อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

แม่บ้านทุกคนอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่บ้านมีอาหารมากมาย แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะคิดออกว่าจะปรุงด้วยอะไร ทางออกที่ดีคือการปรุงเนื้ออบกับเห็ด มันมักจะอร่อยน่าพึงพอใจและทุกคนก็ชอบ มีมากมาย สูตรที่ดีจานนี้

วิธีปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบ

อาหารจานนี้มักใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถปรุงกับไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะก็ได้ สำหรับเห็ด แชมปิญอง เห็ดนางรม และชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใส่สดหรือดองก็ได้ ก่อนที่จะเตรียมเนื้อสัตว์และเห็ดให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามความเหมาะสม ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะอบภายใต้การเคลือบชีส

สูตรเนื้อกับเห็ดในเตาอบ

มีอาหารให้เลือกหลากหลายมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังใส่เข้าไปด้วย ผักที่แตกต่างกัน, ชีส, ซีเรียล ต้องใช้ซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดในหม้อบนถาดอบในแม่พิมพ์ จานใด ๆ ในเตาอบที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ ตรวจสอบสูตรอาหารยอดนิยม

กับมันฝรั่ง

จานนี้ใช้ส่วนผสมที่คลาสสิก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเลอะเทอะ มันฝรั่งที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดในเตาอบมีความพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่สูงดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับ ผักเบาสลัดที่ไม่มีน้ำสลัดไขมัน อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• ชีส – 150 กรัม;
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก– 100 มล.;
• มันฝรั่ง – 0.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มเกลือและพริกไทย ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ล้างแชมเปญ. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบทรงลึก ใส่เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ บดด้วยชีสขูด
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในภาษาฝรั่งเศส

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่สูตรต่อไปถือว่าคลาสสิกเพราะปรากฏเป็นเมนูแรก ทุกคนจะชอบอาหารอันโอชะนี้เพราะมันดูน่ากิน, ฉ่ำ, มีกลิ่นหอมและดูดีในภาพถ่าย คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยที่ ตารางเทศกาล- อ่านวิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยเห็ดอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 250 กรัม;
• พริกไทยเกลือ
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• มายองเนส – 125 มล.;
• แชมเปญ – 125 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 200 องศา
2. หั่นหมูเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง สับจากพวกเขา, เกลือ, พริกไทย, ทาน้ำมัน
3. บดกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก
4. ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวงและอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อน
5. ตะแกรงชีส
6. ทอดหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย ทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.
7. ผสมมายองเนสกับชีส กระเทียม สมุนไพร เห็ด และหัวหอมครึ่งหนึ่ง
8. รักษาเชื้อราด้วยน้ำมัน วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านล่าง จากนั้นสับ กระจายไส้ให้ทั่ว โรยด้วยชีสที่เหลือ
9. ใส่เนื้อสันในฝรั่งเศสลงในเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาที

ด้วยชีส

อาหารที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีความพิเศษเพราะว่า ซอสส้ม- เนื้ออบกับเห็ดและชีสแช่อยู่ในนั้นทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ขอแนะนำให้เสิร์ฟหมูกับชานเทอเรลพร้อมกับกับข้าวเบา ๆ : มันฝรั่งนึ่งและผัก ด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุดนี้ คุณจะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมู – 4 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชานเทอเรลต้ม – 200 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้นเล็ก;
• น้ำส้ม – 100 มล.;
• ชีส – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส โฮมเมด– 160-200 กรัม
• น้ำมันพืช
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีสเต็ก. เติมส่วนผสมลงไป ซอสถั่วเหลืองและ น้ำส้มพร้อมเครื่องเทศ หมักไว้ประมาณ 40 นาที
2. ตัดชานเทอเรลและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
3. นำสเต็กออกจากน้ำดอง วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน วางชานเทอเรลไว้ด้านบน
4. ขูดชีสผสมกับกระเทียมบดและมายองเนส วางส่วนผสมนี้ไว้ด้านบนของไส้เห็ด
5. อบสเต็กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ- ใน สูตรนี้ไม่เหมือนครั้งก่อนไม่ใช่หมูอบ แต่เป็นเนื้อลูกวัว เนื้อนี้เข้ากันอย่างลงตัวกับเห็ดและครีมเปรี้ยว และการปรุงอาหารในเตาอบช่วยให้คุณเผยรสชาติทั้งหมดได้ อย่าลืมจำสูตรสำหรับอาหารจานต่อไปเพราะนี่เป็นเรื่องจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งคุณสามารถทำด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• เห็ดพอชินีสด – 350 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 60-70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดแล้วปรุง ปล่อยให้มันระบาย
2. ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นแล้วตี ทอดในกระทะใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ วางในรูปแบบทาน้ำมัน
3. สับหัวหอม ทอดจนโปร่งแสงแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที วางบนเนื้อลูกวัว
4. ตีไข่. ผสมกับครีมเปรี้ยวและชีสขูด เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ เทซอสลงในพิมพ์
5. อบเนื้อกับเห็ดพอร์ชินีในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา เสิร์ฟร้อน

ด้วยมะเขือเทศ

เนื้อลูกวัวที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบสามารถซื้อได้แม้กระทั่งกับสาว ๆ ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการอาหาร- จานนี้แช่ในเครื่องเทศและน้ำผัก หากคุณดูภาพด้วยภาพคุณจะต้องประทับใจกับรูปลักษณ์อันเก๋ไก๋ของอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• คอลูกวัว – 850 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โรสแมรี่ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• รสเผ็ด – 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพา – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องปรุงรสด้วยสมุนไพร มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว หมักคอไว้ในส่วนผสมนี้ เก็บในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อลูกวัวลงไป มันควรจะเป็นสีดอกกุหลาบทุกด้าน
3. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นวง
4. ตัดคอเสื้อเป็นแนวลึกตามยาวหลายๆ ครั้ง ใส่มะเขือเทศและแชมปิญองหลายๆ ชิ้นลงในแต่ละชิ้น สลับกัน
5. วางเนื้อลูกวัวไว้ในแขนเสื้อ ผูกและเจาะหลาย ๆ อันที่ด้านบน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หม้อปรุงอาหาร

คุณจะมีอาหารจานอร่อยหากคุณใช้สูตรต่อไปนี้ หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อและเห็ดในเตาอบ - มาก พายแสนอร่อย- ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ หม้อตุ๋นกลายเป็นสีน้ำตาลทองชุ่มฉ่ำและดูดีในภาพ อย่าลืมปรุงเป็นบางครั้งและทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• เนื้อหมู – 350 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม บดให้ละเอียดโดยเติมไข่และแป้งที่ตีแล้ว
2. ต้มหมู. สับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอด ทำมันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หมูสับใส่ในกระทะที่ใส่หัวหอม พริกไทย และเคี่ยว เพิ่มน้ำซุป
3. สับหัวหอมและแชมปิญองที่สอง ทอดด้วยเกลือและพริกไทย
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย วางครึ่งหนึ่ง แป้งมันฝรั่ง, เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย จากนั้นใส่เนื้อสับและมันฝรั่งอีกเล็กน้อย ตามด้วยแชมเปญและชั้นบนสุด - น้ำซุปข้น
5. ตีครีมกับไข่แดง อัดจารบีหม้อปรุงอาหารด้วยซอสนี้
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา การอบพายจะใช้เวลา 40 นาที

ในฟักทอง

จานที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ถ้าไม่เชื่อก็ลองดูว่าในรูปสวยขนาดไหน ฟักทอง อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์กับเห็ดในเตาอบบางครั้งเรียกว่าย่างหลวง พยายามเลือกผักสำหรับจานที่มีรูปร่างสมมาตรถูกต้องแบนเล็กน้อย ควรมีลักษณะคล้ายหม้อขนาดใหญ่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าสีจะเป็นสีส้มสดใส

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 ชิ้น น้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยขาว – 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อฟักทอง – 150 กรัม;
• เนื้อหมู – 0.4 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แชมเปญ - 0.4 กก.
• ครีมหนัก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนบนของฟักทองออกอย่างระมัดระวัง ขูดเนื้อและเมล็ดพืชออก โดยปล่อยให้ผนังหนาอย่างน้อยสองเซนติเมตร วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ช้อนที่มีปลายแหลม
2. ตัดเนื้อหมูและฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง แชมปิญองเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมันพืชและไวน์
3. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่สมุนไพรและครีมลงในกระทะ ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
4. เติมฟักทองด้วยไส้
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางฟักทองไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืช,เอาเข้าเตาอบ ต้องอบเป็นเวลาสองชั่วโมง

เนื้อตุ๋นกับเห็ดในครีม

จานเด็ดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรี่สูงเกินไป เนื้อตุ๋นกับเห็ดจะนุ่มและชุ่มฉ่ำแช่ในครีม คุณสามารถเสนออาหารจานนี้ให้ลูก ๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัยเพราะมันไม่มีไขมันมากเกินไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ อ่านวิธีปรุงเนื้อวัวกับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• ผักใบเขียว - พวง;
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, แชมปิญองเป็นชิ้น, ใส่เนื้อวัวลงไป เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ตั้งกระทะสองใบด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมกับแชมปิญองเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในครั้งแรกและหัวหอมอีกอันผัดด้วยเนื้อวัวในวินาทีด้วยระยะเวลาเท่ากัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต้องมีการเค็มและพริกไทย
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. วางเนื้อวัวในชั้นแรกในหม้อ และใส่เห็ดแชมปิญองในชั้นที่สอง กระจายครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงไป
5. สตูว์กับเห็ดใช้เวลาปรุงในเตาอบ 40 นาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยบัควีท

จานที่คุณจะพบด้านล่างนี้อร่อยและน่าพึงพอใจมาก บัควีทกับเนื้อสัตว์และเห็ดในเตาอบจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงเพราะซีเรียลทำหน้าที่ของมันเอง อาหารอันโอชะนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ในการเตรียมการใช้เนื้อไก่และผักไขมันต่ำ บัควีทแช่อยู่ในน้ำของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด จึงมีรสชาติอร่อยกว่าโจ๊กที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ:

• บัควีท - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• อกไก่ – 150 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• แครอท - เล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันพืช
2. ขูดแครอท ตัดแชมเปญเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นก้อน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอท และเมื่อนิ่มแล้วจึงใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ปรุงอาหารปิดฝาจนความชื้นจากเห็ดระเหยไป
4. ส่วนผสมผักผสมกับแชมเปญและไก่ ใส่ในจานอบ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้วเติมน้ำปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานประมาณ 40-60 นาที

ด้วยผัก

สูตรที่คุณจะเห็นด้านล่างคือรูปแบบหนึ่งของสตูว์ เนื้อกับผักและเห็ดจะดูชุ่มฉ่ำและดูดี สูตรนี้ใช้มะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม และพริก ผักเหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อเนื้อและเห็ดใด ๆ ดังนั้นคุณสามารถเลือกส่วนผสมสุดท้ายได้ตามดุลยพินิจของคุณ อ่านวิธีการอบอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• สีเขียว;
• เห็ดใด ๆ – 0.3 กก.
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• มะเขือยาว – 1 ใหญ่;
• เกลือพริกไทย
• มะเขือเทศ – 3 ลูกใหญ่;
• เนย – 75 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• พริกหยวก – 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัด เนื้อเนื้อวัวก้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีด้วยน้ำเล็กน้อย
2. สับหัวหอมและเห็ด ใส่ในกระทะพร้อมเนื้อวัว ใส่ลงไป เนย- ทอดกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และเติมเกลือ วางเนื้อวัวและเห็ดไว้ด้านบน
4. หั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้ววางบนจาน ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศครึ่งวง
5. อบเนื้อและเห็ดในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและ Parmesan ขูด

อาหารเห็ดและเนื้อสัตว์ - ความลับในการทำอาหาร

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. หากคุณกลัวว่าอาหารอันโอชะอาจแห้งให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยลงไป
2. เห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอมจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยกว่าของดิบเสมอ
3. การปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบต้องใช้เครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิด เพิ่มสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด
4. หั่นเนื้อตามเมล็ดเสมอ หากคุณมีเวลามาก ให้หมักชิ้นส่วนกับเครื่องเทศ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

เนื้อกับเห็ดในเตาอบ: สูตรอาหาร

สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้หลากหลายวิธี

หนึ่งในนั้น: อบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเทศกาลอย่างปลอดภัย

ดังนั้นหากคุณต้องการจัดวันหยุดให้กับคนที่คุณรักอย่าลังเลที่จะปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ

เนื้อสัตว์กับเห็ดและชีสในเตาอบ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

จานนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด อาจเป็นไก่ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว เห็ดยังสามารถเป็นอะไรก็ได้ เห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดป่า ใช้เห็ดสดหรือเห็ดดองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

นอกจากเห็ด เนื้อสัตว์และชีสแล้ว คุณจะต้องมีครีมเปรี้ยว มายองเนส ผักและเครื่องเทศ เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วที่ผ่านการขัดเกลาอีกด้วย

ล้างเนื้อและใช้เฉพาะเนื้อสันในหรืออกในการปรุงอาหาร จากนั้นจุ่มลงในผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดซึ่งตีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เห็ดและผักปอกเปลือกและล้าง ทุกอย่างสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ชีสขูดละเอียด

วางเนื้อในจานอบวางเห็ดและผักไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วทาทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนเสร็จ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้บดทุกอย่างด้วยขี้กบชีส

สูตร 1. เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ

เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม

แชมเปญสด – 200 กรัม;

ใบโหระพา – 3 กรัม;

ส่วนผสมพริกไทยป่น – 3 กรัม;

น้ำมันพืช 30 มล.

พาร์เมซานชีส – 150 กรัม

1. ล้างเนื้อสันในหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางเนื้อลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ใบโหระพาแห้ง และพริกไทยป่น แล้วผสมให้เข้ากัน

2. ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นครึ่งวง

4. ขูดชีสให้ละเอียด

5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางหมูให้เท่ากันที่ด้านล่าง วางเห็ดไว้บนเนื้อ โรยจานด้วยหัวหอมแล้วใช้มือนวดเบา ๆ คลุมพื้นผิวด้วยมายองเนสที่มีตาข่ายหนา คลุมทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด

6. วางกระทะที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดในเตาอบโดยเปิดไฟไว้ที่ 180 C อบจานประมาณหนึ่งชั่วโมง ใช้ไม้พายแบ่งจานออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง

สูตร 2. เนื้อกับเห็ด มะเขือเทศ และชีสในเตาอบ

แชมเปญกระป๋อง – 400 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

พริกไทยป่นและเกลือในครัว

เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง

2. ล้างเนื้อหมูใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเนื้อและเกลือ

3. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางหมูสับไว้ด้านล่าง วางหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อ

4. เปิดขวดเห็ด สะเด็ดน้ำดอง แล้ววางเนื้อหาลงบนตะแกรง รอให้น้ำดองที่เหลือระบายออกและเกลี่ยหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยเห็ดด้วยหัวหอมที่เหลือ

5. ล้างและหั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายให้ทั่วเห็ด

6. ขูดชีสอย่างหยาบ โรยจานด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เปิดเตาอบที่ 200 C อบเนื้อกับเห็ดและชีสประมาณสี่สิบนาทีในเตาอบ เสิร์ฟหลังจากหั่นเนื้อแล้ว เป็นชิ้นๆ.

สูตร 3 เนื้อกับเห็ด ชีส และลูกพรุนในเตาอบ

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

ลูกพรุน 300 กรัม

เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม

1. วางแชมเปญลงในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหล ย้ายเห็ดไปวางบนผ้าที่ใช้แล้วทิ้งแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก

3. ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากลูกพรุนให้แห้ง และสับละเอียด

4. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

5. ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หมูสับลงไป วางลูกพรุนเล็กน้อยในแต่ละอัน วางเห็ดทอดไว้บนผลไม้แห้ง โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเศษชีสชิ้นเล็ก ๆ เคลือบจานด้วยมายองเนส

6. เปิดเตาอบที่ 180 C. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ด้านบนของจานควรปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตร 4. เนื้อกับเห็ดลูกแพร์และชีสในเตาอบ

ลูกจันทน์เทศบด;

แชมเปญ 200 กรัม

เนื้อหมู 600 กรัม

พริกไทยดำป่น

ชีสแข็ง 100 กรัม

1. ล้างใต้น้ำไหล เนื้อสันในหมู- ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นเนื้อ หั่นหมูเป็นส่วนๆ และตำเบา ๆ ทั้งสองข้าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

2. แชมเปญสดล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางกระทะบนเตา ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก

3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางสับไว้ วางเห็ดทอดและหัวหอมสองสามช้อนลงบนแต่ละอย่าง

4. ปอกลูกแพร์ ตัดกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ วางบนเห็ด

5. วางแผ่นอบพร้อมเนื้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 C นำถาดอบออกโรยทุกอย่างด้วยเศษชีสแล้วอบต่ออีกสามนาทีจนละลายหมด

สูตร 5. เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบพร้อมมายองเนส

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว

ชีสแข็ง 200 กรัม

แชมเปญสด 300 กรัม

1. ล้างเนื้อเนื้อวัว ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นชิ้น โรยเกลือแต่ละอันแล้วตีทั้งสองด้าน

2. ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้ววางเนื้อสับลงไป อัดจาระบีแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้

3. ล้างเห็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เห็ดลงไปผัด ความชื้นเกือบทั้งหมดควรระเหยออกไป และเห็ดก็ควรเปลี่ยนสี

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน

5. นำแผ่นอบที่มีเนื้อสัตว์ออกมา วางเห็ดทอดและหัวหอมลงบนแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ

6. โรยชีสขูดหยาบให้ทั่วหมูและเห็ด นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบจนชีสละลายหมด เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งกับข้าว

สูตร 6. เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบในครีม

อกไก่สองอัน

เกลือและพริกไทยในครัว

ฮาร์ดชีส – 160 กรัม;

น้ำมันมะกอก - 80 มล.

แครอท – 2 ชิ้น;

ครีม – 100 มล.;

เห็ดดอง-โถ

1. อกไก่ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งผล ผสมกับเครื่องเทศบาร์บีคิว จุ่มอกลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2. สับแครอทและชีสปอกเปลือกอย่างหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เพิ่มครีมและพริกไทย เปิดขวดเห็ด สะเด็ดน้ำดอง และสับเนื้อหาให้ละเอียด เพิ่มหัวหอม ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที

3. ตัดอกที่หมักไว้เป็นชิ้นแล้ววางเป็นชั้นเดียวโดยวางไว้ตามด้านล่างและด้านข้างของกระทะ วางเห็ดและหัวหอมตุ๋นในครีมไว้ด้านบน กระจายแครอทขูดให้ทั่วเห็ด วางเนื้อที่เหลือไว้ด้านบน

4. เปิดเตาอบที่ 220 C วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำกระทะออกมาโรยจานด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีกสิบนาที ตัดเนื้อสำเร็จรูปพร้อมเห็ดและชีสออกเป็นส่วน ๆ ในเตาอบและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

Champignons สามารถใช้ดิบได้ แต่จะอร่อยกว่าหากผัดหัวหอมก่อน

ก่อนปรุงอาหารต้องทุบเนื้อเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

คุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสด้านบนหรือผสมชีสกับมายองเนสครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วทาพื้นผิวของจานด้วยซอสที่ได้

หากคุณกลัวว่าเนื้อจะแห้งไปหน่อย ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือถาดอบ

• 700 กรัม เนื้อ.
• 400 กรัม เห็ด
• 200 กรัม ชีส.
• 1 หัวหอม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ฉันใช้เวลานานในการเลือกเนื้อสัตว์และตัดสินใจเลือกเนื้อซี่โครงหมู ฉันชอบกลิ่นหอมของหมูอบ ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติเข้มข้น คุณสามารถทดลองกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ โดยได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

ตัดเนื้อซี่โครงออกเป็นส่วนใหญ่แล้วตีด้วยค้อนให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรไม่บางลง

เกลือและพริกไทยสับ
เราตัดแชมเปญและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส

เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมบดแห้งเพื่อลิ้มรส
เราใส่หัวหอมและเห็ดลงบนสับ พวกเขาสามารถผัดกับหัวหอมหรือตุ๋นในครีมเปรี้ยว โรยเห็ดด้วยชีสขูด ชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้ และอีกอย่าง แม้กระทั่งเนื้อแปรรูปก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อประเภทนี้

อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผัก เช่น เพิ่มมะเขือเทศ เช่นเดียวกับในเนื้อไก่อบ

อบเนื้อกับเห็ดเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180° เสิร์ฟหมูที่นุ่มที่สุดอบกับเห็ดโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

กินอย่างมีความสุข!

เรียบง่ายปานกลาง จานแสนอร่อยซึ่งเหมาะกับข้อจำกัดด้านอาหารส่วนใหญ่ รวมถึงอาหารที่มีโปรตีนสูง แน่นอนว่าถ้าคุณไม่เสริมด้วยผักอย่างมันฝรั่ง ด้วยส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างก็สามารถพึ่งตนเองได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งเดียวที่เพิ่มเติมคือ หัวหอมและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรหมูอบและเห็ด:

ถาดอบ กระทะย่าง หม้อตุ๋น หม้อ หรือรูปทรงใดๆ ที่มีผนังเหมาะสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์และปลอกอบได้

การเลือกเนื้อสัตว์

หมูอาจจะไม่ใช่อาหารที่สดที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารจานนั้นอบในซอสที่ทำให้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถทุบเนื้อด้วยค้อนหรือใช้เทคนิคเพิ่มเติมเพื่อจัดการกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหนียวได้ แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามการใช้เนื้อสันใน แต่ควรบันทึกไว้เช่นสำหรับการย่างทั้งตัวจะดีกว่า

หมูสามารถหั่นเป็นชั้น ๆ ได้ เช่น entrecote เป็นก้อน สตูว์ หรือเป็นเส้น เช่นเดียวกับสโตรกานอฟเนื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก วิธีที่ง่ายที่สุด: สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเห็ดและหัวหอมอบให้เข้ากัน น้ำผลไม้ของตัวเอง- คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

ห้าสูตรหมูอบเตาอบที่เร็วที่สุดกับเห็ด:

เห็ดเกือบทุกชนิดจะทำ สด ดอง ใส่เกลือ อาจเป็นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดชานเทอเรล อะไรก็ได้ที่กินได้ สามารถตัดหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งชิ้นก็ได้ โดยจำไว้ว่าในระหว่างการอบชุบ หลายๆ ชิ้นมักจะหดตัวและ "แห้ง"

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมนั้นใช้หลักการของเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศส เมื่อวางเนื้อหลายชั้นที่ด้านล่างของถาดอบให้ตีเบา ๆ เค็มและพริกไทย ด้านบนมีแก้วหัวหอมที่มีเห็ดอยู่ เปลือกชีสในกรณีนี้มันจะมีประโยชน์มาก

อีกวิธีที่น่าสนใจ: ม้วนหมูซึ่งอยู่ข้างใน ไส้เห็ด- หรือม้วนใหญ่หนึ่งม้วน

ปรุงโดยใช้ซอสหรือไม่มีซอส - ทางเลือกของเชฟ อะไรก็ได้ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดาไปจนถึงครีมที่ซับซ้อน ควรเทซอสลงไปตอนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่า 10-15 นาทีก่อน หรือเสิร์ฟพร้อมจานสำเร็จรูปวางบนจาน

เรียนรู้วิธีการใช้งานเตาอบของคุณ - อ่านบทความ จากนี้ไปทุกสิ่งที่คุณปรุงในนั้นก็จะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น!

เนื้อ ชีส และเห็ดเป็นอาหารโปรดของทุกคน หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหาร จานอร่อยจากองค์ประกอบข้างต้นคุณควรอ่านบทความของเราอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเนื้อปรุงสุกในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา

พื้นฐานการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถรับประทานเนื้อวัว เนื้อแกะ หมู และแม้แต่ไก่ได้ อนึ่ง. เห็ดอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - พอร์ชินี, แชมปิญองหรือเห็ดนางรม และบางสูตรก็อนุญาตให้ใช้เห็ดดองด้วย

คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมมายองเนส ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและผัก คนรัก อาหารที่ผิดปกติเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งมากขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้เนื้อหน้าอกหรือเนื้อสันใน เราล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้มีโอกาสได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เห็ดปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ชีสบดบนเครื่องขูด วางเนื้อ เห็ด ผักเป็นชั้นๆ ในจานอบ แล้วทาครีมหรือมายองเนสที่ด้านบน จากนั้นวางจานลงในเตาอบแล้วอบ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยชีสด้านบน

เนื้อกับเห็ดกับไข่และซอสชีส

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับจานเราใช้เนื้อสันในหมู (580 กรัม), หัวหอม, แชมปิญอง (230 กรัม), น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว (210 กรัม), พริกไทย, เกลือ, ไข่สองสามฟอง, ชีส (85 กรัม)

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ล้าง เติมเกลือและพริกไทย ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช

เพื่อการเตรียมการต่อไปเราจะต้องมีจานอบ แต่คุณสามารถใช้ถาดอบก็ได้ วางกระดาษฟอยล์ไว้แล้ววางเนื้อ วางชั้นเห็ดไว้ด้านบน ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่และครีมเปรี้ยวใส่ชีสขูด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสได้ ต่อไปก็เทลงบนจาน วางถาดอบในเตาอบพร้อมเนื้อ เห็ด และชีส จานปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อฝรั่งเศส: ส่วนผสม

คงไม่มีใครปฏิเสธเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศสได้สักคนเดียว เนื้ออบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสเป็นอาหารที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงรสด้วยกลิ่นกระเทียม ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

ดังนั้นสำหรับจานนี้เราต้องการมันฝรั่ง (0.6 กก.) เนื้อลูกวัวเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ (520 กรัม) ชีสแข็ง(110 กรัม) หัวหอมหลายลูก เห็ดแชมปิญอง (320 กรัม) มายองเนส (190 กรัม) น้ำมันพืช พริกไทยป่น กระเทียม

ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมน้ำดองคือน้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาวและมะนาวครึ่งลูกในปริมาณเท่ากัน

สูตรเนื้อฝรั่งเศส

เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นแล้วตีทั้งสองด้าน ถัดไปพริกไทยและเกลือ ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาวในภาชนะแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งหมูแช่อยู่ในซอสนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหมักข้ามคืน

ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบได้ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจากนั้นจึงวางเนื้อหมักไว้

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะ จากนั้นวางลงบนเนื้อเพื่อให้แต่ละชิ้นปิดสนิท

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลทอง แต่ดิบเล็กน้อย ใส่เกลือ จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตอนนี้เรามาดูการประกอบจานกันดีกว่า วางมันฝรั่งลงบนเนื้อและหัวหอมและด้านบนมีเห็ดหลายชั้นพร้อมกระเทียม สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่คุณต้องโรยชีสขูดด้านบน ชั้นบนสุดปิดจานด้วยมายองเนส ตอนนี้เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ เห็ด และชีสจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักสดได้

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ: ส่วนผสม

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสคือ จานเด็ดซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส มีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการ หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ จานนี้ปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์เห็ดและมะเขือเทศพร้อมชีสกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ตามสูตรเราใช้เห็ด (530 กรัม) เนื้อสัตว์ (630 กรัม) หัวหอมหลายลูก มะเขือเทศ (4 ชิ้น) มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (ด้วยครีมเปรี้ยวจานนี้มีแคลอรี่สูงน้อยกว่า) น้ำมันพืช ชีส (180 กรัม) ผักชีฝรั่งและผักชีลาว พวงเล็กๆ อย่างละ 1 ชิ้น รวมถึงเครื่องเทศและเกลือ

สูตรทำอาหาร

การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ด มะเขือเทศ และชีสในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้เนื้อสัตว์แทนการสับ จะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและย้ายไปยังภาชนะ อย่าลืมว่าคุณควรใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้จานนิ่มคุณต้องตีแต่ละชิ้นให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อในฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน วิธีนี้สะดวกมากเพราะช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นรับมือกับงานที่ยากลำบาก จากนั้นนำแผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางเนื้อไว้เพื่อให้ด้านล่างทั้งหมดปิดอยู่ จากนั้นวางหัวหอมเป็นชั้นหนา

ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดแล้ว ล้างและหั่นแล้วทอด น้ำมันพืช- หลังจากที่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว จะต้องปรุงจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปจนหมด ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มรสชาติได้ รสชาติเห็ดถ้าเราพูดถึงแชมปิญองหรือเห็ดนางรม หากใช้ของจริงในการประกอบอาหาร เห็ดป่าคุณไม่ควรเสียกลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติด้วยเครื่องเทศใด ๆ

วางเห็ดที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอมบนถาดอบ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแบ่งครึ่งแล้วเกลี่ยมะเขือเทศลงบนเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้านบนของจานด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เนื้อจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากถ้าคุณใช้ผักใบเขียว เราล้างและหั่นแล้วโรยบนมายองเนส มาถึงขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงเนื้อแล้ว กระจายชีสขูดเป็นชั้นหนา เราวาดมายองเนสอีกครั้งแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบ เนื้อกับเห็ดและชีสปรุงประมาณ 35 นาที พร้อมจานสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซึ่งอาจเป็นข้าว มันฝรั่ง หรือผัก

มันฝรั่งกับเห็ดและหมู: ส่วนผสม

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบอย่างโอชะและรวดเร็ว? มีสูตรค่อนข้างเยอะ ข้อดีของตัวเลือกที่เรานำเสนอคืออาหารจานนี้มีรสชาติเหมือนเนื้อย่างในหม้อมาก เพื่อให้ได้รสชาตินี้ คุณต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมดก่อน แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ อบ ตามปกติในเตาอบเนื้อสัตว์เห็ดชีสและมันฝรั่งไม่มีรสชาติที่ต้องการ

ดังนั้นในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหมู (530 กรัม) เห็ด (230 กรัม) มันฝรั่ง (5-6 ชิ้น) เคเฟอร์ (100 กรัม) นมในปริมาณเท่ากันหัวหอมและแครอท 2 หัวครีมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ . ), ไวน์ขาว (3 ช้อนโต๊ะ), ชีสแข็ง (210 กรัม), น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

สูตรหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง

มาเริ่มทำอาหารกันตั้งแต่ขั้นตอนเตรียมการ ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ตอนนี้เรามาดูหมูกันดีกว่า ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเจือจางด้วยนมอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เนื้อสับควรจะนุ่มและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

พอผ่านไป ขั้นตอนการเตรียมการและส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อมคุณสามารถเริ่มปรุงผักได้เลย ผัดเห็ดกับหัวหอม แต่เราทอดแครอทด้วยการเติมไวน์

จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ตามลำดับนี้: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อสับ, เห็ดและหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งอีก ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมนมชีส เตรียมจานหลายชั้นในเตาอบประมาณ 50 นาที เนื้อที่มีหัวหอมเห็ดและชีสมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

"สวนฤดูหนาว"

อาหารที่นุ่มนวลและอร่อยปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์, เห็ด, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและชีส สูตรดั้งเดิมของรัสเซียนี้ใช้เห็ดน้ำผึ้ง แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้ ในการเตรียม ให้ใช้: เนื้อวัว (630 กรัม), มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ดน้ำผึ้ง (230 กรัม), มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม, หัวหอม, ครีม (280 มล.), ชีส (160 กรัม), มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, มาจอแรม, พริกไทย , เกลือ.

ต้องหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นแบนหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือพริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ยี่สิบนาที เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วบดกระเทียม หั่นเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทย แต่ทางที่ดีควรขูดชีส

ในการเตรียม ให้ใช้กระทะแบนหรือถาดอบ ควรปิดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า เราวางเนื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียม, เห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศและมันฝรั่ง เติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยครีม ตอนนี้ใส่แผ่นอบเข้าไปในเตาอบ หลังจากนั้นประมาณสี่สิบนาทีก็สามารถโรยจานด้วยชีสได้ หลังจากนี้ควรอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้เนื้อปรุงสุกในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสก็พร้อม มันจะต้องเสิร์ฟร้อน

เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเห็ด

จานนี้จัดทำขึ้นตามพื้นฐาน เนื้อนุ่มไก่ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะ เพื่อเตรียมเราจะใช้เนื้อไก่ (530 กรัม) มันฝรั่ง (410 กรัม) หัวหอม 2 หัวเห็ดแชมปิญอง (440 กรัม) แครอท มายองเนส (100 มล.) กระเทียม สมุนไพร พริกไทยและเกลือ

ในการเตรียมเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วราดซีอิ๊วขาว พริกไทย เกลือ และน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามชั่วโมง ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม

หัวหอมและมันฝรั่งสามารถหั่นได้ค่อนข้างใหญ่ แต่แครอทเป็นวงกลม เนื้อไก่ใส่ลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต่อไปเราก็ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะด้วย ปรุงทั้งหมดนี้จนเสร็จ จากนั้นใส่ผัก เนื้อสัตว์ หัวหอมสับละเอียด และเห็ดลงในพิมพ์ จานจะต้องเต็มไปด้วยซอสซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและมายองเนส ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกสิบนาที เนื้อพร้อมเห็ด มันฝรั่ง และชีส

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกพันธุ์มันฝรั่งในการเตรียมอาหารที่ไม่ต้มเบา ๆ มิฉะนั้นจานอาจกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง เห็ดสดก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง หากสูตรต้องใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ให้เติมน้ำซุปนมหรือครีมอยู่เสมอจากนั้นจานก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อย เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดมะเขือเทศและชีสในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดด้วย