อาจเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษหรือความพยายามใด ๆ เลยคือไข่คน แท้จริงแล้วไข่ดาวนั่นเอง ชนะ-ชนะสำหรับเป็นของว่างเช้าหรือเย็น

แม้จะเรียบง่าย แต่ไข่คนก็มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ดังนั้น ไข่คนจึงสามารถนำไปผัดกับไส้กรอก เบคอน และชีสได้ วิธีหนึ่งที่เข้าถึงได้และไม่ซับซ้อนที่สุดคือการผัดไข่กับมะเขือเทศ

มีสองวิธีในการทอดไข่และมะเขือเทศ อย่างแรกใส่ไข่แดงทั้งฟอง ไข่คนนี้เรียกว่าไข่ดาว ตัวเลือกที่สองคือไข่ที่ตีแล้วจานนี้ชวนให้นึกถึงไข่เจียวมากกว่า

เราเสนอทางเลือกที่สองให้คุณ - ทำไข่กวนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 30 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีแดง พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - 1-2 ก้าน

การตระเตรียม

ในการเตรียมไข่กวนกับมะเขือเทศในกระทะ ผลไม้สุกและล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวงหนาปานกลาง หากต้องการก็สามารถกำหนดรูปร่างอื่นได้: ชิ้น, แหวน, ชิ้น, ลูกบาศก์ โดยวิธีการใน สูตรนี้ใช้แล้ว มะเขือเทศสด- ไข่กวนกับผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องในช่วงฤดูสุกของผัก แต่ในฤดูหนาว มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศแช่แข็งหรือกระป๋องได้อย่างสมบูรณ์ (ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง).

เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะ อุ่นส่วนผสมสักครู่ วางมะเขือเทศครึ่งวงที่สับแล้วลงในกระทะ

ทอดมะเขือเทศทั้งสองด้านเพื่อให้มะเขือเทศครึ่งวงมีน้ำออกมาเล็กน้อย เราตรวจสอบกระบวนการเพื่อไม่ให้มะเขือเทศในกระทะกลายเป็นข้าวต้มบด

ควบคู่ไปกับขั้นตอนการทำอาหารนี้ ให้ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในชามที่เหมาะสม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยป่นสีแดง

ใช้ที่ตีไข่เบาๆ ตีไข่จนเกิดฟองบางๆ คุณยังสามารถใช้มิกเซอร์ได้

เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงบนชิ้นมะเขือเทศที่ปิ้งแล้วเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ

ปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนปิด คุณสามารถปิดฝากระทะไว้เป็นเวลา 15 วินาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โรยไข่กวนที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับ (หรือใช้ของแห้ง) ขั้นแรก ล้างและทำให้ผักสดแห้งโดยใช้ผ้ากระดาษ

ไข่กวนแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศพร้อมแล้ว! น่าทาน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• วิธีที่ถูกต้องในการปรุงไข่คนในกระทะที่มีก้นหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ) และใช้ไฟอ่อนๆ ซึ่งจะทำให้ไข่ทอดได้ทั่วถึง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ติดกระทะ คุณต้องตั้งไฟให้ร้อนก่อน
• ไข่คนจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณทอดมัน เนยแต่สามารถไหม้และเกาะติดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในครีมหรือทอดในน้ำมันพืช และใส่ครีมลงบนไข่คนก่อนที่จะปิด น้ำมันจะซึมไปทั่วทั้งจานและจะอร่อยมาก
• มะเขือเทศสำหรับทำไข่กวนจะต้องสุกจากนั้นจะให้น้ำและรสชาติที่จำเป็น
• เพื่อให้ไข่คนนุ่มขึ้น ควรเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วจึงถอดออกได้อย่างง่ายดาย
• หากเป้าหมายของคุณคือผัดไข่กับมะเขือเทศ ให้ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย ไม่เช่นนั้นจานจะกระจายและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสียหาย
• หากคุณไม่แน่ใจว่าไข่สดจริงๆ ควรแบ่งไข่แต่ละฟองใส่ชามก่อนแล้วจึงใส่ลงในกระทะ
• ไข่กวนกับมะเขือเทศในเตาอบมักปรุงเป็นบางส่วน - ไม่ว่าจะในชามขนาดเล็กหรือในมะเขือเทศโดยตรง (แกนถูกตัดออกและไข่แตกที่นั่น) เปิดเตาอบที่ 180° และอบไข่กวนประมาณ 10-15 นาที จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณโรยด้วยชีสขูดละเอียดก่อนปิดไฟ
• คุณยังสามารถปรุงไข่คนในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟได้ จากนั้นจะมีรสชาติที่งดงามและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ไข่กวนกับมะเขือเทศใช้เวลาปรุงในไมโครเวฟ 3 นาที ควรปิดฝาจานไว้ และใช้ไม้จิ้มฟันแทงไข่แดงก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก
• ไข่กวนกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้าจะถูกทอดเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "การทอด" (สำหรับก้นกรอบ) หรือ "การอบ" (เพื่อความโปร่งสบาย)

