คุกกี้นมเปรี้ยวเป็นรูปสามเหลี่ยมเรียกอีกอย่างว่า “ตีนกา” นี่เป็นตัวเลือกการอบที่ได้รับการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนและยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน คุณถามว่าทำไม?

และเนื่องจากองค์ประกอบของความอร่อยนี้มีราคาไม่แพงนัก จึงใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และขนมอบจะกรอบนอกและนุ่มใน

นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้หากเด็ก ๆ ไม่กินคอทเทจชีสหรือแม้แต่กับมันก็ตาม อย่างไรก็ตาม โปรตีนและแคลเซียมแม้จะไม่ครบถ้วนแต่ก็จะยังคงอยู่ในร่างกายของทารก

อย่างไรก็ตาม หากคุณทำคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ มันจะหายไปจากจานเหมือนเมล็ดพืช

ก่อนอื่น ฉันจะอธิบายวิธีการเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของการรักษาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

คอทเทจชีสควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อนหรือเมล็ดพืช จะดีกว่าถ้าบดผ่านตะแกรงหากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ

เนยที่ใช้ในการอบมีความนุ่มมากจึงทำให้นวดได้ง่าย

ต้องใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยแข็งตัวและไม่รั่วไหลออกมา

ไม่ชอบนวดนานแล้วจะนวดยากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้: อบเชย, วานิลลิน, ผิวเอร็ดอร่อย, ผลไม้แห้ง, ถั่วและเมล็ดพืช พวกเขายังใส่แยมเข้าไปในสามเหลี่ยมด้วย

เมื่อสร้างคุกกี้ขอบจะต้องเรียบอย่างดีมิฉะนั้นจะคลี่ออกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อนและสูญเสียรูปสามเหลี่ยม

ถ้าคุณมี คอทเทจชีสโฮมเมดอาจจำเป็นต้องใช้แป้งมากขึ้นเนื่องจากมีปริมาณเวย์ คุณสามารถวางสายไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระบายออก

ใส่ใจกับฉลากเสมอ ถ้าเขียนว่า “มวลนมเปรี้ยว” หรือ “ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว"แล้วไม่มีอะไรจะทำอย่างไรกับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสายพันธุ์นี้ไม่ เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งมีองค์ประกอบที่ดี ยังดีกว่ามาทำความรู้จักกับคุณยายจากหมู่บ้านใกล้เคียงและซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพจากเธอ

เอาล่ะมาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า!

ฉันจะเริ่มด้วยสูตรที่ใช้กันทั่วไปและเป็นที่นิยมที่สุด ผู้คนยังเรียกมันว่าคลาสสิก

เป็นไปตามนี้ที่คุณยายของเราเตรียมขนมนี้ในเตารัสเซีย อาจไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบแบบนี้ แต่ฉันพบการออกแบบนี้และสามารถพูดได้อย่างเชี่ยวชาญว่าอาหารในเตาอบนั้นอร่อยมาก!

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย- 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วานิลลิน,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ใส่คอทเทจชีส เนย และไข่ลงในชามแล้วปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

เทผงฟูลงในแก้วที่มีแป้ง เราวางส่วนที่เหลือซึ่งเพียงพอสำหรับแก้วอีกใบไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเริ่มนวดแป้งลงไปจนแป้งหมด

เมื่อคุณได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ยึดติดกับมือของคุณและยังคงนุ่มอยู่ วางลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ไม่ควรกินน้อยลงเพื่อไม่ให้ได้คุกกี้ชิ้นเล็กมาก

เตรียมจานใส่น้ำตาลแล้วจุ่มแต่ละวงกลมลงไป

พับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าแล้วจุ่มอีกครั้ง

ลดลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้ววางกลับลงบนจาน

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางคุกกี้ลงบนถาดอบแบนแล้วอบ

โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และตั้งเวลาไว้ 20 นาที

สามเหลี่ยมแสนอร่อยปรุงโดยไม่มีไข่ที่บ้าน

สูตรนี้ยังได้รับความนิยม แต่ก็ยังไม่ถึงระดับคลาสสิกเนื่องจากไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนย 120-150 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย (+ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับจุ่มคุกกี้)
• แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะกอง
• ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา อย่างละ 5 กรัม

คอทเทจชีสจะต้องบดด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเพิ่มเติม
ผสมกับน้ำมันพืชและน้ำตาลอ่อนตัว บดและเพิ่มแป้ง ควรทำเป็นบางส่วนจะดีกว่าเพราะสะดวกกว่าในการนวด

