ผสมน้ำตาลและไข่จนเนียน
• รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
• โรยแฟลตเบรดที่แยกไว้ด้วยแป้งแล้วปั้นให้เป็นทรงกลม
• หล่อลื่นชาม น้ำมันพืชและวางทรงกลมที่ขึ้นรูปไว้ลงไป
• การทำอาหารเสร็จสิ้นในโหมด "การอบ" ในเวลาเพียงห้านาที

เพื่อการนำเสนอที่สวยงามและอร่อย ชีสเค้กจะถูกราดด้วยครีมเปรี้ยว ผลไม้ และแยมเบอร์รี่ไขมันต่ำ

สีสันสวยงามด้วย yrns icky ในเตาอบ

เด็กส่วนใหญ่ชอบมันมากแพนเค้กชีสกระท่อมสูตรสำหรับ เตาอบเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอด นอกจากนี้ยังเพิ่มแอปเปิ้ลและแครอทเข้าไปด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่สำหรับหล่อลื่น – 1 ชิ้น

การตระเตรียมอี:

• มวลนมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาล
• แครอทหรือแอปเปิ้ลปอกเปลือกขูดน้ำคั้นแล้วส่งน้ำซุปข้นไปยังส่วนประกอบหลัก
• แบ่งส่วนผสมออกเป็นเค้กแบนด้วยช้อน
• พวกเขาโรยด้วยแป้งให้มีรูปร่างโค้งมนและวางบนกระดาษรองอบบนถาดอบ
• แปรงด้านบนด้วยไข่

สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบชีสเค้ก ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน และเค้กทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน
อุ่นเตาอบโดยเปิดที่ 180 องศา เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง นักชิมตัวน้อยของคุณจะต้องชอบนมเปรี้ยวที่สดใสและชุ่มฉ่ำเป็นของว่างทั้งเช้าหรือบ่าย เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยแยม เบอร์รี่ และผลไม้สักสองสามหยด เด็กโตจะได้รับครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งโฮมเมด

สูตรนี้ใช้เป็นสูตรทดลองเนื่องจากไม่มีสารก่อภูมิแพ้ - ไข่ไก่ แต่จะถูกแทนที่ด้วยไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• ไข่นกกระทา – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลขูด – 50 กรัม
• แป้ง – 50 กรัม
• น้ำมันหล่อลื่นกระจังหน้า

การตระเตรียม:

• คอทเทจชีสทำเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ส้อมในเครื่องบดไฟฟ้าในครัวเรือนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เซโมลินาบวม
• หลังจากใส่แป้งแล้ว ให้ปั้นเค้กแล้ววางบนตะแกรงนึ่งที่ทาน้ำมันของหม้ออเนกประสงค์
• เลือกโหมด "Steam" ตั้งเวลาเป็นยี่สิบห้านาที

เสิร์ฟตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ชีสเค้กหรือเกี๊ยวขี้เกียจ

คอทเทจชีสในรูปแบบอาหารเหมาะสำหรับทารกอายุ 1 ขวบและร่างกายที่บอบบางของเขา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ข้าวโอ๊ต – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ตีไข่ลงในคอทเทจชีสบด ใส่ซีเรียลและแป้งลงไป
• รีดแป้งให้เป็นไส้กรอก แล้วตัดเป็นชิ้นกลม
• พวกเขาถูกโยนลงไปในน้ำเดือดและปรุงนานถึงสิบนาที

พร้อม มวลสามารถแพร่กระจายได้และ ช้อนแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

ชีสเค้กต้มเสิร์ฟให้ทารกโรยด้วยเนย หากเขาไม่ตอบสนองต่อผลเบอร์รี่สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด

เมื่อเด็กโตขึ้น เมนูอื่นๆ ก็รวมอยู่ในเมนูของเขาด้วย จานชีสกระท่อม– คาสเซอโรล แพนเค้ก พุดดิ้ง ครีม ขนมอบ ตัวเลือกที่นำเสนอจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับเด็กเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยให้ชีสเค้กกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณเสมอ

น่าทาน!