จะทำอะไรเป็นอาหารเช้า

30 นาที

130 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ตอนเป็นเด็ก พ่อแม่ของคุณส่งคุณไปหาปู่ย่าตายายในช่วงวันหยุดฤดูร้อนหรือเปล่า! ฉันถูกส่งไปและทุก ๆ ปีฉันจะ "เดินทางไปทำธุรกิจ" เป็นเวลาสามเดือน ความทรงจำที่ชัดเจนที่สุดครั้งหนึ่งในสมัยนั้นคืออาหารเช้าที่คุณยายเลี้ยงฉัน แน่นอนว่ามีโจ๊กนมด้วย แต่ฉันชอบมากที่สุด ไข่กวน- คุณยายก็มี สูตรพิเศษ: เธอทอดมันในน้ำมันหมูแล้วเสิร์ฟให้ฉันกับขนมปังดำ แต่เวลาผ่านไปแล้ว และตอนนี้ฉันสนับสนุนและต่อสู้เพื่อวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแข็งขัน

ในครอบครัวของฉัน เราพยายามทำอาหารประเภทไข่ค่อนข้างบ่อย เพราะ... ไข่ไก่ถือว่าเป็นหนึ่งในมากที่สุด มีประโยชน์และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักกีฬาทุกคนชอบไข่ไก่ขาวเพราะมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด และโดยทั่วไปแล้ว ไข่ไก่- นี่คือคลังวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• เตาในครัวหรือเตาประกอบอาหาร
• กระทะ;
• กระดานสำหรับหั่นผัก
• ช้อนหรือไม้พายสำหรับกวนไข่คน

รายการส่วนผสม

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ
   
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย เนื่องจากเป็นเนยที่ช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณไม่มีครีมก็ใช้ทานตะวันแทนได้
3. เทหัวหอมสับลงในกระทะของเราแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจนได้สีทอง
   
4. เชฟมักแนะนำให้ปอกเปลือก แต่จริงๆ แล้วฉันชอบปอกเปลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศลูกพลัม และคุณดูรสนิยมของคุณและทำในสิ่งที่คุณชอบที่สุด
5. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่หัวหอม ใส่เกลือ และเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

   คุณรู้หรือไม่?หากคุณต้องการให้ไส้กรอกหรือเบคอนในไข่คนทอดด้วย ก็ต้องทอด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมกับหัวหอมแล้วจึงใส่มะเขือเทศลงไป

   
   
6. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงไปผัดทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที
   
7. ใช้ไม้พายหรือช้อนเจาะรูในชิ้นงานของเรา เพื่อให้ไข่เข้าไปอยู่ระหว่างไส้กรอก มะเขือเทศ และหัวหอมบนพื้นผิวที่สะอาดของกระทะ
   
8. ตอกไข่ลงในกระทะแล้วเติมเกลืออีกครั้ง
   
9. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ขาวเข้าถึงกระทะได้และสุกดีแล้ว

   คุณรู้หรือไม่?หากคุณใส่เกลือไม่เพียงพอหรือเพิ่มเกลือลงในขั้นตอนการปรุงอาหารขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง ไข่คนก็จะออกมาหวาน!

