ส่วนใหญ่มักจะปรุงเนื้อสัตว์ในซองอบ: มันจะนุ่มและฉ่ำมาก แต่คุณสามารถปรุงผักในซองได้ ทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่น้อย กับข้าวอร่อยจะถูกอบ ผักในแขนเสื้อ.

ผักทุกชนิดที่ปรุงในซองอบจะไม่สูญเสียรสชาติที่สดใสเหมือนที่เกิดขึ้นเมื่อต้ม ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์คงอยู่ในผักเพราะว่ามันสุกแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นรสชาติและคุณประโยชน์ของอาหารจึงดีที่สุดอยู่เสมอ ขอเชิญทุกท่านเตรียมพบกับความพิเศษ กับข้าวผักในปลอกอบ

ผักที่แขนเสื้อของคุณ: สูตรที่หนึ่ง

เห็ดหอมช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับทุกจาน ทำไมไม่ลองใช้มันเพื่อเตรียมผักที่อบในซองล่ะ? เพื่อเตรียมเครื่องเคียงนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้::

• 5 หัวมันฝรั่ง
• 5 ชิ้น แชมปิญอง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• บวบ 1 อัน
• 3 มะเขือยาว
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• มายองเนส
• น้ำมันพืช

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื่องจากมะเขือยาวจะมีรสขมเล็กน้อย คุณจึงสามารถแช่มะเขือยาวในน้ำและเกลือไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นควรล้างในน้ำไหลแล้วบีบออก ใส่ผักทั้งหมดลงในปลอกสำหรับอบ ใส่เกลือ มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะและอีกเล็กน้อย น้ำมันพืช- คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้

มัดแขนเสื้อแล้วผสมผักให้เข้ากัน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ส่วนบนของแขนเสื้อ ตอนนี้สามารถวางปลอกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ได้ ผักอบเป็นเวลา 40 นาที

ผักที่แขนเสื้อของคุณ: สูตรที่สอง

เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นสำหรับการปรุงผักให้กับคุณ เพื่อปรุงสิ่งนี้ จานเพื่อสุขภาพคุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• มันเทศขนาดใหญ่ 1 อัน
• บวบ 1 อัน
• กะหล่ำปลี 1/4 หัว
• ฟักทอง 200 กรัม
• พริกหยวก 1 อัน
• ยี่หร่า
• ขมิ้น
• ใบโหระพา
• มาจอแรม
• สีดำ พริกไทยป่น
• บาร์เบอร์รี่
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกแดงป่น

ล้างปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักกาดขาวไม่ต้องสับก็ตัดได้เลย เป็นชิ้นเล็ก ๆ- จุดเด่นของจานนี้คือไม่ควรผสมผักในซอง แต่ควรพับเป็นชั้นๆ

วางปลอกเปิดไว้บนถาดอบ ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งสับ จากนั้นใส่แครอท กะหล่ำปลี บวบ พริก มันเทศ และฟักทอง คุณสามารถปรุงผักโดยใช้ซองอบสองอัน ในกรณีนี้ ให้วางอาหารครึ่งหนึ่งในแต่ละซอง เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนชาลงบนแขนเสื้อ คุณสามารถทานสมุนไพรน้อยลงเล็กน้อย หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักด้วย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1/4 ถ้วยลงในผัก ตอนนี้สามารถปิดแขนเสื้อได้แล้ว ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ด้านบนเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกมา อบผักในซองที่อุณหภูมิ 180°C จนกระทั่งผักสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมการประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ

ผักเป็นแหล่งสะสมวิตามิน จุลธาตุ และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อันล้ำค่า ผักอบในเตาอบแตกต่างกันไม่เพียงเท่านั้น รสชาติเยี่ยมมากและกลิ่นหอมแต่ยัง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้ การรักษาความร้อน- แม้จะมีความเรียบง่ายอย่างเห็นได้ชัด แต่การเตรียมการก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติหลายประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง

การตัดที่ถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะอบผักในเตาอบจะต้องหั่นให้ถูกต้อง ระดับและความสม่ำเสมอของการทอดผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนทำคือการตัดผักทั้งหมดเป็นก้อน ลูกบาศก์ และเส้นขนาดต่างๆ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าบางส่วนกลายเป็นถ่านหินในขณะที่บางส่วนยังคงอบอยู่ครึ่งหนึ่ง