สำหรับให้นมลูกหรือสำหรับ เมนูอาหารคุณสามารถทำคอทเทจชีสด้วยตัวเอง

คอทเทจชีสเผา
นำนมไปต้มแล้วนำออกจากเตา เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมกรดแคลเซียมแลคติคทางเภสัชกรรมหรือสารละลาย 10% ที่ละลายในน้ำต้มสุกเล็กน้อยและคนอย่างต่อเนื่อง แคลเซียมคลอไรด์- ทำให้นมเปรี้ยวเย็นลง กรองด้วยผ้าขาวบาง และปล่อยให้เวย์ไหลออกมา

นม – 350 มล., กรดแคลเซียมแลคติก – 2 กรัม หรือสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ – 5 กรัม

สูตรชีสกระท่อม

เกี๊ยวขี้เกียจ
เพิ่มไข่บดด้วยน้ำตาลและเนยและแป้งลงในคอทเทจชีสบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ม้วนเป็นเชือก ม้วนเป็นแป้งแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. ใส่เกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด และปรุงจนลอย หลังจากนั้น ให้ย้ายเกี๊ยวไปทอดในกระทะที่ทาเนยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที
คอทเทจชีส – 100 กรัม, แป้ง – 20 กรัม, ไข่ – 1/2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 10 กรัม, น้ำตาล – 8 กรัม, เนย – 6 กรัม

พาสต้ากับคอทเทจชีส
ผสมพาสต้าต้มกับคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เกลือ ใส่ในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
คอทเทจชีส – 70 กรัม, พาสต้า – 50 กรัม, ไข่ – 1/2 ชิ้น, น้ำตาล – 5 กรัม, ชีส – 5 กรัม, เนย – 5 กรัม

พุดดิ้งนมเปรี้ยว
เช็ดคอทเทจชีส บดไข่แดงกับน้ำตาลและเนยรวมกับคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังในวิปปิ้งสีขาว วางส่วนผสมลงในพิมพ์ ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่มีน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที เทครีมหรือผลไม้หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงบนพุดดิ้งที่เสร็จแล้ว
คอทเทจชีส – 100 กรัม, ไข่ – 1/2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 20 กรัม, น้ำเชื่อม – 30 กรัม, น้ำตาล – 12 กรัม, เนย – 8 กรัม, แครกเกอร์ – 7 กรัม

พุดดิ้งนมเปรี้ยวนึ่งลูกเกด
ถูคอทเทจชีส, ใส่ลูกเกดล้างแล้ว, ไข่แดงโขลกกับน้ำตาล, เติมนมลงไป, เซโมลินาและละลาย เนย- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและเกล็ดขนมปัง ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ โดยให้ระดับถึงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ วางกระทะในเตาอบประมาณ 40-50 นาที เทครีมต้มลงบนพุดดิ้งที่เสร็จแล้ว
คอทเทจชีส – 100 กรัม, เซโมลินา – 16 กรัม, น้ำตาล – 16 กรัม, ไข่ – 1/4 ชิ้น, ลูกเกด – 30 กรัม, ครีม – 10 มล., นม – 10 มล., เนย – 5 กรัม

พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับแครอท
ถูคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล แป้ง ไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ขูดแครอทด้วยเนยอย่างละเอียดในน้ำปริมาณเล็กน้อยหลังจากเย็นแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยวใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันอบในเตาอบหรือในอ่างน้ำ
คอทเทจชีส – 100 กรัม, แป้ง – 10 กรัม, น้ำตาล – 10 กรัม, ไข่ – 1/4 ชิ้น, แครอท – 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว – 10 กรัม, เนย – 5 กรัม

พุดดิ้งนมเปรี้ยวพร้อมข้าว
เพิ่มความหนืดที่บดแล้วลงในคอทเทจชีสบด โจ๊ก, น้ำตาล, เนย, ไข่แดงใส่เกลือผสมเพิ่มวิปปิ้งขาวแล้วผสมอย่างระมัดระวังอีกครั้ง วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ทาครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม
คอทเทจชีส – 100 กรัม, ข้าว – 30 กรัม, ไข่ – 1/4 ชิ้น, น้ำตาล – 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว – 15 กรัม, เนย – 5 กรัม

ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยว
บดคอตเทจชีสบดกับไข่แดงและซอสนม ตะล่อมวิปปิ้งไข่ขาวอย่างระมัดระวัง โอนส่วนผสมเป็นรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งจนสุก
คอทเทจชีส – 100 กรัม, ไข่ – 1/4 ชิ้น, ซอสนม – 30 กรัม, เนย – 3 กรัม

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล
ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลผสมกับแอปเปิ้ลใส่ลงไป ไข่ดิบผสม สร้างชีสเค้กจากส่วนผสม ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในเนย เสิร์ฟพร้อมครีม
คอทเทจชีส – 75 กรัม, แอปเปิ้ล – 75 กรัม, แป้ง – 15 กรัม, ไข่ – 1/4 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 10 กรัม, เนย – 10 กรัม, น้ำตาล – 8 กรัม

ฉันชอบคอทเทจชีสและของหวานจากมัน แล้วคุณล่ะ เพียงเติมไข่ แป้งเล็กน้อย ลูกเกด หรือผลไม้หวาน เพื่อทำหม้อปรุงอาหารชีสที่น่าทึ่ง เมื่อไม่มีเวลาก็แค่ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วกินแทนปกติ แต่มันก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ตอนเป็นเด็ก ฉันไม่สามารถทนต่อคอทเทจชีสได้ แต่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ถ้าคุณมี เด็กเล็กและเขาไม่ชอบนมเปรี้ยวอะไรนอกจากนมเปรี้ยวชีสเคลือบซึ่งโดยวิธีการนั้นยังห่างไกลจากที่สุด ของหวานเพื่อสุขภาพลองทำขนมเหล่านี้ดู ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับ 5 ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจากชีสเค้กแบบดั้งเดิมไปจนถึง หม้อปรุงอาหารดั้งเดิม- ในบรรทัด "ค้นหา" คุณสามารถป้อนคำว่า "คอทเทจชีส" และค้นหาสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกมากมาย

ชีสเค้กแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล

การตระเตรียม

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่จนเนียน เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
2. ตอนนี้ใส่แป้งร่อน (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม
3. รูปร่าง . กดแต่ละอันเบา ๆ เพื่อทำชีสเค้ก ม้วนเป็นแป้ง
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกป๊อปปี้
• 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม

1. ตีไข่และคอทเทจชีส
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เพิ่มไปที่ มวลนมเปรี้ยวเมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง และแอปเปิ้ล ผสม.
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและผลไม้ลงไป
5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

เค้กนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 270 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• วานิลลิน 1 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แป้งสาลี 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีเนยกับวานิลลาและน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีสและตีต่อจนส่วนผสมเนียน
2. ตีไข่แยกกัน เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
3. รวมแป้งและเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน
4. ผสมแป้งและมวลนมเปรี้ยว คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนา
5. กรอกแบบฟอร์ม 2/3 ให้ครบถ้วน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่มีเค้กอบ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล. ไขมัน 33%
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำ 200 มล
• เจลาติน 30 กรัม
• ผลไม้เบอร์รี่ 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสจนเนียน
2. เพิ่ม น้ำตาลผง- และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่น รอให้บวมและเย็น
4. เพิ่มเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยว ผสม. เพิ่มผลไม้สับหรือวางด้านบนแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• 2 กอง แป้งสาลี
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเทียม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เศษไม้ 2 อัน เกลือ
• 0.5 สแต็ค น้ำนม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 กอง คอทเทจชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์แห้ง คนจนละลาย
2. เพิ่ม 1 ชิปลงในนม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ 1 ฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เหลือเพียง 1 ช้อนชา สำหรับการเติม นวดแป้งนุ่มเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่มาการีนอุ่นแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. โอนแป้งลงในชามลึก คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า ให้นวดและอุ่นต่ออีก 40 นาที
4. รีดแป้งออกเป็นท่อน แบ่งออกเป็น 10 ส่วน เป็นรูปวงกลม วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ในระยะ 5 ซม.
5. ทิ้งไว้ 10 นาที
6. ตอนนี้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดใส่ไข่น้ำตาลที่เหลือ 1 ชิป เกลือ, น้ำตาลวานิลลาและ 1 ช้อนชา แป้ง. ผสม. ไส้พร้อมแล้ว
7. ใช้แก้วเจาะรูเล็กๆ ในแต่ละวงกลมของแป้ง วางไส้ที่นั่น ทิ้งไว้ 25 นาที
8. แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 15 นาที

