หลายคนสนใจคำถามนี้ เมื่อมองแวบแรก อาจดูซับซ้อนมาก เพราะมันมักจะออกมาเดือดเกินไป แต่เมื่อไร การเตรียมการที่เหมาะสมปัญหานี้หลีกเลี่ยงได้อย่างแน่นอน ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้
ในประเทศตะวันออก ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าขนมปังแผ่นที่สอง จะรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น เขารวมอยู่ในหลาย ๆ อาหารประจำชาติญี่ปุ่น. ไม่เพียงแต่ทำเป็นโรลเท่านั้น แต่ยังมีเค้กโมจิทำมาจากมันอีกด้วย นี่เป็นหนึ่งในอาหารปีใหม่ของญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ใช้ทำแป้งสำหรับทำบะหมี่และแป้งที่บางมาก
แต่ไม่ใช่แค่ในประเทศเท่านั้น พระอาทิตย์ขึ้นผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมาก เขายังได้รับความรักในประเทศจีน ที่นั่นพวกเขาทำชาคานจากมันโดยเติมแครอท ถั่วลันเตา หัวหอม และเนื้อหมู
Chazuke เป็นอีกจานที่ประกอบด้วยเมล็ดข้าวเป็นหลัก ต้มแล้วเติมน้ำซุป จานนี้ตกแต่งด้วยสาหร่ายโนริ ผักดองทุกชนิด และอาหารทะเล
ทำอาหาร อร่อยข้าวเกรียบเพื่อไม่ให้ต้ม แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะไม่ใช่เรื่องยาก สาเหตุหลักที่ทำให้กลายเป็นเหนียวคือการมีปริมาณแป้งสูง ข้าวต้มชนิดนี้ไม่เหมาะเป็นส่วนผสมในอาหารทุกประเภท และยิ่งกว่านั้นสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ แล้วกับข้าวก็จะอร่อยไม่เหนียวเหนอะหนะ
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงคือเมื่อปรุงอาหารกับข้าวไม่ติดกัน - ต้องเป็นซีเรียลบางประเภท เมล็ดข้าวต้องเป็นเมล็ดยาว พวกเขาได้รับการอบรมในอินเดีย
พันธุ์เมล็ดกลมหรือเมล็ดปานกลางไม่เหมาะสมเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงกว่า และด้วยเมล็ดยาวมันจึงไม่สามารถเกาะติดกันเมื่อใด การรักษาความร้อน.
นอกจากนี้คุณไม่ควรปรุงซีเรียลในจานเคลือบฟัน เมื่อได้รับความร้อนในชามเคลือบเครื่องเคียงมักจะไม่เดือดเลย และคุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ อัตราส่วนของน้ำก็มีความสำคัญเช่นกัน หากมีมากเกินไป ซีเรียลจะดูดซับและกลายเป็นเหนียว จะต้องปรุงในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
หากต้องการล้างแป้งออกทั้งหมด คุณต้องล้างเมล็ดข้าวจนกว่าน้ำจะใสสะอาดหมดจด อย่างน้อยเจ็ดครั้ง และก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- น้ำมันหนึ่งช้อนต่อครึ่งแก้ว และหลังจากขั้นตอนนี้แล้วให้เทและเริ่มทำอาหาร
เพื่อให้เข้าใจได้ว่า ห้ามคนเด็ดขาดหลังจากกระทะข้าวบนเตาแล้ว ควรทำทันทีก่อนเสิร์ฟ
สูตรทีละขั้นตอน ข้าวอร่อย เป็นกับข้าว:
วิธีหุงข้าวให้นุ่มในกระทะ– มันไม่ใช่เรื่องยากหากคุณติดตามเทคโนโลยีบางอย่างเพื่อเตรียมการ
วิธีการปรุงอาหารข้าวสวยบนเตาแก๊ส? สูตรอาหารค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีพันธุ์นึ่งพิเศษ การซื้อในร้านค้าที่มีอยู่จะไม่ใช่เรื่องยาก
วิธีทำอาหาร:
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาได้
พันธุ์เนื้อกลมมีความเหนียวมากที่สุด ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับซูชิและโรลรวมถึงหม้อปรุงอาหารต่างๆ ดังนั้นให้เตรียมตัว ข้าวปุยค่อนข้างยากบนเตาไฟฟ้า
เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือการล้างให้สะอาดอย่างน้อยแปดครั้ง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเช่นนี้ คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นเท น้ำเย็นและล้างออกให้สะอาด ไม่ควรมีร่องรอยของแป้งหลงเหลืออยู่ และไม่ควรมีเมฆมากหรือเป็นสีขาวไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
หลังจากนั้นเติมน้ำเย็นลงในเครื่องเคียงแล้ววางบนเตาไฟฟ้า อัตราส่วนควรเป็นหนึ่งต่อสอง ปิดและปรุงจนพร้อม ขณะปรุงอย่าเปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือต่างๆเพื่อลิ้มรส
วิธีหุงข้าวในกระทะเพื่อไม่ให้ติดกัน? มีหลายวิธี วิธีทำอาหารกับข้าวก็อร่อย
นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบยอดนิยมที่เพิ่มเข้ามา สลัดที่แตกต่างกัน- สิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าวคือพันธุ์เมล็ดยาว เมื่อได้รับความร้อนจะแตกต่างจากโจ๊ก
คุณยังสามารถใช้ข้าวป่าได้ แตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่มีสีดำของเมล็ด ได้รับการยอมรับว่าเป็นพันธุ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด
อีกประเภทหนึ่งคืออินดิก้า ถั่วอินดิก้ามีรูปร่างยาว บาสมาตีก็เหมือนกับอินดิกาที่เป็นเมล็ดยาว มันมีกลิ่นเฉพาะตัว ขอแนะนำให้คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือก
นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ "นึ่ง" พิเศษที่ไม่ต้มเมื่อสุก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสลัดอีกด้วย สัดส่วนของเหลวและข้าวสำหรับเตรียมสลัดเท่ากับ 1:1
แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะป้องกันไม่ให้มันกลายเป็นข้าวต้ม เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด แนะนำให้ล้างเมล็ดพืชอย่างน้อยเจ็ดครั้ง
หลังจากนั้นให้วางภาชนะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลายเช่นพริกไทยแกงมาซาลาหรือกานพลู เครื่องปรุงรสจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่น่าพึงพอใจ หลังจากเดือดแล้วจะต้องลดก๊าซให้เหลือน้อยที่สุด ดังนั้นคุณต้องปรุงจนทุกอย่างเดือด
ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีการหุงข้าวนุ่มในกระทะบนเตาแล้วหรือยัง? หรือคุณปรุงด้วยวิธีของคุณเอง? แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม
ข้าวที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบดูเหมือนง่ายสำหรับหลาย ๆ คนเมื่อมองแวบแรก จานทำอาหาร- อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ข้าวร่วนอย่างแท้จริง โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายของข้าว คุณจำเป็นต้องรู้กฎและเคล็ดลับบางประการ เพราะอย่างที่เห็นในทางปฏิบัติ แม่บ้านไม่กี่คนมีทักษะในการทำอาหารให้สวยงาม ถูกต้อง และร่วน ข้าวขาว- และในโรงอาหารของเรา พวกเขารู้วิธีทำอาหารเท่านั้น โจ๊กความสอดคล้องที่ไม่รู้จัก
ข้าวพองไม่เพียงแต่จะอร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามและสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานใดก็ได้ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซูชิและโรลต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในการทำอาหารญี่ปุ่น
เขาจะแบ่งปันความลับทั้งหมดของการหุงข้าวให้นุ่มในกระทะ
อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือการหุงข้าวเช่นเดียวกับซีเรียลในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนาซึ่งเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานและปล่อยให้โจ๊ก "ปรุง" ในที่สุด นอกจากนี้ในกระทะที่มีก้นหนา ข้าวจะไม่ติดก้นในระหว่างการหุง หากคุณยังไม่ได้รับอาหารจานดังกล่าวไม่ต้องกังวล จานพร้อมหลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หรือผ้าหนาอื่นๆ ได้
วัตถุดิบ:
ข้าว – 1 ถ้วย
ดื่มน้ำกรอง – 1.25 ถ้วย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
วิธีหุงข้าวให้นุ่มในกระทะ:
1. ขั้นแรกให้ซาวข้าวให้สะอาด วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้มีดังนี้ วางธัญพืชลงในตะแกรงที่วางอยู่เหนือชามก้นลึก เทน้ำปริมาณมากแล้วใช้ช้อนโต๊ะผสมข้าวให้เข้ากัน น้ำจะกลายเป็นสีขาว - นี่คือกลูเตนที่ออกมา
2. ซาวข้าวด้วยวิธีนี้ เปลี่ยนน้ำ 7-10 ครั้ง จนน้ำใสดี ซึ่งหมายความว่ากลูเตนและเมล็ดข้าวถูกล้างออกไปหมดแล้วจะไม่ติดกัน
3. เทข้าวลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
4. เทน้ำลงบนข้าว ปิดฝาหม้อ แล้วส่งไปปรุงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หลังจากเดือด
5. เมื่อข้าวดูดซับน้ำจนหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าหนาๆ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่และเตรียมพร้อม
6. จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนคนข้าวเบาๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย
7. ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที
น่าทาน!
PS: วิธีการเตรียมข้าวฟูนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับข้าวทุกประเภท สูตรนี้แม้แต่ข้าวที่ง่ายและถูกที่สุดก็สามารถเตรียมได้ และข้าวก็จะร่วนด้วย
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือกข้าวในร้าน
เครื่องเคียงเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวันซึ่งทำหน้าที่เสริมกับอาหารจานหลัก ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากซีเรียลพืชตระกูลถั่วหรือผักและน้อยกว่าเล็กน้อยจากผลไม้เห็ดหรืออาหารทะเล แม่บ้านทุกคนมีตัวเลือกกับข้าวยอดนิยมหลายอย่างที่ใช้บ่อยที่สุด หนึ่งในอาหารประเภทนี้ที่พบบ่อยที่สุดคือข้าว และเพื่อที่จะให้อาหารจานหลักอร่อยและอร่อยคุณต้องปรุงให้ถูกต้อง เรามาอธิบายวิธีการหุงข้าวให้นุ่มอย่างถูกต้องกันดีกว่า?
วิธีการหุงข้าวในกระทะ?
ในการเตรียมกับข้าวที่ยอดเยี่ยมคุณต้องตุนข้าวสองแก้วน้ำเดือดสองสามแก้วเจ็ดสิบกรัม เนยและเกลือสี่ช้อนโต๊ะ
ก่อนหุงสามถึงห้าชั่วโมง ให้เทน้ำร้อนลงบนข้าวให้คลุมข้าวไว้หมด เติมเกลือสามช้อนชา คุณสามารถเทข้าวในตอนเช้าและเริ่มหุงในตอนเย็น ก่อนปรุงอาหารทันที ให้สะเด็ดน้ำออกและล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำไหล 4-5 ครั้ง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
วางกระทะทรงเตี้ยที่กว้างและมีก้นหนาพอสมควรบนไฟ ละลายเนยลงไปแล้วใส่ข้าว เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา ผัดข้าวด้วยไฟปานกลางจนข้าวโปร่งแสง แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้เมล็ดข้าวติดกันซึ่งจะเกิดขึ้นในระหว่างการทอดนานเป็นพิเศษ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหกถึงแปดนาที
จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนข้าว ปิดฝา และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาสิบสองนาทีโดยไม่ปิดฝา จากนั้นเปิดกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูปิดฝาทิ้งไว้อีกสิบนาที ต่อไปคุณสามารถเสิร์ฟข้าวที่โต๊ะได้
ข้าวนุ่มอร่อยในกระทะ
ในการเตรียมกับข้าวนี้คุณต้องตุนข้าวหนึ่งถ้วยน้ำหนึ่งถ้วยพร้อมเกลือหยาบหนึ่งในสี่และครึ่งช้อนชา (เน้นที่รสนิยมของคุณ)
ก่อนอื่น ล้างข้าวให้สะอาด: เติมน้ำเย็น คนให้เข้ากัน และสะเด็ดน้ำ ล้างซ้ำ 7-10 ครั้ง น้ำควรจะใสสะอาดหมดจด
ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
จากนั้นย้ายซีเรียลลงในกระทะที่มีผนังหนาพอสมควร เติมน้ำและเติมเกลือ วางกระทะบนไฟที่ค่อนข้างแรง นำข้าวไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะ
หลังจากทำอาหารไปยี่สิบนาทีแล้ว ให้ปิดไฟ แต่อย่าเปิดฝา ทิ้งกระทะไว้บนเตาอีกสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวจะสามารถดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่และสุกเต็มที่ได้
อีกวิธีในการหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว:
ในการเตรียมกับข้าวนี้ คุณจะต้องใช้ข้าว น้ำมันพืชเล็กน้อย กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ น้ำและเกลือ
ก่อนอื่น ปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบแล้วผ่าทั้งสองด้าน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วทอดกระเทียมลงไปจนเป็นสีทอง
เอากระเทียมออกแล้วเทข้าวลงในกระทะ ทอดกวนจนโปร่งแสง เติมน้ำ ใช้น้ำสองส่วนต่อข้าว 1 ส่วน เติมเกลือแล้วปิดฝา เมื่อข้าวเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้า?
ในการเตรียมกับข้าวที่ร่วน ให้ตุนข้าวหนึ่งแก้วและน้ำสองแก้ว ใช้น้ำมัน เครื่องเทศ 20 กรัม (ไม่จำเป็นและขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และเกลือ
ก่อนอื่นให้จัดเรียงและล้างข้าว ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยในกระชอน วางซีเรียลลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำ ใส่เกลือ โดยวิธีการแทนน้ำแม่บ้านหลายคนใช้เนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปไก่- วางเนยหนึ่งชิ้นลงในชามหลายเมนู และเติมเครื่องเทศได้ตามต้องการ ตั้งค่าโหมด “สปาเก็ตตี้/ข้าว” และรอสัญญาณเสียง
หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็น "ปกติ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โหมด "pilaf" หรือ "buckwheat" สามารถใช้งานได้เป็นเวลาสามสิบนาทีเดียวกัน คุณไม่ควรทิ้งกับข้าวที่เสร็จแล้วไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดทำความร้อนมิฉะนั้นจะเดือดและไม่มีรสจืด
ข้าวปุยในหม้อหุงช้า: สูตรอื่น
ในการเตรียมกับข้าวนี้ คุณต้องเตรียมข้าว 1 แก้ว น้ำซุป 2 แก้ว กระเทียม 1 กลีบ เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วางข้าวลงในชามแล้วล้างออกให้สะอาด วางมันลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำซุป เติมเกลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมกลีบหนึ่งลงไปตรงกลางข้าวโดยไม่ต้องปอกเปลือกก่อน ตั้งค่าโหมด "บัควีท" และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้เอากระเทียมออก แล้วใส่ลงไป น้ำมันมะกอกและคนข้าวที่หุงสุกเบา ๆ
ข้อมูลเพิ่มเติม
ข้าวเป็น ตัวเลือกที่ดีสำหรับตกแต่ง ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้อิ่มด้วยวิตามินบีและโพแทสเซียมจำนวนมาก อาหารดังกล่าวจะขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายของเรา ช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน และเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ข้าวมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบทางเดินอาหารซึ่งคุ้มค่าแก่การรับประทานอาหารสำหรับโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะทั้งหมด นอกจากนี้ซีเรียลนี้ไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงถือว่าไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้