สูตรที่นำเสนอในขณะนี้สำหรับการทอดแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูที่สวยงามมีแนวโน้มที่จะเหมาะกับพ่อครัวที่ไม่พลาดโอกาสทดลองในครัวด้วยการอบในกระทะ ข้อเสนอของเราคือการอบแพนเค้ก openwork แสนอร่อยโดยใช้ kefir ร้อน ใช่ ใช่ ใช่ แป้งแพนเค้กผสมโดยใช้เคเฟอร์อุ่น รายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้อยู่ในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ – 250 มล.
• แป้ง (ข้าวสาลีเกรดสูง) – น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• น้ำ (คุณสามารถดื่มนมได้) – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ประมาณ 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ใช้ดอกทานตะวัน) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir ร้อน

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กตอนนี้เราจะใช้ไม่ใช่ชามธรรมดา แต่เป็นกระทะเนื่องจากเราต้องใช้เตาเพื่อใช้สูตร เท kefir ตามจำนวนที่ต้องการจากแพ็ค (บรรจุภัณฑ์) ลงในกระทะ วางบนเตา คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม

นำกระทะที่มี kefir ร้อนออกแล้วตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง

ใส่น้ำตาล (ในปริมาณที่คุณคิดว่าจำเป็น) และเกลือลงในส่วนผสม

ใช้ที่ตีส่วนผสมในกระทะให้ละเอียด

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนมหมักที่ร้อนแล้วผสมอีกครั้ง

เพิ่มโซดา

จากนั้น "ปรับ" ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กด้วยน้ำต้มสุกหรือนมอุ่น ๆ เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้ง เรารอจนกระทั่งแป้งแพนเค้กเย็นลง

และในฤดูร้อนจะเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่

• - ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• - kefir - 500 มล.
• - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• - เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• - น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• - แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ

เพิ่ม kefir อุ่นๆ ลงในชามผสม โดยผสมเบกกิ้งโซดา ไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ตอนนี้เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้ง
เราร่อนแป้งสาลีเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นค่อย ๆ เทลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง
แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน (ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยแปรง) กระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้วปิดฝา
ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มแห้ง ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับด้านทันที ทอดต่ออีกครึ่งนาทีแล้ววางลงบนจาน

สูตรที่ 2: แพนเค้กปุยยีสต์กับ kefir

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• kefir - 200-250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - ที่ปลายมีด

รวมในชาม: แป้งร่อน, ยีสต์ร่วน, ไข่, เนยละลาย และเกลือกับน้ำตาล

เราเท kefir ลงไปเป็นครั้งสุดท้าย (สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เย็น!)

ผสมทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีเครื่องปั่นได้ แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กหนาโดยใช้ยีสต์มีความหนืดเล็กน้อย

พักแป้งและพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นผสมอีกครั้งและเริ่มอบ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะเหล็กหล่อแห้งหรือกระทะที่ไม่ติด หากไม่มีและแพนเค้กธรรมดาติดอยู่ ให้ทาน้ำมันที่ก้นเล็กน้อย

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์และเคเฟอร์จะหนาและฟู เสิร์ฟร้อนทันทีหลังทำอาหาร!

สูตรที่ 3: แพนเค้กหนานุ่มพร้อม kefir

• ไขมัน kefir 300 มล.
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 หยิบมือ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• ผงฟู 2.5 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาล และตีไข่ลงไป ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยส้อมหรือปัดจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด

ในจานหรือชามลึกที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กับเกลือและผงฟูแล้วผสมส่วนผสม

ค่อยๆ เทแป้งลงใน kefir และไข่ แล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตีส่วนผสมให้ละเอียดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างหนา

ละลายเนยในกระทะ จากนั้นเทลงในชามพร้อมกับแป้ง และผสมเนื้อหาให้ละเอียดอีกครั้ง

คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดในครัวแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ขอแนะนำให้เลือกกระทะสำหรับทอดแพนเค้กที่มีสารเคลือบสารกันติด คุณยังสามารถใช้กระทะทอดแพนเค้กแบบพิเศษซึ่งมีก้นบาง พื้นผิวเรียบ เคลือบเทฟล่อนและด้านต่ำ

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วอุ่นให้ทั่ว

หลังจากนั้นจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช สิ่งสำคัญ: คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน คุณเพียงแค่ต้องหล่อลื่นก้นกระทะเท่านั้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้แปรงพิเศษหรือแช่ฟองน้ำสะอาดด้วยน้ำมัน

จากนั้นเทแป้งจากช้อนลึกลงในกระทะแล้วกระจายเป็นรูปวงกลม: หมุนกระทะเป็นวงกลมโดยจับไว้ด้วยที่จับ เนื่องจากแป้งมีความลื่นไหลดี แป้งจึงจะกระจายตัวไปบนพื้นผิวของกระทะด้วยตัวมันเอง คุณต้องทำแพนเค้กในลักษณะที่ชั้นแป้งในกระทะอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม.

