หากยังมีเหลือ มันฝรั่งบดหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นคุณสามารถอบ "แครกเกอร์" มันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด 350-450 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• เนยหรือ ครีมมาการีน 100 กรัม
• แป้ง 200-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1เตรียมมันฝรั่งบดตามปกติ

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มไข่แดงลงในมันฝรั่งบด (คุณสามารถทาไข่ขาวก่อนอบได้หากต้องการ)

ขั้นตอนที่ 3ในจานแยกต่างหาก ผสมแป้งบางส่วนและขูด เนย(หรือมาการีน)

ขั้นตอนที่ 4บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในมันฝรั่งบด หากคุณใส่เกลือมันฝรั่งอย่างดีเมื่อปรุงอาหารก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม ผสมให้เข้ากัน หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม

ขั้นตอนที่ 5พร้อม แป้งมันฝรั่งวางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งเย็นจะม้วนออกง่ายกว่ามากและเกาะติดกับโต๊ะน้อยกว่า

ขั้นตอนที่ 6นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (หรือรูปทรงอื่น ๆ )

ขั้นตอนที่ 7เราทำหลุมเหมือนแครกเกอร์ คุณสามารถใช้ส้อมแทงหรือใช้หลอดค็อกเทลก็ได้

ขั้นตอนที่ 8วางคุกกี้บนถาดอบ เราหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า อบที่อุณหภูมิ 150-170 องศา จนแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาลและแห้ง นำออกจากเตาอบ แต่อย่านำออกจากถาดอบในขณะที่ยังร้อน คุณสามารถทิ้งมันไว้ในเตาอบที่ร้อนและปิดได้ถ้าคุกกี้ชิ้นนี้เป็นชุดสุดท้ายของคุณ

น่าทาน!

แครกเกอร์มันฝรั่ง Zahod

ลูกของคุณต้องการสนองความหิวอย่างรวดเร็วหรือไม่? ไม่มีอะไรดีไปกว่าแครกเกอร์ โดยเฉพาะถ้าคุณทำมันเอง ทั้งน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองหรือสามลูก
• โซดาสองช้อนชา
• ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนยสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลช้อนชา
• เมล็ดงาจำนวนหนึ่ง

อบมันฝรั่งสักสองสามชิ้นในเตาอบ คุณสามารถมอบงานนี้ให้กับเด็กโตได้ เวลาในการอบคือ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ควรถอด "เครื่องแบบ" ออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วโดยใช้มีด

ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เด็กๆ มักชอบกิจกรรมนี้มาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในส่วนผสม เก็บน้ำซุปข้นหนึ่งแก้วไว้สำหรับแครกเกอร์ แล้วที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง ครั้งต่อไปที่คุณต้องทำแครกเกอร์ เพียงแค่ละลายน้ำซุปข้น

ละลายเนยในกระทะ แสดงให้ลูกของคุณเห็นว่าความร้อนเปลี่ยนวัตถุแข็งให้เป็นของเหลวได้อย่างไร

รวมแป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในชาม แล้วจัดของให้เด็กๆ การทดลองทางเคมีหยดน้ำมะนาวลงบนช้อนพร้อมเบกกิ้งโซดา ผัดมวลโฟมลงในแป้ง ใส่เนย จากนั้นมันฝรั่งบดแล้วนวดแป้ง

ปล่อยให้เด็ก ๆ กลิ้งแป้งโดว์สักสองสามก้อน ห่อขนมปังแต่ละก้อนด้วยกระดาษไขแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แผ่ลูกบอลบางๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ชวนเด็กๆ เลือกแม่พิมพ์สำหรับทำแครกเกอร์ในอนาคต สิ่งเหล่านี้อาจเป็นหัวใจหรือรูปสัตว์

วางตัวเลขบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 200-250 องศา ใช้ส้อมสองอันค่อยๆ พลิกแครกเกอร์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 5 นาที นำแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นบนผ้าเช็ดครัว แครกเกอร์มันฝรั่งโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว!

ไข่กวนในมันฝรั่ง

พายมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นของหวาน?! ทำลายทัศนคติเดิมๆ และทำพายมันเทศกับลูกของคุณ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งลูกเล็กสามลูก
• ไข่หนึ่งใบ
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปังสองถ้วย
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วางใจให้ลูกคนโตของคุณอบมันฝรั่งในเตาอบ เด็กเล็กสามารถเอามันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจาก "แจ็คเก็ต" แล้วบดด้วยส้อม

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ผสมไข่ที่ตีแล้ว อบเชย น้ำตาล เกลือ เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย และมันฝรั่งบดลงในชาม

ปล่อยให้เด็กเล็กทำเค้กจากมวลที่เกิดขึ้นและ "สวมเสื้อคลุมขนสัตว์" จากแครกเกอร์ให้พวกเขา

เติมน้ำมันลงในกระทะและแสดงให้ลูกคนโตของคุณดูวิธีการพลิกพายอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (หลายนาที) เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

ขอให้อร่อยและมีวันที่มีประสิทธิผล!