แป้งนี้ไม่ชอบการนวดนานดังนั้นเราจึงทำเสร็จทันทีที่มวลหยุดเกาะติดมือและหมุดกลิ้งของเรา

ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยมีเวลาแข็งตัวและไม่รั่วไหล จากนั้นเราก็เริ่มสร้างคุกกี้

ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ มันยืดหยุ่นมากและใช้งานได้ง่าย
ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็วซึ่งอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

เทน้ำตาลลงในจานแบนใช้วงกลมแล้วกดด้วยมือเพื่อให้คริสตัลติด

พับครึ่งแล้วกดอีกครั้ง จากนั้นพับอีกครั้งแล้วกดอีกครั้ง

วางสามเหลี่ยมบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

การควบคุมอาหารโดยไม่ใช้เนย (มาการีน)

สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและนับแคลอรี่ ฉันขอเสนอทางเลือกแบบไร้ไขมัน เราเอาเนยออกจากส่วนผสม และฉันไม่เคยใช้มาการีนเลย ฉันคิดว่ามันเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดของเราอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• ผงแป้งเล็กน้อย

ในชามลึกรวมคอทเทจชีสและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามทั่วไป มวลนี้จะต้องบดให้ดี

ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู ผสมทุกอย่างด้วยมือจนแป้งนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

รีดออกเป็นชั้นหนา 1 มม. แล้วใช้แก้วหรือ ทรงกลมแยกวงกลม พับแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อสร้างรูปทรงสามเหลี่ยม

แผ่นอบควรทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment

วางคุกกี้และอบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 18-20 นาที

โรยด้านบนของสามเหลี่ยมร้อนที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

วิธีการเตรียมจาก แป้งข้าวเจ้าและไม่มีน้ำตาล

คุณคงเคยได้ยินมาว่าพวกสมัครพรรคพวก โภชนาการที่เหมาะสมมีคำว่า "กลูเตน" ฉันจะไม่บอกว่ามันเป็นอันตรายหรือไม่ มีการถกเถียงกันมากมายในหัวข้อนี้ แต่ฉันจะสังเกตว่ามันมีอยู่ในแป้งสาลี

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่ปราศจากกลูเตนฉันขอเสนอสูตรที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและไม่มีน้ำตาลเลย เราจะแทนที่ด้วยกล้วยและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• กล้วย 1 ลูก
• ลูกเกด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำแป้งหนาประมาณ 220-250 กรัม (1.5 ถ้วย)

ใส่คอทเทจชีสขูดและไข่ลงในชาม ผสมส่วนผสมด้วยการตี

ขูดกล้วยแล้วใส่ลงในชาม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มได้ เครื่องปรุงผลไม้แห้งหรือหวาน เช่น ลูกเกดและเมล็ดพืช

เพิ่มวานิลลาและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เราเริ่มนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือเรา

รีดแป้งเป็นชั้นไม่บางมากเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ความกว้างประมาณ 5 มม. ก็เพียงพอแล้ว

ตัดวงกลมเป็นรูปทรงกลมใดก็ได้ พับครึ่งแล้วพับอีกครั้ง จากนั้นวางลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ขาห่านยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

ฉันชอบขนมอบที่มีไส้มากเช่นหรือ คุณยังสามารถนำแอปเปิ้ลมาด้วย กลิ่นของมันมักจะเชื่อมโยงกับความอร่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย - 1 แพ็ค
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง -500-600 กรัม (อาจจะมากกว่านี้นิดหน่อยตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลทราย
• แอปเปิ้ล 1 ลูก

บดคอทเทจชีสด้วยมาการีนหรือเนยชนิดนิ่ม ตีไข่

ผสมแป้งกับผงฟูและแป้งร่อน นวดด้วยมือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ละลาย

ในช่วงเวลานี้ให้ปอกแอปเปิ้ลขูดแล้วผสมกับ 1 ช้อนชา ซาฮารา

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อความสะดวกคุณสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน

ตัดเป็นชิ้นกลมๆ แล้วใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไป

พับครึ่งวงกลมแล้วบีบขอบให้เข้ากัน น้ำแอปเปิ้ลไม่รั่วไหล จากนั้นจุ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วห่ออีกครั้ง จุ่มอีกครั้ง.

แบนสามเหลี่ยมด้านบนด้วยส้อมเพื่อให้ดูเหมือนสุนัขพันธุ์ฮาวด์สทูธ

ส่งไปอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรตั้งแต่วัยเด็กไม่มีผงฟู (พร้อมโซดา)

ผงฟูก็มี องค์ประกอบทางเคมีและแม่บ้านหลายคนไม่ชอบเขาด้วยเหตุนี้ ฉันได้เลือกสูตรวิดีโอสำหรับคุณที่อธิบายวิธีที่คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดาโดยไม่สูญเสียความงดงามของของหวาน

การจัดองค์ประกอบก็ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก

สูตรที่ดีที่สุดพร้อมอบเชยและลูกเกดสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม

สูตรก่อนหน้านี้ออกแบบมาสำหรับคอทเทจชีส 150-300 กรัม หากปริมาณนี้ไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวของคุณลองดูองค์ประกอบอื่นที่ออกแบบมาสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม

เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติมารับอบเชยและลูกเกดกันเถอะ

• คอทเทจชีส 0.5 กก
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนชา อบเชย
• แป้ง 0.4 กก. (ซึ่ง 50 กรัมสำหรับโรย)
• สาระสำคัญวานิลลา 3 หยด
• สาระสำคัญของส้ม 2 หยด (คุณสามารถใช้ผิวส้มได้)
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ลูกเกด 50 กรัม

ผสมคอทเทจชีสกับเนยนุ่ม น้ำตาล และไข่ทันที เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออกและรวมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้

ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่สาระสำคัญและผงฟู สารเติมแต่งใด ๆ รวมถึงผิวส้มจะถูกเทลงในขั้นตอนนี้

เราเริ่มนวดแป้งเพื่อให้มันนุ่ม

ยิ่งคุณนวดนานเท่าไรก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม. เทน้ำตาลและอบเชยลงในจานแบนแยกกัน

เราตัดคุกกี้ในอนาคตออกวางลูกเกดไว้ตรงกลางพับครึ่งแล้วจุ่มน้ำตาลก่อนจากนั้นจึงใส่จานที่มีอบเชย

และม้วนขึ้นอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นคุณจะต้องพับสามเหลี่ยมลงบนกระดาษแล้วนำไปใส่ในเตาอบ

เราเลือกอุณหภูมิ 200 องศา และตั้งเวลาไว้ 15-25 นาที

เพียงเท่านี้การรักษาที่ง่ายที่สุดก็พร้อมแล้วและก็ถึงเวลาดื่มชา ฉันแนะนำให้คุณบันทึกสูตรอาหารเหล่านี้เพราะสามารถช่วยทั้งแม่บ้านที่อายุน้อยและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
คอทเทจชีส 150 กรัม
น้ำตาล 75 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 250 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผงฟู 1 ซอง

สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
น้ำตาล 100 กรัม
อบเชย 1 ช้อนชา
สำหรับผง:
ป๊อปปี้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอน
1. แป้ง ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ ผัก
เนย, วานิลลิน, แป้งผสมกับผงฟู นวดแป้งปิดฝา
ผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ถัดไป
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่แป้งหนึ่งชิ้นออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง
24 ซม. และหนาประมาณ 5 มม. ตัดออกเป็น 8 ภาค ทุกๆ
ทำการตัดสามครั้งในรูปสามเหลี่ยม วางชิ้นตามขอบกว้าง
แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

ขั้นตอนที่ 3 ใช้ด้านแคบของสามเหลี่ยมห่อด้านกว้าง โดยซุกมุมไว้ใต้ก้นซอง

ขั้นตอนที่ 4 วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วทาด้วยส่วนผสม: 1 ไข่แดง + 1 ช้อนโต๊ะ ล.นม โรยด้วยเมล็ดฝิ่น

ขั้นตอนที่ 5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 25 นาที จนเป็นสีทองสวยงาม

ฤดูใบไม้ร่วงที่เข้ามาอย่างเต็มที่ได้โปรยใบไม้สีทองและแอปเปิ้ลสุกที่มีกลิ่นหอมให้เรา และวันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมขนมอบที่ผิดปกติจากผลไม้เหล่านี้ - ซองที่มีแอปเปิ้ลจาก แป้งนมเปรี้ยว- คุกกี้น่ารักและมีกลิ่นหอมเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานจนวางไม่ลงเลย โชคดีที่สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับคุกกี้กองใหญ่ คุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างจุใจและปฏิบัติต่อเพื่อนๆ :)

ซองจดหมายที่มีแอปเปิ้ลทำจากแป้งนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งนวดได้ง่ายมากและไม่ติดกับมือของคุณ การทำคุกกี้จากมันไม่ทำงาน แต่เป็นความสุขที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถจัดการได้ ดังนั้นอย่าลืมเชิญชวนสมาชิกทุกคนในครอบครัวมาเร่งกระบวนการและสนุกไปด้วยกัน

หลังจากการอบไม่นาน คุณจะได้ซองที่นุ่มและร่วนและเข้มข้น รสนมเปรี้ยวข้างในซึ่งถูกซ่อนไว้ ไส้ฉ่ำจากกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยว แอปเปิ้ลอบ- การผสมผสานที่มีรสชาติและความสม่ำเสมอที่น่าทึ่งนี้จะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแสและนอกจากนั้นยังให้ประโยชน์มากมายด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติคุณภาพสูง เตรียมซองคอทเทจชีสพร้อมแอปเปิ้ลร่วมกับทั้งครอบครัวเพื่อเปลี่ยนค่ำคืนที่น่าเบื่อของฤดูใบไม้ร่วงให้กลายเป็นการผจญภัยที่สนุกสนานด้วยงานเลี้ยงน้ำชาบรรยากาศสบาย ๆ ในตอนท้าย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีเตรียมซองนมเปรี้ยวด้วยแอปเปิ้ล - สูตรคุกกี้จากแป้งนมเปรี้ยวด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม 5 - 9%
• เนยนิ่ม 200 กรัม
• แป้ง 325 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• 1แพ็ค ผงฟู
• ผิวส้ม
• เกลือเล็กน้อย

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง 2 ผล (300 กรัม)
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง
• 1/2 ช้อนชา อบเชยไม่จำเป็น

วิธีการเตรียม:

1. ในการเตรียมซองที่มีแอปเปิ้ลจากแป้งนมเปรี้ยว ให้วางเนยนิ่ม น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา- ตีเนยและน้ำตาลให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เพิ่มคอทเทจชีสและความเอร็ดอร่อยของส้มลูกเล็ก 1 ผลแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากคอทเทจชีสมีเมล็ดพืช ควรถูผ่านตะแกรงก่อน

3. เพิ่มแป้ง 2 - 3 ครั้ง ร่อนด้วยเกลือและผงฟู แล้วนวดแป้งด้วยมือหรือใช้ตะขอเกี่ยว

4. ผลลัพธ์ควรมีความหนามาก แป้งหนาแน่นซึ่งไม่ติดมือคุณเลย

5. รีดแป้งนมเปรี้ยวบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 4 - 5 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีด้าน 8 - 9 มม.

6. วางแอปเปิ้ลฝาน 2 - 3 ชิ้นไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม แล้วโรยด้วยกลิ่นหอมปกติหรือมากกว่านั้น น้ำตาลทรายแดง- คุณยังสามารถโรยอบเชยเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของแป้งและปิดผนึกผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของซองที่มีไส้อยู่ด้านใน
7. วางซองนมเปรี้ยวที่มีแอปเปิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน คุณสามารถวางไว้ใกล้กันเนื่องจากจะไม่เพิ่มขนาดในระหว่างการอบ จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้คุกกี้ 28 ชิ้นบนถาดอบขนาดใหญ่สองแผ่น

8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที จนเป็นสีน้ำตาล


นี้ คุกกี้อ่อนโยนสามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นและเย็น ล้างออกด้วยชา กาแฟ น้ำผลไม้ หรือนม ซองฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

ในความเห็นของฉัน แป้งนมเปรี้ยวได้พิสูจน์ความเก่งกาจของมันมากกว่าหนึ่งครั้ง พาย พาย ขนมปัง - ไม่ว่าคุณจะอบด้วยอะไรก็ตาม มันจะออกมาอร่อยมาก รวดเร็วและง่ายดายเสมอ และวันนี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอีกทางเลือกหนึ่งที่ประสบความสำเร็จ: ซองที่มีแอปเปิ้ลทำจากแป้งนมเปรี้ยว สูตรนี้เรียบง่าย และด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถสร้างซองจดหมายน่ารักๆ แบบเดียวกันได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าคุณจะเริ่มอบขนมเป็นครั้งแรกก็ตาม

แป้งนมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมมาก! นุ่ม ฟู โปร่งสบาย แถมยังใช้เวลาผสมประมาณ 5 นาที สำหรับแป้งคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันใดก็ได้ - มันจะออกมาดีเสมอ ฉันมักจะเรียกเก็บเงิน 2% หรือ 5%

ไส้ประกอบด้วยแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย - การผสมผสานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

ส่วนผสมแป้ง:

• คอทเทจชีส (ฉันใช้ 5%) – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1/2 ซอง
• สำหรับการเติม:
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น,
• มะนาว - ครึ่ง
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• อบเชย – 2 ช้อนชา

ในการตกแต่งส่วนบน:

• ไข่ – 1 ชิ้น,
• เมล็ดงาดำ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัตราผลตอบแทน: 16 ซอง

วิธีทำซองด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งนมเปรี้ยว

ใส่คอตเทจชีสหนึ่งห่อลงในชาม ใส่เกลือ ใส่ไข่ และเติมน้ำตาล หากต้องการให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน - จากนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีธัญพืชที่ชัดเจน

บดส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เครื่องปั่นจะทำงานเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มี ส้อมธรรมดาก็จะช่วยคุณได้

เพิ่มไปที่ มวลนมเปรี้ยววานิลลิน มาเทกันเถอะ น้ำมันพืช.

ใส่เนยลงไป จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงไป

แป้งที่นวดแล้วควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ คลุมด้วยฟิล์มยึด (หรือผ้าเช็ดตัว) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

ต่อไปก็เตรียมไส้ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเมล็ดออก ตัดสี่ส่วนเป็นชิ้นหนาสูงสุด 2-5 มม. ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล - มันมองไม่เห็นเลยบนชิ้นอบบาง ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับฉัน ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลและอบเชย ฉันชอบอบเชยในขนมอบ ดังนั้นฉันจึงใช้มันค่อนข้างมาก คุณสามารถลดปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ ตัดขนมปังที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราซ่อนด้านหนึ่งไว้ใต้แผ่นฟิล์มแล้วม้วนอีกด้านหนึ่งเป็นเค้กกลมบาง ๆ แป้งสำหรับอบจะเจริญเติบโตได้ดี ดังนั้นอย่ากลัวที่จะรีดให้บางลง หากเค้กเกาะติดกับพื้นผิวการทำงานหรือไม้นวดแป้ง คุณสามารถโรยแป้งบนโต๊ะได้

ตอนนี้ตัดเค้กเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแปดชิ้น

และในแต่ละส่วนเราทำการตัด: ตรงกลางถอยห่างจากขอบประมาณ 1-2 ซม. เคลือบขอบคมของสามเหลี่ยมด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางบนส่วนกว้างของแป้ง ชิ้นแอปเปิ้ล– 3-4 ชิ้น เท่าที่จะพอดี โรยชิ้นด้วยน้ำตาลอบเชย ใช้เวลาเพียง 0.5 ช้อนชา สำหรับหนึ่งซอง

ปิดไส้ด้วยส่วนแคบ ๆ ของแป้ง เหลื่อมกันเล็กน้อย ปรับแถบให้คลุมแอปเปิ้ล

เรางอ "หาง" ที่ยื่นออกมาด้านหลังส่วนกว้างของแป้ง เรากดมันเล็กน้อยเพื่อแก้ไข ผลลัพธ์ที่ได้คือซองจดหมายที่เรียบร้อยและน่ารักซึ่งจะไม่หลุดระหว่างการอบอย่างแน่นอน

แปรงด้านบนของซองจดหมายที่ขึ้นรูปแล้วด้วยไข่ โรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบซองนมเปรี้ยวจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ โดยเฉลี่ยแล้วจะถึงความพร้อมใน 15-20 นาที

พร้อม! ซองที่เขียวชอุ่ม กุหลาบ และมีกลิ่นหอมอย่างน่าพิศวงพร้อมแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น แป้งยังคงนุ่มหลังจากเย็นลง

2017-01-25

หากคุณเตรียมซองด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งคอทเทจชีสคุณก็จะได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา เราแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด (จากตลาด) ซึ่งจะอร่อยกว่ามาก
และคุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลได้ตามใจชอบแต่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลลงในขนมอบซึ่งไม่เหมาะกับกรณีนี้เป็นพิเศษ

สินค้า:

แป้ง:

1. คอทเทจชีส - 150 กรัม

2. น้ำตาล - 75 กรัม

3. ไข่ - 1 ชิ้น

4. เกลือ - เหน็บแนม

5. น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

6. วานิลลิน - 1 ซอง

7. แป้ง - 250 กรัม

8. ผงฟู - 1 ซอง

สำหรับการเติม:

1. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

2. น้ำตาล - 100 กรัม

3. อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับผง:

1. ป๊อปปี้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำซองด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งนมเปรี้ยว:

ขั้นตอนที่ 1 แป้ง ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ น้ำมันพืช วานิลลิน แป้งผสมกับผงฟู นวดแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และความหนาประมาณ 5 มม. ตัดออกเป็น 8 ภาค

ขั้นตอนที่ 4 ทำการตัดสามครั้งในแต่ละสามเหลี่ยม วางชิ้นแอปเปิ้ลตามขอบกว้างแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย