พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

อารมณ์ของปีใหม่แพร่กระจายไปทุกที่แล้ว และฉันอยากจะนำช่วงวันหยุดนี้มาที่บ้านของฉันจริงๆ

เว็บไซต์เสนอให้ทำอาหาร คุกกี้ปีใหม่และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทักษะของคุณ ไม่ใช่เรื่องยาก - แต่ช่างสวยงามเหลือเกิน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมคุกกี้

ที่นี่ สูตรง่ายๆ คุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งสมบูรณ์แบบ

เราจะต้อง:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 63 กรัม
• 100 ก เนย
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง น้ำตาลผงและเกลือ ใส่เนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ
2. นวดแป้งจนเป็นเกล็ดละเอียด จากนั้นใส่ไข่ลงไป เปิดเครื่องประมวลผลและดูจนกระทั่งแป้งเริ่มจับตัวกัน
3. รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลด้วยมือแล้วรีดให้มีความหนา 3 มม.
4. สามารถใส่แป้งได้ ผ้าเช็ดปากฉลุและกลิ้งด้านบนด้วยไม้กลิ้ง - สำหรับลวดลาย เอาแป้งออกเพื่อ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 20–30 นาที
5. ตัดรูปร่างออกจากแป้งที่แช่เย็นแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอบคุกกี้ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 5-8 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมการเคลือบ

ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า - เตรียมไอซิ่งเพื่อตกแต่งคุกกี้ของเรา นี่คือ 5 สูตรง่ายๆฟรอสติ้งที่ทำได้ง่ายที่บ้าน

เคลือบคลาสสิก

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ไข่ขาว 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
2. สามารถรับตัวเลือกการเคลือบหลายสีได้หากแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำผักต่างๆ ดังนั้นโดยการเติมน้ำบีทรูทลงในองค์ประกอบคุณจะได้เฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงม่วง (ตั้งแต่ 1 ถึง 5-6 ช้อนชา น้ำบีท- สีส้มจะได้รับจากน้ำแครอท, สีเหลือง - ทิงเจอร์หรือยาต้มของปราชญ์, สีเขียว - น้ำผักโขมหรือบรอกโคลี, สีฟ้าหรือสีน้ำเงินเข้ม - น้ำผลไม้ กะหล่ำปลีแดง- ลูกเกดแดงหรือน้ำสตรอเบอร์รี่จะให้สีแดง

เคลือบคาราเมล

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• วานิลลิน 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในกระทะ เทนมลงไปแล้วละลาย น้ำตาลทรายแดง- ต้มหนึ่งนาที
2. นำส่วนผสมน้ำตาลและเนยออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลผงครึ่งแก้ว ตีให้เข้ากัน เย็น ใส่วานิลลาและผงที่เหลือ
3. ตีอีกครั้งจนเคลือบพร้อม

เคลือบสีแบบมืออาชีพ

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนชา น้ำนม
• 2 ช้อนชา น้ำเชื่อม
• 0.4 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์
• สีผสมอาหาร

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลผงกับนมให้เป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม จากนั้นเพิ่มเข้าไป น้ำเชื่อมและปัดจนเคลือบเงางามและเรียบเนียน
2. แบ่งไอซิ่งออกเป็นถ้วยแล้วเติมสีที่ต้องการลงในแต่ละถ้วย ยิ่งย้อมมาก สีก็จะยิ่งเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้น

เคลือบสีส้ม

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำคั้นสดลงในกระทะแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป แต่อย่ากลับกัน
2. ผสมผงให้เข้ากัน น้ำส้มโดยเพิ่มความสม่ำเสมอตามต้องการ เคลือบสีส้มควรเป็นของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเกลี่ยให้ทั่วขนมอบได้ง่าย

เทไข่ขาวลงในชามของเครื่องผสม (ผสม เครื่องปั่น หรือแค่กระทะ) เติมน้ำ แต่ไม่ทั้งหมด - ประมาณ 50 มล. เพียงผสมด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ 5-8 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาแล้วตีให้เข้ากัน แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าคุณรู้สึกเสียใจกับตัวเองและใช้เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องเตรียมอาหาร ปัดจนฟองเล็กและส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตร ฉันใช้เครื่องผสมและตีด้วยที่ตีประมาณ 3-5 นาที

ต้องการกำลังใจปีใหม่มากขึ้นหรือไม่? อ่านโพสต์อื่น ๆ เพื่อช่วยคุณเตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุด

ตอนนี้เทน้ำตาลผงลงไป (เท่าที่คุณวัดได้) แล้วเริ่มผสม (อีกครั้งในเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ)