ทำไมคอทเทจชีสถึงดีสำหรับเด็ก? แค่มีทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการ ตัวอย่างเช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัสก่อตัวเป็นเนื้อเยื่อกระดูก แร่ธาตุป้องกันโรคโลหิตจาง และวิตามินบี 2

การเลือกคอทเทจชีสสำหรับอาหารเด็กควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ทางออกที่ดีที่สุดคงเป็นของเขา ทำอาหารเอง- ได้ประโยชน์ 300 กรัม ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทำจากนม 0.5 ลิตรและ kefir 1 ลิตร เพิ่ม kefir ลงในนมเดือด หลังจากเริ่มทำให้เป็นก้อนแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น วางก้อนนมเปรี้ยวที่ได้ลงในผ้ากอซที่สะอาดพับเป็น 2-3 ชั้น เก็บคอทเทจชีสที่ได้ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 36 ชั่วโมง

หากคุณใช้นมอะซิโดฟิลัสเพื่อทำคอทเทจชีส คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยได้ เพื่อเตรียมความพร้อมให้วางบน อ่างน้ำนม 700 มล. การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจะเริ่มกระบวนการทำให้เป็นก้อนแข็งตัว วางก้อนเนื้อที่โค้งงอไว้ในผ้าขาวม้าแล้วปล่อยให้มันไหลออกมา เป็นผลให้คุณได้รับคอทเทจชีสเสริมสุขภาพ 100 กรัม

ควรปรึกษาปัญหาการบริโภคคอทเทจชีสเผากับกุมารแพทย์ หากคำตอบของผู้เชี่ยวชาญเป็นบวก คุณสามารถเลือกส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย: สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10 หรือ 20% และนม เทนม 650 มล. ลงในกระทะเติมสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 20% ในปริมาณ 6 มล. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เมื่อเย็นลงคอทเทจชีสชนิดเดียวกันก็จะเกิดขึ้นซึ่งวางอยู่ในผ้ากอซ คอทเทจชีสเผาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

แนะนำให้มอบอาหารจานนี้ให้กับเด็กอายุอย่างน้อย 2-3 ปีเนื่องจากไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีบริโภคน้ำตาลที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ในการรับหม้อตุ๋นส่วนหนึ่ง (100 กรัม) คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส – 60 กรัม
- ผลไม้ – 10 กรัม
- น้ำตาล – 5 กรัม
- เซโมลินา – 4 กรัม
- เนย – 1 กรัม
- นม – 15 มล
- แครกเกอร์ข้าวสาลี – 1 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 8 กรัม

ผสมนม น้ำตาล คอตเทจชีส และเซโมลินาในภาชนะที่สะดวก แล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาเนยด้วยเนยก่อนหน้านี้ และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางหม้อปรุงอาหารลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C หลังจากผ่านไป 20 นาทีโรยจานด้วยน้ำตาลและผลไม้แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

พุดดิ้งนมเปรี้ยว

คุณสามารถกระจายอาหารของลูกด้วยพุดดิ้งตั้งแต่อายุ 1.5–2 ปี สำหรับพุดดิ้งแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส – 35 กรัม
- แอปเปิ้ลขูด – 40 กรัม
- ไข่ – ¼
- น้ำตาล – 10 กรัม
- แครกเกอร์ข้าวสาลี – 3 กรัม
- เนย – 3 กรัม
- แยม – 5 กรัม

ผสมคอทเทจชีสบด แอปเปิ้ล น้ำตาล ไข่แดง และไข่ขาวที่ตีให้เข้ากัน ทาเนยบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โอนส่วนผสม ใส่ในอ่างน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแยมหรือน้ำเชื่อม

ผลไม้ยัดไส้คอทเทจชีส

คอทเทจชีสและผลไม้เป็นส่วนผสมที่น่าทึ่งที่สามารถทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจที่คอทเทจชีสไม่ได้นำความสุขมาให้มากนัก เด็กอายุมากกว่า 2 ปีสามารถกระจายอาหารด้วยคอทเทจชีสและลูกพรุน เทน้ำเดือดบนลูกพรุน 50 กรัมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เช็ดให้แห้งแล้วผ่าด้านหนึ่ง หากผลไม้มีเมล็ดให้เอาออก ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วใส่ลูกพรุนลงไป อบลูกพรุนยัดไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 10 นาที