   
   
10. เมื่อไข่คนพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยชีสขูดและ/หรือสมุนไพรสดด้านบนได้ หากคุณไม่มีสมุนไพรสดที่บ้าน คุณสามารถใช้พาร์สลีย์แห้งหรือผักชีฝรั่งก็ได้
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศหัวหอมและไส้กรอก

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีทำไข่กวนกับมะเขือเทศ คุณสามารถดูสูตรวิดีโอบนเว็บไซต์ของเราและเปรียบเทียบเทคนิคการทำอาหารทั้งหมดกับเทคนิคของคุณเอง

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

และหลังจากที่เรารู้วิธีปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศและไส้กรอกแล้ว เรามาดูกันว่าจะเสิร์ฟอะไรและอย่างไร ไข่คนพร้อมสามารถตกแต่งด้วยตะแกรงได้ ชีสสับละเอียด เขียวขจีหรือสาขาทั้งหมด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารของเราได้ กับขนมปัง, ผักสับและยังมี ถั่วกระป๋อง หรือ ข้าวโพด, หรือ - ด้วยความเรียบง่าย สลัดผัก - อาจเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม มันฝรั่งทอด.

เราทานอาหารกับอะไร?

• ไข่กวน - ง่ายและรวดเร็วมากในการเตรียมอาหารเพื่อให้คุณทดลองและลองสูตรอาหารใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่งในสูตรของฉันแล้วปรุงอาหารได้
• เพื่อประหยัดเวลาในตอนเช้าก่อนวันทำงานที่วุ่นวาย คุณสามารถลองทำอาหารได้เช่นกัน
• หรือลองทำสิ่งที่ได้ผล ของว่างแสนอร่อยบนท้องถนนเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก
• เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงไข่ในถุงได้ มันจะเป็น อร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อย สำหรับทั้งครอบครัว ไข่เหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสใดก็ได้
• อีกด้วย, อาหารเช้าที่ไม่ธรรมดาบางทีไข่ลวกอาจเป็นไข่ในถุงต้มโดยไม่มีเปลือก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้ เป็นแบบสแตนด์อโลนพร้อมซอสหรือใช้ ในแซนวิช, หรือ สลัด- หากคุณสนใจตัวเลือกนี้ โปรดอ่านวิธีปรุงไข่ลวก

อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกการทำอาหารซึ่งมีส่วนผสมหลักอยู่ ไข่มากมาย ฉันขอแนะนำให้คุณลองแต่ละสูตรและเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด และแบ่งปันความประทับใจและความสำเร็จในการทำอาหารของคุณตลอดจนสูตรอาหารของฉันเพิ่มเติมในความคิดเห็น
น่าทาน!

มะเขือเทศผัดไข่ - แสนอร่อยและ จานแคลอรี่สูงซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้ากับครอบครัว คุณสามารถทำมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากนั้นควรผัดไข่และมะเขือเทศในเนย มิฉะนั้นจะต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยการนึ่งหรือใช้น้ำมันพืช

มะเขือเทศผัดไข่: สูตรง่ายๆ

แม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารเช้าที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อเฉพาะส่วนประกอบที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

เพราะพวกเขากำลังเตรียมตัว มะเขือเทศทอดกับไข่เหรอ? ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - กิ่งก้านหลายอัน;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
• เนย - ประมาณ 45-55 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อสด - 2 ชิ้น;
• เกลือขนาดกลาง, พริกไทยดำบด - ตามรสนิยมของคุณ

