ในการเตรียมเยลลี่สีขาวหิมะที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากโยเกิร์ตพร้อมผลไม้ฉันแนะนำให้เลือก โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีรสหรือสารให้ความหวาน เราจะเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการเอง ง่ายต่อการเปลี่ยนรสชาติของโยเกิร์ตเยลลี่ให้เป็นแบบที่คุณชอบ: เพื่อให้หวาน, ใช้น้ำตาลมากขึ้น, เพื่อให้เผ็ด, เพิ่มเครื่องเทศ, วานิลลาและอบเชยจะให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน มาตกแต่งและเพิ่มกันค่ะ ดูรื่นเริงของหวานพร้อมผลไม้สดใส ฉันเลือกส้มและกีวี แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้อย่างแน่นอน

ในการทำโยเกิร์ตเยลลี่เราจะต้อง:

• โยเกิร์ตพร้อมดื่มธรรมชาติ – 500 มล.;
• เจลาตินทันที– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กีวี – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – ซอง (หรือกลิ่นวานิลลา 2-3 หยด)
• ส้ม, ส้มโอหรือส้มเขียวหวาน;
• เกล็ดมะพร้าวสีใดก็ได้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำเยลลี่จากโยเกิร์ต – สูตร

เจลาตินผง (ทันที) เทลงไปตามปกติ น้ำเย็นจากการแตะ (หรือกรอง) มันจะดูดซับน้ำทันทีบวม แต่ยังไม่พร้อมใช้งาน เราต้องการเจลาตินเหลว คุณต้องละลายในอ่างน้ำ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เมื่อผงฟูจนหมดแล้ว ให้วางจานที่มีเจลาตินลงไป อ่างน้ำ- เมื่อร้อนขึ้น มวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่จะเริ่มกระจายและกลายเป็นสารของเหลว มีสีขุ่น ขาวหรือเหลือง เสร็จสิ้นการทำความร้อน

เทโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องลงในแก้วปั่น ใส่น้ำตาลทรายขาวผสมลงไป น้ำตาลวานิลลา- ตีประมาณสามนาทีจนส่วนผสมเกิดฟอง เราชิมแล้วเริ่มเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อให้โยเกิร์ตเยลลี่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็วคุณต้องกระจายมวลเจลาตินให้เท่ากันทั่วทั้งปริมาตร โดยตีโยเกิร์ตและเจลาตินให้ละเอียด

เทลงในแก้ว แก้ว ชาม ที่สวยงาม เว้นระยะจากด้านบนประมาณ 3-3.5 ซม. จากนั้นใส่ผลไม้แล้วเทอีกชั้นหนึ่ง ใส่เยลลี่โยเกิร์ตไว้ในตู้เย็น ที่นั่นจะแข็งตัวประมาณสองชั่วโมงจนแข็งตัวดี ตัดเยลลี่ที่แข็งตัวเป็นตื้นๆ แล้วสอดชิ้นส้มเข้าไปในช่อง เพิ่มโยเกิร์ตและเจลาตินที่เหลือ (ตีด้วยที่ตีก่อนเท) กลับไปที่ตู้เย็นอีกประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

วางกีวีปอกเปลือก ส้ม หรือผลไม้/เบอร์รี่/ถั่ว/ช็อคโกแลต ลงบนเยลลี่โยเกิร์ตแช่แข็งแล้วโรย เกล็ดมะพร้าวและให้บริการ

วิธีทำอาหารง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ดั้งเดิมและสม่ำเสมอ ของหวานเพื่อสุขภาพ- อย่างง่ายดาย! ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตทั้งรสธรรมชาติและรสอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องอดทน: ความหวานนี้ต้องใช้เวลาในการแข็งตัว

สูตรง่ายๆ

วิธีทำอาหาร:

โยเกิร์ตเยลลี่กับผลไม้

จะใช้เวลาเตรียมการ 7 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ - 94

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำของหวานจากโกโก้

จะใช้เวลาเตรียมการ 5 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 130.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งน้ำและเจลาตินออกเป็นสองส่วน เตรียมชามสองใบ โดยคุณต้องเทเจลาตินครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุก่อน จากนั้นจึงเทน้ำ 50 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในแต่ละชาม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้วางชามหนึ่งใบลงในอ่างน้ำ ตั้งไฟจนเมล็ดละลาย แล้วใส่โกโก้ทั้งหมดลงไป ไม่ควรมีก้อน
3. นำออกจากเตาแล้วเทโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันอย่างแรง เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่นี่แล้วละลายด้วย
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แต่เติมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น หากเป็นแบบแก้วจะออกมาสวยงาม
5. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเล็กน้อย
6. อุ่นส่วนที่สองของมวลเจลาตินในลักษณะเดียวกันจากนั้นใส่น้ำตาลและโยเกิร์ตแล้วผสมทุกอย่างด้วยการตี
7. ต้องเทมวลสีขาวนี้ลงบนช็อกโกแลต
8. ขูดช็อกโกแลตอย่างหยาบ หากต้องการทำเช่นนี้ควรแช่แข็งไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า โรยเยลลี่ด้วยขี้กบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสี่ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เยลลี่โยเกิร์ตลาย

ใช้เวลาเตรียมการ 4 ชั่วโมง 30 นาที

กี่แคลอรี่ – 56.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับของหวานในอนาคต
2. ควรเตรียมเจลาตินในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ กระบวนการนี้เป็นมาตรฐาน: แช่น้ำแล้วตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำ แบ่งของเหลวที่ได้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
3. เทโยเกิร์ตทั้งสามประเภทลงในชามแยกกัน สามารถนำมาใช้ รสนิยมที่แตกต่างสิ่งสำคัญคือมีสีต่างกัน คุณสามารถใช้โยเกิร์ตชนิดเดียวกันได้ แต่เพิ่มสีต่างกัน
4. เติมน้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์นมแต่ละชาม ต้องเป็นของเหลวจึงจะละลายได้ง่าย
5. เพิ่มเจลาตินแต่ละส่วนลงในโยเกิร์ตแต่ละชาม
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี
7. ก่อนอื่นคุณต้องใช้โยเกิร์ตสีที่สวยที่สุด จะต้องเทลงไปที่ด้านล่าง การเลือกสีขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวเท่านั้น
8. เทส่วนนี้ลงในแม่พิมพ์ทั้งหมด โดยควรเติมให้เต็มหนึ่งในสาม หากเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ยืดหยุ่นได้จะต้องวางบนถาด ไม่เช่นนั้น จะไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้และทุกอย่างจะหกหมด
9. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำออก เจลลี่ควรจะแข็งตัวเล็กน้อย
10. จากนั้นเทส่วนที่สองด้วยวิธีเดียวกันและให้เวลาในการแข็งตัว คราวนี้ยี่สิบนาทีก็อาจจะเพียงพอแล้ว แต่ละชั้นต่อมาต้องใช้เวลาน้อยลง
11. จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตสีที่สาม ปล่อยให้มันแข็งตัว
12. สุดท้ายปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วปล่อยให้แช่แข็งสนิทเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
13. หลังจากนั้นให้นำของหวานออกมา จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงคว่ำลงบนจาน เนื้อเยลลี่จะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สำหรับเจลาตินธรรมดา คุณต้องใช้น้ำเย็น หากใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะต้องเจือจางในน้ำร้อน แต่ไม่ใช่ในน้ำเดือด น้ำเดือดจะฆ่าคุณสมบัติการยึดเกาะทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ทำให้มวลในอ่างน้ำร้อนเกินไป

ยิ่งแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่ เจลลี่ก็จะแข็งตัวนานขึ้นเท่านั้น หากประเภทใดประเภทหนึ่งต้องใช้เวลาอีกสักหน่อยสำหรับของหวานลายทางทุกอย่างก็สามารถลากไปได้ทั้งวัน แต่ละเลเยอร์ต้องใช้เวลาในการรักษาแยกกัน ไม่เช่นนั้นจะทำให้งานนำเสนอดูกลมกลืนและเสียหาย

ควรใช้รูปแบบเล็ก ๆ เพื่อแข็งตัวจะเร็วขึ้น เป็นการดีกว่าถ้าสร้างเลเยอร์ให้กว้างซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาด้วย ของหวานดูสวยงามเมื่ออยู่ในชามใสเมื่อมองเห็นทุกชั้น