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์นี้ ควรหั่นส่วนผสมขนาดใหญ่ทั้งหมดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ผักขนาดเล็กสามารถทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งได้ วิธีนี้จะช่วยให้ผักสุกได้เท่าๆ กันในระยะเวลาเท่ากัน

การเลือกผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ผักชนิดใดที่สามารถอบในเตาอบได้ - สดและแช่แข็งด้วย แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะหรือชั้นล่างของตู้เย็นซึ่งละลายหรือทอดในกระทะร้อนเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

คุณสามารถอบผักใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ใช้บ่อยที่สุด:

• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• มะเขือ;
• พริกหวาน;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• กะหล่ำดอก;
• แครอท;
• บรอกโคลี

สำหรับการอบ จะใช้ผักที่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่เละในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

เพิ่ม Champignons หรือเห็ดอื่น ๆ ลงในจาน เนื้อไก่,ไส้กรอก,ชีสแข็ง.

แม่บ้านใช้แผ่นรองอบ กระทะทอด และอาหารอบพิเศษเป็นอุปกรณ์ แต่คุณสามารถอบผักอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบได้บนถาดอบขนาดใหญ่เท่านั้น - ด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่จึงปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

นอกจากนี้ รูปทรงแบนของกระทะยังกระจายไอน้ำอย่างสม่ำเสมอระหว่างการอบ ป้องกันไม่ให้ผักไหม้หรือกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง และการผสมอาหารในภาชนะแบบนี้สะดวกมาก

การใช้น้ำมัน

ผักอบในเตาอบบนถาดอบต้องโรยด้วยดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- ถาดอบเองก็ทาจาระบีด้วย แต่ก่อนนำไปใช้ต้องจำไว้ว่าผักแต่ละชนิดต้องใช้น้ำมันในปริมาณพิเศษ

ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในมะเขือยาวหรือเห็ดในปริมาณเท่ากันกับมันฝรั่งหรือแครอท ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะออกมาแห้งเกินไป

ต้องควบคุมปริมาณน้ำมันที่ใช้อย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นน้ำซุปข้นมันเยิ้ม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดผักบนถาดอบ แม้กระทั่งการปรุงอาหารและน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทองและศูนย์กลางที่ชุ่มฉ่ำควรเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างส่วนผสมโดยไม่คำนึงถึงภาชนะที่จะปรุง

เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร

เวลาและอุณหภูมิในการอบผักในเตาอบขึ้นอยู่กับประเภทและกำลังไฟของเตาอบ สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุอุณหภูมิอย่างน้อย 200° ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดจน เปลือกโลกสีทองและขาดผักดิบ

เวลาอบเฉลี่ยอยู่ที่ 20 ถึง 40 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

กระบวนการทำอาหาร

ต้องคนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร แต่ไม่ควรทำบ่อยกว่า 1-2 ครั้งในระหว่างการอบ มิฉะนั้นคุณอาจทำลายความสมบูรณ์ของผักและได้มวลเละที่ไม่สวยแทนที่จะเป็นอาหารจานอร่อย

ทางที่ดีควรเติมเกลือและเครื่องเทศลงในจานก่อนปรุงอาหารเสร็จ

ส่วนผสมเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นและการระเหยอย่างรวดเร็ว ผักนานาชนิดที่ใส่เกลือเมื่อเริ่มอบอาจทำให้แห้งและไม่มีรส

ผักอบในเตาอบ

สูตรการอบผักในเตาอบมีความหลากหลายมาก - ปรุงบนถาดอบหรือในกระทะในซองหรือกระดาษฟอยล์โดยเติมชีสเครื่องเทศหอมหรือเห็ด

ผักอบบนถาดอบ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• บวบ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 2 ช่อ;
• – 15-20 ชิ้น;
• แครอท – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพรหอม

ควรล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกมันฝรั่งและแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศ และ ถั่วเขียวครึ่งหนึ่ง, บวบและมะเขือยาว, แหวนแครอท

ผักที่เตรียมไว้ควรปรุงรสด้วย สมุนไพรหอมให้เติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืชผสมเบาๆ วางประเภทต่างๆ บนถาดอบ คลุมด้วยแผ่นฟอยล์ ทาน้ำมันแล้วอบที่ 200° เป็นเวลา 35 นาที