แครกเกอร์มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมของมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งแห้งแบบผง แป้ง เกลือ อาหาร และ สารปรุงแต่งรสผ่านการขึ้นรูป การเจลาติไนซ์ การตัด และการอบแห้ง โดยมีความชื้น 10-12%

ในการผลิตแครกเกอร์มันฝรั่งนั้น มันฝรั่งจะถูกล้างจนสิ่งปนเปื้อนถูกกำจัดออกจนหมด ปรับเทียบตามขนาด (โดยใช้วิธีการทำความสะอาดเชิงกลและไอน้ำ-น้ำ-ความร้อน) ตรวจสอบ ปอกเปลือก และปอกเปลือกโดยใช้วิธีกล ไอน้ำ หรือไอน้ำ-น้ำร้อน-ความร้อน ปอกเปลือกด้วยตนเอง หั่นเป็นวงกลมหนา 10-12 มม. ล้างเพื่อขจัดแป้งอิสระ ซัลไฟต์เพื่อป้องกันการคล้ำในสารละลายโซเดียมไบซัลเฟต 0.1% ตรวจสอบแล้วนำแผ่นที่มีข้อบกพร่องซึ่งไม่เหมาะสมสำหรับการผลิตออก มันฝรั่งต้มจนสุกเต็มที่โดยใช้ไอน้ำที่อุณหภูมิ 98-100°C เป็นเวลา 25-30 นาที มันฝรั่งต้มบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบด เครื่องบด หรือเครื่องบดย่อย

การเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ มีดังต่อไปนี้ มันฝรั่งแห้งเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดแห้งในรูปแบบของเม็ดเกล็ดหรือปลายข้าวถูกบดเป็นแป้งมันฝรั่งโดยใช้เครื่องบดแบบค้อนหรืออุปกรณ์บดประเภทอื่นร่อนผ่านตะแกรงที่มีขนาดเปิด 0.5-0.8 มม. และอยู่ภายใต้แม่เหล็ก การแยก

ส่วนประกอบที่เป็นผง: แป้ง, ผงไข่, ผงนมพร่องมันเนย, น้ำตาล, เกลือแกง - จะถูกร่อนผ่านตะแกรงและผ่านการแยกด้วยแม่เหล็ก

หัวหอมสดและกระเทียมจะถูกปอกเปลือกออกจากส่วนที่ปกคลุม, กลีบรากและบริเวณที่เสียหายจะถูกลบออก, ล้างด้วยน้ำสะอาดเย็นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นบนเครื่องบดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูตะแกรงที่มีรูพรุน 2-3 มม.

วานิลลินละลายในน้ำร้อนให้เกิดสารละลาย 5% ฟิลเลอร์น้ำซุปข้นจะถูกเพิ่มลงในเครื่องผสมพร้อมกับมันฝรั่งบดและฟิลเลอร์แบบผงจะถูกเติมพร้อมกับแป้ง

ส่วนประกอบจะถูกผสมในเครื่องผสม เครื่องผสมเนื้อสับ เครื่องผสมแป้ง หรืออุปกรณ์อื่น ๆ จนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ระยะเวลาของการผสมจะถูกกำหนดโดยการทดลองสำหรับเครื่องผสมแต่ละประเภท

เพื่อให้ได้ส่วนผสมของส่วนประกอบที่ใช้มันฝรั่งบด ให้ใส่มันฝรั่งบดลงในเครื่องผสมก่อน จากนั้นจึงคนอย่างต่อเนื่อง โดยเติมแป้ง สารตัวเติม และเกลือลงไป 2-3 ครั้ง

เมื่อใช้แป้งมันฝรั่ง ก่อนอื่นให้ใส่แป้งมันฝรั่งและน้ำลงในเครื่องผสมและผสมเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นจึงเติมแป้งและส่วนประกอบอื่นๆ โดยเพิ่ม 2-3 ครั้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง

ส่วนผสมของส่วนประกอบที่ได้จะถูกปั้นเป็นมัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 มม. หรือมัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-3.5 มม. บนเครื่องฉีดยาหรือเครื่องปั้น การปั้นสามารถทำได้บนเครื่องกดพาสต้าภายใต้ความดัน 5.5-6.5 MPa ผ่านเมทริกซ์ที่มีลักษณะคล้ายช่องซึ่งมีรูขนาด 8X0.5 มม.