หากเห็นว่าแป้งไม่ผสมและยังแห้งอยู่ สามารถเติมน้ำเพียงเล็กน้อย (จากที่เหลือ 60 มล.) ในกรณีนี้ผมเติมลงไป 2 ช้อนชา (เติมครั้งละ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันในแต่ละครั้ง)

ไอซิ่งควรจะหนา ในอเมริกาเรียกว่ายอดเขาแข็งเช่น ยอดเขาแข็ง หากคุณหยิบช้อนออกมา มวลจะยืดออกและไม่ยุบตัว ความสอดคล้องนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ หากคุณจะไม่ใช้ไอซิ่งในตอนนี้ ให้เทใส่ขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

และถ้าคุณต้องการเริ่มตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงตอนนี้ก็ทำต่อไป

เราจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันชอบเจลแบบอเมริกันคุณสามารถซื้อจากเราได้เช่น Americolor หรือ Chefmaster (ในร้านค้าออนไลน์ a la "ทุกอย่างสำหรับลูกกวาด")

จำเป็นต้องมีแพ็คเกจด้วย คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดา (สำหรับอาหารเช้า, แช่แข็ง, จัดเก็บ) หรือสั่งถุงทำอาหารพิเศษใน Aliexpress สะดวกกว่านิดหน่อย แต่ไม่สำคัญ อย่าลืมที่หนีบ (ฉันยังไม่พบอันที่ดีกว่าจาก IKEA)

เครื่องมืออีกอย่างที่สำคัญก็คือ... ไม้จิ้มฟันธรรมดา! จะช่วยเพิ่มสีสันให้กับเคลือบ กระจายสีเติม แก้ไขโครงร่างเฉียง และลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป

ก่อนที่ฉันจะเริ่มวาดภาพ ฉันจะสเก็ตช์ภาพง่ายๆ สำหรับตัวเองลงในสมุดบันทึก

ฉันชอบโทนสีขาวและน้ำเงินสำหรับการตกแต่งปีใหม่ วางเคลือบหนาของเราบางส่วนลงในชามขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วนำไป สีฟ้า(ที่ปลายไม้จิ้มฟัน) แล้วผสมให้เข้ากัน หากสีเข้มเกินไป คุณจะต้องเติมไอซิ่งสีขาวเพิ่ม เมื่อได้เฉดสีที่ต้องการแล้วจึงเคลือบ "บาง"

เติมน้ำทีละน้อย (จริงๆ ไม่กี่หยด) สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

เราต้องการสองตัวเลือกสำหรับแต่ละเฉดสี: ตัวเลือกหนึ่งสำหรับเส้นขอบเพื่อไม่ให้กระจาย ตัวเลือกที่สองสำหรับการเติม ไอซิ่งสำหรับคอนทัวร์มีความคล้ายคลึงกับยาสีฟัน (กล่าวคือ เพสต์ ไม่ใช่เจล) สำหรับการเติม - เหมือนครีมเปรี้ยว 10-15% - เกลี่ย แต่ไม่เร็วมาก

หลายคนจำตัวเองได้ว่าพื้นผิวของเคลือบเรียบขึ้นหลังจากผสมอย่างไร มันสะดวกสำหรับฉันแค่ทำด้วยตา

ขั้นแรก เตรียมไอซิ่งสำหรับโครงร่าง ใส่ประมาณหนึ่งในสามลงในถุงแล้วมัด เติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในไอซิ่งที่เหลือนำไปผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ลงในถุงแยกต่างหากแล้วมัด ตอนนี้จุดสำคัญ คุณต้องตัดมุม สำหรับรูปร่างมีความบางมาก - กว้าง 1-1.5 มม. สำหรับการเติมอาจมีความหนามากกว่า 2-3 มม.

เราดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันสำหรับสีเคลือบแต่ละเฉดที่จะใช้ในการตกแต่ง

ตอนนี้เราสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงของเราได้แล้ว ตัวอย่างเช่น เพียงใช้โครงร่างของเกล็ดหิมะกับคุกกี้ "เปล่า" ที่นี่คุณต้องให้มือของคุณ "มั่นคง" และไม่สั่นคลอน

คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการอบคุกกี้สำหรับอีสเตอร์ด้วยรูปถ่ายและวิดีโอ!
ทำง่าย เหมาะสำหรับลงสี คุณสามารถทำคุกกี้เป็นรูปไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้!

ในการอบคุกกี้คุณจะต้อง:
ไข่ 3 ฟอง (s1)
เนย 240 กรัม (ก็เกิดขึ้นแล้ว)))
น้ำตาลแก้ว
แป้ง 2 ถ้วย
วานิลลาเล็กน้อย
โกโก้ - ช้อนโต๊ะกอง
ผงฟูหนึ่งช้อนชากอง

วิธีทำแป้งคุกกี้แสนอร่อย:
ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม

เพิ่มเนยอุณหภูมิห้อง เนยสามารถหั่นเป็นก้อนก่อนได้

ตีจนเนียน

ใส่แป้งและผงฟูหนึ่งช้อนชาลงไปด้านบนทันที
เติมวานิลลาเล็กน้อยที่ปลายมีดหรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย

ใช้ช้อนนวดให้ละเอียดก่อน จากนั้นจึงใช้มือ
แป้งจะแตกละเอียดแต่เมื่อคุณเริ่มผสมด้วยมือจะดูเหมือนนุ่มเกินไป

แยกครึ่งและผสมกับโกโก้ด้วยมือ (วิธีที่ถูกที่สุดจะทำ)

ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือหากคุณรีบก็นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

นำพวกมันออกมาทีละตัวแล้วแผ่ออกไป ฉันรีดมันออกมาบนกระดานพลาสติกที่ไม่มีแป้ง ฉันรีดมันออกด้วยฟิล์มยึดเนื่องจากแป้งไม่ติดมัน หากแป้งติดมากเกินไปเมื่อตัดด้วยแม่พิมพ์ ให้นำแป้งที่รีดแล้วไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที กลายเป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตรคุณสามารถทำให้หนาขึ้นได้

ตัดด้วยคัตเตอร์และใช้มีดคมๆ ยกออกจากกระดานแล้วย้ายไปยังถาดอบ

วิธีอบคุกกี้เพื่อทาสี:

ฉันอบบนกระดาษรองอบและไม่ได้ทาอะไรเลย

วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา อบเร็วประมาณ 20 หรืออาจจะ 25 นาที ก้นคุกกี้ก็แทบจะเป็นสีเดียวกับด้านบน เพื่อตรวจสอบความพร้อม ฉันแค่หักคุกกี้อันหนึ่งและเห็นว่าข้างในไม่ดิบ

มีคุกกี้สีน้ำตาลด้วย ฉันวางมันลงในกระดาษแผ่นเดียวกันไม่มีอะไรติดขัด คุกกี้มีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม ไม่ยาก และในขณะเดียวกันก็ตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ง่าย

ฉันเขียนวิธีทำเคลือบในสูตรขนมปังขิง พูดตามตรง คราวนี้ฉันเพิ่งเติมน้ำตาลผงลงในไข่ขาวทีละฟอง ฉันยังโรยสีผสมอาหารที่นั่นด้วย (ฉันมีสีพาร์เฟต์แห้งในชุดที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต) ข้อควรระวัง หากคุณใช้สีย้อม ห้ามใช้กับไข่ ประการแรก พวกมันอาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภคภายใน และประการที่สอง พวกมันอาจมีรสเค็ม!

ต้องร่อนผง ฉันผสมด้วยส้อม เติมน้ำหนึ่งช้อนชา และผสมให้เข้ากัน

และเป็นครั้งแรกที่ฉันพยายามทำ เปลือกน้ำฅาลไม่มีไข่!
ฉันเทน้ำเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลผงด้วยตาแล้วนวด ในภาพคุณสามารถเห็นไอซิ่งสีชมพู - มีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มมากกว่าและโปร่งใสเล็กน้อย ฉันชอบมันมากกว่าฟรอสติ้งแบบเดิมๆ เสียอีก!

วิธีตกแต่งคุกกี้อีสเตอร์ด้วยไอซิ่ง
ฉันใส่เคลือบเสร็จแล้วลงในถุงยาวแล้วมัดเป็นปม ตัดปลายถุงด้วยกรรไกรตัดเล็บ... นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด) ฉันมีหัวฉีดสำหรับทาสีด้วย แต่ทำไม่ได้ - ฉันมีแรงไม่พอสำหรับการทาสีแบบละเอียดฉันวาดทุกอย่างจากรูในถุง) หากคุณต้องการทาสีด้วยการเคลือบให้ใช้แบบหนากว่านี้ หากคุณต้องการเติมคุกกี้ด้วยการเคลือบเป็นพื้นหลังให้เพิ่มหนึ่งในสามของ น้ำเย็นต้มหนึ่งช้อนชา

ต่อไปนี้เป็นไอเดียในการตกแต่งคุกกี้ธีมอีสเตอร์ด้วยไอซิ่ง อย่างไรก็ตามแม่พิมพ์กระต่ายและไข่และชุดอื่น ๆ เพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ จากโรงงาน Luch) โดยธรรมชาติแล้วไม่มีดินน้ำมัน)))

และตอนนี้วิดีโอ วิธีอบคุกกี้อีสเตอร์กับเด็ก ๆ!!!

อ่านเพิ่มเติม:

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นหนึ่งในขนมปีใหม่ที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็ก เครื่องเทศหอม แป้งนุ่มและร่วน - น่าพึงพอใจจริงๆ! และหากคุกกี้ตกแต่งด้วยรูปภาพสำหรับระบายสีด้วยก็จะกลายเป็นของขวัญต้อนรับเด็กๆ อย่างแท้จริง สีย้อมบนสมุดระบายสีขนมปังขิงเป็นเกรดสำหรับอาหารและปลอดภัยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ระบายสีคุกกี้แล้วกินเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- อะไรจะสนุกไปกว่านี้?

ทำไมคุณถึงซื้อคุกกี้และสมุดระบายสีขนมปังขิงได้?

หากคุณมีลูก มอบวันหยุดของครอบครัวให้พวกเขาด้วยชุดระบายสีนี้ การระบายสีด้วยมือ ของขวัญปีใหม่และการรักษาครั้งต่อไปสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว - ทั้งอร่อยและสนุก! การระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงยังเป็นที่นิยมตามประเพณีในงานปาร์ตี้สำหรับเด็กและต้นคริสต์มาส งานปาร์ตี้ขององค์กร และงานสร้างทีม ใช่ ใช่ ผู้ใหญ่ก็ชอบที่จะกลับไปสู่วัยเด็กที่มีความสุขในช่วงสั้นๆ และสนุกกับการระบายสีรูปภาพคุกกี้ขนมปังขิงด้วยสีสันสดใส นอกจากนี้สมุดระบายสีสำหรับผู้ใหญ่ยังช่วยคลายความเครียดและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุกกี้ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

ขนมปังขิงและคุกกี้ที่ทาด้วยไอซิ่งเป็นหนึ่งในเทรนด์ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนี่คือคำอธิบายที่ดี ในแง่หนึ่ง คุกกี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและไม่โอ้อวดที่สุด ขนมอบโฮมเมด- เตรียมตัวได้ง่าย และนอกจากนี้ คุณยังสามารถให้ผู้ช่วยตัวน้อยของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ :)

ในเวลาเดียวกัน คุกกี้มอบขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่จำกัด ท้ายที่สุด ทันทีที่คุณหยิบถุงขนมที่มีไอซิ่ง ความมหัศจรรย์ที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น! โครงร่าง คุกกี้สำเร็จรูปตามแนวเส้นโครงร่างและเพียงเติมสีเดียวให้ทั่วทั้งพื้นผิว หรือรอจนกว่าชั้นแรกจะแห้งและวาดลวดลายบนสีนั้นด้วยการเคลือบสีอื่น หรือคุณสามารถคิดผ่านการออกแบบล่วงหน้าและทำงานกับการเคลือบหลายสีในคราวเดียวเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

เริ่มจากจุดเริ่มต้น - เตรียมเนื้อหาสำหรับความคิดสร้างสรรค์ :)

เราได้ลองสูตรขนมปังขิงนี้ด้วยตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นจึงอย่าลังเลที่จะแบ่งปันกับคุณ

ดังนั้นสำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

เนย 300 กรัม

น้ำผึ้ง 500 กรัม

น้ำตาล 500 กรัม

ผงฟู 2 ช้อนชา

ผิวส้ม 1 ผลและมะนาว 1 ผล

แป้ง 1 กิโลกรัม

เหล้ารัม 2-3 ช้อนโต๊ะ และกลิ่นเหล้ารัม 2-3 หยด

เครื่องเทศ: อบเชย, กระวาน, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, วานิลลา, ขิง ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตั้งแต่เครื่องเทศแต่ละอย่างหยิบมือ ไปจนถึง 1/2 ช้อนชาหากคุณต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น

การตระเตรียม

ตั้งเนย น้ำตาล และน้ำผึ้งให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด เมื่อทุกอย่างได้รับความร้อนทั่วถึงแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

ผสมแป้งทั้งหมดครึ่งหนึ่งกับเครื่องเทศบด ผงฟู และผิวส้ม อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงมีสีเข้ม ในขั้นตอนนี้ให้เติมผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ผสมจนเนียน แต่อย่าตีไข่ และค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเนยน้ำผึ้ง เพิ่มเหล้ารัมหรือเครื่องปรุงที่นั่น อย่ากังวลว่าส่วนผสมนี้จะอยู่ในสูตร เพราะแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการอบ เหลือเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ถ้าคุณยังไม่ต้องการเพิ่มส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ ให้ใช้วัตถุปรุงแต่งรส

ตอนนี้เรารวมส่วนประกอบของเหลวเข้ากับของแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งผสมกับเครื่องเทศลงในมวลของเหลวแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือตามต้องการ แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น อย่าเพิ่งรีบ เพราะปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีในการนวดแป้งให้ละเอียด เมื่อแป้งหยุดติดมือ ให้ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน

รีดแป้งที่เสร็จแล้วซึ่งใช้เวลาทั้งคืนในตู้เย็นเป็นชั้นที่มีความหนาไม่น้อยกว่า 5 มม. แล้วตัดตัวเลขออกโดยใช้แม่พิมพ์

วางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบแล้วอบจนสุกในเตาอุ่น

หลังจากการอบ อย่าลืมปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงพักไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มตกแต่งเท่านั้น

เตรียมเคลือบขนมปังขิง

การเคลือบสำหรับทาสีขนมปังขิงและคุกกี้คืออะไร? โดยพื้นฐานแล้วนี่คือ ไข่ขาว,ผสมกับน้ำตาล แค่นั้นแหละ :) ง่ายมาก

นำไข่ขาวเย็นใส่น้ำตาลผงในอัตรา 220-250 กรัมสำหรับแต่ละไข่ขาวแล้วผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เราต้องการผงทั้งหมดเพื่อละลายให้หมด สุดท้าย เติมน้ำมะนาวและสีผสมอาหารตามสีที่ต้องการเล็กน้อย

ง่ายยิ่งขึ้นในการเตรียมเคลือบจากส่วนผสมไอซิ่งแห้งสำเร็จรูปแบบแห้ง เติมน้ำตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผสม ปล่อยให้ตกตะกอน ทาสีและดำเนินการต่อ

โปรดทราบว่าในการทาสีคุกกี้ขนมปังขิง คุณจะต้องมีไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอสองแบบ: หนาแน่นกว่าสำหรับการวาดรูปทรง และทินเนอร์สำหรับเติม ดูภาพนี้: มันจะบอกคุณว่าคุณต้องการความสม่ำเสมอในการทำงานต่างๆ อย่างไร

และอีกประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง หากคุณกำลังทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับจัดเก็บระยะยาวหรือสั่งทำในงานสำคัญ (เช่น งานแต่งงาน) โปรดทราบว่า เคลือบไข่อาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เพื่อป้องกันสิ่งนี้ เมื่อเตรียมเคลือบ ให้เติมสีย้อมสีขาวลงไป

เทคนิคการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายมากเช่นกัน ขั้นแรกเราวาดโครงร่าง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไอซิ่งขนมที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอแล้วเติมถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบหลอดขนาด 0, 00 หรือ 000 (ยิ่งมีศูนย์มากเท่าใดรูก็จะยิ่งเล็กลง) หากไม่มีหัวฉีด ให้ใช้กรรไกรตัดปลายสุดของถุงออกให้เป็นรูเล็กๆ จากนั้นกดเบา ๆ บนถุง ทาเคลือบตามแนวของขนมปังขิง แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะทำได้สมบูรณ์แบบในครั้งแรก ไม่ต้องกังวล หาตำแหน่งที่สบายมือพร้อมกระเป๋าแล้วดำเนินการต่อ

ต้องปล่อยให้รูปร่างแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาที หลังจากนี้เราจะเริ่มเท คุณสามารถเจือจางเคลือบแบบโฮมเมดได้ น้ำมะนาว- เคลือบที่ทำจากส่วนผสมไอซิ่งจะเจือจางอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำเปล่า ไม่ว่าในกรณีใด ให้เติมของเหลวทีละน้อยในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ตอนนี้เติมน้ำแข็งอีกถุงแล้วเทพื้นผิวด้านในที่ร่างไว้ตามเส้นขอบอย่างระมัดระวัง

นี่เป็นพื้นฐานสำหรับการทาสีคุกกี้และขนมปังขิง ถัดมาเป็นการทดลองเทคนิคและวิธีการตกแต่ง บางส่วนจะเป็นที่รู้จักจากโครงการ Week of Beautiful Gingerbread ของเรา อินสตาแกรม.

และตอนนี้คุณสามารถดูไอเดียในการวาดภาพคุกกี้และขนมปังขิงที่เรารวบรวมไว้ให้คุณได้ที่นี่

รับ 200 ₽ ในการสั่งซื้อครั้งแรกของคุณ!