สารพัดในจานอบ

เตรียมส่วนผสม:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• – 8-10 ชิ้น;
• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 7-9 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• เกลือ, เครื่องเทศหอม- เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมทั้งหมดควรล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรหั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง เห็ดขนาดเล็กและมะเขือเทศควรหั่นเป็นครึ่ง ชิ้นใหญ่เป็นก้อน พริกหยวกเป็นเส้น

เทผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึกใส่กลีบกระเทียมสับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ

จานอบควรปูด้วยแผ่นฟอยล์โดยเหลือด้านหนึ่งไว้ประมาณ 7-8 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมประเภทต่างๆ ต้องเทผักลงในภาชนะกระจายเท่า ๆ กันและปิดด้วยฟอยล์ส่วนที่ว่าง

หลังจากนั้นต้องวางแบบฟอร์มในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200° เป็นเวลา 35-45 นาที จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบผักต่ออีก 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

ผักอบในแขนเสื้อ

คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก – 10-12 ชิ้น;
• พริกหยวกแดงและเหลือง - อย่างละ 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ชิ้น;
• เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์

ผักทั้งหมดต้องล้างแห้งปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่หัวหอมและมะเขือยาวเป็นวงกว้างประมาณ 2 ซม. ทางที่ดีควรหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนพริกหวานเป็นเส้นยาว

ประเภทที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยและสมุนไพรโปรวองซ์ โรย น้ำมันดอกทานตะวัน- หลังจากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมลงในมือที่อบแล้วมัดทั้งสองด้านโดยใช้ปลายมีดเจาะฟิล์มบาง ๆ หลายครั้ง

ผักที่ปลอกควรอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลาอย่างน้อย 30-35 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

จานผักอบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน ปรุงอาหารได้เร็วมากและเหมาะเป็นกับข้าวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หรือเป็นอาหารจานเดียว

ผักอบในเตาอบตามสูตรอาหารอิตาเลียน - วิดีโอ

ผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จะทอด ต้ม นึ่ง อบ กินดิบ เป็นที่ชัดเจนว่าประโยชน์สูงสุดอยู่ที่อาหารสด แต่ผักบางชนิดไม่สามารถบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้ ตัวเลือกที่สองสำหรับปริมาณแคลอรี่และผลประโยชน์สูงสุดคือการนึ่ง แต่ คุณภาพรสชาติมันด้อยกว่าการอบอย่างมาก ผักที่อบในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่ถือเป็นการประนีประนอมระหว่างรสชาติ ประโยชน์ และค่าแรงได้อย่างลงตัว

การตัดขนาดใหญ่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้สูงสุดในแต่ละชิ้น ป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง และประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร การผสมผสานของผลิตภัณฑ์อาจมีความหลากหลายมากซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์อบเป็นสวรรค์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้ควบคุมอาหาร และคนรักอาหาร นอกจากนี้ผักอบยังเป็นโอกาสที่ดีในการสอนเด็กๆ ตั้งแต่วัยเด็กจนถึง โภชนาการที่เหมาะสมและแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารจากพืชที่หลากหลาย

ผักในกระดาษฟอยล์ - สูตรการอบง่ายๆ

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการอบผักในเตาอบ - ใช้กระดาษฟอยล์ ป้องกันการเผาไหม้ การขาดน้ำ และไม่จำเป็น ปริมาณมากน้ำมันซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
2. บวบ - 1 ชิ้น
3. พริกไทย - 2 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. ผักใบเขียว - 2-3 ก้าน
8. เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: การอบ

อาหาร - ยุโรป

เวลาในการเตรียม - 7 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 3

วิธีการอบผักในกระดาษฟอยล์

• 

  เตรียมส่วนผสม. ล้างและทำให้แห้ง

• 

  หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดก้านผักออก หั่นเนื้อตามยาว แล้วสับเป็นชิ้นๆ

• 

  หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
  
• คำแนะนำ. การอบมะเขือเทศพันธุ์ “ครีม” จะดีกว่าเพราะ... มีเนื้อมากกว่าซึ่งหมายความว่าของเหลวในจานจะน้อยลง

• 

  เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวานหลากสี ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่

• 

  หั่นกลีบกระเทียมขนาดใหญ่เป็นชิ้น
• 
  ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 
  เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
• 
  วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักไว้เป็นชั้นๆ
• 
  ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
• อบจานที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 50-60 นาที ปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแรกจนกระทั่งผักนิ่มลง จากนั้นจึงเปิดกระทะ
• 
  ก่อนเสิร์ฟโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