ในการเพิ่มสีคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่สีย้อมเทียมเท่านั้น แต่ยังใช้สีธรรมชาติด้วย เช่น น้ำแครอท น้ำบลูเบอร์รี่ หรือน้ำเบอร์รี่อื่นๆ ด้วยวิธีนี้ จึงสามารถถ่ายทอดทั้งรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์สีย้อมและวิตามินบางส่วนได้

แยมถูกใช้ไม่บ่อยนัก จากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่มเติม และไม่ต้องใส่สีย้อมด้วย ควรใช้แยมโดยไม่มีเมล็ด จะดีกว่าถ้าเป็นแยมหรือแยมที่ไม่มีชิ้นใหญ่ ต้องคนให้เข้ากันในโยเกิร์ตแล้วเทเจลาตินลงไป อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการแข็งตัว

คุณสามารถตกแต่งของหวานนี้ด้วยเกล็ดอัลมอนด์ ถั่ว ผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ฯลฯ ความหวานนี้เป็นพื้นที่สำหรับจินตนาการอย่างแท้จริง เด็กๆ จะชอบสิ่งนี้มาก คุณจึงสามารถทำอาหารร่วมกับพวกเขาได้

พัฟเยลลี่โยเกิร์ต

เพิ่งอ่านสูตรเจลลี่สีสวยสูตรยาวที่ใช้วัตถุดิบหลายอย่าง เห็นได้ชัดว่าพนักงานต้อนรับใช้สิ่งที่เธอพบในตู้เย็นผสมให้เข้ากันได้ของหวานที่สวยงามและอร่อย แต่เราเชื่อว่าการปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่เหลือนั้นผิด เพราะทุกๆ บ้านจะต้องมีบางอย่างขาดหายไปอย่างแน่นอน

เบื้องต้นให้ชัดเจนและ ฐานที่เรียบง่ายจากนั้นคุณสามารถเพิ่มและเปลี่ยนแปลงบางอย่างตามส่วนประกอบที่มีอยู่ได้ ดังนั้นหลังจากตรวจสอบรายการส่วนผสมและปรึกษากับครอบครัวแล้ว ฉันจึงตัดสินใจปรับสูตรให้ง่ายขึ้น เป็นผลให้มันเปิดออกมาก เยลลี่แสนอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก ฉันคิดว่าแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังทำขนมที่ละเอียดอ่อนและสวยงามนี้ได้สำเร็จ

โยเกิร์ตหวานสำเร็จรูปสะดวกในการใช้ในเยลลี่เพราะมีสีอยู่แล้วและมีน้ำตาลอยู่ด้วย แน่นอนเมื่อคุณเจือจางด้วยน้ำและเจลาติน ความเข้มข้นของน้ำตาลจะลดลงและจำเป็นต้องทำให้เยลลี่หวานในอนาคต และที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความนุ่มนวลและกลิ่นหอมให้กับรสชาติของของหวาน

สารประกอบ

สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

• เจลาติน – 40 กรัม;
• น้ำร้อน (สำหรับเจลาตินสำเร็จรูป) หรือน้ำเย็น (สำหรับเจลาตินธรรมดา) – 0.5 ลิตร
• โยเกิร์ตผลไม้ที่มีสีต่างกัน (เราเอาไลแลค - บลูเบอร์รี่, ส้ม - แอปริคอท, ชมพู - สตรอเบอร์รี่) - 3 ชิ้น (แพ็คเกจ) 450-500 กรัม สำหรับเยลลี่โยเกิร์ตลาย โยเกิร์ต 2 สีก็เพียงพอแล้ว แต่จะเป็นสามสี สวยมากขึ้น
• น้ำผึ้งเหลว (น้ำผึ้งแข็งสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้) – 9 ช้อนชา

การเตรียมการเบื้องต้น

แม่พิมพ์เยลลี่

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำเยลลี่และเยลลี่สำเร็จรูป

เตรียมแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้ถาดอบขนมทั่วไป: ซิลิโคน โลหะ (สำหรับคัพเค้ก) แก้ว หรือ ภาชนะพลาสติก(ภาชนะหรือถ้วยสำหรับครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส) ยิ่งแม่พิมพ์เยลลี่มีขนาดใหญ่เท่าไร การถอดเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น (มันจะละลายมาก หรือหลุดออกมาบางส่วน หรือแตกหัก) แต่ถ้าคุณเริ่มคุ้นเคยกับการเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์แล้ว นี่ก็ไม่ใช่ปัญหา