ทอดแพนเค้กประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกนาที

นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน อัดจาระบีด้านบนด้วยเนย

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยมผลไม้ ครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อม

สูตรที่ 4: แพนเค้กคัสตาร์ดแป้งบางนุ่มพร้อมเคเฟอร์

แป้งสำหรับแพนเค้กผสมกับ kefir จึงได้ฟูและนุ่ม

• 2 ช้อนโต๊ะ kefir ปกติ;
• น้ำตาลเกือบเต็มแก้ว
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวสาลี) 2 ถ้วย;
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• โซดาประมาณ 10 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลผง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม

ตีไข่ไก่ในกระทะแล้วใส่น้ำตาล

จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายดี

เท kefir ใส่เกลือแล้วปัดอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและผสมกับเครื่องผสมเพื่อสร้างแป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกันไม่เป็นก้อน

ในขณะที่คนตลอดเวลาให้เทน้ำต้มสุกลงในลำธารบาง ๆ เพื่อต้มแป้ง
เพิ่มโซดาและกรดซิตริกลงในแป้งแล้วผสมด้วยไม้พายหรือช้อน ควรคลุมแป้งด้วยฟองอากาศจำนวนมาก

เทน้ำมันลงไปคนแล้วเริ่มอบแพนเค้กทันที เนื่องจากแป้งของคุณจะหนากว่าสำหรับ แพนเค้กเหล่านี้จึงมีความฟูและหนาเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิก ให้อุ่นกระทะให้ดีก่อนเสิร์ฟในแต่ละครั้ง

เติมเยลลี่ลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด

โรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 5: แพนเค้ก kefir ปุยมีรู

แพนเค้กละเอียดอ่อนในรูเล็กๆ!! อร่อยมาก!

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ¼ ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1. เทแป้ง ½ ถ้วยลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์
2. เท kefir อุ่นๆ ลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
4. ตีไข่เบา ๆ ด้วยการตีแล้วเทลงในแป้งผสม
5. เพิ่มแป้งที่เหลือ
6. เทน้ำร้อนลงไปอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตีตลอดเวลา
7. ทิ้งแป้งไว้อีก 20 นาทีในที่อบอุ่น
8. จากนั้นใส่เนยผสมและอบแพนเค้ก

สูตรที่ 6: แพนเค้กยีสต์หนานุ่มพร้อมเคเฟอร์

แพนเค้กฟูรูเล็กเนื้อนุ่มทำจากยีสต์แห้ง ลองใช้ไส้คอทเทจชีส – กระเทียม – ผักชีลาว!

• เคเฟอร์ 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและธรรมดา แต่สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก คุณสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม (นม เนย น้ำ และไข่) หรือคิดค้นสิ่งแปลกใหม่และทดลองไปพร้อมๆ กัน

แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำเดือดก็มีความพิเศษเช่นกัน ข้อดีคือ:

• สินค้าชุดคลาสสิค
• ความสามารถในการใช้ไส้ต่างๆ (ชีส, เนื้อ, ปลา, เห็ด, คอทเทจชีสหวานหรือเค็ม) และซอส (ส้ม, ช็อคโกแลต, นมข้น)
• เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือของหวาน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำเดือดเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมและต้มด้วยน้ำร้อนจัด หลังจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะโปร่งสบายเนื่องจากมีปริมาณของเหลวในแป้งสูง ที่อุณหภูมิสูงจะเกิดไอน้ำขึ้นและมีแนวโน้มที่จะหลบหนีออกไปและทำให้เกิดโครงสร้างที่มีรูพรุนของแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 160 กรัม;
• kefir ไขมันสูง - 250 มล.
• น้ำต้มร้อน - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซเดียมคาร์บอเนต (โซดา) - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับเกลือในชามลึกด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ส่วนผสมสุดท้ายจะช่วยเร่งกระบวนการตีวิปปิ้งและเกิดฟองหนา
2. เทน้ำเดือด, เคเฟอร์, โซดา, แป้ง, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันลงในแก้วบาง ๆ โดยไม่หยุดเขย่า
3. หลังจากเตรียมแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 30–40 นาที
4. อบในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

แพนเค้กที่มีน้ำเดือดบน kefir โดยไม่มีไข่

สูตรนี้ที่มีน้ำเดือดและไม่มีไข่เหมาะสำหรับการบรรจุเนื่องจากแพนเค้กออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นอร่อยและสวยงาม (มีรู)

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir (รอจนกว่าจะสลาย), น้ำตาล, เกลือ;
2. ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป โดยใส่ใจกับขั้นตอนการกวนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. เขย่าส่วนผสมอย่างรวดเร็วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
4. เพิ่มน้ำมันพืช
5. อบ. กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง: การหล่อลื่นพื้นผิวกระทะที่ไม่ติด; ค่อยๆ กระจายแป้งไปตามด้านล่างโดยหมุนกระทะอย่างนุ่มนวล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
6. ใช้เนยตามต้องการ ทาผลิตภัณฑ์ทำอาหารทันทีหลังจากนำออกจากกระทะ นี่จะทำให้แพนเค้กมีรสชาติครีมและมีลักษณะมันวาว

สำคัญ! ปริมาณแป้งอาจน้อยกว่าหรือมากกว่า 250 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ต ควรคำนึงถึงความสม่ำเสมอของแป้งที่เตรียมไว้ มันควรจะเป็นของเหลว แต่ไม่เป็นน้ำเหมือนครีมเปรี้ยว

แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อม kefir ที่มีรูใหญ่กว่า

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และน้ำต้มสุกจะมีรูจำนวนมากก็ต่อเมื่อทอดในกระทะที่อุ่นดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ร่อน) - 320 กรัม
• เคเฟอร์ - 450 มล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 2 ชิ้น (ถ้าเล็ก - 3 ชิ้น)
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. รวมเครื่องดื่มนมหมักกับไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล (คุณสามารถทำน้ำตาลผงได้) แล้วตีด้วยเครื่องผสม (ปัด) ด้วยความเร็วสูง
2. เทโซดาลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. เติมน้ำเดือดและโซดาหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมวิปปิ้งก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มน้ำมัน
6. ผสมอีกครั้ง

แพนเค้กบาง

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir และน้ำเดือดทำให้เรามั่นใจว่าไม่เพียง แต่สามารถอบแพนเค้กด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักเท่านั้น ด้วยโครงสร้างแป้งที่โปร่งสบาย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจึงละลายในปากของคุณและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (พร้อมไส้หวาน - มากกว่า, ไส้เค็ม - น้อยกว่า 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด
2. เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว, เกลือ, น้ำตาลลงใน kefir
3. คนจนเนียน
4. วางภาชนะเหล็กที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาและให้ความร้อนถึง 60 องศา
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมแป้งอย่างรวดเร็ว โดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
6. เจือโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งที่เตรียมไว้
7. ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด
8. พักแป้งไว้ประมาณ 40 นาที

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir นมและครีมเปรี้ยว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่แทนที่จะเผ็ดร้อน
ใช้นมเป็นน้ำและน้ำผึ้งสามารถทดแทนน้ำตาลได้ (ควรสด แต่ถ้าไม่มีก็ควรละลายน้ำผึ้งข้นในอ่างน้ำ) ทางเลือกนี้จะขจัดความเปรี้ยวและปรับปรุงรสชาติของขนม ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเติมหรือน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แพ็ค (800 มล.)
• นม - 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสหรือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก. (ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง)
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ใช้ที่ตีไข่ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับไข่
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, แป้ง;
3. ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอโดยควรมีความหนาปานกลางเช่นเดียวกับในสูตรแพนเค้ก kefir ด้วยน้ำเดือด
4. เทน้ำมันพืช

สำคัญ! หากฐานหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมได้

ตกแต่งโต๊ะด้วยแพนเค้ก

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีไส้หลากหลายและรูปลักษณ์ดั้งเดิมจะตกแต่งโต๊ะในทุกโอกาส จุดเด่นของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวอยู่ที่รูปแบบที่ทันสมัยและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งรวมถึง:

• แพนเค้กฉลุ พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะแม้ในช่วงมื้ออาหารตามเทศกาล สามารถอบได้ทุกวันตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa โดยเปลี่ยนตัวเลือกการบรรจุ

คุณลักษณะหลักในกระบวนการทำอาหารคือ
ขวดพลาสติกพร้อมเครื่องจ่ายซึ่งใช้ทำตารางแป้งในกระทะแห้งที่เคลือบสารกันติดหรือเคลือบเซรามิก หลังจากที่แพนเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถเติมไส้ต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่นใส่ใบผักกาดหอมและชีสแปรรูปและกระเทียมที่เตรียมไว้ปลากระป๋อง ฯลฯ ที่เตรียมไว้บนผลิตภัณฑ์ฉลุ

• โรล ม้วนแพนเค้กหวานดูทันสมัยและดั้งเดิมมากเมื่อเสิร์ฟของหวาน

ขั้นแรกให้อบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนกล้วยที่ปอกทั้งลูก ต่อไปคุณต้องใส่ผลไม้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด หลังจากที่ช็อคโกแลตแข็งตัวแล้วคุณสามารถตัดม้วนเป็นม้วนแล้วราดด้วยซอสหวานหรือโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถทดลองกับผลไม้อื่นได้

• ขนมสายรุ้ง (หลากสี) ในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ แพนเค้กประเภทนี้จะมีประโยชน์เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามาและสีสันที่สดใสของฤดูร้อน

แบ่งแป้งแพนเค้กสีรุ้งออกเป็นชิ้นๆ เท่าที่คุณซื้อสีผสมอาหาร หลังจากอบผลิตภัณฑ์อาหารหลากสีสันแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยมลงไป

วิธีหนึ่งในการอบแพนเค้ก openwork แบบบางคือการทำด้วย kefir แต่ไม่เพียงแค่นั้น ฐานจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย แพนเค้กที่ทำจาก kefir ร้อนจะมีลักษณะเหมือนคัสตาร์ด - บางนุ่มและมีรูเล็ก ๆ นี่คือรูปแบบหนึ่งของสูตรแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิก แป้งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ ทำอย่างไร:

• ใช้แป้งธัญพืชใด ๆ สำหรับแป้งหรือรวมกับข้าวสาลี
• แทนที่จะใช้ไข่ไก่เพื่อมัดแป้งให้ใช้กล้วยบดหรือเติมน้ำมันพืชมากกว่าในสูตร 40 มล.
• คุณสามารถทำให้แป้งหวานขึ้นด้วยแอปเปิ้ลหวานหรือน้ำซุปข้นลูกแพร์

คุณสามารถใช้ kefir แบบเหลวหรือแบบข้นเป็นฐานในสูตรก็ได้

วัตถุดิบ

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 250 มล.);
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 หยิก;
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้) – 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

อุ่น kefir ในกระทะหรือกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้มน้ำแต่ควรร้อน หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษที่บ้าน ให้วัดอุณหภูมิ ควรจะอยู่ที่ประมาณ 50-60 องศา

เพิ่มเกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสแทนน้ำตาลธรรมดาได้ คนให้เข้ากันสักครู่จนส่วนผสมเย็นลง ตีไข่ไก่สองฟอง ที่นี่ไข่มีขนาดเล็กชั้นสอง หากคุณมีขนาดใหญ่ให้เลือกไข่หนึ่งใบ

ตีส่วนผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมโดยตรง นี่คือข้าวสาลี แต่หากต้องการคุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้ - ข้าวโพดข้าวโอ๊ตมีลบัควีต สำหรับแป้งแพนเค้กนั้นไม่สำคัญว่าแป้งชนิดไหนก็ไม่จำเป็นต้องเรียนเกรดสูงสุด แป้งชิ้นแรก หรือชิ้นที่สองก็ได้ค่ะ

ปัดแขนตัวเองอีกครั้ง นำส่วนผสมไปเป็นแป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อน

เพิ่มเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพราะแป้งมีเคเฟอร์รสเปรี้ยวอยู่แล้ว หากเกิดว่าคุณไม่มีโซดาติดมือให้นำผงฟูมาก็จะให้ผลเช่นเดียวกัน

เทนมอุ่นลงไป สามารถแทนที่ด้วยครีมได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ปัดเล็กน้อยสองสามวินาทีก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มน้ำมัน จำเป็นต้องใช้มันเนื่องจากน้ำมันพืชทำให้แพนเค้กไม่ไหม้จนกระทะ ปัดอีกครั้ง มวลเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วและพร้อมใช้งาน

อบแพนเค้กด้วย kefir ร้อนเหมือนแพนเค้กทั่วไป ขั้นแรกให้ตั้งกระทะแพนเค้กแบบพิเศษจนร้อน เทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป ถือกระทะในมือแล้วหมุนเป็นวงกลม แป้งจะแผ่ออกเป็นวงกว้าง ทันทีที่ทอดส่วนล่างแล้วให้พลิกแพนเค้กชิ้นแรกด้วยไม้พายทันที ไม่ถึงหนึ่งนาทีคุณก็สามารถเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกได้

ใช้แป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กเป็นกองบนจาน คุณสามารถม้วนเป็นม้วน สามเหลี่ยม หรือยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้ทันที

เสิร์ฟขนมอบร้อนหรือเย็น หากต้องการให้เตรียมซอสหวานหรือครีมเปรี้ยว จะอร่อยมากกับน้ำผึ้งแยมหรือแยมโฮมเมด น่าทาน!