และคุณสามารถดูตัวอย่างที่ชัดเจนของการอบผักในเตาอบอย่างถูกวิธีได้ที่ลิงค์

ผักในปลอกเป็นชิ้นในเตาอบ

การอบน้ำผลไม้ของคุณเอง - อะไรจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจัง นอกจากนี้จานมักจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยด้วย ชุดสูงสุดวิตามินโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก – 6 ดอก
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีอบผักในซอง

• เตรียมอาหารโดยการล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกหัวหอม แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกตามต้องการ ตัดก้านมะเขือยาวออก
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. สับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเนื้อพริกไทยที่เอาเมล็ดออกแล้วเป็นชิ้นยาว หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน
  

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม ควรใส่เกลือและล้างหลังจากคั้นน้ำออกแล้ว

• ผสมผักต่างๆ ในชามทรงลึก เกลือเล็กน้อย หยดน้ำมันเล็กน้อยหากต้องการ
• คลายปลอกหุงต้มออกตามความยาวที่ต้องการ เพื่อใส่ผักทั้งหมดตามลำดับอิสระ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซอง มัดฟิล์มให้แน่นทั้งสองด้าน
• ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ อัน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยง “ผลกระทบจากไอน้ำ” และป้องกันไม่ให้อาหารเดือด
• อบผักในปลอกที่อุณหภูมิ 210C เป็นเวลา 35 นาที

ผักย่างกับซอสส้มวานิลลา

บ่อยครั้งก่อนงานเลี้ยงใหญ่แม่บ้านคนใดต้องเผชิญกับคำถาม: วิธีอบผักทั้งหมดในเตาอบ ในลักษณะเดิม- ไม่มีตัวเลือกพิเศษในการเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ยกเว้นการเปลี่ยนปริมาณผักและส่วนผสม ในกรณีนี้การแต่งกายมาช่วยเน้นย้ำและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษ เรานำเสนอ รุ่นดั้งเดิมผักปรุงในซอสส้มหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• เห็ด – 200 กรัม
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  สำหรับซอส:
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของวานิลลา - ¼ช้อนชา
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

ยังไง ทำอาหารผักพร้อมซอสหอม

• เตรียมอาหารโดยนำบวบขนาดใหญ่ มะเขือเทศ พริก และดอกกะหล่ำหัวขนาดกลาง จะดีกว่าถ้าใช้แชมปิญองเป็นเห็ด แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมได้เช่นกัน
• ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ดีและแห้ง
• แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นบวบอ่อนเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ สำหรับแชมเปญ ให้แยกฝาออกจากก้าน
• ใส่ผักต่างๆลงในพิมพ์ ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา โรย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันองุ่นหนึ่งช้อน
• อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 20 นาที
• ระหว่างนี้คุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด
• ขูดความสนุกของผลไม้ทั้งสองชนิดลงในชาม บีบน้ำออกจากเนื้อแล้วเอาเมล็ดออก
• เทน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู, สารสกัดวานิลลา- ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกไทยแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทน้ำดองส้มลงบนผักที่อบแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งสุกในขั้นตอนสุดท้าย
  

คำแนะนำ. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนชั้นบนสุด คุณสามารถเปิดโหมด "ย่าง" หรือ "ร้อนบน" ได้ในขณะนี้

ฟักทองนานาชนิด - ตัวเลือกการอบแบบจีน

ผักอบในเตาอบมีอยู่ในอาหารทั่วโลก แต่ละประเทศชอบทำอาหารบางประเภท ยกตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรฝรั่งเศสผักอบ - นี่คือราตาตูย วิธีอบค่ะ ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หาได้ที่นี่

และสำหรับการพิจารณาทีละขั้นตอน เราขอเสนอการผสมผสานเอเชียที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 300 กรัม
• บรอกโคลี – 180 กรัม
• ถั่วเขียว – 180 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก - 1 หยิก

วิธีย่างผักแบบจีน

• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นชิ้นยาวๆ แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ลบก้านออกจากถั่วเขียว
  

คำแนะนำ. เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติแบบจีนแท้ๆ คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยกวางตุ้งได้

• เตรียมน้ำดองโดยผสมให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลือง, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว, น้ำผึ้ง และน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
• ใส่ผักลงในชาม บดด้วยพริกเล็กน้อยแล้วเทซอสลงไป
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจนซอสครอบคลุมทุกชิ้น
• วางส่วนผสมบนถาดอบและอบทุกอย่างลงไป เตาอบร้อนประมาณ 40 นาที