การเตรียมส่วนผสม

คุณควรปรุงมะเขือเทศผัดกับไข่อย่างไร? ขั้นแรก ส่วนประกอบทั้งหมดจะได้รับการประมวลผล หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อน ผักสดล้างและสับด้วยมีด ส่วนเรื่องความสดนั้น มะเขือเทศเนื้อจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. (ไม่ควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ)

กระบวนการบำบัดความร้อน

ควรปรุงมะเขือเทศผัดกับไข่ในกระทะใบกว้าง ใส่เนยลงไปแล้วค่อยๆละลาย หลังจากนั้นให้วางชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมสับลงในชามที่อุ่น เมื่อด้านใต้ของมะเขือเทศมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้กลับด้านโดยใช้ไม้พายหรือส้อม หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มวางไข่ พวกเขาจะแตกออกเป็นกระทะทีละใบเพื่อพยายามรักษาความสมบูรณ์ของไข่แดง จากนั้นจานจะเค็มและพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ในองค์ประกอบนี้ ให้ปิดและเปิดไฟให้สูงสุด

ไข่คนกับมะเขือเทศควรปรุงประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาและเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาอีก 2 นาที

วิธีการเสิร์ฟจานเป็นอาหารเช้า?

ทันทีที่ไข่คนกับมะเขือเทศพร้อมก็จะแจกใส่จานและนำเสนอต่อสมาชิกในครัวเรือน ขอแนะนำให้กินอาหารที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง

เตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยด้วยมะเขือเทศสด

ตอนนี้คุณมีความคิดว่าไข่กวนกับมะเขือเทศอร่อยแค่ไหน ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารเช้าง่ายๆ แต่น่าพึงพอใจมาก โดยวิธีการอื่นคุณสามารถทำได้ เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าอันไหนอีกสักหน่อย

วิธีเตรียมไข่กวนกับมะเขือเทศและชีส? สำหรับสิ่งนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างมาก จานอร่อยเราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมเบียร์นี้ คุณควรเตรียมผักก่อน หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศล้างให้สะอาดและหั่นเป็นก้อน สำหรับผักใบเขียวนั้นล้างด้วยน้ำเย็นเขย่าให้ละเอียดแล้วสับด้วยมีดคมๆ

ส่วนผสมสำหรับไข่กวนในอนาคตก็เตรียมแยกต่างหากเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมตีไข่ไก่เบา ๆ ค่อยๆเทนมไขมันแล้วเติมพริกไทยเกลือและชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนการเตรียมซอสผัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงไข่คน คุณควรเตรียมซอสผักไว้ด้วย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางครึ่งวง หัวหอม- หลังจากทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ใส่มะเขือเทศสับที่ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และใบโหระพาแห้งทันที ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ซอสลงในชามอย่างระมัดระวังและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะอีกครั้ง

หลังจากรอจนไขมันพืชร้อนมากแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่ นม และชีสลงในชาม ไข่คนเหล่านี้ควรปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 2 นาที จากนั้นวางแพนเค้กที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ลงบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก ซอสมะเขือเทศและปิดด้วยส่วนที่สองของไข่เจียวทันที ปรุงจานในรูปแบบนี้อีกประมาณ 2 นาที (ใต้ฝา)

เสิร์ฟไข่กวนเป็นอาหารเช้า

ตอนนี้คุณมีความคิดว่าไข่กวนกับมะเขือเทศและชีสทำอย่างไร หลังจากใส่จานแล้ว ไส้มะเขือเทศเมื่อพร้อมแล้วให้ตักใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อาหารเช้านี้ควรรับประทานร้อนพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังแผ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอพร้อมกับชาหวานหรือช็อคโกแลตร้อนหนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

ในบทความนี้ เราได้อธิบายวิธียอดนิยมที่สุดในการทำไข่คนกับมะเขือเทศที่บ้าน เมื่อใช้สูตรอาหารที่นำเสนอคุณจะต้องเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้สมาชิกแต่ละคนในครอบครัวของคุณพึงพอใจและให้พลังและพลังงานแก่พวกเขาอย่างแน่นอน

