ปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่ม อร่อย ราคาไม่แพงและมาก ปลาเพื่อสุขภาพ- สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอด, อบ, ต้มหรือดอง เนื้อหนาแน่นมีกระดูกน้อยและกลิ่นหอมจะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็พอใจ ในละติจูดของเรา ปลาชนิดนี้ขายเฉพาะในรูปแบบแช่แข็งหรือแช่แข็งสดเท่านั้น หลังจากจับได้ จะถูกแช่แข็งบนเรือโดยตรง และส่งในรูปแบบนี้ไปยังจุดขาย หากต้องการเตรียมปลาทูสดแช่แข็ง ให้ใช้เคล็ดลับของเรา

หากคุณต้องการหั่นปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว อย่าละลายน้ำแข็งทันที เก็บซากไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้นิ่มลง ปลาที่ละลายแล้วจะนิ่มมาก ตัดได้ยากแม้จะใช้มีดที่คมที่สุดก็ตาม เริ่มแล่ปลาโดยการตัดหางและหัวออก หากคุณกำลังจะดองก็ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนเหล่านี้ออก จากนั้นใช้มีดคมๆ แทงไปตามท้อง ตั้งแต่หางจนถึงศีรษะ ค่อยๆ ขจัดลำไส้และเยื่อหุ้มสีดำที่อาจมีรสขมออก คุณอาจพบคาเวียร์ในปลาบางชนิด ห้ามทิ้งมันไปไม่ว่ากรณีใดๆ คาเวียร์สามารถทอดในแป้งหรือดองสำหรับแซนวิชตอนนี้เมื่อปลาละลายน้ำแข็งและหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอะไรจากปลานั้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบหรือทอดทั้งชิ้น ให้วางปลาแมคเคอเรลไว้ข้างๆ แล้วดูแลผักสำหรับไส้หรือหมอน สำหรับปลาเค็ม ให้เตรียมน้ำเกลือธรรมดาจากน้ำหนึ่งลิตรและสามช้อนโต๊ะ เกลือทะเล,ใส่พริกไทยตรงนั้น, ใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ใส่ปลาลงในน้ำเกลือและแช่เย็นเป็นเวลา 1 วัน โดยพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีความเค็มสม่ำเสมอ คุณต้องการอบปลาในซองหรือกระดาษฟอยล์.

หมอนผัก ชิ้นเล็ก ๆ, หัวหอม, แครอท, ข้าวบาร์เลย์มุกและเครื่องเทศตามชอบ ปรุงมันฝรั่งจนสุกแล้วคุณจะได้ซุปปลาที่เข้มข้นและอร่อยมาก จานสุดท้ายจากปลาทูสดแช่แข็ง - นี่คือเนื้อปลาที่ทอดในแป้งหรือน้ำมัน หากต้องการแยกเนื้อออกจากซาก ให้ใช้ปลาเนื้อแข็งที่ยังไม่ละลาย หากปลานิ่มให้เก็บในตู้ปลาก่อนตู้แช่แข็ง - ตัดหัวและหางออก แยกครีบอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังบาง ๆ ออก ตัดส่วนท้องของปลาออก แล้วเอาเยื่อดำและอวัยวะภายในออก วางซากไว้โดยกางออก คว่ำลง แล้วใช้นิ้วกดตามแนวสันตลอดความยาวด้านหลัง หากคุณออกแรงกด คุณจะได้ยินเสียงกระดูกแตกแยกออกจากเนื้ออย่างเงียบๆ พลิกปลาแล้วดึงส่วนหางของสันเขาออกพร้อมกับกระดูกซี่โครงตัดเนื้อที่ได้หรือทอดทั้งหมดแล้วจุ่มลงในแป้ง เตรียมแป้งจากไข่และแป้ง เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา วางเนื้อทอดในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก พร้อมจาน.

น้ำ น้ำมะนาว. หลังจากเตรียมปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งแล้ว ชวนเพื่อนของคุณมาทำขนมให้อร่อยกันจานปลา เชฟชื่อดังโลกแนะนำให้เสิร์ฟปลากับมะนาว ซีอิ๊วขาว และสมุนไพรสด เครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุดกับอาหารจาก

1. ปลาทะเล
2. – ไวน์แห้ง อโรมาติก ไวน์ขาว หรือแชมเปญบรูท
3. น้ำหนักของปลาควรอยู่ที่ประมาณ 300 กรัม เมื่อเค็มแล้วปลาทูจะปล่อยความชื้นออกมามากมาย คนตัวเล็กและหุ่นเพรียวอยู่แล้วจะดูแห้งเกินไป
4. ใช้ปลาสดหรือแช่แข็ง ควรมีส่วนหัวและอวัยวะภายใน แบบนั้นง่ายกว่า ซากควรมีความยืดหยุ่น กลิ่นไม่ควรเกะกะ สีควรเป็นสีเทาอ่อนมีแถบลักษณะเฉพาะ
5. เลือกจานที่ไม่ออกซิไดซ์: พลาสติก แก้ว หรือเคลือบฟัน
6. อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพราะอาจทำให้ปลาร่วนได้
7. หากคุณต้องการเกลือปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็ว ให้เลือกสูตรอาหารที่มีชิ้นหรือเนื้อปลา ปลาทั้งตัวจะใช้เวลา 2-3 วันในการเค็ม และ 12-18 ชั่วโมงสำหรับปลาที่หั่นแล้ว เมื่อใช้น้ำส้มสายชู ระยะเวลาในการหมักเกลือจะลดลง ทำให้น้ำเกลือเย็นลงก่อนเท ในของเหลวที่ร้อนและเดือดเป็นพิเศษปลาจะสุกรักษาเวลาเกลือและจัดเก็บ

ปลาทูเค็ม

ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ kak-hranit.ruปลาทูเข้า

น้ำผลไม้ของตัวเอง

• , เค็มโดยใช้วิธีแห้ง.
• วัตถุดิบ
• ปลาทู 2 ตัว;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;

ใบกระวาน 3 ใบ;

ตัดหัวปลา คว้านไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกหรือแก้วเทเกลือหนึ่งช้อนใส่พริกไทยและบดใบกระวาน

ผสมเกลือที่เหลือกับน้ำตาลแล้วถูปลาทูทั้งด้านในและด้านนอก วางปลาลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น แช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน ก่อนเสิร์ฟ ให้ล้างปลาแมคเคอเรลใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

wowfood.club

ปลาแมคเคอเรลที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากซึ่งต้องขอบคุณการหั่นเป็นชิ้น ๆ จึงสามารถเกลือได้ค่อนข้างเร็ว

น้ำผลไม้ของตัวเอง

• , เค็มโดยใช้วิธีแห้ง.
• น้ำ 1 ลิตร
• วัตถุดิบ
• น้ำตาล1¹⁄₂ช้อนโต๊ะ
• 5 พริกไทยดำ;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดวง
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ½ ช้อนชา

ใบกระวาน 3 ใบ;

ตัดปลาแมคเคอเรล: กำจัดหัว, เครื่องในและหนัง หั่นปลาเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.

เตรียมน้ำเกลือโดยการต้มเครื่องปรุงรสทั้งหมดในน้ำ ความเครียดและเย็น วางปลาลงในภาชนะพลาสติก ปิดด้วยน้ำเกลือ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง

zametkipovara.ru

เนื้อนุ่ม เค็มปานกลาง สีและรสชาติชวนให้นึกถึงปลาทูรมควันเย็น

น้ำผลไม้ของตัวเอง

• ปลาทู 4 ตัว;
• ชาดำ 4 ช้อนโต๊ะหรือ 8 ซอง
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร

ใบกระวาน 3 ใบ;

ไส้ล้างและทำให้ปลาทูแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดคอขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรออก ใส่ปลาลงในขวด โดยหงายหางขึ้น

ใส่ชา เกลือ น้ำตาล และหัวหอมที่ปอกแล้วทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ ต้ม ความเครียดและเย็นสนิท

เทสารละลายที่ได้ลงบนปลาทูแล้วเอาออกเป็นเวลา 3 วัน ทุกวัน ให้หันหางปลาเพื่อให้เกลือเท่ากันและมีสีสม่ำเสมอ

koolinar.ru

การเปลี่ยนแปลงของสูตรก่อนหน้า สีทองออกมามากขึ้น แต่รสชาติยังคงละเอียดอ่อนเหมือนเดิม

น้ำผลไม้ของตัวเอง

• ปลาทู 4 ตัว;
• เปลือกหัวหอม 3 กำมือ;
• ชาดำ 2 ช้อนโต๊ะหรือ 4 ถุง
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1¹⁄₂ ลิตร

ใบกระวาน 3 ใบ;

เตรียมปลาแมคเคอเรลสำหรับหมักเกลือ: ตัดหัว ไส้ และล้าง ใส่ปลาลงไป ขวดพลาสติกหรือภาชนะอื่นที่สะดวก

ล้างเปลือกหัวหอมและวางในกระทะ ส่งชา เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานไปที่นั่น เทลงในน้ำ นำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา กรอง และเย็น

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนปลาทู เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน พลิกกลับเป็นครั้งคราว

delo-vcusa.ru

ชิ้นปลาทูด้วย รสเผ็ดและมีร่มเงาที่สวยงาม

น้ำผลไม้ของตัวเอง

• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• วัตถุดิบ
• น้ำตาล1¹⁄₂ช้อนโต๊ะ
• 5 พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• ปลาทู 2 ตัว

ใบกระวาน 3 ใบ;

เตรียมน้ำเกลือ: ผงมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสที่เหลือ เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที ลบจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเย็นตัว ให้ควักไส้และล้างปลาแมคเคอเรล หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามแก้ว เติมน้ำเกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

patee.ru

รสชาติที่น่าสนใจพร้อมความเปรี้ยวและความเผ็ด เหมาะสำหรับแซนวิช และที่สำคัญมันสุกเร็วมาก

น้ำผลไม้ของตัวเอง

• , เค็มโดยใช้วิธีแห้ง.
• วัตถุดิบ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 5 พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี 50 มล.
• 2 หัวหอมใหญ่

ใบกระวาน 3 ใบ;

เนื้อปลาทู ซึ่งสามารถทำได้ในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณโดยการเปรียบเทียบกับปลาเฮอริ่ง

โรยเนื้อด้วยเกลือแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที ในเวลานี้ปอกเปลือกและขูดกระเทียมหักใบกระวาน ผสมกระเทียม ใบกระวาน พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันเข้าด้วยกัน

ใส่ปลาแมคเคอเรลลงไป ขวดแก้วโรยชั้นด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทลงในน้ำดอง ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หัวหอมก็จะหมักและอร่อยด้วย

zhivinaturalno.ru

ดองด่วน เผื่อมีแขกตอนเย็น ปลาแมคเคอเรลมีรสเค็มเล็กน้อยและน่ารับประทานมาก

น้ำผลไม้ของตัวเอง

• , เค็มโดยใช้วิธีแห้ง.
• 2 หัวหอมสีม่วง
• น้ำ 1 ลิตร
• วัตถุดิบ
• น้ำตาล1¹⁄₂ช้อนโต๊ะ
• 5 พริกไทยดำ;
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 3 ใบ;

ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เตรียมน้ำเกลือ. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยสองชนิด ใบกระวาน และผักชีลงในน้ำ ต้มและเย็น เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

วางปลาลงในชามเคลือบโรยด้วยหัวหอม เติมน้ำเกลือ คลุมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้ววางของหนักๆ ไว้ด้านบน เช่น ขวดน้ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้เช็ดชิ้นปลาแมคเคอเรลให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและฝนปรอยๆ น้ำมันดอกทานตะวัน.

คุณรู้จักอาหารปลาแมคเคอเรลอะไรบ้าง? อบในกระดาษฟอยล์ ทอดในแป้ง เค็ม รมควัน ฯลฯ รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ ก็ตามนี้ครับ ปลาสากลซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างอิสระอย่างสมบูรณ์ อาหารที่แตกต่างกัน- ปลาแมคเคอเรลสดใช้ทำพาย ซุป และแม้แต่เนื้อทอดแสนอร่อย ในบทความนี้เราจะบอกคุณหลายวิธีในการใช้ปลานี้ในการปรุงอาหาร

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

คุณสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากปลาแมคเคอเรล? เราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร

ปลาแมคเคอเรลมีราคาไม่แพงนักแต่ก็มาก ปลาอร่อย- ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากและ แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และชำระล้างของเสียและสารพิษ ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

มาดูกันดีกว่าว่าอาหารปลาทูแช่แข็งสดชนิดใดที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ปลากระทะกับผัก

มากที่สุด อาหารจานง่ายๆจากปลาทู - สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ไม่ต้องการอยู่ใกล้เตาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นสำหรับการทอดปลาและผักเป็นประจำคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้นรวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้:

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

อาหารปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง เมื่อซื้อปลาคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ดวงตาของเธอไม่ควรขุ่นมัว ท้องของเธอไม่ควรเหลือง และเหงือกด้านในไม่ควรมืดเกินไป หากยังคงสังเกตเห็นปรากฏการณ์เหล่านี้อยู่ก็ควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า

ก่อนที่จะเตรียมอาหารปลาแมคเคอเรล คุณควรแปรรูปปลาที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างละเอียด ต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด ล้าง ทำความสะอาดเครื่องใน และตัดครีบและศีรษะออก ต่อจากนั้นจะต้องตัดผลิตภัณฑ์แปรรูปตามที่กำหนดในจาน หากต้องการทอดปลาก็ควรสับเป็นชิ้นหนา 5-6 เซนติเมตร

ส่วนผักนั้นจะต้องปอกเปลือกและสับ ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท

การอบชุบด้วยความร้อนในกระทะ

ปลาแมคเคอเรลใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และเพื่อให้ไส้แนะนำให้ใช้ผักเพิ่มเติม วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจะต้องใส่เกลือและพริกไทยใส่จานแล้วพักไว้

หลังจากผัดผักแล้วคุณต้องเริ่มต้น การรักษาความร้อนปลา. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทแป้งเบา ๆ ลงในจานใส่พริกไทยและเกลือลงไปแล้วจึงผสม ปลาแปรรูปควรรีดทุกด้านด้วยส่วนผสมที่หลวมและวางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันซึ่งผักเคยทอดไว้ก่อนหน้านี้ แนะนำให้ปรุงปลาแมคเคอเรลประมาณ 20-26 นาที ระหว่างนี้ควรทอดให้นุ่มและอร่อย

จะนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวได้อย่างไร?

อาหารปลาแมคเคอเรลซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราพูดถึงในบทความนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง หลังจากทอดปลาแล้วต้องจัดใส่จานและผักผัดไว้ด้านบน คุณสามารถวางไว้ใกล้ ๆ มันฝรั่งบดหรือข้าวเมล็ดยาวต้ม

อบปลากับชีสและมะเขือเทศ

อาหารปลาแมคเคอเรลในหม้อหุงช้าก็อร่อยไม่แพ้ในเตาอบ แต่ด้วยการใช้อุปกรณ์นี้คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลาและคอยดูแลว่าปลาไม่ไหม้ สุกดี เป็นต้น นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้ใช้ multicooker ในการอบผลิตภัณฑ์นี้

ดังนั้นเพื่อให้อร่อยและ จานสวยจากปลาทูแช่แข็งคุณต้องซื้อ:

การเตรียมส่วนผสม

ที่จะได้รับอย่างมาก อาหารอร่อยจากปลาแมคเคอเรลคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเข้ากันได้ดี นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแปรรูปปลาอย่างระมัดระวัง ต้องล้าง คว้านไส้ออก ตัดครีบและหัวออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว โดยเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อที่สะอาดซึ่งควรจะพริกไทยและเค็ม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกหัวหอมและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงและวงกลมตามลำดับ สำหรับชีสคุณเพียงแค่ต้องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่านั้น

การขึ้นรูปจาน

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรทา multicooker ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยให้ทั่ว เกล็ดขนมปัง- หลังจากนั้นคุณจะต้องวางเนื้อปลาลงในชามเพื่อให้ได้ชั้นที่ไม่หนามาก ถัดไปคุณต้องวางหัวหอมและมะเขือเทศสดชิ้นบนปลาแมคเคอเรล หลังจากโรยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยแล้ว ก็ควรคลุมด้วยตาข่ายมายองเนส ในที่สุดคุณต้องเพิ่มชีสขูดหรือหั่นบาง ๆ ลงในจานที่ขึ้นรูป

การอบในหม้อหุงช้า

คุณจะอบอาหารปลาแมคเคอเรลสดในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? สูตรสำหรับเตรียมอาหารเย็นแนะนำให้ใช้โหมดการทอด จะต้องตั้งค่าเป็นเวลา 30 นาที หากหลังจากเวลานี้ปลาไม่สุกแต่ก้นปลามีสีแดงมาก คุณควรรีเซ็ตโปรแกรมเป็นโหมดตุ๋น หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง จานควรจะนิ่มสนิทและปิดด้วยฝาชีสที่น่ารับประทาน

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวร้อน ขอแนะนำให้เก็บจานไว้ในรูปแบบพัฟให้มากที่สุด หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้พร้อมกับเครื่องเคียงได้

ปลาเกลือในน้ำเกลือเย็น

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มมันและอร่อยมาก แต่เพื่อที่จะเกลืออย่างเหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด

ดังนั้นในการเตรียมปลาทูเค็มเราจะต้อง:

เตรียมน้ำเกลือ

คุณสามารถตกปลาเกลือได้อย่างอร่อยไม่เพียง แต่ในน้ำเกลือแบบเปียกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำเกลือแห้งด้วย อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ใช้วิธีแรก ท้ายที่สุดแล้วปลาแมคเคอเรลก็จะชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้นมาก

ดังนั้นในการเตรียมน้ำเกลือเย็นคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, ผักชี, เกลือ, ใบกระวาน, ถั่วผักชี, ออลสไปซ์, ชาดำ, กานพลูในตาและ เปลือกหัวหอม- หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเดือดแล้ว ต้องนำของเหลวอะโรมาติกออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มแปรรูปปลาได้

การเตรียมปลาทู

ควรซื้อปลาขนาดกลางเพื่อทำเกลือจะดีกว่า จำเป็นต้องล้าง คว้านไส้ออกทั้งหมด และตัดครีบออก แนะนำให้ถอดหัวออกด้วย แต่หากอยากทิ้งก็ควรเอาเหงือกออกจะดีกว่า

ไม่ควรหั่นปลาแปรรูปก่อนใส่เกลือ เพราะจะสุกดีอยู่แล้ว

กระบวนการเกลือ

หลังจากแปรรูปปลาแมคเคอเรลและน้ำเกลือเย็นลงแล้ว คุณควรนำภาชนะทรงลึกแล้วใส่ปลาลงไป ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยของเหลวอะโรมาติกเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ ในสภาวะเช่นนี้แนะนำให้ใส่เกลือปลาเป็นเวลา 1.5 วัน ควรพลิกกลับเป็นระยะ

หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น จานฉ่ำจากนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งวันครึ่งจะต้องปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

วิธีเสิร์ฟปลาเค็มให้แขก?

หลังจากที่ปลาแมคเคอเรลเค็มดีแล้ว ควรนำออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร ถัดไปจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมครึ่งวง และผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้โรยปลาทูด้วยสมุนไพรสับสดด้านบน ในรูปแบบนี้จะต้องนำเสนอจานบนโต๊ะบนจานทั่วไป นอกจากนี้คุณควรทำกับข้าวอย่างแน่นอน จะดีกว่าถ้าเป็นมันฝรั่ง หัวจะต้องปอกเปลือกแล้วต้มเป็นรูปทรงกลมในน้ำเค็ม ก่อนเสิร์ฟควรโรยผักด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยดำป่น น่าทาน!

ปลาแมคเคอเรลอบชีสและถั่วเป็นอาหารจริงๆ อาหารชั้นสูง,เตรียมไว้ที่บ้าน. ฉันกำลังคิดว่าจะอธิบายรสชาติอย่างไร แต่ก็หาคำไม่เจอ บางสิ่งบางอย่างที่เป็นต้นฉบับมากและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ปลาแมคเคอเรลกลายเป็นปลานักชิมตัวจริง!

สินค้า:

1. ปลาทูสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น

2. ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

3. หั่นฝอย วอลนัท- 2 ช้อนชา

5. ฮาร์ดชีส - 60 กรัม

6. เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีอบปลาทูกับชีส:

ละลายปลาแล้วทำความสะอาด ถอดหัว หาง และครีบออก ทำความสะอาดอวัยวะภายใน.

แล่เนื้อปลา เอากระดูกออก ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

หล่อลื่นเนื้อด้วยมัสตาร์ดและมายองเนส วางถั่วและชีสขูดไว้ด้านบน

วางเนื้ออีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วมัดด้วยเชือกในครัว

ห่อปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 190°C เป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นแกะกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาทูโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ต่ออีก 10 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดปลาทูก็พร้อม!

2. ปลาแมคเคอเรลอบซอสมัสตาร์ดละลายในปาก!

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าปลาแมคเคอเรลมักมีอยู่ในรูปแบบกระป๋อง นี่เป็นธรรมเนียมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต อย่างไรก็ตาม คุณจะพบปลาชนิดนี้ถูกแช่แข็งบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตบ่อยขึ้นเรื่อยๆ และยังมีปลาทูรมควันเย็นๆ เสิร์ฟอีกด้วย ตารางเทศกาล- อร่อยมาก เอาไม่อยู่!

แต่กลับมาที่ตู้เย็นในร้านขายของชำกันดีกว่า ในนั้นการจ้องมองที่อยากรู้อยากเห็นของคุณได้ค้นพบซากปลาน่ารักสองสามตัวแล้ว และหากคุณสงสัยว่าจะรับหรือไม่ด้วยเหตุผลบางอย่างทันใดเราขอบอกคุณอย่างแน่วแน่ - อย่าลืมรับไว้! เพราะเรามีสูตรปลาทูอบที่ไม่มีใครเทียบได้ ซอสมัสตาร์ด- มาปรุงด้วยกัน

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด:

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากด้านใน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดมายองเนสและซีอิ๊วขาวจนเนียน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

เพิ่มหัวหอมลงในซอสแล้วผสมกับชิ้นปลาสับ ปลาแมคเคอเรลจะต้องยืนประมาณ 30 นาทีจึงจะหมักได้อย่างเหมาะสม

ย้ายปลาลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา รอจนปลาทูมีสีน้ำตาลเล็กน้อย พร้อม! และอย่าลืมเพิ่มผักใบเขียว

จานเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - ทั้งครอบครัวจะประทับใจ! นอกจากนี้สูตรยังง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องมีความอดทนสักหน่อยและอย่าโจมตีปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ดก่อนที่จะพร้อม!

น่าทาน!

3.ปลาทูอบรสเผ็ดพร้อมผัก

ปลาทูเผ็ดอบเช่นเดียวกับไก่เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยทั้งบนโต๊ะอาหารกลางวันและวันหยุด คนรักปลาจะประทับใจกับอาหารที่น่าสนใจและเตรียมง่ายนี้

สินค้า:

1. ปลาทู - ซากขนาดกลาง 5 ตัว (ตัวละประมาณ 300 กรัม)

2. มันฝรั่ง - 1.2 กก

3. มะนาว - 2 ชิ้น (ฉันมีมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก)

4. พริกขี้หนู -2 ชิ้น เล็ก

5. กระเทียม - 2-3 กลีบ

6. ยี่หร่าบด - 1/4 ช้อนชา

7. ผักชีบด - 1/4 ช้อนชา

8. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีอบปลาทูกับผักอย่างโอชะ:

หั่นมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน (ถ้าคุณใช้อันเล็กก็สามารถปล่อยไว้เหมือนเดิมได้) ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ.

นำเมล็ดออกจากพริก ใส่พริกลงในชามเครื่องปั่น พร้อมด้วยกระเทียม เครื่องเทศ และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก บดเป็นน้ำซุปข้น

เกลือปลาและเคลือบด้วยส่วนผสมเผ็ดทั้งภายในและภายนอก วางในจานอบ

วางมันฝรั่งและมะนาวหั่นเป็นชิ้นรอบๆ ตัวปลา แล้วทาด้วยช้อนโต๊ะที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม

เวลาเสิร์ฟให้บีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา

น่าทาน!

4.ปลาทูอร่อย

มีสูตรการทำอาหารปลาทูมากมายวันนี้ฉันขอนำเสนอหนึ่งในนั้น ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ ฉันชอบมันมาก ปรุงตามสูตรของเชฟชื่อดัง Gordon Ramsay แล้วคุณจะหลงรักมันมากเหมือนผมเลย

สินค้า:

1. ปลาทู - 2 ชิ้น

2. กระเทียม - 3 กลีบ

4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

5. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรออริกาโน่ (ไม่จำเป็น)

6. Ramsay มีเกลือทะเล แต่ถ้าคุณไม่มีเกลือทะเล คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลืองหินธรรมดาได้

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรล:

เราแล่เนื้อปลาและเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมสำหรับปลากัน โดยบีบกระเทียมออก ใส่ปาปริก้า ออริกาโน น้ำมันมะกอก และเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เคลือบเนื้อปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้ประมาณ 30 - 40 นาที หากคุณมีเวลาสามารถทำได้นานกว่านี้จะอร่อยยิ่งขึ้น

นำถาดอบออกมาแล้ววางฟอยล์หรือกระดาษรองอบลงไป วางเนื้อปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวัง โดยหงายหนังขึ้น และเติมเกลือเล็กน้อย

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที ปลาพร้อมแล้ว

นี่คือวิธีที่เราปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย และเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้ก็คือ มันฝรั่งต้ม- โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

น่าทาน!

5.ปลาทูสุกุได. คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

สินค้า:

1.ปลาทู - 3 ชิ้น

2. หัวหอม - 3-4 หัว

3. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

5. น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย

6. น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย (น้อยกว่านี้ก็ได้)

7. น้ำ - 1 แก้ว

8. ผักชีฝรั่ง

9. พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรล sugudai:

คุณสามารถนำปลาแมคเคอเรลแช่แข็งมาได้ แต่อย่าละลายน้ำแข็งจนหมด ซึ่งจะทำให้การตัดง่ายขึ้นและราบรื่นขึ้น ตัดปลา เอาหัว เครื่องใน และหนังสีดำในช่องท้องออก ชิ้น.

วางในภาชนะ (ขวดโหล ภาชนะแล้วแต่สะดวกกว่า) เรียงเป็นชั้นๆ ชั้นปลาโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย พริกไทยป่น- หัวหอมชั้นครึ่งวงโรยด้วยผักชีฝรั่ง ถัดมาเป็นชั้นของปลา บางครั้งเราก็เพิ่มใบกระวาน

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำ (ต้ม แช่เย็น) เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา ใส่ในตู้เย็น และหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ก็สามารถรับประทานได้

เกลือกลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยปลาที่มีกลิ่นหอมของผักชีลาวละลายในปากของคุณพูดสั้น ๆ ว่ามันยากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกไป

น่าทาน!

ปลาอบในเตาอบสร้างความอยากอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ดังนั้นทุกคนจึงชอบทำอาหารโดยไม่มีข้อยกเว้น อาหารที่ทำจากปลาทูแช่เย็นหรือแช่แข็งสดสามารถเสิร์ฟได้แม้ในงานพิเศษ

เกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ

เนื้อปลาเชิงพาณิชย์มีมูลค่าสูง ปลาแมคเคอเรลพบได้เฉพาะในน้ำเค็มของทะเลและมหาสมุทรเท่านั้น จัดอยู่ในอันดับเพอร์ซิฟอร์ม มีขนาดเล็ก - 40 ซม. และมีน้ำหนักถึง 400 กรัม ครีบหลังของนักล่านั้นแหลมคม ส่วนท้องมีสีขาวและมีสีเหลืองเล็กน้อย ตกปลาในรัสเซียในทะเลเรนท์ ตะวันออกไกล และทะเลดำ

ปลามีคุณค่าในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และองค์ประกอบที่เข้มข้นมาก เนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ประกอบด้วย จำนวนมากน้ำมันปลาเพื่อสุขภาพ 100 กรัมมีเกือบ 30% ซากเป็นเพียง "ล้น" ด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก (18% ต่อ 100 กรัม) รวมถึงแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

ดังนั้นเด็ก คนป่วยและคนอ่อนแอ นักกีฬา และมารดาที่ให้นมบุตรจึงควรบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่า การรับประทานปลาชนิดนี้บ่อยๆ ช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่ควรหลีกเลี่ยงข้อควรระวังบางประการ หากมีข้อห้ามก็ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไป

เลือกและทำความสะอาดตามกฎ

สัตว์นักล่าเชิงพาณิชย์แบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์ตามถิ่นที่อยู่: สายพันธุ์สเปน สายพันธุ์แปซิฟิก และสายพันธุ์ญี่ปุ่น ปลาที่จับได้ในสภาพอากาศอบอุ่นจะมีองค์ประกอบที่อ้วนกว่า ตัวแทนตะวันออกไกลและแอตแลนติกของสายพันธุ์นี้พบได้ทั่วไปในตารางรัสเซีย

ปลาแมคเคอเรลมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะเกือบทุกแห่ง คุณควรลองซื้อสินค้าจากสถานที่ที่เชื่อถือได้ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้ใส่ใจกับดวงตาของปลา (ไม่ควรมีเมฆมาก) พื้นผิว (ควรเป็นมันเงาไม่มีเมือก) และเหงือก (ควรเป็นสีแดงไม่ใช่สีเทา) ซากสดจะแน่นเมื่อกด หลังจากซื้อแล้ว ให้เก็บผลิตภัณฑ์เฉพาะดังกล่าวไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

ก่อนแปรรูปปลาจะถูกละลายน้ำแข็ง ถอดหัวออกด้วยมีดคมๆ จากนั้นจึงเล็มส่วนล่างของปลาอย่างระมัดระวัง (อย่าทำให้ถุงน้ำดีเสียหาย) และเอาเครื่องในออก ต่อไปต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดซากจากฟิล์มสีดำแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ตอนนี้สินค้าพร้อมสำหรับครั้งต่อไปแล้ว การประมวลผลการทำอาหาร- และนี่คือสูตรการทำอาหาร

สูตรอาหาร

กับมันฝรั่ง

จานนี้เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 7 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน วางแผ่นอบด้วยขอบสูงด้วยกระดาษฟอยล์ เท 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชกลั่น) แล้ววางมันฝรั่งลงไป

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นก้อนแล้ววางลงบนมันฝรั่ง ปิดผักด้วยแผ่นฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดปลาทู - 3 ชิ้น ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ (อย่าปิดเตาอบ) วางปลาลงบนผักแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง

วางแผ่นอบในเตาอบ เก็บไว้อีก 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานของเราไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง

เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับสลัด ผักสด: แตงกวา – 2 ชิ้น, พริกหยวก – 2 ชิ้น, มะเขือเทศ – 3 ชิ้น ผักควรเค็มและรดน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมันมะกอก.

กับหัวหอมทอด

ลองปรุงปลาทูให้อร่อยในกระทะ คุณสามารถใช้ปลาแช่แข็งสำหรับสิ่งนี้ แปรรูปซากปลาทู (4 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย

เท 100–200 มล. ลงในกระทะ น้ำมันพืชและทำให้มันร้อนขึ้น ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งทุกด้าน (เทแป้ง 100–150 กรัมลงบนจานที่มีขอบกว้าง) แล้ววางลงในน้ำมันเดือด ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน

จากนั้นนำปลาแมคเคอเรลออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสองหัวลงในน้ำมันที่ทอดซึ่งก่อนอื่นเราปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทส่วนผสมสำหรับทอดลงบนตัวปลาและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

อบเป็นชิ้นในซอส

เราหั่นปลาทู (4 ชิ้น) ตามกฎทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยเกลือและพริกไทย แยกเตรียมซอสสำหรับราด

โดยใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์ 1 ช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ปลาแมคเคอเรลลงไป ทรงกลม(สามารถเปลี่ยนเป็นกระทะแบบไม่มีด้ามจับได้) แยกเปลือกและหั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นก้อน โรยหัวหอมบนปลาของเรา เทซอสลงไป

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางปลาไว้ตรงนั้น นำเข้าอบจนสุกประมาณ 30–40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทปรุงรสด้วยเนย

ในกระดาษฟอยล์พร้อมผักเป็นบางส่วน

แม้แต่ปริญญาตรีที่ได้รับการยืนยันก็สามารถปรุงปลาชนิดนี้ได้ นำปลาทูแช่แข็งขนาดกลาง 4 ตัว (ควรมีขนาดเท่ากัน) ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด ล้าง ถูแต่ละอันด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราตัดฟอยล์ - 4 แผ่น (เราคำนวณตามขนาดของซากแต่ละอัน) วางปลาแมคเคอเรลแต่ละตัวแยกกันบนแผ่นเหล่านี้

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใหญ่ 2 หัวเป็นวง ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ (4 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยแล้ววางไว้ตามท้องของซากปลา วางบนปลาทู หัวหอม- สับผักชีลาว (100 กรัม) แล้วโรยบนหัวหอม

ใช้มะเขือยาวขนาดกลางสองลูก ลอกและหั่นแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน - คุณจะได้ 4 ซีก ถูด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชธรรมดา) วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งไว้บนมันฝรั่งในชั้นที่สอง

จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ ช้อนเนย ห่อฟอยล์อย่างดี

วางปลาแมคเคอเรลและผักบนถาดอบ วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 40–45 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำของเราออกไป ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแล้ววางลงบนจาน (คุณไม่จำเป็นต้องเอาออกจากฟอยล์ แค่คลี่ออก ก็จะดูเป็นต้นฉบับ) เสิร์ฟเป็นจานแยกกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ น่าทาน!

บนตะแกรง

สูตรนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับชาวเมืองในช่วงฤดูร้อน ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง 6-7 ตัวจะต้องมีซาก (จะดีกว่าถ้าปลาแช่เย็นหรือสดจะดีกว่า) เราทำความสะอาดตามกฎทั้งหมด จากนั้นถูด้วยเกลือเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งผล หมักทิ้งไว้ประมาณ 30–40 นาที

เราทำไฟ ในขณะที่มันไหม้ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 6-7 ชิ้น พริกหยวก- ปอกมะเขือยาว (6-7 ชิ้น) หั่นเป็นสองส่วนถูด้วยเกลือและพริกไทย

จากนั้นตัดฟอยล์ออกเป็น 6-7 ชิ้น (ตามขนาดของซาก) วางปลาหนึ่งตัวลงบนกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้น เพิ่มผักในส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ เนยหนึ่งช้อนแล้วห่อปลาและผักด้วยกระดาษฟอยล์

จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านจนสุกเต็มที่ ตัวเลือกนี้จะแทนที่ การเตรียมการแบบดั้งเดิมเคบับ

ตุ๋นในกระทะ

มันจะกลายเป็นความอร่อย จานนี้สามารถรับประทานได้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เราต้องการปลาทู - 4 ชิ้น เราละลายซากสัตว์ทำความสะอาดตามกฎล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

นำกระทะที่มีขอบกว้าง เท 3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ต่อไปเราจะจัดวางปลา ปอกหัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อน เทลงบนตัวปลา เกลือและพริกไทยทุกอย่าง (พริกไทยเป็นตัวเลือก) หรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปลาแมคเคอเรลชอบใบกระวานมากดังนั้นเราจึงเพิ่มลงในปลาด้วย (1-2 ใบ)

ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น ล้างและหั่นเป็นชิ้น วางบนตัวปลาโดยแยกเป็นชั้นๆ เรายังเติมเกลือและพริกไทยลงในชั้นนี้เพื่อลิ้มรส เราเอา 3 ชิ้น พริกหยวก ปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น แล้ววางลงบนมันฝรั่ง วางมะเขือเทศ(2 ช้อนโต๊ะ) เติมไว้ตอนท้ายสุด เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ ให้เท 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำบริสุทธิ์หนึ่งช้อน

เปิดไฟปานกลางแล้ววางจานของเราลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

หากสิ่งที่อยู่ในกระทะเริ่มไหลมากเกินไป ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำ นี่จะทำให้ปลาและผักมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

มีบัควีทอยู่ข้างใน

ค่อนข้าง จานอาหาร- เอาปลาทู 5 ตัว (ใหญ่) เราทำความสะอาดตามกฎเกณฑ์ ถูด้วยเกลือและพริกไทย (คุณสามารถถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ)

แยกต้มบัควีท แยก 3 ถ้วยออกจากมันแล้วทอด เนย(2 ช้อนโต๊ะ ล.) เรายัดปลาด้วยบัควีท เราปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางแต่ละซากลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นวง วางหัวหอมไว้บนปลาแต่ละตัว หยดน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบปลาทูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรปรากฏบนตัวปลา เปลือกโลกสีทอง- เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วพร้อมกับสลัดผัก (หั่นแตงกวา 3 ลูกและมะเขือเทศ 3 ลูกแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป) น่าทาน!

และจำไว้ว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรอาหารที่สามารถเตรียมโดยใช้ปลาทูได้ อย่าขี้เกียจ – เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเรียบง่าย

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้