แม้ว่าการปรุงอาหารในเตาอบจะดูเรียบง่าย แต่กระบวนการนี้ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกวิธีการอบอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินในจานให้สูงสุดและดูน่ารับประทาน

1. การหั่น เมื่อย่างผัก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่ากันและในเวลาเดียวกัน
2. น้ำมัน. และถึงแม้ว่าการใช้น้ำมันพืชในการอบอาหารในเตาอบจะมีเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีผักที่ต้องใช้มากกว่านี้ ตัวอย่างเช่น ผักรากจะต้องมีไขมันน้อยกว่ามะเขือยาวหรือเห็ดแชมปิญงเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรใช้ไขมันในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ
3. จาน. คุณไม่ควรอบจานในถาดอบแรกที่เจอ สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ควรใช้ถาดอบแบนขนาดใหญ่ จากนั้นการระเหยของไอน้ำอย่างสม่ำเสมอจะป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ นอกจากนี้ยังสะดวกในการพลิกผักในชามอีกด้วย
4. ละแวกบ้าน. เพื่อให้ได้ผักทอดที่มีเปลือกกรอบสีทองและตรงกลางที่นุ่มนวลควรวางผักเหล่านี้ให้ห่างจากกัน ในกรณีนี้ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยและอาหารจะไม่เดือดจนกลายเป็นโจ๊ก
5. อุณหภูมิ. อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมที่สุดในเตาอบคือ 200C หากตั้งค่าต่ำ ผลไม้จะสุกได้ไม่เพียงพอ
6. การผสม ข้อผิดพลาดใหญ่คือการอบอาหารหลากหลายชนิดโดยไม่ต้องคน ในกรณีนี้คุณเสี่ยงที่จะได้จานที่ไหม้และในขณะเดียวกันก็ผักสีซีด สำหรับการย่าง 40 นาที เทิร์นเดียวก็เพียงพอแล้ว
7. เกลือ. ควรใส่เกลือและปรุงรสผักในตอนท้ายจะดีกว่าเพราะ... เกลือกระตุ้นให้เกิดการผลิตน้ำผลไม้และการระเหยซึ่งอาจนำไปสู่ความแห้งของจานที่เสร็จแล้ว
8. การละลายน้ำแข็ง อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อนอบ ซึ่งสามารถทำได้ตามธรรมชาติโดยปล่อยให้ผักละลายตามธรรมชาติหรือทอดในกระทะเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินก่อนอบ

ผักอบในเตาอบ – ตัวเลือกที่เหมาะกับข้าวเพื่อสุขภาพหรือของว่างเบาๆ ที่จะช่วยให้คุณผอมเพรียวและเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานและวิตามินที่เหมาะสม มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานและเทคนิคการทำสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

วิธีปรุงผักในเตาอบให้อร่อย?

อาหารประเภทผักในเตาอบกลายเป็นอาหารเนื่องจากใช้ไขมันในปริมาณน้อยที่สุด ส่วนผสมจะอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นตามคำแนะนำของสูตรที่เลือก

1. สามารถเตรียมส่วนประกอบผักบนถาดอบแบบเปิดได้ ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยน้ำมันเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและหากต้องการให้ปรุงรสก่อนหรือหลังการอบ
2. คุณสามารถปรุงผักโดยใช้ปลอกหรือกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ไขมัน
3. ผักอบในเตาอบใต้ตะแกรงก็อร่อย เสิร์ฟพร้อมซอส เกลือ หรือใช้ทำสลัด
4. ส่วนผสมจากผักสามารถใช้ปรุงหม้อปรุงอาหาร สตูว์ ย่างในหม้อหรือแม่พิมพ์ในเตาอบได้
5. ระยะเวลาในการอบผักในเตาอบจะขึ้นอยู่กับประเภทที่ใช้ ขนาดของผลไม้หรือชิ้น รวมถึงผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ

วิธีอบผักทั้งหมดในเตาอบ?

ผักอบในเตาอบบนถาดอบจะได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ บลัชออนสีอ่อนและ รสชาติดี- สามารถใช้ประกอบอาหารได้ คาเวียร์ผัก,สลัด,อาหารจานอื่นๆ. ผักส่วนใหญ่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกหลังการอบ เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ ผลไม้ร้อนจะถูกใส่ในถุงเป็นเวลา 5-10 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก– 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมและกระเทียม

การตระเตรียม

1. วางมะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศที่ล้างแล้วและแห้งไว้บนถาดอบ
2. วางหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ใกล้ ๆ
3. การปรุงผักในเตาอบเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยเก็บแผ่นอบไว้เป็นเวลา 45 นาที

ผักในเตาอบอบเป็นชิ้นใหญ่ - สูตร

ผักอบเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้หากคุณปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำสลัดอะโรมาติกจานก็จะกลายเป็น สลัดอุ่น ๆและสามารถยื่นได้อย่างอิสระ ผักนานาชนิดยังใช้ทำซอสทุกชนิด น้ำซุปข้นผัก,คาเวียร์

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม

1. ผักถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
2. น้ำมันผสมกับเกลือพริกไทยสมุนไพรและเทส่วนผสมลงบนชิ้น
3. ปรุงผักที่อบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์และอีก 15 นาทีโดยไม่มีมัน

สลัดผักย่าง

คุณสามารถเตรียมสลัดผักอบในเตาอบได้โดยปรุงรสส่วนผสมที่ยังอุ่นด้วยน้ำสลัด หรือเสริมส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเฟต้าชีส เต้าหู้ หรืออย่างอื่นที่คุณเลือก ให้กับคนที่ไม่รัก ของว่างรสอร่อยคุณสามารถแยกพริกออกจากองค์ประกอบและลดปริมาณกระเทียมได้โดยเพิ่ม 1 กานพลู

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริก – 0.5 ชิ้น;
• ผักชี – 0.5 พวง;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เฟต้าชีส – 70 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ออริกาโน

การตระเตรียม

1. บวบ มะเขือยาว พริก และมะเขือเทศ อบทั้งตัวเป็นเวลา 45-60 นาที
2. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศในถุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปอกเปลือก
3. มะเขือยาวและบวบก็ปอกเปลือกเช่นกัน
4. หั่นเนื้อผักเป็นก้อน ใส่กระเทียม พริก ผักชีและหัวหอม
5. ตกแต่งสลัดด้วยน้ำมัน เกลือ สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับเฟต้าชีส

ผักอบในปลอกในเตาอบ

ผักที่ปรุงสุกในซองในเตาอบจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างเต็มที่และเมื่อเติมเครื่องปรุงเข้าไป ก็จะได้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นสูงสุด บ่อยครั้งที่มีการใช้ผักนานาชนิดเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์หรือปลา โดยเฉพาะ จานอร่อยจะมาพร้อมกับมันฝรั่งใหม่

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาเลียน,น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ผักหั่นบาง ๆ เค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรและวางไว้ในแขนเสื้อ
3. หลังจากผ่านไป 45 นาทีที่ 200 องศา ผักอบในเตาอบก็จะพร้อม

ผักย่างในเตาอบ – สูตร

ผักย่างจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเมื่อปรุงบนเตาย่างแบบรมควัน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถซื้อของว่างในเตาอบในเวอร์ชันที่เหมาะสมได้อีกด้วย เสิร์ฟผักเป็นชิ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เสริมด้วยซอสหรือโรยด้วยน้ำมัน ผักนานาชนิดสามารถเสริมด้วยเห็ดหรือผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล

การตระเตรียม

1. ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 1.5 ซม.
2. ผสมน้ำส้มสายชู 2 ชนิดกับน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และสมุนไพร เทลงในผักสับ คนให้เข้ากัน แช่ไว้ 20 นาที
3. วางชิ้นบนตะแกรงแล้วย่างผักในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตร

อาหารที่ทำจากผักอบมีคุณค่า คุณสมบัติทางอาหารง่ายและรักษาความสมบูรณ์ของการตัด คุณสามารถเตรียมกับข้าวเป็นส่วนๆ บนกระดาษฟอยล์แยกชิ้น ปรุงรสผักก่อนหรือหลังการอบด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำมะนาวหรือสมุนไพรสดสับ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• asafoetida – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หั่นผักปรุงรสด้วยสมุนไพร น้ำมัน asafoetida และเกลือ วางบนแผ่นฟอยล์แล้วปิดผนึก
2. อบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หม้อตุ๋นผักในเตาอบ