ควรสังเกตว่าไข่กวนดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนตีไข่อย่างแรงด้วยเครื่องผสม จากนั้นจึงใส่หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป หลังจากเกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์แล้วให้นำไปใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืชและปิดฝาไว้ประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นไข่คนจะถูกนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังและสมุนไพร

หากคุณต้องการอาหารเช้าที่น่าพึงพอใจมากขึ้น นอกจากไข่ มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ที่กล่าวถึงแล้ว เราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอก (แฮม ไส้กรอก ไส้กรอก ฯลฯ) ควรผัดกับมะเขือเทศแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วหรือทั้งฟองเท่านั้น อาหารเช้านี้อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใหญ่และวัยรุ่น

ในการปรุงอาหารมีอาหารที่มีปริมาณขั้นต่ำอย่างแน่นอน ส่วนผสมง่ายๆคุณเพียงแค่ต้องรวมมันเข้าด้วยกันและคุณก็มีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงแล้ว

ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึงไข่กวนกับมะเขือเทศและหัวหอม - การผสมผสานที่ลงตัวผลิตภัณฑ์ที่เปิดเผยสิ่งที่ดีที่สุด คุณภาพรสชาติเมื่อนำมาผสมกัน เมนูที่เตรียมง่ายนี้เหมาะกับผู้ชายเป็นพิเศษ แต่ผู้หญิงก็จะนึกถึงสูตรอาหารมื้อเย็นที่ปรุงอย่างรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

หลายคนชอบปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมชนิดแรกปรากฏในตลาดและในร้านค้า เราจะไม่รอถึงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและเริ่มทอดไข่ของเราตั้งแต่วันนี้ เพราะในซูเปอร์มาร์เก็ต มีให้เลือกมากมายผักเรือนกระจกที่มีคุณภาพดีเยี่ยมในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

ไข่คนกับไข่เจียวต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจานหนึ่งกับอีกจานคือสูตรในการเตรียม เมื่อปรุงไข่คน ไข่จะแตกลงในกระทะทันทีหรือผสมเล็กน้อยก่อน

การทำไข่เจียวต้องเติมของเหลวลงในไข่ เช่น น้ำ นม หรือครีม บางครั้งเพื่อให้อาหารจานสุดท้ายข้นขึ้น จึงต้องเติมลงไปที่เวที การรักษาความร้อนเพิ่มแป้งหรือเมล็ดละเอียดเล็กน้อย นอกจากนี้ ไข่เจียวจะปรุงโดยใช้ฝาปิดเพื่อให้ฟูมากขึ้น ซึ่งต่างจากไข่คน

ไข่เจียวยังทำหน้าที่เป็นของหวานได้เมื่อมีการเปลี่ยนเกลือในส่วนผสม น้ำตาลผงและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบแพนเค้กไข่เจียวม้วนเป็นหลอดแล้วยัดไส้ด้วยของโปรด ไส้ผลไม้และเบอร์รี่หรือเพียงแค่ราดด้วยน้ำเชื่อม อย่างที่คุณเข้าใจไข่คนไม่สามารถหวานได้

สัญญาณหลักของไข่กวน

• ไข่จะแตกลงในกระทะโดยตรง หรือผสมไข่ขาวกับไข่แดงเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า
• จัดทำในกระทะแบบไม่มีฝาปิด
• ไม่มีของหวานอะไรทั้งนั้น
• เตรียมจากไข่ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมส่วนผสมที่สับ เช่น ผัก ไส้กรอก ชีส ฯลฯ

ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงไข่คน เราจะตรวจสอบความสดของไข่ในตู้เย็นก่อน ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดไว้ในเคล็ดลับในครัวของพอร์ทัล "Your Cook"

Flombere การทำอาหารสำหรับทอดไข่กวนกับมะเขือเทศ

นอกจากนี้ในคลาสมาสเตอร์ของวันนี้ ฉันจะใช้เตาแก๊สสำหรับทำอาหาร (flomber) ซึ่งกำลังได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ซึ่งเป็นผู้ช่วยที่ต้องมีในครัวของภัตตาคารที่เคารพตนเอง

Flomber เป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลายและมอบรูปลักษณ์ที่งดงามตระการตาของผลงานชิ้นเอก อาหารชั้นสูง- ด้วยอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่เรียบง่ายนี้ คุณสามารถทำให้กระบวนการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนที่สุดง่ายขึ้นได้อย่างมาก

คบเพลิงทำอาหารไม่เพียงใช้เผาขนที่เหลือบนซากไก่เท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อสร้างเปลือกกรอบบนของหวาน หม้อปรุงอาหาร และสเต็ก เพื่อผัดหัวหอม ปอกเปลือกผัก ละลายชีส และเตรียมของหวานที่มีชื่อเสียง เช่น ประหม่าและเมอแรงค์

แต่เป็นการดีกว่าที่จะเห็นการใช้แกดเจ็ตนี้ในการปฏิบัติงานเพียงครั้งเดียวมากกว่าการได้ยินเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของมันนับร้อยครั้ง

การทำไข่กวนผักกับมะเขือเทศและหัวหอมสูตรวิดีโอ

ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมทุกขั้นตอนในการเตรียมไข่กวนกับมะเขือเทศเพื่อไม่ให้พลาดรายละเอียดที่สำคัญเพียงข้อเดียว

ในการเตรียมไข่กวนกับมะเขือเทศ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น + -
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น + -
• หัวหอม - 1 ชิ้น + -
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ; + -
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา + -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + -
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสม- เพื่อลิ้มรส + -
• ปาปริก้าป่น - 1/2 ช้อนชา + -
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง + -

การตระเตรียม

การเตรียมผัก.

ขั้นตอนแรกในการทำไข่คนคือการเตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

หากมีคนลืมวิธีการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้น้ำตาไหล เจ้านายชั้นสูงของฉันในการตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงจะช่วยให้คุณรีเฟรชกระบวนการทั้งหมดในความทรงจำของคุณได้อย่างรวดเร็ว

ล้างมะเขือเทศและสับด้วยวิธีเดียวกัน เราทำสิ่งนี้ตามดุลยพินิจของเราเอง: หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแม้แต่เป็นวงแหวนบาง ๆ ถ้าคุณชอบกินมะเขือเทศแบบไม่ปอกเปลือก คุณสามารถเอามะเขือเทศออกได้โดยการแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีก่อน

ผสมผักในกระทะ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตาแล้วใส่มะเขือเทศสับ

ทันทีที่พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ฉันก็รวมมะเขือเทศกับหัวหอมครึ่งวงทันทีแล้วแยกเป็นขนนก

ฉันผสมผัก เกลือ แล้วเติมใบโหระพาแห้งและปาปริก้าป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เตรียมไข่.

ในขั้นตอนที่สองของเรา การสร้างการทำอาหารฉันกำลังเตรียมไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันแบ่งพวกมันออกเป็นภาชนะแยกต่างหากและผสมให้เข้ากันเล็กน้อย
เราจำได้ว่าการตีไข่จนเกิดฟองเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมไข่เจียว แต่ไม่ใช่ไข่คน ฉันยังเพิ่มเกลือและพริกไทย

เทไข่ลงในผัก

ขณะที่ฉันกำลังเตรียมส่วนผสมไข่ มะเขือเทศและหัวหอมของฉันในกระทะทอดได้ดีและได้ความคงตัวตามที่ต้องการ

ฉันเทไข่ลงในผัก แต่อย่าผสมให้เข้ากัน แต่กระจายให้เท่า ๆ กันมากที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันเอียงกระทะเล็กน้อยไปในทิศทางที่ต่างกัน ฉันเพิ่มความร้อนของเตาขึ้น 1-2 หน่วยเพื่อให้ส่วนล่างของไข่คนเซ็ตตัวเร็วขึ้น

เพื่อไม่ให้ปิดฝากระทะและเร่งกระบวนการปรุงไข่คนทั้งสองด้านให้เร็วขึ้น ฉันจึงใช้ flomber แบบเดียวกับที่กล่าวข้างต้น และด้วยความช่วยเหลือของมัน ฉันจึงนำไข่กวนให้พร้อมในเวลาไม่กี่วินาทีอย่างแท้จริง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันเปิดเตาแก๊สและเผาด้านบนของไข่คนด้วยไฟร้อน

ตกแต่งไข่คนด้วยมะเขือเทศและใบโหระพาแล้วเสิร์ฟ

ไข่คนของฉันกับมะเขือเทศและหัวหอมพร้อมแล้ว ผมโอนให้เรียบร้อยแล้วครับ จานโต๊ะและตกแต่งด้วยใบโหระพาหอมๆ อาหารก็พร้อมสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อย- แล้วคุณล่ะเพื่อน ๆ ที่รัก จะเป็นเพื่อนกับฉันไหม!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ไข่ดาว... แน่นอนว่าคุณจะไม่สามารถทำให้ใครประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ แต่ทันทีที่คุณใส่หัวหอมและมะเขือเทศธรรมดาลงไป ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณปรุงบ่อยขึ้น หากต้องการคุณสามารถใส่เห็ดลงในไข่คนเหล่านี้ได้ ไส้กรอก, เนื้อรมควันหรือต้ม.

สูตรง่ายๆ สำหรับไข่กวนกับมะเขือเทศและหัวหอม

• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมัน.

เวลา: 15 นาที

แคลอรี่: 105.4.

ไข่คนกับมะเขือเทศ หัวหอม และไส้กรอก

• มะเขือเทศลูกใหญ่
• ใบโหระพา – 3 ใบ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ไส้กรอก – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือ;
• หัวหอมเล็ก

เวลา: 15 นาที

แคลอรี่: 162.2.

1. ควรถอดไส้กรอกที่ชอบออกจากเปลือกด้านนอกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการ
2. เราล้างหัวหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวงให้ละเอียดกว่านี้ถ้าเป็นไปได้
3. จะดีกว่าถ้าเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกแล้วบี้เป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เคลือบก้นกระทะร้อนด้วยไขมันแล้ววางหัวหอมครึ่งวงลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย
5. เพิ่มมะเขือเทศบดและไส้กรอกลงในผักสีดอกกุหลาบ
6. เคี่ยวจนน้ำมะเขือเทศระเหยอย่างเห็นได้ชัด
7. ตีเข้ากับไส้กรอก ส่วนผสมผักไข่และนวดให้ละเอียดเพื่อผสมและเคลือบส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
8. เพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ
9. เราทำอาหารเสร็จเมื่อไร ไข่ขาวจะคว้า

วิธีปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม

• ผักชี – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• ผักชี – 2 ก้าน;
• ยี่หร่า – ½ช้อนชา;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• ขนหัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• หัวหอม;
• เกลือ;
• ใบโหระพา – 2 ก้าน

เวลา: 20 นาที

แคลอรี่: 77.8.

ควรเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานก่อนเริ่มปรุงอาหารจะดีกว่า เราปอกหัวหอมอย่าลืมล้างด้วยน้ำแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เราก็ตัดและ พริกหวานก่อนหน้านั้นก็ควรกำจัดเมล็ดออก

เราทำสิ่งที่แตกต่างออกไปด้วยกระเทียม เราเอาฟันออกจากแกลบแล้วใช้เครื่องกดเพื่อบด สำหรับมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เราก็หั่นเป็นลูกเต๋า แต่คุณสามารถปอกเปลือกก่อนหั่นได้เช่นกัน ล้างผักและสับละเอียด

วางกระทะบนเตาแล้วทาน้ำมันที่ก้นกระทะ เรือถูกทำให้ร้อน - ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วผัดจนเป็นสีทอง จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงต่อคุณต้องรอจนกระทั่งผักนิ่ม

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มมะเขือเทศสับ ควรปรุงเป็นเวลา 3 นาทีพร้อมกับการทอดที่เหลือ จากนั้นจึงเติมไข่ลงไป โรยสารที่ได้ด้วยเครื่องเทศเติมเกลือแล้วนวดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ผัดต่อจนจานสุก สุดท้ายโรยไข่คนผักด้วยสมุนไพรสับ

สูตรฝรั่งเศส

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• สมุนไพรแห้งที่ชอบ
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่จำนวน 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• ชีสแข็ง– 100 กรัม;
• เกลือ;
• บาแกตต์ (ก้อน, ขนมปังขาว) – 2 ชิ้น

เวลา: 20 นาที

แคลอรี่: 196.4.

1. ก่อนอื่นคุณควรปอกหัวหอมแล้วล้าง จากนั้นสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เรายังล้างมะเขือเทศใต้น้ำแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดของหัวหอมสับ
3. แน่นอนว่าขนมอบควรบี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
4. เราเคลือบก้นกระทะด้วยน้ำมันซึ่งเราผัดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย
5. หัวหอมเป็นสีน้ำตาล - ใส่ชิ้นขนมปังแล้วทอดส่วนผสมอีกสองสามนาที
6. เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวจนความชื้นของมะเขือเทศระเหย
7. ในชามแยกต่างหากหรือภาชนะอื่น ผสมไข่กับสมุนไพรและเกลือ ตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วเทลงบนผักทอดและขนมปัง
8. กวนอย่างไม่เห็นแก่ตัวเคี่ยวจานเป็นเวลา 7 นาทีแล้วโรยด้วยชีสขูด
9. ทิ้งไข่คนที่มีมะเขือเทศ หัวหอม และชีสไว้ใต้ฝาไว้สักสองสามนาที

ไข่กวนสไตล์อิตาเลียนกับมะเขือเทศและหัวหอมในเตาอบ

• นม – ¼ ช้อนโต๊ะ;
• เบคอน - 4 แถบ (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอก)
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• ชีส "Feta" หรือ "Sirtaki" - 50 กรัม
• เชอร์รี่ – 6 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) – 3 ชิ้นใหญ่;
• เนย (ถ้าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ไม่ใช่เบคอน)
• เกลือ;
• ไข่ – 8 ชิ้น

เวลา: 35 นาที

แคลอรี่: 168.4.

1. ถ้าคุณ เตาอบเนื่องจากใช้เวลาในการอุ่นนาน จึงควรเปิดทันทีที่เริ่มปรุงอาหาร อุณหภูมิ – 180°C;
2. สับแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ 3-4 ชิ้น
3. เราให้หัวหอมเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมปอกเปลือกและล้างใต้น้ำก่อนทำเช่นนี้
4. ล้างคื่นฉ่ายและสับให้ละเอียด
5. วางเบคอนลงในกระทะที่แห้งและร้อน แล้วละลายไขมันจากกระทะ แถบควรลดขนาดลง 2 เท่า
6. โอนส่วนประกอบเนื้อปิดทองลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ
7. ใส่หัวหอมและคื่นฉ่ายสับลงในกระทะเดียวกันแล้วผัดจนนิ่ม
8. เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมผักแล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะพร้อม
9. ตีไข่ลงในภาชนะที่สะดวก เติมนมแล้วคนให้เข้ากัน
10. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กแล้วผ่าครึ่ง
11. สับชีสนุ่มเป็นก้อนเล็ก ๆ
12. เราเพิ่มส่วนประกอบทั้งสองนี้ลงในส่วนผสมนมไข่และผสม เติมเกลือเล็กน้อย
13. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะย่าง คนให้เข้ากันแล้วย้ายกระทะเข้าไปในเตาอบ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
14. หากกระทะไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องย้ายหม้อปรุงอาหารลงในแม่พิมพ์

น่าทาน!

อีกสูตรสำหรับไข่กวนกับหัวหอมและมะเขือเทศอยู่ในวิดีโอหน้า