ความสูงที่เหมาะสมของแม่พิมพ์เยลลี่คือไม่เกิน 5-7 ซม. ในสูตรของเรา ปริมาตรรวมของของเหลวคือประมาณ 2 ลิตร คุณสามารถค้นหาปริมาตรของแม่พิมพ์เยลลี่ของคุณล่วงหน้าได้โดยการเทน้ำลงไปแล้วตวงปริมาณผลลัพธ์ด้วยถ้วยตวง

เราใช้พิมพ์มัฟฟินนี้เพื่อทำเยลลี่

กระทะเค้ก

เยลลี่แช่แข็งในพิมพ์มัฟฟิน

ทำเยลลี่ลายได้กี่ชั้น?

ยิ่งชั้นมากก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้น (จน 1 ชั้นแข็งตัว ไม่สามารถเทชั้นต่อไปได้) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าสร้างชั้นกว้างหลายชั้นมากกว่าชั้นบางๆ

ของหวานโยเกิร์ต

เจลาตินชนิดไหนที่จะใช้

สะดวกในการใช้เจลาตินสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ถ้ามีแบบประจำก็ไม่เป็นไร เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมเจลาติน

• เจลาตินเจือจางในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คนทันทีในน้ำร้อน และแช่แบบปกติล่วงหน้า (40 นาที) และเมื่อมันพองตัว ให้อุ่นในอ่างน้ำจนละลาย ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง
• ปริมาณเจลาตินที่เย็นแล้วที่ได้จะคำนวณสำหรับโยเกิร์ต 1.5 ลิตร ฉันมีชาม 3 ชามที่มีโยเกิร์ตในปริมาณเท่ากัน ดังนั้นฉันจึงแบ่งเจลาตินออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน หากคุณใช้สีโยเกิร์ตต่างกัน (2 หรือ 4 สี) หรือตัวอย่างเช่น คุณมีสีม่วงมากกว่าสีเหลือง 2 เท่า ให้แบ่งเจลาตินจำนวนนี้ตามสัดส่วนของปริมาณโยเกิร์ตของแต่ละสี

ผัดเจลาตินลงในโยเกิร์ต

• เทโยเกิร์ตจากบรรจุภัณฑ์: แต่ละสีลงในภาชนะที่แยกจากกัน (ฉันมีโยเกิร์ต 0.5 ลิตร 3 สี เทลงในชามแยก 3 ใบ) เติมน้ำผึ้งลงในแต่ละชามในอัตรา 3 ช้อนชาต่อโยเกิร์ต 0.5 ลิตร หากน้ำผึ้งหนาเกินไป (ให้ความร้อนในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว) คนน้ำผึ้งเข้ากับโยเกิร์ตให้เข้ากัน
• เทเจลาตินลงในโยเกิร์ต คน.

เตรียมเยลลี่ลาย

• ชั้นแรกของเยลลี่ควรทำจากโยเกิร์ตที่มีสีสวยงามที่สุด เทโยเกิร์ตลงในพิมพ์ เลเยอร์ประมาณ 1 ซม. นำพิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที (หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ยืดหยุ่นได้ คุณต้องวางลงบนจานหรือถาดขนาดใหญ่ล่วงหน้า เพราะแม่พิมพ์จะโค้งงอ และเยลลี่ที่เทจะหกออกมาเมื่อนำไปแช่ในตู้เย็น)
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำเยลลี่แช่แข็งออก เติมสีอื่นลงในเลเยอร์ถัดไป ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัว (20-25 นาที) แต่ละชั้นที่ตามมาจะแข็งตัวเร็วกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย
• เทลงบนทุกชั้นในลักษณะนี้จนกว่าโยเกิร์ตจะหมด จากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด แล้วนำเยลลี่ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวสมบูรณ์ = ความพร้อมขั้นสุดท้าย

วิธีเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์

เพื่อให้เยลลี่หลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย คุณต้องจุ่มแม่พิมพ์กับเยลลี่ในน้ำเดือดสักครู่ (จาก 1 ถึง 3) จากนั้นวางลงบนจานที่เหมาะสม (ติดจานเข้ากับแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ - เจลลี่จะเลื่อนไปบนจาน)

นั่นคือคุณต้องมีภาชนะ (ชามกว้างซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์เยลลี่) ซึ่งคุณสามารถเทน้ำเดือดแล้ววางเยลลี่ให้ละลาย หากแม่พิมพ์เยลลี่ไม่สะดวกและมีขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้อ่างล้างจานปิดรูระบายน้ำด้วยจุกปิดได้ ปกติแล้วอ่างล้างจานจะมีขนาดใหญ่กว่าชามใบใหญ่ๆ ไม่งั้นเราจะล้างจานในนั้นได้อย่างไร))

ความสนใจ! น้ำที่เยลลี่ละลายโดยเคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ ไม่ควรล้นขอบของแม่พิมพ์ และเทเยลลี่ลงไปด้านบน นั่นคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าราที่มีเยลลี่ไม่จมอยู่ในน้ำเดือดไม่เช่นนั้นของหวานจะหลุดเข้าไปในน้ำร้อนและละลายลงไปเหมือนสโนว์เมเดนในกองไฟ

วิธีหั่นเยลลี่

เพื่อป้องกันไม่ให้มีดติดเข้าไป ของหวานที่ละเอียดอ่อนขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงไป มีดเยลลี่ควรเปียกและร้อนเพื่อที่คุณจะได้หั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดาย

โยเกิร์ตเยลลี่กลายเป็นสีเบาและสวยงาม! และจะประสบความสำเร็จอย่างมากในงานปาร์ตี้ของเด็กๆ เพราะดูเหมือนของขวัญจากนางฟ้าผู้แสนดี

น่าทาน!

การทำเยลลี่โยเกิร์ตแบบในรูป

ชามน้ำผึ้งพร้อมโยเกิร์ตสามสีสำหรับเยลลี่ เจลาตินที่สร้างใหม่
เจลลี่นี้แช่แข็งเข้ามาแล้ว แบบฟอร์มซิลิโคนสำหรับพาย เยลลี่สีสวย เยลลี่ชิ้นหนึ่งบนโยเกิร์ต

สูตรเยลลี่มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ซึ่งคำนี้ใช้เพื่ออธิบายอาหารแช่แข็งทั้งหมดทั้งหวานและเค็ม เวลาผ่านไปนานมากตั้งแต่นั้นมา ในช่วงเวลานั้นผู้คนเริ่มผูกพันกับเยลลี่กับของหวานโดยเฉพาะ โยเกิร์ตเยลลี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเตรียมสูตรง่ายๆ ได้

โยเกิร์ตเยลลี่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย: แคลเซียม, ดีต่อกระดูก, คอลลาเจน, จำเป็นต่อผิวหนัง, ไกลซีนซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ของหวานที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นจะกลายเป็นราชาของทุกโต๊ะ นอกจากนี้ เจลลี่ยังเป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคุณแม่ที่ลูกไม่ยอมกินผลิตภัณฑ์จากนมที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต

วิธีการทำเยลลี่ขั้นพื้นฐาน

แม้ว่าของหวานจะดูซับซ้อน แต่สูตรพื้นฐานของโยเกิร์ตเยลลี่ก็ง่ายมาก ในการเตรียมคุณต้องมีโยเกิร์ตสองแก้ว เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ควรใช้เครื่องเทศของหวานที่มีกลิ่นหอม: วานิลลิน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ดอกคาร์เนชั่น. คุณสามารถเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่เตรียมไว้เองหรือโยเกิร์ตสำเร็จรูปที่มีรสชาติที่คุณชื่นชอบก็ได้

สูตรมีความยากเพียงหนึ่งเดียว เจลาตินต้องมีการเตรียมและการดูแลเป็นพิเศษ ต้องเทหลายช้อน น้ำเย็น- อย่าใช้น้ำร้อนเพราะจะทำให้จับตัวเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 20-30 นาที เมื่อเจลาตินพองตัวก็ควรจะละลาย ควรใช้อ่างน้ำเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการและสลายก้อนได้ทันเวลา

แต่ถ้าคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูปก็จะไม่มีปัญหาใด ๆ เลย รายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลจนเนื้อเนียนและให้ความร้อนเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมเจลาตินเหลวอุ่น ๆ ลงในมวลผลลัพธ์ เทของหวานในอนาคตลงในชามแช่เย็นไว้ล่วงหน้า และนำไปแช่ในที่เย็นจนแข็งตัวสนิท โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของเยลลี่

วิธีทำเยลลี่หลากสีสัน

สูตรนี้มีหลายรูปแบบ สำหรับ ตารางเทศกาลคุณสามารถทำเยลลี่หลากสีสันได้ จะต้อง รูปร่างสวยงาม- กระป๋องมัฟฟินหรือถ้วยไอศกรีมก็ใช้ได้ดี แต่ไม่ควรใช้แบบอลูมิเนียม อลูมิเนียมมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ซึ่งส่งผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่ออาหารทุกจาน แต่อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของของหวานที่ละเอียดอ่อน

โยเกิร์ตชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสชาติเดียวหรือหลายรสชาติรวมกัน ตัวอย่างเช่น ครีม แอปริคอท และคาราเมล เพื่อให้ได้สีที่สว่างขึ้น ให้ใช้ สีผสมอาหาร, หรือ น้ำผลไม้ธรรมชาติผลเบอร์รี่ ผลไม้และผัก

เมื่อใช้สูตรพื้นฐาน คุณจะต้องเตรียมแต่ละชั้นสีแยกกัน โดยเทชั้นบนลงไปด้านล่างที่แช่แข็ง แต่ละชั้นจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการทำให้แข็ง ซึ่งจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารโดยรวม แต่แต่ละอันที่ตามมาจะแข็งตัวเร็วกว่าครั้งก่อน

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเยลลี่ลงบนจานของหวาน แนะนำให้ตกแต่งจานให้สวยงามด้วยผลเบอร์รี่สด วิปครีม น้ำเชื่อมต่างๆ เกล็ดมะพร้าว หรือ ช็อคโกแลตชิป- ของหวานเบา ๆ ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพจะทำให้ทุกคนพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรวิดีโอการทำเยลลี่โยเกิร์ต

โยเกิร์ตเยลลี่ - ของหวานที่น่าทึ่งนี้จะได้รับคะแนนห้าคะแนนโดยผู้ที่คุณจะปรุงให้ วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างมันคือ ผลเบอร์รี่สด- อย่างไรก็ตามค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ของแช่แข็งซึ่งทำให้สามารถนำเสนออาหารอันโอชะนี้ได้ตลอดทั้งปี ลองสูตรนี้คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตเยลลี่:

• ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด - 200 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทำอาหาร:

1) มาเริ่มทำเยลลี่โยเกิร์ตกันโดยการเตรียมเจลาติน อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โปรดทราบว่าวิธีการเตรียมเจลาตินอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เขียนไว้บนซองของคุณโดยเฉพาะ
เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้มสุก 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง รูปภาพที่ 1

2) หลังจากเวลานี้ต้องเทมวลทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนเตา อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติไป ทันทีที่คุณเห็นก้อนทั้งหมดในเจลาตินละลายและของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็ถึงเวลาที่จะเอาเจลาตินออกจากเตา ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย รูปภาพที่ 2

3) ในขณะที่เจลาตินบวมคุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ชนิดใด ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมของคุณ)) ในตัวอย่างของเราเราใช้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - สตรอเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาล มันอร่อยมากในตัวเองและของหวานจากมันจะออกมาดีเหมือนกัน! รูปภาพที่ 3

4) การเตรียมผลเบอร์รี่บิดนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ - เพียงเจือจางด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส รูปที่ 4.

5) ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถต้มกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วซึ่งเจือจางด้วยน้ำก็ควรตีให้เข้ากัน รูปที่ 5.

6) เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้และเย็นลงเล็กน้อยที่นี่ ปัดส่วนผสมที่ได้จนเป็นฟองมาก รูปที่ 6.

7) ถึงเวลาเพิ่มหนึ่งในส่วนผสมหลักลงในเยลลี่ของเรา - โยเกิร์ต รสชาติของโยเกิร์ต ผู้ผลิต ปริมาณไขมัน และอื่นๆ ให้คุณเลือกเองตามความต้องการ รูปภาพที่ 7

8) เปิดขวดแล้วใส่โยเกิร์ตลงในกระทะที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่-เยลลี่ ปัดให้ละเอียด รูปภาพที่ 8