คุณสามารถปรุงผักในเตาอบในรูปแบบได้ ควรใช้ผลไม้อ่อนหั่นเป็นวงกลม แทนที่จะเป็นนม ครีม หรือส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วเหมาะที่จะเติมแทน ครีมเปรี้ยว- ในบรรดาเครื่องปรุงรส แกงหรือสมุนไพรโปรวองซ์ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดช่วยเติมเต็มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 200 กรัม;
• มันฝรั่งหนุ่ม – 200 กรัม;
• พริกหยวกและบรอกโคลี – 150 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• ถั่วลันเตาและหัวหอม – 120 กรัมต่อชิ้น
• นม – 400 มล.;
• ชีส – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, แกง

การตระเตรียม

1. วางมันฝรั่ง หัวหอม และบวบหั่นเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์
2. มีส่วนผสมของพริกไทย ถั่ว และบรอกโคลีกระจายอยู่ด้านบน
3. เทส่วนผสมของนมและเนยปรุงรสด้วยเกลือและแกง
4. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. โรยพื้นผิวของหม้อตุ๋นด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

พริกยัดไส้ผักอบในเตาอบ - สูตร

ผักย่างสามารถเตรียมได้โดยใช้ ความคิดดั้งเดิม- เช่น ไม่ธรรมดา จานอร่อยจะเป็นพริกหยวกหวานยัดไส้ผักนานาชนิด พวกเขาสามารถเสิร์ฟอย่างมีศักดิ์ศรีไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วยการตกแต่งและกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างมีนัยสำคัญ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกที่มีสีต่างกัน - 1 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• รากผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ยอดพริกถูกตัดออกและตัดกล่องเมล็ดออก
2. ทอดหัวหอมและแครอทและผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งแยกกันในน้ำมัน
3. รวมทั้งสองคั่วและปรุงรส
4. เติมพริกด้วยมวล ปิดยอดแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. ผสมซอสกับน้ำ 150 มล. ปรุงรส เทลงบนพริกไทย
6. ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ผักในหม้อในเตาอบ

การย่างผักในเตาอบจะช่วยให้คุณได้ชื่นชมรสชาติอันน่าทึ่งของสตูว์ หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยเนื้อปลาได้ อกไก่ทอดชิ้นที่ปรุงรสตามชอบในน้ำมันแล้ววางชั้นแรกไว้ที่ด้านล่างของหม้อ สามารถทำผักต่างๆ ได้ตามชอบ โดยใช้ส่วนผสมที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• บวบและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งและพริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้งและน้ำ - อย่างละ 100 มล.
• น้ำมัน - 70 มล.;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร สมุนไพรแห้ง

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวพริกมันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบทอดในน้ำมันแล้วนำไปใส่หม้อ
2. ใส่มะเขือเทศ บวบ กระเทียม สมุนไพร เครื่องปรุงรส เทน้ำและไวน์ลงไป
3. ปรุงผักที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ผักอบในเตาอบกับชีส

ของอบเหมาะสำหรับเสิร์ฟเดี่ยวๆหรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ดอกบรอกโคลีแทนได้ กะหล่ำดอกแทนที่ถั่วด้วยข้าวโพดแช่แข็งอ่อน ถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่งสับ และครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันปานกลาง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 400 กรัม;
• มันฝรั่งและแครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
2. ด้านบนเป็นบรอกโคลีพร้อมถั่วและหัวหอม
3. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและสมุนไพรเทลงบนผัก
4. อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์
5. โรยผักด้วยชีสแล้วนำภาชนะกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที

ผักเสียบไม้ในเตาอบ

ในเตาอบ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองอื่นๆ ของว่างเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมเสิร์ฟได้ทุกวันตามใจตัวเอง รสชาติที่น่าทึ่ง- อนุญาตให้เปลี่ยนบวบด้วยมะเขือยาวและแทนที่จะใช้แชมเปญให้ใช้หมวกของเห็ดอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวและบวบ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. มะเขือเทศหนา 1.5 ซม.
2. เตรียมน้ำดองสำหรับผักในเตาอบโดยผสมน้ำมันด้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือพริกไทยและสมุนไพรปรุงรสผักที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมเห็ดทิ้งไว้ 20 นาที
3. หั่นผักและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ลงบนไม้เสียบไม้ วางบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