เส้นขึ้นรูปในรูปแบบของริบบิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 มม. ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ไส้กรอก) ยาว 30-40 ซม. และเส้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.3-3.5 มม. จะถูกตัดเป็นแถบยาว 15-20 มม. ไส้กรอกจะถูกวางบนถาดอบที่มีรูพรุนซึ่งทำจากโลหะที่ไม่กัดกร่อนและมีร่องกึ่งทรงกระบอกที่ด้านล่าง วางแผ่นอบบนชั้นวางและส่งไปปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดัน 0.12-0.15 MPa เป็นเวลา 15-20 นาทีตามด้วยการทำให้เย็นในระยะสั้นด้วยน้ำหรืออากาศเย็น ไส้กรอกสุกจนแป้งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เจลาติไนซ์อย่างสมบูรณ์

หลอดและริบบิ้นที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกลวกในเครื่องลวกต่อเนื่องด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 95-100°C เป็นเวลา 2-5 นาทีจนแป้งเจลาติไนซ์สมบูรณ์

ไส้กรอกที่ปรุงสุกบนแผ่นอบจะถูกถ่ายโอนไปยังการบ่ม (ทำให้สุก) ซึ่งดำเนินการบนชั้นวางในห้องพิเศษเป็นเวลาอย่างน้อย 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน 20 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 80-85% จนกระทั่งไส้กรอกได้รับ มีความคงตัวแข็งเหมาะสำหรับการตัด

แถบผลิตภัณฑ์ลวกจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งแบบพาความร้อนหรือแบบพาความร้อนอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิอากาศ 80-120°C ความเร็วการไหลของอากาศสูงถึง 2 เมตร/วินาที และความหนาแน่นฟลักซ์รังสีอินฟราเรดสูงถึง 1 วัตต์/ซม. 2 เป็นเวลา 15-30 นาที หลังจากการอบแห้งความชื้นจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ 25-30% ทำให้ได้โครงสร้างยืดหยุ่นที่แข็งแรงเหมาะสำหรับการตัด

ไส้กรอกสุก (สุกแล้ว) จะถูกเอาออกจากถาดอบแล้วหั่นด้วยเครื่องตัด ประเภทต่างๆบนจานขนาดใหญ่ที่มีความหนา 0.8-1.2 มม.

แถบผลิตภัณฑ์แห้งถูกตัดเป็นแถบแคบตามยาว จากนั้นจึงลงในแผ่นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เทปที่ขึ้นรูปบนแท่นตัดจะถูกตัดเป็นแผ่นยาว 30-40 มม.

การอบแห้งผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของแผ่นกลม สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เช่นเดียวกับหลอด ดำเนินการบนเครื่องอบไอน้ำแบบสายพานลำเลียงประเภทต่างๆ ที่อุณหภูมิ 30-95 ° C ความเร็วลม 0.5-1 m/s ระยะเวลา 0.5-2 ชั่วโมงจนความชื้น 10-12% ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แห้งจะถูกร่อนและตรวจสอบ

Brushwood ได้มาจากแครกเกอร์มันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำไปทอด น้ำมันพืช(ทานตะวัน สำลี หรือข้าวโพด) ที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 5-6 วินาที เมื่อทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มปริมาณและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน หลังจากการทอด ไม้พุ่มมันฝรั่งที่ได้จะถูกทำให้เย็นบนสายพานลำเลียงแบบตาข่าย โดยที่น้ำมันส่วนเกินจะระบายออกพร้อมกัน มีการตรวจสอบไม้พุ่มทอดเพื่อกำจัดเศษของผลิตภัณฑ์ที่ไหม้ สุกเกินไป หรือเกาะติดกัน สารเติมแต่ง ( น้ำตาลผง, วานิลลิน, อบเชย, ของเหลวควัน) จะถูกเติมผ่านเครื่องจ่ายที่ติดตั้งอยู่เหนือสายพานลำเลียงความเย็น พุ่มไม้มันฝรั่งผลิตในชื่อต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่เพิ่มเข้าไป: พุ่มไม้มันฝรั่งพร้อมหัวหอมพร้อมกระเทียมหวานสำหรับชา "มือสมัครเล่น" อายุการเก็บรักษาของไม้พุ่มมันฝรั่งทอด น้ำมันดอกทานตะวันไม่เกิน 15 วันในน้ำมันสำลี - ไม่เกิน 30 วันนับจากวันที่ผลิต

ฉันทานอาหารหลายอย่างเป็นเวลานานเพื่อลดน้ำหนักหลายอย่าง ปอนด์พิเศษ- มันเป็นกระบวนการที่ยาวและเจ็บปวดมากแต่ไม่ได้ผลลัพธ์ใดๆ ฉันแค่ทรมานด้วยความรู้สึกหิวโหยอย่างท่วมท้น ตามมาด้วยความล้มเหลวหลายครั้ง และทุกสิ่งที่ฉันสูญเสียไป ฉันก็ได้มาในเวลาไม่กี่นาที แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อฉันพยายามทำแครกเกอร์มันฝรั่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ขอบคุณพวกเขา ฉันจึงสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ประมาณห้าปอนด์ ในบทความนี้ เพื่อน ๆ ที่รัก คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเริ่มทำอาหาร ของว่างเพื่อสุขภาพเราต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสม ดังนั้นเราจะต้อง:

• แป้ง quinoa สองถ้วย;
• แป้งข้าวกล้องสองถ้วย
• มันเทศขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ใหญ่สองอัน ไข่ไก่;
• ช้อนขนาดใหญ่สามช้อน น้ำผึ้งธรรมชาติ;
• เกลือเล็กน้อย
• ช้อนเล็กหนึ่งอัน เบกกิ้งโซดา;
• หนึ่งในสี่ของแก้ว น้ำมันมะกอก(คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ แต่จำไว้ว่าเราต้องการลดน้ำหนัก)
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วแคลอรี่ต่ำสับได้

การปรุงมันเทศ

ในการเริ่มทำแครกเกอร์เอง อันดับแรกเราต้องเตรียมมันเทศก่อน เราปอกเปลือกมัน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลูกบาศก์ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำประปาธรรมดาลงไป

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมหลักในรูปแบบนี้ลงในไมโครเวฟ มันฝรั่งควรนั่งอยู่ที่นั่นประมาณแปดถึงสิบนาทีหรือจนกว่าชิ้นมันฝรั่งจะนุ่ม เมื่อถึงเวลาให้นำออก ภาชนะแก้วจาก เตาอบไมโครเวฟและปล่อยให้ลูกบาศก์เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

เมื่อลูกบาศก์เย็นลงแล้ว คุณสามารถเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ตวงมันเทศที่สุกและสะเด็ดน้ำออกสองถ้วย

ผสมส่วนผสม

ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย กากน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ และไข่ขนาดใหญ่สองฟองลงในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเป็นเวลาสามสิบวินาที เพิ่มมันเทศสองถ้วยที่นั่น ตอนนี้คนเป็นเวลาหนึ่งนาที - ไม่มากไม่น้อย

ในชามลึกขนาดใหญ่ ให้เทข้าวกล้องสองแก้วและแป้งพิเศษสองแก้วหรือแป้งอื่นๆ ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เติมเกลือครึ่งช้อนชาและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน เพิ่มมันเทศและไข่ลงในส่วนผสม คนด้วยช้อนขนาดใหญ่จนได้เนื้อเนียน

เติมแป้งคีนัวพิเศษอีกช้อนเต็มหากแป้งเหนียวเกินกว่าจะนวดได้ เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งในสามถ้วย และ/หรือพีแคนสับ หากต้องการ

รีดแป้งออก

ตอนนี้โรยแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เราสามารถรีดแป้งออกได้และไม่ติดกับไม้นวดแป้ง

เราแบ่งเลเยอร์ผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน นำแป้งครึ่งหนึ่งมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง โรยแป้งคีนัวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน แผ่ออกเป็นความหนาสามมิลลิเมตรหรือประมาณนั้น

ตอนนี้ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องตัดพิซซ่าแบบพิเศษ จากนั้นคุณจะต้องเจาะแต่ละช่องด้วยส้อม

อบและเสิร์ฟ

วางแครกเกอร์ที่ได้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาแปดนาที ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง คุณจะทำแครกเกอร์ได้ประมาณ 80 ชิ้น

เราแบ่งปริมาณทั้งหมดออกเป็นหลายส่วนและแยกแต่ละส่วนใส่ถุงแยกกัน หากคุณจะเก็บไว้นานกว่าสองวัน ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แครกเกอร์แต่ละอันมีแคลอรี่ประมาณสี่สิบ

แครกเกอร์เหล่านี้มีไฟเบอร์สูง กินคุกกี้สองหรือสามชิ้นเป็นอาหารเช้าและคุณจะอิ่มจนถึงมื้อกลางวัน ปรุงเร็วมาก อร่อย นุ่ม มีกลิ่นหอม และช่วยลดน้ำหนัก เราต้องมีความสุขอะไรอีก! อย่างไรก็ตามแม้ว่าคุณจะไม่ได้ควบคุมอาหาร แต่คุณก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้

วางแครกเกอร์บนจานเสิร์ฟแล้วโรยถั่วที่เหลือเพื่อให้จานดูเรียบร้อยและพร้อมเสิร์ฟแขกของคุณ