ล้างข้าวใส่ลงในกระทะที่มีเกลือ น้ำเย็นปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนน้ำจากกระทะเดือดหมด
ทีละขั้นตอน:
1. วางข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2.นำข้าวใส่กระทะแล้วเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 (สำหรับข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย)
3. ใส่เกลือปิดฝากระทะ
4. วางข้าวบนไฟอ่อนและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

วิธีหุงข้าว

การหุงข้าวให้นุ่มเป็นขั้นตอน:
1. ก่อนหุง ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นสักสองสามนาที ซึ่งวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ตะแกรง ในกรณีนี้ปรากฎว่า ข้าวปุย.
2. ก่อนหุงข้าวคุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่มีน้ำ
3. วางข้าวในน้ำเย็นในชามที่ไม่เคลือบฟัน
4. เติมเกลือและเติมเครื่องปรุงรสก่อนเติมข้าวลงไป
5.ปริมาตรน้ำที่เทลงในกระทะควรมากกว่าปริมาตรข้าว 2 เท่า (เช่น น้ำหนึ่งแก้วต่อข้าวครึ่งแก้ว)
6. คุณควรหุงข้าวในน้ำอะไร?- ควรหุงข้าวในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำเย็น กระทะขนาด 2 ลิตรก็เพียงพอที่จะหุงข้าวได้ 2 ถ้วย
7. ข้าวสุกด้วยไฟอ่อน
8. ข้าวสุกในกระทะที่มีฝาปิด
9.ทันทีที่น้ำระเหยหมดข้าวก็สุก
10. หลังจากหุงเสร็จให้เก็บข้าวไว้ในชามที่ปิดสนิท

ข้อแนะนำในการหุงข้าว
1. ระหว่างทำอาหารจะเพิ่มขึ้นกี่ครั้ง? - เมื่อหุงสุก ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า
2. ข้าว 4 มื้อใหญ่ ข้าว 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว
3. ข้าวสำหรับซูชิและโรล (รวมถึงข้าวเซ็นซอย) เป็นข้าวเล็กและกลม ใช้เวลาหุงข้าวซูชิเท่าๆ กัน 15-20 นาที แต่หลังหุงแล้วควรตากให้แห้ง 20 นาที
4.อย่ารบกวนข้าวขณะหุง
5. หากน้ำระเหยและข้าวแห้งต้องเติมน้ำเดือด (น้ำเดือดครึ่งแก้วต่อข้าว 1 ถ้วย) โดยไม่ต้องคนข้าวแล้วหุงข้าวต่ออีก 3-4 นาที จากนั้น ลิ้มรสมัน
6. ถ้าข้าวเก่าก็มักจะเป็นโจ๊กไม่แนะนำให้ล้างข้าว แต่ควรใช้กับซุปและโจ๊กบดจะดีกว่า
7. คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับข้าวได้ด้วยการเติมเครื่องเทศ หากต้องการทำให้ข้าวเหลืองคุณต้องเติมแกงหรือขมิ้น (สำหรับซีเรียลดิบ 1 ถ้วย - 1 ช้อนชากอง) ในการเตรียมข้าวเบอร์กันดีแนะนำให้ผัดด้วยหัวบีทจำนวนเล็กน้อยหลังทำอาหาร

อายุการเก็บรักษาข้าวต้ม
ข้าวถูกปิดฝาไว้ได้ 3-4 วันในตู้เย็น

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับข้าว
ข้าวไม่ขัดสีถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเพราะว่า... วิตามินและกรดอะมิโนหลายชนิดมีอยู่ในเปลือกข้าว

คุณค่าพลังงานของข้าวต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้มคือ 120 กิโลแคลอรีต่อข้าวต้ม 100 กรัม

ราคาข้าว - 70 รูเบิล/1 กิโลกรัม (ข้อมูลเฉลี่ยของมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)

ข้าวต้มสำหรับลูกน้อย
เด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนสามารถถวายข้าวโจ๊กได้

ข้าวกับการพัฒนา
2 บริษัทที่มีชื่อเสียงเริ่มต้นประวัติศาสตร์ด้วยการผลิตและการแปรรูปข้าว บริษัท Sony ของญี่ปุ่นได้คิดค้นอุปกรณ์สำหรับหุงข้าวขึ้นในปี พ.ศ. 2489 ซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์แรกๆ ของบริษัท และซัมซุงเกาหลีที่ผลิตในช่วงทศวรรษที่ 1930 แป้งข้าวเจ้า.

วิธีหุงข้าวสำหรับสลัด
สำหรับสลัดเย็นที่ไม่สามารถปรุงได้อีกต่อไป ให้หุงข้าวจนสุกเต็มที่

คณิตข้าว
ข้าวครึ่งแก้ว 300 มิลลิลิตร มี 150 กรัม ข้าวครึ่งแก้วจะได้ข้าวสุก 420 กรัมเป็นกับข้าว นี่เพียงพอสำหรับเครื่องเคียง 2 มื้อที่ค่อนข้างใหญ่
ข้าว 1 กิโลกรัม มีปริมาณน้อยกว่า 4 ถ้วยเล็กน้อย นี่คือข้าวต้ม 3 กิโลกรัม
สำหรับประกอบอาหาร พริกยัดไส้แน่นอนว่าต้องต้มข้าวก่อน แต่ไม่ใช่ 15-20 นาที แต่เป็นเวลา 7 นาที - ตั้งแต่นั้นมาก็จะหุงในอาหารจานหลักเสร็จแล้ว

สูตรข้าวต้ม

วิธีหุงข้าวด้วยถั่วและขิง

สินค้า
ข้าว - 1 แก้ว
สดหรือแช่แข็ง ถั่วเขียว- 2 แก้ว
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กลีบ
ขิง - ราก 1.5 ซม
กระวาน - 1 กล่อง
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร
1. เทข้าว 1 ถ้วยลงในชาม เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ระบายน้ำผ่านตะแกรง ทำซ้ำ 3 ครั้ง วางข้าวที่ล้างแล้วลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด
2. ปอกรากขิงยาว 1.5 ซม. แล้วขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
3. ปอกกระเทียม 4 กลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. บดฝักกระวานแล้วเอาเมล็ดออก
5. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม เติมเกลือ 1 ช้อนชา และถั่วลันเตา 2 ถ้วยตวง ปรุงถั่วเป็นเวลา 10 นาที
6. สะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วลงในกระชอน
7. เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที
8. ใส่เมล็ดกระวาน กระเทียม และขิงลงไป ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา
9. ใช้ช้อนมีรูตักเครื่องเทศออกจากน้ำมันแล้วทิ้งไป
10. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา
11. เทน้ำร้อนลงบนข้าว ควรมีชั้นน้ำสูง 1 เซนติเมตรเหนือข้าว
12. ใส่ผงขมิ้นและเกลือหนึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง
13. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
14. ใส่ถั่วลันเตาต้มและผสมกับข้าว

Fkusnofacts
สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ ข้าวเมล็ดยาวพันธุ์ "บาสมาติ"
กระวานเป็นผลไม้ของพืชในตระกูลขิง หนึ่งในเครื่องเทศที่มีคุณค่าและมีราคาแพงที่สุด คุณสามารถใช้เมล็ดพืชที่มีรสชาติและกลิ่นแรงหรือผนังแคปซูลที่มีกลิ่นหอมน้อยกว่าก็ได้
ขมิ้นเป็นรากแห้งบดของพืชในตระกูลขิง ให้ข้าวมีสีทองสวยงาม

วิธีการปรุงข้าวผัด

สินค้า
ข้าว - 1 แก้ว
เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็น 2 ถ้วยตวง เติมเกลือ 1 ช้อนชา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
2. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนข้าวแล้วกดด้วยเครื่องบด ทิ้งไว้จนเย็น
3. วางเกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะลงบนจาน
4. สร้างชิ้นเนื้อจากข้าวเย็น
5.จัดใส่จานด้วย เกล็ดขนมปังวางแต่ละชิ้นแล้วหมุน 4 ครั้ง

ข้าวผัดในกระทะ
1. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น วางชิ้นเนื้อที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
2. พลิกชิ้นเนื้อแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

ข้าวผัดในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้ววางข้าวทอด
2. ปรุงในโหมด "ทอดผัก" เป็นเวลา 20 นาที
3. พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร

ข้าวผัดในหวด
1. วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดนึ่งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที บนชิ้นเนื้อ เปลือกสีน้ำตาลทองจะไม่มี
2. สะดวกในการล้างข้าวในชาม เทและสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้ง
3. สิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกลอยอยู่บนผิวน้ำและกำจัดออกได้ง่าย

Fkusnofacts
- สัดส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วยจะได้ข้าวฟูในขณะที่ข้าวดูดซึมน้ำได้หมด
- หุงข้าวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ ไม่แนะนำให้คนข้าวระหว่างหุง
- เมื่อเตรียมเนื้อทอด คุณสามารถเพิ่มไข่ขาวหรือไข่ทั้งฟอง สมุนไพรสับละเอียด และชีสขูดละเอียดลงในข้าวได้

วิธีหุงข้าวแบบอเมริกัน

สินค้า
ข้าว - 1 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม- 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
พริกสด - 2 ฝัก
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
เกลือ - เกลือ 1.5 ช้อนชา
ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - ครึ่งแก้ว
ผักชี - 5 ก้าน

การเตรียมอาหาร
1. ล้างแก้วข้าวแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
2. ต้มถั่วเขียวครึ่งแก้ว
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. บดกระเทียมสามกลีบด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด
5. ผ่าครึ่งพริก 2 เม็ดตามยาว เอาฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นขวางขนาด 1 เซนติเมตร
6. วางมะเขือเทศสามลูกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทน้ำเย็นลงไป เอาผิวออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อน
7. สับผักชี 5 ก้าน

ข้าวอเมริกันในกระทะ
1. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะก้นหนา อุ่นเครื่องเป็นเวลา 1 นาที
2. ใส่ข้าวลงไปผัด ตั้งไฟให้ร้อนต่อไปจนเมล็ดข้าวทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมัน
3. ใส่หัวหอม กระเทียม และพริก ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. ใส่มะเขือเทศ 2 ถ้วย น้ำซุปไก่และเกลือ 1.5 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มถั่วเขียวผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. อุ่นข้าว 1 นาที หยุดให้ความร้อน โรยข้าวด้วยผักชีแล้วพักไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

ข้าวอเมริกันในหม้อหุงช้า
1. เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ น้ำมันพืช- ตั้งค่าโหมด "การทอด"
2. ใส่หัวหอม กระเทียม พริก ทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยเปิดฝาทิ้งไว้
3. ใส่ข้าวแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที
4. ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป และเกลือ ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์
5. ปรุงในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที
ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวสำหรับสูตรนี้

Fkusnofacts
- พริกใช้สีแดงหรือเขียวก็ได้ หรืออย่าสับฝัก แต่ให้วางทั้งฝักลงในจาน
- น้ำซุปไก่สามารถแทนที่ด้วยน้ำ น้ำซุปผัก หรือน้ำซุปเนื้อก็ได้

ซอสสำหรับทอดข้าว
สินค้า
เห็ดพอชินีแห้ง - 5 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ลูกเกด - 1 แก้ว
อัลมอนด์ - ครึ่งแก้ว
น้ำมะนาว - จากหนึ่งในสี่ของมะนาว
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสสำหรับข้าวทอด
1. ใส่เห็ดพอชินีแห้ง 5 ดอกลงในชามแล้วเติมน้ำ 1 แก้ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที
4. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ แล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวสีน้ำตาลจะล้าหลังเมล็ดได้ดี สับเมล็ดด้วยมีด
5. สับเห็ดแล้วเทลงในกระทะ
6. เติมน้ำที่แช่ไว้ลงในกระทะ
7. ปรุงเห็ดเป็นเวลา 20 นาที
8. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดขณะกวนเป็นเวลา 5 นาที โรยหัวหอมด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีก 1 นาที
9. ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงไว้
10. เพิ่มลูกเกด, อัลมอนด์, น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
11. เติมเกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา กวนนำไปต้ม
12. ต้มประมาณครึ่งนาทีแล้วปิด ซอสพร้อมแล้ว

ข้าวกับถั่วและลูกเกด

สินค้า
ข้าวกล้อง - ครึ่งแก้ว
หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก
ลูกเกดสีทอง - 2 ช้อนโต๊ะ
แกน วอลนัท- แก้วหนึ่งในสี่
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำ พักบนตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออก
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ล้างลูกเกดสีทองครึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที
3. ใช้มีดสับเมล็ดวอลนัทหนึ่งในสี่ถ้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. สับพาร์สลีย์ 5 ก้าน

ทำอาหารในกระทะ
1. เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลาง
2. เพิ่มหัวหอมกวนตลอดเวลาและทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่ข้าวผสมกับหัวหอมและน้ำมันแล้วทอดประมาณ 2 นาที
4. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ใส่ผักชีฝรั่งลงในข้าวที่เสร็จแล้ว วอลนัทลูกเกดและพริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนชา
7. ผัดหรือคลายข้าว ควรใช้ส้อมที่มีซี่ยาวสำหรับสิ่งนี้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า
1. เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ น้ำมันมะกอก- ตั้งค่าโหมด "การทอด"
2. ใส่หัวหอมและข้าว ทอดประมาณ 5 นาที
3. เติมน้ำอุ่นและเกลือหนึ่งแก้ว
4. ปรุงในโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท" เป็นเวลา 30 นาที
5. ใส่ลูกเกด วอลนัท ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

Fkusnofacts
- ข้าวกล้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาว
- สีน้ำตาลของข้าวมาจากเปลือกที่ลอกออกเมื่อทำการสีข้าว
- ข้าวกล้องดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว โดยมีใยอาหารที่ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหนักขึ้น ควรกินข้าวกล้องดีกว่า เพราะมีแกมมา-โอรีซานอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันที่สะสมในร่างกาย)

ข้าวในประเทศต่างๆ

ข้าวสไตล์ญี่ปุ่น

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดกลาง - 1 ถ้วย
น้ำ - 1.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีหุงข้าวเป็นภาษาญี่ปุ่น
1. ซาวข้าว
2. เทน้ำลงบนข้าวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. วางกระทะที่มีข้าวบนกองไฟ ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที: จนเดือดบนไฟแรง จากนั้นใช้เวลาสูงสุด 2 นาที และใช้เวลาไฟต่ำสุด 10 นาที
4. ปิดไฟและอย่าเปิดกระทะอีก 20 นาทีเพื่อให้ข้าวชัน ผัดข้าวจนฟูและเบาเท่ากัน
- เพื่อลดการระเหยของน้ำ แนะนำให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มเติม
- ใน รุ่นคลาสสิกเมื่อหุงข้าวในภาษาญี่ปุ่น เครื่องปรุงรสและเกลือจะถูกเติมเมื่อหุงเสร็จเท่านั้น

ข้าวเกาหลี

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดกลม - 1 ถ้วย
น้ำ - 2.5 ถ้วย

วิธีหุงข้าวเป็นภาษาเกาหลี
1. เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเทข้าวลงกระทะ
3. เทน้ำเย็น 2.5 ถ้วยลงบนข้าวแล้วตั้งไฟแรง
4. หุงข้าวเกาหลีจนเดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟแรง
5. ลดความร้อนและหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาไว้
6. นำข้าวออกจากเตา ปิดฝา ผัดข้าวทิ้งไว้ 10 นาที

- ในครอบครัวชาวเกาหลี ข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟเป็นขนมปังในเวลาใดก็ได้ของวัน
ข้าวเป็นเรื่องธรรมดาในเกาหลีจนเรียกง่ายๆว่าโจ๊ก

ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าว

มีข้าวพันธุ์อะไรบ้าง?
ตามประเภทเมล็ดพืช:
- ข้าวเมล็ดยาว : เม็ดบางยาวได้ถึงหนึ่งเซนติเมตร ไม่ติดกัน เมื่อสุกแล้ว รับประทานกับเนื้อสัตว์หรือปลา หุงนาน 20 นาที สัดส่วนน้ำกับข้าวเมล็ดยาวคือน้ำ 2 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดกลาง: เม็ดเล็กยาวครึ่งเซนติเมตร มีรูปร่างเป็นวงรี ปรุงในซุป ปาเอย่าและรีซอตโต้ ข้าวต้ม และพิลาฟ มีความหนืดมากขึ้นเมื่อสุก หุงข้าวเมล็ดกลางโปร่งแสงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที แช่ข้าวเมล็ดกลางในน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที สัดส่วนน้ำกับข้าวเมล็ดกลางคือน้ำ 2.25 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดกลม - ข้าวที่มีเมล็ดกลมติดกันดีเมื่อสุกจึงเหมาะสำหรับทำซูชิและหม้อปรุงอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด สัดส่วนน้ำกับข้าวเมล็ดสั้นคือน้ำ 2.5 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย เพราะ... ดูดซับความชื้นได้ดีมาก

ข้าวแปรรูปประเภทไหน?
- ข้าวขาว: ข้าวขัดสีที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปส่วนสำคัญ
- ข้าวที่มีโทนสีเหลือง - ข้าวนึ่งซึ่งจะถูกเก็บไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ข้าวนึ่งไม่ติดกันเมื่อสุก แต่อาจมีรสชาติด้อยกว่าข้าวชนิดอื่น
- ข้าวกล้อง: ข้าวที่ดีต่อสุขภาพที่สุดพวกเขาคุ้นเคยกับมันตั้งแต่วัยเด็ก แต่ก็มีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ที่สุด ข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก
- ข้าวป่า: ข้าวดำและเมล็ดยาว ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
1. ซาวข้าว
2. ใส่ข้าวลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
3. เติมน้ำเดือดเค็ม (สำหรับข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย)
4. ปิดภาชนะด้วยข้าวที่มีฝาปิด
5. ใส่ข้าวในไมโครเวฟ
6. ตั้งไฟไมโครเวฟให้เต็มกำลัง (700-800 วัตต์) เปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที ผสม.
7. ตั้งไมโครเวฟเป็น 500 W ปรุงต่ออีก 13-15 นาที
7. ทิ้งข้าวไว้ในไมโครเวฟโดยไม่ต้องเปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า
1. ซาวข้าว
2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้า
3.เติมน้ำเดือดตามอัตรา ข้าว 3 ถ้วยตวง น้ำ 5 ถ้วยตวง
4. ใส่เกลือใส่น้ำมันตั้งเป็นโหมด "บัควีท" ปรุงจนกระทั่งสัญญาณบ่งชี้ความพร้อม

วิธีหุงข้าวง่ายๆ ด้วยหม้อนึ่ง
1. ล้างข้าว สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในภาชนะนึ่ง
2. เทน้ำลงบนข้าวในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย ขมิ้น โรสแมรี่ ฯลฯ) และเกลือ
3. หุงข้าวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 นาที

วิธีนึ่งข้าวในหม้อนึ่ง
1. เรียงข้าว ล้างน้ำให้สะอาดในกระชอน 1 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวลงในชาม เติมน้ำเดือด 1 เซนติเมตร ทิ้งไว้ 30 นาที
3. สะเด็ดน้ำและวางข้าวบนถาดนึ่งสำหรับข้าว สิ่งสำคัญมากที่นี่คือการเติมภาชนะข้าวไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะนี้ เนื่องจากข้าวจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการหุง
4. ใช้ช้อนปรับระดับข้าวในภาชนะให้ไอน้ำหุงข้าวได้ทั่วถึง
5. เติมน้ำลงในถังนึ่ง
6. เปิดเครื่องนึ่งโหมด “ซีเรียล”
7.หุงข้าวด้วยหม้อนึ่ง 20.
8. โรยด้วยดอกทานตะวันหนึ่งช้อนหรือโดยไม่ต้องคนข้าว เนย, ทิ้งไว้ 5 นาที

วิธีหุงข้าวในกระทะ
1. วางกระทะบนกองไฟ เติมน้ำ เกลือ และเติมข้าวในอัตราส่วน 1:2 เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวครึ่งแก้ว
2. หุงข้าวในกระทะประมาณ 15-20 นาที หลังจากน้ำเดือด ปิดฝา ด้วยไฟอ่อน
3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงไป ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

วิธีหุงข้าวสำหรับเม่น
หุงข้าวให้เม่นใช้เวลาน้อยลง 10 นาที เพราะ... เม่นปั้นจะเคี่ยวในซอสตามเวลาที่กำหนดจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่

งาสามเท่า

ข้าว - 1 แก้ว
เมล็ดงาขาว - 1 ช้อนชา
เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนชา
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. เทแก้วข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ซับน้ำที่เหลือด้วยทิชชู่กระดาษ

งาสามเท่าในกระทะ
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ถ้วย เนย 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่าง
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เปิดฝาออกจากกระทะแล้ววางผ้าสะอาดไว้ด้านบนเพื่อดูดซับไอน้ำ รอประมาณ 5 นาที
4. ใส่งาขาวหนึ่งช้อนชาและงาดำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดข้าวและเมล็ดงาด้วยส้อม

งาสามเท่าในหม้อหุงช้า
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนู
2. เติมน้ำ งาและเนย เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท"
3. เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ใส่งาดำ และงาขาวลงไป ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

งาสามใบในหม้อนึ่ง
1. วางข้าวลงในถาดนึ่ง
2. ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. วางข้าวสวยร้อนๆ ลงในชามลึก ใส่เนยและน้ำมันงา ใส่เมล็ดงาดำและขาว และเติมเกลือ ผัดทุกอย่าง
4. ปิดฝาข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

Fkusnofacts
- งาเป็นอีกชื่อหนึ่งของงา
- ใช้ข้าวหอมมะลิเมล็ดยาวสำหรับสูตรนี้
- ข้าวนี้มีชื่อมาจากสีขาวเหมือนหิมะและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเมล็ดข้าว ชวนให้นึกถึงดอกไม้ที่สวยงาม
- ข้าวงาสามชั้นเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาแซลมอนย่างและอาหารทะเล

ข้าวป่ากับแครนเบอร์รี่แห้งและเฮเซลนัท

สินค้า
ข้าวป่า - 1 ถ้วย
หัวหอมสีเขียว (ส่วนสีขาว) - 5 ก้าน
ส้ม - 1 ชิ้น
แครนเบอร์รี่แห้ง - ครึ่งแก้ว
เมล็ดเฮเซลนัท - หนึ่งในสามของแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ช้อนชา

น้ำ - 3 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. เทข้าวป่าหนึ่งแก้วลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. สับหัวหอมสีขาวห้าก้านอย่างประณีต
3. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด
4. หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้ผ่าส้มครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำออก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วหมุนประมาณครึ่งส้มหลายๆ ครั้ง
5. แครนเบอร์รี่แห้งผ่าครึ่งแต่ละลูก
6. ใช้มีดสับเมล็ดเฮเซลนัทอย่างหยาบหนึ่งในสามของแก้ว

หุงข้าวกับแครนเบอร์รี่
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็น 2.5 ถ้วย แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
2. ปิดฝากระทะแล้วเปลี่ยนไฟให้ต่ำมาก ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. ลองข้าวป่า ถ้ามันแข็ง ให้ปรุงต่ออีก 20 นาทีจนนิ่ม
4. ใส่ข้าวป่าลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
5. วางเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ข้าวสุก วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
6. เพิ่มก้านหัวหอมสับแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
7. ยกกระทะออกจากเตา
8. ใส่ข้าวป่าสุก ผิวส้ม น้ำส้มแครนเบอร์รี่แห้งและเฮเซลนัท
9. เติมเกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา ผสมทุกอย่างด้วยส้อม

ข้าวป่าในหม้อหุงช้า
1. แนะนำให้แช่ข้าวป่าไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง
2. วางข้าวที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์ เทน้ำแล้วปรุงในโหมด "บัควีท" เป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดก้านหัวหอมสับเป็นเวลา 2 นาที
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เปิดฝาแล้วใส่หัวหอมทอด ผิวส้มและน้ำผลไม้ แครนเบอร์รี่ เฮเซลนัท เกลือ และพริกไทยลงในข้าว ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ

Fkusnofacts
- ข้าวป่าหรือข้าวดำเป็นญาติสนิทของข้าวทั่วไป เหล่านี้เป็นเมล็ดของพืชประจำปี Zizania Aquatica ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ
-ข้าวป่า ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้ข้าวมีสีดำ
- ข้าวป่ามีเปลือกแข็งมาก แนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง

ข้าวกับน้ำซุป

ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหาร
1. ล้างข้าวหนึ่งแก้วแล้ววางในตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำระบายออกจนหมด
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่ข้าวลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดกวนตลอดเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวแช่ในน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ

ทำอาหารในกระทะ
1. ใส่ข้าวผัดลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 ช้อนชา
2. ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
วิธีหุงข้าวกับน้ำซุปในหม้อหุงช้า
1. ใส่ข้าวผัดเนยลงในชามหลายเมนู และเติมน้ำซุป 2 ถ้วย 2. ปรุงในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะฟู ไม่จำเป็นต้องคนระหว่างหุง
3. ใช้ส้อมเกลี่ยข้าวหลังหุงเสร็จแล้ว
4. ในการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่เนื้อหรือผักได้

ข้าวในน้ำสับปะรด

สินค้า
ข้าวเมล็ดสั้น - 1 ถ้วย
สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (560 กรัม - ชิ้น)
ลูกเกดสุลต่าน - ครึ่งแก้ว
เมล็ดวอลนัท - ครึ่งแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำ - 1.5 ถ้วย

การเตรียมอาหาร
1. ล้างข้าวแล้ววางบนตะแกรง
2. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที
3. แบ่งเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
4. เปิดกระป๋องสับปะรดแล้วสะเด็ดน้ำออก ซึ่งจะได้ประมาณหนึ่งแก้ว

ทำอาหารในกระทะ
1. เทข้าวล้างเกลือ ครึ่งช้อนชา ลงในหม้อที่มีก้นหนา เทน้ำเย็น 1 ถ้วย และ 1 ถ้วย น้ำสับปะรด.
2. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวข้าวประมาณ 20 นาที
3. ใส่ชิ้นสับปะรด ลูกเกด และวอลนัทลงในกระทะ ใช้ส้อมคนข้าว (ร่วน)
4. ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ 1 แก้ว และน้ำสับปะรด 1 แก้ว ปรุงในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ใส่ชิ้นสับปะรด ลูกเกด และวอลนัทลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยส้อม
3. ปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายหม้อแล้วทิ้งข้าวไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ให้ความร้อน

ข้าวที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งจะเสริมรสชาติของเนื้อที่ปรุงในซอสเผ็ด

ข้าวต้มกับผัก

สินค้า
ข้าว - ครึ่งแก้ว
แครอท - 1 ขนาดกลาง
พริกหวาน - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว- หลายสาขา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวกับผัก
1. ซาวข้าว เติมน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วตั้งไฟอ่อน
2. เติมเกลือลงในน้ำแล้วปิดฝากระทะ
3. หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
4. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และใส่แครอท
6. ในขณะที่แครอทกำลังทอด ให้ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นตามเปลือก เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
7. ตัดก้านพริกไทยออก ทำความสะอาดเมล็ดออก และหั่นพริกไทยบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง
8. ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมแครอทแล้วทอดประมาณ 5 นาที
9. ใส่ข้าวผสมกับผักแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน
10. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
11. วางข้าวต้มพร้อมผักบนจานแล้วโรยด้วยต้นหอม

Fkusnofacts
- สำหรับสิ่งนี้ จานมังสวิรัติข้าวเมล็ดยาวหรือเมล็ดกลางก็เหมาะ
- หากต้องการให้ข้าวต้มกับผักอร่อยยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ดำ พริกไทยป่น, ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า)

วิธีหุงข้าวกับสตูว์

สินค้า
ข้าว - ครึ่งแก้ว
สตูว์ - 200 กรัม
แครอท - 1 ขนาดกลาง
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
แกงหรือปาปริก้า - 2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวกับสตูว์
1. วางข้าวลงในกระทะ เติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วตั้งกระทะบนไฟโดยปิดฝาไว้
2. เทข้าวแกงลงในกระทะแล้วหุงข้าวประมาณ 15-20 นาที
3. หลังจากหุงเสร็จแล้ว ให้ใส่ข้าวลงในกระชอนและล้างออกหากจำเป็น
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. เปิดกระป๋องเนื้อตุ๋นแล้วตวง 200 กรัม
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป
8. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที
9. วางสตูว์ (พร้อมกับของเหลว) ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
10. วางข้าวต้มลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยหญ้าฝรั่น เคี่ยวประมาณ 3 นาที แล้วเสิร์ฟ

Fkusnofacts
- ในการหุงข้าวด้วยสตูว์ คุณจะต้องใช้ข้าวเมล็ดยาวหรือเมล็ดกลาง
- ควรเลือกเนื้อตุ๋นที่ผลิตตาม GOST
- เพราะ สตูว์ - มักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเกลือ จานพร้อมจำเป็นด้วยความระมัดระวัง
- เติมแกงลงไปในน้ำระหว่างหุงเพื่อให้ข้าวมีสีแดง
- ให้บริการ ข้าวต้มกับสตูว์คุณสามารถทานกับผักสดได้

ข้าวเวียดนาม

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดยาว - น้ำ 1 ถ้วย - 2 ถ้วย วิธีหุงข้าวแบบเวียดนาม
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ข้าว
2. ตั้งข้าวให้ร้อนคนเป็นเวลา 2 นาที
3. เทข้าวลงในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้ว แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังจากต้มใต้ฝา

ข้าวสไตล์อินเดีย

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
เนย - ลูกบาศก์ด้าน 2 ซม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

วิธีหุงข้าวแบบอินเดีย
1. ล้างข้าวในน้ำไหล (หากล้างข้าวในกระทะต้องเปลี่ยนน้ำจนใส)
2. ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยหนึ่งก้อนแล้ววางข้าวดิบที่ล้างแล้วออก
4. ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผัดข้าวเป็นเวลา 3 นาทีจนขาวโดยใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำเดือดลงในข้าว
6. หุงข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

วันนี้เราจะมาใส่ใจกับข้าว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไม่ใช่แค่เพราะว่ามีคนหลายล้านคนรับประทานมันทุกวัน แต่เพราะมันเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ดี เป็นข้าวที่สามารถหุงได้หลากหลายรูปแบบ เพื่อที่เราจะไม่เบื่อกับซีเรียลนี้!

ธัญพืชมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายของเรา และเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยต่ำ จึงมักถูกนำมาใช้ในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ข้าวยังค่อนข้างเป็นที่นิยม หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง และไม่มีปัญหาในการซื้อ ข้าวมีหลากหลาย และวิธีการหุงมากกว่า ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมสิ่งที่ธรรมดาที่สุด ข้าวขาวมากจนข้าวร่วน

การหุงข้าวฟูโดยใช้วิธีต้มนั้นง่ายมาก

1. สิ่งแรกก่อนจำเป็นต้องล้างข้าวในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วล้างออกด้วยตะแกรง (สามารถใช้ตะแกรงจากวัสดุใดก็ได้: เหล็ก, พลาสติก, ผ้า) ต้องล้างข้าวจนน้ำที่ระบายออกมาใส ในกรณีนี้ข้าวจะร่วน

2. แนะนำให้ใช้กระทะสำหรับหุงข้าวที่มีก้นและผนังหนา ขั้นแรก เทน้ำเย็นลงในกระทะ (ดื่ม ต้มให้บริสุทธิ์ หรือไม่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง หรือน้ำต้มสุก)

3. คุณสามารถเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (เนย, ข้าวโพด, มะกอก, เมล็ดแฟลกซ์) ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ข้าวในน้ำเย็นเท่านั้น กระทะเคลือบไม่แนะนำให้ใช้ในการหุงข้าว

4. วางข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ วางกระทะบนเตา แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝาไว้

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดฝา ผัดและเติมเกลือ

6.ทันทีที่น้ำระเหยหมดข้าวก็สุก ช่วงนี้ข้าวจะค่อนข้างใหญ่มากกว่าก่อนหุงประมาณ 2-3 เท่า

.

7. หลังจากหุงเสร็จให้ตักข้าวใส่กระชอนแล้วจัดใส่จาน

ข้าวสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่หรือสมุนไพร

ข้าวเข้ากันได้ดีมากกับเนื้อสัตว์ ปลา และผักทุกชนิด

น่าทาน!

ข้าวเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ข้าวธัญพืชมีประโยชน์อย่างไร? หุงข้าวอย่างไรให้อร่อยและร่วนอยู่เสมอ? คุณควรหุงข้าวนานแค่ไหน? จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของข้าวและเคล็ดลับในการเตรียมข้าว

ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ มีโปรตีน วิตามิน (E, H, กลุ่ม B) ค่อนข้างมาก และ แร่ธาตุ(แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน) แน่นอนว่าองค์ประกอบของข้าวประเภทต่างๆ นั้นแตกต่างกัน แต่ส่วนประกอบพื้นฐานเหล่านี้ก็จะบรรจุอยู่ในนั้นเสมอ

ข้าวจึงมีประโยชน์ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีฤทธิ์ห่อหุ้ม ข้าวไม่มีกลูเตนซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่นๆ ซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นข้าวจึงมักใช้เป็นอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของข้าวคือ 300 Kcal ต่อ 100 กรัม แต่ธัญพืชข้าวสามารถนำไปใช้ในการลดน้ำหนักและอดอาหารได้สำเร็จเนื่องจากจะกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย (เราได้รับเกลือ) และด้วยน้ำก็คือ ก็ถูกกำจัดออกเช่นกันซึ่งดีต่อการเผาผลาญ

หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าว หุงข้าวนานแค่ไหน หุงข้าวให้ร่วน หรือหุงข้าวอย่างไรให้แฉะและนุ่ม ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจก่อนว่าสูตรการหุงข้าวอย่างถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว นั่นคือสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งคุณต้องเลือกข้าวให้ถูกต้องก่อนแล้วจึงปรุงให้ถูกต้อง

มีมากมาย ประเภทของข้าว– มาพูดถึงความนิยมสูงสุดกันดีกว่า

ข้าวเมล็ดยาว– ยาว บาง และโปร่งใส ไม่มีสารยึดเกาะจำนวนมากจึงไม่เดือดหรือติดกัน เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องเคียงและพิลาฟ ข้าวนี้ปลูกในเอเชียเป็นหลัก พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ บาสมาติและจัสมิน

ข้าวเมล็ดกลางสั้นกว่า หนากว่าเล็กน้อย และโปร่งใสน้อยกว่าเมล็ดยาว เมื่อสุกจะติดเล็กน้อยเนื่องจากมีแป้งมากกว่า คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความสามารถในการดูดซับกลิ่นและรสชาติ ข้าวนี้เหมาะสำหรับการทำซุปและรีซอตโต้ ข้าวเมล็ดกลางปลูกในสเปน อิตาลี และออสเตรเลีย พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Arborio

ข้าวเมล็ดสั้นมันมีรูปร่างเป็นวงรีและมีความทึบแสงเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง ข้าวประเภทนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงสุด เมื่อสุกแล้วจะดูดซับน้ำปริมาณมากและเกาะติดกัน เหมาะสำหรับทำโจ๊ก หม้อปรุงอาหาร และซูชิ ข้าวประเภทนี้ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Camolino

ข้าวไม่ขัดสี (สีน้ำตาล)มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และเส้นใยต้องขอบคุณเปลือกซึ่งเก็บรักษาไว้ระหว่างการประมวลผล ข้าวชนิดนี้ใช้เวลาหุงนานกว่าและไม่เท่ากัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนกับข้าวขัดสีแต่โปรตีนในข้าวนั้นก็ไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ ก่อนหุง ควรแช่ข้าวกล้องไว้ข้ามคืน

ข้าวนึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าธัญพืชบดเพราะกระบวนการนึ่งจะดูดซับวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่เข้าไปในเมล็ดพืชแทนที่จะบดพร้อมกับเปลือก ข้าวชนิดนี้ไม่ติดกัน

แยกกันเป็นมูลค่า noting อุซเบก ข้าวเดฟซิรา- แตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นๆ ตรงที่ดูดซับไขมันและเครื่องเทศได้มากกว่า จึงเหมาะสำหรับการเตรียมพิลาฟ

ข้าวป่า(Tsitsaniya Aquatica) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเนื่องจากมีโปรตีนและสารอาหารจำนวนมาก ข้าวป่ามีรสหวานและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ใช้สำหรับเครื่องเคียงเป็นหลัก มักผสมกับข้าวขัดขาว ปลูกในอเมริกาเหนือเท่านั้นซึ่งอธิบายราคาของมัน

กลิ่นและรสชาติของข้าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหน ไม่ต้องรีบซื้อข้าวนำเข้า แม้ว่าดูเหมือนว่าจะมีคุณภาพสูงกว่า แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ตัวอย่างเช่นในบางประเทศในเอเชีย (ไทย อินเดีย) มีข้าวสำรองของรัฐ เป็นแบบบรรจุกระป๋องล่วงหน้า และหลังจากผ่านไปสองสามปี หลังจากที่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป มันก็ถูกส่งออกไป ในขณะที่รัสเซียและยูเครน ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล เนื่องจากมีการปลูกได้มากเท่าที่จำเป็นในแต่ละปี จริงอยู่ที่ว่าข้าวบางพันธุ์ไม่สามารถปลูกได้ในสภาพของเรา เราปลูกข้าวเมล็ดสั้นเป็นหลัก

เมื่อเลือกข้าว ให้ใส่ใจกับเมล็ดข้าว: ควรมีสีและขนาดเท่ากัน ไม่มีเศษหรือชิ้นส่วน หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าคุณมีส่วนผสมของพันธุ์ต่างๆ คุณภาพต่ำ

วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพเหรอ? มีกฎและความลับบางประการสำหรับสิ่งนี้:

- ใช้จานที่มีผนังและก้นหนา (เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึง) อาจเป็นเหล็กหล่อ แก้ว หรือเครื่องครัวเทฟลอน แต่ไม่ใช่เคลือบฟัน ข้าวจะไหม้ในนั้น

- ในการหุงข้าว ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ ยิ่งชั้นข้าวบางลง ข้าวก็จะสุกทั่วถึงมากขึ้น ถ้าชั้นข้าวหนาเกินไป เมล็ดข้าวด้านบนอาจจะแห้ง

- ระหว่างหุงสามารถคนข้าวได้เพียงครั้งเดียว - ทันทีหลังจากน้ำเดือด หลังจากนั้นก็ไม่ควรคนข้าว

- หากข้าวติดกันสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็น ปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที แต่ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้น้ำระบายได้ดี ไม่เช่นนั้นข้าวจะกลายเป็นน้ำ

- ถ้าข้าวดูดซับน้ำหมดแล้วแต่ยังสุกไม่สุก ให้ยกออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 20 นาที

ข้าวเมล็ดสั้นฟูที่ได้ผลเสมอ

วิธีการหุงข้าวแบบง่ายๆ ซึ่งคุณสามารถทำข้าวเมล็ดสั้นให้อร่อยและฟูได้

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดสั้น – 100 กรัม

น้ำ – 150 กรัม

น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนชา

การเตรียมข้าวเมล็ดสั้น:

การจะทำให้ข้าวเมล็ดสั้นร่วนต้องรักษาสัดส่วนให้แน่ชัด ด้วยวิธีนี้ให้ใช้น้ำ 3 ส่วนต่อข้าว 2 ส่วน

1. ก่อนหุงข้าวต้องล้างให้สะอาดแต่เบาๆ เพื่อไล่แป้งส่วนเกินออกซึ่งจะทำให้ข้าวเราเหนียว ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นอย่างน้อยห้าครั้งจนน้ำใส

2. จากนั้นคุณต้องทำให้ข้าวแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทข้าวลงในตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราทำเช่นนี้เพื่อลดความเหนียวของข้าว

3. หากไม่ต้องการรอนาน ให้เกลี่ยข้าวบนกระดาษชำระให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 15-20 นาที เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้งของข้าวให้เร็วขึ้น คุณสามารถซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระอีกแผ่นหนึ่ง

4. หลังจากข้าวแห้งแล้วให้ตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟแรง อย่าลืมนำจานที่มีก้นหนาเพราะจะกระจายและกักเก็บความร้อนได้ดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้นขอแนะนำให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะยิ่งชั้นข้าวบางลงก็จะยิ่งร้อนสม่ำเสมอและก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น หากคุณหุงข้าวจำนวนเล็กน้อย กระทะก้นหนาก็เพียงพอแล้ว

5. เมื่อตั้งกระทะให้ร้อนดี ให้เติมน้ำมันพืช (อาจเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก งา หรือน้ำมันอื่นตามชอบก็ได้) ทาน้ำมันที่ด้านข้างกระทะเบา ๆ

6. เทข้าวลงในน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสงคนตลอดเวลา บอกได้เลยว่าข้าวผัดพอแล้วเพราะมีกลิ่นหอม หากกลิ่นหอมไม่เป็นที่พอใจแสดงว่าคุณทำมากเกินไป

7. จากนั้นเทน้ำอย่างระมัดระวังแล้วรอจนเดือด ปิดฝาให้แน่น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาให้นำข้าวออกจากเตาแล้วห่อทิ้งไว้อีก 10 นาที

8. ไม่ควรใส่เกลือข้าวเพื่อไม่ให้เพิ่มความเหนียวของเมล็ดข้าว ใส่เครื่องเทศลงในข้าวเฉพาะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวที่เสร็จแล้วได้

หากคุณจำวิธีการหุงข้าวด้วยวิธีนี้ได้ และข้าวเมล็ดสั้นของคุณกลับอร่อยและร่วน คุณก็จะไม่กลัวข้าวชนิดอื่น!

วิธีหุงข้าวเมล็ดยาวให้นุ่มง่ายๆ

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วหุงข้าวเมล็ดยาว ข้าวจะออกมานุ่มและร่วนมาก

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดยาว – 100 กรัม

น้ำ – 200 กรัม

การหุงข้าวเมล็ดยาว:

1. ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส (อย่างน้อย 5 ครั้ง) เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกจากข้าวซึ่งจะติดกัน

2. จากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามก้นหนา (อาจเป็นกระทะ หม้อ กระทะ หรือกระทะทอดก็ได้) ยิ่งชั้นข้าวบางลงก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่

3. เทน้ำเย็นลงบนข้าวทันที ปิดฝา และวางบนไฟแรง แนะนำว่าฝาต้องโปร่งใสเพื่อให้สังเกตขั้นตอนการหุงข้าวและปรับอุณหภูมิได้ทันเวลา

4. หลังจากข้าวเดือดแล้วให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง (น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย) แล้วเปิดฝา เราปล่อยให้ข้าวหุงจนปริมาณน้ำลดลงสามเท่า (เช่น ถ้าน้ำอยู่เหนือข้าวสองนิ้ว ให้รอจนระดับน้ำน้อยกว่าหนึ่งนิ้วเล็กน้อย) สำหรับผู้ที่ชอบข้าวที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย (“อัลเดนเต้” ตามที่พูดกันในอิตาลี) ให้รอจนกว่าน้ำจะลดลงครึ่งหนึ่ง

5. จากนั้นยกข้าวออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลือทั้งหมด อย่าพยายามทิ้งข้าวไว้บนไฟจนกว่าน้ำจะระเหยหมด ไม่เช่นนั้น ข้าวอาจไหม้ได้

6. หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถเพิ่มเนย 20 กรัม ลงในข้าวที่เสร็จแล้วและเพลิดเพลินกับข้าวร่วนแสนอร่อย!

ข้าวสำหรับทำซูชิ

ข้าวนี้เหมาะสำหรับทำโรล นิกิริ หรืออาหารญี่ปุ่นอื่นๆ

วัตถุดิบ:

ข้าวซูชิ (เม็ดกลม) – 1 ถ้วย (200 มล.)

น้ำ – 1 แก้ว (200 มล.)

สาหร่ายคอมบุ (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำส้มสายชูข้าว – 35 กรัม

น้ำตาล – 25 กรัม

เกลือ – 6 กรัม

เตรียมข้าวซูชิ:

เพื่อเตรียมข้าวปั้นซูชิ เราจำเป็นต้องมีข้าวเมล็ดสั้นคุณภาพสูง ควรใช้ข้าวซูชิญี่ปุ่นแบบพิเศษ

หุงข้าวซูชิในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าคำนึงถึงปริมาณข้าว ไม่ใช่น้ำหนัก

1. สิ่งแรกที่ต้องทำก่อนหุงข้าวซูชิคือการล้างข้าวด้วยน้ำเย็นให้สะอาดอย่างน้อย 7 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ต้องทำอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรถูข้าวด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหาย

2. จากนั้นเทข้าวลงในตะแกรงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำ คุณสามารถเกลี่ยข้าวที่ล้างแล้วลงบนผ้ากระดาษ จากนั้นใช้เวลาในการทำให้แห้งน้อยลงมาก (ประมาณ 20 นาที)

3. หลังจากข้าวแห้งแล้วให้เทลงในกระทะ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา จากนั้นความร้อนจะกระจายทั่วถึงมากขึ้น

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้จนก้นกระทะ คุณสามารถใช้สาหร่ายคอมบุแบบพิเศษได้ (อย่าสับสนกับแผ่นโนริ) ทิ้งแผ่นดังกล่าวไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำให้แผ่นนิ่มลง จากนั้นนำคอมบุออกจากน้ำแล้ววางแผ่นนี้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทข้าวลงบนแผ่นคอมบุโดยตรง สาหร่ายไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้เท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมอีกด้วย

4. เทน้ำเย็นลงบนข้าว ปิดฝา แล้วตั้งไฟแรง จากนี้ไปเราจะไม่เปิดฝาจนกว่าจะหุงเสร็จ แม้ว่าเราจะอยากเห็นข้าวของเราหุงจริงๆ ก็ตาม

5. หุงข้าวซูชิด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด (7-10 นาที) หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วหุงข้าวต่ออีก 10 นาที (จนน้ำดูดซึม) หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟและทิ้งข้าวไว้ประมาณ 20 นาที

6. ระหว่างนี้เตรียมน้ำสลัดสำหรับข้าว ปริมาณน้ำสลัดควรอยู่ที่ประมาณ 1/6 ของปริมาณข้าว นั่นคือถ้าเรามีข้าว 200 กรัม ปริมาณน้ำส้มสายชูจะอยู่ที่ประมาณ 35 กรัม ปริมาณน้ำตาลคือ 2/3 ของปริมาณน้ำส้มสายชู ปริมาณเกลือคือ 1/4 ของปริมาณน้ำตาล

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้ววางน้ำสลัดบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องให้ร้อนน้ำสลัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด (3-5 นาที) ในเวลาเดียวกัน ห้ามปล่อยให้น้ำสลัดเดือดเด็ดขาด!

7. นำข้าวออกจากกระทะ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย ใช้ไม้พายแยกข้าวออกจากด้านข้างกระทะ เทข้าวลงบนจานกว้างแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ไม่จำเป็นต้องขูดข้าวที่ไหม้ออกจากก้นกระทะ เพราะเมล็ดแห้งจะทำให้อาหารของเราเสียเท่านั้น

8. เทน้ำสลัดลงบนข้าวซูชิ เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังและเท่าเทียมกัน ค่อยๆ ผสมข้าวกับน้ำสลัดอย่างระมัดระวัง โดยทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย พักข้าวให้เย็นประมาณ 10 นาที

9. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนข้าวอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้โดยใช้การเคลื่อนไหวแบบ "ขุด": เราวางไม้พายไว้ใต้ข้าวแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การแต่งกายซึ่งไหลลงสู่ด้านล่างทำซ้ำ "เส้นทางที่กล้าหาญ" อีกครั้งและเพื่อให้ทุกเมล็ดถูกคลุมด้วยการแต่งกาย ทิ้งข้าวไว้อีก 10 นาที

10. เท่านี้ก็พร้อมข้าวซูชิแล้ว ทำซูชิจากข้าวที่อุณหภูมิห้อง ล้างมือให้เปียกในน้ำอุ่นเล็กน้อย

การรู้วิธีหุงข้าวซูชิจะทำให้ข้าวมีรูปร่างตามที่ต้องการได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็แตกหักง่ายไม่จับกันเป็นก้อน

ข้าวบาสมาติ

สดใสและ ข้าวหอมบาสมาติกับขมิ้น

วัตถุดิบ:

ข้าวบาสมาติ – 100 กรัม (0.5 ถ้วย)

น้ำ – 200 กรัม (1 แก้ว)

น้ำมันพืชหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขมิ้น – 0.25 ช้อนชา

การหุงข้าวบาสมาติ:

ลักษณะเฉพาะของข้าวบาสมาติอยู่ที่กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้เช่นเดียวกับวิธีการหุงข้าว: เมื่อสุกแล้วเมล็ดข้าวของมันก็จะไม่เพิ่มความหนา แต่มีความยาว 3-4 เท่า

1. ค่อยๆ ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส

2. ตั้งน้ำมันพืช (หรือละลายเนย) ในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนา

3. ใส่ขมิ้นลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยขมิ้นหน้าที่ของมันคือการทำให้จานมีสีสันที่สวยงามและเน้นกลิ่นหอมของข้าว แต่ไม่เปลี่ยนรสชาติ!

4. เทข้าวลงในกระทะแล้วทอดกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-4 นาทีจนมีกลิ่นหอม

5. เทน้ำเย็นลงบนข้าวในอัตราส่วน 1:2 ตามลำดับ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วหุงข้าวประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟและพักข้าวไว้อีก 20 นาที

น่าทาน!

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีหุงข้าวให้ฟูและอร่อย - วิทยาศาสตร์นี้ง่ายกว่าที่คิดในตอนแรกมาก!

คำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวเพื่อให้บรรลุเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของคุณนั้นไม่เพียงเกี่ยวข้องกับผู้ที่เพิ่งทำความคุ้นเคยกับสาขาการทำอาหารเท่านั้น แต่บางครั้งก็แม้แต่สำหรับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- การหุงข้าวสำหรับทำซูชิและโรลถือเป็นเรื่องหนึ่ง และอีกเรื่องหนึ่งสำหรับกับข้าว ฯลฯ ในกรณีแรกควรเหนียวและเหนียวในกรณีที่สองอาจร่วน อาจมีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับว่าจำเป็นสำหรับอะไร เราจะพูดถึงวิธีการหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว

มีการคิดค้นเทคนิคมากมายในการเตรียมข้าวฟู ตัวอย่างเช่น การแช่ข้าวในน้ำเย็นแล้วล้างซ้ำๆ ก่อนหุงจะช่วยให้ข้าวร่วน (วิธีนี้ไม่เหมาะกับพันธุ์มะลิ) ซึ่งจะช่วยชะล้างกลูเตนและแป้งออกไป ด้วยวิธีนี้ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงบนข้าวสำหรับหุง ไม่ใช่น้ำเย็น

คุณสามารถแสดงรายการเทคนิคทั้งหมดได้ไม่รู้จบ แต่เราจะเล่าให้คุณฟัง วิธีสากลเตรียมข้าวนุ่ม

ข้าวเมล็ดยาว (จัสมิน, บาสมาตี, ครัสโนดาร์ยาว ฯลฯ ) เหมาะกว่าสำหรับการหุงข้าวนุ่ม ส่วนข้าวเมล็ดปานกลางและกลมเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมโจ๊กและหม้อปรุงอาหาร

วิธีหุงข้าว-สูตรหุงข้าวนุ่ม

รูปถ่าย: hsmedia.ru

1,5-2 แว่นตา น้ำ

ถ้วย ข้าว

ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม:

นำน้ำไปต้มในกาต้มน้ำ ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

วางกระทะ (ควรมีก้นหนาและผนัง) ลงบนกองไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าว ทอด กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาที - ข้าวควรเริ่มเป็นสีน้ำตาลและได้มา สี "ทอง" แสง

เทน้ำเดือดลงในข้าวผัดใส่เกลือคนให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วปรุงข้าวจนน้ำถูกดูดซึมจนหมดด้วยไฟอ่อน

ระหว่างหุงข้าวสามารถคนได้ 1-2 ครั้ง แต่ไม่จำเป็น

ข้าวฟูพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!

หากใช้ข้าวบาสมาติคุณควรใช้น้ำ 2.5 ถ้วยหากเป็นจัสมิน - จากนั้น 1.5 ถ้วยหากเป็นเมล็ดยาวอื่น ๆ - 2 ถ้วย

ใส่หญ้าฝรั่นลงในน้ำหุง ข้าวจะได้สีเหลืองสวยงาม

ห้ามคนข้าวหลังจากต้มแล้ว

บางทีคุณอาจรู้วิธีหุงข้าวให้ฟู? แบ่งปันเทคนิคหรือสูตรอาหารของคุณกับเราเพื่อน ๆ !

สูตรวิดีโอการทำข้าวฟู

สมัครสมาชิกกับผู้เขียน

วิธีการหุงข้าว CRIMPLE?

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความหลากหลาย
ในการหุงข้าวที่อร่อยและฟู สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกประเภทข้าวที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ด้วย สำหรับ อาหารที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์ พันธุ์ที่แตกต่างกันข้าว ต่างกันที่วิธีการประมวลผล เวลาทำอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแม้กระทั่งสีและรูปร่าง
ข้าวเมล็ดสั้นไม่เหมาะสำหรับการหุงข้าวฟูเพราะจะดูดซับน้ำได้เร็วมากและจับตัวเป็นก้อนมากในระหว่างการหุง เหมาะที่สุดสำหรับทำซูชิ พุดดิ้ง หรือคาสเซอโรล
ในกรณีของเราไม่ควรนำข้าวเมล็ดกลางมาด้วย ประกอบด้วยแป้งจำนวนมาก ต่างจากข้าวเมล็ดยาว และยังดูดซับน้ำได้ดีทำให้มีความเหนียว ใช้สำหรับปรุงซุปหรือรีซอตโต้
ข้าวเมล็ดยาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมข้าวนุ่ม เม็ดยาวและบางจะไม่ติดกันเมื่อสุก เป็นข้าวเมล็ดยาวที่ใช้หุง กับข้าวร่วนสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก

วิธีการหุงข้าวครัมเบิ้ลอย่างถูกต้อง
ก่อนอื่น จำกฎที่สำคัญที่สุด! ก่อนหุงข้าวต้องล้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ด้วยวิธีนี้ คุณจะล้างแป้ง ฝุ่น และแกลบส่วนเกินออกจากข้าว หลังจากนั้นให้แช่ข้าวในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ข้าวจะอิ่มตัวด้วยน้ำ ซึ่งหมายความว่าจะหุงเป็นร่วนได้ง่ายขึ้น

วิธีการหุงข้าวสุก วิธีที่ 1
ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
เทน้ำเย็นลงบนข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง น้ำจะถูกดูดซึมไปเกือบหมด
ตอนนี้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วปรุงข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องคน
วิธีนี้จะทำให้ข้าวสุกเร็ว ไม่เป็นขุย และไม่ไหม้ถึงก้นกระทะ

วิธีการหุงข้าวสุก วิธีที่ 2
ซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
จากนั้นวางข้าวลงในตะแกรง ใช้เวลาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจนหมด
ตอนนี้คุณต้องมีกระทะ อุ่นเครื่องแล้ววางข้าวที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น
ผัดข้าวจนน้ำระเหยหมด
เป็นการดีถ้าคุณเตรียมน้ำซุปจากผักไว้ล่วงหน้า
ควรนำผักออกจากน้ำซุปและใส่ข้าวแห้งลงไป
ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด ลดไฟแล้วหุงข้าวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

วิธีการหุงข้าวตำหนิ วิธีที่ 3
วิธีนี้เรียกว่าวิธีกองทัพ ที่นี่ไม่ว่าจะให้ข้าวอะไรก็ตามก็ควรจะหุงให้ร่วนๆ นอกจากนี้ข้าวยังอร่อยมากและไม่ติดกันอีกด้วย! ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:
ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
ตอนนี้เทข้าวลงในน้ำเดือดแล้ว
ทันทีที่ข้าวเดือด ให้ใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่สะอาด
ปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด วางข้าวในน้ำเย็นอีกครั้ง วางบนเตา แล้วหุงข้าวจนนุ่มโดยไม่ต้องคน

ดังที่คุณเข้าใจ การหุงข้าวสามารถแบ่งได้เป็นวิธีการแช่และวิธีการแช่ แน่นอนว่าอันแรกนั้นง่ายกว่า แต่อย่าขี้เกียจและลองหุงข้าวด้วยวิธีที่สองอย่างน้อยหนึ่งครั้งผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ และสุดท้ายนี้ เราขอเตือนคุณว่าสัดส่วนของข้าวกับน้ำอยู่ที่ประมาณ 1:2 ซาวข้าวทุกครั้งตามกฎของเรา ข้าวก็จะฟู

ซาวข้าวสองครั้ง โดยถูระหว่างฝ่ามือ จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนสองนิ้ว เมื่อน้ำเย็นลงจนนิ้วของคุณสามารถทนได้ ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง จากนั้นจึงซาวข้าวให้สะอาด . พิลาฟจะกลายเป็นเหมือนข้าวคาซัคตัวจริง - ข้าวร่วน!