Ratatouille ผักในเตาอบ

วางลงในแม่พิมพ์ในเตาอบและอบจนนุ่ม คุณจะได้ลิ้มรสรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์อันงดงาม จานผักจาก อาหารฝรั่งเศสเรียกว่าราตาตูย คุณสามารถปรุงสิ่งนี้ได้ในวันธรรมดา วันหยุด และรวมไว้ในเมนูถือศีลอดหรือมังสวิรัติอย่างไม่ต้องสงสัย

การใช้ปลอกหุงในการปรุงอาหารทำให้ขั้นตอนการทำอาหาร อาหารหลากหลายมีประสิทธิภาพ โปร่งใส และเป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น อุปกรณ์ครัวแบบโปร่งใสนี้ช่วยให้คุณสังเกตกระบวนการทำอาหารและควบคุมการก่อตัวของ เปลือกอร่อยบนนั้น นี่คือข้อได้เปรียบหลักเหนือการอบในหม้อหรือการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ผักที่อบในซองจะมีรสชาติมากกว่าผักนึ่งหรือต้ม วิธีดั้งเดิม- ผักที่ปรุงสุกในปลอกอบสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวและอาหารจานเดียวได้ พวกเขาดูน่าสนใจ สลัดหลากหลายที่เตรียมจากผักดังกล่าว ในปลอกในเตาอบพวกเขายังคงรูปร่างและความชุ่มฉ่ำสีและกลิ่นไว้

ในปลอกแขนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึง จานเนื้อ- ผักในซองทอดแต่ไม่ได้เคี่ยวตามปกติและคุ้นเคย พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้น้อยที่สุดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ผักขึ้นแขนของคุณคือ จานแคลอรี่ต่ำมันจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ

ผู้ชายชอบอาหารที่เข้มข้นกว่า สำหรับพวกเขา คุณสามารถเสนอทางเลือก: เนื้อพร้อมผักอยู่ในซอง นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกอาหารที่เบากว่าได้ เช่น ไก่พร้อมผักในซอง หรือจานแคลอรี่สูงกว่า - หมูพร้อมผักในซอง

เนื้ออบกับผักในซองเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยเป็นสองเท่าซึ่งสามารถเสิร์ฟให้กับครอบครัวเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

ยังมีโซลูชั่นอื่นๆ ที่จะสนองความต้องการและรสนิยมของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ได้แก่ และเด็กๆ เช่น มันฝรั่งที่มีผักอยู่ในปลอก ชุดนี้ถือว่า win-win ทุกคนชอบมันฝรั่ง อย่างที่คุณเห็นพวกเขาไม่มีขอบเขต ตัวเลือกในการเตรียมผักขึ้นอยู่กับคุณ สูตรอาหารเป็นไปได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันและการแสดง เตรียมความพร้อมเพื่อสุขภาพและ ผักแสนอร่อยในเตาอบ ซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย

หากต้องการเชี่ยวชาญสูตรอาหารผักอบมากมาย คุณจะต้องมีคำแนะนำจากเรา:

สำหรับการอบในซองคุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สะอาดเท่านั้น

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แต่อย่าปอกเปลือก

ควรวางปลอกที่มีผักไว้บนชั้นวางกลางในเตาอบ

ควรวางปลอกด้วยพริกไทยและมะเขือเทศไว้ที่ส่วนบนของเตาอบ

หัวหอมในแขนเสื้อเตรียมไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นวงหรือชิ้นขนาดใหญ่

มะเขือยาวอบในปลอกเป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่งของผลไม้ ในบางจานสามารถเลือกการหั่นแบบละเอียดได้

กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกซึ่งต้องล้างและทำให้แห้งก่อนเก็บในปลอก

ไม่ควรใส่เกลือผักก่อนปรุงอาหารในแขนเสื้อมิฉะนั้นน้ำจะเริ่มหลุดออกมาก่อนเวลาและจานจะแห้งและไม่มีเปลือก โรยเกลือดีกว่า จานพร้อมก่อนเสิร์ฟ;

ปลอกมักจะพองตัวในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงต้องวางเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผนังของเตาอบ

วางปลอกพร้อมอาหารไว้บนถาดอบบนจานทนความร้อนพิเศษ แต่ไม่ใช่บนตะแกรง

เพื่อให้ได้จานที่มีเปลือก ให้ตัดปลอกออก 10 นาทีก่อนถึงปลายด้านบน

อุณหภูมิในการอบผักพร้อมเนื้อในปลอกในเตาอบคือ 180-200 องศา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที